Tiramisu kolačići. Savoiardi kolačići: jednostavan recept za gurmansko pecivo

Savoyardi keksi su sve popularniji poslednjih godina. Verovatno ste ga probali u kafiću ili restoranu uz šoljicu kafe. Danas ćemo zajedno naučiti kako kuhati savoiardi kod kuće: sljedeće korak po korak recepti, to je prilično jednostavno i vrlo zanimljivo.

Istorija Savoiardija

Posebnost ovog kolačića leži u njegovom ovalnom obliku i posuti šećer. Ima još nekoliko popularnih naziva: keks, Napulj, Savoyard, la coulie i " Lady fingers».

Legenda kaže da je Savoiardi izmislio glavni kuvar vojvode od Savoje krajem 16. veka. Izum originalnog recepta bio je tempiran da se poklopi s posjetom francuski kralj. Vlasniku palate toliko se svidjela poslastica da je ubrzo dobio status službenog deserta Savoja.

Kolačići Savoiardi - službeni desert savojske vojvodske kuhinje

Naravno, savoiardi se može kupiti u radnji - sada to nije neuobičajeno. Ali kako je lijepo kuhati ga sami, dajući tijestu ljubav i toplinu vlastitih ruku! A kao desert ćete biti 100% sigurni, što se ne može reći za kupljeni proizvod.

Napravljen od svjetlosti testo za biskvit keksi dobro upijaju tečnost i omekšaju, zadržavajući oblik. Stoga se savoiardi često koristi ne samo kao poseban desert, već i za pripremu drugih slatkih jela - kolača, sitnica i ruskih šarlota.

Posebno često se priprema ovaj kolačić popularan desert tiramisu, savoiardi natopljen slatkim sirupom. Kolačići treba da budu malo suvi, pa ih treba ostaviti neko vreme u toploj rerni ili ostaviti preko noći prekrivene čistim peškirom.

Savoiardi je neizostavan sastojak klasičnog tiramisua

Sastojci i tajne kuvanja

Potrebni sastojci za savoiardi:

• brašno;
• šećer;
• jaja.

Brašno treba dobro prosijati. Uzmite samo 1 sortu - idealna je za ovaj desert.

Brašno, jaja i šećer su bitne komponente savoiardija

Kao i kod svakog keksa, potrebno je odvojiti žumance od proteina i istući ih odvojeno jedno od drugog. Jaja moraju biti sobne temperature.

Za posipanje kolačića uobičajeno je koristiti šećer u prahu. Ali granulirani šećer je također prikladan: njegovi kristali će izgledati lijepo na površini savoiardija.

Prijatan bogat okus dat će kolačići ekstrakt vanilije ili vanilin. Neke domaćice dodaju malo cimeta, ali klasičan recept ne predviđa ovo.

Da dam kolačiću originalni oblik Trebaće ti slastičarska vreća sa prečnikom rupice od najmanje 1,5 cm.Sa njom ćete istisnuti masu na pleh. Torbicu treba držati pod uglom od 45 stepeni. Dužina svakog kolačića je 7,5 cm, a razmak između njih je najmanje 2,5 cm.

Savoyardi se peče u rerni ne više od 15 minuta na temperaturi od 190 stepeni ili 10 minuta na 200 stepeni. Obavezno obložite pleh papirom za pečenje ili papirom za pečenje.

Bilješka! Gotovi savoiardi se mogu pakovati u kontejner obložen voštanim papirom i čuvati u zamrznutom stanju do 2 nedelje.

Korak po korak recepti

Smatrat ćemo klasičnim i originalni recept od Yulia Vysotskaya. Ova divna TV voditeljica uvijek unese neki polet u proces kuhanja, a danas ćemo razotkriti njenu tajnu.

Classical

Pre nego što počnete da pečete, uključite rernu da se zagreje na 190 stepeni i pripremite slastičarsku kesu. Usput, da biste lakše kasnije slagali kolačiće na lim za pečenje, nacrtajte na papiru konture željene veličine.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• veliko žumanca- 3 kom.;
• bjelance- 3 kom.;
• brašno - 65 g (1/2 šoljice čaja);
• šećer u prahu - 5 kašika;
• vanilija ili njena zamjena - ½ čajne žličice;
• šećer u prahu za posipanje.

Pecite kolačiće dok ne budu potpuno kuvani

Skinite savoiardije sa papira za pečenje dok su još topli. U suprotnom će se kolačići zalijepiti i nećete ih moći skinuti sa pergamenta, a da ih ne izmrvite.

Keks od Julije Vysotske

Ovaj desert je predviđen za 36 porcija (komada). trebat će vam:

• 50 g brašna;
• 60 g šećera;
• 3 bjelanjka;
• 2 žumanca;
• 30 g šećera u prahu.

1. Umutiti sve bjelanjke dok ne omekšaju. Nakon toga dodati 30 g šećera. Nastavite da radite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.

   

   Bjelanjke dobro umutiti uz dodavanje šećera.

2. U posebnoj posudi umutiti 2 žumanca sa 30 grama šećera. Masa treba da ispadne lagana i lagana, a šećer da se potpuno otopi.

   

   Žumanca umutiti sa šećerom

3. Lagano izmiksajte bjelanjke i žumanca i promiješajte špatulom.

   

   Izmiksajte bjelanjke sa žumancima

4. U činiju sa masom od jaja prosijati 50 g brašna.

   

   U smesu od jaja dodati prosijano brašno

5. Mešajte masu odozdo prema gore. Pokreti treba da budu lagani kako bi se vazduh zadržao unutar testa.

   

   Lagano umijesite tijesto

6. Koristeći kesu za pecivo, izvucite testo na pleh.

   

   Položite testo na pleh

7. Pospite praznine šećerom u prahu (najbolje dva puta).

   

   Savoiardi pospite šećerom u prahu

Ova poslastica i solo zvuči kao kandidat za nagradu "Sve genijalno je jednostavno"! Ali, ako je to u srcu recepta, ili želite da kuvate originalno i nezaboravno bez pečenja ukusna torta, jednostavno je odlično! Savoyardi je “vrhunac” ovih i mnogih drugih jela! Stoga je znati kuhati Savoyardi kod kuće zadatak svakog slastičara koji poštuje sebe.
"Ladyfingers" su već jednom osvojili srca pravi gurmani, poznavaoci gurmansko pecivo. Da li želite da proniknete u tajne francuskog dvora iz 15. veka, kada je Savojsko vojvodstvo, svom lukavstvom, moglo da pridobije samo naklonost kralja? I šta je to uradilo? Pletenje intriga? Učestvovao u zaverama? Koristili magiju? Ne, ne i NE! Savoyardi! To je ono što znači francuska domišljatost!

recept savoiardi kolačića

Sastojci:

• Pšenično brašno - 50 g;
• Bjelanjci - 3 kom.;
• Žumanca - 2 kom.;
• Šećer (u testu) - 60 g;
• Šećer u prahu (za posipanje) - 2-3 kašike. kašike.

Savoiardi kolačići kod kuće

Kao iu svakom receptu, kada pripremate savoiardi, morate pratiti proporcije i tačnu težinu sastojaka, tada će sve uspjeti.

Prvo odvojite žumanca od belanaca. Žumanca (2 kom) umutiti sa šećerom (uzmite tačno pola, tj. 30 grama).

Masa žumanca, kada se pomiješa sa šećerom, treba malo povećati volumen i posvijetliti.
Za promjenu, neki poslastičari dodaju malo soli, viskija, konjaka, votke. Naravno, takvi kolačići će biti gušći, ali i dalje vrlo ukusni.
Ja uvek radim klasična verzija bez alkohola =)

Proteini (3 kom.) Počinjemo mutiti mikserom na maloj brzini, nakon pojave pjene dodati preostali šećer (30 g) i nastaviti tući dok gusta pena. Spremnost proteina se provjerava okretanjem posude: ne smiju se ocijediti.

U žumanca sa šećerom dodajte dobro umućenu mešavinu proteina.

Pšenično brašno (50 g) se prosijava i lagano uvlači u testo. Pokušajte da ne izgubite zrak nakupljen u mješavini proteina.

Ako želite da napravite savoiardies od čokolade ili limuna, u ovoj fazi pomiješajte kakao prah (koricu) sa brašnom.

Prilikom miješanja tijesta, naš glavni zadatak je da se riješimo grudvica i da pri tome pazimo da ne otpada. Postepeno miješanje pomaže u održavanju prozračnosti i lakoće. Ako se ne pridržavate ovog pravila, tijesto će biti teško, a kolačići rastresiti i vlažni.

Savoiardi testo treba da bude mekano i jednolično. Bez sode i praška za pecivo, samo zbog vazduha koji se nalazi u testu, kolačići će se dići u rerni.

Sada uzmite slastičarsku vreću i stavite tijesto za kolačiće u kesu. Nažalost, ponestalo mi je tijesta, pa sam ga morao istisnuti kroz običnu plastičnu vrećicu (mislim da ću sljedeći put koristiti običnu kašiku, jer se previše tijesta izbacuje sa vrećicom, ali ipak ne radi ravnomerno).

Na lim za pečenje obložen papirom istisnite tijesto u obliku trakica. Ostavljamo dovoljno prostora između savoiardija (1-2 cm), jer će se kolačići u rerni sigurno povećati.

Pre slanja u rernu (koju je potrebno zagrejati na 200 C), pospite kolačiće šećerom u prahu kroz sitno sito. Preporučljivo je koristiti prah u prahu, a ne šećer, jer mnogi poslastičari smatraju da je šećer testo za biskvit može da se reši. Ali postoje i suprotna mišljenja: mnoge domaćice prave mješavinu praha i šećera (u omjeru 50/50), kolačiće odmah preliju polovinom te smjese, a nakon 15 minuta (pet minuta prije kraja pečenja) izvadite pleh i pospite ostatkom šećera.
Ovakva lukava tehnika vam omogućava da kolačiće učinite još ukusnijim.

Prvih 10 minuta pečemo savoiardi na temperaturi od 200 C, zatim smanjimo vatru na 180 C i nastavimo da pečemo još 10-15 minuta.

Strogo je zabranjeno otvarati rernu tokom pečenja! Ne želiš da dobiješ tanka palačinka umjesto kolačića?

Gotovi kolačići imaju rumenu površinu sa pukotinama.
Zapamtite da gotovi ohlađeni kolačići trebaju biti suhi. Ako se ispostavilo da je premekano, možete ga još malo osušiti u rerni ili, ne pokrivajući ništa, ostaviti na stolu.

Inače, postoji još jedan način da ispečete savoiardi kolačiće kod kuće: ispecite tanak biskvit, ispecite, ohladite, izrežite na male pruge zatim osušite u rerni.

Savoiardi je bolje ohladiti u pećnici kako ne bi otpao od naglog skoka temperature. Stoga, nakon isključivanja - otvorite vrata pećnica i ohladite unutra još 10 minuta. Zatim izvadite iz tepsije na rešetku i nastavite da se hladi sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Kolačići se mogu koristiti za pripremu Tiramisu deserta, bilo kojih drugih kolača podloga od keksa ili poslužiti uz čaj kao samostalan desert.
Mala djeca obožavaju Savoyardi, jer ako kolačiće navlažite mlijekom, odmah će postati mekani. Čak i pedijatri preporučuju korištenje nježnih "ženskih prstića" za komplementarnu hranu, nakon što ih potopite u mlijeko.

Prijatno! Rado ću odgovoriti na sva vaša pitanja o ovom receptu: ostavite komentare, postavite fotografije vašeg savoiardija.

U kontaktu sa

Savoyardi keksi su danas svima poznati, jer su važna komponenta ukusnog tiramisu deserta. "Savoyardi" znači "Savoj", a ovo ime je povezano sa istorijom pojave prvog recepta za kolačiće. Jednom je francuski kralj došao u posjetu princu Amadeu od Savoje i počastio ga je neobično ukusni kolačići mekan, ukusan i tope se u ustima. Kralju se poslastica toliko dopala da je zatražio recept i u znak zahvalnosti dao ime desertu po pokrajini Savoji kako bi se ovjekovječio na francuskom kulinarske umjetnosti. Kolačići su ubrzo postali zvanični konditorskih proizvoda Vojvodstvo Savojsko i ponos cijele Francuske.

Lady fingers

Ovi kolačići se još nazivaju i "ženski prsti" jer imaju dug, izdužen oblik. savršeno upijaju sirupe i kreme, pa se koriste za pravljenje torti, kolača, šarlota i sladolednih kolača.

Vole ga i vrlo mala djeca koja još nisu navikla na čvrstu hranu, jer ako Savoyardi lagano navlažite mlijekom, on odmah postaje mekan. Zbog toga mnogi pedijatri preporučuju korištenje nježnih „ženskih prstića“ namočenih u mlijeko za dopunu.

Kuvanje "damskih prstiju" je vrlo jednostavno. Osnova ovih kolačića su bjelanjci umućeni u bujnu pjenu, koji im daju mekoću, a kolačići se po vrhu posipaju šećerom ili šećerom u prahu.

Kako napraviti savoiardi kolačiće

Princip pravljenja savoiardi keksa je prilično jednostavan - proteini se odvajaju od žumanjaka i umute u pjenu zajedno sa šećerom, dok se šećer postepeno dodaje u tijesto. Žumanca se takođe dobro samelju sa šećerom i u malim porcijama pomešaju sa belanca, a zatim se u jaja pažljivo ubacuje prosijano brašno. Tijesto morate vrlo pažljivo mijesiti da se pjena ne sleže, jer bi kolačići trebali ispasti lagani, prozračni i nježni. Glavni zadatak miješanja tijesta je uklanjanje grudvica i istovremeno sprječavanje pada. Miješanje korak po korak pomaže da tijesto ostane prozračno i lagano, inače će tijesto biti teško, a sami proizvodi će se pokazati previše labavim i vlažnim.

Zatim se tijesto istiskuje iz kese za pecivo za papir za pečenje, podmazan puterom ili biljno ulje, u obliku traka - na maloj udaljenosti jedna od druge, jer će "ženski prsti" porasti i povećati volumen. Odozgo ih pospite debelim slojem šećera ili šećera u prahu. Kolačići se peku brzo - 15 minuta na temperaturi od 180-220°C, dok ne porumene. Ne otvarajte vrata pećnice dok se peče, inače će se savoiardi slegnuti i postati previše ravan. Takođe nemojte uzimati štapići za biskvit pre nego što se rerna ohladi, jer temperaturna razlika može dovesti i do sleženja keksa. Najbolje je sačekati pola sata prije nego što izvadite mirisna peciva.

Savoyardi kolačići: klasičan recept sa fotografijom

Pokušajte napraviti savoiardi kolačiće kod kuće, i vidjet ćete da u tome nema ništa komplikovano!

Sastojci: jaja - 3 kom., šećer - 150 g, brašno - 150 g, šećer u prahu - 50 g.

Način kuhanja:

1. Odvojite žumanca od proteina, stavite belančevine i žumanca u različite posude, koje moraju biti čiste i suve.

2. Žumanca umutiti sa 75 g šećera u glatku masu bijele nijanse.

3. Na isti način umutiti belanca sa 75 g šećera - u bujnu penu do jakih vrhova.

4. Lagano sjediniti proteine ​​i žumanca, lagano miksajući masu do homogene teksture.

5. Sipati u mešavina jaja prosijano brašno.

6. Mešajte testo veoma nežno pokretima gore-dole dok ne postane glatko.

7. Stavite masu u slastičarsku vreću ili špric.

8. Pleh obložiti papirom za pečenje i premazati puterom.

9. Iz kese za pecivo istisnite trake dužine 10–15 cm.

10. Trake testa posuti šećerom u prahu kroz cediljku.

11. Stavite pleh u rernu, zagrejanu na 180-200°C, 10-15 minuta.

12. Isključite rernu, ostavite kolačiće da se ohlade, izvadite iz pleha i poslužite - voljeni će rado probati ovo ukusno i mirisni desert. Sigurno će im se svidjeti, jer ste kuhali s ljubavlju i željom da im donesete radost.

Kako napraviti savoiardi kolačiće još ukusnije: pravilno umutite jaja

Da bi kolačići bili debeli i porozni, bjelanjke se moraju umutiti ohlađene i po mogućnosti ne pjenjačom, već mikserom - pjena bi trebala ispasti vrlo bujna. Najprije se bjelanca umutite bez šećera na minimalnoj brzini miksera dok masa ne postane voluminozna. Nakon toga možete ući granulirani šećer i povećajte brzinu - ova metoda vam omogućava da brzo dobijete gusto proteinska masa. Spremnost proteina se provjerava na sljedeći način: posuda se naginje, ako proteini ne teku prema dolje, onda se smatraju umućenim.

Žumanca možete dodati malo više nego što je navedeno u receptu - na primjer, umjesto dva žumanca, uzmite tri, tako će tijesto biti nježnije i prozračnije. U procesu mućenja žumanjci bi trebali postati svjetliji, gušći i veći po volumenu.

Nekoliko tajni pravljenja savoiardi kolačića

Neki poslastičari vjeruju da je od šećera u prahu proteinsko testo može se slegnuti, pa se preporučuje upotreba samo šećera u prahu. Međutim, postoje i druga mišljenja. Na primjer, mnoge domaćice miješaju prah sa šećerom i polovina ove smjese prekrije površinu kolačića. Nakon 10 minuta, kada se šećer upije, namažu se preostalim šećerom. Kaže se da s dvostrukim slatkim premazom ispada mnogo ukusnije.

Zapamtite da kolačići moraju biti suvi. Ako su ispale premekane, možete ih još malo osušiti u rerni ili ostaviti preko noći na stolu. Uzgred, postoji još lakši način da napravite savoiardi kolačiće kod kuće - samo ispecite vrlo tanak biskvit, položite tijesto u tankom sloju u kalup obložen papirom za pecivo, ispecite na isti način kao i kolačiće, ohladite, isjecite na trakice i po potrebi osušite u rerni.

U tijesto možete dodati malo soli, viskija, konjaka ili votke, takvi kolačići su gušći, ali vrlo ukusni. Alkoholna pića se unose u tijesto u procesu sjedinjavanja žumanjaka sa bjelančevinama, a suhe dodatke kao što su kakao prah, škrob i kora citrusa treba dodati u brašno prije zamijesenja tijesta. Neki poslastičari u tijesto dodaju sodu pogašenu sirćetom kako bi se podigla.

Neobični savoiardi kolačići: jednostavan recept sa fotografijom

Pomiješajte 190 g brašna i ½ žličice. brašno, a u posebnoj posudi pomešati 100 g šećera i 70 g puter. U smesu od jaja i šećera dodati 120 ml mleka, prstohvat vanile, brašno i umesiti mekano testo. Stavite ga u slastičarsku vreću ili u plastičnu vrećicu sa prethodno izrezanim vrhom. Smjesu istisnite na podmazan papir za pečenje obložen plehom i pecite kolačiće 10 minuta dok ne postanu lagano kremasti.

Sada znate kako da ispečete kolačiće, koji mogu postati omiljeni porodični desert. Hrskavi i ukusni štapići od keksa peku se ne samo za pravljenje tiramisua, već su dobri i sami uz čaj, kafu i mleko. Prednost kolačića je što dugo ostaju svježi, pa ih možete peći nekoliko dana i čuvati u zatvorenoj posudi. To je savršena niskokalorične pečene proizvode za porodična čajanka! Zanimljivi recepti savoiardi kolačići, koje je lako napraviti kod kuće, možete pronaći na našoj web stranici.

Da li je teško napraviti tiramisu kod kuće?
Klasični tiramisu je keksiće"Savoyardi", suv, nežan, lagan, porozan; ovo je ukusna sirup-impregnacija od kafe s dodatkom aromatičnog alkohola; i na bazi je kreme krem sir"Mascarpone". Upravo ćemo taj „Tiramisu“ kuvati kod kuće, a kolačiće ćemo ispeći sami, a recept za tiramisu i recept za kolačić savoiardi dostavićemo sa najdetaljnijim fotografijama.

šta je ovdje:

Dakle, 3 recepta za tiramisu sa fotografijama i Savoiardi.

"Tiramisu" klasičan recept

Počnimo sa Savoyardijem. Možete preskočiti ovaj korak i kupiti gotove kolačiće, ali ovo nije zanimljivo.

Sastojci za recept za kolače Savoiardi

Na 300 grama gotovi kolačići, vrijeme kuvanja - 30 minuta.

• jaja - 4
• šećer - 160 grama
• med - 30 grama
• skrob - 60 grama
• brašno - 70 grama
• šećer u prahu za posipanje

Kako napraviti Savoyardi kolačiće kod kuće

U jednoj manjoj posudi mutite mikserom žumanca sa medom 5 minuta.

U drugoj posudi umutite bjelanjke i, nastavljajući mućenje, dodajte šećer.

Pjena bi trebala biti jaka - ne ispadati (ili istjecati) iz prevrnute posude.

Bjelanjke dodajte žumancima u tri dodavanja - vrlo lagano miješajući silikonskom ili drvenom lopaticom.

Pomjerajte lopaticu odozdo prema gore. Rezultat je vrlo nježna i prozračna masa.

Prosejati brašno i skrob. Dodajte ih u smjesu od jaja također u tri koraka, miješajući lopaticom. Homogena, dobro izmiješana masa treba dobro držati oblik.

Gotovo tijesto u obliku "štapića" stavite na obložen pleh. Prikladno je to učiniti s kulinarskom vrećicom (ako ne, onda domaćom iz guste vrećice ili pergamentne vrećice). Odozgo obilno pospite šećerom u prahu.

Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 7-9 minuta.

Malo ohlađene kolačiće izvadite iz papira i prebacite na rešetku. Potpuno ohlađeni, spremni su za nastavak stvaranja tiramisua.

NAPOMENA

Dobro umućeni bjelanjci pomažu da tijesto zadrži oblik, što znači da će savoiardi kolačići biti veći.

Za posipanje slobodno koristite šećer u prahu.

Ako kolačiće nećete koristiti odmah ili ste ispekli znatno više kolačića, čuvajte ih u dobro zatvorenoj suvoj posudi.

Sastojci za recept za tiramisu

• Savoiardi keksi - 300 grama
• jaka kafa- 250 ml
• konjak (amaretto, rum) - 2 žlice. kašike
• jaja - 5
• mascarpone - 400 grama
• šećer u prahu - 150 grama
• kakao prah za posipanje - 2 kašičice

Kako kuvati tiramisu kod kuće

• Skuvajte jaku kafu. Ulijte rakiju.

Bjelanjke i žumanca podijelite u različite činije. Bjelanjke stavite u frižider. Žumanca umutiti mikserom sa šećerom u prahu dok ne budu bledo žute i svilenkasto glatke.

Mascarpone stavite u masu od jaja i lagano miješajući drvenom (silikonskom) lopaticom odozdo prema gore napravite homogenu smjesu.

Umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli do čvrste pjene.

Bjelanjke staviti u masu od žumanaca i polako, vrlo pažljivo umiješati, dobijajući prozračnu, nježnu kremu.

U kalup sa stranicama rasporedite sloj Savoyardija (pola postojećeg).

Sipajte kafu ravnomjerno

tako da svi kolačići budu potpuno mokri.

izravnati po cijeloj površini.

Zatim ponovo sloj kolačića, koji se mora natopiti kafom. I sloj preostale kreme.

Stavite tiramisu u frižider na najmanje 6 sati, najbolje preko noći. Stavite desert na tanjir, pospite kakaom.

NAPOMENA

Kolačići se ne mogu zalijevati u obliku, već umočiti u kafu da se potpuno namoče.

Upotreba sirova jaja sugerira da će biti najsvježiji - obratite pažnju na ovo.

Ako drugog dana ne možete iseći tiramisu na komade, onda imate pravi desert.

Odlična opcija je pripremiti desert u porcioniranim oblicima.

Nemojte koristiti arome ili esencije umjesto konjaka ili rakije (likera) - to je vrlo neukusno i pogrešno.

I još 2 domaća recepta za tiramisu.

Torta "Tiramisu" - recept za biskvit, badem

U ovom receptu, "Savoyardi" je zamijenjen komadićima keksa, impregnacijom od kafe - mlijekom i bademovim likerom, koji se dodaje u kremu, pospite, umjesto kakaom, - listićima badema.

Sastojci:

• šećer - 50 grama
• žumanca - 2
• proteini - 3
• brašno - 50 grama
• šećer u prahu

Kuvanje tiramisu biskvita kod kuće

Žumanca umutiti sa polovinom (25 grama) šećera dok se šećer ne otopi i žumanca postanu svijetle boje. Bjelanca umutiti mikserom u jaku pjenu. Dodajte ostatak šećera i mutite dok ne dobijete sjaj i dobru konzistenciju. Pomiješajte masu proteina i žumanca.

U smesu sipajte prosejano brašno i lagano mešajte špatulom.

jig gotovo testo, prebacujući u slastičarsku vrećicu ili domaći kornet, na pleh sa pergamentom. Ako već znate u kojem obliku ćete napraviti desert, onda biljne štapiće upola dužine ovog oblika (možete nacrtati papir kako ne biste pogriješili u veličini).

Pospite šećerom u prahu i ostavite 15 minuta.

Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10 minuta.Skinuti sa papira, ohladiti na rešetki.

Sastojci za recept za tiramisu od badema:

• kekse
• šećer - 85 grama
• liker od badema - 3 kašike. kašiku
• mleko - 150 ml
• krema ne manje od 33% - 250 ml
• žumance - 3
• mascarpone - 250 grama
• listići badema za dekoraciju - 2 žlice. kašike

Kako napraviti tortu "Tiramisu" na biskvitu sa aromom badema

U tiganj (najbolje sa debelim dnom) sipajte 25 grama šećera, otopite ga na srednjoj vatri dok ne porumeni. Ulijte dvije kašike kipuće vode i skinite šerpu sa vatre.

Ulijte mlijeko i promiješajte - karamela bi se trebala potpuno otopiti. Sipati kroz cediljku u manju posudu (zdelu) i ohladiti. Zatim sipajte 1 kašiku. kašiku likera.

Pripremite se za kremu parna kupka. Stavljajući posudu u kadu, umutite žumanca sa 60 grama šećera i 2 kašike. kašike likera dok ne dobijete bujnu, gustu, viskoznu masu. Vremenski, ovo je otprilike 7 minuta.

Premjestite posudu u veću ledena voda(može u posudi sa ledom) i dalje tući, hladeći masu. Dodajte mascarpone, dobro promiješajte. Umutiti vrhnje i dodati ga u smesu od žumanaca.

Umočite svaki komad biskvita karamel sirup i staviti u oblik.

Nakon što ste dno forme ispunili keksima, rasporedite pola kreme. Položite još jedan sloj natopljenih komada keksa i sloj kreme. Ukrasite vrh deserta ljuspice badema(mogu se pržiti).

Stavite desert na šest sati u frižider.

Tiramisu bez jaja

Ovaj recept će se svidjeti onima koji se još uvijek boje napraviti desert zbog prisustva jaja koja nisu kuhana.

Ako kuvate po ovom receptu bez alkohola, onda desert će poslužiti i za djecu.

Sastojci za recept:

• štapići za biskvit - 300 grama
• mascarpone - 500 grama
• krema 33% - 150 ml
• šećer u prahu - 100 grama
• kafa - 200 ml
• Amaretto - 2 kašike. kašike
• kakao ili rendana čokolada za posipanje

Pravljenje domaćeg tiramisua

Mikserom umutiti vrhnje.

Pomiješajte mascarpone i šećer u prahu. Dodajte šlag, lagano miješajte špatulom dok krema ne postane homogena.

Pripremite kafu u činiji, ulijte Amaretto liker.

Umočite štapiće keksa u kafu i stavite u kalup. Prelijte polovinom kreme. Zatim ponovo sloj natopljenih štapića i sloj kreme.

Kalup stavite u frižider preko noći.

Prilikom serviranja posuti kakaom.
REFERENCE. tiramisu - gurmanski desert, koji se pojavio, kako se uobičajeno smatra, u drugoj polovini 20. veka. Ova pretpostavka se zasniva na činjenici da prvi pisani spomen jela datira iz 1971. godine.

Deset godina kasnije, magazin Vin Veneto imenovao je tvorca Tiramisua - navodno se ispostavilo da je on Roberto Linguanoto, koji je desert pripremio kasnih 60-ih u gradu Treviso u restoranu Alle Beccherie.

Italijansko "tira mi sù" - "podiže me" - odnosi se na njegu i ukusnost proizvodi koji čine desert.

Međutim, teško je sa sigurnošću reći da li je Vin Veneto u pravu o tvorcu i vremenu izuma deserta. Brend Tiramisu (a ovo je nesumnjivo brend) prekriven je mnogim legendama, od kojih svaka daje svoje nijanse i detalje, ponekad vrlo romantične, lijepe i nevjerovatno „ukusne“. Međutim, kao i sam desert.