Pašteta od goveđe jetre po dukanu. Dijetalna pašteta sa pilećim džigericama Kako skuhati Dukan jetrenu paštetu

Razvio francuski doktor Pierre Dukan, autor bestselera "Ne mogu smršaviti". Osnova dijetetske ishrane je hrana i jela bogata proteinima uz ozbiljno ograničenje ugljikohidrata. Ovo uključuje laganu krepku paštetu od pileće jetre. Prema pravilima Ducan programa mršavljenja, jelo se priprema uz dodatak svježeg sira i mlijeka, luka, paprike i začina.

Posebnosti

Na Dukan dijeti možete jesti samo namirnice koje su na listi dozvoljenih (ukupno ih je oko 100). Proces mršavljenja podijeljen je u 4 faze (popis namirnica za svaku je različit):

Napad. Cilj je izgubiti 2-7 kg težine u kratkom vremenskom periodu (do maksimalno 1 nedelje). U velikim količinama dozvoljeni su samo proteinski proizvodi. Ovako jesti duže vreme je nezdravo. Glavni cilj ovog perioda je inspirisati osobu koja mršavi na dugotrajnu dijetu.
Alternacija. Duga faza tokom koje gubitak težine više nije tako ekstreman. U prosjeku, gubitkom težine treba se riješiti 1 kg za 6-8 dana.
Konsolidacija. U ovoj fazi već su dozvoljeni hljeb, voće, sir, visokokalorična jela. Gubitak težine se nastavlja, ali smanjenim tempom, oko 300-400 grama sedmično. Glavni cilj ovog perioda je formiranje novih navika u ishrani. Uostalom, povratak na stari način ishrane vratit će izgubljene kilograme.
Stabilizacija. U ovoj fazi već možete jesti šta god želite. Ali morate slijediti niz zahtjeva koji će vam pomoći da zauvijek održite harmoniju.

Pašteta od pileće jetre po Dukanu dozvoljena je u bilo kojoj fazi dijete. Ali jelo možete kuhati na različite načine, uzimajući u obzir upute i preporuke nutricionista.

Kako kuvati

Okus i energetska vrijednost jela ne zavise samo od dobro napisanog recepta. Potrebni su pravi proizvodi:

Poželjno koristiti svježe. Kvalitetan proizvod ima crveno-smeđu nijansu. Sjajan je, sjajan, bez masnih grudica, jasnih ivica. Ustajale iznutrice poprimaju narandžastu nijansu, postaju dosadne, mrve se.
Prije početka kuhanja, jetra se opere, očisti što je više moguće od vena i filmova. Zamrznuti proizvod se mora prethodno odmrznuti.
Obrane mliječne proizvode pogodne su za dodavanje dijetalnim paštetama. To je mlijeko sa udjelom masti od 1% (maksimalno 2,5%, ali ne više), svježi sir - bez masti ili sa sadržajem masti do 1,5%. Što je proizvod masniji, to je veći njegov kalorijski sadržaj, što gubitak težine treba izbjegavati.
Dr Dukan ne zabranjuje soljenje jela. Ali općenito, mnogi nutricionisti preporučuju ograničavanje ili potpuno uklanjanje soli iz prehrane, jer zadržava višak tekućine u tijelu.

Pažnja! Paštetu treba kombinovati samo sa proizvodima koje je lekar odobrio u određenoj fazi dijete.

Recepti

Najjednostavnija klasična pašteta od pileće jetre s lukom i mrkvom pogodna je za bilo koju fazu Dukan dijete. Ostale mogućnosti kuhanja izgrađene su na bazi klasičnog, ali sastojci uključuju dodatne proizvode.

Jedna od preporuka Dukan dijete je konzumiranje 1,5 supene kašike svakog dana. zobene mekinje. Mekinje su prirodni apsorbent koji pomaže u eliminaciji toksina iz tijela. Osim toga, proizvod ima visok sadržaj vlakana, što normalizira rad crijeva. Ovsene mekinje možete dodati u bilo koji recept za pileću paštetu. Samo ih ubacite u blender sa ostalim sastojcima.

Od piletine

trebat će vam:

pileća džigerica - 500 g;
luk repa - 50 g;
šargarepa - 100 g;
začini.

kuhanje:

Pripremite džigericu, ogulite i nasjeckajte luk.
U šerpu ubacite luk i džigericu, prelijte vodom. Kuvajte na umerenoj vatri 20-30 minuta.
Šargarepu posebno skuvajte dok ne skuvate, ogulite, iseckajte ribanjem ili nožem.
Kuvanu džigericu isperite toplom vodom, a luk bacite.
U blenderu izmiksajte sastojke dok ne dobijete glatku smjesu. S obzirom da su sastojci paštete mekani, to se može uraditi jednostavnim gnječilicom i viljuškom.

Bitan! Začini se dodaju po vlastitom nahođenju. Za pileću paštetu prikladni su, na primjer, biber, bosiljak, cilantro, peršun.

Gotova pašteta se čuva u frižideru 3-4 dana. Za dugotrajno skladištenje, zamrzava se.

Sa svježim sirom i jajima

Ova verzija paštete je klasično jelo za fazu Attack. Maksimum proteina, minimum masti i skoro nula ugljenih hidrata.

Potrebni proizvodi:

pileća džigerica - 500 g;
svježi sir - 100 g;
luk repa - 1 kom.;
jaja - 3 kom.;
začini.

kuhanje:

Jetru sa lukom skuhajte, kao u klasičnom receptu, isperite, narežite.
Jaja posebno skuvati, oguliti, izmrviti.
Ubacite sastojke u posudu blendera. Miksajte dok ne dobijete homogenu pastu.

Zanimljivo! 100 g gotovog jela sadrži 16 g proteina, a kalorija je samo 128. Pašteta se može jesti u bilo kojoj fazi proteinske dijete.

Sa šargarepom i patlidžanom

Ova varijanta paštete Dukan dijeta može se jesti iz Alternativne faze.

Za kuvanje su potrebni sledeći sastojci:

pileća džigerica - 500 g;
luk repa - 1 kom.;
šargarepa - 100 g;
patlidžan - 100 g;
pileće jaje - 2 kom.;
maslinovo ulje - 2 supene kašike;
začini.

kuhanje:

Jetru prokuvati, sitno iseckati.
Luk, šargarepu, patlidžan operite, osušite peškirom, ogulite i sitno nasjeckajte.
Zagrejte tiganj, podmažite uljem, lagano propržite povrće sa lukom, a zatim dodajte malo vode i dinstajte dok ne omekša.
Skuvati jaja, oguliti, izmrviti.
Stavite sve sastojke u zdjelu blendera, dodajte omiljene začine, promiješajte.

od govedine

Oni koji vole paštetu od pilećih džigerica svideće se i nježna pašteta od juneće jetre.

Bitan! Svježa, kvalitetna goveđa džigerica je glatka, čvrsta i ujednačene ljubičastocrvene boje. Na njegovoj površini nema mrlja, sušenja. Miris svježeg proizvoda je slatkast (ako miriše kiselo, onda jetra nije dovoljno svježa).

Potrebni proizvodi:

goveđa jetra - 500 g;
luk repa - 1 kom.;
mlijeko 1% - 0,5 l;
šargarepa - 100 g;
maslinovo ulje - 2 supene kašike;
začini.

kuhanje:

Jetru isperite, oštrim nožem uklonite filmove i vene, narežite na srednje komade.
U činiju sipajte 450 ml mleka, stavite džigericu, ostavite da se namače 30-40 minuta.
Luk i šargarepu oprati, oljuštiti, sitno iseckati, lagano propržiti u zagrejanoj tavi na maslinovom ulju.
Dodajte malo vode u tiganj, dinstajte luk i šargarepu dok ne omekšaju.
Jetra kuvati 30 minuta.
Kuhanu džigericu ohladite, iseckajte na male komadiće.
Ubacite sve sastojke u blender, dodajte začine, miksajte dok ne postane glatka. Prilikom miješanja postepeno sipajte preostalo mlijeko u paštetu (ne obavezno sve, pašteta ne smije biti previše tečna).

Goveđa jetra je proizvod koji postaje žilav kada se prekuha. Savjet vještih domaćica je da povremeno provjeravaju spremnost u procesu kuhanja (uostalom, vrijeme kuhanja ovisi i o početnoj tvrdoći samog proizvoda). Ako nakon 15 minuta džigerica „ne iskrvari“, a izrezani komad se ravnomjerno prokuha, kuhanje treba završiti.

Ovakvu paštetu dopušta Dukan dijeta iz alternacije. Ali ako iz recepta izbacite maslinovo ulje, a luk i šargarepu jednostavno prokuhate, dobijate varijantu jela koja je pogodna i za Attack.

zaključci

Pašteta od pileće jetre je ukusno niskokalorično jelo. Dukan dijeta to dozvoljava u bilo kojoj fazi, ali uz određena ograničenja u kuhanju. Pašteta se može kombinovati sa drugim dijetama (ugljikohidratima). Savršeno nadopunjuje hrskavi tost od crnog kruha, kao i priloge.

Svako može naučiti kako da kuva jetrene paštete. Glavna stvar je odabrati kvalitetne proizvode i slijediti upute za kuhanje u receptima.

Kako provesti više vremena za sebe i porodicu, a ne kuhati satima? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako upravljati minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož 3u1 je praktičan i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Probajte za popust.

Najpopularnija i najukusnija jela od jetre pripremljena prema receptima poznatog francuskog liječnika Pierrea Dukana - pročitajte o tome kako kuhati jetru prema Dukanu u ovom članku.

Da li je jetra moguća na Dukan dijeti?

Da, ali osim svinjetine. Sve ostale vrste posne jetre (bakalar, pileća, teleća) su aktivno dobrodošle. Uostalom, sadrži veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima, koji blagotvorno utječu na rad tijela.

Dukan pileća džigerica sa sosom od senfa

Ovo jelo se može koristiti kao glavno jelo, bez priloga. Priprema se vrlo brzo, a što je najvažnije, ispada veoma ukusno.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sastojci:

pileća džigerica, 500 g;
luk (srednji), 1 komad;
sol, biber po ukusu;
senfa, 2 kašike. l.;
kefir (bez masti), 4 žlice. l.;
umak od soje.

U zagrejanom tiganju pažljivo pržite pileća džigerica pet minuta. Pazite da na jetri ne ostane vlažna mjesta i da nema krvavog iscjetka. Luk narežite na kolutiće i dodajte u jetru, nastavite da pržite 2-3 minute.

U međuvremenu pripremite sos. U posebnoj posudi pomešajte senf, kefir i soja sos. Posolite i pobiberite po ukusu.

Pripremljenim sosom začinite pileću džigericu. Sve ostaviti da odstoji 10 minuta.Po želji jelo se može ukrasiti listićima peršuna ili kopra. Pirjana pileća džigerica po Dukanu je recept za jedno od najisplativijih i najukusnijih jela.

Pirjana goveđa džigerica Dukan

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Sastojci:

pileća džigerica (možete koristiti goveđu), 200 g;
luk, ½ kom.;
mlijeko, 1 čaša;
začini, sol po ukusu.

Ostavite jetru u mleku dva sata. Nakon toga dobro zagrejte tiganj, dodajte 1 kašičicu suncokretovog ulja, propržite luk, isečen na pola kolutića. Natopljenu džigericu stavite u šerpu zajedno sa mlekom. Krčkajte dok svo mleko ne proključa.

Klasična Dukan jetrena pašteta (pileća)

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.

Sastojci:

pileća džigerica, 1 kg;
luk (velika glavica), 1 kom.;
beli luk, 3 čena;
zelje (peršun, kopar), po ukusu;
crni biber (grašak), 5 graška;

Jetru stavite u lonac i napunite vodom, ali tako da potonja ne "staja" iznad proizvoda. U pravilu je potrebno od 1 do 3 čaše tečnosti. Pašteta možda neće uspjeti prvi put, ali s obzirom na greške prethodnih pokušaja, sigurno ćete se prilagoditi ovom receptu.

Jetra mora biti dobro dinstana. Gotov proizvod prebacite u blender bez ispuštanja vode. Dodajte biber u zrnu. Ako želite da pašteta bude ukusnija, možete dodati nekoliko kriški šunke. Takođe, ovaj "zest" će jelu dati stabilniju i gustu teksturu. Po želji dodajte sol i druge začine. Sve umutiti dok ne postane glatko.

Gotovu masu stavite u prikladan oblik i stavite u zamrzivač na 40 minuta. Klasična pašteta od pileće džigerice je spremna!

Dukan grickalica od jetre bakalara u žurbi

Veoma ukusno predjelo koje se može jesti kao samostalno jelo, ili premazati kruhom.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sastojci:

jetra bakalara (bez ulja), 1 konzerva;
jaja, 2 kom.;
zelena salata luk, ½ kom.

Skuvati jaja i dobro izgnječiti viljuškom. Crni luk sitno nasjeckajte, a džigericu bakalara istrljajte viljuškom. Stavite sve sastojke u prikladnu posudu i dobro promiješajte. Dajte željenu konzistenciju dodavanjem "soka" iz konzerve bakalara u masu. Posolite, dodajte začine i začinsko bilje po želji.

Dukanova džigerica u loncu

Sastojci:

goveđa džigerica, 700 g;
luk, ½ kom.;
biljno ulje, 1 kašičica;
šargarepa, 1 kom.;
voda, 330 ml;
sol, začini po ukusu.

Šargarepu samljeti na rende, luk narezati na pola prstena. Sve sastojke pomešati u sporoj šporet i ostaviti da se krčka 1 sat. Popularnost ovog recepta je zbog niskih troškova rada i maksimalnog ukusa.

Dukan popečke od jetre

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sastojci:

pileća džigerica, 500 g;
jaja, 1 kom.;
mašna, 2 kom.;
mekinje, 4 kašike. l.;
maslinovo ulje za prženje, sol.

Od jetre pripremite mleveno meso tako što ćete ga proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Na isti način isjeckajte luk. U dobijenu masu dodajte mekinje, namjerno samljevene u blenderu. Začiniti, posoliti po ukusu. Unesite jaje, dobro izmiješajte dok se ne formira homogena konzistencija.

Zagrejte tiganj i premažite ga maslinovim uljem. Stavite mleveno meso sa supenom kašikom u količini od 1 kašika - 1 kotlet. Vrijeme prženja jednog kotleta je oko 2-4 minute sa svake strane.

Dukan rolat od jetre

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sastojci:

pileća džigerica, 300 g;
pileći file, 400 g;
jaje, 1 kom.;
mašna, 2 kom.;
soli po ukusu.

Prije svega, morate pripremiti bazu. Da biste to učinili, sameljite u blenderu zajedno s lukom. Dobijenu masu sjediniti sa jajetom, solju i začinima.

Sada nadjev. Jetru prokuvajte zajedno sa lukom. Gotov proizvod samljeti do stanja paštete.

Navlažite plastičnu vrećicu i položite je na ravnu površinu. U prvi sloj poslagajte mljeveno pileće meso, a preko njega jetrenu paštetu. Laganim pokretima počnite podizati film, savijajući masu u roladu. Paket mora ostati u rukama. Stavite posudu u zagrejanu rernu na 2000C dok ne porumeni, oko 40 minuta.

Dukanova pita od jetre

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Sastojci za tijesto:

jaja, 4 kom.;
meki svježi sir, 300 g;
kukuruznog skroba, 3 kašike. l.;
prašak za pecivo, ½ kašičice;
sol po ukusu;

Za punjenje:

pileća džigerica, 500 g;
mašna, 1 kom.;
kuvana jaja, 2 kom.;
so, biber po ukusu.

Jetru dobro isperite, sitno nasjeckajte i propržite sa lukom. Sve začinite i posolite. Izmrvljena jaja sjediniti sa jetrom, promešati.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti prvu dobro dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Žumanca umutiti mikserom sa svježim sirom, škrobom, praškom za pecivo i začinima. Dodati belanca i ponovo umutiti. Masa će ispasti bujna, prozračna.

Polovinu testa sipati u pleh, na njega staviti fil. Prelijte ostatkom testa. Po želji tortu možete ukrasiti susamom. Peći 25 minuta na 1800C.

Kotleti od jetre po Dukanu

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Sastojci:

mašna, 1 kom.;
pileća džigerica, 600 g;
jaje, 1 kom.;
so, biber po ukusu.

Po želji isjeckajte luk, možete krupno isjeckati, možete samljeti u blenderu. Pomiješajte luk sa jetrom. Potonje se mora prethodno samljeti u mašini za mljevenje mesa. Unesite jaje, začinite i promiješajte. Mleveno meso stavite kašikom u zagrejani tiganj i pržite sa obe strane dok ne skuva.

Nježna pašteta od pileće jetre, pripremljena prema koracima Dukan dijete, može biti odličan dodatak doručku, užinu za ručak ili prekrasan aperitiv za laganu večeru. Jelo ima izvrstan ukus i nizak sadržaj kalorija, koji je u prosjeku 80-110 Kcal, ali postoje i "teški" recepti - do 180 kalorija na 100 g.

Prava jetrena pašteta se kuva u tiganju ili u rerni. Postoje recepti za multivarke, ali je prilično teško dobiti istinski ukusan proizvod na ovaj način, jer se gubi njegova jedinstvena nježna tekstura. Predstavljamo vašoj pažnji neke od najboljih recepata koji će vam dobro doći u svim prilikama: kada trebate napraviti predjelo što je brže moguće, sa najnižim sadržajem kalorija, ili potpuno originalnog i “bogatog” ukusa…

Klasična pašteta od pileće džigerice

Recept za ovu divnu svježu paštetu od pileće jetre zahtijeva minimum sastojaka i kalorijski sadržaj od samo 112 Kcal na 100 g proizvoda. Za kuvanje će vam trebati:

1 kg pileće džigerice;
Lukovica luka (po želji možete uzeti malu ili veliku, također možete smanjiti ili povećati količinu ovog sastojka u receptu);
zapaljeni bijeli luk u količini od 2-3 češnja;
peršun ili kopar (ili oboje) zajedno sa solju - po želji;
tajni sastojak - nemasna šunka, doslovno 3 kriške;
crni biber u zrnu 4-5 komada.

Da biste pravilno skuhali ovu paštetu od pileće jetre, potrebno je precizno izračunati količinu vode.
Proizvod se dinsta u loncu dok se ne skuha, mora se uliti u potpunosti, ali ne tako da voda "stoji" iznad jetre. Ovisno o kvaliteti originalnih sirovina, može biti potrebno 1 do 3 čaše tekućine.
U ovom receptu, po pravilu, radi metodom pokušaja i grešaka.
Gotovo predjelo se prebaci u blender (vodu obično ne treba ocijediti), u njega se dodaje grašak i, pazite, tajni sastojak su tanke kriške šunke. Oni će recept učiniti mirisnijim, a samo predjelo će dobiti gušću, "stajaću" teksturu.
Napravite glatku konzistenciju pirea u blenderu, dodajući začine po želji. Ova pašteta dobro ide, na primjer, sa začinima za klasičnu pizzu. Drugi preferiraju suneli hmelj, dok se treći odlučuju za prirodnu aromu.
Gotovo jelo stavite u bilo koji oblik i stavite u zamrzivač na 30-40 minuta. Forma se može položiti folijom tako da se prekrasna domaća pašteta od pilećih jetrica može lako ukloniti!

Jelo treba poslužiti tako što ćete ga ukrasiti svježim grančicama vašeg omiljenog začinskog bilja.

Pašteta "Muškat" od pileće džigerice

Kalorijski sadržaj gotovog jela ne prelazi 100 Kcal, ako se uzme obrano mlijeko, tada se brojka može malo smanjiti. Trebalo bi:

0,6 kg pileće džigerice;
mlijeko do 0% masti - 150 ml;
bijeli luk 300 g (možete uzeti luk);
malo maslinovog ulja i soli;
4 žumanca;
muškatni oraščić 0,5 kašičice;
sušeni kopar - 1 kašičica;
cimet i bijeli biber - po 0,25 kašičice.

Ova pileća pašteta je niskokalorična. Pod tim uslovima dobija se recept pogodan za popularnu dijetu.

Prije svega, obrađuje se luk, koji se isječe na tanke poluprstenove i pirja na žlici maslinovog ulja do prozirne konzistencije, ne dopuštajući da potamni.
Zatim se džigerica priprema tako što se opere, dobro osuši ubrusom i smrvi u blenderu. Dobivenu podlogu od pileće džigerice za buduću paštetu procijedite kroz fino sito, čime se postiže posebno nježna konzistencija jela.
Zatim se u blenderu izmiksaju žumanca, gotovi luk i mlijeko, miješajući ih sa pripremljenim začinima i suvim začinskim biljem. Obrađenu džigericu i pire od žumanca sjediniti, promešati i sipati u posudu za pečenje.
Sljedeći korak u pripremi domaće paštete od pilećih jetre je pravilno postavljanje forme u pleh napunjen vodom tako da dostigne nivo položene jetrene podloge u obliku. Pecite 60 minuta, temperatura - oko 150 stepeni. Formu treba prekriti folijom kako se masa za paštetu ne bi grubljala.

Super brza pileća pašteta

U prisustvu blendera, vrijeme provedeno na receptu nije više od 5 minuta nakon kuhanja pilećeg mesa, a kalorijski sadržaj 100 g takve paštete je samo 64 Kcal. Proizvodi:

pileća prsa (bilo koja količina - po želji);
pileća čorba;
omiljeni začini, kao i so i crni biber.

1 pileća prsa (ne brojler) čini otprilike polovinu čorbe u kojoj je kuvana.
Možete uzeti i više, ovisno o tome kakvoj konzistenciji odgovara ova dijetalna mesna pašteta.
Dakle, ohlađeno meso se podeli na nekoliko komada i melje u blenderu, dodajući deo čorbe.
Na kraju dodajte potrebne začine i sve dobro promiješajte. Spremni!

Super brza pašteta "Položena preko noći"

Još jedna verzija recepta za pileću paštetu koja se brzo skuva. Međutim, preduvjet za ispravnu konzistenciju je određeno vrijeme koje jelo "potroši" u hladnjaku. Sadržaj kalorija na 100 g - oko 60 Kcal. Sastojci:

pilećih prsa 500 g;
3-4 čena belog luka;
zeleni luk i zelje;
ljute papričice i drugi začini - po želji (pomažu poboljšanju metabolizma).

Meso skuvajte i propasirajte kroz blender, miksajući sa belim lukom. U drugoj fazi (Cruise) Dukanove dijete, recept se može dopuniti sa 50 g gljiva.
Dobivenu masu pomiješamo sa kolutovima zelenog luka i začinima, stavimo na tanjir i ostavimo 12 sati u frižideru.

Izvrsna dijetalna pašteta

Savršena pašteta može se napraviti od pileće džigerice koristeći mnogo mini-doza raznih tajnih sastojaka! Sadržaj kalorija na 100 g je 98 kcal. Pašteta se može konzumirati u bilo kojoj fazi dijete, isključujući neke sastojke iz recepta:

400 g pileće džigerice;
luk - 1 veliki komad;
1 šargarepa (neprihvatljivo u prvoj fazi - napad);
Potrebno je provansalsko bilje, kao i so i biber, timijan, origano i bosiljak;
beli luk - 2 veća režnja.

Vrhunac procesa - velika tava s debelim dnom - pomoći će da se skuha zaista ukusna pašteta od pileće jetre, a velika vatra je nezamjenjiv garant uspjeha.
Šargarepa je sitno nasjeckana, bijeli luk - sa najtanjim laticama, luk - nasumično nasjeckan na komade.
Luk i šargarepa se prže u tavi dok ne omekšaju, možete dodati vodu, ulje - ne. Zatim se u povrće dodaje jetra i prži 3-4 minute dok unutar proizvoda ne ostane ružičasta nijansa.
Zatim se ulije porto vino, smjesa za paštetu od pileće jetre se pomjeri prema tiganju, a u slobodnom prostoru na kapi ulja prži bijeli luk do svijetlosmeđe boje.
Gotovu smjesu usitnite blenderom do nježne konzistencije, stavite u staklenu posudu i ostavite da odstoji preko noći.

Pašteta "Pečurke" od pilećih džigerica

Besprijekoran domaći recept za poznavaoce gljiva. Zahtijeva vješt pristup, ali ispada vrlo ukusno, oduševljava čak i one koji se ne pridržavaju dijetetske dijete. Približan sadržaj kalorija - 77 kcal.

600 g jetre;
2 kom. srednje šargarepe i luk;
150 g svježih šampinjona;
bijeli luk;
pileća juha - po ukusu

Za pripremu najkvalitetnije pileće paštete potrebno je ukloniti sve filmove s proizvoda. Jetru stavljenu u šerpu sa malo vode prokuhajte, posolite, dodajte omiljene začine i peršun - po želji.
Dodajte šargarepu isečenu na 4 dela. Kuvajte 40 minuta. Vatra mora biti najmanja.
U međuvremenu se na par kapi ulja proprži luk, pa mu se dodaju šampinjoni.
Kada sva voda ispari i mirisna aroma pečuraka prođe kroz kuhinju, možete istisnuti beli luk u šerpu. Pržite još 2 minute.

Zatim se kuvana džigerica i šargarepa vade i miksaju u blenderu zajedno sa lukom i pečurkama. Pripremljenu čorbu sipajte u paštetu od pilećih džigerica i umutite mikserom dok ne postane glatka, već prebacite u drugu posudu.

Ovu ukusnu jetrenu paštetu možete poslužiti uz hrskavi kruh ili kreker.

"Kremasta" jetrena pašteta

Dovoljno kaloričan, ali izuzetno nježan, malo "delikatan" recept za svježu paštetu od pileće jetre. Njegov kalorijski sadržaj je 130 Kcal na 100 g. Sastojci i proces:

1 kg jetre;
1 luk;
1 šargarepa;
niskokalorični sir - oko 150 g, (koristite recept za sir Dukan).

Iznutrice narežite na male komadiće i prokuvajte. Možete prethodno potopiti u mlijeko, pod tim uvjetima jetra postaje još mekša (prema nekim kuharima).
Šargarepu i luk omekšajte u šerpi, tako da ne zagore. Jetru sameljite u blenderu, dodajte pečeno povrće i sve začine, ulijte jetru po ukusu. U posljednjoj fazi stavite sir i ponovo malo umutite.
Gotovu paštetu podeliti u male kalupe, ohladiti. Prijatno!

Pašteta od gljiva u rerni

Još jedan recept za mekanu paštetu od pečuraka od pilećih džigerica, koja se kuva u rerni i bez dodavanja "dodatnih" začina, ostavljajući originalan ukus. Kalorijski sadržaj jela je 86 kcal. Sastojci:

jetra 300 g;
pečurke bilo koje 200 g;
crni luk 1 kom.;
obrano mlijeko 270 ml;
kukuruzni skrob 1 kašika;
malo soli i mljevenog bibera.

Sirova džigerica i luk se prolaze kroz mlin za meso. Škrob i sol se temeljito otapaju u mlijeku, zatim se ulijevaju u masu jetre i miješaju, šaljući je u keramičku posudu. Inače, za ovu količinu proizvoda trebat će vam lonac zapremine oko 0,5 litara.
Pečurke, narezane na ne baš sitne kockice, prže se dok tečnost potpuno ne ispari i dodaju se smjesi za jetru.
Paštetu od pileće džigerice lagano miješajte, bez upotrebe blendera. Posudu sa užinom poslati u rernu (150 stepeni) na 40 minuta.

Pileća pašteta po Dukanu je izdašan i vrlo ukusan međuobrok (istovremeno sadržaj kalorija može biti prilično mali) što još jednom potvrđuje da možete srdačno, elegantno i nimalo obično smršavjeti!

Dukan vam omogućava da jedete pileću džigericu i druge iznutrice počevši od napada, uprkos velikom sadržaju masti. Jetra je bogata vitaminima, jedna porcija više nego pokriva dnevnu potrebu za vitaminima A i B12, kao i esencijalnim nutrijentima kao što su folna kiselina i gvožđe.

Jetrena pašteta je bogatog, kompleksnog, luksuznog ukusa. Osim toga, veoma je hranljiv i zadovoljavajući. Svakako se odlučite za ovaj kulinarski eksperiment, nećete požaliti.

Recept za Dukan paštetu je jednostavan, brz, ali veoma efikasan.

trebat će nam:

400 g pileće džigerice.
75-100 g mekog bezmasnog svježeg sira ili 50 ml obranog tekućeg mlijeka.
1 komad praziluka 4-5 cm ili 1 manja glavica luka.
Sol.
Crni biber.
Začini na upit! Jetra je u savršenoj harmoniji sa suvim timijanom, ruzmarinom, origanom, žalfijom, crnim biberom. Odlično je dodati bilo koju pečurku! Moraju se prvo prokuhati ili dinstati sa lukom.

Kuvanje pileće paštete po Dukanu.
Sirovu pileću jetru najbolje je očistiti od vena i filmova. Isperite i stavite u činiju. Sipajte čistu vodu tako da se za dva prsta podigne iznad jetre. Dodajte nasjeckani praziluk ili luk. Ubacite kašičicu soli.
Kuvajte 20-30 minuta na laganoj vatri, uklanjajući penu. Ugasiti. Ocijedite vodu i isperite jetru toplom vodom. Smiri se.
Istovremeno skuvati 3 kokošja jaja. Oguliti, prepoloviti svaku i odstraniti žumance.
Jetru, žumanca, začine, svježi sir ili mlijeko bacite u procesor za hranu i usitnite dok ne dobijete glatku teksturu. Isti postupak možete uraditi i sa potopnim blenderom sa mlaznicom sa zvjezdicom.

Dukan pileću paštetu prebacite u teglu sa poklopcem i čuvajte u frižideru. Ako želite da paštetu poslužite odmah, možete koristiti ostatke kuvanog bjelanca. Špricom za pecivo istisnite paštetu u polovice bjelanaca, pospite biberom ili suvim začinskim biljem. Ostavite paštetu da se malo ohladi u frižideru pre serviranja. Pašteta je napravljena od dozvoljenih proizvoda i može se jesti na Napadu iu bilo koje dane tokom Alternacije. I u druge dvije faze i još više. Prijatno!

Jetra sadrži puno korisnih elemenata - od nje možete kuhati lagana, ukusna i zdrava jela. Dijetalna pašteta s pilećom jetrom bazira se na različitim proizvodima - nudimo vam nekoliko recepata.

Sa povrćem

Ovaj recept za dijetalnu paštetu od pileće jetre sadrži povrće (luk i šargarepa - po 1), što povećava njegove prednosti. Uzmite 0,5 kg jetre, oko 50 ml biljnog ulja, sol. Koristite mješavinu crnog i bijelog bibera kao aromatičnu i aromatičnu začin. Ukus upotpunite muškatnim oraščićem i začinskim biljem.

Zagrijte tiganj, ulijte pola biljnog ulja. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte. Stavite povrće u šerpu i zagrevajte 7-10 minuta na laganoj vatri da se ne prži, već dinsta. Prebacite povrće na tanjir. U tepsiju sipajte preostalo ulje, rasporedite oljuštenu i opranu džigericu (ne možete je rezati). Zagrijati, bez prženja, dok ne promijeni boju. Prebacite povrće u tiganj, prelijte sa oko 100 ml vode, začinite, posolite i dinstajte pod poklopcem 10 minuta. Kada se sadržaj tepsije ohladi, sameljite ga blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Preostala juha u tiganju može se uliti u ukupnu masu (usmjerite se na konzistenciju). Prebacite paštetu u odgovarajuću posudu i čuvajte u frižideru.

Sa žumancima

Ovaj recept se može koristiti tokom proteinske dijete jer sadrži minimum masti (5 ml biljnog ulja). Uključuje i beli luk, 600 g džigerice, 4 žumanca, 150 ml obranog mleka. Aromatični začini - cimet, sušeni kopar, muškatni oraščić, mljevena paprika (oko 0,25 kašičice svaki - fokusirajte se na vaš ukus).

Na biljnom ulju pirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran. Jetru operite, osušite, usitnite blenderom, a zatim masu prebrišite kroz sito. Stavite luk, žumanca u činiju. Proraditi blenderom. Sipati mleko, umutiti. Povežite sa jetrom, začinite.

Zagrejte rernu na 150 stepeni. Masu sipajte u kalupe. Sipajte vodu u dubok pleh, stavite kalupe. Kuvati 1 sat (prekriti kalupe folijom).

Prema Dukanu

Ova opcija kuvanja je sasvim prihvatljiva tokom Dukan dijete. Uzmite jetru i nemasnu šunku (1 kg / 100 g). Trebat će vam i veliki luk, 2 čena bijelog luka, začinsko bilje, začini i sol.

Prodinstajte luk za 1 kašičicu. biljno ulje. Opranu pileću džigericu stavite u šerpu, prelijte sa malo vode (u nivou džigerice u šerpi), kuvajte dok ne omekša, usitnite blenderom, dodajući šunku, crni i zgnječeni čen belog luka. Začiniti, posoliti, zaliti čorbom. Prebacite u kalup i stavite u zamrzivač na 30 minuta.

Sa pečurkama

Ovaj recept će zahtijevati gljive i džigericu (150 g / 600 g). Takođe su vam potrebni luk i šargarepa (po 2), beli luk i pileća čorba. Operite jetru, uklonite filmove, sipajte malo vode. Dodati oljuštenu i krupno iseckanu šargarepu. Kuvajte na veoma laganoj vatri 40 minuta (posolite, začinite). Sitno nasjeckani luk i sjeckane gljive stavite u malo biljnog ulja. Kada tečnost ispari, dodajte protisnuti beli luk, zagrejte 2 minuta. Jetru i šargarepu izvadite iz čorbe, ohladite, ubijte blenderom, dodajući masu od gljiva. Razblažite juhom i umutite. Prebacite u kalup i ohladite.

Sa sirom

Potrebna su vam jetra, luk, šargarepa (1 kg / 1 komad / 1 komad). Dodatni sastojak je niskokalorični sir (150 g). Pripremljenu džigericu skuvati dodajući začine. Stavite luk i šargarepu na biljno ulje. Sve umutiti blenderom, dodajući sir. Razblažite juhom, umutite. Ohladite gotov proizvod.

Dijetalna pašteta s pilećim džigericama može se pripremiti mijenjanjem sastava sastojaka po želji – bitno je samo odabrati dijetetske proizvode.