Ukiseljene glavice luka za zimnicu. Ukiseljeni mali luk sa belim lukom i slatkom paprikom

Ukiseljeni luk je odlično predjelo zimski meni. AT ovaj slučaj priprema se priprema od sitnog luka. Obično ga ima nevjerovatno mnogo tokom sezone. Stoga nije teško pronaći ovo povrće za kiseljenje za zimu.

Recept za kiseli luk uz njega će biti odličan uspjeh. Uostalom, ovo predjelo je pogodno za svako jelo. Slatko-kiselog ukusa luk će razrijediti bogata jela na stolu i ukrasiti gozbu svojim izgledom. Izgleda kao običan luk. Međutim, njegova transparentnost i izvanredna kvaliteti ukusa privući posebnu pažnju.

A kada se tako kiseli luk nađe na stolu, sigurno će biti "pometen" za nekoliko minuta. Na kraju krajeva, ovo rijetko vidite na praznicima ili obično porodična večera. Dakle, pripremimo ovu užinu za zimu.

Informacije o receptu

Način kuhanja: konzervacija .

Vrijeme pripreme: 30 minuta.

Vrijeme je za pripremu: 10 h

Porcije Zapremina: 0,75 l tegla.

Sastojci:

• mali luk - 15-17 kom.
• piment grašak - 3-4 kom.
• karanfilić - 2 pupoljka
• sol - 1 kašičica
• suncokretovo ulje - 30 ml
• sirće 9% - 30 ml
• šećer - 1 kašika. l.
• voda - 1 čaša.

Recept za kuvanje ili Kako ukiseliti luk

1. 
   U kipuću vodu bacite luk u ljusci. Pustite da proključa. Skinite sa vatre i napunite hladnom vodom.
2. Luk očistimo tako što odsiječemo donji dio i napravimo zarez u obliku krsta na vrhu glavice. Vratimo u hladnu vodu, legnemo dok pripremamo marinadu.
3. 
   Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte so, šećer i sirće. Tamo bacamo grašak aleva paprika i karanfilić. Nakon što marinada proključa, u nju sipamo oguljeni luk.
4. 
   pouring biljno ulje, i dalje mala vatra dinstajte još 15 minuta, a nakon toga luk u marinadi skinite sa vatre. Ostavite to sobnoj temperaturi marinirati do sledećeg dana. U idealnom slučaju, ostavite preko noći sa poklopcem.
5. 
   Sledećeg dana treba da pripremite tegle i poklopce tako što ćete ih dobro prokuhati. Članak o tome će vam pomoći. Stavite glavice kiselog luka u teglu.
6. 
   Slanicu stavimo na vatru i dovedemo da proključa. Zatim luk prelijte kipućom slanom vodom. Odmah zarolajte poklopce.
7. Evo tako jednostavnog recepta za kiseli luk koji se može koristiti za berbu za zimu. Sigurno će vam se svidjeti.
   
   
   
   
8. Napomenu:
   • Okus marinade može se samostalno prilagoditi dodavanjem više ili manje začina.
   • Za takav radni komad možete koristiti cveklu. Tada će kiseli luk za zimu ispasti svijetao i lijep.

Prilikom konzerviranja povrća u tegle se uvijek dodaje nekoliko sitnih glavica luka, ali se ovo povrće može i samostalno konzervirati za zimu. Od njega naknadno možete napraviti divno ukusno zimske salate, na primjer, haringa ispod bunde.

Recept uopšte nije komplikovan. Dakle, za kiseljenje luka morate pripremiti sljedeće proizvode:

• Luk (količina zavisi od toga koliko konzervi planirate da vrtite).
• Nekoliko čena belog luka.
• Lovorov list (1-2 lista po tegli).
• Nekoliko graška aleve paprike.
• Dill.
• Kašika šećera.
• Kašika soli.
• Kašika sirćeta.

Kuvanje počinje:

1. Svako kiseljenje u tegli uključuje termičku obradu posude. Gospodarice su navikle da ga troše kipućom vodom, jer je jednostavno i efikasan metod sterilizacija. To se mora učiniti, inače povrće može nestati ili tegla eksplodirati.
2. Dok se posuda steriliše, treba pripremiti povrće. Za kiseljenje je prikladan samo čist luk, pa se svako povrće mora dobro oprati. Takođe operite kopar i beli luk.
3. Češnjak i luk treba oguliti.
4. Sada možete staviti povrće i začine u teglu koja se još nije ohladila.
5. Stavite mali lonac vode na srednju vatru i prokuhajte. U svaku teglu do grla se sipa kipuća voda. Povrće treba staviti u kipuću vodu do 7 minuta.
6. Nakon toga, vodu iz svih limenki treba ocijediti natrag u posudu. Ponovo se ubaci srednja vatra i tečnost se dovede do ključanja. Dodaju se začini: sol i šećer.
7. Dobivena marinada mora se ponovo napuniti staklenkama.
8. Na kraju, prije uvijanja, u svaku posudu se dodaje po jedna kašika sirćeta.
9. Prije nego što zarolate teglu, nekoliko puta prelijte poklopac kipućom vodom.

Savjet: da parovi luka ne iritiraju sluznicu oka, a osoba ne plače dok radi s njim, mora se prepoloviti i navlažiti hladnom vodom.

Ukiseljeni luk: brzo i ukusno (video)

Kiseli luk bez sterilizacije za zimu

Konzerviranje povrća je jednostavan proces, koje svi mogu naučiti, posebno ako pojednostavite zadatak i odbijete sterilizaciju.

Lista namirnica:

• Luk.
• Voda.
• Sirće (najbolje je jabukovo sirće, ali možete koristiti i obično).
• Sol, šećer (po 1 kašika).
• Crveni i crveni biber.

kuhanje:

1. Za ovaj radni komad preporučuje se uzimanje male grede, ali ako postoji krupno povrće zatim ih prepolovite.
2. Svo povrće se mora oprati hladnom vodom i očišćena od ljuski.
3. Za tasty twist morate paziti da lukovice duže stoje u marinadi. Priprema se na sledeći način: potrebno je pola litre vode prokuvati, dodati biber, so i šećer.
4. Kada marinada tek počne da ključa, dodajte joj povrće i kuvajte oko 5-6 minuta.
5. Kada se tiganj skine sa šporeta, povrće treba da stoji u marinadi još 5 minuta.
6. AT čista tegla treba dodati malo sirćeta, a zatim u njega sipati radni komad.
7. Možete početi da se vrtite.

Jednostavan recept za kiseli luk u sirćetu za zimnicu

Onda priprema za zimu uspjeti.

Lista pravi proizvodi:

• Biserni luk (možete uzeti i luk).
• Vino bijelo sirće.
• Sol, šećer (po 1 kašika).
• Ulje (maslinovo, suncokretovo).
• Lovorov list.

kuhanje:

1. Oprano i oguljeno povrće narezati na kolutove. Po želji možete otići cijeli posebno ako se koristi biserna mašna.
2. Povrće se prelije sirćetom i infundira 15 minuta.
3. Za pripremu marinade potrebno je vruća voda dodajte sve začine i začine sa liste sastojaka.
4. Zatim u marinadu treba dodati ulje, nakon čega - luk. Povrće se infundira u marinadi 5 minuta.
5. Nakon toga se vade šupljikavom kašikom i slažu u tegle za uvijanje.

Svaka tegla se puni marinadom. Sirće se ne dodaje.

Prženi luk u teglama za zimu: kako to učiniti

Sastojci:

• Luk (bolje je uzeti veliki).
• Začini: so, crni i crveni biber, šećer.
• Ulje za prženje.

kuhanje:

1. Povrće se mora oprati, oguliti i sitno iseckati.
2. U tiganju dobro zagrejte ulje. Možete kombinovati puter i suncokret. Ne možete bacati nasjeckani luk u tiganj dok se ulje potpuno ne zagrije.
3. Luk treba pržiti oko 35 minuta uz povremeno mešanje. Ne dozvolite da izgori. Bolje je ispržiti ispod zatvorenim poklopcem.
4. Začini se dodaju 5 minuta prije nego što se vatra ugasi.
5. Prženi luk prebačen na sterilne tegle i napunjen uljem.

Možete koristiti i suncokretovo i maslinovo ulje.

Kiseli luk na pola prstena: kuvanje za zimu

Sastojci:

• Lukovica ili krimski luk.
• Karanfil.
• Mineralna voda.
• Biljno ulje).
• Sirće.
• Sol i šećer (po 1 kašičica).
• Lovorov list
• Crni biber (grašak).

kuhanje:

1. Za početak, povrće treba oprati u vodi i oguliti. Dok se luk suši, možete početi sa pripremom marinade.
2. U lonac vode odmah dodajte gore navedene začine, a zatim prokuhajte vodu.
3. Dok se voda zagreva, luk se iseče na pola prstena. Da bi priprema bila lijepa, prema receptu, preporučuje se uzimanje krimskog luka.
4. Kada marinada proključa, možete u šerpu dodati seckano povrće. Ostavite da se krčka sa marinadom oko 5-7 minuta.
5. Zatim se sadržaj tepsije rasporedi u tegle i zamota.

Kako kiseliti luk za zimu za pravljenje sendviča

Lista namirnica:

• Nekoliko luka.
• Biljno ulje (nekoliko kašika).
• Kašika soja sosa.
• Sirće i sol.

Možete početi kuhati:

1. Opran i oljušten luk se mora iseći. Za sendviče, rezanje na pola prstena smatra se idealnim.
2. Da biste uklonili višak gorčine, nasjeckano povrće se prelije kipućom vodom i infundira 2-3 minute.
3. Pomiješajte u posebnoj posudi umak od soje, začini i suncokretovo ulje.
4. Povrće se mora staviti u ovu posudu, nakon dekantiranja vode. Treba ih insistirati oko sat vremena.

Gotovi luk se može zatvoriti u zdjelu i koristiti u budućnosti ili odmah staviti na kruh.

Savjet: kombinacija kiselog luka sa papalinama i začinskim biljem smatra se idealnom u ovom receptu. Dakle, možete dobiti vrlo ukusan sendvič, čiji je prvi sloj napravljen od rezultirajućeg blanka, drugi - od papalina, a vrh ukrasite peršinom ili zelenom salatom.

Kiseli luk u jabukovom sirćetu (video)

Kao ovi jednostavni recepti postoje preparati od kiselog luka. Ovo nije cela lista mogući načini njegovu pripremu. Nikada ne treba zaboraviti da je kuhanje polje ljudske djelatnosti u kojem je uvijek preporučljivo eksperimentirati i stvarati nova remek-djela.

Ukiseljeni luk jedan je od najneobičnijih i zanimljive grickalice. Bere se tokom berbe ovog povrća. Često se dešava da luk toliko naraste da ljudi ne znaju gde da ga stave. Berba kiselog luka za zimu pomoći će u rješavanju ovog problema. Proizvodi se prilično brzo, jednostavno i ne samo iskusne domaćice ali i za početnike.

Prije kiseljenja luka u teglama za zimu, morate odabrati pravi, kao i detaljno proučiti savjete iskusni kuvari. Sve ovo će vam pomoći da pravite kuvanje. ukusna užina i izbjeći većinu grešaka. Domaćice koje poznaju svoj posao savjetuju sljedeće:

recepti za kiseljenje

Kuhari širom svijeta osmislili su desetine načina za berbu luka za zimu. Svi su jednostavni i ne zahtijevaju posebne vještine i kulinarsko znanje. Za proces mariniranja koristi se minimalna količina jeftini sastojci, koji se lako može pronaći u svakoj trgovini ili supermarketu. Sve to vam omogućava da skuhate takvo predjelo čak i za ljude s ograničenim finansijskim sredstvima.

Klasična varijanta

Ovaj recept za kuhanje vam omogućava da za zimu pripremite luk kiseli na pola prstena. Najčešće, većina domaćica koristi ovu metodu kada želi dobiti mirisni i apsolutno ne gorak luk. Gotov proizvod se može dodati razna jela od prženo meso, haringe ili jednostavno poslužite uz prilog. Da biste pripremili takvo predjelo, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg crnog luka;
• 250 ml stonog sirćeta;
• najmanje 2 litre pročišćene vode;
• 6 graška crnog i aleve paprike;
• 2 lovorova lista;
• 200 g kuhinjske soli.

Proces kiseljenja je jednostavan i sastoji se od niza sljedećih radnji:

U blago kiseloj marinadi

Ovaj jednostavan recept za kiseli luk za zimu omogućava vam da dobijete gotov proizvod koji neće imati oštar kiseli ukus. Čitava tajna je da koristite ne stono sirće, već i jabukovo sirće. Ima manje oštar miris i više mekog ukusa, što se ogleda u gotov proizvod. Ovo jelo možete pripremiti koristeći sljedeće proizvode:

• 1 litar filtrirane vode;
• 1,5 kg sitnog luka;
• 200 ml jabukovog sirćeta;
• 50 g svaki granulirani šećer i kamenu so.

Predjelo se priprema prema sljedećoj tehnologiji:

ljuti luk

Ovo je najjednostavniji i pristupačan recept bez sterilizacije kiselog luka za zimu. Koristi se veliki broj mirisnih začina, koji daju gotov obrok posebnog ljutog ukusa.

Takav luk idealno će upotpuniti roštilj ili bilo koje drugo jelo od mesa.

feast on ljuta grickalica Možete kupiti sljedeće proizvode:

Korak po korak recept za berbu za zimu:

Sa svežim koprom

kopar je veoma začinsko bilje a dodavanjem u marinadu dobiće dodatnu aromu. Tokom procesa pripreme, nema dodatnih termičku obradu koji vam omogućava da uštedite u pramcu maksimalni iznos tvari koje su korisne za ljudski organizam. Da biste skuhali kiseli luk za zimu bez sterilizacije, morate:

• 900 g sitnog luka;
• 3 čena belog luka;
• 250 g paprike;
• 40 g svježeg kopra;
• 2 g limunska kiselina; 6 zrna crnog bibera;
• 2 litre vode;
• 200 ml sirćeta;
• 70 g granuliranog šećera.

Takvo predjelo možete pripremiti na sljedeći način:

Kiseljenje na bugarskom

Za ljubitelje više začinjenu hranu smislio ovaj recept za kiseljenje luka. Koristi se ljuta paprika, što daje poseban ukus i aromom luka.

Ovo jelo je odlično za serviranje svečani sto. Savršeno nadopunjuje ne samo jela od mesa, već i druge grickalice.

Da biste zadovoljili svoje goste ovim ukusnim lukom, morate kupiti sljedeće sastojke:

• 0,3 l stolnog sirćeta;
• 1 kg srednjeg luka;
• 300 ml pročišćene vode;
• 4 lista lovora;
• nekoliko graška aleve paprike;
• 2 ljuta čilija.

Toplo predjelo se pravi po sledećem receptu:

U soku od pomorandže

Malo ljudi može vjerovati da se luk dobro slaže sa sokom od pomorandže. Međutim, nemojte se bojati eksperimentirati i u marinadu dodati neki sastojak poput soka od citrusa. Ne samo da će dati karakterističnu aromu, već će i luk učiniti malo kiselim. Da probam ovo originalno jelo, potrebno:

• 250 ml svježe iscijeđenog soka od pomorandže;
• 800 g sitnog luka;
• 1,5 litara čiste vode;
• 500 ml jabukovog sirćeta.

Priprema se kiseli luk sok od narandže na sljedeći način:

Ukiseljeni luk je divno predjelo koje ne samo da možete ukrasiti svečana gozba ali i da pomogne u diverzifikaciji dnevne prehrane. At pravilno kuvanje i promatrajući sve suptilnosti kiseljenja, možete dobiti ukusno i mirisni proizvod koji će se svidjeti cijeloj porodici i gostima.

Luk je povrće bez kojeg je teško u kuhinji. Pokušajte da skuvate standardni obrok od tri jela, i videćete da se koristi kod svih: u boršu i supi, u variva i kotletima.

Ljudi uzgajaju usjeve u svojim dvorištima, a ako ih nema, kupuju ih u prodavnici. Štoviše, za rezanje na kocke i poluprstenove bolje je uzeti veće primjerke - to je praktičnije. Male glave ostaju nepotražene ili se koriste posljednje. Iako postoji odličan jednostavan način za njihovo očuvanje, a to je: skuhati kiseli luk u teglama za zimu. Recept za takvo jelo neće uzrokovati poteškoće. Osim toga, veoma je ukusan.

Recept za kiseli luk za zimnicu

Ukiseljeni luk se koristi kao zasebno jelo ili kao dodatak za dalje kulinarska remek-djela. Ovo je odlično predjelo za čašu jakog pića, kao i komponenta raznih salata i jela od povrća. Mali luk iz konzerve začinjen uljem će vam ukrasiti svečana jela. Imaju pravilan zaobljen oblik, bisernu boju i samo traže fotografiju.

Stoga, ako nakon berbe imate brdo malih glavica luka, vrijeme je da razmislite o tome kako ih kiseliti bez puno truda.

Sastojci

Porcije: - +

• luk 1 kg
• karanfil 5 g
• bijeli luk 50 g
• crni i piment5 g
• Lovorov list 5 g
• zelje i korijen peršuna50 g
• Slatka paprika 100 g
• ljuta paprika 20 g
• vode 400 g
• sirće 500 g
• šećer 70 g

po porciji

Kalorije: 43 kcal

proteini: 1 g

ugljikohidrati: 9,7 g

30 minuta. Video recept Print

Ocijenite članak

Da li vam se svideo recept?

Posh! Moram to popraviti

Bitan: takav konzervirani luk ne zahtijeva sterilizaciju, jer sadrži veliku količinu octene kiseline.

Recept za kiseli luk za zimu na pola prstena

Ne volite trošiti vrijeme na rezanje luka u svakodnevnom kuhanju, jedite odličan način riješiti ovaj problem. Naravno, i dalje morate naporno raditi, ali samo jednom - da biste kiselili i iskoristili obradak cijele godine. Uz teglu crnog luka iz konzerve nećete morati liti suze svaki put kada ovo povrće isječete u salatu ili pržite. Otvoreno i gotovo.

Mariniranje luka s kolutima je vrlo zgodno za kasniju upotrebu. Nema naglašeni retroukus konzervacije, pošto dodatni sastojci veoma malo. Okus luka je prisutan, ali povrće gubi gorčinu i savršeno je za svako jelo.

Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Porcije: 10

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 46,9 kcal;
• proteini - 1,4 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 10,2 g.

Sastojci

• luk -1 kg;
• šećer - 20 g;
• crni biber - 5 g;
• lovorov list - 2 g;
• sirće - 200 g.

Kuvanje korak po korak

1. Glave dobro operite, očistite i nasjeckajte na pola prstena.
2. Isjeckani luk prelijte kipućom vodom i ostavite 5-10 minuta. Tako se oslobađamo gorčine i oštrine. Ovaj postupak ponavljamo 3 puta.
3. Pripremamo marinadu. U kipuću vodu dodajte začine, sipajte kašu od luka i držite na vatri oko 5 minuta.
4. Masu rasporedimo u tegle, nalijemo ih tečnošću u kojoj se kuvao luk, zamotamo i ostavimo da se ohladi. Šaljemo na hladno mesto.

Recept za kiseljenje zelenog luka za zimu

Ako vaše domaćinstvo voli delicije i neobična jela, zatim ukiseljene strelice luka za zimu bez sterilizacije definitivno ih neće ostaviti ravnodušnima. to originalna užina za lagana alkoholna pića, odličan dodatak salatama i ukrasima, kao i divan samostalno jelo, koju možete ubaciti ispod svoje omiljene serije. Prije kiseljenja zeleni luk za zimu u teglama, pažljivo proučite recept i pripremite potrebne komponente.

Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Porcije: 10

Energetska vrijednost

• kalorijski sadržaj - 40,5 kcal;
• proteini - 0,8 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 6,3 g.

Sastojci

• Strijele ili perje luka - 300 g;
• voda -100 ml;
• suho vino ili šampanjsko sirće - 100 ml;
• med - 20 g;
• timijan - 5 g;
• sol - 5 g.

Kuvanje korak po korak

1. Prije svega pripremamo marinadu za lukove. Pomiješajte vino sa vodom, pričekajte da proključa. Vrijeme je za sol. Zatim dodamo med, bolje je koristiti tekući, svježi, ali ako to nije dostupno na farmi, ne brinite - raspršit će se u kipućoj vodi.
2. Zelenje stavljamo u pripremljene posude. Luk se može rezati kako zgodno, po mogućnosti ne jako sitno - oko 10-12 cm dužine.
3. Salamur prokuhajte 2 minuta, sklonite sa vatre i odmah sipajte u tegle. U svaku teglu dodajte začine i zarolajte.

Idealno je takvu centrifugu čuvati u frižideru i koristiti u narednih par meseci. Ali ako želite jesti luk cijelu zimu, morat ćete dodatno sterilizirati radni komad.

Karakteristike kiseljenja bez sterilizacije

Kao što vidite, predstavljeni recepti ne zahtijevaju nepotrebne manipulacije, ali to ne znači da je opasno koristiti takve proizvode. Naravno, sterilizacija je zdravlje vaših najmilijih, ali nije uvijek neophodna. Konzervirane staklenke nije potrebno prokuhavati osim ako to nalaže recept ili je jedan od sastojaka senf ili sirćetna kiselina dodano u velikom broju.

Kada proizvodi očigledno moraju imati kiselkast ukus (na primjer, krastavci, paradajz), a šavovi će se čuvati u frižideru ili podrumu na temperaturi od +5 do +7 stepeni, nije potrebno stavljati praznine za kuvanje u lonac vode.

U drugim slučajevima, bolje je ne riskirati i sterilizirati već napunjene staklenke, pogotovo jer je to brzo i nimalo teško. Ovaj proces je dobro prikazan u videu, ako ste u nedoumici, pogledajte video.

Bez obzira na recept, domaći luk sigurno će se zaljubiti ne samo kod članova porodice, već i kod vaših gostiju. Dobra je alternativa čipsu i orašastim plodovima kupljenim u prodavnici i sastojak koji mnogim jelima dodaje začin i finoću.

Ocijenite članak

Da li vam se svideo recept?

Posh! Moram to popraviti

U ovom slučaju koristim porodicu luka, koju sadim za uzgoj zelenila („perja“) luka. Vrijeme na ulici je "nervozno", pa suša, pa kiša lije, kao rezultat toga, "perje" je uvelo, kiša ih je prikovala za zemlju i počele su da trunu. Šteta ga baciti, jer je dosta truda uloženo, pa ga spremam za zimu! =)

Prvo oljuštim luk. Da bi se kora lakše skidala, polijem je vodom. Dobro operite.

U njih stavljam začine:
piment grašak - 4 graška po tegli

Pravim marinadu. U šerpu sipam preostale začine. Posolim.

Nakon navedenog vremena vadim limenke iz vode, zamotam. Potpisujem zbog pogodnosti. Okrenem ga i stavim na sto. Poklopim sve istim graškastim kaputom mog muža i ostavim da se potpuno ohladi. Banke se čuvaju na hladnom mestu.
Rezultat je veoma ukusan luk koji se odlično slaže jela od mesa. Koristim ga i u salatama umjesto svježeg luka i prilikom kuhanja pice.

Vrijeme za pripremu: PT01H20M 1 h 20 min