Kako pržiti roštilj da bude sočan. Kako pravilno peći roštilj? Experienced Tips

Prometno područje na zapadu Santa Catalina, u kojoj se nalazi većina velikih prodavnica, posebno na Calle Mesa i Bulevaru Lopez, među njima i 2 filijale najveće robne kuće u Španiji, El Corte Inglés ("El Corte Iglés"), kao i specijalizovane prodavnice i elegantni butici. Centar ovog područja je veliki i prepun Santa Catalina park, koji sada više liči na trg okružen palmama i cvjetnjacima nego na park. Upravo u ovom parku koncentrisan je značajan dio noćnog života Las Palmasa. Brojni restorani, barovi, klubovi i diskoteke privlače domaće žurke i turiste do zore.

Međutim, ima i dosta posla tokom dana: gosti kupuju ili posjećuju brojne kafiće na otvorenom, mnogi stariji ljudi igraju karte, šah i domine, a turisti se za informacije obraćaju lokalnom uredu za turističke informacije. Odavde počinje svoju rutu autobus koji ide na izlete po gradu (zove se "guagua turist"). Za vrijeme karnevala ovdje se podiže velika bina, a park Santa Catalina pretvara se u epicentar živopisnih i divnih gradskih svečanosti. Ista stvar se dešava tokom festivala popularne muzike WOMAD u novembru.

U dijelu parka uz luku nalazi se izuzetan Muzej nauke i tehnike star je impresivan i dobro organiziran muzej nauke i tehnologije smješten u zgradi koja je ranije bila u vlasništvu Elder-Dempster Shipping Line, po kojoj je muzej i dobio ime. U ovom muzeju, čiji je moto "zabranjeno ne dirati", posjetioci, a posebno djeca, mogu uživati ​​u satima zabave.

Šetnja uređenom pješačkom zonom odvest će vas od muzeja do marine Muelle Santa Catalina, sa kojeg polaze trajekti koji povezuju Gran Canariu s Tenerifima i ostalim otocima arhipelaga. Pristanište se nalazi na južnom dijelu šetališta Avenida Maritima.

Hotel gleda na park Santa Catalina i idealna je polazna tačka za otkrivanje bogatstva ovog grada. Uživajte u luksuznom i profinjenom smještaju sa 4 zvjezdice i obilju usluga, kao i na lokaciji hotela u srcu ove uzbudljive prijestolnice. Spain-Grancanaria radi samo sa najboljim hotelima na ostrvu i ovaj hotel je bez sumnje jedan od njih.

Bilješka:
Ispred trajektnog pristaništa nalazi se ulaz u drugu podzemnu autobusku stanicu u gradu, a lijevo od nje, uzdižući se iznad luke, nalazi se ultra elegantne, prelive nijanse plave i žute, El Muelle shopping i zabavni centar ("El Muelle"), u kojem se nalaze brojne prodavnice poznatih trgovačkih brendova, kao i bioskopi, diskoteke, restorani i kafići na otvorenom.

Prošetate li zidinama zamka Santa Catalina, doći ćete do vidikovca sa simbolom Jaena - križem Kastilje. Razmatrajući panoramu grada, označite tačke koje želite da vidite. Inače, u dvorcu postoji dobar hotel.

Dvorac Santa Catalina (Castillo de Santa Catalina) uzdiže se iznad, poput grandioznog prizora istorijskog filma. Drevna maurska tvrđava dobila je novo kršćansko ime Santa Catalina 1246. godine, kada su Jaen ponovo zauzele trupe Ferdinanda III od Kastilje od Muhameda I Al-Ahmara (kraljevske trupe su zauzele Jaen na dan Svete Kataline). Arapska citadela bila je udaljena stotinu kilometara, ali je prošlo više od dva stoljeća prije nego što se muslimanska Granada pokorila katoličkim kraljevima.

Drevna tvrđava se nalazi na nadmorskoj visini od 820 m. Sa vrha brda Cerro de Santa Catalina vidljive su planine Sierra Nevada i veći dio doline Guadalquivir sa maslinicima i slikovitim naseljima. Dolje u podnožju brda su stare četvrti Jaéna: San Juan, La Merced, Magdalena.

Istorija zamka

Ovo brdo je bilo naseljeno i prije naše ere. U sjevernom i gornjem dijelu brda pronađeni su ostaci keramike iz bronzanog doba. Ovdje su pronađeni i tragovi iberijskih naselja. Brdo je počelo igrati odbrambenu ulogu pod Kartaginjanima - prva utvrđenja sagradio je Hanibal.

U VIII veku, po nalogu kralja Alhamara, podignuta je prva arapska citadela. Tokom XII - XIII vijeka. utvrđene strukture su proširene. Nakon što su kršćani zauzeli Jaen, započela je obnova arapskih utvrđenja. Postavljeni su temelji Nove tvrđave i započeta izgradnja gotičke kapele. U izgradnji su učestvovali arapski arhitekti iz Granade. Sredinom 15. stoljeća novi dvorac je završen, ali je Stara tvrđava propala. Sve do 18. stoljeća unutrašnjost dvorca je više puta obnavljana.

Godine 1809. trupe Napoleonove vojske smjestile su se u Jaen. Dvorac Santa Catalina adaptiran je za potrebe vojske. U prostorijama je postavljena ambulanta, na teritoriji uređene štale i artiljerijske platforme; izgradili paviljone za guvernera. Kada su trupe napustile grad, tvrđava je dignuta u vazduh i pretvorena u ruševine.

Nekoliko decenija dvorac Santa Catalina nije bio zapamćen. Početkom 20. stoljeća otkupio ga je privatnik koji je planirao rekonstrukciju objekata, ali je nije mogao izvesti. Kraljevskim dekretom od 3. juna 1931. tvrđava je proglašena istorijskim umjetničkim spomenikom, a od 1948. godine postaje vlasništvo općine Jaén.

Želite li živjeti u zamku?

S obzirom na veličanstvenu lokaciju drevnih ruševina i njihov slikovit pogled, odlučeno je da se tvrđava pretvori u punopravno turističko mjesto. U starim zgradama planirano je da se napravi hotel sa četiri zvjezdice.

Izgradnja hotela počela je 1968. godine. Danas ima 45 komfornih soba, dvije konferencijske sale, restoran i bar. Arhitekte i dizajneri dizajnirali su hotel u stilu stare maurske citadele.

Šta vidjeti u dvorcu?

Kompleks se sastoji od tri objekta. Dobro je očuvana samo Nova tvrđava. Područje koje su nekada zauzimale Stara tvrđava i palata Abrehuy sada su hotel i restoran. Naučnici su naveli da su, kada su ruševine pregrađene u hotel, uništeni nedovoljno istraženi objekti, a pod starim temeljima moglo bi ostati mnogo više vrijednih artefakata. Ipak, otvaranje novog turističkog hotela bilo je uspješno i dalo je značajan doprinos privredi općine.

Nakon obilaska bočne kule (la Torre albarrana), turistima se u multimedijalnoj sobi prikazuje dokumentarni video o Jaénu i tvrđavi. Program uključuje i posjetu Arheološkom muzeju.

Na najvišoj tački brda, lijevo od zamka, sačuvan je simbol Jaena, Kastiljski križ (La Cruz del Castillo). U početku je postojao drveni krst, koji se srušio od stalnih vjetrova. Umjesto toga, postavili su sivi mramorni krst majstora Antonija Prieta. Na postamentu spomenika uklesani su stihovi "Soneta križu" (Soneto a la Cruz) Antonija Almendrosa Aguilara.

Kako mogu uštedjeti do 20% na hotelima?

Sve je vrlo jednostavno - pogledajte ne samo na booking.com. Više volim RoomGuru pretraživač. Istovremeno traži popuste na Booking i 70 drugih booking stranica.

Upoznajte Santa Catalina!

Južna obala Kalifornije bogata je prirodnim atrakcijama. Prvih deset također uključuje ostrvo Santa Catalina. Okružen vodama Tihog okeana, podsjeća na poseban svemir s potpuno novim, posebnim osjećajem.

Organizatorica događaja u Overlook Hallu, Anna Direy, ispričala nam je o ostrvu.

Kako do tamo?

Do ostrva možete doći trajektom Catalina Express, koji polazi iz Los Anđelesa, Long Biča, Dana Pointa i San Pedra. Za relativno mali iznos novca (oko 70-75 dolara povratno), putovanje će početi od trenutka kada vaša noga dotakne brod. Putovanje će trajati oko sat vremena i ostaće upamćeno po predivnom pogledu na okean i obalu. Putem ćete vidjeti ribarske brodove, kruzere i tankere. Ako imate sreće, možete sresti delfine, tuljane, kitove i ajkule.

Ako putujete na rođendan, karte za trajekt će vam biti besplatne. Jedino što trebate je pokazati pasoš ili vozačku dozvolu.

Ljubitelji ekstremnijeg odmora do ostrva mogu doći helikopterom. Možete se diviti ljepoti okeana iz ptičje perspektive. Let od 15 minuta u jednom smjeru koštat će 125 dolara.

Gdje odsjesti i šta jesti?

Planirate li provesti 2-3 dana na ostrvu? Najbolja opcija bi bila iznajmljivanje kuće, vikendice ili stana. Cijena počinje od 200$ po vikendu (od 4-6 osoba). U Avalonu, najvećem gradu na ostrvu, možete izabrati hotelsku sobu. Cijene variraju ovisno o sezoni i broju soba.

Najvjerovatnije će vam biti ponuđeno da iznajmite kolica za golf ili bicikl. Ali možete i bez njih, jer je grad mali i možete prošetati do bilo kojeg restorana ili hotela za 10-20 minuta hoda.

Ukoliko iznajmite zasebnu kuću, ona će biti kompletno namještena, sa ugrađenom kuhinjom. U Avalonu postoje prodavnice prehrambenih proizvoda, to će vam omogućiti da sami kuhate hranu. Za gurmane tu je veliki izbor svih vrsta restorana, barova i kafića.

Stvari koje treba raditi?

Planinarenje, zip-line, ronjenje, ronjenje, kao i razni festivali, koncerti i druga sezonska događanja neće vam dozvoliti da vam dosadi i ostavite nezaboravan dojam otoka. Turisti će uživati ​​u otvorenom baru na popularnoj plaži Descanso i obilasku povijesne zgrade kazina, koja je zaštitni znak grada. Također možete prošetati botaničkom baštom, posjetiti obližnji spomenik Wrigley, posjetiti jednu od nekoliko vidikovca sa kojih se pruža zadivljujući pogled na grad i okean.

Ah, ovo vjenčanje, vjenčanje!

Najpopularniji događaji na ostrvu, posebno u proljeće i ljeto, su, naravno, vjenčanja, kaže Anna Direy, menadžerica OverlookHall-a. - Zaljubljeni parovi od nas naručuju bankete šest mjeseci prije datuma. Gostima se naše mjesto dopada zbog slikovite lokacije i duge povijesti - zgrada je izgrađena 1929. godine i dugo je služila kao crkva.

Visoki plafoni, hrastov parket i uzdignuta bina daju posebnu svečanost događajima. Cijena će vas ugodno iznenaditi: sala se može iznajmiti za samo 1.500 dolara dnevno, a to uključuje namještaj, ozvučenje, dekoracije, sobu za mladu i druge atribute neophodne za proslavu.

OverlookHall će vam pomoći da organizujete svadbenu večeru, pripremite dokumente za brak, kao i da pregovarate sa svečarom, muzičarima, DJ-em, poslastičarem, cvećarom, frizerom i šminkerom.

Pružamo informacije o raznim mogućnostima vjenčanja, kaže Anna. - Od jednostavne ceremonije na plaži do izvrsne svadbene večere uz svijeće. Sve zavisi od budžeta i preferencija mladog para. Često se lavovski dio budžeta vjenčanja troši na iznajmljivanje prostora u kojima će se vjenčanje održati.

Porodične i druge proslave

Iako Overlook Hall može primiti do 150 gostiju, sala je idealna i za parove koji preferiraju miran porodični odmor. Možete organizovati manju ceremoniju venčanja, rođendana ili korporativnu zabavu, služiti koktele gostima u salonu dok se sala priprema za gala večeru. Overlook Hall surađuje s lokalnim ugostiteljskim kućama koje ne samo da će pomoći u kreiranju individualnog menija, uzimajući u obzir gastronomske preferencije gostiju, već će omogućiti iskusnim konobarima da poslužuju večeru u sali. Vrhunac proslave je otvoreni balkon na kojem možete popiti čašu šampanjca pod zvjezdanim nebom Santa Cataline.

Većina gostiju su stanovnici južne Kalifornije, ali se dešavalo da porodica mlade ili mladoženja dolazi iz Velike Britanije, Njemačke, Norveške ili Grčke. Nedavno su bili gosti iz Etiopije koji su upriličili tradicionalni brak u prisustvu sveštenika koji je specijalno stigao iz Adis Abebe. Svi učesnici proslave bili su odjeveni u svijetle narodne nošnje.

Dakle, ako želite da organizujete nezaboravnu proslavu za sebe ili jednostavno provedete odličan vikend daleko od bučne metropole - dobrodošli u Santa Catalina. Organizatori događaja u Overlook Hallu spremni su da za vas stvore izvanrednu prazničnu atmosferu sa prekrasnim pogledom na Tihi okean.

Adresa: 209 E Whittley Ave, Avalon, CA 90704

Koje meso je pogodno za roštilj

Ključ ukusnog i sočnog roštilja je pravilno odabrano i marinirano meso.

Tradicionalni šiš kebab se pravi od jagnjetine. Međutim, ima specifičan miris koji se neće svidjeti svima.

Mnogima će se sigurno svidjeti pileći ražnjići, jer ispadaju nježni i mirisni. Za njega možete uzeti prsa ili pileće batke.

Za juneće ražnjiće prikladna je debela ivica na kosti, odnosno poleđini.

Ovi mišići nisu posebno uključeni u kretanje životinje, pa su stoga mekši i sočniji.

Daniil Znamenski, šef kuhinje Chef gastropaba

Ali najpopularnija opcija je svinjetina, odnosno svinjski vrat. Iz njega izlazi najsočniji šiš kebab.

Koje god meso da odaberete, obavezno provjerite da li je kvalitetno. Dobro meso se ne lijepi za ruke, rupa koja se pojavi kada se pritisne brzo se izravnava. Ne smije mirisati oštro, neugodno, biti prekriven krvlju ili sluzi.

Prilikom kupovine pričvrstite salvetu na komad: ako na njemu ostanu ružičasti tragovi, meso je podvrgnuto hemijskoj obradi.

Ne treba koristiti sveže i smrznuto meso. Iz parne kupe (kada nije prošlo ni tri sata nakon klanja) dobit ćete tvrd roštilj. Međutim, kao i od smrznutih, jer će većina tečnosti iscuriti tokom odmrzavanja. Najbolje je rashlađeno meso.

Kako seći meso

Čak i kocke sa rebrima dužine 3,5–4 cm.Ako su komadi manji, izgoreće, a ćevap će biti suv. Ako je preveliko, meso će se kuhati jako dugo i možda neće biti ni prženo.

Pileće nogice se najbolje oslobode kostiju. Tako će vam biti lakše da nanižete meso na ražanj, a onda ne morate da grizete kosti.

Sve vene moraju biti uklonjene sa govedine: tokom termičke obrade one će se početi skupljati, a meso će izgubiti sok.

Kako pripremiti roštilj

Pokušajte pronaći mirno mjesto kako se iskre iz vatre ne bi raspršile. Roštilj iz sigurnosnih razloga nemojte postavljati u blizini zapaljivih predmeta, kao što su mrtva drva, ogrevno drvo, smeće. Također, ne možete instalirati mangal ispod visećih grana drveća i u blizini zgrada.

Veoma je važno odabrati pravo drvo za ogrev. Čudno, ovo direktno utiče na ukus roštilja.

Četinari kategorički nisu prikladni. Prilikom sagorijevanja takvo drvo za ogrjev emituje smole. Ako je meso zasićeno njima, poprimiće karakterističan ukus. Također je nemoguće uzeti drvo prekriveno bojom ili lakom. Na primjer, noge stare stolice. To će negativno uticati i na ukus mesa i na vaše zdravlje.

Listopadno drveće, kao što su hrast, lipa, breza, i sve voćke, kao što su jabuka, kruška, trešnja, najbolje odgovaraju. Drva za ogrjev moraju biti suha i ne prevelika, inače će dugo izgorjeti.

Ako nemate vremena ili prilike da tražite odgovarajuća drva za ogrjev, kupite gotov ugalj. Možete ih pronaći u gotovo svakom supermarketu.

Poželjno je da na vrećici piše: "Bezov ugalj". Ugljevi se u prosjeku rasplamsaju za 20-25 minuta.

Daniel Znamensky

Papirna ambalaža ispod uglja je korisna za rasvjetu. Za to nemojte koristiti nikakve hemikalije. Nije sigurno, a roštilj će mirisati na hemiju.

Kako nanizati meso

Za prženje roštilja najbolji su ražnjići. Meso možete ispeći i na roštilju, iako to nije tradicionalna metoda roštiljanja.

Daniel Znamensky

Meso ne treba previše čvrsto nanizati na ražanj, inače se neće pržiti sa svih strana. Ali isto tako ne vrijedi ga distribuirati daleko jedno od drugog. Nanižite komade tako da se lagano dodiruju i da se između njih ne vidi ražanj.

Ako se ispostavi da su dijelovi različitih veličina, onda je bolje postaviti one koji su manji oko rubova. Da meso ostane sočno, naizmjenično ga mijenjajte sa sitnim komadima. Ako nešto visi s mesa, onda je bolje odrezati ove dijelove, jer će se tokom prženja pretvoriti u ugalj.

Kada i kako staviti meso na roštilj

Šiš-kebab treba da čami na tinjajućem uglju. Ako je ugljevlje prekriveno bijelim pepelom, onda je vrijeme za kuhanje. Ako iznenada vrućina nije dovoljna, onda zamahnite nešto ravno preko roštilja.

Bacite nekoliko grančica ruzmarina, žalfije ili estragona na ugalj prije kuhanja. Tada će meso upiti aromu mirisnog bilja.

Ni u kom slučaju meso ne treba pržiti na otvorenoj vatri.

Daniel Znamensky

Ražnjiće treba čvrsto položiti na roštilj. Često ih okrećite prvih 3-5 minuta kako bi se meso prekrilo koricom i zadržalo sav sok unutra. Zatim rotirajte ražnjiće svake 2-3 minute da ne zagore i ravnomjerno pecite.

Zbog masnoće koja teče iz mesa, ugalj se može ponovo rasplamsati. Ako se to dogodi, jednostavno pomaknite ražnjiće u stranu, promiješajte ugalj i nastavite kuhati.

Jak plamen se može ugasiti vodom ili preostalom marinadom. Unaprijed napunite bocu tekućinom, napravite nekoliko malih rupa na poklopcu i po potrebi zalijevajte ugalj uklanjanjem ili pomicanjem ražnja u stranu.

Suprotno uvriježenom mišljenju, roštilj nije potrebno zalijevati. Ovo ne garantuje sočnost mesa.

Koliko dugo peći roštilj

U prosjeku, ćevap se kuha od 15 do 25 minuta. Sve zavisi od temperature uglja i prirodnih uslova: ljeti će se meso ispeći mnogo brže.

Da biste provjerili spremnost ćevapa, odrežite najdeblji komad mesa i lagano pritisnite. Ako se ističe bezbojni sok, onda je vrijeme da izvadite ražnjiće sa roštilja. Ako je sok crven, onda je potrebno meso još malo propržiti.

Roštilj je bolje poslužiti uz.