Pletenice od testa sa kobasicom i jajetom. Kako pravilno i lijepo umotati kobasicu u lisnato tijesto i tijesto od kvasca
Hajde da danas skuvamo kobasice u testu! Dizajn može biti svečan i zanimljiv, a istovremeno jednostavan i raznolik! Ovo će porodičnom obroku ili ručku sa gostima dati dodatni "zlet" - tako je lijepo odabrati baš onu lepinju, kolačić, kobasicu koja vam baš stoji! 😀
Želim da pričam o 12 načina za umotavanje kobasica u testo. Čak i ako ih ne koristite sve, već samo neke, izgled prilikom serviranja bit će potpuno drugačiji! 😉
Pogledajte - kornjače, cvijeće, pleteni proizvodi, čamci - lijepi su i još ukusniji za jelo! 😀
Već sam podijelio s vama korak po korak, upakovan. Možete uzeti i gotovo lisnato tijesto - i sa i bez kvasca. Ovaj put sam ga ispekla u . Neki od predloženih oblika kobasica (zatvorenije) mogu se napraviti!
Mislim da će ovaj recept sigurno dobro doći za majske praznike! Želite da proslavite kod kuće? Tople kobasice u tijestu, tek izvađene iz rerne, pomoći će vam 😀 Planirate li u prirodu? Odlično! Možete ispeći ove ukusne poslastice i ponijeti ih sa sobom! Muškarci, djeca, žene - svi će biti zadovoljni ovim “racionalom”! 😉
Pa, odlučite se za tijesto i okrećite kobasicu sa različitih strana! 😉
Proizvodi:
Metode dizajna:
Dakle, podijelila sam tijesto (pogledajte korak po korak recept za njegovu pripremu) na otprilike jednake komade i počela oblikovati. 
Do tog vremena kobasice bi trebale biti gotove. U principu, možete koristiti sirove. Imaće vremena da se ispeku za 20 minuta u rerni. Ali ja uvijek prethodno kuham, i to ne samo, već s lovorovim listom - da prokuham sve vrste aditiva i poboljšam njihovu aromu.
Još jedna važna stvar je da već ohlađene kobasice morate umotati u tijesto. Idealno je ako su na sobnoj temperaturi. Uvaljanje toplih ili hladnih kobasica u tijesto tokom pečenja može stvoriti neugodan mokri sloj. Bolje je bez toga ;)
Dao sam imena svim opcijama, na osnovu mojih asocijacija... ;)
Opcija br. 1 - Pigtail
Testo razvaljati u okruglu tortu. Stavio sam kobasicu u centar. 
Sa strane kobasice sam napravila rezove u testu pod uglom od 45 stepeni (na dole). Moje pruge su bile široke oko 0,5-0,7 cm. 
Počeo sam da ga oblikujem odozgo - stavio sam gornju desnu traku na kobasicu, pa lijevu, pa opet desnu... 
Tako sam ga isplela do kraja. Spremni! 
Opcija br. 2 - Cvijet a la okretnica;)
Pošto ću imati nekoliko cvjetova kobasica, počeo sam razmišljati kako da ih nazovem da bih ih razlikovao jedan od drugog. I prva asocijacija koja mi je pala na pamet, gledajući konačni oblik ove kobasice u tijestu - da, da, okretnica))
I tako sam tortu zarolala u oval. Stavite kobasicu u centar. 
Podigla sam ivice tijesta i uštipala, napravila pitu. Kobasica ne treba da viri niotkuda. 
Okrenuo naopako. Napravila sam nekoliko poprečnih rezova (možete eksperimentirati s njihovim brojem) kroz gornji sloj tijesta i cijelu kobasicu, bez dodirivanja donjeg sloja tijesta. 
Okrenite kobasicu na stranu i spojite labave krajeve (u krug), praveći prstohvat. 
Uvaljajte komad tijesta u kuglu i stavite je u centar dobijenog kruga. Spremni! ;) 
Opcija broj 3 - cvijet hibiskusa
Testo sam razvukla u ovalnu tortu. Stavila sam kobasicu na to. 
Uštipnula sam rubove tijesta da se kobasica ne vidi. Okrenuo ga sa šavom prema dolje. Nožem sam prerezala gornji sloj tijesta i kobasicu. Donji sloj tijesta, kao i prošli put, ostao je netaknut. 
Jednu po jednu počeo sam da otvaram "latice" tako da je rez kobasica gledao gore. 
Zadnju "laticu" sam uvrnula u sredinu. 
Da, iz nekog razloga tako formiran cvijet me podsjetio na hibiskus... A ti?
Opcija br. 4 - Cvijet sa sedam cvjetova
Ova metoda je hibrid 2. i 3. :) Opet sam razvukla somun u oval. Poslao sam joj kobasicu. 
Pitu sam napravila tako što sam stisnula sve ivice testa. 
Prerezala sam poprečno bez presecanja donjeg sloja tijesta. Ovdje sam napravio jedan rez više nego u 3. opciji. 
"latice" širim prerezanom stranom prema gore. 
U sredinu stavite razvaljanu lopticu tijesta. 
Opcija #5 - Labirint
Od tijesta sam napravila ovalnu tortu. 
Opet sam napravila pitu. 
Okrenuo ga sa šavom prema dolje. Napravila sam rezove nožem, dodirujući samo tijesto, ali ne i kobasicu, u šahovnici - od sredine do različitih ivica.
Da bi šara bila jasno vidljiva nakon pečenja, potrebno je bolje podijeliti tijesto na mjestima rezova. 
Opcija br. 6 - Namotavanje
Napravila sam traku od tijesta.
Ova metoda mi se manje sviđa jer ima manje tijesta. Međutim, ovu "traku" možete učiniti debljom i dužom;) 
Položila je kobasicu i počela je umotavati tijestom. 
Napravila sam zatezanje i stavila ga na dno. 
Opcija br. 7 - Rifled
Razvukla sam somun u krug. Od njegovog centra prema desnoj strani, ne stižući do kraja, napravio sam horizontalne rezove. 
Stavite kobasicu u centar. 
Pažljivo podignite krajeve tijesta i spojite ih. 
Okrenite ga tako da trake budu na vrhu. Za jasniji uzorak, možete čak odrezati malo tijesta na svakoj traci, držeći nož pod uglom. 
Tepsiju sam prekrila folijom. Možete koristiti pergament papir ili bez svega, odaberite opciju koja vam je poznata.
Podmazano suncokretovim uljem. Postavio sam 7 praznina. 
Premažite kobasice u tijesto sa razmućenim jajetom (možete koristiti jedno žumance, razrijeđeno s malo vode). 
Peći na 180°C 20-25 minuta. 
Dok je prvi pleh bio u rerni, formirala sam još 5 kobasica.
Opcija br. 8 - Kutija za novčiće
Na ovalni somun od tijesta stavila sam kobasicu. 
Napravila sam pitu. 
Napravio sam nekoliko poprečnih rezova, opet sam prerezao gornji sloj tijesta i kobasicu, ali nisam nožem došao do donjeg sloja tijesta. 
Okrenula je kriške kobasice prema gore, slažući ih jednu po jednu - desno, lijevo, desno, lijevo... 
Za mene je ova opcija jedna od najukusnijih! A za tebe? ;) 
Opcija #9 - Kornjača
Prvo sam počeo sa kobasicom. Prepolovila ga je poprečno. 
Zatim je svaki dio po dužini prerezan na dva dijela. 
Jednu četvrtinu više nisam dirao - poslužiće kao glava kornjače.
Ponovo sam prepolovila dvije četvrtine po dužini - dobila sam 4 noge.
Odrezao sam zaobljene rubove posljednje četvrtine pod uglom, stvarajući trokut (nije potrebno podrezivanje). Ovo je rep. 
Ove delove kobasice sam stavila odmah na podmazanu foliju, prema tome koji je deo tela. 
Kobasicu sam premazala jajetom i u sredinu stavila komad testa, takođe premazanog jajetom. 
Od glavnog dijela tijesta napravila sam malu ovalnu tortu. Nožem sam, bez rezanja do kraja, napravio poprečne rezove, imitirajući školjku. Stavila sam ga na kobasicu. Spremni! ;) 
Opcija br. 10 - Dijagonale
Testo sam razvaljala u ovalni ravan kolač i na sredinu stavila kobasicu. 
Uštipnula sam rubove tijesta, kao za pitu. Okrenite šav za kobasice nadole. Napravila sam nekoliko velikih dijagonalnih rezova na vrhu, presecajući samo testo. 
Opcija br. 11 - Čamac
Razvaljajte tijesto u tanji ravan kolač oblika bliže krugu ili kvadratu. Stavila sam kobasicu na to. 
Desni slobodni kraj tijesta sam zarolala u rolat od kobasica. 
Isto sam uradila i sa lijevom stranom tijesta. 
Napravila sam dva udubljenja - odozgo i dolje, formirajući čamac za kobasicu ;) 
Opcija br. 12 - Pleteni
Testo razvaljati u okruglu/kvadratnu tortu. Napravio sam 4 horizontalna reza (ako su kobasice dugačke, možete i više), povlačeći se po rubovima. 
Kobasicu sam prepolovila po dužini. Polovinu kobasice „ispleli“, prerezanu stranu nadole, tako da se na vrhu smenjuju testo-kobasica-testo-kobasica. Drugi je postavljen po istom principu, ali u šahovnici u odnosu na prvo poluvrijeme. Pogodnije je to učiniti direktno na plehu za pečenje. 
Svi komadi stavljeni na pleh sa folijom premazani su jajetom. 
Ponovo sam pekla 20-25 minuta na 180 stepeni. 
Kobasice su dobre vruće, tople ili potpuno ohlađene! ;) 
Naravno, najbolji dodatak bi im bilo svježe začinsko bilje! 
To je to! Možete pozvati svoju porodicu ili goste za sto)) Pivo, sok od paradajza, čaj, kafa... supa... Uz njih možete ponuditi mnogo toga zanimljivog. Pitanje je samo: da li je to neophodno? Tako ih je dobro i ukusno jesti bez ičega! ;)
Pa, koje su vam opcije omiljene? ;)
Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na stranice Baking Online u,
Volim ovaj recept zbog jednostavnosti, brzine pripreme, šik izgleda i istog ukusa. Svaki kuhar, ne samo početnik, već čak i dijete, može kuhati kobasice u pletenom tijestu. Ako vaša porodica voli kobasice u tijestu, ali niste prijatelji s kvasnim tijestom, pokušajte ih skuhati u lisnatom tijestu. Okus gotovih proizvoda i jednostavan način kuhanja neće vas razočarati, uvjeravam vas.
Pripremite proizvode prema listi. Prvo odmrznite tijesto. Uzela sam lisnati kvasac, sa njim je po meni bolji ukus.
Uklonite omote sa kobasica.
Testo iseći na male komade, posuti sa malo brašna i lagano razvaljati. Na sredinu stavite kobasicu, rubove testa isecite na tanke trakice blago dijagonalno.
Umotajte kobasicu, naizmjeničnim trakama tijesta sa obe strane.
Zadnje trake tijesta spojite i ugurajte ispod dna komada.
Kobasice u testu prebaciti na pleh obložen papirom za pečenje, umutiti jaje dok ne postane glatko.
Silikonskom četkicom premažite komade umućenim jajetom. Pleh sa preparatima poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 20 minuta u režimu gornjeg i donjeg grejanja.
Šta, još ne znate kako skuhati originalne kobasice u kvasnom tijestu? Onda dolazimo kod vas! Neobičan dizajn standardnih, već dosadnih kobasica u obliku prasice, tijesta. Pečene kobasice pospite sirom i prelijte jajetom i mlijekom za bolje slaganje i zlatnu koricu.
Za testo sa kvascem:
- dve kašike šećera
- 300 grama brašna
- kašičica suhog kvasca ili 16 grama svježeg
- 200 grama mleka
- tri kašike biljnog ulja
- 8 dugih kobasica
- kašičica soli
Za vrhunsko podmazivanje:
- kašika mleka
- 150 grama tvrdog rendanog sira (cheddar)
Ove lepinje su vrlo jednostavne za pripremu i jeftine.
Brašno prosijte u činiju, dodajte sol i šećer, pomiješajte sa kvascem (ako koristite svježi kvasac, prvo ga otopite u maloj količini mlijeka). Dodajte mlijeko i puter.
Mesite testo sa kvascem dok ne bude mekano i glatko. Ako vam se tijesto lijepi za ruke dodajte još brašna. Oblikujte lopticu, stavite testo sa kvascem u posudu, pokrijte peškirom i ostavite da se udvostruči. Nakon toga tijesto podijelite na osam dijelova i razvaljajte u dugačke pravougaone slojeve, nešto duže od kobasica. U svaki komad stavite kobasice oljuštene od filma i zatvorite rubove kao pite. Kobasice pritisnite dole u testo sa kvascem.
Gornji dio isjeći na osmine, a pri dnu ostaviti neisječeno tijesto.
Uvrtajte komade naizmjenično na suprotnim stranama osi kao što je prikazano na fotografiji - trebali biste dobiti pramenove, odnosno gusjenice.
Stavite kiflice na lim za pečenje obložen pergamentom na toplom mestu i ostavite da se dižu 15 minuta.
Ova količina sastojaka čini otprilike 12 kobasica.
Recept za testo za kobasice u testu
Sastojci:
za test:
400-500g vrhunskog brašna
10 g kvasca
250 g mlijeka
1 jaje i 1 žumance za podmazivanje
1 tbsp. l. Sahara
50 g putera
prstohvat soli.
Za fil:
12 kobasica.
Kako napraviti tijesto za rolat od kobasica?
1. Kvasac preliti toplim mlijekom i ostaviti dok se potpuno ne otopi.
2. U mleko i kvasac dodati jaje, so, šećer, omekšali puter i sve dobro izmešati.
3. Dodati brašno i zamesiti testo. Gotovo tijesto ne smije biti previše čvrsto.
Testo za kobasice je spremno. Sada možete početi sa oblikovanjem. Želim vam ponuditi nekoliko opcija za pripremu kobasica u tijestu, kako za odrasle tako i za djecu.
Klasične kobasice u tijestu
1. Od običnog komada tijesta otkinuti mali komad prečnika oko 3 cm. Ako se tijesto ne razvalja dobro, premažite radnu površinu s malo vode.
2. Oklagijom razvući testo po dužini.
3. Stavite kobasicu na ivicu komada tijesta i umotajte je u tijesto u spiralu, zatvarajući rubove. Odrežite višak testa.
Kobasice u "zmijskom" testu
Ove kobasice bi se posebno trebale svidjeti djeci.
1. Od komada tijesta razvaljajte mali konopac dužine oko 20 cm. Napravite glavu od druge ivice.
2. Odmaknuvši se 1 cm po ivicama, oklagijom razvucite uže.
3. Umotajte kobasicu u testo, ostavljajući rep i glavu oko ivica.
4. Koktel štapićem iskopajte oči na licu zmije. Razvaljajte 2 mala komada tijesta i stavite ih u udubljenja.
4. Gotove kobasice ostaviti da se malo dižu 10-15 minuta.
5. Kobasice u testo premažite žumancetom pomešanim sa 1 kašičicom mleka.
6. Pecite kobasice u rerni 25-30 minuta na 180⁰C.
Kobasice u "pas" testu
1. Za tijelo: mali komad tijesta razvaljati u pravougaonik.
2. Stavite kobasicu u testo i zatvorite ivice.
3. Okrenite komad tijesta sa šavom nadole. Na jednoj strani blanka formirajte pseću njušku, a na drugoj mali rep.
4. Za uši: uzeti mali komad tijesta, uvaljati ga u kobasicu i razvaljati oklagijom.
5. Prepolovite ravan komad tijesta.
6. Zaokružite ivice.
7. Premažite pseću glavu malom količinom žumanca ili vode i zalijepite uši.
8. Za noge: 2 mala komada tijesta razvaljajte u 2 kobasice. Jedan je nešto manji od drugog.
9. Noge psa premažite vodom i zalijepite za donji dio tijela.
10. Gotove kobasice ostavite da se malo dižu 10-15 minuta.
11. Napravite 2 udubljenja na licu psa koristeći koktel štapić. U testo premažite kobasice sa žumancetom pomešanim sa 1 kašičicom mleka
12. Pecite kobasice u rerni 25-30 minuta na 180⁰C.
13. Gotovim psima napravite oči tako što ćete u rupice staviti malo majoneze ili pavlake i 2 karanfilića.
14. Za nos: napravite malu rupu na licu psa i u nju stavite grašak pimenta. Nemojte zaboraviti objasniti svojoj djeci da jesti paprike i karanfilić nije obavezno.
Kobasice u pletenom tijestu
1. Razvaljati komad tijesta u oval.
2. Napravite nekoliko dijagonalnih rezova sa svake strane komada tijesta.
3. Stavite kobasicu u sredinu komada tijesta i savijte ivice da napravite pletenicu.
4. Gotove kobasice ostaviti da se malo dižu 10-15 minuta.
5. Kobasice u testo premažite žumancetom pomešanim sa 1 kašičicom mleka.
6. Pecite kobasice u rerni 25-30 minuta na 180⁰C.
Lijene kobasice u lisnatom tijestu
I za kraj, još jedan recept za kobasice u tijestu za lijene.
Sastojci:
500 g lisnatog testa bez kvasca
1 žumance za premazivanje
12 kobasica.
1. Odmrznite lisnato testo, razvaljajte ga i isecite na trakice.
2. Kobasice iseći na 2 dela. Stavite na razvaljano testo i preklopite, zatvarajući ivice testa. Da bi se rubovi tijesta dobro zalijepili, premažite žumancem.
3. Formirane kobasice stavite u zamrzivač na 30 minuta.
