Testo za karfiol bez brašna. Karfiol sa sirom

Karfiol u tijestu - jednostavno je i ukusno drugo jelo, a za nekoga srdačno topli zalogaj. At pravilno kuvanje tijesto će vam zadovoljiti hrskavost i prozračnost, a karfiol - nježnošću i sočnošću. Poslužite ovo jelo toplo uz omiljene umake i svježe začinsko bilje - svidjet će vam se!

Unatoč činjenici da karfiol poznajem dugo, nekako se naš odnos nije uspio. Ne znam zašto i sam... vjerovatno je onaj bjeloglavi bliži i draži. Međutim, zahvaljujući Katjušinoj narudžbi (hvala puno!) sada se stranica ne samo pojavila novi sastojak, ali i prvo jelo - karfiol u tijestu. Počeo je i samo sam siguran da ću vas i dalje oduševljavati novim receptima sa ovim ukusnim i zdravim proizvodom.

Nekoliko riječi o izboru karfiola: pokušajte kupiti lijepe kupusove srednje veličine sa laganim i netaknutim cvatovima. Na svježinu karfiola uvijek ukazuju gusti, sočni i ne tromi svijetlozeleni listovi koji okružuju glavicu. Za ovo jelo prikladan je i smrznuti karfiol - ostavite da se odmrzne neko vrijeme u frižideru, a zatim ocijedite tečnost i osušite cvatove.

Za ovo jelo možete koristiti gotovo bilo koje tijesto, postoje recepti velika količina(na običnoj vodi, kefiru, mleku, pa čak i pivu). Predlažem da napravim vrlo jednostavno tijesto na bazi ledene visoko gazirane vode, zahvaljujući kojoj gotovo testo obradovaće vas prozračnošću. Osim toga, savjetujem vam da dodate malo jak alkohol, što će tijesto učiniti posebno hrskavim.

Sastojci:

(400 grama) (120 mililitara) (130 grama) (50 grama) (1 komad) (1 supena kašika) (250 mililitara) (0,5 kašičice) (1 prstohvat)

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu ovo jednostavno i ukusno uzmi sudove karfiol, visoko gazirana voda, pšenično brašno (visokog ili prvog razreda), krompirov (ili kukuruzni) skrob, sirovo jaje srednje veličine, votka, sol i crna mljeveni biber. Karfiol ćemo pržiti u tijestu na rafinisanom biljnom (ja koristim suncokretovo) ulju.

Karfiol za ovo jelo se može uzimati i svjež i smrznut. Prije svega, obraditi ćemo svježi - pažljivo oprati glavicu kupusa, osušiti je i sortirati u cvatove, jednostavno ih odrežite nožem. Ako su baš ti cvatovi preveliki, možete ih prerezati po dužini na pola ili na četvrtine. 400 grama je već pripremljenog karfiola, koristite koliko imate.

U zavisnosti od ličnih preferencija, možete omekšati karfiol. Tako, na primjer, ako volite meke i nježne cvatove, prvo ih morate kuhati ili kuhati na pari. Za one koji više vole malo hrskavu kuvanu karfiol u tijestu, ovaj trenutak je suvišan. Najpogodnije mi je da kuvam karfiol na pari u spori šporetu 5-7 minuta.

U međuvremenu pripremimo tijesto za kupus. Za to razbijemo jedno kokošje jaje u odgovarajuću posudu, dodamo oko 50 mililitara ledene vode (unaprijed staviti u mlinac, ali paziti da ne postane led), gaziranu vodu, sol i mljeveni crni biber po ukusu . Sve izmiksajte viljuškom/mutilicom ili umutite mikserom dok ne postane glatko.

Promiješajte i pogledajte konzistenciju (otprilike kao nemasna pavlaka). Smjesa ne smije biti pregusta i ne previše tečna, odnosno takva da se dobro lijepi za cvjetove karfiola. Ako ispadne vodenast, dodajte još brašna, inače će se tijesto ocijediti iz otvora. Gusto - razrijedite vodom (inače će biti prilično problematično rasporediti ga po cijeloj površini cvasti u ravnomjernom sloju).

Naš karfiol je kuhan na pari za 5 minuta - lako se probuši čačkalicom, ali ostaje jednako gust i elastičan. Ne morate ga dugo držati, inače će se nježni cvatovi raspasti i raširiti, a mi ih još trebamo pržiti u tijestu. Ostavite ih da se malo ohlade da ne opečete ruke.

U međuvremenu, napravimo paniranje. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte 30 grama prosijanog pšenično brašno sa prstohvatom soli i mlevenog crnog bibera.

Korak po korak recepti za kuhanje karfiola u tijestu u tavi i razne opcije

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

4 gr.

11 gr.

ugljikohidrati

145 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za karfiol u tijestu u tiganju

Karfiol je jedan od najpopularnijih ukusno povrće, koji je pogodan kao prilog za svako jelo - meso, perad, povrće, žitarice. Danas želim da vam ponudim da kuvate karfiol u tijestu u tiganju. Ova opcija kuhanja daje najukusniji rezultat.

Kao rezultat toga, karfiol se ispostavlja vrlo ukusnim, nježnim iznutra, a na vrhu sa zlatnom koricom. Karfiol možete poslužiti na stolu sa pavlakom ili belim lukom, sos od sira. Pa, takav kuharsko remek-djelo svako to može, pa hajde da počnemo!

Sastojci:

• Karfiol - 300 g
• Pileća jaja - 1 kom.
• Pšenično brašno - 1 kašika.
• Sol, biber, paprika - po ukusu
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuvanja

Pripremite sve neophodni proizvodi po listi. Odaberite glavicu karfiola srednje veličine. Kupus treba da bude bez oštećenja i nedostataka. Isperite kupus pod hladnom vodom, osušite. Karfiol rastavite na cvjetiće.

Za tijesto pripremite malu činiju, u nju ubijte jedno veće kokošje jaje.

Zatim dodajte kašiku pšeničnog brašna.

Pjenjačom promućkajte tijesto dok ne postane glatko, imajte na umu da u smjesi ne smije biti grudvica, pa sastojke dobro umutite.

Na šporetu zakuhajte lonac vode, spustite cvatove kupusa u vodu, kuvajte 2 minuta, a zatim pažljivo šupljikavom kašikom izvadite kupus iz kipuće vode.

Cvatove kupusa prebacite u tijesto, dobro pospite solju, biberom, slatka paprika. Uvaljajte kriške kupusa sa testom sa svih strana.

U tiganju zagrijte biljno ulje, tamo prebacite kupus i pržite sa svih strana 2-3 minute. Kao rezultat, tijesto bi trebalo postati rumeno. Sada možete ugasiti vatru, kupus možete prenijeti na posebne kuhinjske papirnate ubruse, ukloniti višak ulja.

Kupus poslužite odmah.

Prijatno!

Opcija 2: Brzo kuhanje karfiola u tiganju

Tražite li najviše brzi recept karfiol u tijestu u tiganju? Već ste ga pronašli na ovoj stranici. Dobra stvar ovog recepta je što ne morate trošiti puno vremena petljajući po svakom pojedinom komadu kupusa.

Sastojci:

• 400 gr. karfiol;
• 75 gr. brašno;
• 250 gr. kefir;
• 5 gr. soda;
• 95 ml ulja;
• 3 jaja;

Kako brzo skuvati karfiol u tijestu u tiganju

Sirovu glavicu kupusa narežite po dužini na male cvatove. Odrežite grube dijelove.

Pomiješajte kefir, jaja, sodu i sol sa brašnom.

Stavite cvatove u duboku posudu.

Pour batter i promešati.

Zagrejati tiganj sa uljem.

Velikom kašikom zahvatite tijesto sa komadićima kupusa.

I stavite u zagrejanu šerpu.

Onda okrenite.

Volim ovo pojednostavljeni recept karfiol u tijestu u tiganju. Smanjite vatru, stavite sve proizvode u šerpu i pokrijte par minuta poklopcem.

Opcija 3: Gurmanski karfiol pržen u tiganju

Za uzbuđenje će vam trebati tvrdi sir, puter i kajmak, te začini.

Sastojci:

• 500 gr. kupus;
• 50 gr. puter;
• 100 gr. sir;
• 70 ml kreme;
• Pepper;
• muškatni oraščić;
• 80 gr. brašno.

Kako kuvati

Odrežite podlogu, a zatim rastavite glavicu kupusa na cvatove.

Prokuhajte vodu sa začinima.

Prebacite kupus u metalnu cjedilo.

Umočite cjedilo sa kupusom u kipuću vodu na 10 minuta.

Sir naribajte na sitno.

Umutite sir sa pavlakom i jajima.

Dodajte dovoljno brašna da tijesto bude gusto, ali ne tvrdo.

Sipajte dosta ulja u dublji tiganj.

Pospite kupus biberom i muškatnim oraščićem.

Uzmite jedan cvat i premažite tijestom.

Stavite predmete u vruće ulje.

Izmućeni karfiol razvaljajte viljuškom po dnu tepsije tako da se okolo ispeče lepa korica.

Zaobljene proizvode stavite na tanjir, prelijte zagrijanim puterom i ukrasite začinskim biljem. Za tijesto možete koristiti dvije vrste sira: običan i začinjen.

Opcija 4: Pileći file sa karfiolom u tiganju u tiganju

Često se mljeveni proizvodi poslužuju kao samostalno jelo, a u njega se dodaje nekoliko umaka. Ispržimo i piletinu i prilog. Masa će biti ista, ali će fil biti drugačiji. Da kora bude bubuljicava, u tijesto dodajte kašiku votke.

Sastojci:

• 300 gr. pileći file;
• 30 gr. kukuruzno brašno;
• 50 gr. heljdino brašno;
• 600 gr. kupus;
• 2 jaja;
• 140 gr. kajmak;
• 1 st. l. votka;
• 2 tbsp. kefir;
• 180 gr. pšenično brašno;
• pola tsp. soda.

Korak po korak recept

Kupus poparite kipućom vodom.

Podijelite cvijeće.

File narežite na kvadrate.

Pripremite filet i karfiol za tijesto, a tepsiju prebrišite krupnom solju.

Poređajte prelive različite šolje i prelijte kiselom pavlakom. Ne zaboravite na začine.

Vrijeme je da umijesite tijesto. Prvo umutite jaja u kefir.

Dodati bijelo brašno i soda. Testo podeliti na pola, dodati heljdino brašno za piletinu, a kukuruzno brašno za kupus.

Sipajte kašiku votke u svaku vrstu testa i promešajte.

Zagrejte tiganj sa masnoćom.

Uzmite jedan komad pilećeg filea i umočite ga u tijesto sa heljdinim brašnom.

Ispržite sve komade fileta.

Promijenite masnoću u tiganju.

Umočite karfiol u tijesto od kukuruznog brašna.

Pržite sve komade kupusa.

Sada jesi jelo od mesa i ukrasite. Ostaje da se izabere odgovarajući sos: narandžasta, kremasta, đumbir, senf, sir, med.

Kratki recepti za sosove:

1. Isjeckano začinsko bilje, biber i sol pomiješajte sa gustom kiselom pavlakom.
2. Pomiješajte mrvice orašastih plodova, mentu i biber sa maslinovim uljem.
3. Trebaće vam sok od jedne narandže, prstohvat korijandera i paprike, kašika skroba i putera. Ove namirnice kuvajte na laganoj vatri.

Opcija 5: Prženi karfiol napuhan u tiganju

Neki vole glatku hrskavu, dok drugi vole prozračnu i nježnu koru. Pripremimo drugu verziju tijesta. Da bismo to učinili, pokušat ćemo što bolje pobijediti proteine ​​i dodati ne samo brašno, već i škrob.

Sastojci:

• 400 gr. kupus;
• 300 gr. kobasice;
• 225 gr. krompir;
• 4 jaja;
• 60 gr. škrob;
• 250 gr. mlijeko;
• 150 gr. brašno;
• 10 gr. zelje;
• 5 gr. bijeli luk;
• Ulje za tepsiju;
• Paprika;
• Pepper;
• Sol.

Korak po korak instrukcije

Skuvajte krompir u ljusci.

Uklonite omotač sa kobasica. Svaku prepolovite.

Karfiol prelijte kipućom vodom.

Odvojite cvat od glavice kupusa.

Operite jaja.

Odvojite bjelanca od žumanaca.

Bjelanca umutiti mikserom.

Da biste dobili dobru pjenu, dodajte sol u proteine.

U drugoj posudi pomiješajte mlijeko, brašno i kukuruzni škrob.

Bjelanjke pažljivo prebacite u smjesu.

Lagano miješajte sastojke kašikom.

Sipajte masnoću u tepsiju.

Umočite karfiol u tijesto i u pleh.

Tri tanjira obložite papirnim ubrusima. Ovdje ćete staviti svoje gotove proizvode.

U tijesto dodajte prstohvat paprike.

Vrijeme je za kobasice. Svaku polovinu premazati testom.

U tiganj sa masnoćom stavite kobasice u tijesto sa paprikom.

Čim se tijesto stegne, odmah okrenite kobasicu na drugu stranu.

Krompir narežite na krugove.

Iseckajte zelje.

Sipajte zelje u tijesto.

Natrljajte beli luk sa solju.

Premažite kriške krompira pastom od belog luka.

Svaku krišku krompira umočite u tijesto.

Pržite na ulju u tiganju kao punjene palačinke.
Sada možete pokriti cijeli obrok.

Stavi na sto bistra supa u činijama i par sosova:
1. Umutiti 70 gr. pavlaka sa jednim žumance i kašiku stolnog senfa. Postepeno sipajte 130 ml biljnog ulja. Umutiti masu.
2. Naseckani koren rena i zelje razblažite sokom od paradajza.

Zanimljiva anegdota na ovu temu:

Muž je pitao ženu šta imamo za večeru? Zvala je iz kuhinje: "Svi proizvodi su u testu." U to vrijeme u posjeti im je bio svekar. Uvrijeđeno je rekao: "Pomislite, malo sam jeo." Stoga pravilno formulirajte nazive jela: kobasice i povrće u tijestu, a ne u tijestu.

Opcija 6: Originalni karfiol u tijestu u tiganju

Ne pristaju svi da jedu kuvani karfiol, u tijestu u tiganju mnogo je ukusniji. Ovaj proizvod sadrži mnoge korisnih elemenata za zdravlje, posebno za buduće majke, pa se mora koristiti na jelovniku. Broj proizvoda je naznačen za tijesto. Za kuhanje kupusa trebat će vam voda i sol, ovisno o zapremini tiganja.

Sastojci:

• 750 gr. karfiol;
• 120 gr. brašno;
• 10 gr. sol;
• 1 lovorov list;
• 190 ml biljnog ulja;
• 3 jaja;
• 100 ml vode.

Korak po korak recept klasični kupus u tijestu u tiganju

Napunite do pola visine lonca vodom.

Stavite lonac vode na jaku vatru.

U vodu dodajte sol i lovorov list.

Operite kupus.

Cijelu glavicu kupusa umočite u kipuću vodu.

Kuvajte pola sata.

Kuvani kupus prebacite u cjedilo da se čaša zagrije.

Odrežite tamna i tvrda mjesta sa ohlađene glave.

Kupus razdvojite na cvjetiće.

Sada ćemo umesiti testo za karfiol, u tiganju će se pretvoriti u lepu hrskavu koru. Razbijte jaja u šolju, posolite, razblažite vodom.

U tečnost dodati brašno.

Umutiti tijesto pjenjačom. (Probajte za sol.)

U suvi tiganj sipajte ulje.

Jedan komad kupusa pokupite viljuškom.

Prvo umočite u tijesto.

Zatim stavite u vrelo ulje.

Ponovite postupak sa drugim mačićima.

Pazite da tijesto porumeni sa svih strana.

Uz prvo jelo umjesto hljeba poslužite pjenasti kupus. Pre-vodenje sos od belog luka. Za pripremu će vam trebati vrhnje i kašika brašna po čaši, so i biber. Pomiješajte sastojke i zagrijte. U ohlađeni sos dodajte seckani beli luk.

Karfiol u tijestu

Teško mi je reći u koju kategoriju spada recept za pečenu karfiol: prilog ili glavno jelo. Ja sam lično dosta sit, ali ako za vas hranu bez mesa i nikako, poslužite kao prilog. Inače, kada je hladno, nije gore od vrućeg, pa kako će predjelo. Priprema je vrlo jednostavna: skuvane cvasti, napravljeno tijesto, prženo na ulju. Sve. Bez paniranja brašna ili prezla. Pa, sad u detalje - karfiol u tijestu, korak po korak recept sa fotografijom pokazat će kako napraviti tijesto željene gustine i kako ispržiti kupus da bude hrskav i rumen. I bonus - nekoliko recepata za tijesto.

Postoje dvije opcije kuhanja. Prva je karfiol pržena u tiganju, druga je pržena u dubokom ulju. Više mi se sviđa druga opcija.

Sastojci

Za kuhanje karfiola u tijestu trebat će vam:

• glavica karfiola - 700-800 g;
• vode ili čorba od povrća- 0,5 šolje;
• pšenično brašno - 2/3 šolje;
• jaje - 2 kom;
• paprika, kurkuma - po 2-3 prstohvata;
• sol - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 0,5 šolje.

Kako kuvati karfiol u tijestu

Odrezao sam listove oko glavice, odrezao stabljiku. Zatim morate podijeliti na cvatove tako da dobijete srednje velike glavice kupusa s nogom. Pažljivo izrežite nožem, odvojite i po potrebi razrežite na nekoliko dijelova.

U širokom loncu prokuvam oko jedan i po litar vode. Posolim (bacim kašičicu kuhinjska so), voda treba da ima slani ukus. Kupus će uzeti koliko vam treba, neće biti ni svjež ni soljen.

U porcijama polažem cvatove u kipuću vodu. Smanjite vatru na srednju. Od početka ponovnog ključanja kuvam 5-7 minuta (veliki kupus kuvam duže, mali manje). Ne morate dugo da kuvate. Imajte na umu da će prilikom prženja i kupus omekšati.

Cvatove hvatam šupljikavom kašikom, stavljam u cjedilo i prelijem hladnom vodom da prestane da omekšava. Ostavim u cjedilu, pustim da se tecnost ocijedi.

Kako napraviti tijesto za karfiol

Možete ga napraviti na vodi ili koristiti juhu od povrća. Dva jaja umutiti pjenjačom dok se ne pojavi lagana pjena.

Sipam vodu, promućkam. Koristim hladnu vodu, vruća će skuvati jaja i brašno.

Postepeno dodavati brašno, sijati kroz cediljku. Testo pravim gusto da ne curi sa cvasti tokom prženja. Po mom mišljenju, ovo je najispravniji i najjednostavniji recept za tijesto. Ako ga učinite tečnim, tada neće imati vremena da se "zahvati" i plutaće u vrelom ulju u ljuspicama, a kupus će se sam pržiti. Ali ni jako gusto nije dobro – kada se ohladi, postaje tvrdo.

Uz brašno dodam sol i začine. Uzeo sam malo kurkume za više svijetle boje testo i malo paprike. Možete dodati svoje omiljene začine ili sušeno bilje, tučen u malteru.

Nakon mućenja, tijesto će ispasti homogeno, bez grudica. Ako se metlica ne snalazi - umutite mikserom.

Slikala sam da se vidi gustoća tijesta: cijedi se sa kašike, a ne lije u ne baš tankom mlazu, ostavlja bore na površini. Takvo tijesto se odmah uzima s korom i ne upija puno ulja.

U tijesto umočim nekoliko cvasti, zamijesim da pokrije svaku glavicu.

Ulje je već vruće u kazanu. Vatru pravim srednje ili malo jače od prosječne. Na slabom će se dugo pržiti i pokupiti ulje, na jakom može izgorjeti odozdo dok sve ne prevrnete. Mažem u malim porcijama, inače će se zalijepiti.

Savjet.Ne ostavljajte kupus bez nadzora. Vrlo brzo se prži i ako ne miješate, dno će se previše zacrvenjeti, a gornji dio će ostati lagan.

Nakon minut-dva izmiksajte viljuškom, okrenite na drugu stranu. Kad poprimi zlatnu boju, zakvačim ga šupljikavom kašikom, stavim na papirni ubrus, pa na tanjir. Sljedeću šaržu sam stavio u ulje.

Pokrijte poklopcem da kupus bude topao. Možete pržiti u tiganju - to je brže, ali tako ujednačeno zlatno-smeđa neće raditi.

Kod nas prženi karfiol u tijestu najbolje ide uz kiselu pavlaku, i - da vruć, da hladan ne odstaja. sa čime voliš?

Tijesto od karfiola - recepti

Na kefiru. Umutiti jedno jaje, preliti sa pola čaše kefira. Posolite, dodajte 100 grama brašna. Umutiti pjenjačom dok ne postane gusto homogena masa. Ostavite deset minuta i možete početi sa kuvanjem.

Od jaja i brašna. Umiješajte dva jaja i 0,5 tsp. sol. Muteći postepeno dodajte 3 žlice. l. brašno. Dobro promiješajte i dovedite do homogenosti. Testo ne bi trebalo da bude jako gusto, ako se zgusne uliti sa malo mleka ili vode ili dodati kiselu pavlaku.

Na pivo. Uzimamo 100 ml. svetlo pivo, pomešati sa dva jaja i par prstohvata soli. Dodajte dvije kašike brašna malim toboganom. Umutite - tijesto je spremno.

Sa sirom. Trljamo 100 grama tvrdi sir kroz sitno rende. U posebnoj posudi umutiti dva jaja i kašiku kisele pavlake. Dodajte 2 žlice. l. brašno, sol po ukusu. Protresemo viljuškom, ulijemo sir i sve izmiješamo.

Pokušajte različite varijante, potražite svoju savršenu i ne zaboravite da su testo i sos ti koji od obične karfiole pretvaraju u neverovatno ukusno jelo. Pomešajte kiselu pavlaku sa belim lukom, začinskim biljem, senfom, probajte sa majonezom, umak od soje, kečap - karfiol u tijestu se odlično slaže sa svim dodacima. Prijatno! Tvoj Pljuskin.

Druga verzija recepta u video formatu:

Pozdrav dragi čitaoci. Već je kraj ljeta. Volim ljeto i jesen, takvo obilje voća i povrća. Može se pripremiti razno povrće ukusna hrana. Možete malo maštati i dodati jarke boje pripremi jela. Danas kuvam karfiol. Od detinjstva volim kupus. Štaviše, naša baka je uvijek kuhala karfiol, ona mi je rekla kako je ukusno pržiti karfiol u tijestu. Ovo je jedno od mojih omiljenih jesenjih jela. Ispada lagano i ukusno jelo.

Karfiol zahtijeva samostalnu brigu, pa ga ne uzgajaju svi. Čak se i na tržištu ne viđa često. Otišli smo u grad da kupimo kćerku u školi. Prošetali smo seoskom pijacom i vidjeli karfiol. Nisam mogao da prođem pored nje, s obzirom na moju veliku ljubav prema kupusu.

Za slavlje kupio sam dva kilograma karfiola. Kod kuće sam ga kuvala u tijestu. Svi su voleli karfiol, čak i deca.

Sastojci:

• 1 kg. karfiol
• 2 jaja
• 2 tbsp. kašike brašna
• puter
• zelje po želji

Jaja sam koristila za kuvanje rustikalnih jela. Kupujemo od prijatelja. Seoska jaja se ne mogu porediti sa kupljenim u prodavnici. Jaja su veoma ukusna. Štaviše, primijetio sam da jela s dodatkom takvih jaja postaju ukusna.

Za prženje kupusa koristim i puter umjesto biljnog ulja. Iako sam napravio eksperiment. Popržen komad karfiola puter, a dio na povrću. Dakle, na puteru, kupus se ispostavlja veoma ukusnim.

Recept izgleda jednostavan, ali kupus je veoma ukusan. Prvo što radim u kuvanju kupusa je da ga podijelim na cvatove.

Ako imate veliki karfiol, dakle, njegovi cvatovi su veliki, onda ih možete prepoloviti.

Karfiol je lijep, bijel, bez oštećenja, tamnih dijelova. Ako kupujete karfiol na tržištu, pokušajte uzeti kupus bez oštećenja i bez letargije.

Stavim lonac vode na vatru, posolim vodu i sacekam da voda provri. Voda mora biti dobro posoljena.

Kada voda proključa, sipajte karfiol u vodu i kuvajte 7 minuta. Skuvao sam 10, što je puno. Zato što je kupus bio veoma mekan.

Zatim se voda iz kupusa mora ocijediti. Kupus možete birati šupljikavom kašikom. A možete procijediti u cjedilo.

Za jedno jaje dodam jednu kašiku brašna. Stoga, za 2 jaja - 2 žlice. kašike. A ako imate puno kupusa, onda će vam trebati 3-4 jaja za tijesto.

Jaja,brasno i so umutim pjenjacom,ali ne do fanatizma,nije ovo tijesto za biskvit. U tijesto možete dodati mlijeko ili pavlaku, ali ja ne dodajem. Više volim na vrhu već pripremljeni kupus, preliti svježu pavlaku.

Zatim se svaki cvat karfiola mora staviti u tijesto. U međuvremenu treba šerpu staviti na vatru i dodati puter.

Kada se puter otopi i tiganj zagrije, možete pržiti karfiol. Umočite svaki cvat kupusa testo od jaja i stavite na tepsiju.

Bolje je to raditi jedno po jedno, jer ako sav kupus stavite u tijesto, onda će to biti samo kaša u tiganju.

Karfiol pržite sa obe strane dok ne porumeni. I tako pržimo sve cvjetove karfiola.

Karfiol nije potrebno dinstati, kao ni dodatno pokriti poklopcem prilikom kuhanja. Važno nam je da svaki cvat pržimo dok se ne stvori zlatna korica.

Gotovi karfiol možete poslužiti i topao i hladan. Ispada ukusno i tako, i tako.

Jednom kada ste probali karfiol drugi put, nemoguće ga je odbiti. Veoma ukusno, nježno, neobično, ispod hrskave korice.

Karfiol se može preliti kiselom pavlakom, posuti bilo kojim začinskim biljem. Karfiol sam posula sitno seckanim koprom.

Karfiol u tijestu je za mene veoma ukusno jelo. Štaviše, znate koliko je ukusno pržiti karfiol u tiganju u tiganju. A ako imate svoje tajne kuhanja ukusnog kupusa, podijelite s nama ispod u komentarima. Dok još ima karfiola u prodaji, probaćemo.

Ja takođe kuvam. Ali koristim ga uglavnom za preljev za salatu. A naš prijatelj se prži u tijestu zimi konzervirani kupus. Ali ne volim ga, jer se kuva sa sirćetom i u njemu ima kiseline. Više volim svježi karfiol prženi u tijestu od karfiola iz konzerve.

Prijatan apetit i sve najbolje!

Najljetnije, tako ukusno i tako zdravo povrće- karfiol. Julski cvatovi se ne mogu porediti sa smrznutim, aseksualnim zimskim, pa je vrijeme da se počastite prekrasnim svježim kupusom. Znate li kako da skuvate karfiol u tijestu? Postoji mnogo načina za pripremu jela, mi smo odabrali najbolji.

Posno tijesto za karfiol

Najpoznatije tijesto su razmućena jaja sa brašnom. Ali ne znaju svi da postoji vitka verzija takođe veoma ukusno. Boja cvasti kupusa neće biti tako sjajna kao kod njih žuta jaja, ali hrskavost je zagarantovana.

Dakle, recept je jednostavan:

1. 0,5 šolje hladnom vodom povežite sa 4 žlice. kašike biljnog ulja;
2. dodati 1 kašičicu praška za pecivo, biber i sol po ukusu;
3. dodati 2 šolje brašna;
4. u rezultirajuću batter prokuvane dopola skuvane cvatove umočiti i pržiti na srednje zagrejanom ulju dok ne porumene.

Možete pržiti i drugo povrće. Da bi kora bila posebno hrskava, nemojte štedjeti ulje - bolje je pržiti u dubokom pržilu. Kupus možete začiniti u postu paradajz sos, u drugim slučajevima poslužiti kao prilog ribi ili mesu.

Testo za karfiol bez jaja

Po istom principu možete kuhati tijesto bez jaja, ali u mlijeku. Ako umjesto uobičajenog kravljeg mleka koristite soju kao drugu posnu ili vegetarijansku opciju.

Pripremite testo koje je po konzistenciji slično testu za palačinke, samo što je malo gušće.

Testo se pravi ovako:

1. pomiješajte mlijeko u jednakim omjerima sa vodom, posolite smjesu po ukusu, dodajte mljeveni biber i omiljene začine;
2. dodati brašno do gore navedene gustine;
3. umakanje cvasti kupusa prokuhane u posoljenoj vodi, stavite na dobro zagrijano ulje i pržite dok ne porumene.

Kupus ne ispada ništa lošiji od onog koji smo radili sa jajima.

Na mineralnoj vodi

Šta ako su gosti na pragu, a u kući nema ništa ukusno? Pa, osim što možda par jaja i luksuzna glavica snježnobijelog karfiola čeka u frižideru svoj sat. Ovo je njen i tvoj put!

Kuhanje karfiola u tijestu na običnoj mineralnoj vodi - vjerujte, neće biti gore. Reći ćemo vam kako napraviti divno tijesto za karfiol jelo od povrća"ni iz čega".

Trebalo bi:

• glavica kupusa oko kilogram;
• 2 jaja;
• 6 čl. kašike brašna;
• čaša mineralne vode;
• ljuta paprika - četvrtina kašičice.

Ako ima mljevena paprika(1 kašičica), ista količina karija začina i svježe začinsko bilje cilantro, onda će nešto konceptualno uopće ispasti.

Sve osim mineralne stavite u činiju, umutite, dodajte mineralna voda i ponovo tuci. Stavite cvetove kupusa u smesu i mešajte dok se smesa ne ujednači. Sledeće prženje u velikom broju ulja do kraja. kuvani kupus može se preliti slatkim umakom Narsharab - u kombinaciji sa ljuti kupus bit će potpuno azijski rezultat.

Testo na pivo

Kuvanje karfiola u pivskom tijestu. Ovo je jednostavan način da dinstate kupus ako vam treba prozračno tijesto.

Da biste napravili tijesto na pivu, morate pomiješati pola čaše piva sa solju (odrediti količinu po ukusu), ubiti par jaja i dodati 2 žlice. kašike brašna. Ponovo lagano izmiksajte pjenjačom. Ovo je dovoljno da ispečete malu glavicu kupusa.

Pržite kupus kao i obično, nakon što ga rastavite na cvatove, prokuhajte 2-3 minute i bacite u cjedilo. Nakon toga umočite cvatove u tijesto, pržite na laganoj vatri, okrećući sa svih strana.

Sirno tijesto za karfiol

Karfiol u tijestu od sira je varijanta odličnog priloga i ukusna samostalno jelo. U tijesto dodajte tvrdi sir i dobijete naglašeni proizvod kremastog ukusa, aroma meki sir i neuporedivo zlatna kora na zaobljenim cvatovima kupusa. Iznutra će kupus biti sočan, ali će spolja biti ukusno pržen i hrskav.

Dakle, karfiol sa sirom se radi ovako:

1. Pripremite 3 jaja, pola čaše (otprilike) brašna, 50 g sira, malo kisele pavlake (dovoljne su tri kašike), posolite i pobiberite po ukusu.
2. Sve sastojke umutiti viljuškom (jaja, so, biber, pavlaka).
3. Dodajte brašno, mešajući dok ne postane glatko, da ne ostanu grudvice. Testo ne bi trebalo da bude tečno. Ako je vodenasta, dodajte brašno dok ne postane gusto.
4. Hot biljno ulje pržiti kuvane cvatove kupusa umočene u tijesto.
5. Da ne bi bili previše masni, gotove komade izvadite na papirni ubrus.

Pržena sa sirom ukusan kupus spreman!

Karfiol pečen u rerni

Bilo bi nepravedno ne spomenuti još jedan način kuhanja kupusa - u pećnici. Kupus možete peći na kajmaku, sa sirom, sa mlevenim mesom i drugim dodacima. Reći ćemo vam kako je jednostavno i ukusno napraviti običan pečeni kupus, koji će zadržati ukus, ali će istovremeno biti bez preteranog dodavanja ulja.

U ovom jelu glavna stvar, nakon kupusa, je sos.

Pripremamo ga miješanjem sljedećih komponenti:

1. 1 čili papričica, dobra veza korijandera i desetak listova mente isečenih i usitnjenih u blenderu;
2. dodati sok od limuna(1 kašika), 2 kašike. kašike povrća maslinovo ulje) i isto toliko vode, sve pretvoriti u pire.

Dok se sve ostalo kuva, poklopite sos i stavite u frižider.

za tijesto:

1. uzmite pola čaše brašna, dodajte mu pola čaše mrvice hljeba, so i prašak za pecivo - po pola kašičice, u četvrt kašičice stavite mleveni kim, kurkumu, kajenski biber, jednostavni mljeveni crni biber, kao i indijski začin "Garam Massala" (ako postoji);
2. u ovu smjesu sipajte pola čaše mineralne vode, 1 žlica. kašika limunovog soka i par kašika biljnog ulja;
3. posebno umutiti dok ne postane pjenasto bjelance, koji se pažljivo dodaju u tijesto i miješaju;
4. rernu zagrejati na 240 stepeni;
5. cvatove kupusa umočite u tijesto, zatim uvaljajte u preostale prezle i stavite na pleh podmazan uljem;
6. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 20 minuta.

Pečeni kupus pre serviranja lepo rasporedite na tanjir, poslužite sa sosom od mente.

Kako napraviti hrskavo tijesto za karfiol?

Da bi kupus bio sa jako hrskavom koricom, potrebno je da polovinu brašna zamijenite škrobom kada pripremate tijesto za prženje.
Još jedan savjet je da pržite u velikim količinama dobro zagrijanog ulja i u malim porcijama. Što je kupus slobodniji u tiganju, to će kora biti bolja i sjajnija.