Kako ispeći kestene kod kuće. Kako kuhati jestive kestene u rerni, spori šporet i tiganju

Sigurno su svi čuli za tako zanimljivu biljku kao što je kesten, koji raste na ulicama gotovo svakog grada s manje ili više toplom klimom. Posebno su poznati po svojim divnim blijedoružičastim cvatovima početkom maja i smiješnim kestenima koji su zatvoreni u bodljikave kuglice. Ali malo njih zna da su i ovi plodovi jestivi i delikatesna, a da ne spominjemo njihovu magičnu vrijednost. U mnogim evropskim zemljama pečeni kesteni su ulična poslastica koju probaju mnogi turisti iz cijelog svijeta, pa ćemo danas govoriti o umjetnosti pečenja kestena.

Malo ljudi zna kako ispeći kestene da zaista postanu ukusni. Za ishranu se koriste plodovi sjetvenog ili evropskog kestena, koji raste u Maloj Aziji i nekim evropskim zemljama. Kesteni počinju cvjetati u maju-junu, a sami plodovi sazrijevaju do početka jeseni. Izgledaju kao okrugle kuglice sa oštrim vrhom i bež dnom. Ovo je veoma korisna vrsta orašastih plodova, bogata svim vrstama mikroelemenata, uključujući cink, magnezijum, fosfor, kalijum itd. Ovaj orašasti plod je prirodan izvor ugljenih hidrata i proteina, kao i jednostavno zdravo i egzotično jelo.

Kesten pripada porodici bukve i obično raste na teritoriji Balkanskog poluostrva, koje se smatra njegovim predkom. Oni kesteni koji rastu na našim ulicama su divlji kesteni, koji su otrovni i koriste se u medicini. Izvana su slični jestivim kestenima, ali ih je prilično lako razlikovati. Kod jestivog kestena kora je bež boje (što znači kod zrelih plodova), a bodlje su duže i mekše od bodlji divljeg kestena. Jedina mjesta u ZND gdje sjemenski kesteni mogu rasti su Krim i Zakavkazje - mjesta sa toplom primorskom klimom idealna za uzgoj jestivog kestena.

U ovom članku ćete saznati koje je kestene bolje odabrati za kuhanje, za što su korisni, recepte za njihovu pripremu i mnoge tajne za postizanje savršenog okusa ovih hirovitih orašastih plodova. Dakle, prvo morate razumjeti koje kestene uopće možete jesti, a s kojima je bolje ne petljati.

Koji su kesteni jestivi

U ruskim radnjama vrlo je rijetko pronaći kestene, ali za prave poznavaoce to uopće nije problem. Ali koje kestene je najbolje jesti, a koje treba pažljivo izbjegavati? Postoje dvije glavne vrste kestena:

  • Divlji kesten. Ova vrsta kestena je otrovna, ne koristi se za ishranu, a koristi se u kozmetološkoj i medicinskoj industriji.
  • Noble. Naziva se i "pravi".

Plodovi ove vrste kestena su jestivi i izgledaju kao lješnjaci - smeđi, okruglog oblika sa tvrdom ljuskom. Sadržaj je poput lagane pire mase koja ima ukus slatkog krompira.

Sastav jestivog kestena:

  • Zasićeni ugljeni hidrati: skrob
  • Velika količina vlakana
  • Pektin
  • Proteini
  • beta karoten
  • Vitamini grupe A, B, C
  • Minerali: kalcijum, natrijum, magnezijum, kalijum.

Koje su prednosti jestivog kestena

Kesten je veoma raznovrstan proizvod koji će odgovarati svima koji žele probati ovu poslasticu, a posebno će biti dobar za vegetarijance, jer ima ogromnu količinu biljnih proteina koje isključuju u obliku mesa. Dakle, korisna svojstva kestena:

  1. Ogromna doza energije. Samo 2-3 kestena mogu potpuno zasititi čovjeka tako da ne želi jesti barem pola dana. Takođe je savršena užina za noć kada želite da jedete, a ne da se ugojite. I inače, kesteni su odlični pomagači od umora i slabosti.
  2. Odlična opcija za prilog. Kesteni su svestran proizvod u kulinarstvu, kuvaju se, prže, peku. Dobri su u salatama od povrća, žitaricama, pa čak i kao samostalno jelo. Kesteni daju mesu pikantan i delikatan ukus, čineći ga neobičnim i sočnim, pa obratite pažnju na ovo!
  3. Pomagač za mršavljenje. Kao što je ranije spomenuto, kesteni su bogati proteinima i malo masti, tako da je ovo idealna opcija za skidanje nekoliko kilograma. Posebno ga je važno dodati u vegetarijansku ishranu, odlično zasićuje organizam. Također se preporučuje sportistima da jedu nakon treninga kao prirodni izvor proteina.
  4. Korisni lijek. Kesten savršeno liječi pacijente s poremećajima respiratornog trakta i pluća, a korisni su ne samo sami plodovi, već i kora, listovi i pupoljci. Koristan odvar od kestena pomaže kod hemoroida, proširenih vena nazofarinksa, tromboflebitisa. Također tonizira tonus krvnih žila, jača kapilare i ubrzava cirkulaciju krvi.

Kesten može izliječiti i ženske bolesti, poput mastitisa i mastopatije. Plodovi kestena se koriste i za masažu mliječnih žlijezda. Međutim, takve postupke treba provoditi prema preporukama liječnika, ni u kojem slučaju ne pokušavajte samoliječiti.

Kesten će biti koristan i za osobe koje pate od bolesti kičme. Kod išijasa možete probati spavati na kestenima. Tokom spavanja, tijelo će dobiti masažu koja će ojačati pršljenove i opustiti ih. Kod artritisa možete napraviti narukvicu od suhih kestena (oko 6-7 komada) i nositi je na ruci. Kod reume će biti korisno stalno dodirivati ​​kestene u ruci, jačajući motoričke sposobnosti prstiju.

Uvarak od kestena je također koristan za kožu. 2 kašike nasjeckanog kestena potrebno je preliti kipućom vodom i svakodnevno brisati lice. Koža postaje elastična, bore i crvenilo nestaju.

Koliko je kesten kaloričan

Kesten nije vrlo kaloričan proizvod: 165 kcal na 100 g proizvoda. Pečeni kesteni su naravno nešto kaloričniji, energetska vrijednost takvog proizvoda može biti i iznad 200 kcal. U svakom slučaju, to je mnogo bolja opcija za grickanje od čokolade, kikirikija ili sjemenki.

Kesteni se beru u jesen kada su potpuno zreli. Bogate su vitaminima A i C, folnom kiselinom i cinkom. Francuzi ih vole jesti sirove, direktno sa drveća. Imaju ukus jeruzalemske artičoke ili slatkog mlevenog oraha.

Kako oguliti kestene

Prije nego što pojedete kestene, prvo je važno da ih pravilno ogulite. Sada ćemo vam reći kako to učiniti. dakle:

  1. Uzmemo kesten i isečemo mu vrh, pa ga stavimo u kipuću vodu i kuvamo oko 3 minuta.
  2. Izvadite iz kipuće vode i stavite u zamrzivač na 4-6 sati.
  3. Zatim ponovo umočite u kipuću vodu i stavite u mlaz hladne vode.

Učinak nakon takvih radnji je impresivan - ljuska će se ukloniti prilično lako i bez napora, a uštedjet ćete vrijeme na pripremi novih ukusnih jela s kestenima!

Možda je ovo klasičan recept za kestene, koji uključuje termičku obradu proizvoda u ljusci, koji su koristili kuhari srednjovjekovne Francuske, pa počnimo!

  1. Prvo morate kupiti prave kestene, da se ne brkaju s nejestivim. Jestivi kesteni su ravni i male veličine.
  2. Nakon što ste ubrali prave plodove, odaberite one dobre - bacite pokvarene, udubljene, napuknute orahe, a normalne operite vlažnim sunđerom i osušite.
  3. Sipajte vodu u veliki lavor i dodajte kestene. Oni koji plutaju nisu prikladni za kuhanje, daju prednost "utopljenim" plodovima.
  4. Oni koji su prošli test ostavite u karlici 20-25 minuta. Zatim osušite salvetama i nožem ili viljuškom probušite nekoliko rupa na ljusci kako biste izbjegli kidanje ljuske tokom prženja.
  5. Pripremite široku tavu sa debelim dnom i visokim stranicama. Sipajte ulje i ostavite da se zagrije, treba da bude dovoljno ulja da potpuno prekrije pasulj.Na kestene stavite par vlažnih maramica. to će spriječiti da se orasi isuši.
  6. Pokrijte tepsiju poklopcem da kesteni ne bi "iskočili" tokom prženja kada eksplodiraju. Nakon toga stavite vatru na srednji nivo i pržite 25-30 minuta.
  7. Kestene povremeno promiješajte ili protresite tiganj. Nakon prženja, raširite papirnate ubruse na tanjir i stavite pečene kestene dok se ne ohlade.
  8. Pritiskom na orahe pomoći će oguliti ljusku, nakon čega će kora početi zaostajati za sobom i trebate je samo ukloniti. Kesteni su spremni za jelo.

Kako kuvati kestene u rerni

Jednako popularan način pečenja kestena je pečenje u rerni koja zadržava mnogo hranljivih materija i peče se bez puno ulja.

  1. Rernu upaliti na 200-210 stepeni i ostaviti da se zagreje 5-10 minuta.
  2. Pripremite kestene – pokvarene i ispucale bacite, dobre operite vodom i potopite 10 minuta u hladnu vodu. Zatim ga izvadite i osušite.
  3. Napravite poprečni rez na ravnoj površini oraha ili probušite 2-3 puta viljuškom. To će pomoći da se oslobodi nakupljena para tokom pečenja i spriječi pucanje ljuske.
  4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite kestene sa rezom do vrha. Sve poprskajte hladnom vodom.
  5. Pecite pasulj 15-20 minuta dok ne omekša. Povremeno ih pomerajte tokom pečenja kako ne bi zagorele. Kada kućište lako pukne kada se pritisne, isključite pećnicu.
  6. Kestene ohladite i ogulite. Da biste ga lakše odvojili, umotajte voće u salvetu i pritisnite na njega. Kada se potpuno ohladi, uklonite preostalu koru.
  7. Uklonite unutrašnju ljusku proizvoda zajedno sa školjkom. Važno je da kestene ogulite u prvih 10 minuta nakon pečenja, dok su još topli. Nakon hlađenja, ljuska se stvrdne i bit će je teže ukloniti.

Ako se kesteni i dalje ne mogu oguliti, vratite ih u rernu na 5 minuta, a zatim pokušajte ponovo oguliti. Voće nemojte bockati nožem, ljuska bi se sama ogulila.

Najlakši i najbrži recept za pravljenje ovih nježnih plodova kod kuće.

  1. Uklonite pokvarene i trule primjerke, a cijele operite i potopite 15 minuta. Zatim osušite i ostavite da se potpuno osuši.
  2. Kestene probušite na nekoliko mjesta nožem ili iglom i stavite u duboku posudu za mikrovalnu pećnicu. Pokrijte vlažnim maramicama ili krpom.
  3. Podesite maksimalnu snagu na tajmeru i vreme kuvanja je 3-5 minuta. Uklonite posudu svakih 1,5 minuta i promiješajte.
  4. Nakon signala o završetku kuhanja, u posudu s kestenima sipajte biljno ulje i pecite još 10-15 minuta. Nastavite miješati svakih 1,5-2 minute dok se pasulj potpuno ne skuva.

Kako kuhati kestene na drvenom uglju

Vrlo neobičan način kuhanja kestena, koji može iznenaditi vaše prijatelje i poznanike na pikniku ili druženju.

  1. Pregledajte da li je kupljeno voće napuklo ili pokvareno, zatim odabrane kestene operite, potopite 10 minuta i ostavite da se osuše.
  2. Uzmite veliki tiganj sa debelim dnom i kazan. Na svakom kestenu napravite poprečni rez na ravnom dijelu oraha.
  3. Zapalite kamin ili roštilj tako da dobijete visok sloj uglja. Stavite tiganj i na dno stavite kestene isečene, poklopite i pržite 6-7 minuta. Protresite kestene svake 2 minute kako bi bili ravnomjerno smeđi.
  4. Kada je kuhano, skinite tiganj sa uglja, okrenite sve kestene i pecite još 5 minuta. Nakon što izvadite kestene iz tepsije, ostavite ih da se ohlade, a zatim uklonite ljusku sa ljuskom i poslužite gostima.

Da li je moguće davati kestene deci

Ne postoje potpuno pouzdani izvori koji bi dozvolili ili zabranili uvođenje kestena u ishranu djece, ali liječnici su skloni vjerovati da je kestene bolje davati djeci od najmanje 5-7 godina. U ranijoj dobi, djetetov želudac jednostavno nije u stanju probaviti tako kaloričnu hranu. S obzirom da je kesten vrlo slabo svarljiv proizvod, može prije svega štetiti gastrointestinalnom traktu bebe, kao i stvoriti probleme s jetrom, bubrezima i drugim unutrašnjim organima. Zbog nepravilne upotrebe kestena može doći do nadutosti ili zatvora, pa ako ipak želite počastiti svoje dijete ovako neobičnim proizvodom, kestene sameljite u glatki pire i dodajte u mješavine ili čorbe od povrća.

Popularni recepti sa kestenima

Vegetarijansko pečenje sa kestenima

Ovo jelo će biti korisno onima koji ne jedu meso, odnosno vegetarijancima koji jedu vrlo malo proteina i nemaju ih. Proteini sadržani u kestenima mogu zamijeniti meso po sastavu. Ovo je potpuno jednostavan i zadovoljavajući recept koji će biti od koristi svim domaćicama koje žele nešto ukusno i neobično.

Sastojci:

  • 500 g šampinjona
  • 300 g kestena
  • 50 ml konjaka
  • 70 g lješnjaka
  • Pola lukovice luka
  • Par čena belog luka
  • Začini

kuhanje:

Pečurke pržite sa konjakom dok tečnost potpuno ne ispari. Kestene oguliti i iseći zajedno sa lješnjacima. Crni luk iseckati i propržiti sa belim lukom, dodati začine. Sve izmešati i staviti u pleh uz malo vode. Stavite kalup u rernu i pecite 40-50 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

kestenje sa mlekom

Veoma nježan i jednostavan desert sa dodatkom pikantnih kestena u slatkom mlijeku sa cimetom oduševit će svakog sladokusca!

Sastojci:

  • 500 g kestena
  • 500 ml mlijeka
  • 2 tbsp. l. med ili šećer
  • 1 tsp cimet

kuhanje:

Kestene oguliti i kuvati par minuta u vodi, a zatim skinuti foliju. Kestene staviti u mleko, dodati med, cimet i staviti u vodeno kupatilo. Krčkajte oko 30 minuta dok jezgra kestena ne omekša.

Ni u kom slučaju ne prelijte kestene kipućom vodom da biste se riješili filma. Kada počnete da ih kuvate, obavezno ih stavite u hladnu vodu, uz oštru promenu temperature kesten će se pokvariti i mlohati.

⦁ Kraljevski od kestena

Royal je jelo monarha, koje je po prvi put servirano na dvoru francuskog monarha. Ovo jelo se kuva na pari i klasik je francuske kuhinje.

Sastojci:

  • 300 g kestena
  • 100 ml kreme
  • 100 g mesne čorbe
  • 5 komada. jaja
  • Sol i papar

kuhanje:

Jaja umutiti mikserom sa solju do homogene tečnosti, pa u tankom mlazu dodati pavlaku i čorbu. Kestene oguliti, propržiti u tiganju, ohladiti.

Izmiksati u pire bez grudvica. Dodajte pire u smjesu od jaja i putera i dobro promiješajte. Posudu za pečenje namažite puterom i u nju ulijte smjesu od kestena.

Kalup stavite u rernu na 200 stepeni. Gotovi royale se serviraju u porcijama uz čorbu ili supu-pire.

Kesten kao dodatak sladoledu

Srdačan i slatki kesten će svojim ukusom ukrasiti svaki sladoled, posebno vanilu ili kremu.

Sastojci:

  • 500 g kestena
  • 3 art. l. puter
  • 80 ml vina ili konjaka
  • 2 tsp Sahara

kuhanje:

Kestene kuvajte 5 minuta u kipućoj vodi, ogulite, pomešajte sa mešavinom putera i šećera i stavite u pleh. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10-15 minuta.

Ohladiti, iseći na komade i dodati u sladoled. Prelijte likerom po ukusu.

Pa, upoznali smo se s tako divnom poslasticom kao što je kesten, naučili njegove prednosti i nutritivnu vrijednost. I što je najvažnije, naučili smo kako kuhati ovaj delikatan i hirovit orah. Međutim, uprkos svom ćudljivom kuhanju, kesten se može dodati bilo gdje: u supe, priloge, deserte i naravno kao samostalno jelo. Obavezno probajte da skuvate ovo egzotično voće i počastite ga svojom porodicom i prijateljima. Sigurni smo da će im se svidjeti!

Prekrasna biljka - kesten poznata je samo određenom dijelu svjetske populacije, jer zbog svojih prirodnih karakteristika može rasti i razmnožavati se samo u posebnim klimatskim uvjetima. Ali uprkos tome, pečeni kesteni danas se mogu kušati u bilo kom delu sveta. Ljubiteljima putovanja neće biti teško pronaći barem jednu instituciju u bilo kojem gradu Evrope, Azije, Amerike i zemalja bivšeg Sovjetskog Saveza, gdje ne bi počastili ovu poslasticu niti pokazali kako se peku kesteni.

Šta je korisno u kestenima

Kesten pripada rodu bukve, ali postoji samo nekoliko jestivih vrsta koje se mogu jesti.

Ako odaberete pogrešnu vrstu kestena za hranu, možete ozbiljno naštetiti svom zdravlju.

Mineralni sastav jestivih vrsta ove biljke uključuje:

  • škrob;
  • ugljikohidrati;
  • proteini;
  • celuloza;
  • tanini;
  • beta karoten;
  • vitamini A,C i grupa B.

Energetska vrijednost kestena je 170 kcal na 100 g proizvoda. Osim toga, pečeni kesteni, čije se blagodati sastoje iu prisutnosti niza korisnih tvari - kalija, fosfora, magnezija, kalcija, mangana i selena, vrlo su traženi kao komponenta jelovnika dijetalnih proizvoda. Masti i proteini koji čine kestene čine ih veoma hranljivim i posebno popularnim kod sportista.

Poznate prednosti kestena u liječenju gornjih disajnih puteva, hemoroida, proširenih vena, umora i otoka nogu. Pečene i pečene kestene ne treba koristiti osobama sa gastrointestinalnim oboljenjima, pacijentima sa dijabetesom i problemima krvi, kao i onima koji brinu o svojoj figuri.

Jestivi i ukrasni kesteni se po svom izgledu ne razlikuju jedan od drugog.

Kako peći kestene

Zbog popularnosti ovog specijalnog proizvoda, mnoge zanima kako ispeći kestene kod kuće. Za početak vrijedi birati između dostupnih plodova kestena koji nisu pokvareni, dobrog kvaliteta. Da biste provjerili koji se od njih može jesti, morate ih napuniti vodom. One kestene koji iskaču treba ukloniti, a one koji su slegli na dno mogu se kuhati.

Postoji standardna metoda za pečenje kestena kod kuće, čiji je recept sljedeći:

  1. Prije prženja voća potrebno ih je probušiti ili izrezati na nekoliko mjesta viljuškom. To će spriječiti da eksplodiraju.
  2. Kesteni se stavljaju u duboku tavu napunjenu uljem, na njih se položi nekoliko vlažnih maramica. Ovo je jedan od trikova kako ispeći kestene kod kuće da ne budu tvrdi i suvi. Tiganj mora biti pokriven poklopcem - ovo je još jedna karakteristika kako pravilno peći kestene. ako kesteni počnu pucati i eksplodirati, tada odskačući neće ispasti iz tiganja.
  3. Koliko dugo se peče kesteni ne bi trebalo da prelazi 30 minuta. Povremeno tokom prženja kestene treba protresti sa zatvorenim poklopcem.
  4. Gotovo jelo se lagano posoli i servira ohlađeno.

Pečeni kesteni, čija je receptura gore opisana, klasičan je način njihove pripreme, koji po ukusu podsjeća na ovo jelo koje se nudi u nekim zemljama - Francuskoj, Španiji i drugim na ulici. Gornja metoda pokazuje kako pržiti kestene u tavi. Ali postoje i drugi načini koji nude da se to uradi u pećnici ili čak na otvorenoj vatri, na vatri tokom piknika.

Prije prženja kestena treba napomenuti da je njihov jestivi oblik mnogo manji od divljeg kestena, a ima i ravnu površinu s jedne strane. Pečeni kesteni, čiji je recept natapanje, lako se mogu oguliti nakon kuvanja - samo ih treba pritisnuti odozgo i počeće da pucaju i gule se.

Kestene je najbolje oguliti odmah, jer će kasnije to biti mnogo teže.

Znajući kako peći kestene u tavi, s njim možete kuhati veliki broj jela. Pečeni kesteni se često koriste kao dodatak salatama, dodatni sastojak za jela od mesa i ribe.

Recepti sa pečenim kestenima

Kod kuće možete kuhati ukusne pečene plodove kestena. Nudimo recept kako ispeći kestene u rerni bez trošenja puno vremena. Da biste to učinili, kesteni u količini od 20 komada, koji se polažu u zagrijanu pećnicu, peku se 35 minuta. Čiste se dok su još tople.

Budući da kestene možete peći u rerni kod kuće i prije dolaska gostiju, ovo će biti ugodno iznenađenje, posebno za one koji vole neobična i egzotična jela. Pečeni kesteni se mogu dodati salatama i drugim vrstama jela. Nudimo vam recept za jednu od salata sa pečenim kestenima, koja se priprema po sledećem principu:

  1. Kestene pečene u rerni oguliti, dodati im rukolu, cherry paradajz, slatku papriku i ne do kraja kuvanu durum testeninu.
  2. Umak se priprema posebno - maslinovo ulje se pomiješa sa limunovim sokom.
  3. Sastojci se izmešaju i začine sosom.

Vegetarijansko pečenje sa kestenima

Ovo jelo je popularno među ljudima koji ne jedu meso – vegetarijancima. Proteini koji prevladavaju u plodovima kestena i gljivama mogu zamijeniti meso. Način pripreme ovog jela je prilično jednostavan i neće oduzeti mnogo vremena domaćici.

Kuvanje

  1. Pečurke se prže i pirjaju sa konjakom dok tečnost potpuno ne ispari.
  2. Kesteni se očiste i zgnječe sa lješnjacima.
  3. Na maslinovom ulju prže se beli i crni luk. Dodajte kumin sa timijanom.
  4. Sav sadržaj se pomiješa i stavi u kalup uz malo vode.
  5. Stavite posudu u zagrejanu rernu i pecite oko 40 minuta.

kestenje u mleku


Za ovo jelo će vam trebati:

    Sastojci

  • kesteni - 500 g;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • šećer (med) - 2 kašike. l.;
  • cimet - 1 kom.

Kuvanje

  1. Oguliti svježe kestene.
  2. Kuhajte jezgra kestena nekoliko minuta u vodi, a zatim skinite foliju.
  3. Stavite jezgre u mlijeko i dodajte šećer ili med, štapić cimeta.
  4. Stavite posudu sa mlekom i kestenima u vodeno kupatilo i dinstajte na laganoj vatri 30 minuta da kesteni omekšaju.

Ovaj divni desert oduševit će ljubitelje pečenih i pečenih kestena svojim nesvakidašnjim okusom i originalnom pripremom.

Ova poslastica se tradicionalno dodaje mesu u mnogim evropskim zemljama, au Francuskoj se jednostavno prodaje na ulicama kao kokice. Naravno, govorimo o kestenima. Njihovo voće (tačnije orašasti plodovi) mnogo je zdravije od ostalih jela koja se prodaju u režimu brze hrane. A opet su neverovatno ukusni. Međutim, u domaćoj prehrani, unatoč relativnoj dostupnosti, ovaj proizvod nije zaživio. Glavni razlog za ovo odbijanje je nedostatak kulture njihove pripreme i konzumiranja. Odnosno, ljudi jednostavno ne znaju ni pržiti kesten tako da postane jestiv, a da ne spominjemo složenija jela koja mogu uključivati ​​ovaj sastojak. Kako biste premostili ovaj jaz i uživali u odličnom ukusu, možete se poslužiti jednim od sljedećih recepata.

Kao u tiganju

Za one koji nikada u životu nisu probali ovu poslasticu, bolje je početi s najjednostavnijim receptom. Na primjer, iz ovog. Dakle, prije nego što treba da ga isečete. Ovako se tretiraju prema svakom pojedinačno. Inače će eksplodirati kao kokice, a to neće dovesti do ničega dobrog. Zatim se izlažu u vruću šerpu, pokriju poklopcem i pržeju 10-15 minuta na srednjoj vatri uz povremeno protresanje da se preokrenu. Da su kesteni gotovi govorit će karakteristična aroma koja izlazi ispod poklopca. Nakon što se jelo malo ohladi, biće spremno za jelo. Kesteni na mjestu reza će se rasprsnuti i otvoriti, što će olakšati proces čišćenja. Po želji u tavu možete dodati malo biljnog ulja i soli.

Kako ispeći kestene u rerni

Drugi način kuvanja je pečenje. Nedostatak ove metode je što će cijeli proces trajati oko pola sata. Ali u ovo vrijeme možete raditi i druge stvari, jer će se kesteni sami ispeći. Radite to na temperaturi od oko 240 stepeni, slažući ih u jednom sloju na podmazan pleh i ne zaboravljajući da napravite rezove.

Kako ispeći kestene u mikrotalasnoj

Za one koji su navikli da štede svoje vreme, ovaj recept je savršen. Pripremljeni i izrezani kesteni slažu se u 1 sloj u posudu za mikrovalnu pećnicu ili direktno na posudu koja je priložena. Pržite ih na maksimalnoj snazi ​​od 1 do 3 minute, ovisno o mogućnostima uređaja i količini proizvoda. Da biste precizno odabrali vrijeme za korištenje određene jedinice, trebali biste eksperimentirati nekoliko puta.

Šta se sve može od kuvanih kestena

Najlakša opcija je samo jesti. Ukusne su i zdrave bez ikakvih aditiva i dodataka. Ali ako zadatak nije kako ispeći kesten, već kako ga iskoristiti u nekom zanimljivom jelu, možete ga, na primjer, dodati mesu. To se može uraditi na isti način kao i suve šljive, tako da se kuvani i oljušteni orasi stavljaju u gulaš ili sos, pa napunite rolat pre pečenja. Kesteni se takođe mogu pasirati, dinstati ili poslužiti kao prilog.

Neki korisni savjeti

Kada kupujete kestene u supermarketu, obratite pažnju na rok trajanja. Za razliku od većine orašastih plodova, preporučuju se za upotrebu u roku od 10 dana. U budućnosti mogu biti gorke. Prije prženja treba ih preliti hladnom vodom. Prvo, natopljeni kesteni će se lakše rezati, a drugo, svi pokvareni kesteni će plutati, tako da se mogu lako odložiti.

Jedna od omiljenih delicija Parižana su ljuti kesteni. Pripremaju se i prodaju na ulicama najromantičnijeg grada na svijetu. Stanovnici i gosti Pariza ih kupuju i jedu iz vrećice, zatvarajući oči od zadovoljstva. A onda pitaju Francuze kako da peku kestene da bi se češće mazili kad se vrate kući.

Ovi crvenkasto-cimetovi plodovi su dobri ne samo kao samostalno jelo. Takođe su uključeni u recept za mnoga druga jela. Ali prije nego što pričamo o tome kako kuhati kestene, hajde da pričamo o tome koje možete jesti.

Uostalom, ovo ime krije nekoliko različitih sorti orašastih plodova koji izgledaju slično jedni drugima.

Svi su prekriveni šiljatom zelenom ljuskom, ispod koje se kriju sjajni plodovi karakteristične nijanse. Evo samo onih koji su jestivi, izduženiji, u obliku luka, na oštrom kraju imaju mali rep. Drvo na kojem rastu ima dugačke, nazubljene listove pričvršćene za granu rezom. Kestene ove sorte možete kuhati bez imalo straha.

Ali plodovi drveća s velikim raširenim lišćem, koji pomalo podsjećaju na lišće javora, ne vrijedi jesti - možete se otrovati. Orasi su im okrugli, ponekad kvrgavi. I, nažalost, oni su ti koji rastu u izobilju u centralnoj Rusiji. Zato je za stanovnike ovog kraja bolje da kupuju kestene u prodavnici.

Metoda 1

Metoda 2

Metoda 3

Oguljene kestene poslužite vruće, u prelepom tanjiru. Jedite ih uz tihu muziku ili dobru staru francusku komediju i uživajte u pariskoj romansi u svom domu.

Većina nas kestene doživljava samo kao biljke, ali u stvari mogu biti i odlična poslastica. Ljubitelji neobičnog ukusa peku svježe kestene i jedu ih. Vrijedi napomenuti da nisu samo ukusni, već i zdravi, jer sadrže puno kalija, vlakana, vitamina, askorbinske i folne kiseline.

Pečeni kesteni prodaju se na ulicama mnogih evropskih gradova, a ako želite da probate ovo nestandardno jelo, mi ćemo vam reći kako da sami skuvate pečene kestene. Vrijedi samo zapamtiti da postoji nekoliko vrsta kestena i da nisu svi sigurni i prikladni za jelo. Stoga, ako sami ne znate kako odabrati prave bezopasne plodove, onda ih je bolje kupiti u trgovini.

Osim toga, prije početka kuhanja vrijedi provjeriti i kvalitetu kestena. Da biste to učinili, stavite ih u lonac s vodom i pogledajte koji isplivaju na površinu. Ovo voće je pokvareno i ne treba ga jesti.

Pečeni kesteni - recept

Postoji nekoliko načina kuhanja ove namirnice, ali u ovom receptu želimo pobliže pogledati kako ispeći kestene u tavi.

Prije svega, trebate odabrati svježe kestene i oprati ih. Nakon toga na svakom kestenu napravite poprečni rez kako ne bi eksplodirao prilikom pečenja. Uzmite tepsiju sa rupama u podlozi (ili bez njih), na nju stavite kestene i prekrijte ih salvetama ili papirnim ubrusima, dobro navlaženim vodom i nekoliko puta presavijenim.

Tiganj zatvorite poklopcem, stavite na malu vatru i kuvajte jelo uz povremeno protresanje da se svi kesteni ravnomerno ispeku. Tokom prženja treba pratiti stanje salveta, ako se počnu sušiti, moraju se navlažiti u vodi, izliti iz boce, na primjer.

U prosjeku, kesteni se peku oko 20 minuta, njihova spremnost se može odrediti stanjem kore. Kada je već prilično tamno i ugljenisano, uklonite salvete i kuhajte jelo još par minuta, protresajući tiganj. Gotove kestene sipajte u posudu i probajte odmah, jer su najukusniji topli.

Kako ispeći kestene u rerni?

Ako nemate tepsiju za pečenje kestena ili više volite da kuvate jela u rerni, podelićemo vam metodu kako pravilno ispeći kestene u njoj.

Uzmite svježe kestene, operite ih i osušite. Zatim napravite poprečni rez na jednoj strani svake i stavite ih prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje. Zagrijte rernu na 220 stepeni i pošaljite u nju kestene na 20-30 minuta. Zatim ih izvadite, umotajte u peškir i malo stisnite tako da kora bude iza pulpe. Ostavite kestene u peškiru 5 minuta, a zatim poslužite.

Kako ispeći kestene u mikrotalasnoj?

Glavni uslov za sigurnu pripremu kestena u mikrotalasnoj pećnici je da napravite rezove, na svakom od njih nožem ili probušite vilicom, tako da iz njih izlazi para.

Kada su svi plodovi spremni, stavite ih u široku, ali plitku posudu za mikrotalasnu pećnicu. Ulijte nekoliko kašika vrele vode i pospite sa malo soli. Pokrijte posudu poklopcem (najbolje ne staklenim) ili prozirnom folijom i uključite mikrovalnu na punu snagu na 6-8 minuta.

Probajte kestene i po potrebi kuhajte još par minuta. Imajte na umu da u mikrotalasnoj ne dobijate toliko pržene koliko kestene kuvane na pari. U ovom obliku su jako dobrog ukusa, ali ako želite, možete oguliti voće i pržiti jezgra 4-5 minuta sa ili bez ulja. Pa, ako želite da probate druga jela sa ovim voćem, onda je bolje da proverite.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi