Konzerviranje patlidžana za zimu u gruzijskom stilu. Gruzijski patlidžani - jedinstvena, ukusna, začinjena priprema za zimu

Recepti za kuvanje:

Mnoge domaćice rijetko koriste ovo povrće kao pripremu ili općenito kao jelo. Ali uzalud. Ovaj proizvod sadrži nevjerovatnu količinu korisnih tvari, koje su vrijedne samo vlakana. Koristan je za jačanje krvnih sudova, jačanje imuniteta i za rad srca.

Štoviše, niskokaloričan je - samo 24 kcal na 100 grama. Taman za one koji su na dijeti.

Konzerviranje patlidžana je već u širokoj upotrebi kao i kiseli krastavci, tikvice i paradajz. Od njih prave odličan zalogaj. A proces kuhanja traje malo vremena - jednostavno, brzo i ukusno.

Pa, počnimo

Ovo je jedan od mojih omiljenih najboljih recepata za patlidžane za zimu. Odličan ukus i samo prijatan zalogaj. Ovaj preparat sadrži puno ljetnog povrća – korisnog u svakoj kombinaciji. Podseća me na salatu.

spoj:

Mladi patlidžani - oko dva kilograma,
Paradajz - 3-4 komada,
Crni luk – 2 glavice luka,
mljeveni crveni i crni biber - po kašičica,
suncokretovo ulje,
Šećer i sol - po ukusu.

Kako skuvati najbolje patlidžane za zimu “Prste ćeš polizat”

Započnite pranjem povrća. Odrežite rep plavim. Izrežite na krugove debljine oko jedan i po centimetar. Stavite u posebnu posudu, posolite i prelijte hladnom vodom. Ostavite ih sat vremena i neka sva gorčina izađe.

Ogulite paradajz. Da biste to učinili, potrebno ih je držati u kipućoj vodi 2 minute, a zatim ih preliti hladnom vodom. A onda je stvar tehnike - kora se lako i jednostavno skida. Narežite paradajz na komade.

Luk sečemo kao za salatu. Sada treba na vatri malo prodinstati luk i paradajz. U ovom trenutku posolite (kašiku) poslednji put. Kuvajte deset minuta dok ne postane kašasta.

Zatim popaprite patlidžane i uvaljajte ih u brašno, ispržite ih sa obe strane.

Sterilizirajte tegle u rerni na 50 stepeni oko pola sata.

Polovinu plavih stavimo u tegle i napunimo ih pripremljenom kašom od paradajza i luka. Ne bi trebalo biti praznina. Zatim opet red patlidžana i opet fil od povrća. Posljednji sloj završavamo sa "plavim".

Sada moramo sterilizirati naše preparate za zimu. Da biste to učinili, stavite tegle u šerpu sa vrelom vodom (voda samo do ramena) i nakon što provri ostavite da malo odstoje u kipućoj vodi.

Zavrnite poklopce i okrenite. Umotajte ga u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u podrumu ili frižideru.

Odličan recept za patlidžane kuvane kao pečurke

Rezultati su zaista najukusniji patlidžani, poput šampinjona - hrskavi i podsjećaju na okus pravih ukiseljenih gljiva.

Najukusniji patlidžani za zimu - prženi sa belim lukom

Jednostavno ne možete zamisliti koliko ukusno plavo voće može biti kada se prži sa bijelim lukom. Pripremite još ovih prženih patlidžana za zimu. Usput, možete ih jesti gotovo odmah nakon kuhanja.

Sastojci:

“Plava” – 6 kom.,
beli luk – 1 glavica,
kopar – 1 grozd,
Sirće i biljno ulje - po 2 supene kašike,
Sol i šećer - po dve kašičice. kašike,
Svježe iscijeđeni limun – 2 kašičice.

Priprema:

One “male plave” perem sunđerom za suđe. Uklonite krajeve i izrežite na krugove (ne pretanko - oko 1 cm). Voće birajte usko, a ne široko, da se ne raširi tokom prženja.

Stavite komade u veliku zdjelu, napunite vodom (2 šolje ili da se prekrije), posolite i dodajte limunov sok da plodovi ne budu gorki. Ostavite 1 sat. Zatim ocijedite tamnu vodu i osušite.

Stavite tiganj na vatru i pecite pržene patlidžane dok ne porumene sa obe strane. Provjeravamo vilicom, ako se probuše bez problema, onda su spremni.

I još nešto. Ako planirate spremati pržene patlidžane za zimu, onda ih nije potrebno uvaljati u brašno. Postoji mogućnost eksplozije limenki.

U sledećoj fazi. Ogulite beli luk. Stavite kopar i čen belog luka u blender i sameljite.

Dodajte im granulirani šećer, so, sirće i ulje. Dobro promešati.

Sada, jedan po jedan, u guste redove zatvaramo prženi preliv od "plavog" i bijelog luka sa začinskim biljem.

Stavite u veliki, duboki lonac za sterilizaciju. Nakon toga zarolajte, okrenite i prekrijte ćebetom. Neka tako ostanu do jutra. Možete ga isprobati sljedeći dan. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Konzervacija je raznolika i u svakom slučaju originalna:

Ukiseljene tikvice

Patlidžani za zimu "Deset" - popularna salata od patlidžana

Zašto mislite "deset"? Da, jer svih glavnih sastojaka u ovom receptu ima tačno 10, to je zaista originalna ideja. Samo deset komada svakog povrća i to je to - nećete zaboraviti i nema potrebe da gledate recept.

Proizvodi:

Povrće (paprika, plava paprika, crveni paradajz i luk) – po 10 komada,
rafinisano ulje,
Sil i granulirani šećer - 1 stol. kašika,
Sirćetna kiselina (9%) - pola čaše,
Voda.

Pažljivo pogledajte boju kada birate patlidžane za zimu. Smeđa znači da je plod jako gorak (u njima su se nakupile velike količine solanina). Uzmite svježe i mlade, jake i guste.

Očistimo sve glavne sastojke, operemo ih i narežemo na kolutiće (možete koristiti poluprstenove ili komade po želji).

Složite sve povrće u posudu. Šećer i sol između redova. Dodajte vodu, ulje i sirće. Stavite na vatru

Nakon ključanja treba da krčkaju najmanje 30 minuta. Za to vrijeme jačina zvuka će se skoro prepoloviti. Probajte i po potrebi posolite.

Pripremite staklenke (do tada bi već trebale biti sterilne) i započnite proces očuvanja radnog komada za zimu. Položite čvrsto i bez zračnih otvora. Za zatvaranje staklenki koristite mašinu za zavarivanje ili jednostavne poklopce na zavrtanje. Okrenite i prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Kao što vidite, ovaj recept se priprema brzo i bez sterilizacije. Ako je potrebno, možete promijeniti količinu kompozicije u "Pyaterochka", "Seven" ili nešto drugo.

Recept za pravljenje "plavih" bez sterilizacije u soku od paradajza

Želite li od patlidžana napraviti pikantno, začinjeno i čarobnog zimskog predjelo? Zadržite najbolji recept za kuvanje. Baš kao i gornji radni komad, neće vam oduzeti mnogo vremena - potrošit ćete više na rezanje.

Sastojci:

Mladi patlidžani - dva kilograma,
slatka paprika - 2 kg,
Paradajz - 3 kilograma,
2 mahune ljute crvene paprike,
Tri glavice belog luka
Biljno ulje i sirće (9%) - po dvije supene kašike,
granulirani šećer i sol - po par kašika,
Voda po potrebi.

Pripremamo:

Glavna stvar u našoj kulinarskoj kreaciji ovoga puta biće paradajz. Od njih ćemo praviti sok. Da biste to učinili, blanširajte ih (kuhajte 40-90 sekundi), prelijte hladnom vodom i skinite kožu. Zatim u mašinu za mlevenje mesa ili sokovnik.

Oguljeni beli luk i ljutu papričicu takođe propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa.

One “plave” jednostavno narežemo na komade (nakon što ih prvo operemo), a paprike ogulimo od sjemenki i narežemo na trakice (slamice).

Pripremljene proizvode stavite u jednu veliku posudu i promiješajte. Dodajte vodu i sirće. Ja obično dodam sirćetnu kiselinu par minuta prije nego što je proizvod gotov. Ako želite, možete učiniti isto.

Stavite na šporet i kuvajte. Nakon ključanja dinstati dok se potpuno ne skuva.

Stavite u tegle i zatvorite. Okrećemo ga kako bismo utvrdili da li su poklopci pravilno zašrafljeni i da li staklenke cure. Ispostavilo se da su tegle od 7 litara. Čuvati u frižideru, podrumu ili podrumu.

Svekrvin jezik od patlidžana

Znate li zašto je ovaj recept nazvan tako? Jezik znači da je glavno povrće izrezano po dužini. Rezultat je duga kriška koja podsjeća na jezik. A svekrva - to je zbog oštrine i pečenja.

Općenito, "svekrvin jezik za zimu" može se pripremiti ne samo od tikvica, već i od tikvica ili drugog povrća.

Sa čime da poslužite tako ukusno predjelo? pogledajte:

Recept za ukusne patlidžane na gruzijski način – „Prste ćete polizati“

Prema gruzijskoj kuhinji, u kojoj često preovladava začinjena hrana, ovaj recept za kuvanje će sadržati i vatreno slane sastojke.

5 kilograma "plavih"
paprika - 600 grama,
Crvena paprika - 2 kom.,
beli luk – 200 gr.,
sirće – 350 ml.,
Biljno ulje - 1 šolja.

Kako kuhati na gruzijskom?

Plave operite, odrežite repove, narežite ih na kolutove debljine 10-15 mm. Stavite u posebnu posudu, pospite solju i ostavite 50-60 minuta. Za to vrijeme plodovi će dati sok. Operite svu gorčinu i osušite.

Pripremamo preliv. Paprike - uklonite sjemenke. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa belim lukom. U dobijenu smjesu dodajte sirće i ulje (po potrebi možete posoliti).

Sada trebate ispržiti i zapržiti male plave.

Zatim svaki komad umočite u preliv od paprike i belog luka i u teglu. Sterilizirajte i zarolajte 15 minuta. Okrenite ih i pod ćebetom do sledećeg dana - ohladiće se same.

Patlidžan u korejskom stilu

Ovaj recept mi je pokazao jedan korejski prijatelj mojih prijatelja. Ispada prilično prijatno ukusno predjelo za salatu. Sada volim i ovo korejsko povrće.

Proizvodi:

Patlidžani - pola kilograma,
Par srednjih slatkih paprika
Jedna velika šargarepa
Par luka
Pola ljute paprike
Glavica krupnijeg belog luka
Suncokretovo ulje – 3 kašike. kašike,
Sirće (9%) – 2 kašike. kašike,
Šećer – 2 kašike. l.,
Sol – 1 kašika. l. plus 1 kašičica,
Crni biber u zrnu - 15-20 graška,
mljevena crvena paprika - pola kašičice,
I korijander (u zrnu) - 1 stol. l.

Priprema:

Plave prepolovimo. Zatim na kriške. Samo ne previše suptilno.

Zatim je potrebno prokuvati jako posoljenu vodu u loncu. U to umočite naše kriške i kuhajte oko 3-5 minuta. Kuvano voće stavite u cjedilo.

Šargarepu narendajte na korejsko rende (ako ne, onda koristite nož kao i obično). Luk na pola prstena, beli luk izgnječiti.

Paprike podijelite na četvrtine, a zatim na trakice. Izgori na male komadiće (samo pazite - može vam izgorjeti ruke - rukavice će pomoći).

Priprema fila. Crni biber i korijander sameljite u mužaru. Pomiješajte ih sa mljevenim crvenim bijelim lukom. U njih sipati ulje i dodati so, šećer i ljutu papriku. Sve dobro izmešati i dodati sirće.

Sada sve primljeno morate sjediniti zajedno i temeljito razvaljati rukama. Ostavite da se marinira 5 sati.

Zatim pripremljeni preparat stavimo u tegle i sterilišemo. Zavrnite poklopce i ostavite da se ohlade. Čuvati na hladnom mestu.

Recept za zimski patlidžan pečen u rerni

Odlična opcija za pripremu cijelih patlidžana za zimu. Jednostavno ispecite cele plodove u rerni, ohladite ih u hladnoj vodi i uklonite kožicu i peteljku. I stavite ih u vrećice i zamrznite.

Takvo povrće se zimi može koristiti u bilo kojem jelu, često uz salate, kao predjelo ili kao prilog mesu.

Ove ukusne jednostavne "plave" preparate možete pripremiti i sami kod kuće. A onda, u zimskom danu, napravite od njih zanimljivo i neobično jelo kako biste iznenadili sve goste.

Bon appetit!

3.7962962962963 Ocjena 3.80 /5 (27 glasova)

Sastojci

Patlidžani - 2 kg.
Paprika - 500 g.
Paradajz - 1 kg.
Ljuta paprika - 2 kom.
Beli luk - 2 glavice
Biljno ulje - 100 ml. + 50 ml. za pečenje patlidžana
Sirće - 100 ml.
Sol - 1 kašika. + šaka za patlidžane
Šećer - 2 kašike.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Prinos: 2 tegle od 0,5 l.

Patlidžani za zimu su prilično popularan domaći proizvod. Začinjeni kiseli patlidžani često se nazivaju "gruzijskim" - uostalom, u gruzijskoj kuhinji ovo povrće igra jednu od glavnih uloga, osim toga, u ovoj zemlji vole začinjene stvari. Ali recept za začinjene patlidžane za zimu ima i drugo ime - "lagani". I zato što ima prelepu boju koja vas greje tokom duge zime, i zato što ima podjednako zagrejan opor ukus.

Danas imamo patlidžane “Ogonek”. Recept je star, sa paradajzom, bez sterilizacije - što znatno olakšava pripremu ovog jela.

Kako pripremiti salatu od patlidžana "iskru" za zimu - recept sa fotografijama korak po korak

Prvo pripremimo potrebne sastojke. Patlidžani za ovo jelo ne bi trebali biti preveliki. Bolje je uzeti tanje i duže plodove nego gotovo okrugle „bačve“ - potonje obično imaju više sjemenki i labaviju konzistenciju.

Bolje je koristiti crvenu papriku, i ljutu i gorku - tada će se efekat "iskre" u potpunosti postići.

Patlidžane dobro operite i narežite na kriške debljine najmanje 1 centimetar. Ako ih isječete previše tanko, postoji šansa da se tokom dalje obrade pretvore u kašu.

Patlidžane posolite, lagano ih izgnječite rukama i ostavite tako oko 40 minuta. Ovaj korak je neophodan kako bi se uklonio višak gorčine. Nakon tog vremena, isperite ih hladnom vodom

Dok patlidžani stoje u soli, sterilizirajte tegle i poklopce na bilo koji prikladan način.

Sada možete pržiti patlidžane. Ali ako želite da dobijete kisele patlidžane koji se brzo peku, onda ih je mnogo brže i lakše ispeći u rerni. Patlidžane preliti sa pedeset mililitara ulja, promešati i staviti u pleh (ili 2-3 pleha odjednom, ako je moguće). Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Dok se patlidžani peku, pripremite povrće za sos. U dublju činiju stavite oprani paradajz, očišćeni čen belog luka, papriku i ljutu papriku bez semenki.

Povrće sameljite mlinom za meso ili blenderom.

U dobijeni sos od povrća dodajte so, šećer i 100 mililitara biljnog ulja. Prokuvati u loncu sa debelim dnom.

Pečene patlidžane stavite u kipući sos, pažljivo promešajte i dinstajte 7-10 minuta na laganoj vatri.

Ugasite vatru, ulijte sirće i ponovo pažljivo promiješajte.

Povrće zajedno sa sosom stavite u sterilisane tegle i pokrijte sterilizovanim poklopcima.

U ovom receptu spremamo ogonyok patlidžane za zimu bez sterilizacije, tako da jednostavno zamotamo tegle, okrenemo ih i zamotamo. Ostavite tako dok se ne ohladi.

Preparate od povrća treba čuvati na suvom, tamnom mestu, dalje od izvora toplote. Bon appetit!

Plave dobro isperite i osušite, a zatim uklonite rep i kapu. Izrežite na krugove iste veličine, ne deblje od jednog centimetra.

Prebacite u činiju i dodajte polovinu soli koja je navedena u proporcijama. Promiješajte i ostavite dvije četvrt sata.

Slatke paprike izvadite sjemenke i isperite. Uradite isto sa gorkim stvarima. Uklonite ljuske sa belog luka. Renčiće belog luka i biber sameljite mašinom za mlevenje mesa ili blenderom. Za pripremu preljeva pomiješajte šećer sa preostalom soli, dodajte sirće i pomiješajte sa začinjenom mješavinom povrća.

Ocijedite sok od patlidžana i lagano stisnite krugove. U tiganj sipajte ulje i pržite patlidžane dok ne omekšaju.

Obavezno sterilizirajte čiste posude i držite poklopce u kipućoj vodi 4-5 minuta. Da biste dobili patlidžane u gruzijskom stilu, povrće rasporedite u slojeve - pržene komade plavih i začinjenu povrtnu masu. Istovremeno lagano pritisnite svaki sloj i ponavljajte dok se tegla ne napuni.

Pokrijte poklopcima i stavite za sterilizaciju u posudu sa prethodno položenom salvetom. Napunite toplom vodom tako da dođe do vješalica i stavite na vatru. Kada počne ključanje, smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati 15 minuta. Tegle dobro zatvorite i okrenite poklopce. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite dok se ne ohladi. Deo začinjene salate koji ste ostavili za degustaciju stavite u činiju i stavite u frižider na 2-3 sata.

Zdravo, dragi čitaoci. Ljeto je prošlo, ali vrijeme pripreme za zimu nije prošlo. Iskreno govoreći, mnoga jela od svježeg povrća i voća su već dosadna. Tako da često eksperimentišemo, a nedavno sam poželela pikantne patlidžane u gruzijskom stilu, iste kakve je moja mama pravila u detinjstvu. Nismo ih jeli kad smo bili mali, već smo ih jeli nekoliko. Ali pikantni patlidžani kada sazriju nisu samo ukusna grickalica, već i prekrasan dodatak prazničnom stolu.
Sada je sezona patlidžana već u punom jeku. Prodaju se na pijacama i prodavnicama od jutra do večeri. Mislim na našu najbližu pijacu. Neke bake dođu ujutro, druge uveče, a na kraju uvijek možete odabrati svježe patlidžane.
Nazvala sam roditelje i tražila recept za gruzijski patlidžan. Otišao sam na pijacu, kupio patlidžan, sve što mi je trebalo za recept. Htjela sam napraviti mali gruzijski patlidžan za zimu, i ne samo to. Sada želim da probam i ljuti patlidžan. Imamo ih u frižideru i pravimo ih već oko tri nedelje. Veoma su ukusni, ali dok je još sezona, želim da ih probam sa novim ukusima ili u našem slučaju patlidžane iz detinjstva.

Sastojci gruzijskog patlidžana

Odmah ću reći da je ovaj recept bio za 5 kilograma patlidžana. Ali pošto ne moramo puno raditi, podijelili smo recept na 3. Dakle, ako želite napraviti više, samo povećajte za količinu koja vam je potrebna. Po ovom receptu se prave 3 tegle od pola litra.

1,8 kg. mladi patlidžani
350 - 400 grama slatke crvene paprike
100 grama belog luka
30 grama ljute crvene paprike
50 grama šećera
80 grama sirćeta 9%
100 grama biljnog ulja

Recept za gruzijski patlidžan sa fotografijom

Počnimo sa odabirom patlidžana, nisu svi isti. Nismo birali svijetlo tamnoplavo voće, već svjetlije. Nismo se usudili uzeti bijele, jer što je patlidžan svjetliji, manje je gorak. A bijeli patlidžani imaju manje sjemenki. Ovo deluje dobro, ali ne znam kako će to uticati na ukus gotovog jela.

Stoga ćemo kuhati na starinski način. Imamo 1,8 kilograma ljubičastih patlidžana. Narežite ih na kolutove i poluprstenove širine oko 1,5 cm. Bilo koji tanjir i patlidžan će se nakon prženja raspasti. Mama je uvijek uzimala mlade plodove i rezala ih na kolutiće. Nikada nije skidala kožu, tako da se nisu raspale, a na stolu su izgledale ukusno i lijepo.

Nakon prženja, koža sprječava da se komadi raspadnu, a patlidžani ispadaju prekrasni kolutići. Iako su nam patlidžani mladi, imamo i krupne. A sjećanja iz djetinjstva govore da su veliki komadi morali biti podijeljeni na pola. Preporučljivo je uzimati samo mlade patlidžane. Ako je patlidžan već formirao sjemenke, tada nakon prženja meso zaostaje za sjemenkama i komadi se raspadaju.

Sada uklanjamo gorčinu sa patlidžana. Pospite ih obilno solju i dobro promiješajte. Ostavite ih 30 minuta.

U međuvremenu pripremimo našu smjesu u koju ćemo umakati pržene patlidžane. Da biste to učinili, uzmite slatku papriku, bijeli luk i ljutu papriku. Ako nemate vagu, onda takve točne proporcije nisu potrebne. Na primjer, možete uzeti jednu glavicu bijelog luka, dvije ili tri srednje slatke paprike i dvije gorke paprike srednje veličine. Ako želite začinjenije, možete dodati još ljute paprike. Ali za naš ukus, proporcije su dobro odabrane.

Sve to sameljemo u mašini za mlevenje mesa, dodamo 50 grama šećera, to su dve pune kašike i 80 grama stonog sirćeta 9%. Stavite na vatru i prokuhajte.

Ono što je zanimljivo je da naši roditelji sada ne kuvaju ovaj dobijeni sos. Direktno u sirovu smjesu umaču komade patlidžana i stavljaju u tegle i tako zarolajte. Ali drže ga u hladnom podrumu. I ukus je malo kiselkast. Ali pošto ćemo ga čuvati u stanu, vršimo termičku obradu.
Trebalo nam je pola sata da budemo zauzeti. Patlidžane operemo i lagano protisnemo (ne previše). Pržite ih na biljnom ulju dok ne porumene, ili kako se kaže, dok ne porumene. Za prženje koristimo ulje, a možda će neko koristiti i više ulja za ovo. Nije nam trebalo ni 100 grama. Upravo sam ga ispržila na srednjoj vatri i u tiganju sa neprijanjajućim slojem. Ispostavilo se da su to bili tako prekrasni komadi.

Ove vruće komade umočite u nastali sos i stavite ih čvrsto u čiste tegle. Poželjno je da u tegli između komada ne ostanu ni mjehurići zraka. Tegle možete sterilizirati, ali smo ih samo polili kipućom vodom. Dobili smo tri tegle od pola litra i malo više. Posebno smo htjeli da probamo da ne čekamo zimu, pa smo uzeli još malo patlidžana. Općenito, ispada da ima oko 550 grama patlidžana po tegli od pola litre.

Kada su roditelji završili sa sirovim umakom, preostalo biljno ulje su sipali na vrh patlidžana direktno u teglu. Odlučio sam da uradim isto, pa sam kašikom pažljivo dodavao već staloženo ulje u tegle. Ovo se vidi na fotografiji.

Sada sam tegle stavio na krpu u šerpu i napunio ih vrelom vodom. Nemojte puniti hladnom vodom, tegle mogu prsnuti. U tu svrhu stavljamo i tkaninu na dno posude. Stavite na vatru, a nakon ključanja sterilišite 15 minuta. Odmah steriliziramo poklopcima. Nakon toga zarolati i ostaviti da se ohladi.

Sada će naši gruzijski prženi patlidžani biti u stanu. Recept nismo objavili odmah, već tek nakon što smo ih i sami isprobali. Tri dana kasnije probali smo i preostale patlidžane. Ovo vrijeme su čuvani u frižideru. I bili su baš onako kako ih pamtim iz djetinjstva. A evo i naše foto sesije.
Ako ne volite ljuta jela, ili naprotiv, volite patlidžane, onda na našem blogu imamo još jedan recept, veoma ukusno jelo koje ima ukus pečuraka. Ili ako za zimu, onda ništa manje ukusno. Imamo sve recepte sa fotografijama korak po korak i neće vam biti teško kuhati prema njima.

Ako imate provjereni recept za patlidžan, napišite o njemu u komentarima. Rado ćemo ga pripremiti.

Prijatan apetit i sve najbolje!

Sezona borovnica još nije gotova i stoga još imate vremena za pripremu. Zimi će ovako začinjeno predjelo biti odličan dodatak svakom obroku, a na prazničnom stolu dobro će doći, posebno uz jaka pića. Ovi zimski recepti se mogu smatrati jednostavnim, jer ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju.

Gruzijski patlidžani za zimu su začinjeno i slano predjelo. Ako volite začinjene grickalice od patlidžana poput svekrvinog jezika, onda ih možete sigurno kuhati. Za ovu salatu uzmite patlidžane koji nisu preveliki, jer ovi plodovi nemaju krupne sjemenke, a meso je gušće. Danas vam želim pokazati nekoliko recepata za kuvanje patlidžana na gruzijski način, a vi sami odlučite koji je najukusniji recept.

Sastojci:

paprika - 5 kom.,
ljuta papričica - pola mahune,
Patlidžani – 2 kg,
beli luk – 2 glavice,
Voda – 1 čaša,
Luk - 500 gr.,
Začini – kurkuma, suneli hmelj, provansalsko bilje, paprika, mleveni korijander,
So – 2/3 kašike,
Šećer – 2 kašike. kašike,
Rafinisano suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike,
Stono sirće 9% - 3 kašike. kašike