Recept za snježne paradajze za zimu. Paradajz "pod snijegom" za zimu: zanimljiv recept za njihovu pripremu

  • Voda - 1 l
  • Šećer - 2,5 kašike. kašike (ili po ukusu)
  • So (kamena, krupna) - 1 kašika. kašika bez tobogana
  • Sirće, 9% - 1 kašika. kašika

Moguće komponente po ukusu:

*Biće više arome, ali ne i ljutine

  • Gorušica - 1 kašičica
  • Crni biber u zrnu - 2 kom.

Važni detalji:

  1. Bolje je uzeti male, zrele, ali čvrste rajčice, poput čeri paradajza. Veliki paradajz će morati da se iseče na četvrtine. Idite po ukusu. Manje nam se sviđa opcija sa narezanim paradajzom.
  2. Sastojci za marinadu daju se sa rezervom. Gruba kalkulacija: podijelite kapacitet limenki sa 2.
  • Za teglu od 3 litre paradajz ispod snijega trebat će 1,5 litara marinade i 1,5 žlice. kašike sirćeta.
  • Za 1 litar - oko 0,5 litara tečnosti i 0,5 kašike. kašike sirćeta.
  • Prilikom izrade velike serije preparata, brojimo koliko smo tegli napunili paradajzom i lako procjenjujemo količinu salamure i njenih komponenti. Pogodno je izračunati proporciju koristeći identične posude. Na primjer, tri limenke od 3 litre = 9 litara. Podijelite sa dva da dobijete 4,5 litara marinade. I pet limenki od 1 litre = 5 litara, odnosno 2,5 litara punjenja. Samo 7 litara. Šećer, so i sirće pomnožite sa 7 i mirno skuhajte marinadu. Definitivno će biti dovoljno.

1) Priprema povrća.

Operite paradajz i probušite čačkalicom mjesto gdje je pričvršćena peteljka. To je neophodno kako ne bi pucali i bolje marinirali.

Češnjak volimo sitno nasjeckati, a ne procijediti ga kroz presu. Koristimo blender za velika količina praznine Ako se odlučite napraviti probnu teglu, jednostavno je isjeckajte nožem.



Previše si lijen da se trudiš? Pritisnite - za spas. Ali imajte na umu da kada koristite kašu, marinada u početku može biti vrlo mutna. Nema potrebe da se plašite ovoga. Nakon nekog vremena, već u zamotanim teglama, rastvor će postati providan.

Tegle operemo sodom ili senfom u prahu i steriliziramo ih na bilo koji prikladan način. . Isto prirodni lek Operite poklopce i stavite ih u kipuću vodu na 5-7 minuta.

2) Prelijte kipućom vodom, a zatim dodajte marinadu za valjanje.

Zagrijte paradajz sa 1 prelivom čiste kipuće vode. Da biste to učinili, pripremljeno povrće stavite u tegle. Ne zbijamo ga previše, samo ga čvrsto rasporedimo, koliko god stane.



Ako volite kriške paradajza, poželjno je koristiti tegle od litre, one su na fotografiji ispod. Ali imajte na umu da će takva oznaka sadržavati manje marinade.


Napunite tegle kipućom vodom do samog vrha. Pokrijte poklopcima (samo poklopite). Ostavite povrće da se zagreje 15 minuta.

Za to vrijeme pripremit ćemo marinadu. Zagrijte vodu, dodajte šećer i sol, miješajte dok se potpuno ne otopi i pričekajte da proključa. Prokuhajte na vatri samo minut. Na kraju ulijte sirće i ugasite vatru.

Marinada mora biti vruća da bi se sipala u tegle. Korisno je rastvoriti komponente pred kraj zagrevanja paradajza.

Nakon 15 minuta zagrevanja, ocedite vodu iz tegli.

Na paradajz pospite sitno seckani beli luk. Evo ga - efekat ispod snega elegantan recept. Ako koristite sjemenke gorušice i crni biber, sada je vrijeme da dodate začine.


Tegle do vrha napunite vrelom marinadom i odmah ih dobro zatvorite ispod poklopca. Lagano okrećite kiflice po težini tako da se beli luk rasporedi u tečnosti. Stavite ga naopako i zamotajte. Kada se ohladi, stavite u tamni ormar. Hladnoća je korisna, ali nije potrebna. Radni komad može dobro podnijeti sobnu temperaturu.


Baš sam prošle godine probao paradajz "pod snijegom" za zimu i jako, jako mi se dopao njihov ukus. Možda je sve od belog luka, ali paradajz je tako aromatičan i ukusan. Žao mi je što sam zatvorio nekoliko limenki, ove godine ću zatvoriti puno više i savjetujem vam.

Sastojci za teglu od 3 litre:

  • paradajz;
  • beli luk - 1 kašika. sa vrhom rendanog belog luka.
  • Marinada za 1,5 litara vode:
  • sol - 1 kašika;
  • šećer - 100 grama;
  • sirćetna esencija - 1 kašičica.

Paradajz "ispod snijega" za zimu. Korak po korak recept

  1. Sterilizirajte teglu na bilo koji način koji vam odgovara. Radim to na starinski način - preko pare.
  2. U teglu ne dodajemo zelje, samo paradajz (prethodno opran) i prelijemo ga kipućom vodom.
  3. Zasebno pripremite marinadu tako što ćete prokuhati vodu sa šećerom i solju.
  4. Ocijedite paradajz u sudoper kada marinada proključa. Dodajte narendani beli luk direktno u teglu (možete ga iseckati pomoću prese za beli luk) i 1 kašičicu. esencije, prelijte marinadom i odmah zarolajte poklopce.
  5. Okrenite tegle na poklopce i poklopite dok se potpuno ne ohlade 1-2 dana.

Takve tegle se mogu čuvati na sobnoj temperaturi. Ili ne možete dodati esenciju, a zatim je spremiti u podrum.

Sretno sa pripremama, nadam se da će vam se svidjeti ovi paradajzi.

Recept je podijelila Maria Samokhina (naš redovni pretplatnik).

Čini se da šta još možete smisliti u procesu konzerviranja paradajza. Ali pronašli smo vrlo originalan recept za vas ukusni preparati- paradajz sa belim lukom za zimu "na snegu". Samo ime je već intrigantno. Zamislite koliko će vaši gosti biti iznenađeni kada im ponudite da probaju ovo čudo očuvanja. I vjerujte mi, bit će zadovoljni, pa će čak i tražiti recept na izlasku.

"Paradajz na snegu" sa belim lukom za zimnicu. Potrebni sastojci

Odmah želim napomenuti da ovaj recept ima niz značajnih prednosti. Prvo, za konzerviranje možete koristiti apsolutno bilo koji paradajz. To mogu biti mesnati "divovi" ili mali i uredni cherry paradajz. Čak i super sočan" bikovsko srce» može se koristiti za pripremu „Paradajza na snijegu“ sa bijelim lukom za zimu.

Drugo, ovaj recept vam omogućava da varirate ukus. Ako dodate još malo “snijega”, paradajz će imati izraženiji okus po bijelom luku. Ako volite slađi paradajz, onda simbolično (za lepotu) ostavite beli luk i dodajte još malo šećera.

  • 550-650 grama paradajza.
  • Seme gorušice - pola kašičice.
  • Crni biber - po vašem ukusu.
  • Iseckani beli luk (na sitno rende) - 2-3 pune kašike.
  • 0,5 kašičice 70% sirćeta.
  • Šećer - 4 kašike. kašike (za marinadu).
  • Sol - 1 kašika (za marinadu).

Proces pripreme paradajza

Prije nego što započnete proces konzerviranja bilo kojeg paradajza, trebali bi biti na pravi način pripremite se za ovu proceduru. Kao i svaki drugi, paradajz "ispod snijega" sa bijelim lukom za zimu ne bi trebao pucati tokom procesa dodavanja kipuće vode u teglu. Da bi se to spriječilo, kore od povrća moraju se pretvoriti u "cjedilo". Probušimo ga čačkalicom ili vrlo tankim nožem na mjestu gdje je bila stabljika. Zahvaljujući ovoj rupi, kora paradajza neće pucati ili pucati, a samo povrće će zadržati svoj lijep i ukusan izgled unutar tegle.

Ako odlučite da koristite cherry paradajz, nemojte ih rezati. Veći plodovi se mogu iseći na dve polovine. Ne brinite da će necjeloviti paradajz dati pogrešnu boju marinadi, pogrešan okus općenito ili pokvariti "snježnu" sliku.

Priprema tegli

Veoma je važno, kada zatvorite „Paradajz u snegu” sa belim lukom za zimu, da pravilno pripremite staklenu posudu. Tegle ne samo da se moraju dobro prati (najbolje korišćenjem soda bikarbona), ali i dobro sterilizirana na pari. Također možete sterilizirati tegle u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Kada su poklopci u pitanju, postoji nekoliko opcija. Bolje je zagrijati limene poklopce oko minutu u vrućoj vodi. Ali gvožđe koje se navijaju ne boje se kipuće vode, jer unutar njih nema gumenih elemenata. U svakom slučaju nemojte biti lijeni i obavezno obradite (sterilizirajte) poklopce.

Proces kuvanja

Marinada

Dodati u vodu potreban iznos soli i šećera. Dobro promešati. Kada marinada proključa dodajte je Lovorov list, par zrna crnog bibera, korijander (po želji).

Vrlo je važno dati marinadi vremena da se ostaci soli slegnu na dno. Pokušajte da nikada ne dospete u tegle. Bolje je u početku dodati još malo vode kako biste u toku sipanja mogli ostaviti malo marinade sa talogom na dnu posude.

Konzerviranje

U teglu paradajza stavite kašiku iseckanog belog luka. Ulijte marinadu i dodajte pola kašičice sirćeta neposredno pre zatvaranja tegle. Zarolajte pomoću ključa i limenih poklopaca. Okrenite teglu i ostavite je u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Ako vam se isprva učini da je marinada previše mutna, znajte da su vaši strahovi uzaludni. Kada beli luk konačno potone na dno tegle, marinada će postati providna, poput suze. I za efektivna isporuka na stolu, naprotiv, protresite teglu. Lepeza belih „snežnih“ pahuljica odmah će se podići i početi da prepliće svaku krišku paradajza.

Prednosti i prednosti preparata od paradajza

O receptima za "Paradajz u snijegu" se uvijek raspravlja. Na internetu postoji mnogo mišljenja o ljepoti i djelotvornosti, kao i o ukusu paradajza. Na prvi pogled neki ljudi pomiješaju bijeli luk sa plijesni i isprva odbijaju čak i probati preparate. Ali nakon što ljudi otkriju to je neverovatno ukusna marinada, kada se beli luk odjednom ispostavi da nije gadna odvratna stvar, već veoma ukusan aromatičan dodatak paradajzu, onda, kako kažu, goste neće odvratiti da uživaju u predjelu za uši.

Pored neobičnog izgleda i prijatnog ukusa, paradajz za zimu "sa snegom", recept za koji danas govorimo, ima još jednu značajnu prednost. Zbog činjenice da se kuvaju veoma brzo (sa samo jednim prelivanjem), paradajz u tegli zadržava sve svoje korisnim materijalom i vitamine. A miris ovih paradajza dolazi iz pravog ljetnog.

Ogroman bonus ovaj recept Druga stvar je što ovdje nema puno sastojaka. Proces pripreme i upotrebe sterilizacije tegli ne zahteva gotovih proizvoda. Ovo je značajna ušteda vremena i truda. Čak i neiskusna osoba koja tek počinje svoj težak put može se nositi s takvim očuvanjem. kulinarske vještine ljubavnica. Prijatno!

Danas je to teško moguće iznenaditi iskusne domaćice neka vrsta neobičan radni komad paradajz.

Paradajz se može konzervirati sa svime, paprikom, hrenom, bosiljkom, pa čak i medom. Ali najjednostavniji, dokazani recept za paradajz pod snijegom s češnjakom za zimu jedan je od najpopularnijih, ukusnih i originalne opcije konzerviranje paradajza. Čak i mlade i neiskusne domaćice mogu razmaziti svoje najmilije ovim preparatom, jer je potrebno svega nekoliko proizvoda, a nema potrebe za sterilizacijom tegli paradajza.

Ovako konzervisan paradajz ispada neverovatno ukusan i umereno pikantan. Okus bijelog luka i sirćeta se praktički ne osjeća, a salamura ima vrlo prijatnog ukusa. Za ovu vrstu pripreme paradajz je potrebno odabrati jak i srednje veličine. Dozvoljeno je napraviti preparat od nedozrelog paradajza, smeđeg ili zelenkastog (ali ne zelenog!). Paradajz će tada ispasti slatko-kiseo.

Paradajz na snijegu sa bijelim lukom za zimu: klasičan recept

Tradicionalni recept za paradajz u snegu sa belim lukom za zimnicu sastoji se od skromnog skupa sastojaka: paradajza, soli, šećera, sirćeta, paradajza i belog luka.

Zašto paradajz ima pod "snijegom"? Da, jer bijele pahuljice bijelog luka prekrivaju svijetlocrveni plod, kao prva grudva snijega.

Proizvodi:

  • paradajz;
  • dve supene kašike belog luka.
  • voda - jedan i po litar;
  • sol - četvrtina čaše;
  • šećer - pola čaše;
  • dvije supene kašike sirćeta od 9% (ili dve kašičice sirćetne esencije od 79%).

Pažnja! Sastojci su za teglu od tri litre.

Pripremite na sljedeći način:

  1. stavite paradajz u teglu;
  2. prelijte kipućom vodom;
  3. ostaviti dvadeset minuta;
  4. pripremiti marinadu: u vruća voda dodajte sol i šećer, kuhajte pet minuta;
  5. ocijedite vodu iz paradajza;
  6. Na paradajz stavite nasjeckani bijeli luk i sipajte sirće;
  7. ulijte pripremljenu marinadu;
  8. roll up.

Karakteristike recepta:

  • Ako stavite beli luk kroz presu za beli luk, salamura će postati mutna. Ren češnjaka je najbolje nasjeckati nožem ili naribati krupno rende;
  • približna potrošnja belog luka po litarskoj tegli je jedna desertna kašika, a tegla od tri litre je 1,5 - 2 kašike;
  • tradicionalni recept za paradajz pod "snijegom" ne uključuje nikakve začine ili začine, ali ako želite poboljšati okus i aromu, možete dodati list ribizle, zelje ili paprike.

Paradajz pod snegom sa belim lukom za zimu: recept za teglu od litara, bez sirćeta

Ako ste već probali paradajz tradicionalni recept, pripremu možete malo diverzificirati dodavanjem začina ili začinskog bilja po želji i ukusu. Paradajz će biti jednako lijep, ali kvaliteti ukusa oni će se promeniti. Za ukus možete dodati aleva paprika, Za originalnog ukusa U receptu koristite bosiljak, za pikantnost dodajte senf ili hren. A ko ne voli konzerviranje sirćetom, može ga zamijeniti limunskom kiselinom. Nudimo Vama odličan recept priprema paradajza pod snegom za zimu u litarskim teglama bez sirćeta - baš ukusno!

Za tegle od pet litara:

  • paradajz srednje veličine - 4 kg;
  • beli luk - pet kašika. kašika;
  • limunova kiselina– pet kašičica;
  • nekoliko grančica peršuna;
  • pet kišobrana kopra;
  • pet lovorovih listova.
  • šećer - pet kašika. kašika;
  • sol - tri žlice. kašike.

Kako kuhati:

  • stavite na dno tegli: lovorov list, zelje;
  • Stavite paradajz čvrsto na začine;
  • prelijte kipućom vodom, ostavite 15-20 minuta;
  • ocediti i ponoviti postupak;
  • na paradajz stavite kašiku rendanog belog luka;
  • pripremiti marinadu na uobičajen način(sol, šećer), pustite da prokuha 5-7 minuta;
  • preliti i dodati kašičicu limuna;
  • roll up.

Senf paradajz u snijegu: recept za tegle od 2 litre

Za teglu paradajza od dvije litre potrebne su vam dvije žlice. kašike seckanog belog luka.

Za pripremu marine zapremine jedan i pol litara potrebno vam je:

  • pola čaše šećera;
  • Art. kašika soli i ista količina senfa u prahu;
  • kašičica 70% sirćetne esencije.

Kuvanje senf paradajz na snijegu za zimu prema receptu dizajniranom za teglu od 2 litre:

  1. stavite paradajz u teglu;
  2. ispuniti vruća voda 20 minuta;
  3. ocijedite i pripremite marinadu: sol + šećer + senf, kuhajte 7 minuta;
  4. ostavite marinadu da se malo ohladi i dodajte sirćetna esencija;
  5. Napunite paradajz salamurinom i zarolajte metalnim poklopcima.

Pažnja! Kuhajte marinadu na veoma laganoj vatri, as senf u prahu daje veoma veliku penu.

Recept za snijeg paradajz sa bijelim lukom u originalnoj marinadi


Koje sastojke pripremiti:

  • paradajz – 3 kg;
  • bosiljak;
  • aleva paprika – 6 kom.;
  • beli luk - dve glavice.

Za punjenje:

  • topla voda - dva do dva i po litra;
  • sol - dvije žlice. kašike;
  • šećer - nešto više od pola čaše;
  • sirće 9% - četvrtina šolje.

Faze pripreme paradajza pod snijegom za zimu prema receptu za 2 limenke od 3 litre:

  1. stavite u svaku teglu: biber, nekoliko grančica bosiljka;
  2. paradajz i kašika kaše od belog luka;
  3. prelijte kipućom vodom;
  4. ocediti i pripremiti fil: so + šećer;
  5. ostavite da ključa 3-6 minuta;
  6. preliti preko paradajza, ostaviti da odstoji 5-7 minuta;
  7. ocijedite marinadu, stavite na vatru i zagrijte na 100 0 C;
  8. Malo ohladiti i dodati sirće;
  9. preliti preko paradajza i zarolati.

Provereni recept za čeri paradajz na snegu sa belim lukom i aleve paprike

Recept je dizajniran za 3 tegle od jedne litre, ovo je najpogodniji način za pokrivanje sitnih plodova.

Proizvodi:

  • Cherry paradajz – 3 kg;
  • beli luk – 4 glavice;
  • aleva paprika;
  • Lovorov list.

Za tegle marinade od tri litre trebat će vam:

  • jabukovo sirće 6% - nešto više od pola čaše;
  • sol - dvije žlice. kašike;
  • šećer - četiri kašike. kašike

Recept je proveren, pa čeri paradajz pripremamo u snegu sa belim lukom u sledećem redosledu:

  1. Napunite tegle začinima, paradajzom i na vrh stavite kašiku seckanog belog luka;
  2. jednom preliti kipućom vodom;
  3. zatim marinada;
  4. roll up.

Savjet! Pored navedenih začina, paradajzu možete dodati peršun ili kopar, a na dno tegle staviti list trešnje ili ribizle.

Začinjeni paradajz pod snijegom za zimu: recept za teglu od 3 litre


Dakle, za staklenu posudu od tri litre potrebno vam je:

  • paradajz - koliko će stati u teglu;
  • pola slatke paprike;
  • 2 kom. karanfili;
  • 3-4 graška aleve paprike;
  • 5-6 čena belog luka;

Za teglu paradajza od 3 litre pod snegom za zimu, recept zahteva jedan i po litar marinade. Za pripremu uzimamo:

  • četvrtina čaše soli;
  • pola čaše šećera;
  • jedna kašika. kašika sirćetne esencije 70%

Pripremite na sledeći način:

  1. stavite paradajz i začine u teglu;
  2. prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 20 minuta;
  3. odvod;
  4. posolite i pošećerite vodu i dodajte paradajzu;
  5. sipajte sirće u teglu;
  6. roll up.

za ljubitelje ljutog, dodajte nekoliko komada ljute paprike u svaku teglu;

Češnjak nije potrebno nasjeckati previše sitno, inače se salamura može zamutiti.

"Šećerni" paradajz pod snegom: recept za teglu od litara

Razlika između ovog preparata je u tome što se uroluju paradajz sopstveni sok i neobično su ukusne slatko-kiselog ukusa. Pogodno je pripremiti takve "šećerne" rajčice pod snijegom prema receptu za litarsku teglu:

  • paradajz;
  • Art. kašika šećera;
  • kašičica soli.

Proces kuvanja:

  1. plodove izrežite na četiri ili šest dijelova (ovisno o veličini);
  2. pomiješajte sol i šećer u posudi;
  3. pripremite bijeli luk - ogulite i sitno nasjeckajte;
  4. pomiješati sa solju i šećerom;
  5. pripremljenu smjesu dodajte kriškama paradajza;
  6. zatvori.

Na napomenu!

Morate koristiti krupne i sočne plodove kako bi dali sok.

Banke sa pripremljeni paradajz Obavezno sterilizirajte, inače postoji šansa da će paradajz "fermentirati" i eksplodirati.

Ako predjelo nije pripremljeno u velike količine, onda se banke mogu zatvoriti najlonski poklopac Ostavite ih na sobnoj temperaturi dan-dva, a zatim ih stavite u frižider.

Paradajz u snijegu: recept za 3 litre

Šta može biti ukusnije sa pečenim krompirom ili piletinom od ljuti paradajz sa belim lukom, kuvano sopstvenim rukama? Takav paradajz se može poslužiti ne samo za večeru sa porodicom, već se može i staviti svečani sto, kao užinu.

Malo je vjerovatno da ćete sačuvati jednu posudu od 3 litre, pa je recept za paradajz na snijegu dizajniran za dvije tegle od tri litre:

  • paradajz - tri kilograma;
  • bijeli luk - narendati ili samljeti u mašini za mljevenje mesa - 2 pune žlice;
  • 70% sirćetne esencije – 2 desertne kašike;

Za pripremu tri litre marinade:

so - 2,5 kašike. kašike;

šećer – 1 kašika. kašika;

Kako pripremiti:

  1. Opran paradajz dobro stavite u sterilisane tegle.
  2. Napunite toplom vodom.
  3. Priprema marinade:

dodajte sol i granulirani šećer u lonac s vodom;

stavite na vatru i pustite da marinada proključa;

skloniti sa vatre i dodati beli luk

  1. Ocijedite vodu iz tegli i dodajte marinadu.
  2. U svaku teglu dodajte esenciju sirćeta.
  3. Zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Savjet!

Konzervirani paradajz treba čuvati hladno mesto. Ako nema podruma ili drugog frižidera, onda u konzervu dodajte jednu tabletu aspirina. Zatim se tegle mogu odložiti u ostavu ili kuhinjski ormarić bez straha da će eksplodirati;

Limenke sa metalnim poklopcima obavezno okrenite naopako, pokrijte debelim, toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. čemu ovo služi?

  • prvo, marinada će vrlo dobro natopiti paradajz;
  • drugo, ako poklopac nije dobro zatvoren, počet će curiti, pa će ga trebati zamijeniti drugim;

Za kuvanje ljuti paradajz sa belim lukom, umesto sirćeta, 70% sirćetne esencije - za tegle od tri litre- jedan kašika za desert, a za litru - nepotpuni čaj.

Specijalni paradajz u snegu, konzervisan sa belim lukom i hrenom

Ne baš poznati recept za paradajz pod "snijegom" diverzificiran je domaćim pripravcima. Začinjeno i aromatično očuvanje zadovoljiće fanove slane grickalice. Kao snijeg u ovom receptu paradajz iz konzerve Koristi se mješavina bijelog luka i korijena hrena, narendanog na krupno rende ili usitnjenog u blenderu.

Potrebni proizvodi:

  • paradajz srednje veličine;
  • listovi hrena, ribizle;
  • nekoliko graška ljute paprike;
  • nasjeckani korijen hrena i bijeli luk - žlice. puna kašika;
  • sirćetna esencija 70% - kašičica.

Zatim pripremite kao i obično: začini na dnu tegle, zatim paradajz, a na vrhu mješavina bijelog luka i rena. Napunite toplom vodom 15 minuta. Salamuru pripremite od kašike soli i pola čaše šećera. Pour. Dodajte esenciju. Roll up.

Pažnja! Proizvodi su dizajnirani za posude od tri litre, a salamura za 1,5 litara vode. Ne zaboravite da se 70% esencije, u količini od jedne kašičice, mora dodati u paradajz nakon što je već napunjen marinadom.

Ako su sve tegle već smotane, ali su ostali paradajz i beli luk, pripremite brzi paradajz sos, koji se može poslužiti za večeru uveče.

Pikantni sos od paradajza i belog luka


Proizvodi koji su ostali: paradajz, beli luk. Šta učiniti s njima?

Pripremite se divan sos! Dakle, potrebno vam je:

  1. paradajz narezati na komade;
  2. samljeti u blenderu dok ne postane glatko;
  3. dodajte preostalu kašu od bijelog luka;
  4. sol po ukusu;
  5. mix;
  6. stavite u čistu staklenu posudu;
  7. spustite se u podrum ili drugo hladno mjesto;

Uveče možete uzeti uzorak.

Uklonite koru sa paradajza kako bi sos bio homogeniji!

ako voliš ljuti sos, zatim možete dodati malo crnog bibera;

sipajte jednu kašiku u teglu za sos biljno ulje kako bi spriječili pojavu plijesni.

Osnovna pravila konzervacije

Kako bi se osiguralo da radni komad ne eksplodira i da se sačuva do zime, potrebno je naučiti važne tačke konzervacija.

  1. Priprema tegli:
  • dobro oprati staklene posude i metalni poklopci soda bikarbona;
  • sterilizirajte tegle (na pari, u rerni ili u mikrotalasnoj).
  1. Priprema povrća:
  • birajte jake, neoštećene rajčice, po mogućnosti srednje veličine;
  • oprati i staviti na kuhinjsku krpu da se osuši;
  • napravite nekoliko uboda šibicom u sredini ploda kako kožica paradajza ne bi pukla tokom procesa konzerviranja.
  1. Provjera nepropusnosti:
  • nakon što zatvorite poklopce, okrenite teglu naopako;
  • Ako rasola curi ili se mjehurići zraka skupljaju u blizini poklopca, trebali biste ponovo zarolati poklopac mašinom za šivanje.
  1. hlađenje:
  • nakon zatvaranja, okrenite staklenke naopako;
  • zamotati u novine;
  • Pokrijte odozgo velikim frotirnim peškirom ili starim pamučnim pokrivačem i ostavite tako dva do tri dana;
  • preseliti u ostavu.

Zamislite, eksperimentirajte i iznenadite svoju porodicu nevjerovatno ukusnim i originalni recepti priprema paradajza pod snijegom za zimu sa bijelim lukom i razni aditivi. Prijatno!

Navika ruskih domaćica da spremaju konzervirano povrće za zimu određuju klimatski uslovi zemlje.

Cijena sveže povrće zimi, koji se uvoze iz južnih zemalja, nije na top listama, pa je uobičajeno da se nabavke rade ljeti.

Kako je lijepo otvoriti teglu paradajza koji ste sami konzervirali.

Osim toga, povrće umotano u tegle je bogato vlaknima, koja su našem organizmu tako neophodna zimi.

Hajde da kuvamo ukusni paradajz“na snijegu” sa bijelim lukom za zimnicu.

Klasičan recept

Naravno, snijega u obalama ne može biti usred ljeta, zamijenit ćemo ga glavnim borcem protiv virusa i prehlade- bijeli luk.

Kuvanje paradajza "na snijegu" klasičan recept vrši se u posudi od tri litre. Recept se sastoji od glavnih sastojaka - paradajza i marinade.

Sastojci:

  • Paradajz srednje veličine ili cherry paradajz.

Sastojci za marinadu za jednu teglu od 3 litre:

  • 1,5 litara vode;
  • 100 g šećera;
  • 1 tbsp. kašike soli;
  • 2 glavice belog luka;
  • 3 žlice. kašike sirćeta (po mogućnosti 9 posto).

Proces pripreme marinade:

  1. U kipuću vodu sipajte šećer i promiješajte;
  2. Dodajte sol;
  3. Ostavite da se krčka par minuta.

Sada ćemo opisati direktnu pripremu paradajza "na snijegu" sa bijelim lukom za zimu.

Povrće temeljito operemo dok ne uklonimo sve onečišćenje, a zatim ga čvrsto stavimo u sterilizirane tegle.

Prilikom instalacije trudimo se da ih ne pritisnemo. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem da se paradajz pari.

Pripremamo "snijeg", koji je glavna komponenta recepta. Očistite čen belog luka i iseckajte ga. Metode mljevenja mogu biti različite, možete koristiti ili blender ili presu za bijeli luk. Količina mrvljenja će odrediti veličinu "budućeg snijega".

Hajde da smotamo limeni poklopac, okrenite teglu naopako i pokrijte toplim ćebetom. Ne vadite ispod ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Paradajz „pod snegom“ sa belim lukom bez sirćeta za zimnicu

Sirće koje se koristi za marinadu daje povrću specifičan „kiseli“ ukus i miris.

Bori se i protiv bakterija koje se brzo razvijaju u povoljnom okruženju i tako im produžava život.

Ali šta da rade ljudi koji imaju gastrointestinalne bolesti?

Zamjene za ocat mogu biti proizvodi poput limunske kiseline ili esencije.

Sastojci za litarsku teglu za pripremu:

  • Mali paradajz;
  • 2 glavice belog luka;
  • 0,5 tsp limunska kiselina;
  • Dill.

Sastojci za marinadu:

  • 1 kašika soli;
  • 100 grama šećera.

Proces pripreme paradajza "pod snijegom" s bijelim lukom bez sirćeta za zimu nije jako kompliciran, glavno je slijediti recept.

Do dna litarske limenke dodati nekoliko grančica kopra. Zatim stavljamo male rajčice u posudu. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Ocijedite i po drugi put prelijte kipućom vodom, opet nekoliko minuta.

Marinada će se pripremati u „drugoj vodi“, pa vodu sipajte u šerpu. Dodajte sol i šećer i ostavite da se krčka nekoliko minuta.

U svaku teglu paradajza kuvanog na pari dodajte seckani beli luk i limunsku kiselinu. Ulijte kipuću marinadu. Zarolajte poklopac, okrenite ga naopako i pokrijte toplim ćebetom. Ostavite tegle pod ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

    1. Da paradajz ne pukne „pod snegom“, pre nego što ih stavite u tegle, svaku probušite čačkalicom na mestu gde se nalazila peteljka;
    2. Da se salamura ne bi zamutila, dodajte listove sitno nasjeckanog hrena, tada će salamura ostati bistra;
    3. Za očuvanje povrća bolje je koristiti krupnu sol;
    4. Zamjena sirćeta aspirinom je loša opcija. Proizvod hemijski sastav u velikim dozama štetno je za zdravlje;
    5. Znakovi dobro sirće- Ovo je sirće pripremljeno sa prirodni sastojci. Talog na dnu boce je dokaz prirodni sastav. Rok trajanja ne bi trebao biti duži od 4 godine. IN staklene posude sirće bolje zadržava ukus. Tipično koncentracija prirodnog sirćeta ne prelazi 4-6 posto.

Hrskavi se vrlo brzo kuvaju ako se pridržavate recepata i saveta iskusnih kuvara.

Ne znate kako zamrznuti tikvice za zimu? predložit ćemo najpopularnije i najpovoljnije metode.

Ispostavilo se da džem može biti ne samo ukusan, već i lijep. da, da, npr. očistiti džem napravljen od kriški jabuke zadovoljava ne samo pupoljci ukusa, ali donosi i estetski užitak! I sretno vam drage domaćice!

Koristeći limunsku kiselinu, paradajz zadržava izvornu boju i nježniji je nego s sirćetom.

Sa zdravstvenog stajališta, limunska kiselina u manjoj mjeri iritira želučanu sluznicu, što omogućava konzumaciju manjih količina marinade osobama sa gastrointestinalnim oboljenjima.

Sada kada je otkrivena takva raznolikost koncentrata za konzerviranje, umjesto stonog octa možete koristiti:

  • Koncentrirano sirće od jabuke, vina, grožđa, maline;
  • Sok ili bobice od crvene ribizle, brusnice, brusnice (200 ml soka po litri salamure);
  • Kislica (100 grama po litarskoj tegli);
  • Kisele jabuke (2 komada po tegli).

Želim vam ukusne paradajze "na snijegu" sa bijelim lukom i dobar tek!

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije