Kalorija, hemijski sastav i nutritivna vrijednost. Recept za Cezar salatu sa škampima

Cezar salata sa škampima bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 16,2%, beta-karoten - 16,4%, vitamin C - 11,5%, vitamin K - 62,4%, silicijum - 17%, fosfor - 12,5%, jod - 18,1%, kobalt - 58%, mangan - 29,8%, bakar - 30,4%, molibden - 13,8%, hrom - 26,9%

Prednosti Cezar salate sa škampima

vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mikrograma beta-karotena je ekvivalentno 1 mikrogramu vitamina A.
vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema, pospešuje apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do lomljivih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
vitamin K reguliše zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
Silicijum uključen je kao strukturna komponenta u sastav glikozaminoglikana i stimuliše sintezu kolagena.
Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše kiselo-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Jod učestvuje u funkcionisanju štitne žlezde, obezbeđujući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog organizma, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju kod djece.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formiranja kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvojem displazije vezivnog tkiva.
molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući delovanje insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

sakriti više

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

Cezar salata zauzima jedno od počasnih mesta na našim trpezama. Ovo omiljeno jelo steklo je popularnost zbog svoje jednostavne pripreme, ali i zbog toga što se sastav proizvoda može mijenjati po vašem ukusu i raspoloženju. Tradicionalno se takva salata priprema sa piletinom, ali je kalorijski sadržaj Cezar salate kuhane sa škampima nešto niži - 83 kalorije na 100 g salate umjesto 170. U zavisnosti od toga koju hranu preferirate da stavite u ovu salatu, njen kalorijski sadržaj zavisiće.
Nutricionisti preporučuju da ovu salatu uključite čak i u jelovnik sportista, a 100 g salate dnevno možete pojesti na dijeti za mršavljenje. Ne zaboravite da kalorijski sadržaj Cezar salate s kuhanim škampima ovisi uglavnom o umaku. Dakle, ako napravite preljev na bazi majoneze, koji je ukusniji, ali se to, naravno, odražava na energetsku vrijednost. Broj kalorija Cezar salate sa škampima možete značajno smanjiti ako je začinite uljem, po mogućnosti maslinovim uljem, i dodate komadiće ananasa – to će dodati začin i pomoći vam da ga brže apsorbirate. U salatu možete dodati i ražene krekere umjesto pšenice - to neće pokvariti okus, a sadržaj kalorija će se smanjiti. Eksperimentirajte i ne samo da možete diverzificirati prehranu, već se i pridržavati dijete.

Škampi su s razlogom poznati među delicijama. Dobri su i vizuelno i po ukusu. Također nije tajna da se sastav škampa odlikuje mnogim korisnim mineralima i vitaminima. Istovremeno, kalorijski sadržaj škampa omogućava nam da ovaj dar mora nazovemo dijetalnim proizvodom.

Što je više jela od škampa na vašem stolu, to ćete bolje izgledati. Stoga vrijedi pobliže pogledati korisna svojstva ovog proizvoda, kao i rastaviti jedan od najukusnijih recepata za škampe.

Ako detaljnije razmotrimo proizvod sa stanovišta dobrobiti, može se ustanoviti da njegova upotreba ima blagotvoran učinak na cijeli organizam u cjelini.

Tako ispada, jer je sastav proizvoda izuzetno bogat. Prepuna je: vitaminima E, A, D, B12 i PP. Od elemenata u tragovima prisutnih su: magnezijum, kalijum, natrijum, bakar, gvožđe, fosfor, jod i sumpor.

Ovaj korisni kompleks kao rezultat poboljšava nivo hormona. Ljepota i zdravlje stiču kosa i nokti, koža. Jača vaskularni sistem. Povećava imunitet. Rijetko napadaju alergije. Osim toga, škampi su ukusan dijetetski proizvod koji nutricionisti savjetuju u pitanjima mršavljenja. Budući da je kalorijski sadržaj škampa samo 95 kcal na 100 grama. I unatoč činjenici da je proizvod čist i koristan protein.

Kako odabrati kvalitetne škampe?

Naravno, blagotvoran sastav škampa dolazi u obzir samo ako je ovaj morski plod svjež. Međutim, većina ljudi ga ima priliku kupiti samo zamrznutog.

Kada kupujete smrznute rakove, prvo ih pregledajte. Ne kupujte paket u kojem je svaki rak sakriven ispod leda. Ovo je jasan znak da ovo nije najbolji proizvod. Korisni sastav ove morske hrane bolje se čuva trenutnim zamrzavanjem. Takvi se rakovi mogu prodavati u tvorničkim pakovanjima u porcijama. Ne kupujte rakove po težini. Mogli su biti prikupljeni već mrtvi.

Odabravši kvalitetan proizvod, predlažemo da od njega pripremite ukusnu i zdravu Cezar salatu.

Cezar salata sa ovim plodovima mora

Izvanredno ukusno se dobija sa ovom Cezar salatom od morskih plodova.

Istovremeno, njegov kalorijski sadržaj je samo 77 kcal na 100 g.

U ovom slučaju, Cezar sa škampima dobija morski duh i ukus.

Za degustaciju ove salate trebaće vam:

Listovi zelene salate, grozd;
30-40 grama parmezana;
10-12 komada kraljevskih kozica;
puna kašika tečnog meda;
Par kašika limunovog soka, čaj;
Kašika bilo kojeg biljnog ulja;
Mešavina bibera

Cezaru dodajte krutone, za njihovo kuhanje vam je potrebno:

Također ćete morati pripremiti Cezar sos, njegov sastav:

Jedno sirovo kokošje jaje;
Pola kašičice senfa;
Kašičica limuna
50 grama biljnog ulja
4-5 kapi balzamiko sirćeta

Kuvanje

Prvo što radimo je da odmrznemo kraljevske kozice. Zatim, pravo u vodi, kraljevske rakove treba očistiti. Oslobodite ih glava, školjki, crijeva. Očišćene ljuskare treba obrisati papirnim ubrusom.

U zdjelu stavite suhe kraljevske kozice i tu prelijte medom, posolite, pobiberite, ulijte limunov sok, kašiku biljnog ulja. Sve dobro izmješati. U ovom obliku ostavite plodove mora da se mariniraju pola sata.

Nakon isteka vremena, rakove ponovo progutajte ubrusom i stavite u tiganj zagrejan na ulju. Škampe treba pržiti oko 3-4 minute. Sa raznih strana. Znat ćete da su gotovi kada izgube svoju prozirnost i postanu narandžasti. To znači da se mogu staviti u činiju za salatu.

Prebrišite tepsiju papirnim ubrusom i ponovo ulijte ulje. Kriške hljeba narežite na kockice, pa propržite i osušite u rerni.

Hajde da pripremimo sos

Jaje mora biti meko kuvano. Zatim ga razbijte u činiju. Tamo bacite senf i limunov sok. Zatim sve umutite blenderom, postepeno ulivajući biljno ulje.

Salatu kidajte rukama direktno u činiju za salatu. Tamo pošaljite škampe, krutone, sve začinite Cezar sosom.

Kako smanjiti broj kalorija u jelu?

A ako imate vrlo strogu dijetu, onda možete značajno smanjiti sadržaj kalorija na 100 g takve salate. To se može učiniti kuhanim škampima, samo sušenim, ne prženim krutonima i bezmasnim jogurtom umjesto umaka.

Uzmi dijetalnu salatu. Kuvani škampi su takođe veoma sočnog ukusa.

U kojem jelu proizvod neće imati koristi?

Spekulirajući o korisnim svojstvima, škampi su predstavljeni kao dijetetski proizvod čak iu mreži McDonald'sa. Međutim, McDonald's nudi kušanje ove morske hrane uopće ne u dijetalnom obliku. Mnogi ljudi vole McDonald's škampe u tijestu. Naravno, u ovom obliku rakovi imaju i korisna svojstva, ali samo tijesto je vrlo štetno, prvenstveno zbog sadržaja masti.

Stoga nemojte misliti da će vas jedenje ovog McDonald'sovog jela učiniti vitkijim. Njegov kalorijski sadržaj je oko 266 kcal na 100 g.

Jedina stvar koja neće naškoditi vašoj figuri u mreži McDonald'sa je salata sa plodovima mora.

Cezar salata sa škampima je neverovatno popularno jelo kod većine dama, ali i muškaraca. U isto vrijeme, ljudi vrlo često misle da je ovo jelo dijetalno, a sadržaj kalorija je vrlo nizak. je li tako?
S jedne strane, gotovo svi sastojci u ovoj salati imaju malo masti i puno proteina. Ali glavni kalorijski sadržaj Cezar salate sa škampima daje preljev, čija je osnova ili majonez ili maslinovo ulje. Također, krutoni prženi na puteru također utiču na kalorijski sadržaj jela.
Stoga, kada pripremate takvu salatu kod kuće, ne biste trebali pretjerivati sa preljevom. Doslovno pola supene kašike dovoljno je da jelo dobije gotov ukus. Krutoni se mogu pripremiti jednostavnim sušenjem kruha u pećnici.
Međutim, čak i ako koristite visokoenergetsko gorivo u razumnim granicama, onda Kalorični sadržaj Cezar salate sa škampima je samo 84 kcal na 100 g. Dakle, standardna porcija od 250 grama nosi samo 210 kcal.
Lako i brzo se mogu potrošiti ako se, na primjer, pola sata bavite aktivnom fizičkom aktivnošću, poput plesa ili step aerobika. Čak i samo sjedenje za kompjuterom ili pred TV-om, izgorjet će za samo 2,5 sata.