Kako umotati rolnu od testa. Čokoladna rolnica sa višnjama i kremom od putera

Mekana i mirisna sunđer roll- jedan od mnogih popularni deserti. Bilo koje bobičasto voće, voće, džemovi i konzerve koriste se kao punjenje. A neki vole da mu dodaju kondenzovano mleko, kakao, mak, vrhnje ili pavlaku.

To domaća rolnica ispalo je ne samo ukusno, već i lijepo, morate znati osnovne tajne njegove pripreme. Reći ćemo vam kako pravilno umotati gotovu koru da ne popuca i da fil ne iscuri.

Tajne za pravljenje savršene poslastice

Za pečenje rolata koristite pergament papir, podmazan puterom.
Biskvit se peče veoma brzo, pa kontrolišete ovaj proces.
Vruće tijesto stavite na čist ručnik i pažljivo uklonite pergament.
Da desert ne popuca pri motanju, lagano ga natopite sirupom ili kafom, zavisno od vrste rolata. Samo pazite da ne pretjerate, jer se kora može pokisnuti. Natopljeni biskvit postaje mekan i lako se kotrlja.
Fil treba nanijeti odmah na topli desert. Zatim ga urolajte i sačekajte da se ohladi za ukrašavanje.
Ako niste stigli da zarolate tortu, a ohladila se, onda je stavite u rernu na 5 minuta, nakon čega će se dobro zarolati.
Rolat nemojte uvijati previše čvrsto, inače neće biti tako prozračan i fil će jednostavno iscuriti.
Da bi gotov desert izgledao uredno, morate oštrim nožem podrezati rubove.
Za ukus možete u tijesto dodati koricu narandže, vaniliju ili cimet.
Ohlađeni rolat pospite šećerom u prahu ili suvim kakaom. Gotovu poslasticu možete preliti toplom čokoladom, glazurom ili otopljenim fudžom.
Kao ukras koriste se krema, voće i bobice.

Da desert bude prozračan i lepršav

No, to nisu sve tajne koje smo htjeli da vam otkrijemo. Jednako je važno da desert ispadne prozračan. Ako znate sve suptilnosti kuvanja paperjast biskvit, lako možete napraviti savršenu poslasticu kod kuće.

Brašno je poželjno prosijati nekoliko puta.
Jaja treba da budu ohlađena, na ovoj temperaturi će se bjelanjci bolje umutiti.
Zakletva prozračni biskvit sastoji se od pravilnog mućenja proteina i uzastopnog dodavanja svih sastojaka.
Testo ne treba dugo mešati. To utiče na mekanost kolača.
Rerna mora biti dobro zagrejana. Temperatura ne smije biti niža od 180∞C.
Prilikom pečenja testa nemojte otvarati rernu, inače će se sležiti. Spremnost se određuje svijetlo smeđom bojom površine.
Vrlo pažljivo izvadite sunđer roladu iz kalupa; nepažljivo rukovanje može uzrokovati da spužvast nestane.

Umesiti testo pravilno

Pažljivo odvojite žumanca od belanaca. Ovo određuje koliko dobro bijelci tuku. Važno je da kontejneri koji se koriste budu čisti i suvi.
Viljuškom, pjenjačom ili mikserom umutite žumanca sa pola porcije šećera. Trljajte dok primjetno ne pobijele i ne povećaju volumen.
Proces mućenja bjelanjaka je duži od mljevenja žumanaca, pa je bolje koristiti mikser ili blender. Umutiti bjelanca bez šećera dok se ne pojavi lagana pjena. Zatim, bez prestanka miješanja, počnite malo po malo unositi šećer. Kada dodate potreban iznos, a zatim umutite bjelanca do guste mase.
Zatim žumanjcima dodajte malo bjelanjaka, lagano miješajući tako da pokreti budu usmjereni odozdo prema gore.
U ovu masu dodajte prosejano brašno i dobro promešajte, izbegavajući da koristite mikser. Zatim dodajte ostatak proteina, miješajući tijesto samo odozdo prema gore.
Ako trebate dodati škrob, prašak za pecivo (sodu), kakao ili vanilin, onda prvo dodajte ove sastojke u brašno.
Da se tijesto ne bi sleglo, preporučuje se trećina ili četvrtina brašna zamijeniti škrobom.
Prašak za pecivo se dodaje samo ako biskvit sadrži neki masni proizvod, na primjer, puter ili kakao.
Gotovu smjesu odmah sipajte u kalup i stavite u zagrijanu rernu.

Sva ova jednostavna pravila pomoći će vam da prvi put ispečete pahuljastu, ukusnu i lijepu domaću rolat. Samo treba da smislite koliko dugo da se peče biskvit? Za rolat se dobije malo testa, sipa se u tankom sloju, tako da se peče veoma brzo - za svega 7-15 minuta, u zavisnosti od rerne. Glavna stvar je da ne prepečete tortu, inače će se osušiti i rolat će se slomiti.

Jednostavna opcija

Nakon što pročitate sve tajne, pozivamo vas da probate ispeći domaći rolat sa kondenzovanim mlijekom i orasima. Nije nimalo teško pripremiti, a to mogu i oni koji nisu vešti u pečenju.

Pripremamo sledeće proizvode:

1 šolja brašna;
4 jaja;
1 šolja šećera;
1 konzerva kondenzovanog mleka;
5 tbsp. kašike bilo kakvih nasjeckanih orašastih plodova;
2 tbsp. kašike šećera u prahu.

recept:

Odvojite žumanca od belanaca, oba dobro umutite, dodajući im šećer, pa pažljivo sjedinite.
U ovu smjesu od jaja dodavati malo po malo brašno uz stalno miješanje.
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i sipajte tanak sloj tijesta, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
Stavite biskvit u rernu i ostavite 7-15 minuta. Ne zaboravite pogledati tortu.
Gotovo tijesto izvadimo, skinemo papir sa njega, premažemo kondenzovanim mlijekom, pospimo orasima i umotamo u rolat.
Ohlađeni biskvit pospite debelim slojem šećera u prahu.

Kao što vidite, u ovom receptu nema ništa komplicirano, a najvažnije je da se takva rolnica priprema vrlo brzo i zahtijeva minimum sastojaka.

Vazdušan i mekan

IN sledeći recept rolat sa džemom i šlagom, tijesto se priprema ne baš tradicionalno, ali desert samo od toga ima koristi. Ispada još bujnije i neobično mekano. A okus postaje zaista fantastičan.

Dakle, za našu čarobnu poslasticu kupujemo sljedeće proizvode:

50 g mlijeka;
100 g brašna;
2 tbsp. l. puter;
30 g škroba;
60 g šećera;
3 jaja;
1 tsp. brašno;
1/4 tsp. sol;
1/2 čokoladice.

Za punjenje:

1 čaša bilo kojeg gusti džem ili džem;
250 ml svježeg vrhnja;
1/2 šolje šećera u prahu.

Priprema:

Mlijeko sipajte u činiju, stavite na vatru, dodajte puter i sačekajte da se otopi.
Mikserom ili pjenjačom dobro umutiti jaja i šećer.
Prosejati brašno, dodati skrob, prašak za pecivo i so.
Smjesu brašna sipajte malo po malo u jaja, neprestano miješajući lopaticom odozdo prema gore.
Ubacite par kašika testa toplo mleko i promešati.
Dobijenu masu dodajte u opštu smjesu i dobro promiješajte.
Testo izlijte na obložen pleh, poravnajte ga i stavite u pripremljenu rernu.
Dok se kolač peče umutiti vrhnje i šećer.
Izvadimo biskvit, skinemo papir, namažemo pekmezom, a na vrh nanesemo kiselu pavlaku.
Zarolajte i odrežite rubove.
Nakon hlađenja ukrasite rendanom čokoladom.

Ovu čarobnu domaću rolnicu stavljamo na sredinu stola, sipamo omiljeni čaj u šoljice i, zaboravljajući na sve na svetu, uživamo u ukusnoj deliciji.

Nakon što pročitate naš članak, vjerovatno ćete imati želju da svoje ukućane razmazite nježnom i mirisnom kiflom ovog vikenda.

22. decembar 2016 Olga

Sunđer rolat je divan dodatak čaju i odličan razlog da se počastite laganim i ukusnim desertom. Tender mekano testo u roli se odlično slaže sočan fil, a priprema takvog "slatkastog sna" neće biti teška. Želite probati? Onda čitajte dalje!

Ako je sa tijestom za rolat sve jasno (u Africi je to biskvit), onda fil može biti vrlo raznolik i ograničen samo vašom maštom. Punjenje može biti krema na bazi kajmaka, kondenzovanog mlijeka, svježeg sira, čokolade ili karamele, voća ili bobičastog voća, kao i džema, marmelade, džema, orašastih plodova, maka, grožđica i još mnogo toga. Ovako veliki izbor punjenja omogućava kuhanje svaki put nova opcija rolat, menjajući samo njegov fil. Da bi sunđer rolat bio sočan i blago vlažan, možete ga natopiti sirupom. Osim toga, to će dodati dodatnu slatkoću desertu. Da dobijete više ljutkastog ukusa i aroma površine gotovo testo Možete lagano poprskati rumom ili konjakom.

Priprema se vrlo jednostavno i brzo od jednostavnog skupa sastojaka, pa se s tim može nositi i domaćica početnika koja tek savladava umjetnost pravljenja slatkih peciva. Testo se ravnomerno raspoređuje na pleh obložen papirom za pečenje, peče se oko 15 minuta (ne zaboravite da za dobijanje lepršavog biskvita ne morate da otvarate vrata rerne tokom pečenja), vruće zarolajte pek papirom ili peškir, malo prohladiti, pa kad je toplo, odmotati, puniti, ponovo urolati i ukrasiti - voila, mekano i ukusan desert spreman uz minimum truda i troškova!

Ukrašavanje rolne je posebna tema. Prelijepo ukrašena sunđer rolada može biti vrhunac svečana gozba i uspješno zamijeniti tradicionalna torta. Ovdje se koriste bobice, voće, čokolada, šećer u prahu, kakao prah, šlag, kokos i razne opcije glazura. Pa, zar nije vreme da stavimo čajnik?

Sunđer rolat sa kremom od skute i breskvama iz konzerve

Sastojci:
za biskvit:
120 g brašna,
120 g šećera,
4 jaja.
za kremu:
300 g svježeg sira,
150 ml šlag (33%),
150 g breskvi iz konzerve,
vanilija po ukusu.
Dodatno:
4 kašike džema,
20-30 g crne čokolade.

Priprema:
Zagrijte rernu na 180 stepeni. U posudi umutite mikserom jaja i šećer dok ne postanu pjenasti dok smjesa ne udvostruči volumen. Dodati prosejano brašno i lagano izmešati. Dobijeno testo stavite na pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte ga. Pecite 12 do 15 minuta. Gotov sloj tijesta preokrenite na ubrus, uklonite papir i pažljivo zarolajte tijesto u rolat. Dok se rolat hladi, pripremite kremu tako što ćete kremu umutiti mikserom i umiješati je sa svježim sirom umućenim blenderom. Dodajte vaniliju po ukusu i sitno iseckanu konzervirane breskve, mix.
Odmotajte tijesto, premažite džemom i stavite skuta krema. Umotajte rolat pomoću ručnika. Rolat ukrasite otopljenom čokoladom i stavite u frižider da se stegne.

Sastojci:
1 šolja brašna,
1 šolja šećera,
4 jaja,
200 g kuvanog kondenzovanog mleka,
70 g putera,
2 banane
sirup za impregnaciju.

Priprema:
Umutite jaja dok ne postanu pjenasta i, postepeno dodavajući šećer, nastavite sa mućenjem. Postepeno dodavati brašno i mešati. Tijesto ravnomjerno rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Peći oko 20 minuta na 180 stepeni. Gotovo tijesto odvojiti od pergamenta i pažljivo zarolati zajedno sa pergamentom dok je tijesto još vruće.
Za pripremu kreme istucite kuvano kondenzovano mleko sa omekšanim puterom. Banane narežite na kriške. Ohlađenu tortu odmotajte i natopite sirupom. Podmažite kremom, rasporedite banane i zarolajte. Rolat stavite u frižider na nekoliko sati, a zatim isecite na komade i poslužite.

Čokoladna rolnica sa puter krem

Sastojci:
keks:
5 jaja
5 kašika šećera,
3 kašike biljnog ulja,
2 kašike brašna,
2 kašike kakaa,
2 kašike mleka,
1 kašika kukuruznog škroba,
1 kašičica praška za pecivo,
1 g vanilina,
2 prstohvata soli.
krema:
200 ml 33% kreme,
2 kašike šećera,
30 g čokolade.
Dodatno:
4 kašike sirupa ili likera.

Priprema:
Odvojite žumanca od belanaca. Pjenjačom umutite žumanca sa polovinom šećera. Dodati biljno ulje i promešati. Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo, vanilin i prstohvat soli. Dodajte kakao i miješajte dok ne postane glatka. Ako se tijesto ispostavi da je vrlo gusto, može se razrijediti mlijekom.
Bjelanca umutiti mikserom sa prstohvatom soli u pjenastu pjenu, pa dodati preostali šećer, nastavljajući da mutimo. U testo dodajte belanca, pazite da ne mesite predugo da testo ne izgubi lepršavost. Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje. Peći oko 12-15 minuta na 180 stepeni. Gotova torta Stavite na sto, odvojite lopaticom od papira, zarolajte zajedno sa papirom i ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu umutiti pavlaku sa šećerom i pomešati sa seckanom čokoladom. Odmotajte tijesto i natopite ga sirupom ili likerom. Premazati kremom i zarolati. Ukrasite po želji, pustite da se rolat malo natopi i poslužite.

Rolat keksa prema GOST-u

Sastojci:
90 g brašna,
90 g šećera,
3 jaja,
5-6 kašika džema,
100 g putera,
1/2 konzerve kuvanog kondenzovanog mleka,
prstohvat soli,
bobice i tamna čokolada Za dekoraciju.

Priprema:
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Mikserom umutite jaja sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte šećer i mutite dok se potpuno ne otopi, najmanje 5 minuta. Kao rezultat, trebali biste dobiti laganu, pahuljastu masu. Postepeno dodavati prosejano brašno i mešati. Konzistencija tijesta treba da liči na nemasnu kiselu pavlaku ili vrhnje. Stavite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom i ravnomjerno ga rasporedite. Pecite 10 do 15 minuta, pazite da se kora ne prepeče jer će postati suva i lomljiva. Dok je biskvit još vruć potrebno ga je urolati zajedno sa papirom.
Kada se kolač ohladi, odmotajte ga, skinite pek papir i premažite pekmezom. Zatim tortu namazati kremom pripremljenom umućenjem omekšalog putera sa kondenzovanim mlekom. Ostavite malo kreme da ukrasite rolat. Umotajte biskvit u rolat i stavite u frižider na sat vremena. Nakon toga rolat ukrasite preostalom kremom, otopljenom čokoladom i bobičastim voćem. Ivice rolata obrezati tako da pečeni imaju estetski izgled i staviti rolat u frižider na još sat vremena.

Čokoladna rolnica sa višnjama i kremom od putera

Sastojci:
keks:
150 g brašna,
100 g šećera,
3 jaja,
1 kašika meda,
2 kašike kakao praha,
1/2 kašičice sode.
krema:
100 g putera,
100 g šećera,
100 ml vode,
1 kašika brašna.
Punjenje:
1 šolja trešanja bez koštica.
impregnacija:
5 kašika soka od višanja.
Dekoracija:
50 g tamne čokolade,
5 kašika mleka,
trešnje.

Priprema:
Mikserom umutite jaja, šećer i med. Dodajte kakao prah i prosijano brašno pomešano sa sodom. Pomiješajte kašikom. Testo stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni oko 10-12 minuta.
U međuvremenu pripremite kremu tako što ćete u manjoj šerpi pomiješati šećer i 50 ml vode. Kuvajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. U preostalu vodu umiješati brašno, dodati mešavina šećera i kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim dodajte omekšali puter i umutite dok ne postane glatka.
Gotov kolač natopite sokom od višanja i ostavite da se ohladi sobnoj temperaturi. Nanesite kremu i stavite višnje po cijeloj površini. Zarolajte rolat, pažljivo odvojite koru od pek papira. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, dodajte mleko, promešajte i prelijte smesu preko rolada. Rolat ukrasite višnjama.

Sunđer rolat sa orasima i kremom

Sastojci:
keks:
90 g brašna,
90 g šećera,
3 jaja,
20 g krompirovog skroba.
krema:
200 g putera,
100 ml mlijeka ili pavlake srednje masnoće,
150 g šećera,
1 jaje,
1/2 kašičice vanilin šećer.
impregnacija:
1 kašika kondenzovanog mleka,
1/3 šolje kipuće vode.
prskanje:
100 g orašastih plodova.

Priprema:
Za pripremu kreme pomiješajte mlijeko, pola šećera i vanilin šećer u malom loncu. Pustite da proključa, a zatim malo ohladite. Umutiti jaje sa preostalim šećerom i postepeno dodavati u mlečnu smesu. Stavite tepsiju vodeno kupatilo i kuvajte kremu 4-5 minuta uz stalno mućenje dok se smesa ne zgusne. Izvadite posudu sa vodenog kupatila i mutite još 2-3 minuta, a zatim ohladite na sobnoj temperaturi. Omekšali puter umutite mikserom i dodajte mu mlečnu smesu. Umutite dok ne postane glatka i kremu stavite u frižider.
Za pripremu biskvita mikserom umutite jaja i šećer u pjenastu pjenu. Dodajte prosijano brašno i skrob, nastavljajući da mutite malom brzinom. Testo stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 15 minuta na 180 stepeni. Kada je biskvit gotov, odmah ga umotajte u papir, umotajte u peškir i malo ohladite. Nakon toga biskvit treba odmotati, ukloniti papir, staviti na čist list pergament papira, natopiti kondenzovanim mlijekom razmućenim u kipućoj vodi i premazati 2/3 kreme. Umotajte tortu u rolat i premažite površinu preostalom kremom. Na pergament papir stavite seckane orahe i zarolajte rolat tako da se orasi zalepe za površinu. Pažljivo poklopite rolat i ostavite u frižideru nekoliko sati pre serviranja.

Svaka domaćica svakako treba da proba da ispeče sunđer, jer će ova poslastica koja se lako sprema okupiti celu porodicu za stolom i pružiti nezaboravne trenutke radosti i zadovoljstva! Prijatno!

Za kuvare početnike meatloaf izgleda kao nešto iz naučne fantastike. Ali šta da se krije, čak iskusne domaćice ne uspe uvek. Ili suva ili se raspada, nema stabilnosti.

Kupite fabriku kobasice ne preporučuje se iz poznatih razloga. Sadrže sve osim mesa! Ali nakon duge potrage, uspio sam pronaći univerzalni jelo od mesa. Ova rolnica je odlična za svečani sto i za sendviče za djecu u školi.

Sočan i mekan, biće ukusan sa ili bez fila. Postoji mala tajna koja stvara Dom pileći rolat savršeno. Ovo nije želatina ili beskorisno vezivanje niti. Glavna stvar je da uzmete pravo meso! Najbolji izbor nije file, od kojeg kiflice ispadnu malo suhe, već oni najjednostavniji pilećih butova! Pored gore navedenih pogodnosti, mnogo je jeftiniji.

Pileći rolat sa filom

VAM ĆE TREBATI

5 komada. pilećih butova
4 stvari. natopljene ili svježe kisele jabuke
1 tbsp. l. sok od limuna
30 g sjemenki bundeve
50 g oraha
1 prstohvat suvog đumbira
1 prstohvat timijana
1 prstohvat muskatnog oraščića
so, biber po ukusu

Prilikom kuhanja izbjegavajte tri uobičajene greške.

Nikada nemojte tući meso čekićem. Ova akcija će upropastiti meso, a ne omekšati ga. Nakon pečenja ovaj rolat će se jednostavno raspasti. Rolat nemojte šivati nitima ili čačkalicama, već ga zarolajte pergamentom ili folijom. Dobićete sočnu i zdravu rolat ako u tepsiju dodate malo vode.

Rolat, koji se ne lomi prilikom umotavanja, priprema se za manje od pola sata. Važno je odmah uključiti rernu i zagrejati je na 170 stepeni Celzijusa, pripremiti pleh i nauljiti pergament. Čim se tijesto zamijesi, odmah se mora staviti u rernu i pratiti temperaturu da se pečeni proizvodi ne osuše. Zarolajte rolnu dva puta. Prvo se vruće zajedno sa papirom tako da testo „pamti” svoj oblik, zatim se ohlađeno testo sa džemom ili kremom uroluje. Skrećem vam pažnju na pripreme za ovo.
Priprema će trajati 25 minuta, a sastojci navedeni u receptu će dati 6 porcija.

Sastojci:

- pileće jaje – 4 kom.;
- granulirani šećer - 4 kašike;
- Pšenično brašno– 4 kašike;
- prašak za pecivo – 1\2 kašičice;
- džem, šećer u prahu.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Razbiti u činiju kokošja jaja, dodajte četiri pune kašike granulirani šećer. Sve proizvode uzimamo na sobnoj temperaturi.
Mikserom umutite jaja sa šećerom dok se masa ne poveća za oko 3 puta. Po izgledu, ova mješavina bi trebala biti kremasta, pahuljasta i prilično gusta.

Pomiješajte kvalitetno brašno sa praškom za pecivo i prosijte ga kroz sitno sito. U zdjelu sa umućenom smjesom ujednačenim kružnim pokretima postepeno dodajte prosijano brašno, miješajući sastojke dok ne postane glatko.

Mešajte dugo testo za biskvit ne možete, čim se sve grudvice brašna raziđu, morate prestati sa miješenjem.

Stavite list pergamenta na lim za pečenje, sjajnom stranom prema gore, i savijte malom ivicom duž ivica. Poprskajte pergament biljnim uljem.
Raširite tijesto u ravnomjernom sloju i poravnajte ga špatulom.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 170 stepeni na srednji nivo, pecite 8-10 minuta.
Izvadimo pleh, izvadimo biskvit i odmah ga zamotamo papirom. Ostavite 10 minuta.

Odrežite čist list pergamenta, stavite biskvit na ivicu, pažljivo ga rasklopite, skinite pergament na kojem se pekao rolat.

Nanesite tanak sloj na biskvit voćni džem ili bilo kojom kremom, ponovo zarolajte biskvit sa džemom unutra i stavite ga šavom nadole.

Nakon nekoliko sati oštrim širokim nožem odrežite rubove biskvita. Obratite pažnju i na ovo

sadržaj:

Domaćice odavno vole sunđer roladu zbog lakoće pripreme i divnog ukusa. Da biste ga ispekli, ne morate mu se petljati pola dana, satima stajati na šporetu ili trčati okolo i provjeravati da li je zagorjelo. Cijela tajna leži u svježini proizvoda, temperaturi i načinu pečenja. Mnogo toga zavisi i od toga koji recept koristite.

Dakle, glavni sastojci su jaja, brašno, šećer i vanilin (vanilin šećer).

Također možete dodati kora od pomorandže, grožđice, mak, orasi, kakao i sve što vam padne na pamet. Dodatni sastojci morate odabrati ovisno o tome koji proizvod želite na kraju i koji recept koristite. Tijesto s vanilijom smatra se univerzalnim, ali je bolje ne praviti biskvit puter krem, pošto je mrvivija. Recept biskvit od putera Najbolje se koristi za pečenje kolača i kolača. Vrlo često se u smjesu za tijesto dodaje kakao. Zatim morate pažljivo odabrati punjenje.

Kako pripremiti sunđer roll?

I hranu i pribor treba držati na niskoj temperaturi. Ali postoji izuzetak: testo za biskvit priprema se na topao način (recept za mešanje i zagrevanje belanaca sa žumancima). Ako vam je sve pošlo za rukom, tada ćete iz pećnice izvući biskvitno tijesto homogene strukture sa karakterističnom koricom. Svježe pripremljen biskvit morate držati najmanje 8 sati, inače ga nećete moći isjeći i ravnomjerno natopiti sirupom.

Kako zarolati sunđer rolnu

Uvjerite se da su svi sastojci unaprijed pripremljeni, lim za pečenje obložen, a pećnica zagrijana. U zavisnosti od karakteristika rerne, vreme pečenja biskvita varira. Kod kuće, valjanje tijesta je vrlo jednostavno, nije vam potrebna posebna oprema. Vruće testo odmah staviti na peškir i umotati u rolat. Biće teško odmah ukloniti papir, ali je sasvim moguće. Pokušajte umotati tijesto i postepeno uklanjati papir. Umotane rolne moraju se potpuno ohladiti. Tek tada se mogu premazati kremom, pažljivo odmotavajući da se tijesto ne pocepa.

Nudimo vam osnovne recepte pečenje rolata biskvita.

Recept za sunđer roladu sa kondenzovanim mlekom

Verovatno je svako od nas probao rolat sa kondenzovanim mlekom. Domaćice često koriste i kuvano i obično (pomiješajte 400 g kondenzovanog mlijeka sa 200 g putera i vrećicom vanilina). Rolat možete ukrasiti čokoladom ili kokosove pahuljice. Recept za ovu rolnicu sa kondenzovanim mlekom je veoma jednostavan za pripremu.

Za testo i fil: 5 jaja, 1 čaša šećera, 1 čaša brašna, 0,5 litara kuvanog kondenzovanog mleka, 1 kašičica sode (gašene).
Za dekoraciju: 2-3 kašike kondenzovanog mleka, kokosove pahuljice ili 100 g čokolade.

Kako kuvati?

Za pripremu tijesta umutite jaja sa šećerom, pomiješajte sa brašnom i gašena soda. Ova masa će biti dovoljna za jednu veliku tortu. Pleh za pečenje mora biti obložen papir za pečenje i namazati uljem. Nije potrebno tražiti veličinu papira koja će u potpunosti pokriti list. Za to možete koristiti nekoliko komada. Testo izliti u pripremljen pleh i peći oko 8 minuta na 200 stepeni.

Vrući biskvit potrebno je izvaditi iz rerne i umotati u rolat. Kada se ohladi, premažite kondenzovanim mlekom i pospite kokosovim listićima. Možete i samo unutrašnju stranu rolat premazati kondenzovanim mlekom, a spolja preliti čokoladom (nakon što je otopite u vodenom kupatilu) i posuti konditorskim prahom.

Sunđer rolat sa šlagom

Vrhunac takve rolade je da će u ovom slučaju biskvit sigurno narasti i dobro ispasti. Da biste to učinili, potrebno je u tijesto dodati kipuću vodu, a za punjenje koristiti šlag. Naravno, umjesto kreme možete koristiti džem ili neki drugi fil, ovisno o ukusu koji želite.

Za tijesto (na osnovu pleha 40x45 cm): 5 jaja, 100 ml ključale vode, čaša šećera, 10-12 g (kesica) praška za pecivo, čaša brašna.
Za fil: pavlaka 30% (masnoća) - 800 ml, 4 kesice krem fiksatora, 2 kašike granuliranog šećera.

Kako kuvati?

Prije nego počnete kuhati pripremite sve što vam je potrebno: prosijte brašno, pomiješajte ga sa praškom za pecivo, zagrijte kotlić, obložite pleh i namažite ga uljem.

Mikserom umutite jaja sa šećerom, polako ulivajući kipuću vodu i brašno. Na kraju u smjesu dodajte brašno i prašak za pecivo, nastavljajući miješati.

Masa će biti dosta gusta. Kada ga sipate na lim za pečenje, pokušajte da smjesu ravnomjerno rasporedite. Pecite testo na temperaturi od 180-200°C oko 10-15 minuta.

U tom slučaju nema potrebe da uvijate vruće testo u rolat. Kipuća voda omekšava tijesto, dobro se skida sa papira i savija. Za pripremu kreme potrebno je samo umutiti sve sastojke. Ako niste uspjeli pronaći prašak za pecivo za kremu, možete i bez njega. Okus će biti bogatiji ako ga dodate u kremu. male komadiće voće ili bobice koje nisu samo ukusne, već i zdrave.

Kada se testo ohladi, premažite ga filom i uvijte u rolat. Spoljašnja strana rolata se takođe može premazati kremom i posuti bobičastim voćem ili mrvicama.

Recept za šareni sunđer

Domaćice često pokušavaju učiniti sve samo da bi postigle ukusan ukus, a pritom zaboravljaju izgled roll. Ovaj recept će vam omogućiti da pripremite rolat s uzorkom prilično jednostavno i originalno.

Za testo: 4 jaja, čaša šećera (delimično), 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašičica vanilin šećera, 150 g brašna, 30 g putera.
Za dekoraciju: 8-10 žlica. kašike testo za biskvit, 2 kašike. kašike mleka, 3 kašike. kašike kakao praha.
Za kremu: 200 g meki sir(kao što je ricotto) ili masni svježi sir, 200 ml kisele pavlake, 100 g šećera.

Kako kuvati?

Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca i polovinu šećera umutiti i dobro umutiti. Maslac(otopljenog u mikrotalasnoj ili u vodenom kupatilu) pomešati sa izgnječenim žumancima, dodati vanilin šećer i dobro izgnječiti.

Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, dodati drugi dio šećera, pa pažljivo uliti žumanca. Dobijenu smjesu stalno miješajte. U ovu smjesu dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo i promiješajte. Za dekoraciju odvojite dio tijesta, a ostatak izlijte u pleh.

U tijesto dodajte mlijeko i kakao za dekoraciju. Dobijenu smesu izlijte na belo testo mrlje. Crtež se može napraviti pomoću čačkalice. Pecite testo u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 15-20 minuta.

Vrući biskvit stavite licem nadole i zarolajte u rolat. Sačekajte da se testo ohladi pa ga namažite kremom.

Pribor za mućenje bjelanjaka mora biti potpuno čist i suv.
Kada dobijete stabilnu pjenu, morate prestati tući, inače će se pojaviti mjehurići koji će spriječiti da tijesto naraste.
Žumanca i bjelanjke treba mutiti istovremeno dok zrnca šećera ne nestanu i dok se ne stvori homogena pjena. Topla metoda kuhanja osigurava gustu strukturu keksa.
Ako bjelanjke umutite posebno i postanu vodenasti, dodajte u smjesu prstohvat soli, kap sirćeta ili limunske kiseline.
Da bi rolat bio pikantan, vruće tijesto poprskajte konjakom.
Ako koristite recept curd fil za podmazivanje, onda se analog ricotto sira može napraviti kod kuće. Da biste to učinili, morate zamrznuti 1 litru kefira u zamrzivaču dok se ne pretvori u kamen. Zatim ga stavite u gazu, objesite ili stavite u cjedilo. Kada se kefir odmrzne, iz njega će izaći sva surutka, a ostat će samo meka skuta.