Prednosti i štete sojinih šparoga za ljudsko zdravlje. Prednosti i štete od sojinih šparoga na korejskom Šta su šparoge na korejskom

Japanci ovo jelo zovu "yuka", a Kinezi "fuju". Na ruskom tržištu ovaj proizvod se jednostavno zove: šparoge na korejski način.

Koje su zdravstvene prednosti korejskih šparoga?

U stvari, fuju nema ništa zajedničko sa šparogama.

Sastav i sadržaj kalorija

Špargle, koje su mnogi od nas navikli vidjeti u korejskim salatama, nisu ništa drugo do poluproizvod napravljen od sojinog mlijeka. Takav proizvod je spreman za upotrebu odmah nakon proizvodnje i ne zahtijeva nikakvu posebnu obradu. Mnogi će se pitati: kako kuhati šparoge na korejskom? Osušeno zrno soje se prethodno namoči u vodi, zatim prokuha, održavajući potrebne proporcije vode i samog proizvoda, a zatim melje i filtrira.

Dobijeno sojino mlijeko bez ukusa i mirisa kuha se dok se na površini ne pojave tanki filmovi – fupi. Zatim se okače i ostave da se potpuno osuše, što rezultira fuzha. Nakon toga, za pripremu šparoga na korejskom, fuchu se natopi u posebnu marinadu, dodaju se začini i povrće. Uprkos tako neobičnom porijeklu, nutricionisti vam mogu reći zašto su korejske šparoge zdrave. Prednosti ovog egzotičnog jela su zbog sastava fujua koji sadrži:

Protein. Proteini biljnog porijekla, kojih ima prilično u zrnu soje, nezamjenjivi su za vegetarijance, a također vam omogućavaju održavanje optimalnog nivoa dušika u tijelu;
Izoflavoni. Ove supstance spadaju u grupu estrogena i imaju snažno antioksidativno i antikancerogeno dejstvo;
Vlakna. Dijetalna vlakna u korejskim šparogama normaliziraju probavu i uklanjaju toksične spojeve iz tijela.

Fuzhu takođe sadrži mnogo višestruko nezasićenih masnih kiselina, što ga čini korisnim za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema. Šta je još korisno za korejske šparoge? Neosporna prednost ovog proizvoda je njegova visoka nutritivna vrijednost. I iako 100 grama korejskih šparoga sadrži oko 300 kcal, ova okolnost nije razlog da odbijete jelo tokom dijete. Čak i mala količina fujua može zasititi tijelo nekoliko sati, a da ne izazove brzo debljanje.

Korisna svojstva

Kao i mnogi drugi proizvodi biljnog porijekla, fuzhu ima pozitivan učinak na funkcionisanje mnogih organa ljudskog tijela. Koje su zdravstvene prednosti korejskih šparoga? Prije svega, fuju je izvor proteina. Ovaj proizvod je posebno vrijedan za one ljude koji su svjesno odustali od jedenja mesa. Proteini soje mogu donekle zamijeniti životinjske proteine. Ali postoje i druga korisna svojstva korejskih šparoga:

Vraća funkciju jajnika;
Poboljšava stanje žene tokom menopauze i PMS-a;
Sprečava nakupljanje toksina i masti u jetri;
Ima koleretsko dejstvo;
Poboljšava metabolizam;
Jača pokretljivost crijeva;
Služi kao preventivna mjera u borbi protiv srčanih i vaskularnih bolesti, osteoporoze.

Vrijedi napomenuti još jednu značajnu prednost šparoga u korejskom stilu: ne sadrži niti jedan gram kolesterola. Pozitivno utičući na metabolizam, fuju bi trebalo da jedu osobe sa gojaznošću, dijabetes melitusom i poremećajima gastrointestinalnog trakta.

Šteta i kontraindikacije

Ali, uprkos svim prednostima koje šparoge u korejskom stilu imaju, ne biste ih trebali previše koristiti. Začudo, sojine šparoge u velikim količinama mogu izazvati razvoj čira na želucu. To je prvenstveno zbog marinada i ljutih začina koji se koriste u pripremi korejskih salata od šparoga. Osim toga, fuzhu ima niz kontraindikacija za upotrebu.

U poslednje vreme kod nas je veoma popularna salata pod nazivom „špargle na korejski način“. Zanimljivo je da u Koreji nikada nisu čuli za takvo jelo. A sve zato što, paradoksalno, stanovnici tog kraja ne znaju recepte za pripremu ovog proizvoda.

Kakva je ovo salata? Koja su korisna svojstva ovog jela poznata nutricionistima? Da li je proizvod visoko kaloričan? Kako napraviti marinadu da korejske šparoge budu što zdravije? Pokušajmo razumjeti ova i druga pitanja.

Jedinstveni proizvod

Špargla od soje, poznata i kao fuju ili yuca, je poluproizvod od soje koji Kinezi pripremaju kao nacionalno jelo.

Glavni sastojak koji se koristi u receptima korejskih šparoga nije direktno povezan s istoimenom biljkom. Ispravno je na japanskom je nazvati yuca, na kineskom fuzhu ili barem kineska paprat.

Kako napraviti šparoge na korejskom ako ova biljka nije njegova osnova? Proizvod se priprema od sojinog mlijeka, koje se kuha dok se na njegovoj površini ne pojavi film - fupi. Ako okačite ovaj film, on dobija zanimljiv izduženi oblik. Kada se osuši, postaje fuzhu.

Možda se pitate šta je tačno sojino mleko? U stvari, to je obično zrno soje, izgnječeno do glatke, a zatim prokuvano.

Mlijeko se priprema vrlo jednostavno:

Prvo, soja se namoči i ulije u vodu;
zatim kuhajte na laganoj vatri, strogo poštujući potrebne omjere soje i vode;
a na samom kraju melju i dekantiraju.

Miris takvog mlijeka je prilično prijatan, boja je prirodna, ali kao takvo nema okus.

Druga stvar je kineska paprat. Okus mu je originalan i pikantan, tako da će korejska salata od šparoga na stolu biti vrhunac vaše večere. Osim toga, kako primjećuju nutricionisti, zahvaljujući fuzhu možete poboljšati svoje zdravlje i izgubiti višak kilograma.

Koncentrat proteina

Korejske šparoge imaju mnoga korisna svojstva. Najčešće se koristi kao zamjena za proteinsku hranu ako osoba slijedi posni ili vegetarijanski jelovnik.

Nevjerovatne zdravstvene prednosti

Šta je još korisno za korejske šparoge? Sadrži izoflavone - to su supstance koje spadaju u grupu fitoestrogena.

Oni će vam pomoći da poboljšate zdravlje ako žena ima višak ili manjak vlastitih hormona:

tokom PMS-a;
tokom menopauze;
s nerazvijenošću mliječnih žlijezda;
sa disfunkcijom jajnika.

Izoflavoni ispoljavaju izvanredan efekat sličan estrogenu, normalizuju hormonalne obrasce, imaju antikancerogeno dejstvo i antioksidansi su.

Da li vam je propisana terapijska dijeta za peptički ulkus? Tada će se japanska juka savršeno uklopiti u vašu prilagođenu prehranu.

Sadrži lecitin, koji sprečava nakupljanje masti i toksina u jetri, dok povećava protok žuči, a sojine masti ne sadrže holesterol nepoželjan za organizam.

Zbog visoke prehrambene vrijednosti kineske paprati, njenog niskog sadržaja kalorija i izuzetnog utjecaja na metaboličke procese, korejske šparoge postaju nezamjenjiv proizvod za osobe s problemima kao što su gojaznost, dijabetes i gastrointestinalni poremećaji.

Kao i mnogi drugi proizvodi biljnog porijekla, fuju sadrži veliku količinu vlakana, koja mogu poboljšati pokretljivost crijeva, normalizirati probavu, ukloniti toksine, soli teških metala, radionuklide i kolesterol iz organizma.

Uz sva ova divna svojstva, kisela juka u japanskom stilu ima i neuporediv ukus. Redovnim jedenjem poboljšaćete svoje zdravlje i moći ćete da smršate zamenjujući kalorične namirnice salatom, a pripremanjem delicije dobićete čitav niz ukusnih užitaka.

Dobro bi trebalo biti umjereno

Kao i svaki drugi lijek koji ima ljekovita svojstva, fuju treba dodavati u ishranu sa oprezom kako ne bi imao suprotan učinak na zdravlje.

Brojna istraživanja ukazuju na povezanost konzumiranja sojine hrane u neprikladno velikim količinama i rizika od bolesti gušterače. Postoje i dokazi da fitoestrogeni, čija su korisna svojstva već bila razmotrena, uz čestu upotrebu mogu uzrokovati bolesti štitnjače kod žena i devijacije u seksualnom razvoju kod djece.

Japansku juku ne treba jesti svaki dan iu umerenim količinama. Ako se pridržavate razumnih ograničenja, delikatesa će donijeti samo koristi i oduševiti vas svojim odličnim okusom.

Metode kuhanja

Želite da diverzifikujete svoj meni fuju jelom, ali ne znate odakle da počnete? Prije svega, potopite ga dok ne omekša u hladnoj vodi ili prelijte kipućom vodom ako ne želite dugo čekati. Zatim se može kuvati, pržiti ili koristiti za pripremu predjela, supa ili glavnih jela.

Ali možda je najpopularnije jelo i dalje salata. Nakon namakanja, korejske kisele šparoge se prave tako što se kineskoj paprati dodaju šargarepa, paprika, beli luk i malo vrućeg ulja.

Nema potrebe da sputavate svoju maštu. Pokušajte se igrati sa sastojcima i proporcijama dok ne postignete najpikantniji okus.

Evo nekoliko recepata koje možete lako koristiti kada pripremate fuju kod kuće.

"suhe šparoge"

Sastojci:

Način kuhanja:

Glavni proizvod prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji sat vremena. Za to vrijeme imat ćete vremena da zagrijete tiganj i u njemu propržite luk, prethodno narezan na kolutove.
Biljno ulje će postati preljev za vaše jelo, ali sam luk se po želji može baciti ili ostaviti.
U marinadu dodati protisnuti beli luk, malo bibera, a zatim i soja sos, dobro propržiti u tiganju. Nakon toga smjesu prelijte preko procijeđenih i na vodi osušenih sojinih špargla, promiješajte i ostavite da se ohladi. Probajte jelo i po potrebi dodajte orijentalne začine i sol.

Sojina supa

Sastojci:

Špargla od soje;
Slatka mrkva;
korijander;
Beli luk.

Kombinacija začina daje jelu aromu mnogima omiljene korejske šargarepe.

Štaviše, prvi po ukusu pomalo podsjeća na tradicionalnu zimsku supu, koja se kuha u bujonu s tjesteninom i mrkvom.

Način kuhanja:

60 g suhog proizvoda potopite u vodu, nemojte ga bacati. Može se koristiti za pravljenje supe. Alternativa fuju je čvrsti tofu.
Natopljeni glavni sastojak narežite na komadiće, šargarepu narendajte na sitno ili nasjeckajte nožem. Isto radimo sa oguljenim belim lukom. Za pripremu jela trebat će vam 4-5 karanfilića.
Zatim dinstajte beli luk, šargarepu i mleveno seme korijandera u kašiki biljnog ulja, neprestano mešajući. U lonac za supu dodajte vodu, nasjeckane sojine kocke i dinstanje.
Stavite jelo da proključa. Kuhajte supu na srednjoj vatri, dodajući malo soli u vodu. Servira se toplo.

Pokušajte da u svoju prehranu dodate fuju salate i supe - nećete požaliti. Zahvaljujući ovom jedinstvenom biljnom proizvodu, postat ćete zdraviji, smršaviti i doživjeti nove senzacije okusa!

Špargla od soje popularan je poluproizvod od soje. Sastavni je element istočnoazijske kuhinje. Prednosti i štete od sojinih šparoga izazivaju mnogo kontroverzi između nutricionista i nutricionista, ali su njena korisna svojstva vrlo efikasna.

Šta su sojine špargle i od čega se prave?

Ovo je zdrav biljni proizvod. Na ruskom govornom području dobila je pogrešan naziv "špargla", iako ovaj poluproizvod nema nikakve veze s ovom vrstom biljke koja se uzgaja u zemlji. Njegovo pravo ime je fuzhu, dolazi iz kineskog jezika. od soje su zabilježili stanovnici istoka u antičko doba. Korejci ga zovu yuba, a Japanci doupi. U Rusiji se ovaj proizvod naziva i "kineskim" ili "šparglama u korejskom stilu".

Za pripremu suhih šparoga koriste se soje koje organizmu donose veliku korist zbog minerala – kalijuma, magnezijuma, kalcijuma, gvožđa. Proces se sastoji od nekoliko faza. Prvo, soja se filtrira i namače u vodi. Zatim se koriste posebni uređaji za odvajanje sojine skute od nje. Preostali proizvod se pripremi i prokuha. Na površini se formira masni sloj zvan fupi. Skine se, okači i ostavi da se neko vreme suši. Na kraju procesa dobijaju se dugi, naborani listovi poznatog oblika. Ovo je gotov proizvod - fuzhu.

Kalorijski sadržaj sojinih šparoga

Kalorijski sadržaj suhih sojinih šparoga na 100 grama je 260 kilokalorija. Zbog relativno niskog sadržaja kalorija i obilja korisnih svojstava, često se koristi u dijetalnoj prehrani. Sadržaj proteina na 100 g – 42 g, ugljenih hidrata – 23 g, masti – 14 g.

Savjet! Da biste dodatno smanjili kalorije, možete koristiti posebne metode kuhanja. Na primjer, korejske ukiseljene šparoge su manje kalorijske, manje štete i korisnije su.

Koje su prednosti sojinih šparoga?

Često se naziva "proizvodom mladosti": fuzhu ima visoku koncentraciju esencijalnih biljnih proteina, koje tijelo apsorbira mnogo brže i lakše od životinjskih proteina. Špargla od soje ima mnoge zdravstvene prednosti, ali neke studije pokazuju da može biti i štetna ako se konzumira u prekomjernoj količini. Konzumiranje fujua u veoma velikim količinama negativno utiče na funkcionisanje gušterače i štitne žlezde, a šteti i probavim procesima zbog visokog sadržaja vlakana i proteina.

Ovaj proizvod sadrži bioaktivne supstance - fitoestrogene. Za žene su od velike koristi: konzumacija sojinih šparoga tokom PMS-a, menopauze ili kada je reproduktivni sistem nezdrav, smanjiće rizik od razvoja ozbiljnih bolesti i smanjiti štetu od uticaja nepovoljnih faktora. Izoflavoni, vrsta fitoestrogena sadržanih u fuju, koji imaju mnoga korisna svojstva, odlični su antioksidansi, normalizuju funkciju hormona i potiču antikancerogene promjene. Špargla od soje sadrži posebnu supstancu, zahvaljujući svojim svojstvima poboljšava se funkcija jetre, sprečava nakupljanje masti u organizmu.

Kod kojih bolesti pomaže sojina špargla?

Prednosti šparoga iz soje uključuju prevenciju određenih bolesti raka, srčanih i vaskularnih problema. Proizvod ima vrlo nizak sadržaj holesterola i nema laktozu, pa je pogodan za osobe sa dijabetesom i alergijama na mliječni šećer. Ovo je nezamjenjiv izvor proteina za sportaše i jednostavno ljude koji ne jedu životinjske proizvode.

Prednosti i štete šparoga na korejskom

Prednosti sušenih sojinih šparoga su neosporne, ali unatoč tome, postoji još nekoliko točaka koje dokazuju štetu ovog proizvoda u posebnim situacijama.

Uvrštavanjem ovog zdravog poluproizvoda u svoju redovnu ishranu možete dobiti vitamine i blagotvorne elemente koji su vašem telu svakodnevno potrebni: vitamine B, D, E, gvožđe, kalijum, natrijum.
Korejske šparoge su korisne za organizam osoba sa bolestima srčanog sistema, poremećajima gastrointestinalnog trakta, disbakteriozom, bolestima mišićno-koštanog sistema i hroničnim zatvorom. Proizvod također neutralizira štetu uzrokovanu djelovanjem nezdrave hrane na tijelo.
Ovaj proizvod je jedan od vodećih po količini višestruko nezasićenih masnih kiselina, pa fuju soja šparoga koristi osobama koje pate od hipertenzije, srčanih bolesti i ateroskleroze.
Za muškarce i žene koji vode aktivan način života i bave se sportom, soja šparoge pruža blagodati u vidu obilja esencijalnih, lako probavljivih biljnih aminokiselina.
Fuzhu sadrži puno korisnih vlakana koja poboljšavaju metabolizam, smanjuju štetu od utjecaja masne hrane i pomažu u uklanjanju toksina iz tijela.
Nutricionisti ne savjetuju da ga konzumirate u prevelikim količinama, jer njegova svojstva mogu štetiti funkcionisanju endokrinih i mješovitih sekretnih žlijezda - gušterače, štitne žlijezde, ali i poremetiti funkcioniranje ljudskog reproduktivnog sistema.
Prekomjerna konzumacija fujua, kao i svakog drugog proizvoda, može dovesti do neizbježnog debljanja. Stoga morate racionalno pristupiti planiranju obroka i konzumirati svu hranu umjereno.

Korejske špargle od soje za mršavljenje

Zbog niskog sadržaja kalorija korejskih šparoga, često se koristi u raznim programima mršavljenja i dijetalnim kursevima. Korejske šparoge su ugodnog okusa, pa ih treba uključiti u svakodnevnu prehranu ne samo za one koji žele smršaviti i slijediti strogu dijetu, već i za one koji žele diverzificirati svoju prehranu.

Važno! Nutricionisti savjetuju da ovaj poluproizvod jedete popodne - za ručak ili večeru. Tako će se zdravi biljni proteini apsorbirati na najbolji mogući način i donijeti više koristi organizmu, a ugljikohidrati i masti se neće taložiti u tijelu kao višak kilograma i neće uzrokovati nikakvu štetu.

Kako kuvati špargle od soje kod kuće

Vrlo je jednostavan za pripremu: neće trajati više od 30 minuta, ali je potrebna određena priprema.

Osušeni proizvod mora biti natopljen u hladnoj vodi najmanje 4 sata. Ako nije moguće ostaviti tako dugo, onda fuju jednostavno prelijte kipućom vodom i ostavite par minuta da nabubri. Ali s ovim načinom kuhanja, okus će biti mnogo manje ugodan, a mnoge arome i korisna svojstva sojinih šparoga neće se u potpunosti otkriti.
Nakon namakanja u vodi, potrebno ga je oprati i iseći na komade.
Kao dodatak, možete odabrati bilo koje zdravo povrće: najčešće su to luk, šargarepa, kao i mahunarke - pasulj, slanutak.
Povrće se prvo prži na biljnom ulju u dubokom tiganju do srednje pečenja i tek onda se dodaju sojine špargle.
Zatim morate dobro izmiješati sve sastojke i ostaviti da se krčka ispod poklopca 7 - 10 minuta.
Za dekoraciju i završni dodir, jelo možete posuti začinskim biljem - zelenim lukom, koprom, zatim zgnječiti bijeli luk i posuti biberom.

Ukusna i zdrava jela od šparoga od soje

Fuzhu se koristi ne samo kao samostalno jelo, već i kao sastavni element mnogih drugih zdravih i ukusnih recepata. U osnovi, sva jela koja uključuju sojine šparoge potiču iz kuhinja istočnoazijskih zemalja - Kine, Japana, Koreje, Indije:

Sa šargarepom na korejskom;
Korejske šparoge sa paprikom;
Dijeta Cezar sa sojinim šparogama;
Orijentalna salata sa fuju, algama i kiselim krastavcima;
Jesenja salata sa bundevom, kruškom i fuju.

Recept za korejske šparoge sa šargarepom

Korejske šparoge sa šargarepom jedno je od tradicionalnih jela orijentalne kuhinje, koje se tamo priprema u svakom domu. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

sušeni poluproizvod - 1 pakovanje;
povrće: luk i zeleni luk, beli luk - 3 - 4 karanfila, šargarepa - 1 kg;
razni začini po ukusu. Glavni su crni biber i korijander;
soja sos - 1 kašika. l.;
biljno ulje (laneno, maslinovo, suncokretovo, semenke bundeve ili grožđa);
sirće 70% - 1 - 1,5 kašike.

Prvo morate natopiti fuju.

Zatim počnite kuhati šargarepu na korejskom. Da biste to učinili, svu šargarepu morate nasjeckati na sitno ili krupno rende (opcionalno), dodati mljeveni biber, sol, 1 - 2 žlice. l. sirćeta i ostaviti da odstoji 15 - 20 minuta.
Nakon toga sitno nasjeckajte luk i bijeli luk, propržite ih na biljnom ulju u tiganju zajedno sa korijanderom, dodajte šparoge.
Celu smesu prelijte soja sosom, promešajte i ostavite da se prži još 5-6 minuta. do potpune pripreme.
Potrebno je sve iz tiganja prebaciti na šargarepu i salatu staviti u frižider.

Jelo se obično servira hladno: tako se najviše uočavaju njegova ukusna svojstva.

Korejske špargle sa paprikom

Ovo je još jedan popularan recept za pravljenje korejskih šparoga vlastitim rukama.

Prvo, također morate potopiti sušeni proizvod u vodu nekoliko sati.

U međuvremenu morate pripremiti marinadu za sojine šparoge:

Osnova je soja sos u koji su pomešani mleveni crni biber, so, 1 - 2 kašike. l. mirisnu papriku, protisnuti beli luk i sitno seckani crni luk.
Nabubrenu masu stavite u dobijenu marinadu i ostavite u frižideru 12 sati.

Šteta od sojinih šparoga

Nije preporučljivo jesti previše fuju, jer to može dovesti do pogoršanja određenih endokrinih bolesti. Kod male djece, prekomjerna upotreba prijeti budućim problemima s reproduktivnim sistemom. Općenito, šteta ovog proizvoda za tijelo je prilično neznatna, pogotovo ako ga ne konzumirate više od 4 - 5 puta tjedno.

Kome su kontraindicirane špargle od soje?

Osobe sa pankreatitisom, kao i oni sa oboljenjem bubrega, problemima sa endokrinim žlezdama - hipofunkcija štitne žlezde treba da se suzdrže od konzumacije fuju. Međutim, ne biste trebali potpuno isključiti ovaj korisni proizvod iz svoje prehrane, jer će u malim količinama donijeti samo koristi.

Kako odabrati i čuvati sojine šparoge

Soja je bila prvi proizvod na kojem su naučnici testirali proizvodne tehnologije. Stoga, nažalost, sada beskrupulozni proizvođači često pronađu fuju napravljenu od nekvalitetnog, niskog kvaliteta soje. Uvijek morate pročitati tekst na ambalaži: proučiti sastav, metode proizvodnje i svojstva proizvoda.

Može se bezbedno staviti na istu policu sa testeninom, žitaricama i mahunarkama. Preporučljivo je odabrati tamne ormare ili police.

Zaključak

Tako se pokazalo da koristi i štete od sojinih šparoga zavise samo od količine u kojoj se konzumira. Fuzhu ima mnogo korisnih svojstava, bogat je esencijalnim vitaminima i esencijalnim elementima, tako da ovaj proizvod mora biti stalno uključen u vašu svakodnevnu prehranu. Video o kuhanju sojinih šparoga:

Da li vam je ovaj članak bio koristan?

Kineska i korejska kuhinja su postale veoma popularne u savremenom svetu. Špargla od soje jelo je nacionalne azijske kuhinje. Uspela je da se zaljubi u brojne ljubitelje ove kuhinje. Koja su svojstva ovog popularnog proizvoda i njegov kalorijski sadržaj? Šta donosi organizmu, korist ili štetu?

Korejske špargle od soje

Ovaj proizvod ima nekoliko naziva - fuzhu, fupi, douli yuka. Korejske špargle od soje je salata napravljena od pjene osušenog sojinog mlijeka. Ovo nema veze sa šparogama. U Kini i Japanu ovo jelo počelo je da se konzumira veoma davno. Prvi spomeni o njemu zabeleženi su u 15. veku.

Pjena od sojinog mlijeka nema istančan okus, ali su stanovnici azijskih zemalja uspjeli poboljšati njen okus i učiniti je slanim jelom. U Japanu se pjena od sojinog mlijeka jede sirova., u Kini ga suše. Uz prave začine, pjeni od sojinog mlijeka može se dati prekrasan okus. Ovo je rezultiralo ukusnim i kompletnim azijskim jelom.

Špargla od soje se pravi od zrna soje. Zgnječe se, a zatim prokuvaju, Tokom kuvanja, pjena se diže iznad mlijeka;. U ovom obliku postaje vlaknast, nakon čega se suši i ide u prodaju.

Proizvod sadrži puno proteina, zbog čega ga koriste vegetarijanci i sportisti. Biljni proteini iz sojinih šparoga tijelo se potpuno apsorbira. Osim proteina, sadrži i puno drugih korisnih tvari:

minerali;
vitamini;
nerastvorljiva vlakna.

Od njega su naučili da pripremaju prirodni soja sos, mleko i sir za vegetarijance. Proizvod sadrži veliku količinu:

žlijezda;
magnezijum;
kalcijum;
selena;
fitoestrogeni.

Špargla od soje je bogata vlaknima koja pomažu u otklanjanju zatvora i poboljšavaju rad probavnog sistema. Protein soje i nerastvorljiva biljna vlakna pomažu u snižavanju nivoa holesterola u krvi. Višestruko nezasićene masne kiseline služe kao profilaktička sredstva za kardiovaskularni sistem. Biljni estrogeni pomažu u smanjenju rizika od bolesti dojke kod žena.

Visok sadržaj aminokiselina može obnoviti ćelije našeg tijela, zašto se poboljšava stanje kože, mišića i usporava proces starenja cijelog tijela. Ako redovno jedete korejsku salatu od šparoga, vaša kosa postaje mnogo bolja i praktički ne opada. Zahvaljujući fitohormonima, sojina šparoga je odlična preventiva za osteoporozu.

Sadržaj kalorija u proizvodu

Ako govorimo o kalorijskom sadržaju korejskih šparoga, ovaj pokazatelj može se razlikovati ovisno o vrsti proizvoda. Kupuje se u dva oblika - sušeni ili gotovi za jelo. Kalorijski sadržaj gotovog jela je 440 kcal na 100 g:

proteini - 45 g - 180 kcal;
masti - 20 g - 180 kcal;
ugljikohidrati - 20 g - 80 kcal.

Energetska vrijednost gotovih šparoga u korejskom stilu, omjer BZHU izgleda ovako:

proteini - 41%;
masti - 41%%
ugljeni hidrati - 18%.

Ova kalorijska vrijednost će vam omogućiti da brzo zasitite svoje tijelo i ne dobijete višak kilograma. Jelo je često uključeno u jelovnik raznih dijeta.. Ako uporedite jelo sa drugim proteinskim proizvodima, odmah ćete primetiti da sadrži više proteina i mnogo manje kalorija.

Šteta ili korist

Istraživanja su više puta rađena na polju proizvoda od soje. Većina naučnika vjeruje da su prevelike količine hrane od soje štetne za zdravlje. Soja može negativno uticati na pankreas. Fitoestrogeni sadržani u soji mogu uzrokovati poremećaje seksualnog razvoja u djetinjstvu, a kod žena dovesti do poremećaja u radu štitne žlijezde.

Doktori smatraju da proizvode od soje treba unositi u prehranu s oprezom. Bez obzira koliko ukusno ispadne korejsko jelo od šparoga, morate ga jesti malo po malo, a ne svaki dan. Samo male porcije takvog proizvoda mogu koristiti tijelu.

Nije bilo tako davno dozvoljeno korištenje GMO u proizvodnji proizvoda od soje, tako da prilikom kupovine uvijek obratite pažnju na ovaj pokazatelj. Ako stalno konzumirate hranu sa GMO, postoji rizik od razvoja raka.

Korejske šparoge su veoma bogate proteinima, sa visokim sadržajem aminokiselina. Špargla od soje je prijatnog ukusa. Koristi se za pripremu salata i priloga, predjela, a koristi se i kao samostalno jelo. Ako pravilno pripremite jelo, ono će vam otkriti sva njegova vrijedna svojstva i pružiti vam priliku da uživate u ugodnom okusu.

Korejske šparoge su salata čiji je glavni sastojak poluproizvod napravljen od zrna soje, nazvan soja šparoge. Inače, za ovu kod nas prilično popularnu salatu nisu čuli ni u Kini, ni u Koreji, a recept za njenu pripremu, naravno, ne znaju. Kakvo je ovo jelo i ima li koristi? Hajde da saznamo.

Šta je ovaj proizvod?

Prvo, trebali bismo razgovarati o tome od čega se prave korejske špargle. Dakle, špargla od soje, ili fuju, nema nikakve veze sa običnom šparogom. Ovaj proizvod se proizvodi na sljedeći način:

sojino mlijeko se dovede do ključanja;
kada se film pojavi na njegovoj površini, uklanja se i vješa;
film soje se suši i poprima izduženi oblik karakterističan za fuju;
ovaj sušeni film je soja šparoge.

Fuzhu ima originalan, pikantan okus, što čini jela napravljena od njega pravim vrhuncem svakog prazničnog stola. Osim toga, nutricionisti primjećuju njegove prednosti za mršavljenje, budući da sadržaj kalorija korejskih šparoga na 100 grama nije toliko - 105 kcal.

Uticaj na tijelo

Korejske šparoge imaju mnoga ljekovita svojstva, ali se preporučuje da se pažljivo koriste.

Napomena! Oni koji prakticiraju vegetarijanski jelovnik najčešće ga uključuju u ishranu, jer može zamijeniti proteinsku hranu.

O pogodnostima

Koje su prednosti šparoga na korejskom?

Ako ste iz nekog razloga iz prehrane isključili meso, svježi sir i jaja, onda je ovaj proizvod u potpunosti sposoban nadoknaditi nedostatak proteina, minimizirajući rizik od zdravstvenih problema.
Sastav sadrži esencijalne aminokiseline, koje su „primarni izvori života“, jer učestvuju u svim važnim procesima koji se odvijaju u ljudskom tijelu.
Ovaj proizvod se preporučuje za upotrebu kao prevencija raka i kardiovaskularnih bolesti.
Izoflavoni, koji su fitoestrogeni, pomoći će normalizaciji hormonalnih nivoa kod žena tokom menopauze, PMS-a, zatajenja jajnika i nerazvijenosti mliječnih žlijezda.
Lecitin sprečava nakupljanje masnog tkiva, stimuliše protok žuči i sprečava nakupljanje toksina u jetri.
Nizak sadržaj kalorija u korejskim šparogama čini ih vrijednim s gledišta ishrane, osim toga, pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa, što je posebno korisno za osobe koje pate od pretilosti, gastrointestinalne disfunkcije i dijabetesa.
Vlakna poboljšavaju pokretljivost crijeva, normaliziraju proces probave i uklanjaju soli teških metala, kolesterol i radionuklide iz tijela.

Osim svojih ljekovitih svojstava, ovaj proizvod ima i odličan okus, pa će njegova upotreba donijeti ne samo dobro zdravlje, već i ogroman spektar užitka.

O šteti

Međutim, vrijedi zapamtiti da korejske šparoge mogu biti korisne samo ako se pažljivo unose u prehranu, inače će biti štetne za zdravlje.

Prvo, prečesta konzumacija ovog jela, kao i drugih proizvoda od soje, prepuna je rizika od razvoja bolesti gušterače.
Drugo, izoflavoni, poznati i kao fitoestrogeni, kada se predoziraju, uzrokuju bolesti štitne žlijezde i mogu uzrokovati devijacije u seksualnom razvoju kod djece.

Stoga zapamtite da u svemu treba biti umjerenost. Korejske šparoge, koliko god bile ukusne, ne mogu se konzumirati svakodnevno iu velikim porcijama. Pridržavajte se razumnih ograničenja, a ova poslastica sigurno će donijeti samo dobrobit vašem tijelu.

Način kuhanja

Ako ne znate kako da skuvate šparoge na korejskom, onda smo spremni da vam ponudimo nekoliko recepata. Glavni sastojak, bez obzira u kakvo jelo se koristi, uvijek prolazi kroz sljedeću obradu: stavite fučiju u posudu sa hladnom vodom i ostavite dok šparoge ne omekšaju.

Savjet! Ako ne želite dugo čekati, proizvod možete preliti kipućom vodom! U tom slučaju, vrijeme čekanja će se smanjiti sa nekoliko sati na 30 minuta. Ali to treba učiniti samo u krajnjoj nuždi, jer se preporučuje da se sojine špargle potopite u hladnu vodu.

Natopljene šparoge možete kuhati, pržiti, dinstati, dodavati u predjela, supe ili glavna jela - sve po vašem nahođenju.

Poznata salata

Najpopularnije jelo ostaje korejska salata od šparoga. Recept za njegovu pripremu je sljedeći.

Pripremite sastojke:

sojine špargle – 100-150 g;
crni luk – 1 glavica;
biljno ulje - 100 ml;
beli luk – 2-3 čena;
šećer - supena kašika;
sol - kašičica;
soja sos - 2 kašike;
jabukovo sirće - kašika;
mleveni korijander, paprika, crvena paprika - po ukusu.

Proces kuvanja.

Potopite suhi poluproizvod u vodu.
Iscijedite vodu iz natopljenog fujua i narežite proizvod na male komade dužine 3-5 cm.
Zagrejte tiganj, ulijte biljno ulje.
Luk narežite na kolutiće i propržite.
Nakon što luk da svu svoju aromu ulju, treba ga izvaditi i u ulje dodati beli luk koji se prvo sitno iseckati nožem.
Stavite šparoge na tanjir, pospite šećerom, posolite, dodajte sirće i soja sos, sve izmešajte.
Napomena! Ponekad u recept za korejske šparoge uključim i šargarepu - jednostavno se narendaju na korejskom ribanju i dodaju sirove u šparoge.
Sklonite posudu sa vatre, u vrelo ulje dodajte začine, promiješajte i dobivenom marinadom prelijte šparoge.

Kao što vidite, recept za pravljenje korejskih šparoga kod kuće je neverovatno jednostavan. Ostavite gotovu salatu da se ohladi i uživajte u njenom neverovatnom ukusu.

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog proizvoda, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!