Pitahaya: korisna svojstva i šteta. Fotografija

Zdravo svima!

Danas ćemo u mojoj recenziji govoriti o egzotičnom voću sa Tajlanda sa ostrva Phuket, ali ga možete kupiti i u Rusiji ako želite, sreo sam ga na rasprodaji u nekim velikim trgovinama, na primjer, u Lenti.

• Pitahaya, pitaya, zmajevo voće, zmajevo voće, zmajevo voće, zmajevo srce, zmajevo srce, zmajevo oko, zmajevo oko, kaktus bodljikave kruške

Sve su to nazivi za isto egzotično voće. Zašto ih ima toliko? Ovo je za mene misterija. Prva tri imena su najčešća. Poznavaoci se možda neće složiti sa nekim imenima, neću nikoga ubeđivati, samo se ovo voće zove na internetu.

Po mom mišljenju najviše romantično naslov - srce zmaja .

LEGENDA, odakle naziv

Prema orijentalnoj legendi, voće pitahaya je nekada bilo zmajevi umesto vatre. Izbacili su ga iz usta kada više nisu mogli da dišu vatru. Plod izgleda kao krljušti drevnog čudovišta i bio je skriven duboko u njegovom tijelu, zbog čega je imao tako dobar okus. Prema istočnoj tradiciji, ljubav ljudi za ovaj ukus i ubio sve zmajeve.

GDJE I KAKO RASTE PITAHAYA?

Pitahaya ili ZMAJSKO voće je plod biljke koja pripada porodici cactus . Kaktus se uvija kao loza.

Raste u mnogim vruće zemlje sa suho tropska klima u kojoj pada mala količina padavina.

Ako ima mnogo kiše plodovi trunu, biljka ne rodi dobro.

zemlje:

Jugoistočna Azija ( Vijetnam, Južna Kina, Malezija, Tajvan, Tajland, Filipini, Šri Lanka, Japan (on about. Okinawa).

Posljednjih godina osnovane su plantaže pitaya SAD (na Havajskim ostrvima), in Izrael, kao i u Sjeverna Australija.

cvjeta pitahaya isključivo noću dana bijelih mirisnih cvjetova.

Kroz 30-50 dana vezani na drveću voće sa slatko-kremastom pulpom i prijatne nežne arome.

Teško je zamisliti, ali jedna takva cactusoliana može roditi do 6 puta godišnje(otprilike 30 tona po hektaru).

Postoje tri vrste slatkog voća pitaya -

1) Crvena pitaya/ Hylocereus undatus - crveno-roze oguliti i bijela pulpa.

2) Žuta pitahaya/ Hylocereus megalanthus - želeći oguliti i bijela pulpa.

3) kostarikanska pitahaya/ Hylocereus costaricensis- crvena oguliti i crvena pulpa.

Sudeći po recenzijama na internetu, oni razlikuju se po ukusu mnoge crne sjemenke ih spajaju.

nekome više žuta samo kao ja crvena Probala sam, žute nisam vidjela u prodaji. A žute se rijetko uzgajaju, koštaju više.

KAKO ODABRATI ZRELO VOĆE PITAHAYA?

Mekan je na dodir (ravnomjerno po cijeloj površini). Ne bi trebalo biti očiglednih udubljenja i trulih mrlja.

Crvene sorte imaju karakterističnu osobinu: što je tamnija boja kože, to je ukus bogatiji.

IZGLED RED PITAHAYA

Izgledom me je nekako podsjećao na veliku šišarku, samo što je roze-crvena boja i ima zelenih lisnatih izraslina.

CIJENA

Na Tajlandu košta 1 kg pitahaje 70 bahta (140 rubalja), za poređenje, u Rusiji je cijena otprilike 650 rubalja po kg (veoma se lako oštećuju tokom transporta, formiraju se udubljenja).

Brojke i činjenice govore same za sebe, isplativije je kupiti zmajevo voće za testiranje na Tajlandu, a čak i tamo će biti ukusnije.

Jedan plod je težak 150-600 grama, neki primjerci dosežu kilogram.

KAKO SE ČIŠĆE ZMAJEVO VOĆE / KAKO SE JEDE PITAHAJA

Postoji 3 načina, svako za sebe odlučuje kako mu je zgodnije.

1 način - ne guliti koru, već narezati na kriške kao lubenicu i jesti pulpu sa njih;

2 way - prerežite voće na 2 polovine i kašičicom pojedite pulpu.

3 way - potpuno oguliti koru, iseći voće na komade i jesti viljuškom.

Moj suprug i ja koristili smo metodu 3, ali ako se odlučite počastiti ovim čudnim gostima, onda vam savjetujem da koristite metodu 1, jer će s korom voće izgledati impresivnije na tanjuru, na svečanom stolu.

Oguliti pitaju nožem je lako, iako je kora tvrda. U početku su se odrezali vrhovi, a potom i ostatak kore.

UNUTRA

Bijelo meso sa sitnim crnim sjemenkama, po izgledu slično kiviju.

Ima dosta samog voća (pulpe ispod kore), prija, dovoljno za sve.

OKUS

Srce zmaja miriše na svežinu, nema mirisa kao takvog.

TASTE

Neukusno voće, pomalo slično kiviju, mnoge sjemenke škripe na zubima. Možda vam se uopšte ne sviđa zmajevo voće. U mom slučaju je bio sočan i jasno je da je dostigao željeno stanje. Pitahaya pulpa je 90% vode.

Lako se jede, jeo sam i nisam primetio koliko sam već upio. Dijete (loše jede egzotično voće) jelo je sa zadovoljstvom, a zatim je tražilo dodatke.

Ako prvi put probate voće, onda je bolje da se ne prejedate, može doći do nepredvidivih posljedica (u WC-u) i alergijskih reakcija. Nismo imali.

CALORIES

Zmajevo voće se smatra dijetetskim proizvodom i sadrži mnogo vitamina i minerala.

KORISNA SVOJSTVA PITAHAYE

At anemija, skorbut, gripa, SARS i drugi virusne bolesti pitaya će biti od velike pomoći.

U ovom voću puno vlakana, koji reguliše rad crijeva, pomažući ukloniti toksine i normalizira crijevnu mikrofloru.

Redovna konzumacija pitaye podmlađuje organizam.

Normalizuje ravnotežu vode i elektrolita u našem tijelu, uklanja višak vode i time rasterećuje srce i bubrege.

Korisno sa edemom,fluktuacije krvnog pritiska.

Ima protuupalna svojstva, pa poboljšava stanje s artritis, reumatizam, osteohondroza

Same crne sitne sjemenke su bogate tanin- ovo je dobro za vid.

Pozitivan uticaj na rad endokrine i kardiovaskularni sistemi.

Pacijenti sa dijabetesom mogu bezbedno da jedu voće snižava nivo glukoze u krvi.

Koristi se u parfimeriji i kozmetici. Raises elastičnost kože pomaže u dobijanju opekotine od sunca.

KONTRAINDIKACIJE I NEŽELJENE REAKCIJE

Moguće alergijske reakcije, dijareja, žgaravica, nadutost.

Ne preporučuje se davanje pitaya deci mlađoj od 5 godina, dijateza i drugi neprijatni simptomi su više nego verovatni.

Nisam znala za to, dala sam dete od 3 godine, sve je ispalo.

POTROŠNJA HRANE

Jeli smo zmajevo voće rashlađeno sirovo (u frižideru).

Od njega možete napraviti voćnu salatu uz dodatak drugog voća koje nema oštar ukus. Ova salata nam je servirana za voćnu degustaciju.

Prave ga i od pitaye vino, džemovi, sokovi, dodano sladoled i kokteli.

Bijeli cvjetovi pitahaje puzavica-kaktusa kuvaju se u napitcima čaj.

UZGOJ PITAHAYE KOD KUĆE

Ljudi pišu da biljka dobro klija iz svježe ubranih sjemenki, samo je treba zabiti u zemlju i zaliti. Ali, kako se ispostavilo, postoje neke nijanse:

Za sletanje vam je potrebno pulpa, uzeti od njihovog zrelog ploda, dobro umesiti, sipati običnu vodu i daj malo vremena stand. Onda procijediti kroz sito sa veoma malim ćelijama. Ova procedura bi trebala ponovite nekoliko puta tako da sjemenke budu potpuno bez pulpe. Ako na sjemenkama ostane čak i malo pulpe, u budućnosti, nakon sadnje, neće proklijati, jer će započeti proces propadanja.

Osušeno sjeme također zadržava sposobnost klijanja neko vrijeme.

Prodaju se na Aliexpressu za 22 rublje za 20 sjemenki, ali nema garancije da će i dalje klijati.

SAŽETAK o egzotičnom voću pitahaya ili zmajevom voću

Prednosti:

1) Egzotično voće koje vredi probati bar jednom u životu;

2) Mnogo pulpe u jednom voću;

3) Korisno;

4) Malo kalorija;

5) Može biti dekoracija stola, gosti će biti iznenađeni;

6) Kosti brzo niču, sudeći po recenzijama.

Nedostaci:

1) Neukusno;

2) Može doći do alergijskih reakcija i nuspojava (ja i ​​moji rođaci ih nismo imali);

3) U Rusiji je skupo.

Na policama prodavnica među egzotičnim voćem možete pronaći i pitahaju. Drugi nazivi su zmajevo voće ili pitaya. Zanimljiva je činjenica da ove biljke pripadaju porodici kaktusa. Plod ima ne samo egzotično ime, već i izgled. Boja joj je jarko ružičasta, veličina pitahaje je slična velikoj jabuci, samo izduženije. Plod je prekriven velikim ljuskama čiji su vrhovi obojeni svijetlo zelenom ili zelenom bojom. Pulpa pitahaje je bijele ili ljubičaste boje, ima puno sitnih kostiju koje su raspoređene po plodu.

Istočne legende kažu da su se plodovi pitahaje pojavili kao rezultat bitaka sa zmajevima. Kada čudovište više nije moglo pustiti plamen, iz njegovih usta je izletjelo zmajevo voće. Vjerovalo se da je stavljen duboko u tijelo zmaja, gdje je najukusnije meso. Ljubav prema ovom voću dovela je do toga da su svi zmajevi istrijebljeni. Tako se ispostavilo da su zmajevi izumrli, a plodovi bizarnog oblika i boje, koji podsjećaju na krljušti čudovišta iz legendi, rastu do danas.

Međutim, prava domovina pitahaye je Amerika.. Pošto je voće veoma lako brati i ne treba ga kuvati, bilo je veoma popularno kod Indijanaca. Tako su Asteci jeli pulpu pitahaje. A pečene i mljevene sjemenke služile su kao svojevrsni začin za varivo. Sada se ova biljka uzgaja u zemljama kao što su Tajland, Vijetnam, Šri Lanka, Filipini, Malezija, Japan, Tajvan, Kina, Izrael, SAD, Meksiko i Australija. Naravno, uslovi za rast zmajevog voća moraju biti posebni, jer se u stvari radi o kaktusu. Odgovara suvoj tropskoj klimi sa umjerenim padavinama. Biljka na kojoj rastu ovo egzotično voće, uvija se poput vinove loze, a noću u periodu cvatnje na njoj cvjetaju prekrasni bijeli cvjetovi. Plodovi se postavljaju za 30-50 dana. Godišnje se bere 5-6 usjeva pitahaje.

U stvari, postoje različite vrste pitahaya. Razlikuju se po boji kože i pulpe, obliku i veličini, ukusu i prisutnosti ploča ili izraslina na koži. Obično se razlikuju tri vrste - crvena (u Vijetnamu su je zvali "zmajevo voće" zbog bizarnog oblika i boje), kostarikanska i žuta. U skladu s tim, crvena pitahaya ima crvenkasto-ružičastu kožu i bijelo meso, kostarikanska ima i kožu i meso je crveno, a žuta pitahaya ima žutu kožicu, a iznutra je bijela. Žuto voće se smatra najslađim, ima i prilično jak miris. Crvena pitaya ima blaži ukus i laganu aromu trave. Najpopularnija vrsta ovog egzotičnog voća je crvena, koja se najčešće nalazi na policama trgovina. Iako se tako zove, u stvari, ljuskice koje čine koru imaju bogatu ružičastu boju, a vrhovi su im obojeni svijetlo zelenom ili zelenom bojom. Po izgledu, "zmajevo voće" izgleda kao mali ananas, po težini može biti od 150 do 700 g. Ljuska voća je prilično mekana, lako se reže nožem, a unutra je bijela pulpa, slične teksture na pavlaku i nježne arome. Pitahaya ima ukus banane i kivija.

Sastav pitahaje

Zmajevo voće sadrži vrlo malo kalorija, samo oko 50 kcal na 100 g pulpe. Prilično je vodenast, 100 g voća sadrži 85,4 g. Pitahaya sadrži tako korisne tvari kao što su vitamini B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), posebno puno vitamina C. Od minerala ovo voće je posebno bogata kalijumom, fosforom i kalcijumom, takođe sadrži gvožđe i druge korisne supstance.

Korisna svojstva pitahaje

Jedno od korisnih svojstava pitahaje je nizak sadržaj kalorija.. Umjesto još jedne torte ili slatkiša, bolje je da se počastite nečim novim i egzotičnim, a pritom spasite svoje tijelo od viška kilograma. Zbog sadržaja lipida u pitahaji, često se koristi u pripremi raznih dijeta i u dane posta.

Pitahaya se dobro apsorbira u tijelu, korisno ga je jesti kod probavnih smetnji. Ova nekretnina je posebno vrijedna kada putujete u egzotičnu zemlju. Zmajevo voće normalizuje rad želuca i crijeva, pomaže u rješavanju nadutosti. Naučnici su takođe otkrili da ovo egzotično voće blagotvorno deluje na kardiovaskularni i endokrini sistem. Zmajevo voće je korisno i za osobe sa dijabetesom. Ali ne sadrži samo pulpu, već i sjemenke bogate taninom. Zbog sadržaja ove supstance, pitahaya je korisna za one koji imaju oštećen vid. Velika količina kalcijuma u ovom voću omogućava vam da napunite njegove rezerve, jer igra veoma važnu ulogu u radu svih sistema i procesa u organizmu.

Zbog nevjerovatne nježne arome pitahaje, u kombinaciji sa sadržajem mnogih vitamina i minerala u njoj, često se koristi kao dio raznih kozmetičkih proizvoda - šampona, maski, krema itd.

Kako jesti pitahaju

Zbog svog egzotičnog izgleda, pitahaya se može koristiti kao dekoracija stola. mnogo iznenađuje goste. Da biste to učinili, morate prerezati voće po dužini na dva dijela, a zatim i na kriške, poput dinje ili lubenice. A ako se zmajevo oko servira kao desert, možete ga jednostavno prepoloviti i ponuditi gostima da pojedu pulpu uz pomoć malih kašika. Kora pitahaje je nejestiva, a pulpu ne treba zloupotrebljavati. Kao i svako egzotično voće, pitahaya može izazvati alergijsku reakciju ako se jede u velikim količinama. Zmajevo voće se servira ohlađeno, ne preporučuje se jesti u kombinaciji sa jelima oštrog ukusa. Njegove sjemenke se preporučuju temeljito žvakati, jer su prilično teško probavljive.

Naravno, možete eksperimentisati sa ovim voćem i napraviti egzotičan desert - šerbet, žele, sladoled ili jogurt. Ali u Centralnoj Americi tradicionalno kuvaju pitahaju sa bademima. Da biste to učinili, uzmite 2 ploda zmajevog voća, izrežite ih i pažljivo uklonite pulpu. Zatim se isječe na kockice, a polovice kore za sada ostave sa strane. Zatim uzmite 100 g omekšalog krem ​​sira i umutite ga pjenjačom, postepeno dodavajući 2 kašike kondenzovanog mleka, 50 g seckanih badema i kockice voća. Sva se ova masa podijeli na dijelove i njome se pune preostale polovice kore pitahaje. Desert možete ukrasiti kandiranim voćem na vrhu. Ako skuhate takvo jelo, vaši gosti će biti oduševljeni.

Plodovi pitahaje se često koriste za pravljenje alkoholnih pića.. Takođe pravi ukusne sokove. Na primjer, u Španjolskoj se sok od ovog voća miješa sa sokom limuna ili limete. Veoma ukusna osvježavajuća pića. Od pitahaje se pravi i džem, pripremaju se umaci, dodaju se raznim konditorskim proizvodima, mliječnim proizvodima itd. Jestivi su ne samo plodovi, već i cvjetovi ove biljke. Najčešće se dodaju u čajeve kako bi dali delikatnu aromu.

Kada je napolju bljuzgava jesen ili snežna zima, šta može biti bolje od poniranja u atmosferu vrućih zemalja? Pitahaya će donijeti ne samo uživanje u ukusu, već i raznolikost u životu.

Egzotično voće je jedna od prvih stvari koje želite da probate kada putujete u daleke zemlje. Većina ih se prodaje u ruskim supermarketima, ali će vas njihov ukus (kao i cijena) razočarati. Bolje je započeti poznanstvo već na licu mjesta.

Iznenadit će vas slatki ananas ili banane koje se prodaju u ogromnim svežnjevima (na Tajlandu prave mnoga divna jela, ali se u čistom obliku, kao kod nas, gotovo nikad ne jedu). Kako bismo se kretali kroz sortu voća, napravili smo mali vodič za popularno egzotično voće.

Durian je veličine fudbalske lopte. Vjerovatno ste čuli da ga nazivaju i "kraljem voća", očito zbog specifičnog okusa, impresivnog izgleda i ogromne količine hranjivih tvari. Ali on je poznatiji po svom neobičnom mirisu, koji podsjeća na pokvareno jaje. U hotelima, poslovnim zgradama i trgovačkim centrima na Tajlandu i Maleziji i Singapuru možete vidjeti znak da je zabranjen ulazak sa durijanom. Bolje ga je odmah isprobati na pijaci: tamo će vam ga očistiti (teško je to učiniti sami) i isjeći na male komadiće.

Gdje raste durian?

Zemlje jugoistočne Azije (Tajland, Malezija, Indonezija) i Južne Amerike (Brazil).

Veoma idiosinkratično. Ne postoje jednoglasna mišljenja. Nekima se čini da okus podsjeća na grudvice tijesta sa blagim okusom banane, sira ili orašastih plodova (navodno, to ovisi o zrelosti voća), za neki kuhani luk. Tajlanđani ga prže sa soli.

Prednosti Duriana

Durian je veoma kaloričan, zadovoljavajući i hranljiv. Mali komadić može postati kvalitetna grickalica ili zamijeniti večeru. Durian je bogat sumporom i ogromnom količinom minerala.

Izvana, guava izgleda kao zelena jabuka. Ima poroznu, blago "voštanu" koru i mnogo, mnogo sjemenki. Na Tajlandu možete kupiti i cijelo voće i isječeno na male komadiće (oštar štap je uključen u komplet tako da možete grickati u pokretu).

Gdje raste guava?

Južna Amerika se smatra rodnim mjestom guave, odatle se proširila po cijelom svijetu: do Okeanije, Afrike i jugoistočne Azije.

Slatko kiselo, pomalo podsjeća na "bombonski" okus zelene jabuke.

Prednosti guave

Guava sadrži rekordnu količinu vitamina C (pet puta više od narandže), savršeno gasi žeđ i ima antimikrobna svojstva. Aktivno se koristi u medicinske svrhe i kozmetologiju.

Mango se odavno prodaje u ruskim supermarketima, ali sočni i zreli su prava rijetkost među njima. Ako ste imali sreće da kušate ovo voće u njegovoj domovini, složićete se da nema ništa ukusnije, slađe i aromatičnije. Mango se može jesti i zreo (žuti ili crveni) i zelen.

Gdje raste mango?

Rekorder po berbi manga je Indija. U Evropi ovo voće raste u južnoj Španiji i na Kanarskim ostrvima. Iz ruskih supermarketa crveni mango se donosi iz Brazila, a najpopularniji su žuti iz Tajlanda.

Ništa se ne može porediti. Teško je pronaći bolji desert od zrelog manga. Na Tajlandu vole da jedu mango u kombinaciji sa kuvanim pirinčem. Uprkos jednostavnosti jela, kombinacija je veoma zanimljiva i ukusna.

Šta je korisno Mango

Rekorder po sadržaju vitamina C. Kao i borovnice, mango dobro utiče na organe vida. Istina, bolje je ne prejedati se (norma je dva ili tri voća dnevno), može doći do alergijske reakcije.

Papaja je veoma lepo, fotogenično i neverovatno zadovoljavajuće voće neverovatnog ukusa. Često se prodaje na pola ili se već isječe na male komadiće. Izvana, podsjeća na izduženu dinju. Bolje je kupiti meko voće koje počinje trunuti.

Gdje raste papaja

Jug Meksika i Brazil smatraju se rodnim mjestom papaje. Sada raste u gotovo svim tropskim zemljama. Bilo je eksperimenata sa sadnjom drveta na jugu Rusije, ali nažalost nisu bili okrunjeni uspjehom.

Papaja pomalo podsjeća na slatku bundevu, posebno ne baš zrelo voće. Nezrelo voće se aktivno koristi u kuvanju: nasjeckaju ga i na osnovu njega pripremaju salate (nešto slično našoj salati od kupusa).

Prednosti papaje

Papaja poboljšava probavu, brzo utažuje glad i divan je desert.

Pitahaya (Pitahaya ili "zmajevo voće")

Vrlo lijepo i najegzotičnije voće iz našeg vodiča. Nažalost, njen ukus je često lošiji od izgleda, pa se pitaja često koristi za uređenje doma (kao opciju, turisti donose pitaju kao suvenir iz toplih zemalja). Žutog je (smatra se najslađeg) i ružičastog, pomalo sličan malom ananasu.

Gdje raste Pitaya?

Južna Amerika je pravo rodno mesto pitahaje. Voće je bilo veoma popularno kod Asteka jer se lako bere i ne mora da se kuva. Sada plantaže pitaya nisu neuobičajene za tople zemlje od Tajlanda do Kipra.

Kivi sa blagim ukusom jagode. Neko je tvrdio da ukus podseća na kuvanu cveklu. Očigledno, to zavisi od sorte i stepena zrelosti. Voće se preseče na dve polovine, pulpa se jede kašikom.

Prednosti Pitaye

Niska kalorija. Sto grama pulpe sadrži samo 40 kilokalorija.

To su mali plodovi u kori malinasto-braon boje. Prodaju se u grozdovima, poput grožđa (pojedine "bobice" vrlo brzo propadaju). U azijskim zemljama nije popularno samo voće, već deserti stvoreni na njegovoj osnovi. Sladoled, sirupi, marmelada, pa čak i kruh s okusom ličija mogu se naći u bilo kojoj prodavnici 7-11 na Tajlandu ili Maleziji.

Gdje raste liči?

Jug Kine smatra se rodnim mjestom ličija, odatle je postao široko rasprostranjen u zemljama jugoistočne Azije. U Rusiji se samo konzervirani liči sa šećerom prodaju u limenkama.

Američki kontinent se smatra rodnim mjestom pitahaje, ali zemlje jugoistočne Azije su glavni izvoznici ovog egzotičnog voća. Osim u regionu jugoistočne Azije, ovo voće raste u Japanu, Sjevernoj Australiji, Jermeniji, Izraelu i Havajskim ostrvima (SAD). Pitahaya ima i drugo ime - zmajevo voće, koje se pojavilo zbog legende o borbi između ljudi i zmajeva. Kada su se oslabljeni zmajevi počeli predavati pod naletom čovjeka, umjesto plamena, iz vatrenih usta je izbio plod neobičnog oblika i boje. Ovo voće je bila pitahaya, koja je kasnije počela da se naziva zmajevo voće, što u prevodu na ruski znači zmajevo voće.

Plod zmajevog voća pripada porodici kaktusa i raste na penjačkom kaktusu nalik na lozu. Biljka, koja može narasti do 10 m u visinu, najbliži je srodnik slatke pitaye. Epifiti se vežu za druge biljke, ali ne sišu njihove sokove, već traže uporište za dalji rast.

Kaktus cvjeta isključivo noću. Proces pojave bijelog cvijeća prati specifičan miris. 30-50 dana kasnije, plodovi počinju da zavijaju. U suhoj klimi i odsustvu naglih promjena temperature, biljka može dati plod do 6 puta godišnje.

Kako izgleda zmajevo voće?

Plodovi pitahaje su ovalnog oblika i po veličini slični velikoj jabuci. Težina se kreće od 100 do 800 g. Pojedinačni primjerci mogu doseći kilogram. Prekrivena ljuskavom korom žute, malinaste ili ružičaste boje. Meso može biti bijelo ili blijedo ružičasto sa sitnim crnim sjemenkama. Tekstura unutrašnjeg dijela pitahaje je vrlo slična kiviju.

Danas se uzgajaju bijeli, crveni i žuti zmajevi plodovi. Izvoze se samo posljednje dvije vrste. Glavni razlog visoke cijene i rijetkosti pitahaya je teškoća u transportu voća. Pri najmanjem kontaktu oštećuju se i počinju propadati.

Sezona zmajevog voća na Tajlandu

Period berbe zmajevog voća je jun-septembar. Biljka je vrlo nepretenciozna, pa pod pogodnim klimatskim uslovima može donositi plodove tokom cijele godine. Unatoč činjenici da pitahaya voli suhu i toplu klimu, voće može preživjeti kratkotrajne mrazeve. Sa jakim kišama počinje da trune.

Uzgoj pitahaje prilično je profitabilan i jednostavan posao. Za razliku od većine drugih voćaka, kaktus ne zahtijeva održavanje. U prosjeku se godišnje ubere do 30 tona voća po hektaru zasada. Voće se može vidjeti na tajlandskim pijacama tokom cijele godine.

Okus zmajevog voća

Okus voća je nezasićenog, mutnog, slatkastog ukusa. Mnogima se može učiniti da je voće malo svježe. Po ukusu je najbliži kiviju, ali pitahaja nema tako izraženu aromu. Na Tajlandu se zmajevo voće ponekad koristi ne za hranu, već kao ukras.

Zdravstvene prednosti zmajevog voća

Pitahaya se može nazvati jednom od najzdravijih delicija na planeti. Plod ima mnoga pozitivna svojstva:

• je niskokalorični proizvod (50 kcal na 100 g) i sadrži veliku količinu lipida;
• pomaže kod bolova u trbuhu i efikasno se bori protiv probavne smetnje;
• efikasno odolijeva nadimanju i normalizira rad crijeva;
• pozitivno utiče na endokrini i kardiovaskularni sistem;
• poboljšava vid zbog sadržaja tanina;
• preporučuje se pacijentima sa dijabetesom;
• snabdeva telo kalcijumom.

Zmajevo voće, koje se sastoji od 85% vode, sadrži vitamine B1, B2, B3, C, gvožđe i fosfor. Pitahaya sadrži veliku količinu antioksidansa, vlakana, poboljšava dobrobit i ima protuupalna svojstva.

Blagotvorna svojstva voća odavno su cijenjena od strane proizvođača kozmetike koji proizvode maske za lice koje zatežu i toniziraju kožu. Pulpa ploda efikasno pomaže protiv opekotina od sunca.

Šteta od zmajevog voća

Jedina kontraindikacija za konzumiranje pitahaje su alergijske reakcije. Da biste utvrdili da li je tijelo podložno alergijama, morate prvi put isprobati mali komadić i promatrati svoje tijelo. Ako se ništa nije dogodilo, onda se voće može učiniti jednom od komponenti svakodnevne prehrane.

Kako odabrati pravo zmajevo voće?

Da biste utvrdili stanje fetusa, morate pažljivo ispitati njegovu koru. Obično prezreli primjerci imaju tamne mrlje na površini. Zrelo zmajevo voće treba da bude blago mekano na dodir. Ako je kupljeno tvrdo voće, dovoljno je ostaviti ga nekoliko dana u hladnjaku - voće će sazrijeti i dobiti normalan okus i teksturu.

Kako se guli i jede zmajevo voće?

Kora pitahaje uklanja se prilično lako, ali postoji nekoliko univerzalnih načina za guljenje zmajevog voća:

1. Postepeno uklanjajte koru, počevši od vrha, a otvoreno meso jedite u isto vrijeme kao jabuku.
2. Jedite u kriškama poput dinje.
3. Napravite rez duž cijele površine ploda i postupno skinite kožu bez dodirivanja pulpe.

Pitahaya se najčešće jednostavno isječe na dvije polovine, od kojih se sadržaj svake pojede kašikom. Koža nije jestiva. Da biste dobili najbolji ukus zmajevog voća, prvo se mora ohladiti.

Pulpa se može kombinovati sa drugim voćem i jelima, ali treba izbegavati sastojke oštrog ukusa. Unatoč činjenici da se Tajlanđani više vole riješiti crnih sjemenki, one sadrže veliku količinu korisnih tvari. Sjemenke se mogu žvakati, ali su teško probavljive i mogu uzrokovati nelagodu u želucu i dijareju.

Većina pitahaya širom svijeta se konzumira svježa. Na Tajlandu se od voća pripremaju džemovi, slatkiši, jogurti, želei, šerbeti i drugi slatkiši. Koristi se i za pravljenje osvježavajućih bezalkoholnih koktela, alkoholnih pića i vina.

U kuvanju se ne koriste samo plodovi pitahaje, već i njeni cvjetovi koji se dodaju u čaj.