Konzerviranje paradajza limunskom kiselinom bez sterilizacije. Marinirani paradajz sa limunskom kiselinom

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Iz nekog razloga, većina domaćica se boji eksperimentirati. Ovo je veoma čudno, iako sam, da budem iskren, i ja sam bio jedan od njih jako dugo. Ali onda me prijatelj počastio paradajzom iz konzerve i tada sam shvatio da se ne treba plašiti promena. Uzela sam recept za ovo ukusno jelo i počela da kuvam sledećeg dana. Paradajz sa limunskom kiselinom za zimnicu u litarskim teglama - ovo je potpuno isti recept koji me je osvojio prije par godina. Priprema se jednostavno kao i svaka zimnica. Svakako treba da pripremite ovu ukusnu grickalicu i iznenadite svoju porodicu i prijatelje njenim ukusom. Imajte na umu da ako želite da stavite rolovani paradajz sa limunskom kiselinom na praznični sto, onda ga opskrbite što je više moguće. Jer će magično nestati sa stola, a vi ćete morati barem nekoliko puta napuniti činiju do vrha. Ako malo sumnjate u ovo, onda znajte da je ovo uzalud. Sve će biti upravo ovako!
Potrebne komponente:
- 600 grama zrelog paradajza,
- litar obične vode,
- 1 kašika soli,
- 3 kašike šećera,
- 1 kašičica limunske kiseline,
- 2 čena belog luka,
- zelenilo

Recept sa fotografijama korak po korak:

Uzmite svoju omiljenu tepsiju i dodajte so i šećer na dno.




Zatim ulijte vodu.




Tamo dodajte limunsku kiselinu.




Sve prokuhajte na jakoj vatri.
Operite paradajz i stavite ih u staklene tegle.










Povrću dodati peršun, lovorov list i beli luk.














Zatim ulijte marinadu. Vruća marinada može izazvati pucanje staklene tegle, pa je sipajte malo po malo: prvo 1/3 tegle, zatim do pola, pa do ivice.




Na kraju zarolajte marinirani paradajz sa limunskom kiselinom sa poklopcima. Takođe se lako priprema i

Gotovo sve konzerve zahtijevaju učešće octa u procesu pripreme marinade. Ovaj sastojak je odgovoran za očuvanje kiselih namirnica, pa se povrće bez problema može čuvati više od godinu dana. Međutim, sirće nije jedini sastojak koji može produžiti rok trajanja hrane. Na primjer, šećer se koristi kao konzervans za bobičasto voće i voće, a limunska kiselina se može koristiti i za povrće. Reći ćemo vam kako da napravite kiseli paradajz sa limunskom kiselinom.

Paradajz sa limunskom kiselinom za zimu bez sirćeta

Kada koristite limunsku kiselinu tokom konzerviranja, potrebno je uzeti u obzir da će se okus takvog obrata malo razlikovati od onog dobivenog uz sudjelovanje octa. Na primjer, krastavci i kupus neće biti tako hrskavi. Istovremeno, izvorni ukus povrća i njegov miris će se još bolje očuvati. Način kiseljenja rajčice pri zamjeni octa limunskom kiselinom ne razlikuje se mnogo od tehnološkog procesa s octom.

Sastojci:

• 2 kg svježih, jakih, srednjih i malih paradajza;
• 2 čena belog luka;
• 5 kašika šećera;
• 3 kašičice krupne soli bez dodataka;
• 2 kašičice limunske kiseline;
• 3 lovorova lista;
• 5 zrna crnog bibera.

Proces kuvanja:

Prije svega, trebate pripremiti tegle za uvijanje paradajza. Tegla se mora oprati i dobro osušiti iznutra. Sterilizirajte kuhanjem na pari ili sušenjem u pećnici. Na vratu staklenki ne bi trebalo biti strugotina ili pukotina, jer će to uticati na sigurnost proizvoda.

Na dno pripremljene posude stavite lovorov list, biber i beli luk. Beli luk je potreban za dodavanje ukusa salamuri. Ovaj sastojak menja svoj ukus tokom vremena provedenog u tegli. Vrućina i ljutina nestaju, pa ga je vrlo teško kušati kao bijeli luk zatvorenih očiju. Na dno tegle možete staviti i nekoliko grančica peršuna.

Kada je tegla pripremljena, možete početi sa pripremom paradajza. Povrće se opere pod mlazom vode. Za konzerviranje je potrebno odabrati plodove približno iste veličine. Takođe, spolja ne bi trebalo da imaju nikakve nedostatke u vidu posekotina, mekih strana, truleži ili crvotočina. Istovremeno možete rolati paradajz različitih sorti i boja.

Opran paradajz se čvrsto stavlja u teglu od tri litre dok se potpuno ne napuni.

Sljedeći korak je da u teglu paradajza sipate kipuću vodu. Voda se ulijeva polako i pažljivo, morate ciljati na gornji red povrća kako tegla ne bi pukla od nagle promjene temperature. Kada voda prekrije gornji red voća, pokrijte teglu prokuvanim gvozdenim poklopcem i ostavite tako 10 minuta.

Nakon navedenog vremena, rasol iz tegle se sipa u šerpu i ponovo prokuva. Nema potrebe za dodavanjem soli i šećera, kao pri pravljenju konvencionalnih marinada. Ove komponente, poput limunske kiseline, stavljaju se direktno u teglu prije nego što se prelije ponovo prokuhanim slanim rastvorom. Veliki sastojci se neće odmah otopiti, pa će se paradajz marinirati nešto sporije nego u drugim slučajevima.

Tegla napunjena vrelom slanom vodom mora se zamotati gvozdenim poklopcem, umotati u ćebe na jedan dan, sa poklopcem dole. Konzervirani proizvod treba čuvati na hladnom mestu tokom čitavog roka trajanja.

Rok trajanja kiselih paradajza bez sirćeta je oko godinu dana, ali u idealnom slučaju ne treba odlagati s jelom povrća, kako biste do idućeg ljeta sa sigurnošću znali da li se isplati ponovo pokušati kiseliti paradajz limunskom kiselinom.

Hvala Ekaterini na receptu i fotografiji.

Neke domaćice odbijaju kiseliti, vjerujući da je sirće jako štetno za zdravlje. Donekle su u pravu, zalogaj je sintetički proizvod, a njegova upotreba zaista ne utiče najbolje na probavni sistem. To se posebno odnosi na osobe koje pate od bolesti unutrašnjih organa. Vjerujem da sirće u malim količinama neće štetiti, pa pripremam i sa ovim sastojkom i sa limunskom kiselinom. Kiseli paradajz sa limunskom kiselinom ima blaži slatko-kiseli ukus nego sa sirćetom. Ono što je takođe privlačno je nedostatak specifičnog kiselog mirisa u tegli gotovog proizvoda. Sam recept je prilično jednostavan i ne zahtijeva sterilizaciju. Stoga će se sigurno svidjeti domaćicama koje tek počinju shvaćati kulinarske vještine. Količina sastojaka navedena u receptu izračunata je za jednu litarsku teglu kiselih paradajza.

Sastojci:

• paradajz.
• beli luk – 1 češanj.
• lovorov list – 1 kom.
• karanfilić - 1 kom.
• crna aleva paprika – 4-5 komada.
• voda – 0,5 litara
• limunska kiselina - 0,5 kašičice.
• granulirani šećer - 1,5 kašike. kašike.
• sol – 1 kašičica.
• peršun - 1-2 grančice.

Kako kuvati kiseli paradajz sa limunskom kiselinom:

Prije svega pripremite tegle za konzerviranje. Potrebno ih je dobro oprati deterdžentom i dobro isprati. Zatim ih sterilizirajte na pari najmanje 10 minuta. Prokuhajte metalne poklopce za spajanje 5 minuta na umjerenoj vatri. Na dno tegli stavite začine: čen belog luka, biber, začinsko bilje, karanfilić, lovorov list.

Mali paradajz je dobro kiseliti u litarskim teglama, ali za velike su pogodnije tegle od dve ili tri litre. Tegle dobro napuniti opranim paradajzom.

Prokuhajte vodu u kotlu od 0,5 litara za svaku litarsku teglu. Paradajz do vrha prelijte kipućom vodom, pokrijte metalnim poklopcima i ostavite 15 minuta.

Ohlađenu vodu ulijte u posudu multivarka, dodajte sastojke za marinadu: so, šećer i limunsku kiselinu. U režimu "Juha" dovedite salamuru do ključanja i kuhajte 2 minute.

U tegle sa paradajzom sipajte ključalu tečnost i dobro zatvorite metalnim poklopcima. Zatim okrenite posude naopako, pokrijte ćebetom i ostavite jedan dan dok se ne ohlade. Ovim postupkom ćete jednim udarcem ubiti dvije muve: postepeno hlađenje pospješuje bolje skladištenje preparata, a lako možete provjeriti i koliko su tegle zatvorene.

Prijatno!!!

Srdačan pozdrav, Ksenia.

Slatki paradajz pripremljen za zimu zauzet će svoje pravo mjesto na stolu u bilo koje doba godine i savršeno će upotpuniti jela od krumpira, priloge od žitarica, prženo i pečeno meso. Prisustvo šećera u marinadi neophodno je za harmoničan ukus grickalice i može varirati u zavisnosti od zahteva recepta.

Kako zarolati slatki paradajz za zimu?

Priprema slatkih paradajza za zimu zahtijeva poštivanje određenih pravila i poznavanje nekih tajni za poboljšanje okusa grickalice.

1. Umjereno zreo paradajz sa još čvrstim mesom pogodan je za konzerviranje.
2. Odabrani uzorci se temeljito ispiru pod tekućom vodom.
3. Preliminarno bušenje svake rajčice u području stabljike ražnjem ili vilicom pomoći će očuvanju integriteta rajčice.
4. Tegle i poklopci moraju biti sterilizirani prije berbe.
5. Kao dodaci koji poboljšavaju ukus grickalice koriste se sve vrste začinskog bilja, beli luk, slatke i gorke paprike, luk, začini, uključujući lovor, biber u zrnu, karanfilić, cimet i dr.
6. Slatka marinada za paradajz za zimu priprema se na osnovu zahtjeva odabranog recepta, bez odstupanja od predstavljenih proporcija.

Paradajz za zimu - recept bez sterilizacije

Lako je pripremiti slatke rajčice za zimu sa sirćetom bez potrebe za dodatnom sterilizacijom posuda. Prethodno kuhanje paradajza kipućom vodom ubija nepotrebne mikrobe, a prisustvo octa u marinadi osigurava dugotrajno čuvanje grickalice u sobnim uvjetima godinu dana ili više.

Sastojci:

• paradajz – 2 kg;
• slatka paprika - 1 kom.;
• ljuta paprika - ¼ komada;
• beli luk – 4 čena;
• šećer – 3 kašike. kašike;
• so – 2 kašike. kašike;
• sirće - 3 kašike. kašike;
• zelje, lovor i biber u zrnu.

Priprema

1. U tegle se stavljaju beli luk, začinsko bilje, slatka i ljuta paprika.
2. Napunite posude paradajzom i prelijte ih kipućom vodom 15-20 minuta.
3. Ocijedite tečnost, dodajte sol i šećer, pa ponovo prokuhajte.
4. U tegle sipajte sirće i kipuću marinadu.
5. Paradajz se hermetički zatvori za zimu bez sterilizacije, prevrne na poklopce i stavi pod bundu.

Slatki paradajz za zimu sa limunskom kiselinom

Svi koji su zainteresovani za kiseljenje paradajza za zimu neka probaju slatke recepte bez prethodnog dodavanja sirćeta. Konzervans u marinadi ovdje će biti limunska kiselina, koja dodaje dodatnu kiselost, usklađuje okus grickalice i ne sadrži neugodan miris octa, što se mnogima uopće ne sviđa.

Sastojci:

• paradajz – 2 kg;
• piment i crni biber u zrnu - 7-9 kom.;
• karanfilić – 6 kom.;
• voda – 1 l;
• šećer – 5 kašika. kašika;
• so – 1 kašika. kašika;
• limunska kiselina – 1/3 kašičice.

Priprema

1. Začini i paradajz se stavljaju u tegle.
2. Povrće prelijte kipućom vodom, nakon 10 minuta sipajte vodu u šerpu, mereći zapreminu.
3. Dodajte so, šećer i limunsku kiselinu na 1 litar, prokuhajte minut.
4. Sipajte marinadu u tegle.
5. Zapečatite slatke rajčice bez sirćeta za zimu i izolirajte ih na jedan dan.

Paradajz mariniran sa lukom za zimu

Slatki paradajz pripremljen za zimu sa seckanim lukom je ukusan i aromatičan. Dodatna prikladna pratnja paradajzu bila bi slatka paprika, čena bijelog luka, sjemenke kopra ili kišobrana, sjemenke gorušice i tradicionalno lovorov list sa biberom u zrnu. Po želji možete dodati bilo koje zelje.

Sastojci:

• paradajz – 2 kg;
• luk - 2 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• voda – 1,8 l
• šećer – 3 kašike. kašike;
• so - 1,5 kašike. kašike;
• sirće – 150 ml;
• kopar, sjemenke gorušice, lovor, biber.

Priprema

1. Tegle se pune paradajzom i lukom, a na dno se dodaju beli luk, biber i začini.
2. Povrće prelijte kipućom vodom 10 minuta, ulijte vodu u šerpu.
3. Posolite i pošećerite, pa nakon što prokuvate sirće, sipajte u tegle.
4. Poklopite slatki paradajz i luk za zimu poklopcima, okrenite ih i umotajte dok se ne ohlade.

Slatko-kiseli paradajz za zimnicu

Slatkiši za zimu sa blagom kiselošću mogu se pripremiti na osnovu sljedećih proporcija. Ljute zelene paprike treba ostaviti sa sjemenkama koje će pružiti prijatan začin i savršen okus zalogaja. Kišobrane kopra i listove hrena preporučljivo je dopuniti listovima trešnje i ribizle.

Sastojci:

• paradajz – 2 kg;
• slatka paprika - 2 kom.;
• ljuta zelena paprika - 1 kom.;
• šećer – 10 kašika. kašika;
• so – 2 kašike. kašike;
• sirće – 50 ml;
• beli luk – 3 čena;
• biber u zrnu, zelje.

Priprema

1. Paradajz se probuši i stavi u tegle zajedno sa biberom, biljem i začinima.
2. Paradajz dva puta prelijte kipućom vodom.
3. Ocijeđena voda se dodaje šećerom i solju, prokuva, te se tegle pune marinadom, dodajući sirće.
4. Zapečaćeni slatki paradajz za zimu.

Paradajz sa belim lukom za zimnicu

Slatki paradajz marinirani bijelim lukom za zimu izgledaju impresivno u tegli ispod "snijega" bijelog luka i aromatični su i pikantni. Beli luk možete što sitnije iseckati nožem ili samleti u blenderu. Proporcije soli i šećera su date na 1 litar tečnosti, a količina paradajza, belog luka i sirćeta na teglu od 1 litra.

Sastojci:

• paradajz – 600 g;
• sirće 70% – 0,5 kašičice;
• šećer – 3 kašike. kašike;
• so – 1 kašika. kašika;
• beli luk – 4 čena;
• aleva paprika.

Priprema

1. Paprike i paradajz stavite u tegle i prelijte kipućom vodom 10 minuta.
2. Pripremite marinadu tako što ćete u čistu vodu dodati so i šećer i pustiti da proključa.
3. Ocediti vodu iz paradajza, dodati beli luk i sirće.
4. Prelijte paradajz marinadom.
5. Slatki su zatvoreni i izolovani dok se ne ohlade.

Čeri paradajz za zimnicu

Ako su dostupni samo slatki cherry paradajz, berba paradajza ove sorte za zimu pomoći će da se efikasno očuva izdašna žetva i dobije idealna užina u svakom pogledu. Peršun, luk, slatka paprika i semenke gorušice daće preparatu izuzetno bogat ukus i aromu.

Sastojci:

• čeri paradajz - 1,5 kg;
• slatke paprike i luk - 2 kom.;
• peršun – 1 veza;
• beli luk – 1 glavica;
• sjemenke gorušice - 1 kašičica u svakoj tegli od 0,5 litara.
• sirće 9% – 4 kašike. kašike;
• šećer – 6 kašika. kašika;
• so – 1 kašika. kašika.

Priprema

1. Cherry paradajz se stavlja u tegle, naizmenično sa lukom, belim lukom, peršunom i dodavanjem senfa.
2. Paradajz prelijte kipućom vodom 15 minuta.
3. Ocijedite vodu, izmjerite zapreminu, dodajte sol, šećer i sirće.
4. Sipajte marinadu u tegle.
5. Pokrijte slatkiše poklopcima i izolujte ih dok se ne ohlade.

Slatki paradajz u sopstvenom soku za zimnicu

Konzervirani slatkiši nisu samo neverovatno ukusna samostalna užina. Takav preparat se može koristiti kao osnovna komponenta za pripremu svih vrsta umaka, umaka, kao dodatak varivima i drugim višekomponentnim jelima od paradajza.

Sastojci:

• paradajz - 1,5 kg;
• paradajz za sok – 2 kg;
• aleva paprika – 10 kom.;
• lovor – 2 kom.;
• šećer - 0,5 šolje;
• so – 1 kašika. kašika.

Priprema

1. Paradajz za sok usitnite u blenderu.
2. Dodajte so, šećer, lovor, biber u zrnu i kuvajte 15 minuta.
3. Elastični mali paradajz stavljaju se u tegle i pune sokom.
4. Pokrijte posude poklopcima, sterilizirajte 20 minuta i zatvorite.
5. Prevrnite posude na poklopce, zamotajte ih i ostavite jedan dan.

Slatki paradajz kriške za zimnicu

Ukusni slatki paradajz za zimu, konzerviran u obliku salate, preobrazit će svaku svakodnevnu prehranu ili dodati nešto novo na jelovnik praznične gozbe. Uz predstavljeni set začina, u svaku teglicu možete dodati prstohvat mješavine provansalskih ili talijanskih biljaka i pupoljak karanfilića.

Sastojci:

• paradajz – 2 kg;
• beli luk – 6 čena;
• aleva paprika – 6 kom.;
• crni biber - 9 kom.;
• lovor – 3 kom.;
• listovi bosiljka – 9 kom.;
• voda – 1 l;
• sirće - 1 kašika. kašika;
• šećer – 3 kašike. kašike;
• so – 1 kašika. kašika.

Priprema

1. U svaku teglu stavljaju se beli luk, lovor, biber u zrnu i bosiljak.
2. Napunite posude kriškama paradajza.
3. Prokuhajte vodu uz dodatak soli, šećera i sirćeta.
4. Sadržaj tegli prelijte vrućom marinadom.
5. Sterilizirajte posude 15 minuta i zatvorite.

Ljuto-slatki paradajz za zimu - recept

Slatko ljuti paradajz se može konzervirati za zimu uz dodatak mahuna čilija, koje se mogu dodati i cijele zajedno sa sjemenkama. Predstavljeni lakonski set začina može se proširiti dodavanjem drugih ukusnih komponenti koje odgovaraju individualnim preferencijama.

Sastojci:

• paradajz – 2 kg;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• aleva paprika – 4 kom.;
• crni biber - 4 kom.;
• sirće - 4 kašike. kašike;
• šećer – 4 kašike. kašike;
• so – 1 kašika. kašika.

Priprema

1. Biber u zrnu, čili i paradajz stavljaju se u tegle.
2. Posolite i pošećerite, dolijte kipućom vodom, ostavite 20 minuta.
3. Ocijedite marinadu i prokuhajte.
4. U tegle se dodaju sirće i prokuvana marinada.
5. Zatvorite poklopce, okrenite tegle naopako i zamotajte ih.

Paradajz za zimnicu sa cimetom

Veoma ukusan slatki paradajz za zimnicu dobija se dodavanjem aromatičnih štapića cimeta u tegle. Dodatak se može koristiti i u obliku praha tako što se stavlja u svaku litarsku posudu na vrhu noža. Ljuta paprika se koristi po ukusu. U prosjeku, za umjerenu toplinu potrebno je oko trećine mahune.

Sastojci:

• paradajz – 2 kg;
• voda – 1 l;
• sirće – 1 desertna kašika po litarskoj tegli;
• šećer – 6 kašika. kašika;
• so – 2 kašike. kašike;
• cimet – 1 štapić;
• ljuta paprika, peršun.

Priprema

1. Paradajz se stavlja u tegle sa peršunom, cimetom i ljutom paprikom.
2. Paradajz prelijte kipućom vodom 5 minuta i ocijedite.
3. Od ocijeđene vode, soli, šećera i sirćeta napravi se marinada i prelije paradajz i cimet.
4. Zatvorite poklopce i izolirajte radni predmet dok se ne ohladi.

Zeleni slatki paradajz za zimu

Konzerviranje slatkiša može se vršiti ne samo od zrelog voća. Nezreli primjerci nisu ništa manje prikladni za dobivanje pristojne žetve. Što se tiče začina, ovdje se često koristi standardni set kišobrana kopra, listova hrena i ribizle, češnja bijelog luka i mahuna ljute paprike.

Sastojci:

• zeleni paradajz - 2 kg;
• voda – 1,5 l;
• sirće – 150 ml;
• šećer – 5 kašika. kašika;
• so – 1¼ kašike. kašike;
• sjemenke gorušice – 1 desertna kašika;
• beli luk, začinsko bilje, ljuta paprika.

Priprema

1. Zeleni, paprika i beli luk stavljaju se u tegle.
2. Napunite posude paradajzom, sipajte kipuću vodu do vrha 15 minuta.
3. Voda se ocijedi i prokuha uz dodatak soli i šećera.
4. Umiješajte sirće, prelijte paradajz marinadom i zatvorite.

Paradajz u medenom nadjevu za zimnicu

Posebno je aromatičan paradajz u slatkom nadjevu za zimnicu sa dodatkom meda. Ukusna će biti i marinada koja se popije čak i brže nego što se pojede paradajz. Proračun komponenti dat je za jednu posudu od tri litre. Količina vode zavisi od stepena napunjenosti posude i veličine paradajza.

Najpogodnije je umotati paradajz sa limunskom kiselinom za zimu u litarske tegle. Ako ste navikli na konzerviranje u velikim posudama, onda proporcionalno povećajte količinu dolje navedenih sastojaka. Ima dovoljno marinade da napuni teglu od 3 litre ili 3 tegle od po 1 litar.

U receptu ću paradajz konzervirati u litarskim teglama bez sterilizacije, metodom dvostrukog punjenja - povrće jednom parim čistom kipućom vodom, a zatim prelijem marinadom sa začinima i limunskom kiselinom. Ako kuhate u tegli od 3 litre, preporučujem da je napunite tri puta (1 - čistom kipućom vodom i sipajte vodu u sudoper; 2 - čistom kipućom vodom i sipajte vodu u šerpu; 3 - koristeći vodu sipajte u tepsiju, pripremite marinadu), tada će se paradajz pravilno zagrijati u cijeloj svojoj zapremini, što znači da će garantirano trajati do sljedeće berbe. Ako ne prekršite tehnologiju kuhanja, onda će konzervacija biti savršeno pohranjena ne samo u podrumu, već iu stanu.

Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 3 limenke od po 1 litar

Sastojci

za teglu od 1 litra

• paradajz - oko 700 g
• paprika - 2-3 komada
• beli luk - 2 zuba.
• kopar – 4 grančice
• crni biber u zrnu - 4 kom.
• lovorov list – 1/4 dijela

Za marinadu (za 3 tegle od po 1 litar)

• voda – 1,5 l
• so – 1 kašika. l. sa toboganom
• šećer – 3 kašike. l. sa toboganom
• limunska kiselina - 1 kašičica.

Priprema

Za konzerviranje uvijek biram čvrst i cijeli paradajz, bez oštećenja. Svaki plod operem i nabodem čačkalicom u predjelu peteljke - zbog ovog postupka paradajz će zadržati integritet i neće puknuti od kipuće vode.



Pripremam posude i poklopce. Možete koristiti tegle bilo koje zapremine - od 1 do 3 litre. Tegle dobro operem sodom i steriliziram, a poklopce prelijem kipućom vodom. Na dno stavljam grančice ili kišobrane kopra, oguljeni i narezani beli luk, kao i crni biber u zrnu i komad lovorovog lista. Po želji možete dodati i kolut ljute paprike, list hrena i ribizle.



Tegle punim pripremljenim paradajzom. Između njih stavljam par traka slatke paprike - to će pripremiti prijatan ukus. Povrće sabijam čvrsto, ali bez pritiskanja, da zadrži integritet. Gornju stranu možete dodatno ukrasiti grančicom kopra.



Zatim prokuvam vodu (bez dodataka). Paradajz u teglama prelijem ključalom vodom, poklopim poklopcima, umotam u ćebe i ostavim tako 15 minuta da ispare. U međuvremenu pripremam marinadu za paradajz sa limunskom kiselinom: pomešam so, šećer i limun, dodam vodu i kuvam 2-3 minuta.



Tegle napunim kipućom marinadom i zatvorim ih. Okrenem konzervu naopako. Čvrsto ga umotam ćebetom i ostavim 1 dan dok se potpuno ne ohladi.

Konzervirane rajčice ispadaju ukusne, umjereno kisele i što je najvažnije vrlo aromatične, jer limunska kiselina, za razliku od octa, ima neutralan okus. Radni predmet možete čuvati iu podrumu iu stanu, daleko od radijatora i sunčeve svjetlosti. Rok trajanja - 1 godina.