Kompot od rezanih jabuka za zimu - jednostavan recept sa fotografijama korak po korak. Kompot od cijelih malih jabuka za zimnicu

Objavljeno 11. jula 2017

Kompot od jabuka je samo božji dar za tijelo u vrelim ljetnim danima. Dobro gasi žeđ i obnavlja snagu organizma. Ali ne samo ljeti, kompot od jabuka je koristan zimi, koristi nam i time što nas zasićuje svojim vitaminima i mikroelementima.

Kompoti se spremaju za zimu, ali se spremaju i za svaki dan. Da imate vremena da uživate u ukusima i mirisima jabuka i drugog voća pre zime.

Kao što znate, nema ništa lakše kuhati voćni kompot. Dovoljno je preliti voće vodom, dodati šećer i sve zajedno prokuhati nekoliko minuta. Ali prije nego počnete praviti kompote, dopustite mi da vam dam nekoliko recepata za pravljenje kompota od jabuka kako bi vaša kulinarska kreacija bila najbolja i najukusnija.

Kako bi kompot ispao lijep, a jabuke se ne bi pretvorile u sos od jabuka, odaberite guste zrele jabuke bez pokvarenih tragova.

Sastojci:

  • Jabuke 1,5-2 kg.
  • Šećera 200 grama.
  • Voda 3 litre.

Proces kuvanja:

1. Operite jabuke. Ako su plodovi veliki, izrežite ih na nekoliko dijelova, a ako su mali, onda je dovoljno za dvije polovine.

2. Stavite jabuke u šerpu, napunite ih vodom i stavite na šporet.

3. Zakuhajte vodu i dodajte šećer. Promiješajte i kuhajte 10-15 minuta.

5. To je ceo recept za pravljenje kompota od jabuka za svaki dan.

Kompot od celih jabuka za zimnicu

Naravno, gotovo svaka domaćica priprema ogromnu količinu kompota za zimu. Pošto se domaći kompoti ne mogu porediti sa sokovima i nektarima iz prodavnice koji se kuvaju na neshvatljiv način.

Sastojci:

  • Jabuke 1 kg.
  • Voda.
  • Šećer 200 grama šećera na teglu od 3 litre.

Proces kuvanja:

1. Pre pripreme kompota, tegle se moraju sterilisati.

2. Jabuke sortirajte, malo ih operite, pustite da voda ocedi.

3. U svaku teglu staviti jabuke do samog vrha.

4. Tegle napunite kipućom vodom i pokrijte sterilizovanim poklopcima. Sipati vodu do vrata. Ili sa toboganom :).

5. Ostavite tegle 15-20 minuta. Vruća voda će zagrijati jabuke. Jabuke će apsorbirati dio vode kako treba.

6. Ispustite vodu iz konzervi u šerpu. Bit će potrebno dodati malo vode, obično ne dodajem više od 0,5 litara vode.

7. U oceđenu vodu dodati šećer, 200-250 grama na 1 balon jabuka.

8. Sirup stavimo na šporet, prokuvamo i sipamo u tegle. Sada možete čvrsto zašrafiti poklopce pomoću posebnog ključa za zatezanje poklopaca.

Mala preporuka za recept. Po želji se u svaku teglu može dodati limunska kiselina. Ovo je opcioni sastojak. Ali na ovaj način ispada da je sirup malo drugačije boje i okusa. Za teglu od 3 litre, kiselina na vrhu noža će biti dovoljna.

Takođe, po želji u svaku teglu možete staviti par listića mente ili grančicu estragona. Što će vašem kompotu od jabuka dati dodatni okus. Ali naravno možete i bez ikakvih dodataka. Možete kuhati samo prirodni proizvod bez dodataka, što je također vrlo dobro.

9. Nakon što je sirup bio u teglama i poklopci su zavrnuti. Banke treba okrenuti poklopce prema dolje, zamotati balone i držati ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

10. Zatim možete prebaciti u ostavu. Kompot je spreman za dobar tek.

Kompot od jabuka i krušaka za zimnicu

Jabuke i kruške gotovo uvijek idu u hrpu, bilo da je džem ili džem. I naravno, zašto ne pripremiti kompot od ovih ukusnih i mirisnih plodova za zimu.

Sastojci:

  • Jabuke 500 grama.
  • Kruške 200-250 grama.
  • Šećer 200.
  • Voda 2-2,5 litara.

Proces kuvanja:

1. Jabuke i kruške sortirati, oprati, iseći na kriške.

2. Od kriški izrežite pregrade sa sjemenkama.

3. Ređati kriške u banke. Pažljivo prelijte kipućom vodom. Pokrijte čistim poklopcima.

4. Pustite da se voće kuva 20 minuta, a zatim ocedite vodu nazad u šerpu.

5. Dodajte čašu vode. Dodajte šećer i promiješajte. Stavite sirup na šporet da provri.

6. Sirup sipajte nazad u teglu, poklopite poklopcem i zašrafite.

7. Okrenite teglu, zamotajte je. Držite dok se potpuno ne ohladi.

8. Zatim se može prenijeti na mjesto za dugotrajno skladištenje.

Kompot od jabuka i krušaka je spreman za dobar apetit.

Kompot od jabuka i dunja

Dunja nije baš popularan proizvod, rijetko se nalazi u prodaji. Ali iz nekog razloga, mnogi ljetni stanovnici ga i dalje sade na svojim parcelama za svaki slučaj.

A evo i slučaja da skuvate kompot od dunja sa jabukama. Okus je vrlo originalan i aromatičan.

Sastojci:

  • Jabuke 1-1,5 kg.
  • Dunja 500-700 grama.
  • Limunska kiselina na vrhu noža.
  • Voda 2-2,5 litara.
  • Šećer 200-250 grama.

Proces kuvanja:

1. Voće sortirajte i narežite. Ivy treba više pažnje. Pošto se u njemu često naseljavaju crvi. Stoga ćemo napraviti kompot od komadića dunje.

2. I jabuke ćemo iseći na komade. Ugradite repove i pregrade sa sjemenkama iz komada.

3. Voće stavite u teglu, prelijte kipućom vodom. Ostavite da se kuva 20 minuta.

4. Ocijedite vodu u šerpu i dodajte šećer. Promešati i staviti na šporet.

5. Prokuvati, sipati u teglu i poklopiti. Zavrnite poklopac. Okrenite teglu i zamotajte je. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim se može prenijeti na mjesto za dugotrajno skladištenje.

Kompot od ranetki

Vrlo rijetko se može naći kompot od ovih malih jabuka. Ali ispada ništa lošije od svih ostalih kompota pripremljenih od njihovih jabuka..

Sastojci:

  • Jabuke 500-700 grama.
  • Šećer 350-500 grama.
  • Voda.

Proces kuvanja:

1. Biramo najjače, zrelije i samo cijele jabuke.

2. Pre nego što stavite jabuke u teglu, svaku jabuku morate probušiti viljuškom ili čačkalicom. To se radi da tanka kožica ne pukne i da jabuke upiju više sirupa.

3. I tako ranetki u banci. Napunite ih kipućom vodom i sačekajte 15-20 minuta.

4. Zatim ocijedite vodu i dodajte šećer. Stavite lonac na vatru, prokuhajte.

5. Uzavreli sirup sipajte u tegle i zatvorite poklopcima.

Kompot od jabuka i kajsija

Odlična kombinacija. Takva mješavina proizvoda savršeno će utažiti žeđ i napuniti tijelo vitaminima.

Sastojci:

  • Jabuke.
  • Kajsije.
  • Voda.
  • Šećer.

Proces kuvanja:

1. Proporcije nisu napisane jer za pripremu ljetnog kompota rijetko mjerim koliko dodati u kompot. Sve dolazi iz srca i naravno iz iskustva.

2. Ima jabuka, ima kajsija, bacimo ih u tiganj i kuvamo.

3. Poređajte jabuke na kriške.

4. Kajsijama izvaditi koštice i sve dobro oprati.

5. Sve stavite u šerpu, napunite vodom.

6. Šećer prokuhajte, dodajte 5-6 kašika u šerpu od 3 litre.

7.Kompot ostavite da provri i prokuhajte nekoliko minuta.

8. Kompot je gotov, potrebno ga je ohladiti i poslužiti se.

Ako želite da pripremite ovaj ukusan za zimu, samo ga sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Zimi, kada je nedostatak vitamina opipljiv, pomažu nam sve vrste preparata. Kompoti su jedan od načina očuvanja voća. Vole ih i odrasli i djeca. Djeca posebno vole kompot od jabuka - ima nenametljiv okus, osim toga, ovo voće ne izaziva alergijske reakcije. Postoji mnogo recepata kako napraviti napitak od jabuka iz konzerve, ali u ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti kompot od cijelih malih jabuka za zimu. Ovo voće se obično naziva "kineski" ili "raj". Pripadaju divljim sortama, ali ovi plodovi su korisni za tijelo ništa manje od drugih sorti.

zdravstvene prednosti rajskih jabuka

Poznato je da sve jabuke sadrže ogromnu količinu pektina. Ova tvar čisti crijeva, poboljšava njihov rad, pomaže u rješavanju opstipacije. U plodovima jabuke ima dosta kiselina - sirćetne, vinske, askorbinske i limunske. Zanimljivo je da u "Kinezima" ima nekoliko puta više biološki aktivnih aditiva - oko 5-6 puta. Ovo voće snižava holesterol u krvi, doprinosi obnavljanju krvnih sudova i njihovom jačanju. Oni uklanjaju višak tečnosti iz organizma, stimulišući rad bubrega. Oni koji pate od edema moraju svaki dan jesti plodove jabuke.

Naučnici tvrde da redovno konzumiranje jabuka smanjuje rizik od moždanog udara. Mineralne soli u svom sastavu povoljno utiču na stanje zglobova kod reumatskih oboljenja. Prednosti patuljastih jabuka su očigledne, pa ako ste uspjeli ubrati dobru berbu ovih neprocjenjivih plodova, svakako napravite kompot od sitnih cijelih jabuka za zimu.
Prvo, definitivno neće sadržavati razne konzervanse i aromatične tvari, kao u trgovini. Drugo, ne samo piće ugodnog okusa uvijek će vam biti pri ruci, već i prekrasne jabuke koje se mogu koristiti kao punjenje za pečenje.

Kontraindikacije za upotrebu kompota od rajoka mogu se pripisati samo peptičkom ulkusu i gastritisu u fazi njihovog pogoršanja. Ovo voće se ne preporučuje kod pankreatitisa.

Odabiremo odgovarajuće voće za kompot

Koje voće je pogodno za kompot? To trebaju biti malo nezrele, sočne i neoštećene jabuke. Ne biste trebali koristiti one koji su pali na zemlju - tragovi udara možda neće biti vidljivi, ali meso na ovom mjestu je već oštećeno. Kada je izložen visokim temperaturama, pogođeni plodovi mogu prsnuti, jer kožica na mjestu udara više nije tako čvrsta kao kod ploda ubranog sa drveta ručno.

Sakupite "račke" rukama, pazeći da ne oštetite kožu. Najbolje ih je odrezati zajedno sa stabljikom. Prezreli plodovi nisu pogodni za kompot za zimu - njihova pulpa ima labavu strukturu i u njoj nema dovoljno soka. Prilikom konzerviranja, takvo voće će prokuhati.

Priprema voća i posuda za konzerviranje

Nakon sortiranja "raechki", uklanjanja svih pokvarenih i trulih ili pogođenih plodova, dobro ih operite. Zatim pustite da voda ocijedi, za to stavite voće u cjedilo. Napravite nekoliko uboda na svakom voću iglom ili čačkalicom. To se mora učiniti kako se koža ne bi rasprsnula tokom kuhanja, a voće ostalo netaknuto.

Pripremite tegle za konzerviranje. Operite ih sodom, a zatim svaku sterilizirajte na pari tri minute. Poklopce je takođe potrebno dezinfikovati. Kuhajte ih u posudi nekoliko minuta.

Recept za kompot od cijelih malih jabuka za zimu

Za berbu su nam potrebne samo male jabuke, šećer, voda i cimet (opciono). Neke domaćice dodaju još malo vanilina kako bi kompot bio mirisniji.

Da biste pripremili sirup, morate saznati koliko će vam trebati. Da biste to učinili, izvažite plodove. Na jedan kilogram jabuka dolazi oko litar vode i 300 grama šećera. Iz ove računice ćemo skuhati sirup. U veliku šerpu šaljemo potrebnu količinu vode, dodamo šećer, upalimo šporet na minimum. Ne zaboravite promiješati sirup. Dok proključa, stavite voće u čiste tegle. Kontejner morate napuniti ne više od trećine.

Kada sirup proključa, stalno miješajte sirup dok se ne uvjerite da se sav šećer otopio. Sada ih možete puniti jabukama. Tegle napunite sirupom, ali ne do samog vrha, već tako da do vrata tegli ostane oko 3 centimetra slobodnog prostora. Pokrijte posudu sterilnim poklopcima.

Počnimo sa sterilizacijom. Za to koristite prikladan spremnik - pokupite široku posudu u koju će stati nekoliko limenki. Voda u posudi bi već trebala biti vruća. Ako tegle stavite u hladnu vodu, one će puknuti od temperaturne razlike. Vrijeme sterilizacije ovisi o zapremini vaših tegli s kompotom. Posuda od litre se kuva u vodenom kupatilu 5 minuta, posuda od dva litra 10, a posuda od tri litre 15 minuta.

Kada je proces sterilizacije završen, pređite na blokadu. Nakon što ste zarolali sve tegle, okrenite ih naopačke, stavite na pod i izolirajte starim pokrivačem. U tom položaju ostavite ih da se ohlade najmanje jedan dan. Nakon potpunog hlađenja, tegle sa kompotom se mogu ukloniti za čuvanje na hladnom mjestu. Ukusan i zdrav kompot od cijelih malih jabuka spreman je za zimu!

Kako napraviti kompot od celih jabuka za zimu (bez sterilizacije)

Sterilizirajte tegle. Tri litre će vam odgovarati. Stavite jabuke u njih, ispunjavajući cijelu posudu. Bilo koja jabuka će poslužiti.

U tegle sipajte kipuću vodu da prekrije jabuke.

Pokrijte poklopcem i sačekajte četvrt sata. Tako će se jabuke ispariti.

Ocijedite vodu u šerpi.

U vodu dodajte čašu šećera, prokuhajte.

Jabuke u tegli prelijte kipućim sirupom.

Pokrijte teglu sterilizovanim poklopcem.

Zamotajte poklopac pomoću zavarivanja.

Okrenite tegle naopako i umotajte ih u ćebe 5-6 sati.

Kada želite da probate svoj kompot, malo ga razblažite prokuhanom vodom po želji, jer je sirup dosta koncentrisan. A možete koristiti i cele račke da napravite ukusne pite - zimi uvek želite da popijete šoljicu čaja sa slatkišima.

Gledajući na police trgovina, potrošač se može zbuniti u predstavljenoj raznolikosti sokova, gaziranih slatkih pića i drugih sličnih proizvoda. Ali šta može biti bolje, ukusnije, zdravije od domaćeg kompota, pripremljenog s ljubavlju, bez konzervansa, aroma i pojačivača ukusa? Jabuke su savršeni sastojak za stvaranje takvog pića, imaju ugodnu aromu, gustu teksturu i pogodan oblik. Postoji mnogo recepata koji opisuju kako kuhati kompot od jabuka. Ali kada počinjete kuhati, važno je naučiti nekoliko pravila.

Kako odabrati i pripremiti jabuke za konzerviranje

Voće slatko-kiselog ukusa (Bely Naliv, Antonovka, Uralochka ili Uralskoye Bulk) najprikladnije je za pravljenje kompota od jabuka, gotovo potpuno zrelo, ali ne prezrelo. Nedovoljno zrele jabuke će imati slab okus, a prezrele će izgubiti oblik. Birajte krupne plodove koji nemaju vidljiva oštećenja, podijelite ih tako da jabuke različitih sorti ne naiđu u teglama.

Priprema voća:

  • Plodove dobro operite, ogulite, uklonite jezgru, narežite na kriške iste veličine. Male sorte se mogu sačuvati cijele uklanjanjem peteljki. Plodovi nježnih sorti često ne skidaju kožicu.
  • Narezano voće stavite u hladnu vodu sa malim dodatkom soli ili limunske kiseline, namačite ne više od pola sata da jabuke ne izgube svoja korisna svojstva.
  • Da plodovi ne potamne, možete ih potopiti u kipuću vodu na 6-7 minuta, a zatim ih odmah ohladiti hladnom vodom.

Korisni savjeti:

  • Kipuću vodu u koju su umočeni plodovi možete ostaviti da napravite sirup.
  • Tegle dobro isperite, poparite ih kipućom vodom.
  • Posude možete sterilizirati slanjem u kipuću vodu ili zagrijanu pećnicu.
  • Ako se odlučite za konzerviranje bez sterilizacije, prelijte voće vrućim sirupom, držite 3-5 minuta, ocijedite. Nakon što sirup proključa, ponovo ga prelijte preko voća.
  • Nakon što napunite staklenke voćem do ramena, napunite ih sirupom sa 25-30% šećera ili fruktoze. Zatim pokrijte posude poklopcima i stavite na pasterizaciju 30-35 minuta.

Korak po korak recepti za pravljenje kompota od jabuka za zimu

Kompot od jabuka je svestrano piće koje dolazi u raznim varijantama. Recept može sadržavati dunje, maline, brusnice, breskve, kako svježe kajsije tako i suhe kajsije, maline. Čak i takvi neočekivani sastojci kao što su rabarbara, đumbir, bundeva, tikvice, tikva, žutika dobro idu uz jabuke. Kulinarska mašta ne poznaje granice. Nakon pregleda jednostavnih tradicionalnih opcija za pravljenje pića, naučit ćete kako kuhati kompot od jabuka u loncu, sporom kuhaču i na druge načine.

U spori šporet bez šećera

Konzerviranje u multivarkama brendova kao što su Panasonic ili Polaris čini mučan proces jednostavnim i zanimljivim zadatkom. Napitak od jabuke bez šećera pripremljen ovom tehnikom je niskokaloričan zdrav proizvod. Mogu čak i da piju bebe. Napitak je siguran i za dijabetičare koji moraju pratiti razinu glukoze u krvi, jer se ne priprema sa šećerom, već sa fruktozom. Recept će biti pristupačan čak i kuharima početnicima koji tek počinju savladavati konzerviranje.

Za kuhanje kompota trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1 šolja fruktoze (ovo je optimalni zaslađivač sa sličnim ukusom bez štetnih nuspojava)
  • 0,7 kg sitnog voća;
  • 2 l. vruća voda.

Proces kuvanja:

  1. Vodu prvo prokuhajte kuhačem kako se ne bi zagrijali u spori šporet.
  2. Napunite posudu uređaja voćem.
  3. Ulijte fruktozu.
  4. Napunite toplom vodom.
  5. Aktivirajte "Steam" način rada na 1 minut.
  6. Ostavite 30 minuta u načinu grijanja.
  7. Sipati u tegle i čuvati prema standardnoj shemi.

Od rajskih jabuka

Kompot s rajskim jabukama s pravom se smatra jednim od najukusnijih. Plodovi koji se koriste u njegovoj pripremi imaju jedinstvenu, profinjenu aromu koja piće čini pogodnim za svakodnevnu upotrebu i za svečanu trpezu. Pripremite se za piće:

  • 800 grama rajskih jabuka;
  • 600 grama šećera;
  • hrpa mente;
  • 3 litre vode.

Slijed:

  1. Temeljito oprane tegle pune se cijelim oguljenim plodovima s proračunom od približno 400 grama po posudi od 3 litre.
  2. Nakon što proključa vodu, svaku posudu napunite njome do vrha, ostavite da odstoji 20-30 minuta.
  3. Ocijedite tečnost, prokuhajte.
  4. Svaku teglu napunite vodom, ostavite 30 minuta.
  5. Ocijedite vodu, dodajte šećer, prokuhajte.
  6. Napunite staklenke sirupom, u svaku dodajte nekoliko listića mente.
  7. Zamotamo kontejnere i omotamo ih ćebetom nekoliko sati.

Sa ogrozdima i kupinama

Kombinacija okusa jabuke s ogrozdom i kupinom zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane. Piće koje koristi ove sastojke je ekonomično, lako se priprema. Prije kuhanja nabavite sljedeće proizvode:

  • 400 grama jabuka;
  • 100 grama ogrozda (divljeg ili domaćeg);
  • 100 grama kupina;
  • 2 litre vode;
  • 1 šolja šećera.

Slijed:

  1. Moje bobice i pažljivo sortirane.
  2. Jabuke narežemo na kriške, stavimo ih u posudu od tri litre, prelijemo kipućom vodom.
  3. Nakon 30 minuta ocijedite vodu, prokuhajte, ponovo sipajte voće.
  4. Nakon što ocijedite tečnost, dodajte šećer i izmrvljene kupine u sokovniku ili blenderu.
  5. Sirup prokuhati, preliti preko jabuka i ogrozda.
  6. Zamotamo banke, stavimo ih na toplotu 5-6 sati.

Raznovrsni kompot

Piće, u kojem je ukus jabuke upotpunjen aromama kruške i šljive, lako se priprema, dobro se čuva i prijatnog je ukusa. Spremivši ga za budućnost, uvek ćete imati slatki i zdrav dodatak ručku, večeri ili svečanoj trpezi. Za pripremu kompota trebat će vam:

  • 1 kilogram jabuka;
  • 400 grama šljiva (idealna sorta trešnje) ili suvih šljiva;
  • 200 grama krušaka;
  • 1 litar vode;
  • 400 grama šećera.

Redoslijed kuhanja:

  1. Jabuke narežemo na kriške, a kruške na pola, pažljivo očistimo jezgru.
  2. Šljive čistimo od koštica, jer tokom dužeg skladištenja mogu da ispuštaju otrovne materije.
  3. Voće stavljamo u tegle na plećke, prelijemo vrućim sirupom, ostavimo da se pasterizira 30 minuta na temperaturi od 85 stepeni.
  4. Umotamo praznine i stavimo ih na toplo mjesto nekoliko sati.

Sa višnjom i limunom

Ugodna aroma jabuke savršeno nadopunjuje kiselkasti okus trešanja i limuna. Dat će napitku pikantan neobičan okus, zasititi ga vitaminom C, koji je tako neophodan našem tijelu. Za pripremu ovog kompota trebat će vam:

  • oko jedan i pol kilograma jabuka;
  • 600 grama trešanja;
  • jedna i po čaša šećera;
  • pola jednog limuna;
  • jedan i po litar vode.

kuhanje:

  1. Plodove jabuke operite, narežite na kriške, pažljivo očistite jezgro.
  2. Trešnje sortirajte, operite, uklonite sjemenke.
  3. Limun narežite na tanke kriške, uklonite sjemenke.
  4. U šerpu sipajte pripremljenu vodu, stavite voće i bobice, dodajte šećer.
  5. Kuvati na maksimalnoj vatri do ključanja.
  6. Kada smjesa provri, smanjite vatru na minimum, kuhajte još 10 minuta.
  7. Sipati u tegle, zarolati, staviti na toplo mesto nekoliko sati.

Sa grožđem bez sterilizacije

Okusi jabuke i grožđa dobro se slažu, što ih čini savršenim saputnicima u kompotu za zimu. Ovaj recept se razlikuje po tome što vas štedi od potrebe za obavljanjem problematične procedure sterilizacije. Ali ne brinite da će grožđe fermentirati - ponovljena toplinska obrada će ubiti enzime koji uzrokuju ovaj proces, a kompot se neće pretvoriti u alkoholno piće. Potrebne su mu sljedeće komponente:

  • 500 grama grožđa (po mogućnosti Isabella, ali su prikladne i zelene sorte);
  • 4-5 srednjih jabuka;
  • oko 2 litre vode;
  • 2 šolje šećera.

kuhanje:

  1. Jabuke dobro operemo, stavimo u prethodno sterilisane tegle kao celinu.
  2. Na vrh pažljivo stavite grožđe.
  3. Napunite kipućom vodom, ostavite da odstoji 15-20 minuta, ocijedite.
  4. Od ocijeđene vode i šećera pripremite sirup, prokuhajte.
  5. Sipajte tečnost u tegle, odmah zavijte poklopce.

Sa sokom od crne ribizle

Dodavanje soka od crne ribizle u kompot od jabuka daje napitku prijatan pikantan ukus i bogatu boju. Ove bobice će kompotu dodati korisna svojstva, jer sadrže vitamine B skupine i mnoge mikroelemente neophodne našem tijelu. Za pripremu uzmite:

  • 800 grama malih jabuka;
  • 400 grama crne ribizle;
  • jedan i po litar vode;
  • jednu i po šolju šećera.

Slijed:

  1. Ribizle sortirajte, sameljite u sokovniku.
  2. Jabuke oprati, oguliti peteljke.
  3. Stavite jabuke u prethodno sterilisane tegle, prelijte ih kipućom vodom, ostavite 30 minuta.
  4. Sipajte vodu iz posuda sa voćem u lonac, pomiješajte sa sokom od ribizle, prokuhajte.
  5. Prelijte jabuke dobijenim sirupom, zategnite poklopce.
  6. Pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Sa vinom i cimetom

Ova neobična verzija napitka od jabuke za zimu ima ukus kuhanog vina, ali nema alkoholnu jačinu. Njegov trpki okus će se svidjeti ljubiteljima originalnih pića. Za pripremu će vam trebati:

  • kilogram jabuka;
  • čaša šećera;
  • 100 grama suvog belog vina;
  • litar vode;
  • 5 komada. karanfilić;
  • štapić cimeta;
  • korica pola limuna.

kuhanje:

  1. Pomiješajte šećer sa vodom, prokuhajte.
  2. Umočite jabuke u sirup, kuhajte na laganoj vatri.
  3. Voće prebacujemo u prethodno sterilisane tegle.
  4. Procijedimo sirup, dodamo naribanu limunovu koricu, cimet i karanfilić.
  5. Kada smjesa provri, u nju se ulije vino.
  6. Vrući sirup sipajte u posudu sa jabukama i uvijte.

Sa aronijom i narandžama

Kada plodovi aronije počnu crniti, vrijeme je za pravljenje kompota. Odlično se slaže sa citrusnim voćem, savršeno naglašava aromu jabuke. Vitaminski kompot od aronije, jabuke i narandže bit će originalna priprema za zimu. Za pripremu će vam trebati:

  • 150 grama aronije;
  • 5 slatkih jabuka srednje veličine;
  • čaša šećera;
  • jedan i po litar vode.

kuhanje:

  1. Rowan aronija mora biti omekšana. Da biste to učinili, potopite ga u kipuću vodu na 5 minuta, a zatim u hladnu vodu. Uklonite bobice sa grana.
  2. Jabuke oguliti od peteljki, jezgri, narezati na kriške.
  3. Voće sa bobicama stavite u posudu, prelijte kipućom vodom, pokrijte tanjurićem.
  4. Nakon 10 minuta sipajte vodu u šerpu i prokuhajte.
  5. Narandže sameljite mlinom za meso, pomiješajte sa šećerom, dodajte u kipuću vodu.
  6. Smesu kuvajte 5 minuta na laganoj vatri.
  7. Prelijte bobice i voće dobijenim sirupom, zategnite poklopac, pošaljite na toplo mjesto nekoliko sati.

Sa brusnicama

Napitak sa zelenim jabukama i borovnicama oduševit će vas ne samo originalnim okusom, već i zdravim sastavom bogatim vitaminima A, B, C, E, karotenom, organskim kiselinama važnim za organizam, te taninima. Piti takav kompot u zimskom danu znači dobiti ljetni poticaj živahnosti. Za pripremu uzmite:

  • 1 kilogram brusnica;
  • 0,5 kilograma zelenih jabuka (prikladne su i žute, ali zelene imaju kiseliji ukus);
  • 3 šolje šećera;
  • jedan i po litar vode.

kuhanje:

  1. Bobice sortirajte, operite, ostavite da se osuše na papirnom ubrusu.
  2. Jabuke operite, osušite, ogulite jezgro, narežite na kriške.
  3. Zakuhajte vodu u šerpi, dodajte šećer, bobičasto voće i voće.
  4. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 5-7 minuta.
  5. Pokrijte smesu poklopcem i ostavite da se ohladi.
  6. Sipati u teglu, zatvoriti poklopac.
  7. Pasterizirati 10 min.

Sa krkavinom i divljom ružom za zimu

Svi koji se zanimaju za svoje zdravlje čuli su za blagotvorna svojstva morske krkavine i divlje ruže. Neobična svojstva okusa ovih bobica dat će kompotu od jabuka jedinstvenu, izuzetnu aromu. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

  • 500 grama šipka;
  • 5 srednjih jabuka;
  • 200 grama morske krkavine
  • čaša šećera;
  • jedan i po litar vode.

kuhanje:

  1. Operite šipak, prepolovite, uklonite sjemenke i dlačice.
  2. Krkavine temeljito isperite, sortirajte, ogulite stabljike.
  3. Jabuke oguliti jezgro, voće narezati na kriške, staviti u sterilisane tegle.
  4. Dodajte bobice, prelijte kipućom vodom 30-40 minuta.
  5. Upotrijebljenu vodu prokuhajte sa šećerom, prelijte posudu s dobivenim sirupom, zarolajte.

Video

Lista ukusnih kompota od jabuka nije ograničena na navedena uputstva. Upotrijebite najzanimljivije i najjednostavnije video recepte korak po korak koji demonstriraju postupak pravljenja kompota od jabuka koristeći druge sastojke - trnulje, crvene ribizle, marelice itd. Oni će obogatiti vašu ličnu kuharicu i dati vam nove vještine. Zahvaljujući vizualnoj prezentaciji materijala, lako možete pripremiti ukusne neobične napitke zdravog sastava od ljeta.

Riječ "kompot" došla je u naš govor iz Francuske. U Rusiji se piće označeno ovom riječju dugo vremena zvalo vzvar, ili uzvar. Oni piju napitak od svježeg voća i njihovih različitih kombinacija odmah nakon pripreme i, naravno, čuvaju ne samo kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije i kuhanja. Često je "vodeća uloga" ovog pića jabuka. Ukusan i zdrav sam po sebi, odlično se slaže sa drugim voćem.

Kompot se kuva na različite načine. U nekim receptima jabuke se samo nakratko potapaju u kipuću vodu kako bi se što bolje sačuvale korisne tvari u njima, ponekad se kuhaju 20 minuta ili više. Jedan od najjednostavnijih recepata je kompot pripremljen za zimu od ranih jabuka bez sterilizacije i kuhanja.

Sastojci (za jednu teglu od tri litre):

  • Jabuke (5-7 krupnih plodova);
  • Šećer (240 gr).

Kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije: recept za teglu od 3 litre

1. Bilješka: Količina šećera zavisi od vrste voća koje se koristi. Ako se kompot pokaže preslatkim, nije strašno, može se jednostavno razrijediti vodom prije upotrebe, ali ako je piće previše kiselo, staklenke možda neće stajati i eksplodirati.

Jabuke (u našem receptu koristili smo sortu Bijeli fil) mogu se koristiti cijele, a mogu se i narezati na kriške.

2. Voće treba dobro oprati pod tekućom vodom, a zatim staviti na neko vreme u cediljku.

Obavezno birajte krupne i male plodove. Uostalom, kompot se od malih jabuka za zimu sipa tri puta, ako bez sterilizacije, a plodovi se koriste cijeli, kao u receptu. A krupne se iseku na 3 dela, i očiste od semenki.

3. Pošto su u receptu korišćene samo velike jabuke, morale su se rezati.

4. Tegla se mora dobro oprati, držati na suncu radi prirodnog tretmana od mikroba (sterilizirati u pećnici) i napuniti seckanim voćem za trećinu.

savjet: da brzo i jednostavno operete staklenku pripremljenu za konzervaciju, možete koristiti suhi senf. Jednostavno nanesite malo pudera na vlažni sunđer za suđe i obrišite staklenku iznutra i izvana. Senf ne samo da će savršeno oprati svu prljavštinu, već će i dezinficirati staklenu posudu.

5. Prvi put iseckane jabuke za kompot prelijte kipućom vodom i ostavite 20-30 minuta, da se umotaju bez sterilizacije. Ovo voće, posebno ako je prethodno narezano na kriške, odlično upija vodu, a naznačeno vrijeme će vam omogućiti da odredite koliko će tekućine trebati dodati prilikom kuhanja sirupa.

6. Nakon ovog vremena, vodu morate ispustiti u šerpu ili činiju koristeći plastični poklopac sa rupama.

7. U tiganj dodajte šećer i prokuhajte na laganoj vatri.
Bilješka: ako se odlučite skuhati kompot od malih cijelih jabuka, onda ih 2 puta prelijte kipućom vodom, a treći urolajte. I držite voće u kipućoj vodi 30 minuta.

8. Čim sirup proključa, prelijte ga teglom jabuka i odmah zarolajte. Da biste provjerili nepropusnost spoja, okrenite posudu s kompotom naopako na suhi tanjir. Umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi.

Bilješka: Kako se tokom skladištenja jabuke ne bi pretvorile u pire krompir, potrebno je za konzerviranje odabrati plodove srednje zrelosti. Dodatni ukus i aromu možete stvoriti dodavanjem cimeta ili vanilije.

Kuhani kompot od jabuka bolje je čuvati za zimu bez sterilizacije u podrumu ili smočnici. Zimi, ovo mirisno piće ne samo da će zadovoljiti svojim ukusom, već će i nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu. I odlično je lemiti djecu acitonom ovim prirodnim napitkom. Ali ovo je potpuno drugačiji članak.

Kompot od jabuka je možda najpopularniji i najomiljeniji kod mnogih vrsta zalogaja za zimu. Svaka domaćica ima svoj recept za čuvanje jabuka, koji se često prenosi sa majke na ćerku, sticanje novih trikova i tajni.

Popularnost kompota od jabuka koji se kuva sama je razumljiva. Mnogo je ukusniji i zdraviji od kupovnog, ne sadrži nikakve umjetne konzervanse ili arome i potpuno je prilagođen vašim ukusima.

Nudimo vam nekoliko recepata za kompot od jabuka za zimnicu, kao i nekoliko trikova kako ovu vrstu pripreme učiniti još ukusnijim i zdravijim.

Kako odabrati jabuke za kompot?

Da bi kompot bio ukusan i lijep, potrebno je odabrati prave jabuke za njega. Evo nekoliko preporuka koje su isprobane i testirane godinama:

Za kompot najbolje odgovaraju zrele, ali ne prezrele jabuke, bez crvotočina i oštećenja. Ne koristite jabuke strvine, uzmite samo one koje ste ubrali sa drveta.
Nemojte uzimati kiselo, a ne sočno voće - kompot od takvog voća će postati neukusan. Jabuke slatko-kiselih, sočnih, mirisnih sorti su savršene.
Ako su jabuke male, na primjer, sorta Ranet, onda se mogu staviti u cijeli kompot. Velike jabuke je bolje narezati na kriške, nakon uklanjanja jezgre i sjemenki, a za voće sa tvrdom korom također.
Još jedna važna tajna ukusnog kompota od jabuka je da ne treba mešati nekoliko sorti jabuka u jednoj tegli. Voće je bolje odmah rasporediti u sorte i rasporediti u tegle.

Pripremni radovi

Prvi korak je priprema banaka. Treba ih dobro oprati i sterilisati. Neke hostese radije steriliziraju staklenke u pećnici, zagrijavajući je na 150-170 stupnjeva. Vrijeme za takvu sterilizaciju zahtijeva najmanje 7-10 minuta. Drugi stavljaju posudu s vodom na plin, pokrivaju je posebnim poklopcem s rupom u sredini, gdje se stavlja limenka. Kada voda proključa, potrebno je staviti teglu i držati je na pari oko 5 minuta.

Zatim se poklopci sterilišu. Mogu se jednostavno prokuhati. Ali bolje ih je staviti u emajliranu posudu i napuniti vodom tako da su poklopci potpuno pod vodom. Pustite da poklopci prokuhaju i nakon 2-3 minute isključite plin. Poklopce odmah izvaditi iz vode i pokriti steriliziranim teglama.

Ne morate kuhati samo staklenke i poklopce, već i same jabuke. Narezano na kriške, voće treba preliti hladnom vodom u kombinaciji sa limunskom kiselinom. Proporcije rastvora su pola kašičice po litru vode. Nakon 20 minuta, jabuke se mogu izvaditi i staviti u tegle. Sada možete početi s pripremom samog kompota.

Kako zatvoriti kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije?

Za pripremu kompota od jabuka bez sterilizacije trebat će vam:

Litar vode;
- 1 kg oguljenih i seckanih jabuka;
- 300 g šećera.

Jabuke rasporedite u tegle na oko dvije trećine i prelijte ih kipućom vodom do ruba grla tegle. Nakon 7 minuta ocijedite vodu nazad u šerpu, dodajte šećer i pustite da proključa. Dobijeni sirup se ponovo sipa u tegle i zamota. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite tako oko jedan dan.

Kako zatvoriti kompot od jabuka za zimu sterilizacijom?

Za pripremu kompota od jabuka za zimu uz sterilizaciju, trebat će vam sljedeći sastav sastojaka:

1 kg sjeckanih jabuka;
- litar vode;
- puna čaša šećera.

Narezane jabuke stavljaju se u tegle približno do ramena. Skuvamo sirup, a čim proključa, odmah ga sipamo u tegle i poklopimo. Kompot ostavimo da odstoji nekoliko sati, najbolje najmanje 5. Zatim tegle stavimo u veliki lonac ili emajliranu kantu. Kako prilikom pasterizacije tegla ne bi pukla od udara o dno posude, preporučujemo da ispod tegle stavite pamučnu krpu presavijenu 2-4 puta ili kuhinjsku krpu. Šerpu napunimo hladnom vodom tako da pokrije tegle otprilike do ramena i zapalimo vatru.

Kada se voda u tiganju zagrije na oko 80-85 stepeni, smanjite vatru što je više moguće da voda ne proključa i ostavite da se pasterizira. Vrijeme postupka ovisi o količini upotrijebljenih limenki: tegle od tri litre steriliziraju se oko pola sata, dvolitarske - 20 minuta, litrene - 15 minuta.

Nakon što je sterilizacija završena, tegle vadimo iz tepsije i zamotamo. Kompot od jabuka treba postepeno da se ohladi, pa tegle zamotamo ćebetom i ostavimo jedan dan.

Varijante kompota od jabuka sa drugim bobicama ili voćem

Jabuke su jedinstveno voće, jer se svojim ukusom usklađuje sa gotovo mnogim drugim voćem. Stoga recept za kompot od jabuka pruža ogroman prostor za kulinarske eksperimente i fantazije. Raznovrsni kompot se može kuvati sa ili bez sterilizacije.

Kompot od jabuke i višanja je veoma prijatan za ukus. Voće treba uzimati u omjeru 1 dio trešnje i 3 dijela jabuke. Budući da su trešnje kisele, trebat će malo više šećera nego što je gore navedeno u receptima - oko 400 grama.

Jabuke se odlično slažu s crnim ribizlama. Za 1 kg jabuka bit će potrebno 400 grama bobičastog voća i oko 600 grama šećera.

Značajno povećati korisna svojstva kompota od jabuka dodavanjem šipka u njegov sastav. Uzimamo 1 dio divlje ruže i 3 dijela jabuke, litar vode i pola kilograma šećera i od svega toga napravimo ukusan napitak.

Domaći kompot od jabuka je ukusan i zdrav napitak. Mora se pripremiti zimi, ne samo da biste svoju porodicu razmazili ukusnim napitkom, već i kako bi organizam tokom hladnog perioda obezbijedio potrebne vitamine.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi