Kiseli kupus sa instant hrenom. Kupus sa hrenom za zimu - najbolji recepti za kuharicu

Zbog svog specifičnog ukusa i niskog sadržaja kalorija, kiseli kupus je tražen na jesensko-zimskoj trpezi, posebno kao dodatak teškim jelima. jela od mesa. Za početak, pogledajmo razlike između kiselog i kiselog kupusa za zimu. U prvom slučaju, kriške kupusa se preliju marinadom sa sirćetom, što predjelu daje kiselost i zaslužno je za njegovo očuvanje, a u drugom kupus dobija karakterističan ukus zahvaljujući prirodni procesi fermentacija.

I iako s prvom opcijom možete skuhati užinu malo brže, kiseli kupus se smatra manje zdravim zbog octa. Dakle, šta nam je potrebno da nabavimo kupus za zimu? Provjereni recept uključuje sljedeće sastojke:

• oko kilogram kupusa (jedna srednja glavica);
• jedan luk;
• jedna šargarepa;
• oko 100 grama hrena;
• velika glavica belog luka.

Takođe u ovaj recept će ići 3 lovorova lista, nekoliko komada bibera u obliku graška, oko 50 grama soli, 100 grama šećera, isto toliko sirćeta i 1 litar vode. Ne zaboravite da prilikom kupovine proverite da li je kupus gorak. Mora biti sočno i slatko, inače možete pokvariti ceo ukus. Najprije nožem ili na posebnoj sjeckalici sitno nasjeckajte glavni sastojak. Sljedeće dalje krupno rende natrljajte šargarepu, a na malu - hren.

Češnjak propasiramo kroz češnjak, a luk sitno nasjeckamo na kolutiće. Za dalju pripremu potrebna nam je salamura - zakuhati litar vode u koju dodamo so i šećer, kao i Lovorov list i biber. Nakon toga promešati povrće i dodati salamuri. Možda je još toplo, ali ne vruće. U ovom obliku sve treba da odstoji par sati u kuhinji dok se potpuno ne ohladi, nakon čega se prebaci u frižider. Predjelo od kupusa jedan dan je dovoljan da se namače u marinadi. To je to - vaše ekskluzivno jelo je spremno!

Ako odlučite eksperimentirati i želite iznenaditi svoje goste, predlažemo korištenje sledeći recept. Ovaj put ćemo koristiti ne samo hren i kupus, već i cveklu, kao i med i beli luk - da, ova dva naizgled nespojiva sastojka daće poseban ukus jelu. Za porciju uzimamo glavicu kupusa od pola kilograma, jednu šargarepu, kašičicu meda, 1 kašiku soli, 2 čena belog luka, 30 grama rena i jednu malu cveklu. Ovaj recept ima mnogo veze sa kuvanjem.

Listove kupusa narežite, a šargarepu narendajte na krupno rende. Hren sameljite na sitnije rende. Beli luk proguramo kroz beli luk, a cveklu iseckamo na male tanjire. Cveklu stavimo na stranu, a ostalo povrće izmiksamo i malo rukama premesimo da pusti sok. Zatim uzmemo emajliran pleh, prvo na dno stavimo iseckanu cveklu, a na vrh ostatak rezanje povrća. Paralelno, u drugu šerpu, dodajte med i so u provrelu vodu.

Čekamo da se salamura ohladi na sobnu temperaturu i ulijemo je u rez. Da bi proces fermentacije prošao brže (3-4 dana), pritisnite radni komad nečim teškim. U receptu, osim kupusa i hrena, kao i marinade, možete dodati svježi kopar, Jabukovo sirće. Posljednji sastojak vam omogućava da za jedan dan poslužite predjelo na stolu, ali ne zaboravite da će biti mnogo više koristi od kupusa fermentiranog za zimu.

Sve ove opcije su dobre kada imate vremena da počnete da se pripremate za zimu. Međutim, po zakonu podlosti, gosti se mogu pojaviti u najnepovoljnijem trenutku, kada je ostalo samo nekoliko sati za pripreme. Srećom, imamo i brzi recept. Uključuje glavicu kupusa, jednu šargarepu, jedan crveni luk, 4 velika čena belog luka i (oko 100 grama).

Salamura za ovaj recept se pravi od litre vode, 100 mililitara sirćeta i 150 grama šećera, kao i 2 kašike soli, jedne čili papričice, crnog graška, lovorovog lista i 200 mililitara suncokretovog ulja.

Kuhanje po ovom receptu nije teško - kupus, šargarepu, beli luk, luk i hren režemo ili trljamo, dok salamuru prokuvamo uz dodatak ostalih sastojaka. Pour sečenje topli salamuri, užinu prebacimo u tegle. U teoriji, salamure bi trebalo biti dovoljno da u tegli na vrhu upakovanog povrća ima centimetar ili dva tečnosti. Dobivena smjesa se infundira oko dva sata, a zatim se prebacuje u hladnjak ili se servira na stol.

Neki kuvari za zimnicu koriste umesto uobičajenih crveni kupus, umjesto kopra - peršuna, kao i listova crne ribizle i celera. U jelu su sjemenke kopra, crvena paprika za ljubitelje ljutog. Usput, za više svetao ukus dodatni sastojci može se provući kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa kupusom. Ukiseljene kriške kupusa mnogo će brže upiti začine i aromu zelenila.

KUPUS SA HRENOM I BESNIM LUKOM Kombinacija hrena i belog luka daje ovom kupusu jedinstvenu pikantnost. Dovoljno brzo fermentira i obično je spreman za upotrebu za jedan dan. Ako ćete spremati kiseli kupus sa hrenom za zimnicu, onda ga ne morate motati ispod poklopca - čuva se u staklenim teglama koje se stavljaju u hladno mesto. Odlično je kada postoji podrum za ove namjene. Ali staklenke kupusa možete čuvati u frižideru, ako kapacitet dozvoljava. SASTOJCI: beli kupus - 1 glavica (težine 2-2,5 kg); šargarepa srednje veličine - 2 kom .; beli luk - 8-10 čena; rizom hrena - 20-30 g; voda - 1 l; krupna sol - 3 žlice. kašike; šećer - 1 kašika. kašika; biljno ulje - 3 kašike. kašike; lovorov list - 2 kom.; aleva paprika grašak - 5-6 kom. Za fermentaciju biraju se čvrste, guste glavice kupusa, s kojih se čak ni gornji listovi ne mogu slobodno otkinuti. Ovaj stepen zrelosti Bijeli kupus dostiže do jeseni. A ljeti, dok je mlada, listovi ostaju nježni, zeleni, mekani i pokretni - takav kupus nije fermentiran. RECEPT PRIPREME: Oprane i oljuštene rizome šargarepe i rena istrljajte na rende dve vrste: ren - na sitno, šargarepu - na krupno. Možete ići malo drugačijim putem i iseći šargarepu na duguljaste "slamke" na korejski način. Ren češnjaka pritisnite ručnom presom. Narežite glavicu kupusa širokim i oštrim nožem, pokušavajući da bude tanja. Otkad su ušli u modu korejske salate uz specifično rezanje povrća, mnoge domaćice pokušavaju na isti način rezati kupus za fermentaciju - u obliku duguljastih "rezanaca". Ako i vi volite ovu metodu rezanja, koristite je za svoje zdravlje. Meni, kao neiskusnom početniku, to se činilo dugotrajnijim. Stoga sam i dalje ljubitelj dobrog ruskog šredera - istog kakvog je pravila moja baka. Izmješajte seckani kupus sa šargarepom, hrenom i belim lukom. Rasporedite masu na banke. Moraju se prethodno oprati i osušiti, ne moraju se sterilisati. Ne trpajte kupus u teglu previše čvrsto: između komada povrća treba da ostane mali razmak koji će se zatim napuniti salamurinom. Zakuhajte vodu u loncu. U to stavite sol i šećer, spustite lovorov list i alevu papriku, ulijte biljno ulje i sve zajedno kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Kupus ni u kom slučaju ne prelijte kipućom salamrom, inače neće ispasti hrskav, već će biti mekan i vodenast. Ostavite salamuru da se ohladi najmanje na temperaturu od 40-45 stepeni Celzijusa - tek nakon toga se može sipati u tegle. Zatvorite teglu poklopcem i ostavite 24 sata u prostoriji - kupus će fermentirati kada sobnoj temperaturi. Na kraju dana, već ga možete probati. Za dalje skladištenje vrijedi ga staviti u hladnjak ili drugo prikladno hladno mjesto.

Kiseli kupus ili kiseli kupus odlična je grickalica koja nije samo ukusna, već i zdrava i niskokalorična. Ako još uvijek niste pripremili kupus za zimnicu, onda ne biste trebali gubiti vrijeme, ali vrijeme je da počnete pratiti naše recepte iz ovog članka, u kojem ćemo vas naučiti kako kuhati s hrenom.

Recept za kiseli kupus sa hrenom

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• hren - 80 g;
• sol - 1 kašika. kašika;
• šećer - 10 g.

Kuvanje

Kupus sitno nasjeckajte, hren naribajte na sitno rende. Lonac sa 0,5 litara vode stavimo na vatru, provri, dodamo so i šećer. Isjeckani kupus se malo zgnječi s hrenom i prelije dobivenom slanom vodom (treba da bude topla). Na kupus stavljamo ugnjetavanje i ostavimo ga na sobnoj temperaturi 3 dana, nakon čega ga prebacujemo na hladno mjesto. Šestog dana moći ćete da uživate u začinjenom i hrskavom domaćem.

Kupus mariniran sa hrenom

Sastojci:

• kupus - 1 glava (oko 1 kg);
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• hren - 100 g;
• beli luk - 1 glava;
• voda - 1 l;
• sirće - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 50 g;
• lovorov list - 3 kom.;
• biber u zrnu - 4-5 kom.

Kuvanje

Kupus, tri šargarepe i ren sitno nasjeckajte na sitno, bijeli luk propasirajte kroz presu za bijeli luk, luk narežite na tanke kolutiće. Vodu za salamuru stavimo na vatru, provri, posolimo, dodamo šećer, sirće, biber i lovorov list. Pomiješajte kupus sa seckanim povrćem i prelijte toplim salamurim. Pustite da kupus odstoji 2 sata na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider. Kada se kupus ohladi, spreman je za jelo.

Kupus sa cveklom i hrenom

Sastojci:

• kupus - 1,5 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• med - 1 kašičica;
• sol - 1 kašika. kašika;
• beli luk - 2 čena;
• cvekla - 1 kom.;
• ren - 30 g.

Kuvanje

Kupus, tri šargarepe iseckamo na krupno rendanje, a ren na sitno, beli luk preskočimo kroz presu izrežite cveklu na debele ploče. Svo povrće (osim cvekle) se pomiješa i izgnječi - što više zgnječite, kupus će biti manje hrskav. Do dna emajl tava stavimo cveklu, a na vrh stavimo kupus sa ostatkom povrća.

Zakuhajte litar vode, posolite, dodajte med. Pustite da se salamura ohladi da se zagrije, a zatim je napunite kupusom i stavite pod presu. Proces fermentacije će trajati od 3 do 5 dana, nakon čega se kupus mora ohladiti i možete ga poslužiti!

Nudim vam svježi recept za kupus sa hrenom za zimnicu. Kupus je blago ljut, što mu daje pikantan ukus.

SASTOJCI

• Kupus 2 kilograma
• Bugarski biber 0,% Kilogram
• Šargarepa 5-6 komada
• Hren 2 komada
• Beli luk 2 komada

• Voda 1 litar
• Šećer 1 čaša
• Sol 1 Art. kašika
• Sirće 9% 1 Art. kašika
• Suncokretovo ulje 1 čaša
• Mljevena paprika ili grašak Komadići

Pripremamo marinadu. Dodajte vodu u lonac suncokretovo ulje,šećer,sol,biber i kuvajte 5 minuta.Na kraju dodajte sirće i sačekajte da se marinada ohladi.

Kupus, šargarepu, ren, paprike očistiti, isprati hladnom vodom, osušite.

Kupus očistimo od trulih listova, nasjeckamo na rende. Šargarepu trljamo kolonama.

Slamke trljati papriku, ren. Ogulimo beli luk.

Sve povrće spakujemo u teglu. Sipajte salamuru u teglu.

Grlo tegle zatvorimo poklopcem, ostavimo na hladnom mestu i uzmemo uzorak nakon 3-4 dana.

Kupus sa hrenom za zimu - korak po korak recept od fotografije do

Kupus sa hrenom za zimnicu

Recept za kuhanje kupusa za zimu u marinadi s hrenom - upravo se ovaj pripravak najčešće naziva " ljuti kupus". Kupus se dobija osebujnog ukusa, arome i ljutine. svježi hren- koji podstiče apetit. Takav kupus je veoma koristan zimi, kada virusne bolesti. Zahvaljujući konzervansima kao što su ocat i ren, takva tegla se vrlo dobro čuva.

- 2 kg. kupus ( kasni razred);

- 600 - 700 g šargarepe;

- 30 g hrena (oljuštenog).

Za marinadu u 1,5 litara vode:

- 2,5 - 3 kašike. kašike soli (kiseljenje);

- 4 kašike. kašike šećera;

- 1 kašičica sirćetna esencija;

- 1 lovorov list;

- par graška aleve paprike;

Kako kuhati:

Kasni kupus ili zimska sorta rendenjem ili nožem iseckati na trakice. Operite šargarepu i narendajte na trakice ili na krupno rende. Hren oguliti i proizvoljno iseći, po želji možete ostaviti celog.

Unaprijed pripremite tegle i metalni poklopci. Isperite i sterilizirajte tegle. Poklopce kuhajte oko 10 minuta. Tegle možete puniti na različite načine: ili pomiješajte kupus i šargarepu zajedno, ili ih složite u slojeve. Tegle morate napuniti vrlo čvrsto, povremeno zbijati kupus guračem.

Kada napunite tegle povrćem, stavite komadiće rena. Ako nemate svježi hren, možete koristiti sušeni.

Pripremite marinadu. U šerpu sipajte vodu i dodajte so, šećer, lovorov list, biber i karanfilić. Začini se po pravilu stavljaju po želji i ukusu, ali se ne mogu ni dodati. Čim marinada proključa, zagrijte još par minuta.

Pripremljene tegle sa kupusom i šargarepom napunite vrelom marinadom do samog vrha. Sada pomerite tegle tako da izađe što više vazdušnih mehurića.

Dodajte još ako je potrebno. Za popunjavanje jednog 3 - x litarske tegle i 2 litre gotova marinada trebalo je 2 litre.

Ocijedite marinadu nazad u lonac i ponovo prokuhajte. Već ćete osjetiti ukusnu aromu kupusa i hrena.

U marinadu dodajte sirće i sipajte u tegle. Sirće se može dodati ne u marinadu, već odmah u tegle. Zavrnite tegle za marinadu, probušite kupus do samog dna dugim drvenim ražnjem ili kašikom, ponovo tako da izađu mjehurići. Prelijte još marinade i zarolajte poklopce. Ohladite tegle kiselog kupusa sa hrenom, ne morate ih umotavati.

Kiseli kupus sa hrenom stavite u podrum za dalje skladištenje.

Kupus sa hrenom za zimu, korak po korak recept sa fotografijom

Kiseli kupus sa hrenom i šargarepom

Sastojci

Bijeli kupus - 2 kg

Korijen hrena - 100 g

Lovorov list - 4 kom.

Crni biber u zrnu - 10 kom.

• 26 kcal
• 30 minuta.

Proces kuvanja

Kiseli kupus je međuobrok poznat od davnina. Jede se uz meso i riblja jela, praviti razne salate od njega, kuvati supu od kupusa, supe, boršč. Ne samo da je ukusno, već je i veoma korisno. Proizvodi fermentacije sadržani u kiselom kupusu blagotvorno djeluju na mikrofloru našeg želuca.

Danas imam jednu od opcija za pripremu takvog kupusa, odnosno sa hrenom. Ovom jelu daje malo pikantnosti i pikantnosti.

Za kuvanje kiseli kupus sa hrenom i šargarepom uzimamo proizvode prikazane na fotografiji.

Osnovni radni alati u ovaj recept- sjeckalica i rende. Uklonite gornje listove kupusa. Radi lakšeg snalaženja, prerežite na tri ili četiri dijela i sitno nasjeckajte ili izrežite nožem.

Šargarepu očistimo, operemo i narendamo.

Hren se takođe očisti i narenda.

Seckani kupus pomešati sa rendanom šargarepom i rendanim hrenom. Dodajte lovorov list i crni biber u zrnu. Pomiješajte ove sastojke i stavite u veliku šerpu.

Vodu prokuhamo, ohladimo i napravimo salamuru u količini od jedne kašike soli na litar vode. Sipajte salamuru u šerpu. Ne morate sipati puno vode - kupus će pustiti sok. Pokrivamo posudu poklopcem, ali ne u potpunosti, već tako da uđe zrak. Držimo se u sobi. Povremeno promiješajte. Drugog dana počinje proces fermentacije.

Nakon tri dana kupus će se već dobro ukiseliti. Dodajte šećer, dobro promiješajte i pošaljite na hladno. Možeš ga jesti sutra.

Kiseli kupus sa hrenom i šargarepom je spreman.

Najbolji recepti za kiseli kupus sa hrenom

Svi vole kiseli kupus. Ova užina je gotovo postala sastavni dio prehrane, posebno u hladnoj sezoni. Postoji mnogo recepata za ovu poslasticu. Ali posebno je ukusan kiseli kupus sa hrenom.

Začinjeni ljuti korijen daje kupusu jedinstvenu aromu i okus. Hren takođe produžava rok trajanja. gotov proizvod, jer u njegovom sastavu postoje posebne supstance - dezinfekcione, koje imaju baktericidna svojstva.

Volim da fermentiram sa hrenom na tri načina - sa šargarepom za zimu, sa cveklom i "brzo" sa belim lukom.

Kupus sa šargarepom i hrenom za zimnicu

Ovaj recept se može nazvati klasičnim - kupus je hrskav, prijatne začinjenosti i kiselosti. Takav kiseli kupus je dobar kao samostalna užina- sa lukom i nerafinisanim biljnim uljem.

Može se bezbedno koristiti i za kuvanje. razne vrste salate, pa čak i peciva, na primjer, za vinaigrette ili u pitama kao punjenje.

• Kuhinja: ruska
• Vrsta posude: praznine
• Način kuhanja: fermentacija
• Porcije: 1 l

Sastojci:

• bijeli kupus - 1 mala glavica
• šargarepa - 1 kom.
• korijen hrena - 1 kom.
• voda - 500 ml
• šećer - 2 kašike.
• sol - 1 kašika.
• sirće - 2-3 kašike.

Način kuhanja

Operite kupus pod toplom tekućom vodom. Nakon toga uklonite gornje listove s njega. Prepolovite i oštrim nožem nasjeckajte što sitnije.

Sipajte vodu u činiju.

Dodajte mu sol i šećer. Sve vrlo pažljivo promiješajte. Sipajmo sirće.

U teglu stavite koren rena i kupus pomešan sa šargarepom.

Sve napunite marinadom. Imajte na umu da se ne mora grijati, mora biti hladno. Pokrivamo poklopcem.

Ostavite teglu na sobnoj temperaturi jedan dan. Nakon toga otvorite poklopac i na nekoliko mjesta, takoreći, "probušite" ražnjićima. Na površini će se pojaviti mjehurići. Ponovo zatvorite teglu poklopcem i stavite je u frižider na još 2 dana - hrskava grickalica je gotova!

Da biste kiselom kupusu dodali više ili manje kiselosti, u skladu s tim povećajte ili smanjite količinu octa. Ovaj kupus može da se čuva 1,5-2 meseca.

Posolite sa cveklom

Takve neobičan način soljenje je predložio prijatelj - kupus ispada ne samo hrskav, ukusan, već i lijep zbog svijetle boje cvekla.

Na listi komponenti nema sirćeta, odnosno užinom se mogu počastiti čak i mala djeca i osobe sa gastrointestinalnim problemima. I još jedan plus, koji je meni lično veoma važan - nema potrebe za seckanjem! Proces usitnjavanja uvijek traje dosta vremena, ali ovdje kuhamo s "laticama".

Sastojci:

• bijeli kupus - 1 srednja vilica (oko 2 kg)
• cvekla - 1-2 kom.
• beli luk - 4-5 čena
• korijen hrena - 50-60 g
• voda - 1 l
• šećer - 80 g
• sol - 50 g
• crni biber - 5 kom.
• lovorov list - 1-2 kom.
• karanfilić - 2-3 kom.

Kako marinirati

1. Pripremamo kupus - operemo ga, odstranimo gornje listove. Režemo ga tako da dobijemo "kvadrate", veličine kutije šibica.
2. Cveklu biramo tako da boja bude što zasićenija, bordo, a u okusu se dobro osjeća slatkoća. Operimo, očistimo, narežemo na tanke krugove.
3. Hren i bijeli luk je potrebno nasjeckati, najbolje u blenderu ili mlinu za meso, jer je problematično trljati korijen na rende - suza će biti više nego od luka.
4. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu sa solju, šećerom i začinima, ohladite.
5. Pomiješamo svo pripremljeno povrće, stavimo ga u prikladnu posudu, prelijemo salamurom i stavimo ugnjetavanje na vrh - tako će predjelo fermentirati 2 dana.
6. Nakon što sve rasporedimo u tegle, pokrijemo poklopcem i stavimo na hladno mjesto - podrum, frižider. Tek nakon 3-4 sedmice kupus sa cveklom će dostići željeno stanje. Ali vjerujte mi, vrijedno je čekanja!
7. Banke se mogu čuvati do proljeća.

Recept za brzi kupus sa belim lukom i hrenom

Ako su prethodne metode idealne za dugotrajno skladištenje, onda je ovaj dobar jer će hrskava grickalica biti gotova za 12 sati!

Zapamtite, ne možete ga čuvati dugo - maksimalno 1 sedmicu na hladnom. Ali više brza hrana Još nisam vidio kiseli kupus.

Komponente:

• bijeli kupus - 2 kg (1 srednja viljuška)
• ren - 50-60 g
• zelje - hrpa
• beli luk - 5-6 čena
• šargarepa - 2 kom.
• voda - 1 l
• sol - 2 žlice.
• šećer - 1 kašika
• začini (lovorov list, biber u zrnu) - po ukusu
• biljno ulje - 2-3 kašike.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Hren sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu zajedno sa oguljenim belim lukom. Možete uzeti ne kičmu, već gotovu u tegli. Ali biće ukusnije, naravno, sa svježim.
2. Kupus nasjeckajte što je moguće sitnije. Tri šargarepe na krupno rende. Zelenje sitno nasjeckamo.
3. Svo povrće pomiješamo u dubokoj posudi, lagano naboramo rukama.
4. Od vode, soli, začina, šećera i biljnog ulja napravimo salamuru, odnosno sve kuhamo 3-4 minute.
5. Prelijte direktno vrućom marinadom mešavina povrća! Ostavite dan ili noć na stolu u kuhinji. Nakon toga kupus se može jesti, potpuno je spreman.
6. Uređeno za skladištenje čiste banke i stavite u frižider.

Neke tajne

Funkcije pohrane za svakoga individualni recept svoje, ali postoji i uobičajena stvar - ni u kojem slučaju ne ostavljajte gotovu grickalicu dugo na toplom - proces fermentacije će početi ponovo. To će negativno utjecati na okus i hrskavost.

Kalorični sadržaj kiselog kupusa s hrenom je nizak, ali budući da svaki recept sadrži šećer, dijetalno jelo nećeš imenovati. Biljno ulje, bez kojeg se ova užina ne servira, takođe povećava broj kalorija. Stoga se ne biste trebali previše zanositi poslasticama ako pratite figuru.

Kiseli od kuvani kupus sa hrenom u nedostatku sirćeta - pravi lijek! Pijte na prazan stomak 2-3 kašike. I nema beri-beri nisu strašni! Ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom, bolje je da se prvo posavetujete sa lekarom.

Kiseli kupus sa hrenom za zimu - kako fermentirati sa šargarepom ili cveklom

U članku govorimo o kiselom kupusu s hrenom. Naučit ćete tajne kuhanja. Pogledaćemo recepte za kiseli kupus sa hrenom, cveklom, belim lukom i paprika.

Klasičan recept za kiseli kupus sa hrenom

Kiseli kupus sa hrenom - ukusna začinjena grickalica

Kiseli kupus je popularna grickalica u ruskoj kuhinji. Daje posebnu pikantnost. Istovremeno, kiseli kupus sa hrenom ima više dugoročno skladištenje, zahvaljujući konzervansima i antibakterijskim supstancama koje čine korijenski usjev.

Postoji mnogo recepata za pravljenje predjela. U njega se dodaje ostalo povrće, začini, začini, pa čak i bobičasto voće. By klasičan recept kiseli kupus sa hrenom, dodaje se šargarepa.

Trebaće ti:

• bijeli kupus - 1 mala vilica;
• korijen hrena - 70 gr.;
• šargarepa - 1 kom.;
• sirće - 2 supene kašike;
• voda - 500 ml;
• sol - 1 kašika;
• šećer - 2 kašike.

Kako kuvati:

1. Povrće oprati pod mlazom vode, oguliti koren rena i šargarepu.
2. Kupus sitno nasjeckajte, šargarepu i ren naribajte.
3. Zagrijte vodu, u njoj otopite sol i šećer, dodajte sirće i promiješajte.
4. Pomiješajte kupus sa hrenom i šargarepom, promiješajte i prebacite u teglu.
5. Povrće prelijte ohlađenom marinadom i dobro zatvorite poklopcem.
6. Stavite kupus na sobnu temperaturu jedan dan, a zatim nekoliko puta uronite ražanj u teglu da oslobodite mjehuriće zraka.
7. Zatvorite posudu poklopcem i stavite je u frižider.
8. Stavite kupus sa hrenom po ovom receptu 2 dana.

kalorija:

Kalorija 100 gr. kiseli kupus sa hrenom i šargarepom 33 kcal.

Da dobijete hrskavi kupus u jednom danu, koristite brzi recept kuvanje. Za ljubavnike tople grickalice u povrće možete dodati luk ili beli luk. Recimo vam kako kuhati kiseli kupus - recept sa hrenom i bijelim lukom na brzinu.

Trebaće ti:

• bijeli kupus - 1 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• - 3 karanfilića;
• korijen hrena - 30 gr.;
• voda - 500 ml;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• kopar - 1 grozd;
• sol - 2 supene kašike;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• biber - 1 prstohvat;
• lovorov list - 1 kom.

Kako kuvati:

1. Povrće operite, kupus sitno nasjeckajte, uklanjajući mu gornje listove.
2. Šargarepu narendajte na krupno rende, beli luk i koren rena usitnite u blenderu.
3. Povrće pomiješajte u dubljoj posudi i izgnječite rukama da pusti sok.
4. Prokuhajte vodu, rastvorite začine u njoj i kuvajte 3-4 minuta.
5. Vruću marinadu prelijte preko mješavine povrća i kupus sa hrenom i bijelim lukom na sobnoj temperaturi stavite 12 sati.
6. Gotovu grickalicu čuvajte u frižideru ne duže od 7 dana.

kalorija:

Kalorija 100 gr. kupus sa belim lukom i hrenom 34 kcal.

Recept sa cveklom

Recept možete diverzificirati dodavanjem cvekle

Od običnog kiselog kupusa napravite prelepe i lepe neobično jelo cvekla će pomoći. Takve svijetla užina postaće ukras praznični sto. Razmotrite recept za kiseli kupus sa hrenom i cveklom.

Trebaće ti:

• bijeli kupus - 1 kg;
• korijen hrena - 30 gr.;
• cvekla - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• voda - 500 ml;
• - 1 kom.;
• granulirani šećer - 40 gr.;
• sol - 25 gr.;
• (grašak) - 2 kom.;
• - 2 kom.

Kako kuvati:

1. Povrće oprati i očistiti, iseći listovi kupusa komada.
2. Polovinu cvekle narendajte na krupno rende, drugi deo narežite na kockice.
3. Hren i beli luk narendajte na rende ili ih usitnite u blenderu.
4. AT vruća voda otopiti sol i šećer, dodati biber i promiješati.
5. Povrće izmiješajte, premjestite u zdjelu ili veći lonac, prelijte dobivenom slanom vodom i stavite pod tlačenje.
6. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi 2 dana.
7. Širite kupus staklene tegle i čuvati na hladnom mestu 3-4 nedelje.
8. Kiseli kupus sa hrenom pripremljen po ovom receptu čuva se za zimu korisne karakteristike do proljeća.

kalorija:

Kalorija 100 gr. kiseli kupus sa cveklom 42 kcal.

Recept sa paprikom

Da biste pripremili kiseli kupus sa paprikom, morate odabrati slatke sorte paprike, na primjer, Nežnost, Bogatyr, Golden Reserve. Razmotrite recept za kiseli kupus sa hrenom i paprikom.

Trebaće ti:

• bijeli kupus - 2,5 kg;
• šargarepa - 100 gr.;
• korijen hrena - 100 gr.;
• paprika - 1 kg;
• sol - 60 gr.;
• biber u zrnu - 6 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• voda - 500 ml.

Kako kuvati:

1. Kupus operite, uklonite gornje listove i sitno nasjeckajte viljuške.
2. Šargarepu oguliti, izrendati na srednje sitno.
3. Pomiješajte kupus i šargarepu, posolite i rukama zapamtite povrće.
4. Koren rena oguliti, izrendati.
5. Narežite papriku na trakice.
6. Sve povrće sjediniti, dodati biber i lovorov list, promešati.
7. Prebacite u lavor ili emajliranu kantu, napunite vodom i stavite pod pritisak.
8. Ostavite kupus na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim ga premjestite na hladno mjesto još 3-5 dana.

kalorija:

Kalorija 100 gr. kiseli kupus sa paprikom 24 kcal.

Naučili ste najčešće recepte za kupus sa hrenom. Hajde sada da podelimo korisni savjeti za pripremu predjela kod kuće.

Za više informacija o tome kako skuhati kiseli kupus sa hrenom pogledajte video:

Savjeti za kuhanje kiselog kupusa sa hrenom za zimu:

1. Da bi kiseli kupus bio hrskav, potrebno ga je infuzirati u dvije faze - prvo na sobnoj temperaturi dok ne počne fermentacija, a zatim na hladnom mjestu.
2. Za kiseli kupus birajte glavice kupusa sa čvrstim listovima.
3. Kako za sjeckanje kupusa ne treba puno truda, koristite širok i oštar nož.
4. Koren hrena sameljite blenderom. Ako ga utrljate na rende, to će izazvati obilno suzenje.
5. Ako imate problema sa gastrointestinalnog trakta, skuvajte kiseli kupus bez dodavanja sirćeta.

Šta treba zapamtiti

1. Soljenje kupusa sa hrenom vrši se u dvije faze. Povrće se prvo natapa na sobnoj temperaturi, a zatim čisti na hladnom mjestu kako bi se zaustavio proces fermentacije i zalogaj zadržao duže vrijeme.
2. Prilikom soljenja kupusa dodaje se drugo povrće, začini, začini, pa čak i bobičasto voće.
3. Za pripremu kiselog kupusa sa hrenom za zimnicu, zavisno od recepture, potrebno je od 12 sati do 7 dana.