Koverta od lisnatog testa. Savjeti za kuhanje

Apetitne koverte za grickalice od lisnatog tijesta sa nadjevom vrlo brzo će steći vjerne poklonike u licu ukućana. Najnežnije lisnato testo savršeno dopunjuje sočan nadev- tako zadovoljavajuće i prekrasno jelo Bit će prikladno i na svakodnevnom i na svečanom stolu!

Popunjene puf koverte

Lisnato testo sa pečurkama

Sastojci:

Gotovo lisnato tijesto (pola kilograma);
Zeleni kopar (20 g);
Voda (oko 500 ml);
Brašno (150 g);
Pileće jaje (1 kom.);
Šampinjoni (pola kilograma);
Majonez (20 ml);
Luk (100 g);
Biljno ulje (pola čaše);
Susam (30 g, možda i malo više).

Kako skuhati ukusne lisnate koverte sa pečurkama

1. Kupljeno lisnato tijesto se mora unaprijed odmrznuti, ali tako da nema vremena da previše omekša.

2. Pripremamo komponente za fil. Pečurke dobro operite i očistite, narežite na prilično velike kriške.

3. Zagrijte se suncokretovo ulje u tiganju (dok ne bude dovoljna četvrtina šolje). Zatim rasporedite komadiće šampinjona i zalijte s toliko vode da potpuno sakrije gljive.

4. Stavite so i začine po vašem ukusu. Poklopimo posudu poklopcem, pojačamo vatru i sačekamo da proključa. Kasnije, snagu grijanja treba malo smanjiti - gljive će se morati dinstati dok ne omekšaju.

5. U međuvremenu očistiti i sitno iseckati luk.

6. Čim šampinjoni omekšaju izdubite višak tečnosti (po želji možete skupiti za pravljenje supe).

7. Dodajte još 30 mililitara ulja i lagano propržite šampinjone. Nakon toga, konačno možete staviti luk u tiganj. Ne zaboravite dobro promiješati!

8. Sada povrće treba pržiti dok ne porumeni (pokušajte da ga ne presušite). Spreman nadjev prebaciti u činiju, odvojiti od ulja - ostaviti da se ohladi.

9. Pomiješajte majonez sa mješavinom luka i šampinjona. Kopar oprati, iseckati i takođe sjediniti sa filom.

10. Pređimo na test. Pažljivo razvaljajte 2 sloja - dobijate gornji i donji "kat". Donji se odmah polaže na lim za pečenje, obrađuje biljno ulje, a zatim isecite na 16 ili 20 kvadrata - zavisno od željene veličine proizvoda.

11. Na svaki kvadrat tijesta staviti fil. Kada završite, prekrijte praznine drugim valjanim slojem i pažljivo izrežite, fokusirajući se na granice donjeg sloja.

12. Kombinujemo slojeve, snažno pritiskajući testo prstima po ivicama pufova.

13. Umutite jedno jaje i namastite svaku lisnatu kovertu - lepo će porumeneti tokom pečenja. Po vrhu ravnomjerno pospite sjemenke susama.

14. Stavite koverte od lisnatog testa punjene u rernu na lim za pečenje, podesite režim na 150 stepeni (dobro je ako rerna podržava funkciju konvekcije).

15. Na spremnost pufova ukazuje tamno zlatno „rumenilo“ – vrijeme je da izvadimo i ohladimo naše pecivo! Obloge od lisnatog tijesta od gljiva najbolje je poslužiti tople.

Koverte od lisnatog testa sa kobasicom i sirom

Sir durum sorte(50 g);
Pileće jaje (1 kom.);
Lisnato tijesto (400 g);
Kuvana kobasica (50 g).

Kako skuvati lisnate koverte sa kobasicom i sirom

1. Režemo tvrdi sir tanke ploče. Isto radimo i sa kobasicom.

2. Lisnatu podlogu, prethodno odmrznutu na sobnoj temperaturi, treba razvaljati i iseći na četiri kvadratna dela.

3. Na svaki kvadrat stavljamo po jednu krišku sira - ne u sredinu, već sa jedne od strana. Komad kobasice stavljamo direktno na tanjir sira.

4. Testo uvijamo tako da prekrije fil. Pažljivo stisnemo rubove i radi pouzdanosti zgnječimo vilicom.

5. Pre nego što ga pošaljete u rernu, naizmenično namažite koverte od lisnatog testa punjene umućenim jajetom. Neka se lisnata peciva peku 20 minuta. optimalni režim- 180 stepeni.

Lisnate koverte sa mlevenim mesom i krompirom

Pileće jaje (1 kom.);
Bez kvasca puff base(pola kilograma);
Krompir (5 gomolja);
Sol i začini (po ukusu);
Sijalica (1 glava).

Kako ispeći lisnate koverte sa mlevenim mesom i krompirom

1. Krompir oguliti i iseckati na sitne kockice. Zatim nasjeckajte luk.

2. Oba proizvoda kombinujemo sa mlevenim mesom. Dobro promiješajte, posolite i pobiberite.

3. Odmrznuto tijesto, kao i obično, potrebno je razvaljati. Zatim izrežemo sloj na kvadrate srednje veličine.

4. Puff blankovi se ne mogu razvaljati, već jednostavno lagano rastegnuti u različitim smjerovima. Položimo fil (oko kašiku) i pričvrstimo ivice tako da dobijemo uredne koverte.

5. Svaku prazninu ćemo obraditi razmućenim jajetom za šarenu boju.

6. Puff koverte sa mesom će se peći u rerni oko 45 minuta na sto osamdeset stepeni ( tačno vreme određuje funkcionalnost pećnice).

Bujni puffs sa pirinčem i jetrom

Luk (1 glavica);
Mešavina začina - celer, kopar, paprika, beli luk, peršun (po ukusu);
Goveđa džigerica (300 g);
Sol (po ukusu kuhara);
Puff testo sa kvascem(1 paket);
Pirinač (100 g).

Kako kuvati lisnato pecivo sa pirinčem i jetrom

2. Opran pirinač skuvajte dok ne omekša – treba da bude mrvičasta.

3. Pripremljenu džigericu samljeti na male kriške. Potopite u kipuću vodu i kuhajte oko četvrt sata.

4. Oslobodimo se ljuske luka. Narežemo na pola prstena, zatim prelijemo kipućom vodom i ostavimo dvije minute - da nestane gorčina.

5. Uključite mašinu za mlevenje mesa kuvana jetra. Pomiješajte sa pirinčem i lukom, dodajte začine po ukusu.

6. Tokom procesa odmrzavanja, testo će omekšati i narasti. Režemo ga na kvadrate veličine 10 x 10 centimetara.

7. Tačno u sredinu praznina rasporedite fil u količini od 2 kašičice. Savijamo i pričvršćujemo rubove proizvoda.

8. Pre nego što ga pošaljete u rernu, preporučljivo je lisnate koverte sa jetrom namazati umućenim jajetom. Proces pečenja traje dvadesetak minuta.

Punjene koverte od lisnatog tijesta dobre su ne samo za jelo kod kuće, već se mogu uzeti kao užina za učenje ili posao, uključene u jelovnik za prijateljski piknik.

Prijatno!

Zdravo draga!

Nedostajao si mi) Kakvo vrtoglavo i istovremeno opušteno ljeto! Šetnje, priroda, toplina, roštilj, svjež zrak, prskanje toplu vodu. Toliko da iz toga uopće ne izlazi)) I nimalo ne žalim!

Ali bilo je i kišnih, prohladnih dana kada smo bili kod kuće i opet smo htjeli topli čaj, a uz njega nešto pečeno, toplo, mirisno.

Jednog od tih dana poželeo sam da ispečem pufove. Tako da jesu prelepi pufovi, zamršen, sa različitim slatkim nadjevima. I idemo dalje))

Nema ništa komplicirano u procesu pripreme pufova, sav posao je opisan na pakiranju s tijestom.

Sastojci za pravljenje prelepih pufova:

- gotovo lisnato tijesto u pakovanjima (u obliku pravokutnih ili kvadratnih slojeva);

- 1 jaje za podmazivanje pufova.

Opcije za slatke nadjeve za pufove:

- cimet sa šećerom;

- parene grožđice bez koštica;

- kriške banane;

- parene i nasjeckane suve šljive i suhe kajsije (pojedinačno ili u mješavini);

- svježe bobice(sa šećerom po želji): jagode, maline, trešnje, trešnje;

- svježa jabuka komadiće, posuti cimetom i šećerom;

- konzervirano voće kriške: breskve, kajsije, ananas;

- džem, džem, džem;

- kuvano kondenzovano mleko;

- komadići čokolade.

Priprema pufova:

Od različitih proizvođača upoznao sam ove dvije vrste lisnatog tijesta: kvadrate i pravokutnike. Na osnovu oblika slojeva biramo i vrstu za buduće pufove.

Koje tijesto odabrati: kvasac ili bez kvasca?

Od tijesta sa kvascem, pufovi su mekši, a od tijesta bez kvasca hrskaviji. Odaberite po svom ukusu. Obožavam testo sa kvascem i mekane lisnate.

Kako raditi sa gotovim smrznutim lisnatim tijestom?

Zamrznute slojeve tijesta odvojite jedan od drugog, stavite na ravnu površinu 20-30 minuta dok ne omekšaju. Razvaljajte po potrebi (rolajte samo u jednom smjeru da ne biste oštetili slojeve tijesta!). Tijestu dajte bilo koji oblik, po želji koristite fil. Listove stavite u pleh na papir za pečenje na udaljenosti jedan od drugog, pokrijte peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 15-20 minuta za probu. Za sjaj gotovi pufovi premazati tijesto razmućenim jajetom. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 5-7 minuta dok se ne formira zlatno-smeđa, zatim smanjite temperaturu na 175 stepeni i pecite dok ne omekša još 10-15 minuta.

Upotrijebite svoj najoštriji nož za rezanje testa! Koristim keramiku. Ako je vaš nož dugo bio naoštren, tijesto se može zalijepiti za njega.

Pravougaoni listovi peciva

"Roguelikes"

Listove peciva isecite dijagonalno. Na podlogu dobijenih trouglova stavite kriške banane, zarolajte đevrecom. Evo Za punjenječokoladni komadići su takođe dobri.

"kovrče"

Testo gusto pospite cimetom i šećerom, a jedan od uskih rubova testa ostavite slobodnim. Zarolajte u smjeru slobodnog ruba.

Rolat prepolovite. Svaki dio prerežite po sredini, ne dopirući malo do kraja. Dobijene polovine okrenite.

"Pite sa rezovima"

List tijesta prepolovite po dužini. Napravite paralelne rezove na jednoj polovini dobijenih pravougaonika. Na drugu polovinu staviti seckane bobice (ja imam trešnje).

Prekriti fil drugom polovinom tijesta, lagano razvlačeći rezove. Rubove lisnatog papira čvrsto pritisnite prstima da se ne raspadnu tokom pečenja. Ovdje su svijetle bobice dobro prikladne za punjenje: trešnje, jagode, koje će biti vidljive kroz rezove.

"Pite sa figurama"

List tijesta prepolovite po dužini. Na jednu polovinu dobijenih pravougaonika staviti džem/džem, prekriti drugom polovinom tijesta, ivice čvrsto pritisnuti prstima.

Zatim pritisnite ivice viljuškom da napravite žljebove. Tijesto čvrsto pritisnuti po rubovima da fil ne bi iscurio!

Kvadratni listovi tijesta

Da biste napravili praznine za pufove, svaki kvadratni sloj tijesta izrežite na 4 mala kvadrata.

"Daisies"

Izrađujemo rezove u uglovima, ostavljajući razmak od oko 1 cm između njih na stranama kvadrata. Stavite polovice u centar konzervirane kajsije.

Uglove tijesta zategnemo do centra, čvrsto ga pritisnemo.

"Koverte"

Na sredinu kvadrata stavljamo parene grožđice (suvo grožđe prethodno prelijte kipućom vodom 10 minuta da omekša, a zatim ocedite vodu). Povlačimo uglove tijesta do centra, čvrsto ga pritisnemo. Ovdje je prikladno gotovo svako netečno punjenje: nasjeckane banane, bobice, voće, suhe kajsije, suhe šljive.

"korpe"

Moj omiljeni oblik pufova! Na suprotnim uglovima kućišta nalaze se dugi rezovi. Tijesto prebacujemo iz uglova na suprotne strane, lagano pritiskamo.

U dobijenu "korpicu" stavljamo fil (ja imam sveže seckane jagode sa šećerom). Bilo koji fil će odgovarati, najbolje izgleda kontrastno u boji sa tijestom.

Listove stavite u pleh na papir za pečenje, namažite testo za sjaj umućenim jajetom.

Uf, to je bilo to za danas! Ne znam kome je bilo više drago - meni, kada sam kuvao, ili svima koje sam počastio))

Naravno, ovo nije sve što se može umotati od lisnatog tijesta. Zaista želim dodati više u članak. Uostalom, još uvijek postoje jednostavni lisnati "jezici" i "spirale" sa šećerom, trouglaste pljeskavice, jos jedan puf "cvijece"...

Pomozi sebi! Sve najbolje tebi ljeto, toplo! Iskreno vam želim da uživate u posljednjem ljetnom mjesecu!

Sa ljubavlju, Elena Nazarenko

P.S. Možda ćete biti zainteresirani.

Kada se gosti iznenada pojave na pragu, u pomoć će priskočiti lisnato tijesto. Od njega možete napraviti odlične deserte bez puno truda. Sada na policama trgovina možete pronaći kvasac i testo bez kvasca od različitih proizvođača. Uvijek možete kupiti potreban iznos gotov proizvod i kuvajte od toga ukusna peciva. Koverte od lisnatog tijesta su najbolja opcija za doručak i svaku gozbu.

Lisnate koverte sa čokoladom

Ovaj recept neće proći nezapaženo za sladokusce. Umotaje od lisnatog tijesta od čokolade je vrlo jednostavno napraviti. Da biste to učinili, uzmite 500 grama gotove podloge, jedno jaje, veliku kašiku brašna i 200 grama čokolade (crne, gorke). Testo odmrznite i razvaljajte na jedan centimetar debljine. Zatim ga podijelimo na kvadrate tako da fil stane na njih i da je moguće umotati koverte.

Od ugla do sredine pravimo rezove, ali ne u potpunosti. Izlomite čokoladu na komadiće i stavite u sredinu svakog kvadrata. Zatim savijamo koverte od lisnatog tijesta, savijajući svaki kut do sredine. Stavite ih na lim za pečenje i po vrhu premažite jajetom. Vreme pečenja je oko 20 minuta, a temperatura je 200 stepeni. Ispada ukusan i jednostavan za pripremu desert.

Koverte sa jabukama

Ovaj desert odlikuje pristupačnost i jednostavnost. Za kuvanje uzmimo pakovanje lisnatog tijesta, pola čaše smeđi šećer, 5 srednjih jabuka, mala kašika cimeta, dve velike kašike putera i 100 grama suvog grožđa (najbolje bez koštica). Odmrznite tijesto, razvaljajte ga i isecite na kvadrate. Jabuke oguliti od semenki i iseći na kockice. Zagrejte puter u loncu ili tiganju i pržite jabuke nekoliko minuta.

Zatim im dodajte grožđice, šećer i cimet. Ugasimo vatru. U sredinu svakog kvadrata tijesta stavite fil i savijte koverte od lisnatog tijesta sa jabukama. Jelo pečemo u rerni, zagrejamo na 200 stepeni. Nakon 15 minuta koverte od lisnatog tijesta sa jabukama će biti spremne. Vjerujte mi, bit će cijenjeni.

ukusna poslastica

Koverte od lisnatog tijesta mogu se pripremiti sa bilo kojim nadjevom. Za kuvanje će vam trebati sloj lisnatog tijesta, 180 grama svježeg sira, tegla ananas iz konzerve, jedno žumance i malo vanilin šećer(dve velike kašike). Odmrznuto i razvaljano tijesto narežite na kvadrate.

Pomiješajte skutu i vanilin šećer. Ovom smjesom premažemo svaki kvadrat, a na vrh stavimo krug ananasa (iscijediti višak soka). Presavijte koverte od lisnatog tijesta sa svježim sirom i ananasom i namažite žumancem. Stavljamo ih u pleh i pečemo u rerni zagrijanoj na 190 stepeni oko 20 minuta.

Hranjive koverte

Kako skuvati jelo koje će biti ukusno i hranljivo? Omoti od pilećeg lisnatog tijesta su jedna opcija. Za kuvanje uzmite dva sloja tijesta od 300 grama pileći file, jedna šargarepa, 2 glavice luka srednje veličine, velika kašika jabukovog sirćeta, začini, so i biber. Odmrznite tijesto i pripremite fil. Da biste to učinili, narežite pileći file na kockice srednje veličine. Mrkvu i luk sameljite na bilo koji način i pomiješajte sa začinima, piletinom i sirćetom. Razvaljajte tijesto i podijelite ga na kvadrate.

U sredinu svake stavimo fil i umotamo koverte. Raširimo ih na lim za pečenje i dovedemo u rernu zagrejanu na 190-200 stepeni. Vreme kuvanja je 20-25 minuta. Da bi koverte od lisnatog tijesta s piletinom bile privlačnije, prije pečenja možete ih namazati jajetom.

Koverte sa sirom i šampinjonima

Ukusno, ukusno i hranljivo jelo za samo nekoliko minuta. Za kuvanje trebate uzeti 500 grama lisnatog tijesta, jedan srednji luk, 300 grama šampinjona (šampinjona), začine, biljno ulje i 200 grama sira (po mogućnosti tvrdih sorti). Testo unapred izvadite iz zamrzivača da se malo odmrzne.

Pečurke se očiste, operu i iseku na kockice ili tanjire. Luk nasjeckajte i propržite u tiganju sa biljnim uljem. Zatim dodajte gljive i začine. Pržite dok fil ne bude gotov. Sir narežemo ne baš sitno, na tanjire. Testo podeliti na kvadrate i na svaki premazati fil. Na vrh stavite parče sira. Zatvorite koverte sa sirom od lisnatog testa, rasporedite na pleh i pecite oko 20-25 minuta. Temperaturu u rerni podesimo na 190-200 stepeni.

Koverte sa lososom

Ovo jelo se čak može nazvati izvrsnim. Jednostavno, ali neobično recept će poslužiti za bilo koju gozbu. Uzmite 300 grama lisnatog testa, 200 grama dimljenog lososa, 150 grama sira (najbolje cheddar), tri žumanca i kašiku mleka. Gotovo tijesto Razvaljajte na oko jedan centimetar debljine i isecite na kvadrate. Losos narezan na kockice i pomiješan sa sjeckanim sirom. U fil dodamo dva žumanca (jedan ostavimo za podmazivanje koverti). Dodajte začine po ukusu. Na sredinu svakog kvadrata tijesta staviti fil. Ivice testa premažite jajetom razmućenim sa mlekom da se dobro sljube. Savijamo koverte i ponovo ih namastimo odozgo mešavina jaja. Stavite ih na lim za pečenje, koji treba lagano poprskati vodom. Stavimo u rernu na 15 minuta i pečemo na temperaturi od 200 stepeni. Kupite tijesto ili napravite svoje. Možete koristiti bilo koje punjenje: svježu, slanu, dimljenu ribu, bilo koje vrste mesa, povrće, čokoladu i druge proizvode. Glavna stvar je da je priprema takvih jela jednostavna i brza.

Jednostavni puffs-remek-djela:

Cvijeće od lisnatog tijesta

Napravite pufove slijedeći upute na slici. Sve što vam je potrebno za ovo je spretnost ruke i oštar nož. Ne zaboravite na fil: u sredinu stavite suhe kajsije ili suve šljive. Prije serviranja svaki list ukrasite džemom po ukusu. Ako je prilika svečana, pokažite maštu: balsamico sos nacrtati lišće.

Ažurni kolačići sa jabukama

Razvaljajte tijesto u krug. Narežite ga na trouglove. U sredinu svake kriške stavite naribani fil od crvene jabuke. Napravite dva reza sa strane i umotajte fil, kao što je prikazano na slici. Pecite kolačiće u rerni.

Cheesecakes

Napraviti takvu ljepotu uopće nije teško. Razvaljano lisnato testo iseći na kvadrate. Savijte svaki kvadrat dijagonalno, praveći kovertu, kao na slici ispod.

Sada počinje glavni kreativni trenutak. Oštrim nožem napravite rezove na trokutima, odstupajući centimetar od ruba i, ne dopirući do oštrog kraja, također centimetar. (pogledajte sliku ispod). Otvorite svoj kvadrat i namažite ga četkom bjelance. Sada, pažljivo uzimajući urezane ivice, položite ih kao što je prikazano na donjoj slici. Ostaje samo da položite punjenje i naprijed, u pećnicu.

Jakobova kapica od lisnatog tijesta
Sam naziv ovoga konditorskih proizvoda govori za sebe. Naš puff je ukusna pita sa filom izgleda kao obicna kapica (mada malo trbušasta). Štoviše, kapica nije samo oblik, ona je i jedan od četiri načina zatvaranja torte zajedno sa bočnom stranom, džepom i rubom.

Razvaljani sloj lisnatog tijesta isecite na pravougaonike. Na svaku premažemo fil. Ovdje možete pustiti mašti na volju i koristiti ono što volite: čokoladu, džem, mješavinu brašna, putera i šećera (horiz), sveže voće, nadjev od orašastih plodova, mesa, gljiva, sira itd.

Sada preklopite naš pravokutnik na pola, kao što je prikazano na slici i pomoću posebnog zupčanika obradite rub.

Uvijanje od lisnatog tijesta
Curl je prelepo ime, zar ne? Sam proizvod izgleda jednako lijepo. I kako je to ukusno! Ovi izvrsni pufovi zaista izgledaju kao kovrče, a napraviti ih nije nimalo teško.

Razvaljamo sloj lisnatog tijesta, formirajući jedan veliki pravougaonik, posipamo ga nadjevom.

I treba da isečete rolat na komade debljine 1,5-2 cm.Svaki deo otvaramo kao što je prikazano na slici ispod i stavljamo na pleh.

Leptir od lisnatog testa
Pogledajte pažljivije, vidjet ćete koji su leptiri svijetli, mirisni i nevjerovatno ukusni. I prave se od istog lisnatog tijesta. Pripremite fil, voće, orašaste plodove i kreirajte...

Prvo razvaljajte sloj i izrežite ga na kvadrate. Sada je tijek rada gotovo isti kao u proizvodnji kolača od sira. I kvadrate savijamo u trouglove, režemo, otvaramo i namažemo bjelanjkom.

Sada uzmite urezani vrh s jedne, pa s druge strane i spojite. U rezultirajuće prozore položite punjenje. Ukrasite gotovih proizvoda možete raditi šta god želite - polovice konzerviranih kajsija, grožđa ili bilo koje bobičasto voće, orašasti plodovi, posip.

Mašnica od lisnatog tijesta

Mašnica - u vrućem ljetnom danu, takav ukusan će vam dobro doći. Krem torte u ovom periodu nisu poželjne, a mašne od lisnatog tijesta izgledaju vrlo impresivno na stolu, jer izgledaju svečano. Djeca uživaju u ovoj poslastici.

Standardni kvadrat razvaljanog lisnatog tijesta savijamo u trokut. Sada pravimo dva reza. Kao što možete vidjeti na gornjoj fotografiji. Morate ih dovršiti vodeći nož od oštre ivice do baze, 1 cm kraće od ruba. Dobivenom trakom (čija je širina 1 cm) nekoliko puta omotamo bazu. Naš luk se može ispeći. Kada je gotovo, pospite ga šećer u prahu ili razmazati marmelada od kajsije. Hrskavo ukusno…

Kare od lisnatog tijesta

Priprema ove poslastice odmah će unijeti raznolikost, jer možete kuhati lisnato tijesto sa nekoliko nadjeva istovremeno. I to se radi ovako:

Razvaljajte sloj lisnatog tijesta, isecite ga na kvadrate. Presavijte svaki trokut, a zatim s jedne strane napravite rez, ne dosežući jedan centimetar do ruba. Sada, pažljivo uzimajući rub sa strane zareza, pomičemo izrezanu traku na suprotnu ivicu. Takva peciva mogu biti pogodna ne samo za slatka jela, već i kao originalna užina. Samo kvadrati u ovom slučaju trebaju biti manji. Ispunite prostor salatom, mesom ili nadjev od pečuraka- Okus ovog jela je veoma prefinjen.

Lisnato tijesto
Pigtail od tijesta koji vam nudimo da napravite vrlo je jednostavan za izvođenje.

Razvaljano lisnato testo iseći na tanke, uske pravougaonike.
U sredini svakog pravougaonika napravimo rez u jednoj trećini njegove dužine.

Sada možemo početi sa tkanjem. Uzimamo jednu ivicu pravougaonika i provlačimo je u rezultirajuću rupu, pa opet i tako dalje dok ne dobijemo tako lijepu pletenicu (vidi sliku ispod).

Kroasan od lisnatog tijesta
Zrak puff bagels sa lijepo ime kroasane znaju i vole i djeca i odrasli.

Za njihovu pripremu razvaljajte lisnato tijesto u obliku pravougaonika ili kruga, kako vam odgovara. Zatim ga izrežite na dugačke trouglove. Svaki trokut, počevši od osnove, omotan je rolatom. Ispada isto tako slatko kao na slici ispod.

Ulje na vrhu žumance i poslati u rernu. Kroasani mogu biti sa najrazličitijim nadjevima.

Medaljon od lisnatog tijesta
Vjerovatno ste već shvatili da mnogi nazivi proizvoda direktno opisuju kako izgleda ovaj ili onaj puf. Uzmimo, na primjer, medaljone. Odmah je jasno da je pred nama slatki ukras, međutim, njegova namjena je nešto drugačija od namjena privjesaka za nakit. I da, to je mnogo lakše učiniti.

Razvaljani sloj lisnatog tijesta isječemo na kvadrate, koje zatim presavijamo na pola, formirajući trouglove. Sada, odstupajući od ruba za 1-1,5 cm, počevši od baze, pravimo rezove na obje strane trokuta. Štoviše, potrebno je napraviti rezove na takav način da ne dosegnu gornji ugao trokuta za centimetar i pol.

Sada, uzimajući izrezane trake za rubove, povezujemo ih zajedno i stvaramo "krevet" za punjenje, kao što je to učinjeno na slici ispod. Napunimo ga nadjevom i možete poslati medaljon u rernu.

Pola kroasan od lisnatog tijesta
Polovice kroasana same po sebi izgledaju vrlo atraktivno. Maleni, uredni, samo traže da im se što prije sudi. I trebate ih napraviti na gotovo isti način kao i cijele kroasane.

Ali kada su trokuti spremni za presavijanje, presjeću se na pola po cijeloj dužini. Prilikom umotavanja rolne potrebno je držati odrezanu stranu tako da rub bude ravan i lijep, bez izbočina. Nakon što je puf pečen, ovaj rub se posipa šećerom u prahu, posipa, umočen u otopljenu čokoladu, marmeladu ili glazuru.

Traka od lisnatog tijesta

Puff jezike iz sovjetskih školskih menza pamte apsolutno svi predstavnici starije generacije. Naše trakice su donekle slične njima, ali izgledaju mnogo ukusnije, a osim toga su i punjene.

Dakle, razvaljajući sloj lisnatog tijesta, preko polovine rasporedite fil, pospite susamom ili orasima i preklopite lim na pola, stavljajući slobodni rub na polovicu sa filom. Nježno ispravite i izrežite na trake čiju širinu određujemo po vašem ukusu. Gotove trake pospite puderom i ukrasite.

Mrežasto lisnato tijesto
Klasičan dizajn pite - mrežica, koristićemo u pripremi lisnatog.

Da bismo to učinili, potreban nam je poseban alat, valjkasti pečat. Nakon što smo iz razvaljanog sloja lisnatog tijesta izrezali iste kvadrate, podijelimo ih na način da dobijemo isti broj glatkih kvadrata i kvadrata s mrežicom. Nakon što ste glatki dio obradili bjelanjkom, premažite ga nadjevom i pokrijte mrežicom odozgo. Pečemo. Da bi površina bila sjajna, možete, po želji, proizvod prije pečenja namazati žumanjkom. Dekoracija ovih pufova može biti vrlo različita.

Užina od lisnatog testa
Prevedeno sa engleskog, užina znači - snack. Ovdje predlažemo da se pripremite delicious puffs, što će biti vrlo zgodno za užinu.

Kao i uvek, pažljivo, trudeći se da ne pritisnete, razvaljajte lisnato testo. naoružavajući se specijalni uređaj a u sredini valjanog lima povlačimo liniju koja se sastoji od tankih horizontalnih pruga. U slučaju da u kući nema roletne, radite nožem. Da biste lakše napravili horizontalne rezove, vizualno podijelite list ispred sebe na tri jednaka dijela. Centralni dio treba obraditi. Zatim, pravo na naše trake, rasporedite fil, pospite ga susamom ili orasima i preklopite glatkim rubovima.

Puž od lisnatog tijesta

Pripremljeni razvaljani sloj lisnatog tijesta prekrivamo filom, ravnomjerno ga raspoređujući po površini. Odozgo pospite susamom, suvim grožđem, orasima ili cimetom - po želji i pažljivo zarolajte rolat. Zatim ga, naoružani oštrim nožem, narežite na kriške (po 1,5-2 cm). Svaku krišku stavljamo na pleh i šaljemo u rernu.

Hleb sa čokoladnim lisnatim testom
Omiljeni doručak školaraca, predškolaca, kao i tata, majki, baka i djedova - lisnati kruh sa čokoladom može se svrstati u najpopularnije lisnato tijesto. U njegovoj proizvodnji nema posebnih trikova, a proizvod se ispostavlja vrlo ukusnim i zadovoljavajućim.

Razvaljajte sloj lisnatog testa, stavite na jednu ivicu čokoladni fil i pažljivo savijte, ali ne uskom rolnom, već širim zavojima. Premažite žumancem i ispecite. Nakon pečenja možete ukrasiti po vlastitom nahođenju.

Cvijet od lisnatog tijesta

I na kraju pravo remek-djelo poslastičarska umjetnost - cvijet iz lisnate. Tajnu pravljenja ovakve lepote pitaće vas svako ko je vidi i proba. Tako elegantno, a tako jednostavno za napraviti.

Razvaljano testo iseći na kvadrate. (Da bi bili isti, možete se pobrinuti za kartonski šablon). Zatim svaki preklopimo na pola i izrežemo, odmičući se od oba ugla baze za 1-1,5 cm. Otvaramo kvadrat. Nemojte žuriti da uklonite odrezanu traku. Samo uzmite prvo jednu suprotnu ivicu i spojite ih, a zatim ostale i povežite ih sve u sredini.

Dobićete cvijet na stalku. Napunite prostor nadjevom i pošaljite proizvod u pećnicu.

Pozdrav dragi čitaoci. Još pri zdravoj pameti i trezvenom sjećanju, u slobodno vrijeme razmišljala sam šta bi se sve moglo pripremiti od lisnatog tijesta, koje sam upravo sada iznenada našla u zamrzivaču. Na istom mjestu za oko mi je zapela usamljena lepinja od mljevenog mesa prekrivena injem. Naravno, neće biti dovoljno za dobru pitu, ali će biti taman za koverte od lisnatog testa sa mlevenim mesom.

Nije trebalo dugo da se nagovorim da ispečem meso lisnato testo. Za to je bilo nekoliko razloga. Prvo, i mislim da će se velika većina čitalaca složiti sa njom, jeste da su peciva od lisnatog testa neverovatno ukusna! Posebno sa mlevenim mesom.

Jučer sam gledao emisiju u kojoj je čuveni profesor „na kisela supa” je prilično oštro kritikovan. Generalno, donosim odluku da pripremim poslasticu sa životinjskim proizvodima, sve na emocijama.

Drugi razlog je da je danas praznik! I treća okolnost, koja nadmašuje ostale nijanse. Konačno je pao snijeg! Ura! Uskoro Nova godina i ni jednu pahuljicu. I pada li snijeg ovdje? Kako ne razumeš! Putevi su u užasnom stanju. Ukratko, došao je dan "limara".

Dok naši hrabri komunalci ne dovedu autoputeve u pravi oblik, bolje je suzdržati se od kretanja po njima. Ali sjediti kod kuće i gledati u snijegom prekriveno dvorište kroz prozor meni ne ide.

Ja ću bolje korisna stvar, pripremiću koverte sa sirom, pečurkama i MESO. Pečurke sam, inače, takođe negde video. Kada su s njima, nisu svi korišteni. U redu, dovoljno da vas obavijestim o dostupnosti namirnica u frižideru. Lisnato testo sa mlevenim mesom se već odmrznulo i vreme je da počnete sa kuvanjem.

Lisnato pecivo sa mlevenim mesom

jedno pakovanje puffa testo bez kvasca 300-400 grama;
100-120 grama mešano mleveno meso;
100-120 grama šampinjona;
50-70 grama sira;
3-4 kašike majoneze;
biljno ulje;
veza peršuna;
sol, začini;

Mljeveno meso pržim na biljnom ulju. Pet minuta je dovoljno.

Pečurke i luk seckam na dasci za sečenje.

U prženo mleveno meso dodam pripremljene sastojke za fil i nastavim da pržim 5-7 minuta.

Narendam sir. Sveži peršun operem pod mlazom vode, osušim ubrusom i sitno iseckam.

Ja kombinujem prženo seckano meso sa sirom i peršunom.

Fil napunim majonezom, posolim, pobiberim i izmiksam.

Za svoje koverte koristim lisnato tijesto iz trgovine. Da, jer, kako god kažu, prilično je pogodan i za jelo. I ne trošite dobrotu u zamrzivač! A kakva se štrudla dobije od takvog lisnatog tijesta,.

Razvaljam tijesto debljine 3-5 milimetara. Isecite nožem na kvadrate oko 10 puta 10 centimetara.

U sredinu svakog radnog komada stavljam nadjev od mesa.

Krajeve tijesta presavijem na sredinu i pažljivo ga pričvrstim, fiksirajući koverte.

Kulinarske proizvode stavljam na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i prelijem žumanjkom prethodno odvojenim od proteina.