Džem od jagoda za zimnicu, recept za ukusni džem od jagoda sa fotografijom. Džem od jagoda za zimu sa želatinom

Kada prođe euforija od prve bobice, vrijeme je da razmislite o očuvanju darova ljeta kod kuće. Osim džema, predlažem da svakako skuvate i nekoliko tegli gustog, ukusnog džema od jagoda. Prednost u odnosu na ostale praznine je što se prezrele i sve zgužvane jagode mogu koristiti za preradu. Pošto u berbi nema cilja da bobice očuvaju cele, pekmez i marmeladu kuvam kada je velika berba i ne mogu da ih preradim brzo.

Džem od jagoda je jednostavan za pripremu, najvažnije je da konzistencija bude gusta, homogena i bez komadića bobica, po čemu se razlikujeod džema, sa čijim receptima možete pronaći u drugom članku.

Mnogi to rade na starinski način, bez zgušnjivača, prokuhujući masu dugo vremena. Moderne hostese koriste razne proizvode na bazi pektina - želatinu, gelfix, džem. Možete pronaći i primijeniti agar-agar, također će napraviti radni komad bogate konzistencije.

Džem od jagoda - recept za zimnicu bez gustina
Ovo je klasična verzija džema od jagoda. Naše bake su pravile blanko bez zgušnjivača. Dugotrajno vrenje bobica omogućilo je postizanje željene konzistencije.
uzmi:

• Bobice - kilogram.
• Šećer - kilogram.

1. Bobice pažljivo isperite, pazeći da već oštećene potpuno ne zgnječite. Ocijedite višak vode, osušite i uklonite čašice.
2. Stavite u šerpu, pospite šećerom, lagano promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati, dajući vremena da pusti sok.
3. Sljedeći korak je pire od jagoda na bilo koji način. Drobilica, blender, procesor hrane - glavna stvar je da masa postane homogena.
4. Stavite da prokuva. Počnite na jakoj vatri, ali nakon ključanja smanjite snagu plina i kuhajte oko sat vremena.
5. Do tog vremena, džem će biti skoro upola manji, masa će se zgusnuti i potamniti.
6. Stavite kap na tanjir, ako se polako širi, a ne širi, džem je gotov. Po potrebi kuhajte još neko vrijeme.
7. Pravilno skuvan džem se može čuvati ispod najlonskog poklopca. Ako ste zabrinuti za sigurnost radnog komada - umotajte ga željeznim, stavljajući ga u sterilizirane staklenke.

• Jagode - 1 kg.
• Želatin - vrećica od 20 gr.
• Šećer - 1 kg.
• Limunov sok - kašika.

1. Jagode pripremite tako što ćete oguliti i isprati. Obavezno se riješite viška vlage, to će vas spriječiti da brzo postignete željenu konzistenciju.
2. Presavijte pribor za kuvanje, odmah radite blenderom.
3. Započnite kuhanje: lagano zagrijavajte masu dok se ne pojave prvi znaci ključanja.
4. Nakon toga dodati šećer, dodati kristale želatina. Ako se odlučite za pripremu sa limunovim sokom - ulijte ga u isto vrijeme.
5. Miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim označite tačno 5 minuta i kuhajte desert.
6. Ostaviti sa ringle, brzo rasporediti u tegle i zatvoriti. Ohlađene tegle poslati u ostavu na zimnicu.

• Svježe bobice - kilogram.
• Limunska kiselina - prstohvat.
• Šećer - 1,2 kg.

1. Važan uslov za kuvanje: nakon što pripremite jagode za kuvanje, dobro osušite bobice.
2. Unaprijed pripremite tegle sa poklopcima - sterilizirajte (trebaće dvije od navedenog broja bobica). Na dno svake kapnite limunsku kiselinu na vrh noža.
3. Bobičasto voće sameljite blenderom u pire.
4. Bobice pomiješajte sa šećerom, dobro promiješajte.
5. Prvi dio mase od jagoda sipajte u manji lonac (zapamtite, rekao sam da ćemo kuhati u malim porcijama).
6. Sipajte oko čašu, pustite da provri i kuvajte oko 5 minuta na laganoj vatri.Poželjno je da džem neprestano miješajte. Ali je dozvoljeno da se pjena ne uklanja. Ako se previše podigne, počne ometati, onda ga uklonite.
7. Zgusnutu masu prebacite u teglu, poklopite poklopcem da se ne ohladi.
8. Zatim sipajte još jednu čašu šećernih jagoda i ponovite cijeli postupak.
9. Nastavite da kuvate dok ne napunite teglu do vrha. Zarolajte, poklopite i ohladite naopačke.

• Jagode - 1,5 kg.
• Vanilin - 2 standardna pakovanja.
• Šećer - 1,3 kg. (količina šećera ovisi o slatkoći bobica, može se smanjiti).

1. Bilo koja nestandardna bobica će biti dovoljna - mala, prezrela, oštećena. Isperite, uklonite repove, pustite da se višak vlage isprazni.
2. Probušite blenderom do stanja kaše i stavite u zdjelu.
3. Sipajte šećer i vaniliju, dobro promešajte i stavite spori šporet na režim "Kuvanje".
4. Brzo prokuvajte. Ako pjena "gazi", što se često dešava ako je bobica sočna, uklonite je.
5. Da bi džem brže prokuvao, poklopite poklopcem, ali pazite na džem da džem ne pobjegne.
6. Primijetili smo da je masa proključala i počela da se diže - brzo isključite multivarku.
7. Uklonite pjenu, ponovo uključite uređaj i kuhajte 5 minuta.
8. U ovoj fazi kuvanje se može završiti. Ali ako niste zadovoljni gustinom radnog komada, kuhajte još 10-15 minuta.
9. Sipajte džem, zatvorite poklopcima koji su vrlo zgodni za konzerviranje. U posljednje vrijeme pokušavam koristiti samo njih. Prazan se odlaže na policu frižidera. Ako želite da ga stavite u ostavu, zarolajte ga ispod gvozdenog poklopca.

• Za 500 gr. zrele bobice - čaša šećera, velika kašika limuna.

1. Oguljene bobice oprati, osušiti i iseckati.
2. Pošaljite u zdjelu, dodajte sok, granulirani šećer. Stir.
3. Koristite program "Jam" (u nedostatku takvog "Jam").
4. Vrijeme kuhanja sat 20 minuta.
5. Nakon toga, ostaje distribuirati u staklenke i poslati na skladištenje.

Džem od jagoda za zimnicu je zdrav i mirisan desert koji retko ko može odbiti.

Moderne domaćice pripremaju džem od jagoda na mnogo načina, a Gelfix priskače u pomoć, a kuhinjski aparati - multivarke, aparati za kruh.

Veoma ukusan, a danas alternativni način pripreme ove divne poslastice je džem od jagoda sa dodatkom želatine.

Bilo koje bobice idu u takav džem - ne previše zrele, zgužvane, glavno je da nisu pokvarene, oblik ovdje nije važan, ionako će se zgnječiti i prokuhati.

Svi recepti za džem od jagoda sa želatinom su dobri jer se sa ovom komponentom džem vrlo brzo skuva i garantovano će se zgusnuti.

Želatin ni na koji način ne utiče na ukus, već samo daje džemovu željenu konzistenciju.

Pekmez od jagoda za zimnicu možete skuvati i sa želatinom tako što ćete staviti manje šećera, jer će želatin preuzeti glavnu ulogu zgušnjivača.

recept za džem od jagoda sa želatinom

Sastojci:

• 1 kg jagoda
• 1 čaša granuliranog šećera
• 20 g želatina u finom prahu

Kako napraviti džem od jagoda sa želatinom:

1. Bobice operite i odrežite im repove.

2. Zgnječite ili usitnite u blenderu.

3. U tepsiju sipajte masu od jagoda, šećer i želatin u prahu. Sve dobro izmiješajte.

Naručite uštedu energije i zaboravite na nekadašnje ogromne troškove za svjetlo

4. Stavite na laganu vatru i uz stalno mešanje, da se sva zrna raziđu, zagrevajte do prvih znakova ključanja. Pjena nastala tokom procesa kuhanja mora se ukloniti.

5. Kuvajte uz stalno mešanje 2 minuta. Provjerite da li se kap džema širi po tanjuriću.

6. Ako forma drži, isključite vatru i sipajte džem u sterilisane tegle.

7. Zarolati prokuvanim poklopcima i okrenuti naopako, umotati dok se ne ohladi.

Hlađenjem će se još više zgusnuti.

Recept za džem od jagoda za zimu sa želatinom čuva se oko dvije godine na tamnom, hladnom mjestu.

Takav džem se može jesti uz čaj, mazati na kruh i kolačiće, kao i sa njim peći pite, slatke lepinje i kiflice.

Priprema džema od jagoda sa listićima želatine

Sastojci:

• jagode - 5 kg
• šećer - 4 kg
• limunska kiselina - po ukusu
• list želatine - 10 ploča

Pravljenje džema od jagoda za zimu:

1. Jagode sortirajte, isperite i uklonite im repove.

2. Prebacite u lonac, pospite šećerom i ostavite da odstoji 8 sati.

3. Jagode kuhajte 15 minuta, neprestano skidajući pjenu.

4. Polovinu sirupa ocijediti i u njega natopiti želatin.

5. Bobičasto voće usitnite ili sameljite blenderom.

6. Dodajte limunsku kiselinu i želatin razrijeđen u sirupu od bobičastog voća.

7. Dobro promiješajte i kuhajte džem od jagoda nakon ključanja 2-3 minute ili do željene gustine.

Recept korak po korak sa fotografijom i video zapisom

Zaista volim jagode, ovo je moja omiljena bobica. Ali, nažalost, sezona jagoda je prolazna: pojavivši se krajem maja, za mjesec ili manje, jagoda odlazi. Ali ove godine sam imao razloga da budem sretan. U avgustu, kada se više nisam radovala što ću vidjeti svoju omiljenu bobicu, ponovo se pojavila na tržištu. To je ono što sam koristio.

Na početku sezone jagoda već sam pripremila jagode za zimu u raznim verzijama. Pravila sam i džem sa želatinom, možete pročitati i recepte. Današnji recept za pravljenje džema od jagoda sa želatinom za zimnicu malo se razlikuje od prethodnih. Odaberite opciju koja vam se više sviđa.

Nisam koristila mnogo želatine u ovom receptu. Džem se samo malo zgusnuo, ali se nije pretvorio u žele. To je upravo rezultat koji sam želio dobiti.

Dakle, pripremamo ukusan džem od jagoda sa želatinom za zimu...

Prije kuhanja, bobice se moraju sortirati, ukloniti sepale i oprati.

Bobice pospite šećerom, promiješajte.

Za džem izmrvite bobice gnječilicom za krompir ili sameljite blenderom.

Možete početi kuhati. Prilikom kuhanja stvorit će se pjena, mi ćemo je ukloniti. Promiješamo naš džem da ne zagori. Kuvajte 20-25 minuta. Naš džem bi trebao promijeniti boju iz crvene u bordo.

Dok se džem kuva, pripremite želatin. Uzmimo instant želatin. Razblažiti toplom vodom, postepeno dodavajući vodu i mešajući.

Džem sa želatinom kuvajte još 5-7 minuta, a zatim ga rasporedite u sterilisane tegle.

Teglice džema od jagoda za zimu zavrtimo poklopcima, koje je također potrebno prvo sterilizirati - prokuhati. Okrećemo se.

Pa, rekao sam vam kako da napravite džem od jagoda sa želatinom za zimu. Tegle stavljamo na hladno mjesto, na primjer, u ostavu. Ako ga stavite u frižider, džem se može zamutiti od želatine. To neće uticati na ukus, džem, kakav je bio ukusan, takav će i ostati.

Jeste li primijetili kako često ruka poseže za teglama s lijepim imenom, stojeći u redovima na policama trgovina? U međuvremenu, priprema konfiture od jagoda za zimu je jednostavna kao i ljuštenje krušaka. Kako se desert pripremljen s ljubavlju, samo od prirodnih proizvoda, može porediti sa kupovnim.

Šta mislite, za razliku od konfiturea od običnog džema i džema? U slatkoj džungli imena lako se možete zbuniti, jer su recepti prilično slični.

Ali svaka poslastica ima svoju upotrebu. U pekmezu se jagode skuvaju u gustu masu. Konfiture je također žele konzistencije, ali nije zabranjeno ostavljati komadiće bobica u njemu.

Ukusan desert idealan za slaganje kolača i keksa, punjenja za kolače, đevreke, kroasane. Ne budite lijeni, pripremite se za zimu kako biste češće razmazili svoju porodicu kulinarskim užicima.

Konfitur od jagoda - recept sa želatinom

Klasični ispravan konfiture je skuvan sa želatinom i limunskom kiselinom. Nemojte sažaljevati cijeli limun - iskoristite ga, žele će postati korisniji. Osim želatine, možete koristiti bilo koji drugi zgušnjivač koji sadrži pektin ili agar-agar.

uzmi:

• Jagode - kilogram.
• Limunska kiselina - kašičica.
• Šećer - 800 gr.
• Želatin - 20 gr.

Kako napraviti džem od jagoda kod kuće:

1. Obradite bobice - operite, uklonite repove i osušite.
2. Jagode stavite u šerpu i izradite blenderom, ali ne pretvarajući cele bobice u pire, već ostavljajući komadiće. Nemate blender? Radite sa mašinom za hranu, sitom, drvenom guračem.
3. Stavite tiganj na šporet i smanjite gas - tajna ukusne marmelade je u postepenom zagrevanju.
4. Kada se masa dovoljno zagrije, sipajte sav šećer. Promiješajte kako biste pomogli da se šećer otopi. Imajte na umu: masa ne bi trebalo da proključa. Ako će se na površini pojaviti mjehurići koji ukazuju na ključanje, odmah sklonite posudu sa ringle i ostavite da se malo ohladi. Zatim ponovo staviti.
5. Kada se granulirani šećer potpuno rasprši, posudu sklonite sa šporeta i ostavite da se hladi 30-40 minuta.
6. U međuvremenu poradite na želatini. Sipajte sadržaj vrećice u malu posudu, napunite vodom sobne temperature. Ostavite malo da želatin upije vlagu i nabubri.
7. Želatinsku masu sipajte u šerpu sa bobicama, promiješajte i nastavite kuhati. Zagrijte skoro do ključanja, ali ne dopuštajući.
8. Minut prije kraja ulijte limunsku kiselinu, promiješajte.
9. Na obalama se radni komad polaže ohlađen. Boca se mora sterilisati prije punjenja.
10. Za zimsko skladištenje preporučljivo je namotati radni komad i očistiti ga na hladnom. Ako ćete uskoro koristiti, zatvorite najlonski poklopac i čuvajte u frižideru.
11. Limun i šećer su odlični konzervansi, tako da desert neće fermentirati i namijenjen je za dugotrajno zimovanje.

Konfiture od smrznute jagode - recept za tortu

Recept za konfiture je koristan za pravljenje peciva i kolača, slojeva u biskvitu, ako u kući nije bilo gotove zimnice, ali vam je potrebno jako malo. Količina sastojaka je mala, za brzu pripremu.

trebat će vam:

• Smrznute ili sveže jagode - 100 gr.
• Šećer - supena kašika.
• Škrob, kukuruz - mala kašika.
• Voda - 3 supene kašike.

Kako napraviti džem za tortu:

1. Stavite bobičasto voće i šećer u malu činiju. Ostavite da se zagrije na srednjoj vatri. Ako kuhate sa svježim bobicama, poprskajte malo vode na dno da bobice ne zagore.
2. Kuhajte 5 minuta, a za to vrijeme jagode će aktivno početi puštati sok. Neke bobice će omekšati i podijeliti se na komadiće, ne plašite se toga - to je normalan proces.
3. Sada možete samljeti masu u pire. Radim blenderom, ali ponekad ne radim, jer volim da sretnem krupnije komade bobica u pekmezu. Samo gnječite viljuškom, ne skidajući tiganj sa vatre.
4. Pripremite zgušnjivač: u škrob sipajte vodu i miješajte dok ne postane glatka.
5. Sipati u masu, brzo promešati i kuvati 1-2 minuta.
6. Nemojte se obeshrabriti ako vam konzistencija u početku ne izgleda previše gusta. Kako se hladi, konfitur će se zgusnuti.

Konfitura od jagoda i kivija za zimu

Kivi je nedavno postao gotovo autohtono voće. Čak sam i posadio u bašti i sad čekam bobice. Confiture, napravljen od uspješno kombinovanog bobičastog voća, savršen je za tepsije, panna cottu, kolače od sira. Odličan dodatak mliječnim kašama.

• Jagode - 3 kg.
• Kivi - 6 velikih komada.
• Šećer - 1,5 kg.

Korak po korak recept za pravljenje ukusnog konfiturea:

1. Pripremite jagode ispiranjem i uklanjanjem peteljki. Malo usitniti blenderom.
2. Od kivija odaberite pulpu i podijelite na krugove.
3. Stavite u šerpu, dodajte pesak i promešajte.
4. Dovevši do ključanja, nastavite kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
5. Kada masa prokuha i postane gusta, maknite šerpu sa ringle, sipajte u tegle i začepite.

Kako napraviti konfiture od jagoda - video

Video recept za konfiture pripremljen za zimu vlastitim rukama. Sretno sa pripremama.

Mnoge domaćice radije kuhaju ukusne domaće jagode džem sa želatinom. I to nije slučajno, jer takav džem dobiva gustu, stabilnu konzistenciju i ne širi se, zbog čega se može koristiti ne samo kao zasebna slatka poslastica, već se može dodati i kao punjenje pitama, pecivama, pecivama, itd.

U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati džem od jagoda sa želatinom, takav recept se ne razlikuje mnogo od uobičajenog pripreme, osim što je u njegovim sastojcima uključena želatina.

dakle, džem sa želatinom od jagoda - recept.

Potrebni sastojci za pravljenje džema od jagoda:

Zrele jagode - jedan kilogram;
- granulirani šećer - jedna čaša;
- želatin - dvadeset grama.

Način kuhanja je korak po korak.

Prva faza. Za pripremu našeg slatkog preparata, kao i za kuvanje, izabraćemo celu, zrelu, neiskvarenu jagodu i odstraniti joj zelene peteljke.

Treća faza. Zatim pripremljene jagode trebamo pretvoriti u kašu, to se može učiniti na različite načine - usitniti blenderom, izgnječiti vilicom ili drvenom gnječicom.

Peta faza. Nakon šećera, u pasirane jagode dodajte želatin. Sve dobro izmiješajte drvenom lopaticom ili kašikom.

Šesta faza. Posudu sa sirovinama jagoda prebacujemo na štednjak, zapalimo srednju vatru i polako, ne zaboravljajući miješati, a također uklanjamo nastalu pjenu s površine bobica, dovedemo radni komad do ključanja.

Faza sedam. Čim džem proključa, ne skidajući ga s vatre, počinjemo ga neprestano miješati jednu do dvije minute, dovodeći ga do pune spremnosti.

Faza osam. Da provjerimo da li je naš džem spreman za začepljenje, uzimamo ga kašičicom i kapamo na tanjir, ako je kap čvrsta, gusta i ne širi se radni komad je gotov, ako se razmazuje, kuhajte jagode još neko vrijeme , dovodeći do željene guste konzistencije.

Faza devet. Tegle za pekmez pripremamo unaprijed. Uvek ih dobro operemo toplom vodom sa dodatkom nekog deterdženta za suđe, možete koristiti i običnu sodu bikarbonu ili sapun za pranje veša. Zatim svaku teglu pasterizujemo na pari petnaest do sedamnaest minuta.

Faza deset. Gotov džem, još vruć, pakujemo u tegle, punimo ih do samog vrha i zamotamo limenim poklopcima, koje prvo prokuvamo nekoliko minuta.

Dvanaesta faza. Premjestimo ohlađeni radni komad, kao i u hladnu ostavu.

Rok trajanja džema od jagoda sa želatinom nije duži od dvije godine.