Paprike punjene šampinjonima u rerni. Paprike punjene šampinjonima
Jako volim paprike pečene u rerni. Ispada veoma poseban, sočan, mirisan i veoma ukusan. Za takvu papriku dobro je prikladan nadjev od povrća sa šampinjonima. Paprike punjene šampinjonima, - divno jelo - svijetlo, ukusno i sasvim zadovoljavajuće.
Sastojci
Za kuvanje nam je potrebno:
4 slatke paprike;
400 g svježih šampinjona;
1 luk;
1 šargarepa;
100 ml kisele pavlake;
sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
biljno ulje za prženje.
Koraci kuvanja
Luk narezan na tanke poluprstenove.
Šargarepu trljamo na rende.
Pečurke narežite na kriške.
Pečurke pržite na ulju dok tečnost ne ispari.
Zatim dodajte luk, šargarepu u pečurke i sve zajedno pržite 7-8 minuta dok ne porumeni. Posolite i pobiberite u procesu.
Dodajte pavlaku, ponovo izmiksajte i skinite fil od bibera sa vatre.
Paprikama odrežite vrhove, očistite paprike od jezgre.
Pripremljenim nadjevom filovati paprike. Paprike punjene šampinjonima, šargarepom i lukom slažu se u tepsiju sa nelepljivim premazom i svaku papriku pokrijemo sa prethodno odsečenim vrhom. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25-30 minuta.
Za stolom se mogu poslužiti ukusne i ukusne paprike punjene šampinjonima.
Prijatan apetit, obradujte svoje najmilije!
Recept za jelo pogledajte sa fotografijom u nastavku.
Predlažem da skuvate veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo koje možete jesti čak i tokom posta. To je ukusno punjene paprike sa vegetarijanskim punjenjem pečurke i pirinač u blagom sosu od paradajza. Punjene paprike možete kuvati u bilo koje doba godine - slatke paprike su dostupne tokom cele godine. Neke domaćice koje same uzgajaju papriku je zamrznu za zimu - očišćenu od unutrašnjosti i potpuno spremnu za punjenje nadjevom. Mesojedima preporučujem da obrate pažnju na sličan recept za paprike, ali sa mesnim punjenjem - u paradajz sosu.
Punjene paprike sa sosom mogu se pripremiti samo za ručak ili za svečani sto. Recimo, ja sam kuvala paprike po ovom receptu za rođendan mog muža, kada su nam išli gosti.
Paprike punjene pečurkama i pirinčem - recept
Za pripremu ukusne paprike potrebno nam je:
- nekoliko paprika;
- 1 čaša pirinča;
- svježe šampinjone ili bilo koje druge (oko 500 g);
- paradajz ili paradajz pasta;
- 1 veliki luk;
- malo brašna ili vrhnja;
- 1 kašika biljnog ulja;
- so, začini, sušeno začinsko bilje i biber po ukusu.
Fil za punjene paprike
Prvo treba da pripremite fil za naše punjene paprike. Nadjev će se sastojati od pirinča, luka i šampinjona. Pirinač prethodno dobro operite i kuvajte dok ne omekša u maloj količini vode bez soli. Ocijedite vodu iz pirinča.
Luk narežite na poluprstenove, pečurke narežite. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, u njemu propržite luk dok ne omekša, a zatim na njega stavite tanjire šampinjona. Po ukusu, možete dodati i drugo povrće u punjenje - na primjer, šargarepu, tikvice. Dodala sam bebi tikvice. Pržite 5 minuta, pa dodajte kuvani pirinač i povrće (po želji), malo soli i začina po ukusu, dobro promešajte, pa dinstajte još 2 minuta. Ugasite šporet - fil za paprike je spreman.
Paradajz sos za punjene paprike
Sada je vrijeme da pripremimo najdelikatniji paradajz sos, u kojem će se naše punjene paprike kuhati na laganoj vatri. Za pripremu umaka možete uzeti gotovu pastu od paradajza (istovremeno pazite da bude prirodna i kvalitetna) ili sami skuhajte pastu. Prilično je jednostavno. Uzme se nekoliko svježih paradajza, skine im se kožica (tako što se svaki paradajz spusti u kipuću vodu na par sekundi). Umutite paradajz u blenderu do pirea. Treba uzeti 400 grama paradajz paste.
Paradajz pastu treba razrijediti sa tri čaše vode, malo soli (ako nije slano), dodati začine po ukusu. Za gustoću možete dodati par kašika pšeničnog brašna. Ako jedete mliječne proizvode, onda za nježniji okus ulijte pola čaše vrhnja. Sve izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko. To je to, paradajz sos je spreman!
Kako pripremiti paprike za punjenje
Sada ostaje da pripremimo naše paprike. Svaki se mora otvoriti tako što će se odsjeći guzica s repom i očistiti od sjemenki i bijelih pregrada. Paprike isperite vodom. Stavite lonac vode na vatru i sačekajte da voda proključa. Potopite paprike u kipuću vodu bukvalno 2 minute. Zatim ocijedite vodu. Stavite paprike na tanjir da se ohlade. Sve, pripremni radovi su završeni
Kako kuvati punjene paprike
Uzimamo lonac, čije dno i zidove namažemo biljnim uljem. Svaku papriku čvrsto punimo nadjevom - odnosno punimo. Paprike čuvamo u tepsiji u okomitom položaju, bliže jedna drugoj. Sve prelijte sosom od paradajza i stavite na najsporiju vatru da tiho grklja.
Bitan! Vrhovi paprika ne bi trebali dodirivati dno posude, inače jelo može zagorjeti i svaka će paprika dobiti gorak okus.
Nakon otprilike 40-50 minuta tihog grgotanja, paprike će biti gotove. Stavite dio paprika na lijepi tanjir, gusto zalijte paradajz sosom. Pa, uživajte u prijatnom ukusu, prijatelji!
Sve zanima vaše mišljenje!
Ne odlazi na engleskom!
Odmah ispod se nalaze formulari za komentare.
Poslednji je mesec leta u dvorištu, u radnjama i na pijaci jednostavno obilje povrća i voća. Ćutim o onim sretnicima koji sami ubiraju svoju ljetinu. Videla sam tako lepe paprike u supermarketu - odlučila sam da kupim i kuvam paprike punjene povrćem i pirinčem. Sljedeće su mi zapeli za oko šampinjoni - ne mogu da odvojim pogled, mali su cak, mislim da ću ih dodati u fil, mada ovo ranije nisam radila, kuvala sam samo biber sa pirinčem i povrće, ili uz meso i pirinač. Kao rezultat toga, s gljivama je ispalo vrlo ukusno.
Ljeti, po vrućini, nekako ne želite ništa kapitalno, ali takav zalogaj od povrća, koji je dobar i topao i hladan, sasvim je dobar.
Sastojci:
- 10-12 malih paprika
- 100 g pirinča
- 350-400 g šampinjona
- 150 g šargarepe
- 150 g kupusa
- 2 srednja luka
- 200 g paradajza
- 1-2 čena belog luka
- soli biber
- sok od paradajza
- 2-3 žlice. l. kajmak
- 1 st. l. brašno
- 2 lovorova lista
kuhanje:
Opran pirinač umočite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 7-8 minuta dok se ne skuva napola. Kakva riža, okrugla ili dugozrna, nije bitno. Zatim ocijedite vodu kroz sito i ostavite pirinač sa strane. Ne morate ga ispirati.
Kod paprike uklonite peteljke, sjemenke i po mogućnosti unutrašnje opne. Isperite i ostavite da se ocijedi.
Sada pripremimo povrće i pečurke za fil. Narežite paradajz na male kockice.
Kupus nasjeckamo na tanke trakice i odmah na dasci malo gnječimo rukama da pusti sok i postane mekši.
Luk narežemo na sitne kockice. Jedan luk ćemo koristiti za prženje povrća, drugi za pečurke.
Sitno nasjeckajte i bijeli luk.
U tiganj sipajte malo biljnog ulja, stavite jedan nasjeckani luk i lagano pržite dok ne bude providan. Zatim dodajte pečurke narezane na kockice ili tanjire, promiješajte i nastavite pržiti na prilično jakoj vatri uz stalno miješanje 3 minute dok tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite po ukusu.
Pečurke u procesu kuhanja znatno se smanjuju u volumenu.
Paralelno sa šampinjonima, u drugom tiganju pecite povrće. U zagrejani tiganj sipajte 2-3 kašike. l. ulja, u to umočiti beli luk i drugi seckani luk i pržiti dok luk ne postane providan. Dodajte šargarepu, promešajte, nastavite da pržite na srednjoj vatri, mešajući, 3-4 minuta dok šargarepa ne omekša. Zatim u tiganj šaljemo kupus i paradajz, posolimo, pobiberimo po ukusu, promiješamo, zatvorimo poklopac i dinstamo 6-7 minuta.
U većoj posudi pomešati povrće, pirinač, pečurke i dobiti ovaj nadjev za paprike:
Pečurke nemaju izražen ukus pečuraka, posebno ako ih kuvate pomešane sa drugim proizvodima. Već sam jednom napisao da za poboljšanje ukusa pečuraka u jelu tokom kuvanja možete dodati suve vrganje mlevene u mlinu za kafu, količina je po želji.
Svaku papriku čvrsto punimo pripremljenim nadjevom. Zahvaljujući ljepljivoj neopranoj riži, ispada da je prilično jaka, ne mrvičasta i ne ispada iz paprike tokom dinstanja.
Pripremljenu papriku stavite u šerpu i sok od paradajza prelijte do pola sa vodom, posolite po ukusu. U idealnom slučaju, ako postoji široka posuda u kojoj će se paprika nalaziti u jednom redu, paprike možete staviti okomito. Tada vam treba mnogo manje punjenja. Nisam imao takvu tepsiju, uzeo sam uobičajenu. Bilo je potrebno 0,5 litara soka od paradajza i 2 čaše vode.
Umjesto soka možete koristiti pasiranu paradajz ili paradajz pastu razrijeđenu vodom. U ekstremnim slučajevima možete jednostavno dinstati u slanoj vodi. Nije neophodno da fil potpuno pokrije papriku, u procesu kuvanja gornje paprike se mogu pažljivo okrenuti.
Tiganj zatvorite poklopcem, zakuhajte i dinstajte na laganoj vatri 35-40 minuta. Nakon ovog vremena pomiješajte kašiku brašna bez tobogana sa dvije ili tri kašike nemasne kisele pavlake i dobro promiješajte. Postepeno dodajte toplu vodu do zapremine pune čaše. Zatim ovu smjesu kroz sito sipajte u šerpu u tankom mlazu.
Dodamo par lovorovih listova i po želji malo suvog začina, na primjer, prstohvat muškatnog oraščića, suneli hmelja, bosiljka itd. Možete i bez začina. Smanjimo vatru na najmanju moguću mjeru da samo malo klokoće u tiganju, i dinstamo još 15-20 minuta, nakon čega ugasimo šporet.
Kao što sam spomenuo na početku članka, paprike punjene pečurkama, povrćem i pirinčem podjednako su ukusne i tople i hladne. Možete ga poslužiti sa kiselom pavlakom ili gustim prirodnim jogurtom, a možete i ništa dodati, sam umak je jako ukusan.
Na sajtu se nalazi i recept za pečeno u rerni, veoma ukusnu užinu. Ako želite meso, ali istovremeno i lagano jelo, možete skuhati jednostavno neuporediv ukus.
A danas se opraštam od tebe do sledećeg recepta. Sretno svima i dobro raspoloženje!
Pripremite sastojke za pečenje paprike. Uzela sam 4 velike i socne paprike.Pirinac skuvati u slanoj vodi do kuvanja (prema uputstvu na pakovanju), glavno da se ne prekuva! Treba nam mrvi pirinač, a ne kaša. Kuvani pirinač stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
U tiganj sa visokim stranicama sipajte malo biljnog ulja i dodajte luk. Pirjajte luk na laganoj vatri dok ne omekša, povremeno mešajući.
Ogulite šargarepu i narendajte na krupno.
Na luk dodajte šargarepu i pržite 3-5 minuta uz povremeno mešanje.
Zatim dodajte mljeveno meso u tiganj. Masu dobro izmiješati i pržiti na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.
Tokom prženja, mleveno meso je dobro izlomiti na sitne komade. Na kraju kuvanja posolite i pobiberite fil za paprike.
Zatim u fil dodati kuvani pirinač, dobro promešati i skloniti šerpu sa vatre. Nadjev za paprike od mljevenog mesa, šampinjona i pirinča je spreman.
Paprike operite, grančicom odrežite vrh i uklonite sjemenke.
Za pripremu sosa brašno razrijedite u 200 ml hladne vode, smjesu možete procijediti kroz sito kako biste se riješili grudvica.
U 200 ml vode dodajte pavlaku i paradajz pastu, sve dobro izmiješajte. Pomiješajte smjesu brašna i paradajz-pavlaku, dodajte još 200 ml vode, lagano posolite i dobro promiješajte.
Paprike kuvajte poklopljene na srednjoj vatri 25 minuta od trenutka ključanja.
Gotove paprike punjene pečurkama i mlevenim mesom, poslužite vruće. I ne zaboravite preliti sosom od paradajza i pavlake u kojem su se dinstali. Umak uvijek sipam u sosac i poslužim na stolu. Veoma ukusno i zadovoljavajuće!
Prijatno!
