Opis džema od bobica, kao i njegov kalorijski sadržaj; upotreba proizvoda u kuhanju; kako kuvati kod kuće od različitih bobica. Šta je konfitur: domaći recepti

Džem - proizvod od voća i bobičastog voća, skuvano u šećernom sirupu do želeaste konzistencije, u kojem su dio ili svi plodovi u kuhanom stanju. Dajemo opis, kako napraviti džem.

Za pravljenje džema uzeti kvalitetno voće i bobice. Možete koristiti neprikladne za pekmez zreo i prezreo, napukao, udubljen i malen. Džem se kuva u plitkom bakrenom ili mesinganom sudu kapaciteta 2-5 litara. Mora se očistiti od tragova bakrenog oksida i osušiti.

Od čega se najčešće pravi džem , jagode,. Pripremljeno voće se prvo kuva u vodi ili slabom rastvoru šećera (na kilogram voća - 15 g šećera, 0,5 šolje vode, 15 minuta). Prvo kuhanje postiže stvaranje želira. Zatim se voće prelije šećernim sirupom (na kilogram voća - jedan kilogram šećera, 1,5 šolje vode). Džem kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri, povremeno miješajući da ne zagori.

Kuvano prema opšta pravila. Bobice se sortiraju, uklanjaju čašice i peteljke, operu, umoče u cjedilo u vodu. Pripremljene bobice stavljaju se u lonac, dodaju se voda (jedna čaša vode na kilogram bobica), prokuhaju i miješajući kuhaju dok potpuno ne proključa. Zatim se bobice prelije sirupom (za jedan kilogram šećera - jedna čaša vode) i kuhaju 15-20 minuta od trenutka ključanja. Umjesto sirupa, bobice se mogu preliti granuliranim šećerom(za jedan kilogram bobica - jedan kilogram šećera). Pet minuta prije kraja kuhanja u džem se doda 2g. limunska kiselina. Vrući džem se razlaže u tegle, poklopi i pasterizira na temperaturi od 90°C: u teglama od pola litre 10 minuta, u litarskim teglama - 15.

Kuvano po istom receptu džem od jagoda.

Kako napraviti džem od jabuka

To kuvati džem od jabuka , plodovi se sortiraju, operu, ogule, sjemenke se ugnijezde, peteljke uklone i narežu na kriške. jabuke koje imaju nežnu kožu(Antonovka, Bijelo punjenje), kuvana sa kožom.

Narezani komadi se kuhaju u vodi (na kilogram jabuka 2 čaše vode) dok potpuno ne omekšaju i ujednače se (10-15 minuta). Zatim se u voće dodaje sirup (na kilogram šećera - jedna čaša vode) ili šećer (na kilogram voća - jedan kilogram šećera). Tokom kuvanja masa pekmeza se redovno meša. Trajanje kuvanja od trenutka ključanja 30 minuta.

Kuva se prema općeprihvaćenoj tehnologiji. Plodovi se sortiraju, birajući ih prema stepenu zrelosti. za ravnomjerniji prodor šećera u fetus, oprati, odstraniti peteljke i kosti. Krupno voće se reže na pola ili kriške.

Pripremljeni plodovi se stavljaju u posudu sa vodom (voda 10-15% mase ploda), kuvaju 3-5 minuta, u zavisnosti od stepena zrelosti ploda, dok se ne pojave pukotine. Zatim prelijte sirupom (jedan kilogram šećera - jedna čaša vode), prokuvajte džem dok ne omekša.

Spreman džem mora odgovarati boji voća, i ukus bez ukusa zagorenog šećera. Trajanje kuvanja nije duže od 40-45 minuta.

Slično džem od breskve, šljive i trešnje.

Gotove džemove nije potrebno sterilizirati, već kada su vrući odmah sipajte u tegle i zatvorite poklopcima.

Džem, džem i džem se često koriste kao sinonimi, ali to je u osnovi pogrešno, iako su pojmovi bliski, postoje neke razlike. IN klasični džem voće (bobice i komadi voća) moraju zadržati svoj oblik, džem se priprema u konzistenciji pire krompira, ali se džem ne drobi namjerno, već se skuva do stanja u kojem se voće i bobičasto voće kuhaju. Ponekad se u kuvanju koristi veštački zgušnjivač, želatin, agar-agar ili pektin, ali ovaj recept više nije klasični džem, ispravno je takvo jelo nazvati konfiturom ili želeom.

Džem se kod kuće priprema na isti način kao džem, samo što duže odležava na vatri, zbog čega konzistencija postaje više nalik želeu. Voće i bobice za ovu poslasticu pogodne su za apsolutno sve. Konzervacija se čuva, uz poštovanje pravila pripreme, cijelu zimu.

Izbor najboljih recepata za džem

Recept 1: domaći džem od kajsija

Sastojci:

900 g granulirani šećer;
2 kg kajsija, oguljenih i bez koštica.

U šerpu sipajte 500 ml vode, dodajte šećer, stavite na laganu vatru i uz stalno mešanje kuvajte dok smesa ne počne da ključa. Prestanite da mešate i kuvajte još 10 minuta. Dodaj šećerni sirup kajsije i kuvati, povremeno mešajući, 2 1/2 sata. Vrući, svježe skuvani džem sipajte u sterilisane tegle (polako da ne popucaju), malo ohladite, pa dobro poklopite pripremljenim poklopcem.

Recept 2: Džem od višanja

Sastojci:

2 kg trešanja (ili višanja) bez koštica;
1 kilogram granuliranog šećera;
sok od 1 limuna, proceđen.

Višnje stavite u šerpu, pospite šećerom i stavite unutra hladno mesto 3 sata Nakon toga prelijte bobice limunovim sokom, stavite na šporet i povremeno mešajući kuvajte na srednjoj vatri 1 1/2 sata - dok potpuno pripremljen bobice. Sipajte spremna džem od višanja u prethodno sterilisane tegle i ostavite da se malo ohladi, a zatim zatvorite poklopcem.

Recept 3: Lagani džem od jagoda

Sastojci:

1 kg jagoda;
1 kilogram šećera.

Operite jagode i stavite ih u lonac sa debelim stranicama. Dodati šećer, staviti na šporet i uz stalno mešanje kuvati dok smesa ne provri. Čim se to dogodi, počnite postepeno podizati temperaturu i, miješajući, kuhajte još 20-25 minuta. Pekmez poređajte dok je još vruć i odgovarajuće tegle (prethodno ih je potrebno sterilisati). Ostavite da se hladi sat i po, a zatim pokrijte poklopcima i čuvajte na suvom i tamnom mestu.

Recept 4: Kako napraviti džem kod kuće od grožđa

Sastojci:

2 kg grožđa;
1 kilogram granuliranog šećera.

Može se koristiti bilo koja sorta grožđa. Stavite bobice u zdjelu i izgnječite. Uklonite sve sjemenke, ali ostavite koru. U šerpu dodati šećer i staviti na šporet. Kuvajte na laganoj vatri dok se bobice potpuno ne skuvaju. Džem, dok je još vruć, prebacite u pripremljenu posudu, mora se prethodno sterilizirati, ostaviti da se ohladi četvrt sata i dobro zatvoriti poklopcima. Čuvajte konzerviranje, kao i svako drugo, na suvom i tamnom mestu.

Recept 5: Jednostavan džem od breskve

Sastojci:

2 kg oguljenih breskvi, prepolovljenih i bez koštica;
800 g šećera.

Polovine breskve sitno nasjeckajte i stavite u šerpu. Ako su zrele i vrlo sočne, onda nema potrebe dodavati vodu. Ako ne, onda dodajte 5 žlica. l. vode. Stavite lonac na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok breskve ne počnu da omekšaju. Dodajte granulirani šećer i kuhajte 2 1/2 sata, povremeno miješajući. ukusan džem prebacite u tegle, ako želite da sačuvate za zimu, onda ih prvo sterilišite po receptu. Posebno pripremite poklopce, pa nakon pola sata njima prekrijte tegle sa džemom. Čuvajte na mraku, inače će konzervacija izgubiti boju.

Recept 6: Domaći džem od zelenog paradajza

Sastojci:

1 kg zelenog paradajza, sitno iseckanog
400 g šećera;
sok i rendana korica 1/2 limuna;
sol.

U posebnu posudu stavite paradajz, šećer, sok od limuna i koricu, kao i prstohvat soli. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim smjesu prebacite u šerpu, stavite na šporet i kuhajte na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuva. Gotov džem sipajte u sterilisane tegle, malo ohladite i dobro zatvorite poklopcem. Čuvati na suvom i tamnom mestu.

Recept 7: Ukusni džem od rabarbare

Sastojci:

2 kg rabarbare, nasjeckane;
1 kg šećera;
korica 1 pomorandže, narendana.

Stavite rabarbaru u činiju, dodajte šećer i poklopite. Ostavite da se smesa kuva 2 sata, a zatim je stavite u šerpu, stavite na šporet i prokuvajte. Neprestano mešajući kuvajte 30 minuta. Da biste utvrdili spremnost ovog recepta, sipajte malo džema na tanjir, ako se masa polako cijedi, onda je gotovo spremna. Dodajte koricu i kuvajte još 5 minuta. Kada je džem gotov, pažljivo da tegla ne pukne, džem prebacite u nju. Vrijedno je zatvoriti poklopce malo kasnije, kada se masa ohladi. Čuvati na suvom i tamnom mestu.

Recept 8: Kako napraviti džem od pomorandže

Sastojci:

limun (1 komad);
pomorandže (8 plodova srednje veličine);
šećer (u zavisnosti od težine prerađenog voća).

Pažljivo skinite tanku kožicu sa citrusa, pazeći da ne dodirnete bijeli dio. Zgodno je to učiniti posebnim aparatom za guljenje krompira. Ako vas i dalje boli - uklonite ga nakon noža. Narežite koricu na uske trakice - samo polovina će ići za džem, ostatak možete koristiti u drugim jelima.

Podijelite pulpu limuna i pomorandže na kriške i riješite se svih filmova. Izvažite voće i dodajte im količinu vode koja odgovara receptu (u omjeru 1:1). Ovu masu treba infundirati oko jedan dan. Nakon citrusa, iscijedite i ponovo izvažite - to je potrebno za određivanje količine šećera (jednaka težini voća). Narandže i limun stavite na šporet da kuvaju dok voće ne omekša (to je oko pola sata). Zatim džem sipajte u sterilisane tegle.

Recept 9: Domaći džem od narandže i đumbira

Sastojci:

3 velike narandže;
1,5 šolje šećera;
1 kesica vanilin šećera;
1 tsp mljeveni đumbir.

Narandže ogulite od kore, folije i sjemenki te ih usitnite u blenderu (ili u mašini za mljevenje mesa). Dodajte ostale sastojke i promiješajte. Uzmite tepsiju sa širokim dnom ili posudu i isparite džem u malim porcijama dok ne postane gusta. Gotovu smjesu sipati u tegle i čuvati u frižideru.

Recept 10: originalni džem od kivija

Sastojci:

2 kilograma kivija, oguljenog i nasjeckanog;
2 kg granuliranog šećera.

Stavite kivi u šerpu, dodajte šećer i uz stalno mešanje kuvajte na srednjoj vatri pola sata. Vrući džem skloniti sa vatre, ostaviti da se ohladi par minuta, sipati u pažljivo pripremljene tegle. Ohladite pre nego što pokrijete poklopcima. Čuvati na suvom i tamnom mestu.

Recept 11: Domaći džem od ogrozda za zimnicu

Bobice treba sortirati, riješiti se oboljelih i pokvarenih. Za džem nije bitno koje su bobice, bolje je da su malo nedozrele. Ako uzmete zrele ogrozd, bolje ih je isjeći i izvaditi sjemenke. Bobičasto voće zajedno sa sjemenkama možete samljeti i u blenderu.

Obično se stavlja dosta šećera. U principu, ovo je stvar ukusa, ali što je više slatkoće, manja je vjerovatnoća da će se radni komad pokvariti. Stoga je uobičajeno dodati granulirani šećer u količini od jedan do jedan. Dakle, ako kuhate od 1 kg ogrozda, trebat će vam 1 kg pijeska. Što se tiče vode - džem je ne zahteva velike količine. Prema receptu, za 1 kg bobica dovoljno je 250-300 ml vode.

Pripremite sirup u vodenom kupatilu 5-10 minuta. Bobice se stavljaju u sirup i kuvaju još 10 minuta.Postepeno i uz redovno mešanje kuvati na laganoj vatri 30-40 minuta. Idealno ako želite više gusti džem voda treba da ispari. Ali imajte na umu činjenicu da što duže kuhate, sam sok od ogrozda više isparava. Općenito, proces ključanja bobičastog voća doprinosi ključanju korisne supstance i vitamine.

Recept 12: Kako napraviti džem od limuna kod kuće

Sastojci:

1,5 kg limuna;
Cimet;
2 litre vode;
1 kg šećera.

Odabiru limuna treba se pripisati odgovorno. Trebali bi biti sočni, zreli (to se lako prepoznaje po jarko žutoj boji), s tankom kožicom. Od ovog voća će ispasti najukusniji džem. Uzmite jedan i pol kilograma takvih agruma, dobro ih operite i osušite. Pažljivo skinite koru s njih i narežite je na male trakice prema receptu.

Same plodove limuna prepolovite i iz svih iscijedite sok. Možete koristiti sokovnik ili ručno. Ne bacajte pulpu, a ono što ostane od komine dobro će nam doći. Uzimamo veliku šerpu i u nju ulijemo limunov sok, dvije litre vode, izlijemo koricu. Stavimo pulpu u vrećicu od gaze i stavimo je u istu tepsiju. Uvjerite se da je vrećica čvrsto vezana. Upravo će te pregrade naknadno učiniti džem viskoznim, pomažući mu da se stvrdne poput želea.

Svu ovu masu kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata. Spremnost se određuje po tome koliko je postala manja - ako je masa dvaput isparila, onda je džem već spreman. Skinite sa vatre, uklonite vrećicu pulpe. Potrebno ga je posebno staviti i ostaviti da se ohladi, nakon čega kašikom odvojimo ostatke iz vrećice. Vreća se već može baciti, a zatim stavimo tiganj na vatru, nakon što tamo ulijemo sav šećer prema receptu.

Stavite masu da provri, uz stalno mešanje. Džem treba da ključa još 15 minuta, dok ne postane viskozan. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi, jer je potrebno uvaljati u tegle već ohlađene.

Recept 13: Džem od crne ribizle

Ova verzija džema više liči na džem. Ribizle sortirajte i operite, birajući samo najzrelije bobice. Lagano sušeno voće istrljajte kroz sito ili usitnite u blenderu. U posudi za kuvanje pomešati petsto grama šećera i pola litre vode, prokuvati i kuvati tradicionalan način sirup. Narendano staviti u kipući sirup mousse od ribizle i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Sipajte preostalih 500 grama peska i kuvajte dok ne omekša.

Recept 14: Originalni džem od kestena za zimnicu

Sastojci:

2 kilograma kestena, oguljenih;
1 tsp morska sol;
1 kilogram šećera;

Kestene stavite u šerpu, posolite i potpuno prelijte kestene vodom. Stavite na šporet, poklopite i kuvajte 45 minuta. Kuhane kestene oguliti i protrljati kroz cjediljku. Dobijenu masu prebaciti u čistu šerpu, dodati granulirani šećer i 250 ml vode i uz povremeno mešanje kuvati još 40 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja ulijte rum i dobro promiješajte. Čim je džem gotov treba da odstoji nekoliko minuta, pa ga pažljivo prebacite u tegle da ne popucaju, u teglu možete staviti kašiku. Ostavite teglu da se malo ohladi i pokrijte poklopcima. Radni komad je najbolje čuvati na hladnom i suvom mestu.

Recept 15: Kako napraviti džem od smokava kod kuće

Sastojci:

500 g šećera;
1 kg smokava, oguljenih i isjeckanih;
prstohvat mljevenog cimeta.

U šerpu sipajte 500 ml vode, dodajte šećer, stavite na šporet, prokuvajte i kuvajte mešajući dok se šećer potpuno ne rastvori. Dodajte smokve i cimet i kuhajte na srednjoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Originalni džem stavite u unaprijed pripremljene tegle. Ako želite da ga čuvate duže od nedelju dana, tegle se prethodno sterilišu, a zatim pokriju poklopcima.

Video recept: Domaći džem

Naziv deserta potiče od riječi confiture (francuski), koja je izvedena od glagola "confire" - "kuvati u šećeru". Confiture je poslastica želeaste konzistencije od voća kuhanog sa šećerom. Guste je konzistencije, pa ga je zgodno jesti kašikom. Odlično se slaže sa čajem i kafom odlična alternativa kolači i drugi konditorski proizvodi, jer se pripremaju od prirodnih, korisni proizvodi. Postoji čak i recept za konfiture za mršavljenje.

Od čega se pravi konfiture?

Slatke poslastice se prave od bobičastog voća, voća, povrća i tikvica. Od džema, džema i marmelade razlikuje se po tehnologiji pripreme i korištenim sirovinama. Dakle, za džem se koriste samo svježi, elastični plodovi, a za ostalo je dozvoljeno koristiti prezrele i mekane. Najbliži srodnik deserta je džem, ali je potonji manje gust.

Kako napraviti konfiture

Za kuhanje uzimaju i svježe i smrznute sirovine, ali prije toga bobice se moraju očistiti i preliti kipućom vodom. Voće se prokuva sa šećerom, nakon čega se dodaje želatin ili drugi gustin, limunska kiselina. Biće ukusno ako dodate vanilin. Poslastica se mora stalno miješati, ali ako se u procesu kuhanja koriste komadići voća, kao na konfituri na fotografiji, onda to treba učiniti rotiranjem posuđa.

Recepti za konfiture

Kako kuvati konfitur kod kuće? Postoji mnogo načina. Prvo morate odabrati sezonske sirovine od kojih će se pripremati poslastica. Za izradu konfiturea, kao zgušnjivač se mogu koristiti želatin, pektin, agar-agar. Ako želite pripremiti niskokaloričnu poslasticu, šećer se može zamijeniti stevijom, tada će jelo biti prikladno za mršavljenje, ali neće biti tako gusto kao na fotografiji.

Konfiture na pektinu

Vrijeme: 6 sati.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 240 kcal / 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Za pripremu jela za zimnicu potrebno je oprati i oguliti jagode od koštica. Bolje koristiti krupne bobice. Desert od bobica pogodan za čaj, može se mazati pekarski proizvodi ili jedite kašikom - ukusno je. Poslasticu mogu konzumirati i djeca, jer sadrži samo prirodni sastojci. Ako ne volite jagode, možete koristiti bilo koje drugo bobičasto voće ili voće (breskve, jabuke).

Sastojci:

pektin - 5 g;
jagode - 0,5 kg;
šećer - 250 g.

Način kuhanja:

Prelijte bobice dijelom šećera (omjer 2:1) 5 sati tako da sirovina pusti sok.
Pomiješajte pektin i 2 supene kašike zaslađivača.
Voće prokuvati do ključanja, dodati slatka mešavina, promiješati.
Kuhajte jelo još 5 minuta da dobijete gustu konzistenciju, kao na fotografiji.

voćni konfiture

Vrijeme: 4 sata.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 196 kcal / 100 g.
svrha: svečani sto.
Kuhinja: gruzijska.
Težina: srednja.

Kajsija je proizvod koji sadrži želirajuće agense, tako da njegova upotreba isključuje dodavanje želatine. Velika količina šećera u sastavu čini poslasticu pogodnom samo za sladokusce, dok je broj kalorija u njoj manji nego u džem od jagoda. Kako skuvati slanu poslasticu? Dodajte narandžu, šargarepu, malinu, mentu ili limun.

Sastojci:

šećer - 1,5 kg;
kajsija - 1 kg;
ribizla - 100 g;
voda - 200 ml.

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer sa vodom, prokuhajte smjesu.
Oguljene kajsije i ribizle umočite u sirup.
Kuvajte dok ne proključa na laganoj vatri, povremeno mešajući i skidajući penu.

Citric

Vrijeme: 90 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
Namjena: slatko.
Kuhinja: italijanska.
Težina: visoka.

Konfitur od limuna ima delikatan slatko-kiseli ukus i pogodan je ne samo za namaz na tost, već i za sloj kolača ili drugog konditorskih proizvoda. Limun se može usitniti ili samljeti blenderom - tako će desert biti nježniji, a kuhanje će trajati mnogo manje vremena. Umjesto želatine, možete koristiti agar-agar - kalorijski sadržaj poslastice će se smanjiti.

Sastojci:

limun - 900 g;
kivi - 100 g;
šećer - 500 g;
želatina - 10 g;
vanilin - 2 g.

Način kuhanja:

Ogulite limun od kore i filmova, kivi - od kore, usitnite blenderom.
Pomiješajte pulpu sa zaslađivačem, kuhajte 30 minuta, dodajte vanilin, ostavite pola sata.
Želatin natopiti u malo vode, dodati u desert, kuvati još par minuta.

mandarina

Vrijeme: 240 minuta.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 249 kcal / 100 g.
Namjena: užina.
Kuhinja: francuska.
Težina: srednja.

Citrus confiture se ne koristi samo kao desert. Odličan kao prilog uz sireve i vino, koristi se za pravljenje tosta. Okus delicije je svijetao, pikantan, slatkast. Jelo pomaže u borbi protiv prehlade, povećava otpornost organizma na infekcije, grije sa hladnoćom zimske večeri. Poslastica se može sačuvati za budućnost.

Sastojci:

mandarina - 1110 g;
limun - 1 kom.;
voda - 1,5 litara;
šećer - 1110 g.

Način kuhanja:

Neoguljeno voće kuvajte 2 sata, uklonite koru.
Prokuhajte pulpu do ključanja, a zatim iscijedite.
U dobijenu tečnost iscijedite limunov sok, zasladite i kuhajte do ključanja uz povremeno miješanje.
Izrežite koricu, stavite u posudu, kuhajte sat vremena.

đumbir

Vrijeme: 75 minuta.
Porcije: 1 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 221 kcal / 100 g.
Namjena: desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Konfitur od đumbira je amatersko jelo, jer ima gorući ukus. Poslastice se mogu dodati u čaj ili namazati na kruh. Ima snažno antivirusno dejstvo, poboljšava imunitet, snižava temperaturu i grije u hladnim večerima. Svetao ukusĐumbir pomaže da podignete raspoloženje. Biće ukusno ako dodate karanfilić ili kardamom.

Sastojci:

oguljeni đumbir - 120 g;
kruške - 100 g;
voda - 600 ml;
limunov sok - 50 ml;
šećer - 300 g;
pektin - 10 g.

Način kuhanja:

Narendani đumbir i oguljene kruške prelijte vodom, prokuvajte i kuvajte sat vremena.
Dodati šećer, limunov sok, ostaviti da provri.
Dodati pektin, kuvati 2-3 minuta uz stalno mešanje.

Video

I po izgled, i po svojim svojstvima džem drugačije od džema. Jam- to je ukusna, gusta, želeasta masa bobica ili voća. Jam možete kuhati ne samo od jedne vrste voća ili bobica, već i kombinirati voće: na primjer, džem od jabuka-šljiva, jabuka-višnja, jagoda s limunom i tako dalje. Pekmez ima prednost u odnosu na džem i po tome što mu odgovara zrelo ili malo nezrelo voće i bobice: prezrelo i zgužvano voće sadrži malo pektina, a džem napravljen od njih neće želati. Kada pripremate džem za 1 kilogram bilo kojeg voća i bobičastog voća, potrebno je uzeti najmanje 1 kg šećera. Spremnost džema se određuje kako po tački ključanja, koja ne smije biti niža od 105 C, tako i po izgledu. Gotovi džem treba da bude gust, žele sličan, u ohlađenom stanju ne širi se po tanjiru.

U rubrici "Džemovi" 188 recepata

džem od narandže

Postoje neke karakteristike recepta za džem od narandže. Mora se ukloniti bela pulpa i kosti, inače će džem ispasti gorak. Mada, kako sam saznao, u Španiji se od celog voća pravi džem - u semenkama ima dosta pe...

Džem od jabuka i grožđa

Recept neobičan džem od jabuka i grožđa, koje će se garantovano prvo pojesti zimi. Jer ne samo da je ukusan, već i prijatne svježe kiselosti, koja podsjeća na ljeto. Inače, ovaj džem je sasvim prikladan kao fil za pitu ...

Džem od crvenih šljiva

Džem od crvenih šljiva je možda i najlakše voće za napraviti. domaće. Recept za džem je toliko jednostavan da ga može napraviti čak i početnik. U šljivi ima dovoljno pektina pa su džem i džem od nje gusti bez d...

Džem od jabuka sa dinjom, đumbirom i suvim narandžama

Italijani ne vole slatkiše, ali ako se odluče da ih skuvaju, sigurno će napraviti nešto originalno. Recept za džem od jabuka sa dinjom, đumbirom i suvim narandžama je jedan od takvih. Teško ih je nazvati prozaičnom riječju "džem". Bilo koji recept...

Džem od jabuka sa drenkom

Džem od jabuka sa drenkom nije samo ukusan, već je i zdrav. Zahvaljujući sočnim i zrelim jabukama, bogat, blago kiselkast ukus drena postaje mekši i profinjeniji. Ako više volite glatku teksturu džema, možete samljeti na pari...

Džem od šljiva i breskvi za zimnicu

Princip pravljenja džema od šljiva i breskvi je toliko jednostavan da se čak i neiskusni kuhar može nositi s receptom. Glavna stvar je striktno slijediti sve opisane korake, koristiti samo zrelo, sočno voće i imati bilo koji kuhinjski uređaj koji ...

Džem od jabuka i šljiva sa limunom

Nudimo recept džem od jabuka sa limunom. Uspješno kombinuje laganu citrusnu kiselost i svijetlu aromu šljive. Ujednačena tekstura džema se dobija kuvanjem na laganoj vatri. Gusti džem od šljiva i jabuka može se poslužiti jednostavno uz čaj i...

Džem od kajsija sa limunom

Ovaj recept marmelada od kajsije drugačiji od većine slični recepti dodavanje pektina tokom kuvanja. A to znači da će se džem savršeno zgusnuti mnogo brže nego inače i zadržati maksimalan okus i aromu svježih sočnih kajsija. Štaviše, ...

Džem od breskve od kajsije za zimnicu

Recept za pravljenje džema od breskve sa kajsijama podsjetiće vas na sunčano ljeto zimi. Delikatan ukus,zahvaljujući breskvi, jarke,nevjerovatno šarene boje,zahvaljujući kajsijama i guste teksture čine džem mega popularnim zimske slatkoće. Proporcija...

Džem od breskve sa pektinom

Breskve su toliko nježne da ne podnose dugo kuhanje. Ali šta ako želite da napravite džem od breskve za zimu? Rješenje je jednostavno - koristite pektin. Ako dodate određenu količinu pektina u lagano prokuhan pire od breskve, onda nakon...

Džem od rabarbare sa limunom i đumbirom

Recept za džem od rabarbare sa limunom ili pomorandžom - dobra opcija diverzificirajte slatke praznine za zimu. Stabljike sočne rabarbare mogu se brati tokom prolećnih i letnjih meseci. Biranje samo svježih i mladih sirovina (bez gruba vlakna i...

Džem od ribizle

Ribizla - neverovatno korisna bobica. Kada sazri, dobija jedinstvenu aromu i slatko-kiselog ukusa. Njegove bobice, ovisno o sorti, mogu biti crne, žute i crvene. Ovaj recept za džem od žute ribizle...

Džem od jorgovana sa limunom

Za doručak se služi gust džem od jorgovana, namazan na sendviče od ražani hljeb sa puterom. Džem se može nazvati citrusno-cvjetnim. Svježina limuna uspješno upotpunjuje ukus cvijeća pomiješanog sa šećerom, a negdje u pozadini,...

Džem od pomorandže i mandarina

Domaći džem od narandže, limuna i mandarina lako se pravi. Recept je jednostavan i ne zahtijeva nikakve vještine. Važno je pripremiti voće za kuvanje da ne ostane gorčina od kore citrusa. Kako to učiniti, pročitajte u nastavku. džem od citrusa može...

Džem od ananasa sa agar-agarom

Ovaj recept koristi agar agar za zgušnjavanje džema od ananasa. Za razliku od želatine, agar se može i treba prokuvati sa voćem gotov proizvod zgusnuti. Džem od ananasa možete poslužiti uz čaj, poput običnog pekmeza ili dodati pečenom...

Džem od grožđa Isabella sa pektinom od jabuke

Okus gotove marmelade od grožđa Isabella je poput vina – trpkog, s takvim okusom ribizle. Za kolače, džem od grožđa, čini mi se, biće idealan ako pravite slatke kolače i kremasta krema. Pa, u međuvremenu, džem ide u gr...

Džem od višanja bez koštica sa pektinom

Džem od višanja bez koštica se može kuvati manje nego inače, a sirup se može učiniti gušćim dodavanjem pektina tokom kuvanja. Sipanjem ljutih višanja u sirupu u tegle i čvrsto začepljenim poklopcima, džem se može čuvati bez frižidera, jednostavno sakriven u kutiji. ...

Najveća potražnja za jagodama je početkom ljeta. To koriste beskrupulozni proizvođači, pa je bobica najkovaniji proizvod. Za ubrzanje rasta koriste se kemikalije i boje. Ne bih preporučio da ga kupujete u prodavnicama. Ako nemate priliku da sami uzgajate, kupujte od ljudi koje poznajete ili na ruralnim tržištima.

Sezona ovog proizvoda je kratka, pa ga štedljive domaćice spremaju za zimu. Možete kuhati ne samo, već i ukusan džem. tako pristupačan i na jednostavan način mnoge domaćice ne koriste. Za kuvanje nije potrebno uzimati cele bobice.

Desert je dobar za zdravlje. Poslastica se jednostavno može poslužiti uz tople napitke ili koristiti za pečenje pita.

Da biste napravili džem od jagoda, morate odlučiti o tehnologiji. Do danas postoji veliki broj opcije. Hajde da pričamo o svima danas mogući načini konzerviranje slatkog deserta.

Da bismo dobili gustu konzistenciju, koristićemo razni aditivi. Tegle sa džemom se čuvaju tokom cele zimske sezone.

Sve što vam treba da napravite desert za zimu je malo vremena, svježe bobice i blender. Čak i neiskusna domaćica može skuhati džem.

Sastojci:

1,5 kg jagoda;
1 kg granuliranog šećera.

Bobice pažljivo sortiramo, isperemo, a zatim prekidamo blenderom ili provlačimo kroz mlin za meso. Trebalo bi da dobijemo homogenu masu.

Naribane jagode šaljemo u posudu u kojoj ćemo kuhati džem. Sipajte šećer i dobro promiješajte.

Stavite sudove srednja vatra. Nakon ključanja, uklonite proteinsku pjenu i kuhajte 40 minuta uz stalno miješanje džema. Masu od jagoda sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopce. Radni predmet okrenemo naopako, zamotamo ga ćebetom i odložimo na jedan dan na toplo mjesto.

Zimski desert se dobro čuva u frižideru ili podrumu. Obavezno provjerite da li staklenke curi.

Klasični džem od jagoda sa želatinom

Sezona će vrlo brzo završiti, stoga ne gubite vrijeme i zalihe jagoda za zimu. Jedan od jednostavnih i ukusni preparati je džem umjerene gustine.

Hajde da pripremimo sledeće sastojke:

600 g svježih jagoda;
500 g granuliranog šećera;
1 kašičica želatina;
50 ml vode.

Prije kuhanja obavezno sortirajte bobice, uklonite repove i listove. Isperite pod tekućom vodom. Za džem je pogodna i zgnječena bobica.

Masu punimo šećerom i sameljemo guračem. Možete koristiti blender. Stavimo posuđe na šporet, prokuhamo i skinemo pjenu. Kuvajte oko pola sata uz stalno mešanje da džem ne zagori.

U međuvremenu pripremite gustin. U njemu otopite instant želatin toplu vodu i dobro promešati. Dodajte u džem i kuvajte još 5 minuta.

Džem rasporedimo u sterilisane staklenke, zatvorimo poklopce i ostavimo ih naopako na toplom mestu.

U frižideru se džem može zamutiti, ali to neće uticati na ukus.

Kako skuhati džem za zimu u sporom štednjaku

Sa razvojem moderna tehnologija mnogi zadaci su olakšani. Uz pomoć sporog štednjaka možete brzo napraviti džem kod kuće, a na selu, gdje nema plina, bit će nezamjenjiv pomoćnik. Samo trebate pripremiti sve proizvode, staviti ih u zdjelu, uključiti način rada i pričekati rezultat.

Sastojci:

500 g jagoda;
400 g bijelog šećera.

Kuvanje

Bobičasto voće sortiramo, operemo i posipamo šećerom. Ako želite da u džemu naiđu komadići jagoda, onda ih usitnite. I da bi se postigao homogena masa, samljeti blenderom.

Sipajte smesu od jagoda u činiju, stavite je u spori šporet. Džem mora biti doveden do laganog ključanja. Stoga odabiremo način rada ovisno o marki i modelu. kuhinjski aparati. Može biti "Pečenje", "Domaće" i druge.

Ako imate grimizni, odaberite funkciju "Steamer" i uvjetno je postavite na 50 minuta. Povremeno skidajte pjenu i miješajte džem.

U zavisnosti od štednjaka i količine sastojaka, džem se može kuvati i nešto više od pola sata. Kada poprimi bordo boju, sipajte u sterilisane tegle, zatvorite poklopce i stavite naopako na tamno i toplo mesto.

U hladnim zimskim večerima možete ga podmazati džem od jagoda. Ili ga poslužite uz čaj.

Kako napraviti džem bez kuvanja kod kuće

Sastojci:

1 kg svježeg bobičastog voća;
1,5 kg granuliranog šećera.

Staklene tegle su prethodno sterilisane. Jagode se očiste od listova i repa, pa operu hladnom vodom i prelijte kipućom vodom. Prebacite u duboku činiju. I sameljite potopnim blenderom. Trebalo bi da dobijemo homogenu gustu masu.

izliti bijeli šećer, dobro promešati da se svi kristali otope. Ostavljamo pola sata.

Onda pire od jagoda ponovo promešati i rasporediti po bankama. Uvijamo steriliziranim poklopcima.

Kako bi se džem sačuvao do sljedeće sezone, preporučuje se da ga čuvate u ostavi ili podrumu. Prijatno!

Foto recept za kuvanje sa pektinom

Za zavarivanje ukusan džem od jagoda, treba nam malo vremena. Dakle, kuvanje se može obaviti svaki dan.

Za 2 tegle od 0,5 litara potrebno nam je:

1 kg jagoda;
700 g šećera;
2 kašičice limunovog soka;
Pektin. Pročitajte uputstva.

Kuvanje

Za sterilizaciju malih tegli dovoljno ih je držati u kipućoj vodi 5 minuta. Prije kuhanja pročitajte upute na pakovanju pektina, jer se može dodati u džem u različitim fazama.

Bobice operemo, odstranimo peteljke i nasjeckamo na bilo koji prikladan način. Za to je pogodan blender ili gnječilica. Pustite da se kuva na srednjoj vatri.

Prije ključanja dodati 0,5 tsp puter tako da se ne stvara pjena.

Stalno mešajte da ne zagori. Nakon ključanja dodati pektin. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim izlijte potreban iznos granulirani šećer. Da spasim svijetle boje, u džem sipati limunov sok. Kuvajte još oko jedan minut.

Ostaje da se popuni staklene tegle skuvanog džema, zategnite poklopce. Obavezno provjerite zaptivenost i uklonite dok se potpuno ne ohladi.

Okus džema se praktički ne razlikuje od svježeg bobičastog voća. Pogledajte ovaj jednostavan i brz recept.

Zimski desert sa želirnim šećerom

Gusti džem možete napraviti i bez želatina. Želiranje šećera odlično radi s ovim zadatkom. Prazan se čuva nekoliko mjeseci. Detaljna uputstva kuvanje, pogledajte video klip:

Džem se može koristiti kao zaslađivač čaja, dodati u nadjeve za pite ili jednostavno namazati na svježi komad kruha.

Ukusni džem od jagoda sa agar-agarom

Za kuvanje ukusan džem koristićemo prirodni zgušnjivač agar-agar. Desert ispada mirisno ugodne boje i ujednačene teksture.

Sastojci:

1 kg svježih jagoda;
600 g bijelog šećera;
2 kašičice agar-agara;
50 ml vode.

Pripremljene bobice izmiksajte uronjenim blenderom. Možete koristiti i mlin za meso ili mikser.

U šerpu sipajte homogenu masu, dodajte šećer, dobro promešajte i ostavite da se sobnoj temperaturi za 2,5 sata.

U sledećem koraku stavite šerpu na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri. Dodati agar-agar razblažen vodom. Kuvajte 20 minuta, povremeno mešajte i po potrebi obradite.

Sipati u sterilizovane tegle i dobro zatvoriti poklopcima.

Minimum truda, vremena i pekmeza za zimu je spreman.

Kako napraviti gusti džem sa gelfixom

Postoji još jedan način berbe bobica za zimu. Ovaj recept vam omogućava da koristite manje šećera. Desert je ukusan i nije zajedan.

Sastojci:

1,5 kg svježih jagoda;
800 g granuliranog šećera;
2 kesice gelfixa.

Kuvanje

Čiste bobice sameljite u pire. Pripremljenu masu sipajte u emajlirani pleh.

U posebnoj posudi pomešajte 4 kašike šećera sa gelfiksom. Dodaj pire od bobica i dobro promešati.

Stavimo šerpu na vatru, uz stalno mešanje, dovedemo do ključanja. Sipati šećer, promešati i kuvati tri minuta.

Ostaje sipati džem u sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti poklopce.

Desert se može konzumirati odmah nakon hlađenja. Ili ih odložite za skladištenje za zimu.

Džem od jagoda sa sosom od jabuka umesto želatine

IN sledeći recept Iskoristimo naše ljetne poklone na najbolji način. Hajde da kuvamo ukusan desert od jagoda, sa dodatkom jabuka. Nije potreban zgušnjivač.

Sastojci:

1,5 kg jagoda;
1 kg jabuka;
300 g šećera.

Bobice prelijte hladnom vodom, a zatim ih dobro isperite i uklonite peteljke. Ako imate velike jagode, onda ih treba isjeći na 2-3 dijela.

Oprane jabuke po potrebi oguliti. Izrežite jezgro i uklonite sjemenke. Narežite na komade srednje veličine.

Pomiješajte voće sa bobicama u jednoj posudi, prekrijte šećerom. Ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata da plodovi daju sok.

Stavimo posuđe na gorionik, prokuhamo i kuhamo 5 minuta. Zatim proizvode sameljemo potopljenim blenderom do homogene konzistencije.

Kuvajte džem dok se potpuno ne skuva uz stalno mešanje. Ne zaboravite da skinete penu tokom kuvanja.

Vrući džem rasporedimo po pripremljenim staklenkama i dobro zategnemo poklopce.

Džem se ispostavi da je gust, pa se može koristiti kao punjenje za slatka peciva.

Kako napraviti džem od jagoda i limuna

Sljedeći recept je originalan, ali će vam trebati malo više vremena. Zahvaljujući kombinaciji limuna i bobičastog voća, džem se dobija sa blagom kiselošću.

Sastojci:

1 kg jagoda;
1,3 kg šećera;
1,2 kg limuna;
2 kesice pektina.

Male limune zajedno sa korom sa 650 g šećera uvrtamo kroz mlin za meso ili sameljemo blenderom. Na vrh položite narezane ploče. krupni plodovi. U drugoj posudi izmiksajte bobice sa ostacima granuliranog šećera. Ostavljamo oba tanjira par sati.

Stavili smo dve šerpe na šporet. Zakuhajte bobice i kuhajte ne više od 3 minute. Nakon što prokuvate limune, kuvajte ih oko 5 minuta. Nakon potpunog hlađenja ponoviti postupak i ostaviti obje mase preko noći.

Sljedećeg jutra džem od limuna prokuvati, dodati jedno pakovanje pektina i kuvati oko tri minuta. Tegle napunite do 2/3, a nakon hlađenja rasporedite podloške limuna. Zatim kuhamo jagode sa pektinom nekoliko minuta, pa ih sipamo u tegle sa limunom. Steriliziramo četvrt sata u vodi i zavijemo poklopce.

Nećete požaliti isprobati ovaj recept. Ova opcija se može koristiti za pravljenje džema od drugog bobičastog voća.

Džem od jagoda 5 minuta

Ovo je najviše popularan recept. Treba nam minimum vremena i truda. Proces kuhanja možete pogledati u sljedećem videu: