Mala pastrmka u rerni. Pastrmka pečena u rerni - korak po korak recepti sa fotografijama

Riba je ukusan i zdrav proizvod, ali problem kako je ukusno skuhati često zbunjuje domaćice, posebno one neiskusne. Zapravo, nema ništa komplicirano u stvaranju ukusnog ribljeg jela, postoji mnogo mogućnosti kuhanja.

Tako se, na primjer, riječna pastrmka može kuhati u pećnici, u tiganju, kuhati na pari, na roštilju, a svaka varijacija će ispasti ukusna na svoj način.

• Recenzije i komentari

Kako peći cijelu riječnu pastrmku u pećnici koristeći foliju?

Ovaj recept je vrlo jednostavan za izvođenje, može ga ponoviti i djevojka koja nikada prije nije kuhala ribu. Jelo je gotovo nemoguće pokvariti, osim ako, naravno, ne zaboravite da ga izvadite iz rerne, a ukus je jednostavno neverovatan: jednostavan, ali izvrstan.

Za kuhanje cijele riječne pastrve u foliji trebat će vam folija za pečenje i sljedeći proizvodi:

• cijela riba težine oko 500 g;
• pola limuna;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• začini za ribu, po želji, sol;
• svježe zelje.

Koraci za pripremu najdelikatnijeg jela u foliji su sljedeći:

• Ako još niste uspjeli obraditi kupljenu pastrmku, onda je vrijeme da to učinite. Ribu temeljito očistite od krljušti, uklonite iznutrice iz nje, odrežite škrge;

• Pripremljenu ribu isperite u vodi, provjerite jesu li uklonjene sve unutrašnjosti i očišćena ljuska. Ako je sve normalno, stavite ribu na papirnati ubrus da se osuši;
• Osušeni trup natrljajte začinima i solju iznutra i izvana;
• Napravite rezove na koži pastrmke;
• Polovinu limuna podijelite na pola. Izrežite ¼ voća na tanke krugove, koje ćete malo kasnije morati staviti u rezove na ribu;
• Iscijedite sok od preostalog komada citrusa, dodajte mu biljno ulje i sve pomiješajte;
• Podmažite trup dobivenim umakom, a zatim umetnite kriške limuna u rezove;
• Odabrano zelje dobro operite, otresite višak vode i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ga sa ostatkom sosa od limunovog putera. Dobivenu masu stavite u otvoreni trbuh ribe;
• Zamotajte svoje kulinarsko umijeće u foliju i stavite u posudu za pečenje;
• Posudu pošaljite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.10 minuta pre pečenja pažljivo, da ne opečete prste, lagano otvorite foliju, tako da riba dobije prelepu nijansu.

Kako ukusno kuhati riječnu pastrmku u tavi?

Domaćice više vole pržiti većinu sorti ribe, pastrmka nije izuzetak, može se vrlo ukusno skuhati i u tiganju.

Da biste recept oživjeli potrebno vam je:

• riba - 2 kg;
• velike glavice luka - 3 kom. (moguće i više);
• začini za ribu, sol;
• majoneza;
• mrvice hljeba;
• ulje za prženje.

Hajde da pričamo o redosledu kuvanja:

• Dobro isperite kupljenu pastrmku, uklonite joj glavu, peraje, utrobu, očistite od ljuski. Ponovo operite trup, a zatim ga narežite na odreske;

• Pripremljene odreske stavite u dublji lonac, dodajte im začine, sol i biber. U činiju sipajte majonez, njegova količina treba da bude takva da svi odresci budu ravnomerno premazani. Promiješajte sadržaj lonca;
• Ostavite ribu da se marinira pola sata na sobnoj temperaturi;
• Uzmite tiganj, kalcinirajte ga, sipajte biljno ulje i propržite luk, prethodno narezan na kolutiće. Kada proizvod postane zlatne boje, prebacite ga u posebnu posudu;
• Na ravan tanjir sipajte prezle, uvaljajte odreske sa svih strana i pržite u čistom tiganju na ulju;
• Jelo je spremno.

Da biste efikasno poslužili pržene odreske, uzmite ravnu posudu, prekrijte je listovima zelene salate i prebacite ribu. Odozgo pospite pripremljenim kolutovima luka, a oko ivica posude stavite svježi paradajz ili papriku. Ova kombinacija nijansi izgleda odlično, a miris koji će doći od pastrmke probudit će vam apetit.

Kako peći riječnu pastrmku na roštilju?

Za mnoge, priroda i ljeto su povezani s roštiljem i mesom, ali riba se može kuhati na roštilju ništa manje ukusno. Sljedeći recept će biti vrlo jednostavan za izvođenje i odgovarat će onima koji su spontano odlučili otići u prirodu.

Za kuvanje vam je potrebno:

• pastrmka - mijenjajte količinu po želji;

• limun;
• timijan (odličan je i peršun, matičnjak, bosiljak i ostalo aromatično bilje po vašem ukusu);
• mljeveni biber, sol;
• bijeli luk za aromu;
• biljno ulje za podmazivanje rešetke.

Ako su svi sastojci dostupni, možete početi kuhati riblje ražnjiće. Da biste to učinili, pripremite trup pastrmke, ako je kupljen neutrošen i neoljušten: uklonite ljuske, utrobu i peraje. Možete odseći glavu, a možete i ostaviti, stvar ukusa.

U trbuh pripremljene ribe stavite grančice zelenila, limuna i bibera. Ako želite jelu dati pikantan okus, trup napunite bijelim lukom, isječenim na tanke ploče.

Pažljivo premažite rešetku biljnim uljem, inače će se tanka koža pastrmke "zalijepiti" za nju. Riba se kuva na srednjoj vatri oko 20 minuta. Vrijeme može varirati ovisno o veličini trupa.

One dame koje ne znaju kako najbolje skuhati riječnu pastrmku za dijete mogu pribjeći prvom receptu: ispeći trup u foliji ili napraviti juhu od ribe.

Sada znate kako možete kuhati riječnu pastrmku na mnogo načina. Odaberite onu koja vam se najviše sviđa i obradujte svoju porodicu ukusnim i zdravim jelom. Prijatno!

Pečena riba idealna je za ukrašavanje stola. Nije bitno da li je kuhana u komadima ili cijeli trup, po klasičnom receptu ili punjena umakom, u svakom slučaju, pastrmka će imati svoj izvrstan i jedinstven okus. Spremivši ribu za odmor, možete biti sigurni da će svi gosti, uključujući i gurmane, biti zadovoljni.

Kako peći pastrmku

Ova riječna riba je božji dar za domaćice koje ne vole dugo stajati za šporetom, ali žele ukusno nahraniti svoje ukućane ili goste. Pastrmke se mogu peći u obliku odreska, cijelog trupa, pečene sa povrćem i na mnoge druge načine. Ovdje je najvažnije odlučiti koja jela od pastrmke u pećnici želite vidjeti na svom stolu kako biste ugodili svima, uključujući i sebe.

Čišćenje i rezanje

Ovisno o tome kako ćete peći pastrmku, koraci pripreme, kao što su čišćenje ili rezanje, mogu se razlikovati. Ako odlučite ispeći ili pržiti cijeli trup, tada će proces čišćenja trajati ne više od 5 minuta: ljuske su male ploče koje se vrlo lako oguliti. Evo nekoliko savjeta kako pripremiti cijelu ribu:

1. Prije čišćenja pastrmka se mora oprati pod vodom. U slučaju kada je trup previše klizav, možete ga odmah posuti solju kako biste ga lakše držali.
2. Preporučljivo je čistiti pastrmke u sudoperu, jer se ljuska slabo drži i raspršiće se po cijeloj kuhinji.
3. Ribu je bolje očistiti malim nožem, smjer kretanja nije bitan. Pažljivo očistite trbuh, ljuskice su svijetle boje, manje uočljive, ali žilave.
4. Ako ste uzeli trup bez crijeva, tada prerežite trbuh, krećući se nožem od analne peraje do škrga, a zatim uklonite unutrašnjost. Postojeći kavijar možete posoliti, a ostatak slobodno bacite. Saznajte najbolje metode soljenja.
5. Ne odrežite glavu pastrmki, samo uklonite škrge.
6. Ponovo isperite trup prije pripreme za pečenje.

Recept za pečenje pastrmke u rerni

Brižne domaćice koje vole da obraduju svoju porodicu novim receptima, ovaj izbor će biti vrlo koristan. Jedino što je potrebno učiniti prije pečenja ribe je dobro je i pravilno obraditi, kao i odlučiti se za buduće jelo. Pastrmka je idealan proizvod za pečenje, prženje, čak i roštilj u pećnici od nje ispada božanstvenog okusa.

Rainbow

Gledajući fotografiju, jednostavno je nemoguće ne poželjeti ovo izvrsno jelo. Dugičasta pastrmka, pečena u rerni, veoma je mekana, pa je morate kuvati, pridržavajući se svih pravila. Ako slijedite sve preporuke korak po korak, nakon 40 minuta dobit ćete deliciju koja se odlikuje nenadmašnim okusom. Meko riblje meso će cijeniti čak i izbirljivi gurman.

Sastojci:

• sol u velikim granulama - po ukusu;
• mljevena paprika - 1 prstohvat;
• ulje - 1 kašika. l.;
• limun - 0,5 kom.;
• peršun - 1 veza;
• kalifornijska pastrmka - 1 kom. težine oko 400-500 g.

Način kuhanja:

1. Trup dobro operite, uklonite unutrašnjost, ponovo isperite, a zatim osušite ili umočite ubrusom.
2. Obložite pleh folijom, presavijte ga u dva sloja. Položite ribu sa svih strana premazanu solju i biberom.
3. Limun prelijte kipućom vodom, narezan na tanke kolutiće.
4. Uzmite dva koluta limuna, iscijedite sok iz njih u posudu napunjenu uljem. Rasporedite smjesu po cijelom trupu.
5. Preostale kolutove limuna prepolovite. Na pastrmkama (s jedne strane) napravite rezove pod uglom od 45 stepeni, držite razmak od 1 do 2 cm. Tu ubacite polovice kriški citrusa.
6. Operite zelje, obrišite ručnikom da ne ostane vode, sitno nasjeckajte, napunite trbuh trupa.
7. Presavijte foliju tako da riba bude potpuno umotana.
8. U rernu zagrejanu na najmanje 180 stepeni stavite pleh i ostavite.
9. Nakon 35 minuta odvijte foliju. To je neophodno kako bi se na pastrmki stvorila zlatna korica. Ostavite još 5 minuta u pećnici.
10. Poslužite kalifornijsku pastrmku na velikom uskom tanjiru ukrašenom grančicama zelenila.

biftek

Jednostavno ne možete zamisliti ukusniju i zdraviju večeru. Odresci od pastrmke u pećnici ispadaju tako izvrsni, nježni i mirisni da jelo može poslužiti kao glavno jelo na svečanom stolu. Vrijedi napomenuti da morate kuhati takvu poslasticu, slijedeći sve preporuke korak po korak. Bolje ga je poslužiti uz prilog: pečurke, pirinač, prženi krompir ili povrće.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
• sol - po ukusu;
• limun - 1 kom.;
• riblji odrezak - 1 kom. (težine 200 g);
• peršun, kopar - po 2-3 grane;
• biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Odrezak operite, stavite na foliju, pa začinite začinima i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
2. Prelijte radni komad potrebnom količinom maslinovog ulja, dobro ga utrljajte u pulpu.
3. Opran limun narežite na kriške, stavite na odrezak.
4. Zamotajte komad ribe da iz njega ne curi sok dok se peče.
5. Pecite foliju u rerni, koju ne zaboravite da zagrejete na 180 stepeni.
6. Nakon pola sata izvadite gotovo jelo, poslužite na stolu sa toplim prilogom.

Pečeno sa povrćem

Ovo jelo će cijeniti ljubitelji ukusne hrane. Svatko peče morsku karelsku pastrmku s povrćem u pećnici na svoj način - neko je umota u foliju ili rukav, a neki ne koriste ništa. Vrijedi napomenuti da ako trup nije prekriven ničim, tada se na površini formira rumeno ukusna hrskava korica. Jelo će poslužiti kao glavna poslastica na svakom prazniku.

Sastojci:

• bosiljak (sušeni) - 1 prstohvat;
• luk - 1 kom.;
• riba - 1 kom.;
• biber (bugarski) - 1 kom.;
• kopar - 1 grozd;
• sol - po ukusu;
• paradajz - 1 kom.;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ako je trup cijeli, odrežite glavu, iznutrite unutrašnjost, a zatim isperite i osušite.
2. Citruse narežite na tanke krugove, stavite na foliju raširenu na pleh.
3. Na jednoj strani ribe napravite plitke rezove, posolite, poprskajte iscijeđenim limunovim sokom. Ako trup servirate u porcijama, odmah ga narežite na komade.
4. Stavite pastrmku na krugove limuna.
5. Pripremite fil od povrća: sve pripremljeno povrće sitno nasjeckajte, a zatim pomiješajte sa suvim začinskim biljem.
6. Dobivenom smjesom napunite trup, a na vrh stavite cijele grančice kopra.
7. Ribu dobro umotajte u foliju, pa možete početi peći na 180 stepeni.
8. Nakon 40 minuta poređajte porcionirane kriške na tanjire sa prilogom, ukrasite kriškom limuna.

punjena

Niko neće odbiti da se počasti zaista kraljevskim jelom. Cela punjena pastrmka pečena u rerni odlična je večera za celu porodicu, i veoma zdrava. Riba ispada mekana, mirisna, a zahvaljujući pečenom krompiru, već sa prilogom. Postoji samo nekoliko tajni pripreme ovog jela tako da ispadne onako kako je na fotografiji.

Sastojci:

• paradajz - 2 kom.;
• peršun - 1 veza;
• trup ribe (morske ili riječne) - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• limun (za sok) - 1 kom.;
• limun (za ribu) - 0,5 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• majonez - za premazivanje;
• krompir - 7-8 kom.;
• sir - 100 g.

Način kuhanja:

1. Ako je potrebno, trup očistite iznutra, zatim dobro isperite i osušite. Nakon toga premazati začinima, preliti sokom ocijeđenim iz jednog limuna. Zamotajte prozirnom folijom i ostavite par sati.
2. Paradajz, oguljen, iseckan na kockice, malo proprziti.
3. Zelenje sitno narežite, a luk na pola prstena.
4. Naribajte potrebnu količinu sira, pomiješajte sa svim ostalim pripremljenim proizvodima, pobiberite, posolite.
5. Položite foliju na lim za pečenje ili u kalup, namažite uljem, stavite trup. Preporučljivo je napraviti valjak od folije i položiti ga ispod mjesta gdje će biti fil. To će pomoći da se riba podigne kako nadjev ne bi ispao.
6. Napunite trbuh mješavinom sira i paradajza, po želji možete polovice trupa pričvrstiti čačkalicama.
7. Napravite rezove duž ribe, unutra stavite pola kriške limuna.
8. Celu pastrmku premazati uljem, pa majonezom.
9. Krompir operite, prepolovite, pokrijte trup sa obje strane, malo ga premažite uljem, posolite i pobiberite.
10. Pecite u rerni oko 40 minuta. Spremnost za određivanje krompira.

sa krompirom

Da biste pripremili ovo jelo, bolje je uzeti lonac stanovnika rijeke. Pastrmka u rerni sa krompirom je savršena večera o kojoj ste sanjali. Riba je tako delikatnog ukusa i mirisa da je nemoguće odoljeti takvom iskušenju! U rerni se kuva brzo i jednostavno, tako da ćete vrlo brzo dobiti ukusnu, zdravu i lepu hranu.

Sastojci:

• luk - 2 kom.;
• soja sos - 2 kašičice;
• riblji file - 700 g;
• majonez - 2 kašike. l.;
• krompir - 300 g;
• sol, biber - po ukusu;
• šargarepa - 200 g;
• puter - 50 g.

Način kuhanja:

1. Odvojite file od kore, narežite na kriške.
2. Dobijene komade stavite u kalup, pospite solju i biberom.
3. Na dno posude za pečenje stavite foliju, namažite je pripremljenim uljem.
4. Na fil staviti očišćenu rendanu šargarepu.
5. Na sloj šargarepe rasporedite kolutiće luka, prelijte malom količinom majoneza.
6. Na luk pod majonezom stavite krompir isečen u obliku krugova.
7. Još jednom nanesite sloj majoneze, sve prelijte potrebnom količinom soja sosa.
8. Preporučljivo je peći ne više od 30 minuta na 180 stepeni.

U rukavu za pečenje

Ovo niskokalorično jelo u rerni pravi je dar za mnoge domaćice koje vole da časte sebe i svoje najmilije ukusnom hranom. Pastrmka pečena u rukavu ne samo da je lijepog izgleda, već ne gubi svoje nutritivne kvalitete tokom termičke obrade. Odličan prilog ovoj vrsti riječne ribe bit će povrće zapečeno u pećnici.

Sastojci:

• riječna pastrmka - oko 800 g;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Očistite trup od unutrašnjosti, krljušti i škrga, a zatim isperite pod vodom.
2. Pastrmku posolite i po želji začinite biberom.
3. Stavite ribu u rukav za pečenje, zavežite je sa obe strane.
4. Ne zaboravite da napravite nekoliko rupa u plastici kako se ne bi napuhala dok se peče u rerni.
5. Položite zavezani rukav i pecite ne više od pola sata.
6. Kuvanu pastrmku izvadite iz rerne i poslužite.

Sa limunom u foliji

Ljubitelji ribe sigurno će pokušati skuhati nešto po novom receptu. Pastrmka sa limunom u rerni je jedna od tih opcija. Jelo ima pikantan neobičan okus, a sama riba je vrlo nježna i mirisna. Pogledajte fotografiju, procijenite kakvom večerom na kraju nahranite svoje ukućane. Obavezno sačuvajte ovaj recept za pečenje ribe u rerni za praznik.

Sastojci:

• začini - po ukusu;
• peršun - 1 veza;
• ulje - 1 kašika. l.;
• limun - 0,5 kom.;
• pastrmka - 0,5 kg;
• crni biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu očistite od krljušti, uklonite postojeće unutrašnjosti, odrežite škrge, dobro isperite, a zatim umočite u salvete.
2. Unutrašnjost trupa natrljajte biberom, solju, po želji možete dodati i druge začine.
3. Napravite duboke rezove po cijeloj dužini pastrmke.
4. Iscijedite sok od četvrtine limuna, pomiješajte ga sa uljem, premažite ribu dobivenom smjesom.
5. Ostatak limuna narežite na krugove, nekoliko komada uronite u ranije napravljene rezove.
6. Oprano, ali suvo zelje pažljivo obložite unutar isječenog trupa, na vrh stavite preostale kolutove limuna.
7. Umotajte trup punjen limunom i začinskim biljem u foliju, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
8. Pecite jelo 35 do 40 minuta, a 5 minuta pre kraja odvijte foliju tako da se na ribi stvori ukusna korica.

U kremastom sosu

Malo domaćica zna tačno kako kuvati ovu vrstu ribe. Pastrmka pečena u kremi je dobar izbor za pripremu jela za prvi put. Riba je veoma mekana i sočna po ukusu, mirisna. Može postati ne samo odlična večera za cijelu porodicu uobičajenim radnim danom, već i glavni ukras stola na prazniku. Sačuvajte recept, sigurno će vam trebati.

Sastojci:

• biljno ulje - za podmazivanje;
• brašno - 1 kašičica;
• 10% -15% krema - 200 ml;
• ulje (maslinovo) - 1 kašika. l.;
• kopar - 1 grozd;
• limun - 1 kom.;
• odrezak pastrmke - 250 g;
• sol, biber - po ukusu;
• puter (maslac) - 30 g.

Način kuhanja:

1. Citruse prepolovite, iscijedite sok u pripremljenu čašu.
2. Isperite odrezak, obrišite ga ručnikom ili salvetama. Napravite neku vrstu marinade: pospite začinima, prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem. Ove radnje će pomoći da pečeni odrezak bude mekan i vrlo sočan.
3. Isperite zelje, uklonite višak tečnosti, sitno nasjeckajte.
4. Napravite krem ​​sos: rastopite puter u tiganju dok ne postane tečan. Nakon ključanja dodati količinu brašna navedenu u receptu, stalno miješati. Sipajte kremu u smjesu u tankom mlazu, ne zaboravite promiješati. Po želji u smjesu dodajte malo kopra. Nakon što masa prokuha, posudu sklonite sa vatre, za sada ostavite sa strane.
5. Prije nego stavite ribu na pleh, namažite je uljem.
6. Pecite marinirani odrezak na 180 stepeni oko 20 minuta.
7. Pre serviranja prelijte krem ​​sosom.

u pavlaci

Ako želite da jedete nešto ukusno, zdravo, ukusno, a nemate puno vremena, pogledajte kako da kuvate mirisna riblja jela. Pastrmka u pećnici s kiselim vrhnjem priprema se tako jednostavno da će čak i početnik kuhar savladati proces. Od ove vrste ribe dobijaju se ukusna pečena jela, čija priprema ne traje više od pola sata.

Sastojci:

• sol, biber - po ukusu;
• jaja - 1 kom.;
• kopar, bosiljak - po ukusu;
• ulje (maslinovo) - 2 kašike. l.;
• limunov sok - 1 kašičica;
• pavlaka - 250-260 ml;
• svježa pastrmka - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pastrmke oguliti, odstraniti, ako ih ima, unutrašnjost, odrezati glavu. Nakon toga isperite trup, narezan na komade, koje potom poslužite svakom članu porodice ili gostu.
2. Posudu za rernu namastite maslinovim uljem. Izrezanu ribu stavite na površinu, poprskajte je sokom iscijeđenim iz limuna, pospite nasjeckanim bosiljkom.
3. U posebnoj posudi pomešati jaja, pavlaku, sipke sastojke, promešati, pa smesu preliti preko trupa.
4. Prethodno zagrejte rernu (na 200 stepeni), pastrmku pecite ne više od 20 minuta.
5. Poslužite jelo posuto koprom, uz prilog: testeninu ili pirinač.

Sa pečurkama

Znate li kako kuhati ribu tako da ispadne nježna, sočna, zadovoljavajuća i ukusno mirisna? Pastrmka punjena pečurkama pečena u rerni savršen je primer za to. Jelo će ukrasiti običan ili svečani sto, a gosti će biti oduševljeni vašim kulinarskim talentima. Ribu možete poslužiti uz bilo koji prilog koji smatrate prikladnim.

Sastojci:

• pavlaka (možete majonez) - za podmazivanje nadjeva;
• pastrmka - 1 kom.;
• luk (sijalica) - 1 kom.;
• škampi - 100 g (opciono);
• sol, biber - po ukusu;
• luk (zeleni) - 1 grozd;
• pečurke - 300 g.

Način kuhanja:

1. Pripremite ribu: uklonite ljusku, utrobu, uklonite škrge, isperite.
2. Obrišite trup labavim začinima, po želji upotrijebite začine za ribu.
3. Oguljeni i sitno seckani luk pržite dok ne porumeni.
4. Narežite bilo koju vrstu gljiva na kockice, dodajte luku.
5. Ako kuhate sa smrznutim škampima, potrebno ih je preliti kipućom vodom, a zatim oguliti.
6. Opran zeleni luk sitno nasjeckajte.
7. Napravite mleveno meso: Pomiješajte prženi luk i šampinjone sa mladim lukom i škampima. Za pričvršćivanje i sočnost fila preporučuje se da ga namažete majonezom ili pavlakom.
8. Dobivenom masom napunite trup, a zatim pričvrstite polovice trbuha čačkalicama.
9. Zamotajte ribu u foliju da sok ne bi prosuo po plehu.
10. Pleh sa punjenim trupom stavite u rernu (koja je već zagrejana na 180 stepeni), pecite 40 minuta.
11. Iz gotovog jela izvadite čačkalice, stavite na izduženi tanjir i poslužite.

Kako ukusno ispeći pastrmku - tajne kuvanja

Okus morske, rečne ili okeanske pastrmke je veoma delikatan i delikatan, ali to ne znači da morate imati znanje kuvara da biste je ukusno skuvali. Postoji samo nekoliko trikova i pravila, poštujući koje će vaša pečena pastrmka postati nenadmašno sočna, bez obzira na to kako je pečena:

1. Kada birate trup, nemojte ga zbuniti uzimanjem lososa. Velike pastrmke odlikuju se zaobljenim oblicima, malim ljuskama i dugim prugama sa strane.
2. Ključ za ukusan obrok je svježa riba. Prije svega obratite pažnju na izgled i miris pastrmke, pazite da je koža mokra i da nije oštećena.
3. Pastrmka ima izbuljene oči, a škrge su bogate boje.
4. Kada birate smrznutu trup ili komad za odrezak, zaustavite se na parnim komadima koji su prekriveni tankim slojem glazure.
5. Ako se odlučite za zamrzavanje pastrmke, radite to polako i postepeno.
6. Prilikom pečenja pastrmke u rerni nemojte je preterano izlagati na vreme, ne duže od preporučenog u receptu.
7. Nemojte koristiti previše vrsta začina, ovoj vrsti lososa dovoljni su samo so, biber i limun. Možete i puniti začinskim biljem ili poslužiti posuto koprom ili peršunom.
8. Ako želite naglasiti okus pastrmke, onda koristite mliječne proizvode (može biti mlijeko, jogurt ili vrhnje), agrume (češće je to limun ili narandža). Ruzmarin, majčina dušica, brusnice ili alkoholna pića poput konjaka, suhog bijelog ili crvenog vina također su pogodni kao dodatak.

Video

Danas možete pronaći ogroman broj različitih recepata za kuhanje pastrmke u pećnici.. Nažalost, na popisu toliko načina za pečenje ove divne ribe nalazi se previše začina, aromatiziranih začina i drugih sastojaka koji u potpunosti „urezuju“ izvrstan okus glavnog proizvoda.

Ako ćete prvi put kuhati pastrmku u pećnici vlastitim rukama, toplo preporučujemo da ribu ispečete u foliji po klasičnom receptu - minimalno okusa (papar, sol, svježi sok od limuna) i pečenje pažljivo zatvorenu cijelu pastrmku.

U ovom članku ćete pronaći najbolje recepte sa fotografijama korak po korak kuhanja pastrmke, cijele i u komadima (riblji odresci). Naglasak će biti stavljen na blago kompliciranje bogatog okusa ove riječne ribe bez upotrebe apsolutno nepotrebnih gastronomskih ekscesa.

DOM FOTO RECEPT

PROŠIRITI: Pastrmka pečena cijela u rerni. Korak po korak recept sa fotografijom kuhanja pastrmke u foliji (sa začinskim biljem, limunom, začinima) .

+ Ovo je korisno znati:

Pečena pastrmka se odlično slaže sa proizvodima kao što su: kefir, đumbir, ruzmarin, brusnice, citrusi, bijelo vino.

Ova riba se može peći u rerni u celini ili seći na komade.

za pečenje kalifornijske pastrmke možete koristiti i foliju i rukav ili slanu koru. Bilo koja od ovih opcija za kuhanje ribe omogućit će vam da dobijete ukusnu hrskavu koricu i topi se u ustima pareno meso ribljeg mesa, koje će biti zasićeno sokovima i profinjenim okusima koji ne prekidaju okus glavnog jela.

još jedna važna stvar - 5 minuta prije nego je jelo potpuno kuhano, obavezno do kraja otvorite zatvorenu ljusku u kojoj se peče pastrmka.

krajnje je nepoželjno preeksponirati kalifornijsku pastrmku u pećnici. Pečenu ribu izvadite prema vremenu navedenom u receptu.

Faza 4
- pažljivo očišćenu i opranu pastrmku stavite na krompir, pospite rendanim sirom, a zatim posolite;

Faza 5
- pripremite sos od origana, vrhnja i bibera i ravnomerno prelijte ribu;

Faza 6
- stavite drugi list folije na vrh radnog komada i čvrsto uvijte slobodne krajeve oba lista da napravite kutiju;

Faza 7
- stavite pastrmku u foliju na pleh za rernu i podesite temperaturu na 200 stepeni;

Faza 8
- nakon 45 minuta pečenu ribu i krompir izvadimo iz rerne. Poslužite bez priloga uz salatu od svježeg povrća.

√ u foliji sa povrćem

Sastojci: kalifornijska pastrmka 1,2 kg, jaki paradajz srednje veličine - 2 kom, slatki luk - 1 kom, pola limuna, veza kopra, mleveni crni biber, so, biljno ulje

7 faza kuvanja ribe:

Faza 1
- Isječemo kalifornijsku pastrmku, napravimo rez duž trbuha i odstranimo peraje i škrge;

Faza 2
- nakon što izvadite kičmu i dobro operete file pod mlazom vode, rasklopite i isjeckanu ribu stavite na foliju namazanu biljnim uljem spolja;

Faza 3
- pažljivo stavite foliju sa ribom na lim za pečenje. Posolite i popaprite ribu;

Faza 4
- Stavite pleh u rernu na 20 minuta. Temperatura - 200 stepeni;

Faza 5
- limun, luk, paradajz narežite na tanke kolutiće, a kopar takođe nasjeckajte;

Faza 6
- lim za pečenje izvaditi iz rerne i na popečenu pastrmku premazati iseckano povrće, a zatim ponovo staviti pleh u rernu na još 20 minuta da se dalje peče;

Faza 7
- nakon toga pečenu pastrmku izvadite iz rerne i pospite je seckanim mirođijem.

√ u foliji sa sirom

Sastojci: pastrmka - 1 kg, pola limuna, luk - 3 kom, paradajz - 2 kom, beli biber - 1 kom, sir - 200 gr, peršun - 1 veza, kopar - 1 veza, krompir 3 kom, biljno ulje - 1 kašika. kašika, so

6 faza kuvanja pastrmke:

Faza 1
- režemo ribu, odrežemo škrge i peraje, pažljivo operemo trup;

Faza 2
- stavite trup na foliju sa sjeckanim začinskim biljem i pospite solju. Dodajte bijeli biber i iscijedite sok od limuna na površinu ribe;

Faza 3
- odozgo pospite seckani luk i seckani paradajz, stavite foliju na pleh. Zatim - u rernu, temperatura - 200 stepeni;

Faza 4
- paralelno ogulite krompir i stavite ga u mikrotalasnu na 6 minuta;

Faza 5
- nakon 10 minuta izvadimo pastrmku iz rerne i u ribu dodamo krompir namazan biljnim uljem, a zatim sve obilno posipamo seckanim sirom;

Faza 6
- zatim vratite lim za pečenje u rernu na 20 minuta dok se na siru ne pojavi korica. Pastrmka pečena sa sirom ima jedinstven i prefinjen ukus koji će impresionirati i najsofisticiranije gurmane!

KUVANJE PASTRAMKA SA VIDEO LEKOVA U KUĆNIM USLOVIMA

Pastrmka pečena u sopstvenom soku sa dodatkom limunovog soka, krompira i malo povrća je divno jelo koje će zasigurno oduševiti Vaše ukućane! Nemojte čekati sljedeći praznik ili značajan događaj. Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno i svi sastojci za njega se lako mogu kupiti u najbližem supermarketu, a pećnica će bez problema obaviti svoj posao. Skuvajte pastrmku pečenu u foliji ili u rukavu odmah!

Ako imate još recepata za kuhanje pastrmke na različite načine, podijelite svoje kulinarske tajne s našim posjetiteljima! Biće vam veoma zahvalni! Vaše želje, savjete i recepte za kuhanje možete objaviti u komentarima ispod.

TAKOĐE OTKRIJTE...

Pastrmka je divna riba od koje se mogu napraviti mnoga divna jela. Proizvod zadržava najveći broj korisnih svojstava tokom pečenja u rerni. Riječ je o receptima za pastrmke za pećnicu o kojima želimo govoriti u našem članku.

Korisna svojstva proizvoda

Popularnost ribe nije samo zbog odličnih svojstava okusa, već i zbog prisutnosti brojnih korisnih tvari sadržanih u njoj. Na primjer, riba ima visok sadržaj vitamina E i D. Proizvod je poznat i po masnim kiselinama poznatijim kao omega-3. Riba takođe sadrži cink, magnezijum, selen. Pastrmka je odlična opcija za pravilnu i niskokaloričnu prehranu. Najuspješnija opcija za kuhanje pastrmke je u pećnici. Postoji mnogo recepata za takva jela. U našem članku želimo dati samo neke od njih.

Recepti za pastrmke za pećnicu - sa fotografijom - pomoći će vam da shvatite nijanse kuhanja. Svi su oni prilično jednostavni i ne zahtijevaju posebne vještine.

Ako ste kupili svježu ribu, pokušajte je odmah skuhati. Smrznutu pastrmku treba odmrznuti prije kuhanja. Očistimo ribu. Može se peći cijelu ili ukloniti glavu i rep. Ni na koji način ne utiče na ukus ribe.

Kako skuvati pastrmku u rerni? Recepti navedeni u članku pomoći će vam da se nosite s tim. Općenito, kuhari preporučuju pečenje cijele ribe ako njena težina ne prelazi 1,5 kilograma. Ako je pastrmka veća, onda se može kuhati rezanjem na porcionirane komade - odreske. Da biste dobili ukusno i sočno jelo, ribu svakako morate marinirati. Kao marinadu možete koristiti bijelo vino, kefir, limunov sok, začine i luk.

Očišćeni i oprani trup mora se preliti marinadom i ostaviti pet do šest sati. Ispada veoma ukusna pastrmka u rerni u foliji. Recept za takvo jelo koristan je svakoj domaćici. Štaviše, jednostavnost pripreme nimalo ne utiče na ukus. Riba u foliji peče se u vlastitom soku, pa stoga ispada mekana i sočna.

Pastrmka se može puniti povrćem, kriškama limuna i začinskim biljem. Pecite pastrmke u rerni, recepti za koje su, inače, prilično jednostavni, bolja je na visokim temperaturama, ali ne dugo. U pravilu, proces kuhanja ne traje više od dvadeset minuta. Sve ovisi o veličini trupa i temperaturnom režimu.

Češnjak, limun, svježe začinsko bilje, đumbir, ruzmarin, luk, kopar, estragon i majčina dušica koriste se kao dodatni sastojci za kuhanje pastrmke. Ako ove sastojke dodate prije pečenja pastrmke u rerni prema receptu, dobićete veoma ukusno i aromatično jelo. Ali ulje se obično ne koristi za takvu ribu, jer je sama po sebi prilično masna. Pastrmka je veoma dobra u kombinaciji sa pirinčem, paradajzom, patlidžanom i paprikom.

Riba sa začinskim biljem i limunom

Klasični recept za kuhanje pastrmke u pećnici temelji se na upotrebi zelenila i limuna, koji jelu daju poseban okus i aromu.

Sastojci:

• trup pastrmke,
• ruzmarin,
• kopar,
• biljno ulje,
• mljevena paprika,
• sol,
• limun.

Celu pastrmku ćemo peći u rerni. Recept (fotografija ispod omogućit će vam da cijenite ljepotu takvog jela), predložen u nastavku, nadamo se da ćete uživati.

Za kuvanje nam je potreban oblik koji treba prekriti folijom. Podmažite površinu uljem. Na dno kalupa stavite narezane kriške limuna. Trup pastrmke se mora iznutriti i oprati. Začinite iznutra i izvana solju i biberom. Unutar trbuha položimo limun i grančicu ruzmarina i začinskog bilja. Ribu prebacimo u posudu i lagano pokrijemo folijom. Ako planirate peći nekoliko trupova, onda za svaku trebate napraviti svoju kovertu od folije.

Pripremljenu pastrmku kuhajte ne više od deset minuta. Nakon što otvorimo foliju i pečemo trup isto toliko vremena. Poslužite pastrmku vruću na stolu uz zelje.

Riba u krem ​​sosu

Sljedeći recept za pečenu pastrmku u pećnici (fotografija jela je prikazana u nastavku) omogućit će vam da pripremite ukusno jelo nježnog kremastog okusa.

Sastojci:

• krema (230 g),
• file pastrmke (220 g),
• bijeli luk,
• puter (60 g),
• senf (st. l.),
• limun,
• crni biber,
• zelenilo.

Unaprijed palimo rernu da se dobro zagrije. Ribu natrljajte solju i biberom i stavite u posudu za pečenje. Na vrh stavite seckani luk. U dubljoj posudi pomešati pavlaku, puter (otopljen), seckani beli luk, biber, senf i so. Dobijenom masom napunite ribu. Zatim stavite formu u rernu. Ribu kuvamo 10-15 minuta. Prilikom serviranja, pastrmka se prelije limunovim sokom i ukrasi začinskim biljem.

Kako skuvati pastrmku u rerni? Recept za ribu sa sirom će se svidjeti čak i gurmanima.

Sastojci:

• pastrmka (750 g),
• sir (140 g),
• dva paradajza,
• limun,
• začini za ribu,
• sol,
• krema (230 ml).

Nema ništa lakše od kuhanja odreska pastrmke u pećnici. Recept (pogledajte fotografiju jela u nastavku) pomoći će vam da se nosite s nijansama.

Prvo se pastrmka mora izrezati na porcionirane odreske čija debljina ne smije prelaziti dva centimetra. Zatim iscijedite sok od pola limuna i pomiješajte ga sa naribanim sirom i vrhnjem. Dno forme prekrijemo folijom koju premažemo uljem. Širimo krugove paradajza, zatim riblje odreske. Posolite i pobiberite pastrmku. Prelijte ribu naribanim sirom i začinima. Šaljemo obrazac u rernu na 15-20 minuta. Kao što vidite, kuhanje odreska pastrmke u pećnici (recept je dat u članku) nije teško.

Kako skuhati kalifornijsku pastrmku u rerni? Recepti koje preporučuju iskusni kuhari uvijek se temelje na upotrebi raznih marinada. Oni pomažu da jelo bude mirisno i ukusno. Osim toga, riba postaje još nježnija. Marinade općenito mogu činiti čuda čak i s najbeznadnijim proizvodima. Ali kada je u pitanju pastrmka, ona je uvek garancija da ćete dobiti neverovatno ukusno jelo.

Sastojci:

• pola litre kefira,
• pastrmka,
• pavlaka (dve kašike),
• začini,
• sol,
• bijeli luk.

Počnimo sa marinadom. Sipajte kefir u duboku posudu i pomiješajte ga s pulpom od bijelog luka, nasjeckanim lukom, začinima i soli. Dobivenom masom namažite pastrmke sa svih strana. Zatim ga stavite u zdjelu, pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku na par sati. Čak i ako riba ostane u marinadi cijelu noć, od ovoga neće biti gore. Stoga ga možete kiseliti uveče, ako ćete ga peći ujutru.

Recepti za kalifornijsku pastrmku za pećnicu (fotografije nekih jela od ove ribe možete pronaći u recenziji) ne ograničavaju kuhare u tome kako peći ribu: u obliku ili foliji. Ali ipak je poželjno koristiti potonju opciju. Tada ćete zagarantovano dobiti najdelikatnije sočno jelo. Stavljamo ribu u foliju i šaljemo je u rernu. Nakon dvadeset minuta se već može staviti na sto. Ako niste malo proračunali s vremenom i gosti još nisu došli, onda ne možete otvoriti foliju i čekati da stignu. Pakovanje dugo zadržava toplotu.

Na početku članka spomenuli smo razne mogućnosti za kuhanje pastrve u pećnici. Recepti i fotografije jela koje smo predstavili dopuštaju samo u maloj mjeri demonstrirati raspon mogućih opcija. Ako želite kuhati ne samo ribu, već je i dopuniti prilogom, onda je odmah možete ispeći s povrćem. Takvo punopravno jelo priprema se brzo i neće vam oduzeti puno vremena. Ali kao rezultat, dobit ćete hranjiv i dijetetski proizvod. Nije tajna da su pečeno povrće i riba osnova pravilne ishrane. Odresci pastrmke, pečeni u rerni (recept dajemo u nastavku), zadržavaju skoro sva svoja korisna svojstva i ne dobijaju višak masnoće, kao kada se peku u tavi.

Sastojci:

• dvije pastrmke,
• šampinjoni (10 kom.),
• paprika,
• paradajz,
• biljno ulje,
• bijeli luk,
• čili,
• limun,
• sol.

Crvena riba je jedan od onih proizvoda koji su dobri u svim opcijama kuhanja. Teško je upropastiti takvu ribu. Pa ipak, izbor fotografija i recepata za pastrmke za pećnicu neće naškoditi nijednoj domaćici.

Da biste skuhali ribu s prilogom, prvo morate početi pripremati povrće i gljive. Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk, pa dodati kriške šampinjona. Na kraju kuvanja stavite seckanu papriku i paradajz. Povrće obavezno posoliti i pobiberiti. Zatim masu dinstati na laganoj vatri dok ne skuva.

Kao sos možete koristiti mješavinu limunovog soka s biljnim uljem i pulpom od bijelog luka. Za pečenje ribe potrebna nam je folija. Podmažite njegovu unutrašnju površinu sosom od belog luka. Napunite pastrmke mješavinom gljiva i povrća. Zatim pažljivo umotajte foliju i pričvrstite rubove. Na isti način možete skuvati odreske pastrmke u foliji u rerni. Recept za jelo ne ograničava hostese u opcijama. U tom slučaju svaki odrezak treba staviti u posebnu kovertu od folije, a na vrh staviti masu od povrća i gljiva. Porcije se mogu poslužiti na pojedinačnim tanjirima, nudeći ih gostima.

Ako pečete cijelu ribu, morate je isjeći neposredno prije posluživanja, bez narušavanja integriteta.

Riba i krompir

Ako želite kuhati pastrmku u foliji u pećnici, recepti i fotografije navedeni u članku pomoći će vam da odaberete pravu opciju. Naravno, sama riba je neverovatno ukusna. Ali vrlo često domaćice žele dobiti punu večeru ili ručak, a nije uvijek moguće potrošiti vrijeme na pripremu priloga. U ovom slučaju vrijedi kuhati pastrmku sa pečenim krompirom.

Sastojci:

• pastrmka (350 g),
• pavlaka (120 g),
• sok od limuna,
• četiri krompira,
• biljno ulje,
• sol,
• začini,
• biber.

Pošto ćemo peći ribu i krompir, to se prvo mora skuvati u uniformama. Nakon što se ohladi, iseći na krugove. Luk očistimo i nasjeckamo na kolutiće.

Unaprijed upalimo pećnicu da se zagrije. Lim za pečenje prekrijemo listom folije i premažemo njegovu površinu majonezom ili masnom kiselom pavlakom. Širimo sloj luka, a zatim krompira. Proizvode popaprimo i posolimo. Na vrh položite riblje odreske. Zatim preklopite foliju, pričvrstite ivice. Pecite jelo 30-45 minuta. Ukusna pastrmka sa krompirom je spremna. Prilikom serviranja možete dodati zelje.

Riba sa pirinčem

Pošto je riba u savršenoj harmoniji s rižom i povrćem, na njihovoj osnovi možete skuhati potpuni obilan obrok.

Sastojci:

• pastrmka (380 g),
• tikvice (230 g),
• sol,
• šargarepa,
• mljevena paprika,
• pirinač (270 g),
• krema (230 g),
• zelenilo.

Svaka domaćica želi skuhati ukusno jelo koje će postati punopravni ručak ili večera, a da pritom ne troši puno vremena na to. Recept koji nudimo je, po našem mišljenju, upravo takva opcija.

Stavite vodu na vatru i prokuhajte. U međuvremenu pirinač operite u tekućoj vodi. Zatim ga prebacite u posudu za pečenje. Prelijte ga kipućom vodom tako da bude potpuno prekriven tečnošću. Dodamo malo soli. Luk oljuštite, isecite i stavite na pirinač. Na vrh stavite kriške šargarepe i tikvice.

Pastrmku očistimo, operemo i narežemo na sitne komade. Položite ribu na povrće. Za dalju pripremu potreban nam je sos. Kuvaćemo ga od pavlake i začinskog bilja. Kopar i peršun oprati i sitno iseckati. Zatim prebacimo zelje u kremu, sve pomiješamo. Masu pobiberite i posolite. Ribu i povrće prelijte sosom. Pecite jelo 40-45 minuta. Kao rezultat, dobijamo veoma sočnu ribu sa povrćem i mrvljivim pirinčem.

Da biste pripremili takvo jelo, morate imati prostranu i dovoljno duboku posudu za pečenje. Možete, naravno, koristiti foliju, ali u ovom slučaju se slojevi proizvoda mogu pomiješati. Po obliku, jelo izgleda neverovatno kada se servira.

Pastrmka sa orasima i limunom

Pastrmka je ukusna riba koja se odlično slaže sa raznim namirnicama. Jedna od najuspješnijih opcija je kombinacija ribe s limunom i drugim citrusnim voćem. Gotovo svi recepti su bazirani na upotrebi limunovog soka. Ali čak i ako limuni nisu navedeni u receptu, možete ih sigurno dodati sami. Jelo se od ovoga neće pogoršati. Naprotiv, sigurno ćete biti zadovoljni novim okusima.

Predlažemo kuhanje pastrmke s orasima i limunom.

Sastojci:

• tri limuna,
• pastrmka (1,2 kg),
• mljevena paprika,
• peršun,
• svježi estragon,
• sol,
• četvrtina šolje estragona.

Za pripremu jela potreban nam je file pastrmke. Pleh obložiti folijom i površinu lagano namazati uljem. Položite riblji file sa kožom nadole. Odozgo obilno pospite solju i biberom.

Zagrejte puter u šerpi i sačekajte da se potpuno otopi. Zatim prelijte ribu gotovom masom. Prelijte pastrmku estragonom i peršunom. Na svaki fil čvrsto položite kriške limuna. Trebalo bi ih biti dovoljno. Zatim stavite pleh u rernu. Pecite ribu do deset minuta.

U međuvremenu zagrijte ostatak ulja u šerpi. Ubaciti seckane orahe. Sve pomiješamo. Gotovu ribu poslužite na stolu, dodajući kriške svježeg limuna i prelijte uljem s orasima.

ukusna pastrmka

Cijela pečena pastrmka je spektakularno jelo koje može postati ukras svečane trpeze. Riba se odlično slaže sa bilo kojim povrćem.

Sastojci:

• pastrmka,
• limun,
• šargarepa,
• biber.

Ako imate na raspolaganju dovoljno veliku ribu, onda se može peći i cijela. Da bismo to učinili, očistimo ga i operemo. Radimo rezove na površini. Posolite i pobiberite trup. Na lim za pečenje, podmazan uljem, prebacimo ribu i u proreze stavimo kriške limuna, šargarepe i luka. Odozgo poprskajte pastrmku limunovim sokom, umotajte u foliju i pošaljite jelo u rernu.

Postoji i druga opcija za pripremu takvog jela. Narežite ribu na porcije. Narežite šargarepu, luk i limun na krugove. Pleh obložite folijom i premažite površinu uljem. Širimo komade ribe, naizmjenično ih s kriškama povrća. Prelijte pastrmku s puno limunovog soka. Zamotajte foliju i ostavite da se marinira 15 minuta.

Nijanse kuvanja

Pastrmka je dobra jer se svojim plemenitim okusom slaže s raznim proizvodima. Tako će, na primjer, pečurke i povrće dati jelu još više nježnosti, dok će krompir, pirinač i tjestenina učiniti obrok slatkijim. Krema i pavlaka takođe čine ribu mekšom i sočnijom. Ali uz pomoć začina i citrusa, pastrmka dobiva suptilnu, jedinstvenu aromu.

Naravno, najukusnije jelo se može pripremiti samo od svježe pastrmke. Kada kupujete ribu, morate obratiti pažnju na njeno stanje. Škrge trebaju biti svijetle boje, a koža elastična i neoštećena. Svježa riba bi trebala imati prilično ugodnu aromu.

U slučaju da kupite već zamrznutu pastrmku, morate biti u mogućnosti da je pravilno odmrznete. Leš se ni u kom slučaju ne smije spuštati u toplu i toplu vodu, bez obzira koliko žurite. To će pokvariti ukus ribe. Prvo stavite trup na donju policu frižidera na nekoliko sati, a zatim ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi.

Tek nakon potpunog odmrzavanja ribu očistimo i operemo.

Okus pastrmke dobro upotpunjuje bijelo vino, maslinovo ulje, bijeli luk, pomorandže, limun, gljive. Riba se može začiniti provansalskim biljem. Ali kao prilog možete koristiti povrće koje se peče sa pastrmkom.

Kulinari preporučuju da manju ribu ispečete cijelu, a veću narežite na odreske. Folija i rukav za pečenje idealni su za kuvanje. Prvo, uz njihovu pomoć, pećnica i lim za pečenje ostaju čisti, a drugo, riba se kuha mnogo brže, a pritom ostaje nevjerojatno sočna i ukusna. Osim toga, takvi kulinarski dodaci pomažu u očuvanju korisnih svojstava pastrmke tijekom kuhanja. Oni znatno olakšavaju kuvanje.

Nadamo se da će vam fotografije koje smo predstavili u recenziji, recepti za pastrve za pećnicu (u foliji i drugim opcijama) sigurno dobro doći.

Pastrmka je neobično ukusna riba koja je bogata nutrijentima. Njegov ukus je delikatan i prefinjen. Najbolja opcija kuhanja je pečena pastrmka u foliji u pećnici. Zašto u foliji? Budući da ovakvim načinom pripreme ostaju svi korisni elementi i aromatična svojstva hrane, odnosno hrana postaje zasićena sokovima i aromama. Posebni ukrasi u kuhanju ukusne pastrmke nisu potrebni, u njenoj pripremi koristi se minimum začina. Pastrmka se brzo peče, što pojednostavljuje proces kuvanja. Ovo jelo je pogodno za svečani meni i za običnu večeru, riba se odlično slaže sa raznim prilozima.

Recept za pečenje pastrmke

Najukusnija hrana je pripremljena od svježe ribe, ali ako ste kupili smrznutu, onda je morate pravilno odmrznuti. Da bismo to učinili, stavimo ribu na policu hladnjaka, koja se nalazi ispod na nekoliko sati, konačno otopljenu ribu treba oprati i ukloniti ljuske.

Kada kupujete ribu, morate pažljivo pratiti njenu kvalitetu. Oči trebaju biti ispupčene i čiste, škrge trebaju imati svijetlu i bogatu boju, "koža" treba biti elastična, vlažna bez rezova. Svježa riba je ugodnog okusa.

Za kuhanje ribe nam je potrebna

• Svježi trup pastrmke - 1 kg.
• Limun - 1 kom.
• Zeleni kopar i peršun - po 1 hrpa.
• Kremasto. ulje - 100 gr.
• Paprika crna, mirisna i crvena mljevena.
• Osušeni korijander.
• Sol.

Proces kuvanja

Pripremamo trup. Uz pomoć noža očistimo od ljuski sa svake strane. Režemo trbuh i uklanjamo unutrašnjost, glavu i peraje. Očišćeni trup se ponovo dobro opere. Prebacite na tanjir i ostavite da se osuši.

Potrebna vam je mala riba, a veću narežite na odreske ili od nje isecite filete.

Maslac narežite na male kockice i pošaljite u zamrzivač da se zamrzne. Zelenje operite i sitno nasjeckajte. Stavite u posebnu posudu. Limun podijelimo na pola. Iz jedne iscijedimo sok odmah na ribu. Ovim sokom, svim vrstama bibera i soli prebrišite ga spolja i iznutra. Punjena seckanim začinskim biljem i suvim korijanderom. Ostavite da se marinira 15 minuta.

Okus pastrmke dobro naglašavaju maslinovo ulje, limun, narandža, provansalsko bilje, ruzmarin, majčina dušica, žalfija i mljevena paprika.

Preostalu polovinu limuna narežite na kriške. Rernu zagrejemo na 180 gr. Kutije s limunom stavite na lim za pečenje obložen folijom. Na citruse stavimo punjenu ribu, odozgo napravimo rezove i u svaki rez stavimo komadić putera.

Čvrsto zategnite da sok ne iscuri tokom kuvanja. Pripremljeno jelo stavite u zagrejanu rernu na 40 minuta. Kada se zagrije, puter će se otopiti i riba će početi da se namače. Limun koji se nalazi ispod pastrmke će ukiseliti donju stranu. I neće dozvoliti da se folija zalijepi za ribu. Dodati začini su poboljšali okus, limun je dodao ugodnu kiselost, ulje je omekšalo ribu i doprinijelo pojavi tankog gornjeg sloja, koji će na kraju kuvanja pomoći da koža lagano porumeni.

U procesu pečenja morate pratiti vrijeme - prepečena riba postaje žilava i bezukusna.

Gotovo jelo jedemo toplo, prethodno ukrašeno začinskim biljem, kriškama limuna i sosom. Ova riba se odlično slaže s bijelim vinom ili sokom od grožđa.

Pastrmka u foliji dobro se slaže sa paradajzom, lukom ili bosiljkom. Ribu možete puniti svim ovim povrćem, okus će biti nevjerovatan, a riba će ispasti već s prilogom.