Povrće dinstano u loncima u rerni. Povrće u loncu u rerni Recept za pečenje povrća u loncima u rerni

Na Balkanu, posebno u Bugarskoj, kuhanje raznih jela u zemljanom posuđu je vrlo uobičajeno. Gotovo svugdje možete probati savršeno kuhano dinstano povrće, dinstano meso ili ribu - u keramičkom loncu. Ili, kako još kažu, gyuvech.

Materijal lonca je glina, veoma otporna na vatru. Najčešće su saksije oslikane vrlo lijepim šarama i ugodne su oku.
Razlika između bugarskog gyuveca i drugih sličnih jela je u tome što se u gotovo jelo razbije jaje koje se peče na vrhu i daje jelu određeni šarm. Ali to se ne radi uvijek.

Pirjano povrće u šerpi je uvek veoma ukusno. S obzirom da su svi sastojci različito pripremljeni, često je neke od njih potrebno prethodno pržiti ili prokuhati.

Opšti princip: krupno iseckano povrće, sitno iseckano začinsko bilje, puno začina i sve u isto vreme. Pirjano povrće se kuva na veoma laganoj vatri da se jelo prodinsta. Štaviše, što duže to bolje.

Takođe, ovo je veoma važno, lonac se stavlja u hladnu rernu ili rernu. Uvijek sam bio upozoravan na ovo. Pirjano povrće u loncu - balkanski gjuveč. Jesen i ljeto nas uvijek oduševljavaju povrćem.

Pirjano povrće u loncu. Korak po korak

Sastojci (4 porcije)

Tikvice 1 kom
Patlidžan 1 kom
Krompir 2 kom
Slatka paprika 2 kom
Paradajz 3-4 kom
Luk 1 kom
Beli luk 2-3 čena
Peršun i kopar 3-4 grane
Maslinovo ulje 3-4 kašike. l.
Suvo bijelo vino 100 ml
Začini: so, crni biber, lovorov list, so ukus

Iznenađujuće je da kod nas nije uobičajeno da kuvamo u loncima, jer je hrana u loncima mnogo sočnija i ukusnija od kuvane u tiganju ili tiganju, aroma celog jela se čuva unutar lonca, za to je poklopac zatvoren. često "zapečaćene" testom. Pirjano povrće u loncu se ne kuva i ne prži, a uglavnom se čak ni ne dinsta. I ovo nije krajnji rezultat. Oni tamo radije čame. Osim toga, hrana u keramičkoj posudi praktički ne gori.
Preporučljivo je isprati keramičku posudu hladnom vodom prije dodavanja hrane i ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Potrebno je da pore keramike upiju vodu, tada će pirjano povrće biti mnogo sočnije.
Luk, paprike i patlidžane je potrebno malo propržiti prije stavljanja u lonac. Prvo, oni će dodati ugodnu aromu pirjanom povrću, a drugo, bit će mnogo mekši i ukusniji. Kada se prži, luk uglavnom postaje sladak.
Luk oljuštite i narežite na tanke trakice. Na biljnom ulju pržite luk dok ne omekša i lagano porumeni.
Slatke paprike - veoma lepe, ako su paprike različitih boja, oguliti i iseći na krupnije komade. Patlidžane oguliti i iseći na kockice. Krompir takođe ogulite i narežite na kockice. Veličina reza je po Vašem nahođenju, ali mislim da ga ne biste trebali isjeći previše sitno.
Prženom luku dodajte seckane paprike i sve zajedno pržite dok paprike ne omekšaju. Ako je paprika dovoljno gusta, možete je jednostavno ispeći i oguliti. I tek onda ga preseci. U ovom slučaju, nema potrebe da ga pržite.
Smjesu luka i paprike stavite u šerpu, poravnajte tako da se smjesa potpuno rasporedi po dnu.
Na vrh stavite krompir na kockice u jednom sloju.
Na ulju preostalom nakon prženja luka popržite patlidžane narezane na kockice. Patlidžani upijaju ulje kao sunđer, ali ne bi trebalo da dodajete ulje. Samo pržite patlidžane u tiganju nekoliko minuta.
Na krompir stavite oguljene i na kockice narezane sirove tikvice. Ako tikvice već imaju formirane sjemenke, onda je bolje izrezati sjemenke.
Dodajte malo soli, mlevenog crnog bibera i jednu kašičicu suvog slanog - "čubrice" na bugarskom. Začin koji je izuzetno pogodan za povrće i meso u loncu.
Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i sjemenke. Pulpu od paradajza krupno nasjeckajte i stavite na tikvice.
Na vrh stavite pržene patlidžane.
Odozgo narendajte beli luk na sitno rende i sve pospite seckanim začinskim biljem.
U šerpu sipajte 100 ml suvog belog vina i 100 ml vode.
Pokrijte šerpu poklopcem i stavite u rernu. I tek nakon toga uključite gas. Podesite temperaturu rerne na 220-230 stepeni.

Ima svoj specifičan ukus i aromu. Takva se jela značajno razlikuju od svojih kolega kuhanih u tiganju. Osim toga, lonci izgledaju odlično kada se serviraju.

Povrće u loncima

Za pripremu će vam trebati:

mahunarke - 120 g;
karfiol - 120 g;
šargarepa, luk - po 1 komad;
krompir - 4-5 komada;
biljno ulje;
peršun, lovorov list;
soli biber.

Prvo morate oguliti krompir i narezati ga na kockice. Karfiol podijelite na cvjetiće i dobro isperite. Po potrebi prerežite cvjetiće na pola. Sada ogulite šargarepu i narežite na tanke kolutiće. Zatim nasjeckajte luk na pola prstena. Pasulj treba prepoloviti. Sada treba uzeti i staviti krompir, luk i šargarepu, pasulj, sve posoliti, posuti biberom, a na vrh staviti komadić putera. Zatim sve povrće pomešati i dodati na kraju.U svaki lonac naliti trećinu čaše proključale vode i staviti u rernu na 46 minuta. Kuvati na 195 stepeni. Kada je povrće gotovo, pospite ga seckanim začinskim biljem.

Povrće u loncima sa mesom

Sastojci za 6 porcija:

šargarepa - 2-3 komada;
teletina - 750 g;
karfiol - 550 g;
brokula - 450 g;
luk - 2-3 komada;
mahunarke - 370 g;
beli luk - 5-6 čena;
bujon - 0,6 l;
zelenilo;
puter;
biber, sol.

Prvo narežite meso na komade i ispržite u tiganju dok je napola pečeno. Zatim sve sastojke jela stavite u šerpe - na dno stavite prženu teletinu, pospite biberom i solju, zatim krupno seckani luk, šargarepu, seckani beli luk, pasulj i cvetove karfiola i brokule. Sve to pospite solju, biberom, začinskim biljem. Zatim dodajte komadić putera i prelijte povrće u loncima čorbom (pola čaše). Jelo se priprema oko sat vremena na 175 stepeni. Prijatno!

Povrće u loncima sa pavlakom

Sastojci za kuvanje:

kupus - 450 g;
krompir - 450 g;
bulb;
mrkva;
pavlaka - 240 g;
beli luk - 2-3 čena;
sir - 140 g;
kopar;
paradajz pasta - 1 kašika;
so, začini.

Krompir prvo treba skuvati do pola, a zatim ga narezati na kriške. Kupus treba dinstati sa lukom i šargarepom. Sada stavite kupus u lonce i krompir na vrh. Nakon toga morate pripremiti sos od kisele pavlake. Uzmite pavlaku i pomiješajte je sa paradajz pastom, ocijeđenim bijelim lukom, sjeckanim začinskim biljem i začinima. Dobijenu smjesu prelijte malom količinom vode i miješajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Ovim sosom prelijte povrće i pospite rendanim sirom. Peći na 175 stepeni pola sata. Ispada veoma ukusno!

Patlidžani u saksijama

Proizvodi za 3-4 porcije:

šampinjoni - 450 g;
luk - 3-4 komada;
pavlaka - čaša;
patlidžani - 4-5 komada;
sir - 120 g;
sol, brašno, biljno ulje.

Za početak treba oprati patlidžane, iseći na ploške i posoliti. Zatim uvaljati u brašno i pržiti na ulju. Zatim ga stavite na tanjir. Operite šampinjone i luk, a zatim luk narežite na kolutove, a pečurke na komade. Zatim ih treba pržiti dok ne budu napola kuhani. Povrće nakon toga slagati u slojeve u šerpe i sipati mešavinu pavlake, brašna i soli. Svaki lonac pokrijte poklopcem i stavite u rernu na 23 minuta na 185 stepeni.

Pečeni ružičasti losos sa povrćem u loncima

Proizvodi za kuvanje:

ružičasti losos - 0,6 kg;
i crno tlo);
sušeni bosiljak;
zelenilo;
veliki luk;
sol, začin za ribu;
limun;
paradajz - par komada;
paprika;
šargarepa.

U početku morate pripremiti marinadu u kojoj će se riba uliti. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati sol, sušeni bosiljak, limunov sok, sitno nasjeckani luk, crveni i crni biber, nasjeckano začinsko bilje i dobivenu aromatičnu smjesu, istrljati očišćenu i opranu ribu, zatim je umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider preko noći.

Sljedećeg jutra ribu izvadite i narežite na porcije. U svaki lonac stavite par komada ružičastog lososa. Zatim punite iseckanim povrćem - šargarepom, paradajzom, paprikom, lukom. Zatim dodajte malo začinskog bilja i krišku limuna. Ružičasti losos pecite sat vremena na 175 stepeni.

Kažu da je sve novo dobro zaboravljeno staro. Sličan trend se uočava i u kulinarstvu. Tako su ljudi od pamtivijeka koristili zemljano posuđe za kuhanje, jer je bilo jeftino, dostupno i zgodno. Vremenom su keramičke posude i vrčevi ustupili mjesto loncima i praktički se nisu koristili, ali sada ponovo dobivaju popularnost. Razlog je jedinstveni režim termičke obrade kroz koji jelo prolazi tokom kuvanja. Sporo krčkanje sa ravnomernom raspodelom toplote ne samo da obezbeđuje ujednačen ukus, već i čuva sve korisne supstance. Stoga je povrće u loncu u rerni pravo skladište vitamina i minerala.

Kao i svaki kulinarski proces, pečenje u rerni ima neke karakteristike koje morate znati da biste pripremili zaista ukusno jelo. Evo glavnih:

Ne koristite posuđe koje je previsoko ili preširoko – odaberite lonce čija je unutrašnjost u obliku blago spljoštene lopte.
Nova keramička posuda treba pripremiti - napuniti vodom, staviti u rernu, prokuvati i ostaviti da se ohladi. Zatim se voda ocijedi, lonac se ispere tekućom vodom i koristi za predviđenu svrhu.
Za razliku od većine drugih vrsta posuđa, keramičko posuđe se stavlja u hladnu pećnicu, a ne u prethodno zagrejanu.
Važno je da prilikom pečenja koristite poklopac ako ne planirate da jelo lagano osušite ili da ga ukrasite korom. Ponekad se umjesto poklopca koristi tanak sloj tijesta.
Tvrdi sastojci se sitno iseku, mekani - krupnije. Neki mogu zahtijevati prethodnu obradu kao što je kuhanje ili prženje.

Sada kada je teorija gotova, želimo da vam predstavimo dva recepta koji će vam pomoći da pripremite ukusno povrće.

Country style

Ova jednostavna tehnika kombinuje sve najzdravije povrće i spaja njihove ukuse u jednu paletu, stvarajući nezaboravno jelo koje će zasigurno zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Za pripremu će vam trebati:

Prvo što treba da uradite je da stavite saksije u veliku posudu sa hladnom vodom najmanje sat vremena. Dok oni upijaju vlagu, možete pripremiti povrće. Krompir se opere, oguli i nareže na sitne kockice. Luk i praziluk se iseckaju na pola ili četvrtine kolutića, šargarepa se nariba na krupno rende, a paprika sa sjemenkama na sitno. Malo je složenije - treba ih preliti kipućom vodom, oguliti, a pulpu narezati na kockice srednje veličine. Mahune se razdijele na komade veličine 1-1,5 cm, a kupus se nasjeckaju na dugačke tanke trake.

U tiganj se sipa maslinovo ulje, dobro zagrejano na srednjoj vatri, a zatim se dodaje luk. Kada omekša malo smanjite vatru, dodajte komadiće paradajza na luk i pržite još 2-3 minuta. Dobijena smjesa se stavlja na dno lonaca, na nju se stavlja sloj šargarepe, iznad nje se stavlja krompir, na nju pasulj, iznad pasulja kupus, praziluk i paprika. Posolite i pobiberite po ukusu. U svaki lonac se sipa mineralna voda tako da nivo bude oko trećine visine sastojaka.

Ostaje samo da posude pokrijete poklopcima i stavite u hladnu pećnicu, postepeno povećavajući temperaturu na 170-180 stepeni. Nakon 30-40 minuta u svaku posudu dodajte malo kaše od bijelog luka, a nakon još 10 minuta ugasite vatru. Preporučljivo je da posudu držite neko vrijeme u rerni koja se hladi. Služi se toplo, posuto svježim začinskim biljem.

Povrće sa mesom

Povrće u loncu u rerni postat će još ukusnije i zdravije ako ga kombinirate s proteinskim sastojcima. Idealna opcija bila bi upotreba mekog, nemasnog mesa. Prikladna je perad, svinjetina, govedina - bilo koja sorta po vašem ukusu. Recept koji nudimo najbolje će ga upotpuniti. Trebaće vam samo 250-300 g, ali evo liste preostalih sastojaka:

Sve povrće se dobro opere, a šargarepa oguli i iseče na sitne kockice. Karfiol, podijeljen na zasebne grane, potopi se u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim drži u cjedilu dok se tekućina potpuno ne ocijedi. Paradajz i paprika sa sjemenkama se isjeku na velike kriške. Meso se opere pod mlazom vode, zatim osuši papirnim ubrusima, iseče na komade srednje veličine, natrlja solju i mešavinom paprika.

Posude se ispiru, ili još bolje, drže u vodi na način opisan u prethodnom receptu. Na dnu svake nalazi se krompir, na njemu - puter, narezan na široke tanke trake. Sledeći sloj je meso. Prekriti ga seckanim lukom, iznad luka staviti zelje, iznad njih staviti šargarepu i povrće, a na sam vrh staviti kriške paradajza. Svaki nivo se može dopuniti solju i začinima po ukusu. Formiranje lonaca se završava prelivanjem čorbe.

Posude se pokrivaju poklopcima i šalju u hladnu rernu. Uključite jaku vatru (200 stepeni ili više), sačekajte da juha proključa, a zatim smanjite vatru. Jelo će biti gotovo u proseku za sat vremena nakon ovoga. Poslužite toplo kao samostalno postavljeno jelo. Neposredno prije toga u svaki lonac možete sipati malo rendanog sira.

Povrće u loncu u rerni odlično je jelo koje će podjednako dobro upotpuniti prazničnu trpezu i dijetalni meni. Može se preporučiti za obogaćivanje organizma vlaknima i mineralima, prevenciju hipovitaminoze i općenito jačanje imunološkog sistema.

Povrće je ukusno i veoma zdravo. A povrće pirjano u loncima u rerni, posebno su ukusni. Danas ću sa vama podijeliti divan recept, koji je posebno aktuelan u vrijeme posta, sigurno će se svidjeti onima koji su na dijeti. Bogat ukus i vedar izgled ovog jela oduševit će vas i vaše najmilije. Probajte, svidjet će vam se.

Sastojci

Za pripremu povrća pirjanog u loncima u rerni (za 1 porciju) trebaće nam:

krompir - 2 kom.;

paprika - 1 kom.;

luk - 1 kom.;

šargarepa - 1 kom.;

paradajz - 1 kom.;

maslinovo ili biljno ulje - 1-1,5 žlice. l.;

sol, začini - po ukusu.

Koraci kuvanja

Pripremite povrće za dinstanje. Luk oguliti i iseći na kolutove, papriku oprati, odstraniti semenke i opne, iseći na kockice srednje veličine.

Ogulite šargarepu i narežite na pola prstena.

Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.

U šerpu stavite nasjeckani krompir, papriku, paradajz, luk i šargarepu nasumično.

Posolite, začinite po ukusu i prelijte sa otprilike 1-1,5 kašika biljnog ili maslinovog ulja. Pokrijte tepsiju sa povrćem poklopcem i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni oko 30-35 minuta.

Ukusno povrće pirjano u loncu u rerni je spremno. Jelo je najbolje poslužiti toplo kao samostalno jelo ili kao prilog mesu.

Prijatno!

Glineni lonac se lako može nazvati "progenitorom" svih kuhinjskih potrepština. Odavno je dokazano da su jela kuhana u loncima mnogo ukusnija i zdravija. Zahvaljujući laganom ključanju, proizvodi zadržavaju sve korisne mikroelemente i vitamine.

Povrće u loncima u rerni - osnovni principi kuvanja

Možete kuhati prva, druga jela, pa čak i deserte u loncima. Veoma je važno odabrati prave saksije. Za kuhanje je najbolje koristiti glineno ili keramičko posuđe. Nove lonce treba pripremiti prije nego što počnete kuhati u njima. Da biste to učinili, napune se vodom i stave u pećnicu. Držite dok tečnost ne proključa. Rerna se isključi i lonac se ostavi u njoj dok se voda potpuno ne ohladi.

U loncima možete kuhati apsolutno bilo koje povrće. Prilikom skladištenja vodite računa o vremenu kuvanja. Prvo se dodaje povrće koje se duže kuva.

Vrijeme kuhanja ovisi o upotrijebljenim proizvodima, kao io tome u kojem obliku se čuvaju. Povrće je poželjno prethodno propržiti do pola.

Krompir, bundevu i ostalo tvrdo povrće bolje je narezati na male komade, ali paradajz, naprotiv, na velike komade.

Povrće u loncima može se kuvati sa mesom, kobasicama ili pečurkama, što će jelo učiniti slatkijim.

Recept 1. Povrće u loncima u rerni, rustikalni stil

Sastojci

75 ml maslinovog ulja;

krompir - četiri gomolja;

dva čena belog luka;

pola glavice kupusa;

dva praziluka;

dvije šargarepe;

jedna mahuna slatke paprike;

dva luka;

tri paradajza;

200 g mahune.

Način kuhanja

1. Pre kuvanja potopite lonce u hladnu vodu na sat vremena.

2. Krompir ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Ogulite luk i praziluk i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Oguljene šargarepe krupno narendajte. Slatku papriku oslobađamo od repa i sjemenki. Narežite pulpu od povrća na male komadiće. Sitno nasjeckajte oguljene režnjeve bijelog luka. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite tanku kožicu. Narežite na kockice. Mahune operite i narežite na komade centimetra. Kupus isjeckajte na tanke trakice i lagano gnječite rukama.

3. U tiganj sa zagrejanim maslinovim uljem stavite luk i pržite dok ne omekša. Dodajte paradajz i dinstajte još tri minuta.

4. Na dno šerpi stavite prženi luk i paradajz. Preostalo povrće rasporedite ovim redom: šargarepu, krompir, mahunu, seckani kupus, praziluk i slatku papriku. Sve začinite biberom i solju.

5. Sipajte pročišćenu vodu tako da za oko trećinu ispuni lonac. Zatvorite poklopce i stavite u rernu. Upaliti na 180 C i kuhati pola sata. Zatim otvorite poklopce, protisnite beli luk u šerpe kroz presu i kuvajte još desetak minuta. Prije serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Recept 2. Povrće u rerni sa mesom

Sastojci

200 g bilo kojeg mesa;

morska sol;

100 g krompira;

mješavina mljevene paprike;

30 g slatke paprike;

100 ml bujona;

50 g šargarepe;

30 g putera;

50 g karfiola;

50 g paradajza.

Način kuhanja

1. Šargarepu, luk i krompir oguliti, oprati i iseckati na sitno.

2. Karfiol razdvojite na sitne cvatove i blanširajte u kipućoj vodi tri minute. Zatim stavite na sito i ostavite da se ocedi sva tečnost.

3. Operite slatku papriku, obrišite salvetom i uklonite semenke i peteljke.

4. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite mu tanku kožicu. Narežite pulpu od povrća na kriške.

5. Meso operite pod vodom, osušite salvetama i narežite na male kriške. Začinite ga biberom i solju. Stir.

6. Operite šerpu, stavite krompir na dno, a na vrh stavite komadić putera. Lagano posolite. Na krompir stavite komade mesa i prekrijte slojem luka. Na to stavite šargarepu, sitno nasjeckano začinsko bilje, karfiol i kriške paradajza. Svaki sloj lagano posolite.

7. U šerpu sipajte čorbu. Pokrijte poklopcem i stavite u rernu. Upaliti na 200 C. Kada sadržaj provri, malo smanjiti temperaturu i dinstati još sat vremena.

Recept 3. Povrće u rerni sa pečurkama

Sastojci

300 g smrznutih gljiva;

sol;

glavica luka;

mljevena paprika;

mrkva;

mješavina provansalskih biljaka;

četiri gomolja krompira;

maslinovo ulje;

male tikvice;

dva paradajza;

mahuna slatke paprike.

Način kuhanja

1. Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu krupno izrendati.

2. U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja i na njemu propržite šargarepu i luk dok ne omekšaju.

3. Pečurke stavite u tiganj, posolite i promešajte. Pržite na laganoj vatri bez poklopca dok ne ispari sva tečnost iz pečuraka.

4. Oguljeni krompir i tikvice narežite na sitne kockice. Slatkoj paprici uklonite peteljku, uklonite sjemenke i nasjeckajte na male kriške. Paradajz oprati, obrisati i iseći na kockice.

5. Svo povrće stavite u dublju posudu, pobiberite, posolite i dodajte pržene pečurke. Stir.

6. Povrće stavite u šerpe, pokrijte poklopcima i stavite u rernu. Peći četrdesetak minuta na 200 C.

Recept 4. Povrće u rerni sa kajsijama i suvim voćem

Sastojci

pola kilograma karbonata;

100 ml kisele pavlake;

tri šargarepe;

začini;

šest krompira;

tri luka;

četiri lovorova lista;

200 g suhih ili konzerviranih kajsija;

200 g suvog voća.

Način kuhanja

1. Karbonadu narežite na kockice. Luk oljuštite i nasjeckajte na kockice. Ogulite šargarepu i krompir i narežite ih na kockice.

2. Na biljnom ulju propržiti luk, dodajući lovorov list, biber u zrnu i kim.

3. U šerpu stavite sastojke u slojevima:

- krompir sa šargarepom;

- karbonatni i prženi luk sa začinima;

- sušeno voće i kajsije.

4. Sadržaj šerpi napunite prokuvanom vodom i stavite peći u rernu na četrdesetak minuta, uključivši je na 180 C.

5. Nakon ovog vremena, juhu ocijedite iz šerpi, pomiješajte sa pavlakom i dodajte praziluk. Dobijeni sos sipajte u šerpe i stavite u rernu na još četvrt sata.

Recept 5. Povrće u pećnici "Jesenje lišće"

Sastojci

400 g svinjetine;

malo limunovog soka;

dvije dimljene kobasice;

mljevena crvena paprika;

četiri krompira;

Patlidžan;

dvije paprike;

po 3 g kima i kima;

bulb;

dvije i po čaše pšeničnog brašna;

četiri čena belog luka;

čaša raženog brašna;

5 g šećera;

maslinovo ulje;

začini;

paketić kvasca;

gomila zelenila;

400 ml tople vode.

Način kuhanja

1. Šećer i kvasac rastvoriti u toploj vodi. Prelijte sa par kašika maslinovog ulja i dodajte začine i sol. Stir. Postepeno dodavajući brašno, zamesiti čvrsto testo. Pokrijte peškirom i ostavite toplo da nadođe.

2. Meso narežite na trakice. Posolite, pobiberite, začinite začinima, ocijedite bijeli luk i poprskajte uljem. Promiješajte i ostavite da se marinira.

3. Paprike pokapajte maslinovim uljem i zapecite u rerni. Stavite u vrećicu, zavežite, ohladite i skinite kožu.

4. Patlidžan narežite na trakice. U to protisnite bijeli luk, posolite, poprskajte limunovim sokom i maslinovim uljem. Promiješajte i ostavite da se marinira desetak minuta. Zatim pržite u suvom tiganju dok ne bude napola kuvano.

5. Oguljeni krompir iseckati na trakice i pržiti na maslinovom ulju do pola.

6. Meso zajedno sa marinadom stavite u suvi tiganj i pržite par minuta. Dodajte kobasice narezane na komade, promiješajte i dodajte nasjeckani luk. Pržite uz stalno mešanje tri minuta.

7. U šerpu stavite prženi krompir. Zatim patlidžane i slatke paprike narežite na trakice. Na to stavite paradajz i pospite začinskim biljem. Stavite zadnji sloj prženog mesa sa kobasicama i lukom.

8. Testo izbušite, oblikujte u lepinje, ostavite malo za dekoraciju, i stavite u šerpu, premažite belanca i pospite kimom. Stavite povrće u šerpe 20 minuta i pecite na 190 C. Od preostalog tijesta isecite listove i pospite ih kurkumom. Izvadite tepsije, premažite ih bjelanjkom i ukrasite lepinje listovima. Pecite još 20 minuta.

Recept 6. Povrće u loncima u rerni sa sosom od rowan

Sastojci

50 ml maslinovog ulja;

100 g šećera;

120 g crvenog orena;

jedna crvena paprika.

Glavno jelo

300 g svinjetine;

150 g lisnatog tijesta;

200 g bukovača;

100 ml maslinovog ulja;

12 krompira;

bulb;

šargarepa.

Način kuhanja

1. Meso oprati i iseći na sitne komade.

2. Luk nasjeckajte na kockice. Oguljeni krompir narežite na štanglice. Šargarepu oguliti i krupno narendati. Povrće propržite na maslinovom ulju do pola.

3. Bukovače operite i narežite na male komadiće.

4. Na maslinovom ulju lagano propržiti meso i dodati seckane bukovače. Pržite do pola. Stavite svinjetinu i pečurke u šerpe. Povrće stavite na meso.

5. Operite rowan, skinite ga sa grana, stavite u sito i spustite u kipuću vodu na minut.

6. Papriku očišćenu od sjemenki i peteljki narežite na kockice.

7. U tiganj stavite oren i biber, dodajte šećer i maslinovo ulje. Držite na vatri dok ne proključa, neprestano mešajući. Sve sameljite potapajućim blenderom i dobijeni sos sipajte u sadržaj lonaca. Na vrh stavite kriške sira.

8. Od lisnatog testa izrežite kvadrate i njima prekrijte lonce. Premažite umućenim jajetom, prekrijte folijom i stavite u rernu na 25 minuta. Par minuta prije kuhanja skinite foliju i na vrh stavite grančicu orena.

Povrće propržite prije dodavanja, to će značajno skratiti vrijeme kuhanja.
Ako povrće dodajete sirovo, sitno ga isjeckajte.
Da povrće bude sočno, zaliti sa malo čorbe, pavlake ili paradajz paste razblažene u kipućoj vodi.
Ako želite da krompir omekša, dodajte paradajz ili paradajz na kraju.