Kako zamesiti testo za tanke palačinke. Brze palačinke sa mlekom

Da biste okupili cijelu porodicu za stolom i organizirali ugodna druženja, dovoljno je napraviti ogromnu hrpu ukusnih palačinki i skuhati mirisni čaj. Ovo bi moglo biti ograničeno, jer će svi biti siti i zadovoljni.

Tanke palačinke s mlijekom pripremljene po ovom receptu prilično se lako ispeku i okreću. Ispadaju umjereno slatki i ukusni, dobro se slažu sa pavlakom, džemom, sirupima i ne trebaju dodatno punjenje.

Sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• šećer - 2-3 kašike. kašike;
• soda bikarbona - ½ kašičice;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• jaja - 2 kom.;
• brašno - 200-220 g.

Kako napraviti tanke palačinke

1. Mlijeko zagrijemo, ali ga ne prokuvamo. Ubacite prstohvat soli i umutite dva jaja srednje veličine.
   
2. Zatim dodajte šećer, čiji se udio može mijenjati. Sve se svodi na lične preferencije i način serviranja jela. Ako se palačinke eventualno dopune kondenzovanim mlijekom ili slatkim džemom, možete smanjiti dozu granuliranog šećera. Mliječnu masu umutiti mikserom ili običnom pjenjačom.
   
3. Brašno pomešati sa sodom bikarbonom, prosijati kroz sitno sito i u delovima dodavati mleku, nastavljajući da mutiš ili intenzivno mešaš masu. Ako vam se čini da je tijesto ispalo previše tekuće, možete dodati još malo brašna, ali važno je ne pretjerati. Što manje brašna, to će palačinke biti tanje!
   
4. Ulijte 2 kašike biljnog ulja, promiješajte. Pripremljeno tijesto ostavljamo pola sata na miru, kako bi gluten koji se nalazi u brašnu “zaradio”. Nakon navedenog vremena zagrijemo tavu, lagano je podmazujući biljnim uljem (ako posuđe ima visokokvalitetni neljepljivi premaz, ne možete ga podmazati). Dio tijesta sipajte kutlačom na vruću površinu, pomičite tavu, raspoređujući sastav za palačinke u ravnomjernom tankom sloju.
   
5. Stojimo na srednje jakoj vatri dok donja strana ne porumeni, a zatim je, čupajući palačinku kulinarskom lopaticom, okrenemo na drugu stranu i pržimo bukvalno 20-30 sekundi. Po želji vruće svježe pečene palačinke premažite puterom da ivice što bolje omekšaju.
   
6. Gotove tanke palačinke na mlijeku slažu se sa pavlakom, džemom, slatkim preljevom ili drugim dodacima.
   

Sretan čaj!

Ukusne palačinke sa mlijekom glavna su poslastica i glavni simbol sedmice – Maslenica. Već smo se pripremili. Ali palačinki nikad nije previše. Stotine načina pečenja palačinki samo u Rusiji, ali koliko u svijetu? Naravno, nisu jeli samo palačinke na Pokladu, već smo ih već pripremili, i, i, i mnogo toga ukusnog. Tako da je zemlja plodna, žetva bogata, a život srećan.

Ne odstupajmo od tradicije i krenimo.

Kako kuvati palačinke sa mlekom? Recepti za palačinke na mlijeku sa fotografijama korak po korak

Počnimo sa testom. Testo je od velike važnosti. Od njega zavisi kakve će palačinke ispasti. Iako gust, tečan, sa i bez dodataka, svaki je ukusan na svoj način. Pa, onda nekoliko recepata sa video zapisom pravljenja palačinki.

Meni:

1. testo za palačinke

Sastojci:

• Jaja - 3 kom.
• Mlijeko - 3 šolje
• Brašno - 2,5 šolje
• Šećer - 1 kašika
• Sol - 1/2 kašičice
• Biljno ulje - 4 kašike.

kuhanje:

1. Razbijte jaja u duboku posudu.

2. Sipajte kašiku šećera, pola kašičice soli.

3. Ulijte četiri kašike biljnog ulja.

4. Ulijte tri čaše mlijeka. Sve umutiti mikserom.

5. Mlijeko umutiti sa jajima, postepeno dodavati brašno. Prvu čašu možete izliti odmah, samo prvo rukom umiješajte brašno, bez uključivanja miksera, inače bi brašno moglo letjeti kao pepeo iz vulkana po cijeloj kuhinji. Kada je svo brašno mokro, možete uključiti mikser i malo po malo dodavati brašno iz druge čaše.

6. Nakon što sipate drugu čašu, proverite konzistenciju testa. Ako je vodenasta, polako dodavati preostalo brašno, cijelo vrijeme provjeravajući da li je već dovoljno. Možete ostaviti sve brašno i malo manje.

7. Pokupili smo konzistenciju tijesta, otprilike kao krema srednje guste, ili kao jako tečna pavlaka iz prodavnice, ne treba da se izliva iz kašike, već da se lako ocijedi, sipati, pa samo napred, pržiti.

Tako da vam sve ide!

1. 1. Video - Kako jednostavno i brzo pripremiti tijesto za palačinke

Ovo je naravno za studente, ali odjednom će dobro doći.

1. Klasični recept za mlečne palačinke

Sastojci:

• Mlijeko - 500 ml.
• Jaja - 2 kom.
• Pšenično brašno - 1,5 šolje (250-300 gr.)
• Šećer - 2 - 3 kašike. kašike.
• So - 1/2 kašičice.
• Prašak za pecivo ili soda - 1/3 kašičice
• Biljno ulje - 3-4 kašike. kašike
• Vanilin šećer - 1/2 kašičice

kuhanje:

1. Razbijte jaja u dublju činiju.

3. Dodajte šećer. Uvek dodajte šećer po ukusu. Poput slatkiša, možete učiniti više, ne volite, manje.

4. Sipati 100-150 grama mleka, promešati.

5. Dodajte vanilin šećer i prašak za pecivo. Ako palačinke punite kupusom, gljivama, kavijarom itd., vanil šećer nije potreban. Da, i stavite manje.

6. Počinjemo dodavati brašno. Pre toga obavezno prosijte brašno. sipati postepeno, u porcijama od po 50 grama. Brasno promešati i dodati sledeću porciju, sve vreme mešajući. Tako ulijte 200 grama.Dobro promiješajte. Imamo gusto testo.

7. Razblažite testo mlekom. Polako sipajte mleko i mešajte i ponovo dodajte i ponovo promešajte.

8. Sada polako, malo po malo, dodajte brašno uz stalno mešanje.

9. Izlijte preostalo mlijeko. Dobro promešati da nema grudvica. Za 500 g mlijeka nam je trebalo 300 g brašna. Ima odličnu konzistenciju.

10. Ulijte četiri kašike biljnog ulja. Testo ostavimo na stranu, 30 minuta, da, kako kažu, diše.

11. Testo je spremno.

12. Stavimo posudu na vatru, jako je zagrijemo i podmažemo biljnim uljem.

13. Kuflašom sipajte testo u tepsiju, ne uzimajte punu kutlaču, sipajte testo podižući tiganj sa šporeta, naginjući i okrećući tako da se testo ravnomerno rasporedi.

14. Pržite palačinku sa jedne strane, oko 1,5-2 minuta. Pogledajte kako se pojavljuje smeđi rub.

15. Okrenite i pržite takođe sa druge strane. Izvadite palačinku iz tiganja i stavite je na tanjir. Dobro ga je odmah namazati otopljenim, ghee kravljim puterom. Stavite drugu palačinku na prvu. Tako nastavljamo dok testo ne ponestane.

16. Pa, ispekli smo hrpu palačinki. Sa ovom količinom tijesta ispalo je 15 palačinki.

Poslužite sa medom, džemom, pavlakom itd.

Prijatno!

1. 1. Video - Jednostavne klasične palačinke s mlijekom

Ovo je objašnjenje za video:

Klasičan recept za jednostavne palačinke. Sve je vrlo jednostavno: pomešati so, šećer i jaja, pa uliti pola mleka i dodati brašno, sve izmešati. Dodajte preostalo mlijeko i puter, ponovo promiješajte i počnite peći palačinke. Gotove palačinke možete poslužiti sa kremom, džemom ili bilo kojim drugim slatkim nadjevom.

Sastojci:

• Brašno - 1 čaša
• Jaja - 2 komada
• Mlijeko - 500 mililitara
• Sol - 1 prstohvat
• Suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike
• Šećer - 1 art. kašika

Prijatno!

1. Tanke palačinke sa mlekom - recept

Sastojci:

• Mlijeko - 500 ml.
• Brašno - 200 g.
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 1 kašika
• Sol - 1 kašičica
• Biljno ulje - 2 kašike.

kuhanje:

1. Razbijte jaja u duboku šolju.

3. Dodajte šećer. Sve pomiješamo.

4. Da ne bi došlo do grudvica dodavati mleko i brašno u delovima, neprestano mešajući smesu. Mleko treba da bude sobne temperature.

5. Dio brašna prosijati direktno u našu smjesu. Sve dobro izmiksamo. Sipati sledeći deo mleka i prosijati sledeći deo brašna. tako 2-3 puta. Sve dobro izmešati da nema grudvica.

6. Dodajte biljno ulje. Ostavite testo da odstoji 20-30 minuta.

7. Podmažite tepsiju biljnim uljem i počnite peći palačinke. I tako mažemo prije svake palačinke.

8. Pržite palačinke na srednjoj vatri. 1,5-3 minuta sa svake strane, dok ne porumeni. Naše palačinke su tanke i mekane. Debljina palačinke zavisi od debljine testa.

9. Palačinke presavijte na tobogan, na svaku palačinku stavite komadić putera i njime namažite palačinku.

Služimo palačinke sa bobičastim voćem, šećerom, puterom i šta god želite.

Prijatno!

1. 1. Video - Klasične tanke palačinke sa mlijekom

1. Recept za tanke palačinke sa rupicama u mleku

Sastojci:

• Brašno - 270 g.
• Jaja - 2 kom.
• Soda - na vrhu noža
• Posolite na vrhu noža
• Šećer - 2-4 kašike
• Mlijeko - 1 litar
• Biljno ulje - 3 žlice.

kuhanje:

1. Mlijeko sipajte u duboku šerpu i zagrijte dok se ne zagrije.

2. Ponovo razbijte jaja u dublju činiju.

3. Sipati šećer i promešati. Sipajte šećer po ukusu, ako volite slatkiše, spavajte 4 supene kašike. Možete izliti manje, na primjer dva.

4. Ulijte tri kašike biljnog ulja. Ponovo sve promiješamo.

5. Dodajte malo soli i otprilike isto toliko sode, dobro, oko 1/4 tsp. Mi mešamo.

6. Dodajte, kao i uvek, deo mleka, promešajte. Ostatak za sada ostavljamo u rezervi.

7. Počinjemo polako dodavati brašno. Sipali su malo, šibali, sipali još, tukli. Vaš zadatak je da na kraju dobijete tijesto bez grudvica.

8. Kada je svo brašno umešano, u testo sipajte preostalo mleko. I opet sve dobro promešati.

9. Svo naše tijesto je spremno. Ispostavilo se da je tečnost. Slobodno sipa iz kašike. Ostavite 20 minuta da se svi sastojci spoje.

10. Tepsiju dobro podmažite biljnim uljem. Može se podmazati običnom salvetom u dva sloja. Čekamo da se dobro zagrije. Ako želite da palačinke ispadnu sa rupama, pričekajte da se tiganj maksimalno zagrije - zagrijat će se.

11. Drugo, nemojte hvatati punu kutlaču tijesta, pa će se palačinke lakše odmaknuti od tiganja.

12. Testo sipajte u pleh kao i obično. Malo se razlikuje od običnih palačinki po tome što je naše tijesto vrlo tečno i vrlo se lako razmazuje po tiganju. Jedan okret posude oko ose. Na palačinki su se odmah pojavile rupe.

13. Čim ivice počnu da rumene, okrenite palačinku i pržite sa druge strane.

Ovdje imamo tako tanke palačinke sa rupama. Pa, veoma ukusno!

Prijatno!

Svi znaju kako se prave palačinke. Kako kuhati ukusne palačinke - mnoge. Ovdje ću objaviti savjete za početnike. Kako kuhati da prva palačinka ne bude grudasta.

2. Ovo je naravno pravi savjet, ali se nažalost često ne izvršava. Takođe ponekad dodam brašno u mešavinu jaja sa mlekom i drugim. Ovo olakšava pronalaženje željene konzistencije. Generalno, kome je udobno.

7. Od mame mi je ostala mala kutlača u koju stane testo za tačno jednu palačinku. Vrlo udobno.

Ako slijedite ove savjete, budite sigurni da će sve ispasti kako želite.

Palačinke su jedno od najstarijih jela ruske kuhinje. Svaka domaćica imala je svoj poseban recept za ovo drevno jelo, koji se prenosio s generacije na generaciju. Volim tanke palačinke na mlijeku sa rupama. Ove tanke ažurne palačinke su tako lijepe i tako ukusne. Ažurne palačinke se mogu peći ne samo na mlijeku, već i na kefiru

koristite kiselo mlijeko, pa čak i vodu kao bazu. Recept za pravljenje tankih

palačinke neće uzrokovati poteškoće, iako morate znati nekoliko tajni kuhanja i odličan rezultat neće vas natjerati da čekate.

Dakle, prva i glavna tajna dobrih palačinki je pravi tiganj. Ako kuća ima bakin tiganj od livenog gvožđa, onda ga izvadite i hrabro pređite na posao.

Od modernih tiganja, dajte prednost keramici.

Danas vam nudim nekoliko opcija za pravljenje ukusnih tankih palačinki sa rupama.

Klasični recept za mlečne palačinke

Klasična verzija je najčešća opcija za pravljenje palačinki. Glavni sastojci: mleko, brašno, jaja. Kuhanje palačinki po klasičnom receptu neće uzrokovati poteškoće, čak i početnik kuhar može to podnijeti.

Sastojci:

• mleko 500 ml
• brašna 280 gr.
• jaja 3 kom.
• šećera 2 kašike.
• soli 0,5 tsp
• biljno ulje 2 kašike.

kuhanje:

1. U dublju činiju razbiti jaja, dodati mleko i sve izmešati. Zatim dodajte prosejano brašno i ponovo sve izmešajte. Miješajući masu dodajte so, šećer i biljno ulje.
2. Trebalo bi da dobijete tečno, tekuće testo. Pokrijte posudu peškirom i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta. Sada možete početi pržiti palačinke.
3. Dobro zagrejan tiganj premažite tankim slojem biljnog ulja.
4. Sipajte kutlu tijesta u sredinu tepsije, nagnite tepsiju tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini tepsije.
5. Kada ivice palačinke počnu da rumene, pažljivo špatulom okrenite palačinku na drugu stranu i držite je još malo u tiganju.
6. Kuvanu palačinku izvadite iz tiganja i prebacite na tanjir.

Palačinke čipkaste, ludo ukusne

Uskoro nam stiže i poklad, palačinke su tradicionalno jelo ovog zabavnog narodnog praznika. Kako ne biste ponovili recept istih palačinki tokom pokladne sedmice, možete iskoristiti ponuđene opcije i diverzificirati svečani meni. I definitivno vrijedi skuhati ove prekrasne tanke, čipkaste palačinke.

Sastojci:

• mleko 2 šolje
• pavlaka 1 kašika.
• kefir 0,5 šolje
• jaja 3 kom.
• soli 1/3 tsp
• šećera 1 kašika.
• prašak za pecivo 1 kašičica
• biljno ulje 3 kašike.
• brašna 1,5-2 šolje (u zavisnosti od veličine jaja i konzistencije kefira)

kuhanje:

1. U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer i so. Dobro izmešati, dodati pavlaku, kefir i mleko, mešati dok ne postane glatko.
2. Prašak za pecivo pomešati sa brašnom. U nastalu homogenu masu postepeno unosimo brašno, zatim biljno ulje. Dobro promešati, testo treba da ispadne bez grudvica. Na kraju možete dodati (po želji) malo tekućeg vanilina.
3. Sada možete početi sa pečenjem palačinki.
4. Dobro zagrijemo tepsiju, podmažemo biljnim uljem i ulijemo dio tijesta (jedna nepotpuna kutlača).
5. Proces pečenja je isti kao što je već opisano u prvom receptu.
6. Gotove palačinke namazati puterom.
7. Palačinke po ovom receptu su veoma rumene ukusne, sve u rupama, veoma ukusne. Recept je provjeren, od svih isprobanih ispao je najukusniji.

Razrijedi kvasac na mlijeku sa rupicama

Ako planirate da pravite palačinke sa ne-slatkim nadjevima, uzmite 1 kašiku. Sahara. U receptu možete koristiti prešani kvasac, za 1 litar mlijeka potrebno je uzeti 30 g. takav kvasac.

Sastojci:

• mleko 1 litar
• jaja 3 kom.
• suvi kvasac 1.l.
• šećera 3 kašike.
• soli 1 kašičica
• brašna 3 šolje
• biljno ulje 5 kašika.

kuhanje:

• Uzmemo četvrtinu šolje dobro zagrejanog mleka i u njemu rastvorimo kvasac. Dodajte tu kašičicu šećera i prstohvat soli, stavite na toplo mesto dok se ne stvore mehurići.
• U brašno dodati preostalu so, šećer, jaja, mleko (dobro zagrejano), dodati kvasac koji je isplivao. Mešajte testo dok ne bude glatko, pazeći da nema grudvica. Unosimo biljno ulje i ponovo mijesimo tijesto za palačinke.
• Sada zatvorimo testo i stavimo na toplo mesto, testo treba da iskrsne (3-4 puta), svaki put kada se testo treba mešati, pazite da ne pobegne.
• Ceo proces traje 2-2,5 sata.Testo se sipa u pleh kao pena. Palačinke se pripremaju, kao i obične palačinke, pržene u tiganju sa dve strane.

Pogledajte i veoma zanimljiv recept za tanke palačinke sa prosenim kvascem

Ažurne palačinke iz flaše

Za pripremu ovih palačinki potrebna nam je plastična boca. Zapremina flaše treba da bude duplo veća od količine mleka u receptu. Potreban nam je i lijevak za dodavanje svih sastojaka u bocu.

Sastojci:

• mleko 500 ml
• jaja 3 kom.
• šećera 1,5 kašike
• soli po ukusu
• biljno ulje 2 kašike.
• brašna po potrebi (testo treba da bude kao tečna pavlaka) cca 300 gr.

kuhanje:

1. Prvo šaljemo čašu mlijeka u bocu (mlijeko treba biti toplo). Zatim jaja. Bocu zatvorimo čepom i dobro promućkamo smjesu od jaja i mlijeka.
2. Zatim dodajte preostalo mlijeko. Ponovo pomiješajte sadržaj boce.
3. Prosejte brašno, dodajte šećer i so u brašno, možete dodati malo sode (po želji).
4. Brašno stavljamo u odvojene porcije u bocu, promiješamo. Trebalo bi da dobijemo testo bez grudvica. Na kraju dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
5. Na poklopcu flaše napravimo malu rupu.U dobro zagrejanom i nauljenom tiganju pečemo palačinke.
6. Tijesto za palačinke istisnemo iz boce u tepsiju u obliku cvijeta, čipke, životinje itd. Tehnologija pečenja je ista kao u prvom receptu.

Recept za kremu na kipućoj vodi

Sastojci:

• jaja 2 kom.
• mleko 500 ml.
• šećera 2 kašike.
• sol. 1 tsp
• prašak za pecivo 1 kašičica
• kipuće vode 1 šolja
• brašna 2 šolje
• biljno ulje 7 kašika.

kuhanje:

1. Jaja stavimo u posebnu posudu, dodamo mlijeko i mikserom umutimo smjesu.
2. Dodati šećer, so i prašak za pecivo, ponovo umutiti mikserom.Prosejati brašno i dodati u testo za palačinke. Ponovo umutite mikserom.
3. Trebalo bi da dobijete gusto testo, kao za palačinke. Ako se tijesto pokazalo vodenastim, onda treba dodati još malo brašna.
4. U tijesto za palačinke sipajte kipuću vodu i u isto vrijeme miješajte mikserom. Sada dodajte 7 kašika biljnog ulja, promešajte. Zagrejamo tiganj, podmažemo ga biljnim uljem i pečemo palačinke.
5. Sipajte pola kutlače tijesta za palačinke i rotirajte tepsiju tako da se tijesto raširi u vrlo tankom sloju. Pecite 20-30 sekundi, a zatim okrenite palačinku na drugu stranu. Palačinke su tanke sa malim rupicama.
6. Ako iz nekog razloga nemate rupe, onda je stvar možda ili u tepsiji, ili da testo nije dovoljno tečno. U prvom slučaju promijenite sudove, u drugom u tijesto dodajte malo prokuhane vode sobne temperature i miješajte.

Gotove palačinke stavite na tanjir i premažite maslacem.

Ako vam se palačinke iznenada pokidaju prilikom okretanja

Uzroci:
- tijesto je kuhano u hladnom mlijeku (možete malo zagrijati tijesto, ali samo malo da se jaja ne bi sklupčala i dobro izmješati),
- nedovoljno jaja (u testo dodati još jedno jaje i dobro izmešati),
- testo je vodenasto (dodati brašno i dobro umutiti pjenjačom da nema grudvica)

Super tanak sa rupama recept

Harmoničan spoj mlijeka i kefira u receptu daje odličan rezultat. Palačinke su ukusne i veoma lepe, takve palačinke se nazivaju i ažur. Obavezno isprobajte ovaj jednostavan recept za palačinke za poklad.

Sastojci:

• mleko 1 čaša
• masniji kefir 500 ml
• brašna 1,5 šolje
• jaja 2 kom.
• biljno ulje 2 kašike.
• šećera 2 kašike.
• soli 1/2 tsp
• soda 1 kašičica

Kako kuhati ažurne palačinke na kefiru i mlijeku

1. Kefir treba zagrijati na laganoj vatri da se ne zgruša, miješajte ga kašikom.
2. U kefir dodajte šećer, so i sodu, promiješajte kašikom. Masa će odmah početi da se pjeni. Dodati jaja, umutiti mikserom ili pjenjačom, dodati prosejano brašno, umutiti pjenjačom ili mikserom. Ispada gusta bujna masa.
3. Zatim zagrijte mlijeko. Zagrejano mleko sipajte u smesu za palačinke. Dodajte biljno ulje, promiješajte. Konzistencija testa treba da bude slična tečnoj kiseloj pavlaci.Testo za palačinke ostavite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.
4. Palačinke pečemo u dobro zagrejanom tiganju. Podmažite tepsiju biljnim uljem. Za jednu palačinku pola kutlače tijesta. Kada ivice palačinki porumene, palačinku možete preokrenuti.

Razrijedite na ključanju mlijeko bez jaja

Sastojci:

• mleko 1 litar
• brašna 500 gr.
• šećera 2 kašike.
• soli 1 kašičica
• soda 1/2 tsp
• skrob 2 tsp
• puter 100gr.
• vode 70 ml (po potrebi)
• biljno ulje za palačinke

kuhanje:

1. Mlijeko podijelite na dva jednaka dijela.
2. Brašno pomiješati sa solju, šećerom, sodom i škrobom, prosijati i dodati u jedan dio mlijeka. Promiješajte pjenjačom. Ako je masa pregusta, dodajte 70 ml tople vode.
3. Drugu polovinu mlijeka stavite na vatru, dodajte puter i prokuhajte.Sklonite sa vatre i odmah ulijte u brasnatu masu, miješajte dok ne postane glatko.
4. Ako želite tanje palačinke, dodajte još malo tople vode. Konzistencija testa treba da liči na gustu kremu.
5. Pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi, podmazanoj biljnim uljem. U procesu kuvanja, kada se palačinka prži, stvara se veliki broj mjehurića koji pucaju, mjehurići ostavljaju velike i male rupe.

Ažur na pivu i mleku

Palačinke po ovom receptu su veoma ukusne. U gotovom jelu se ne osjeća okus piva, ali pivo daje palačinkama ažur i lijepu boju. Uskoro nam stiže Maslenica, svakako isprobajte ovaj recept da oživite.

Sastojci:

• mleko 1 šolja
• pivo 1 čaša (veoma važno odabrati pjenasto pivo)
• jaja 2 kom.
• biljno ulje 3 kašike.
• soli 1 kašičica
• šećera 2 kašičice
• brašna 200 gr.

kuhanje:

1. Jaja izmiksati sa šećerom, dodati so i sodu, pa uliti mleko i pivo, sve izmešati.
2. Prosijamo brašno. Pomiješamo brašno sa tečnim dijelom. Miješajte pjenjačom, tijesto treba da bude bez grudvica. Na kraju dodati biljno ulje, ponovo zamesiti testo.
3. Palačinke pečemo u vrućem tiganju, podmazanom biljnim uljem.

Tanak sa rupama na mlijeku i mineralnoj vodi

Tanke i nježne palačinke se mogu dobiti na mlijeku uz dodatak visoko gazirane mineralne vode.

Mineralna voda u receptu se po želji može zamijeniti običnom vodom, samo voda treba biti jako gazirana.

Sastojci:

• mleko 500ml
• visoko gazirana mineralna voda 500ml
• jaja 3 kom.
• pšeničnog brašna 400 gr.
• biljno ulje 3 kašike.
• soli 1/3 tsp
• šećera 1-2 kašike.

kuhanje:

1. Jaja sjediniti sa solju i šećerom, umutiti pjenjačom dok ne postanu pjenasta. Dodati mleko, ponovo umutiti pjenjačom (možete koristiti mikser da ubrzate proces).
2. Brašno prosijati i sjediniti sa tečnim dijelom. Ponovo izmiksajte pjenjačom ili mikserom.
3. Sada ulijte visoko gaziranu mineralnu vodu. Ponovo umutite. Na kraju dodajte biljno ulje.
4. Testo je spremno za pečenje palačinki.

Čipka na pečenom mlijeku

Čipkaste palačinke imaju originalan izgled i jedu se s praskom! Želite li iznenaditi svoje goste i svoje najmilije ovako originalnim i ukusnim palačinkama. Onda pređite na posao, sigurno ćete uspjeti.

Sastojci:

• mleko pečeno 1,5l
• jaja 5 kom.
• pšeničnog brašna 2 šolje
• šećera 2 kašike.
• soli 1/2 tsp
• soda 1 kašičica sa toboganom
• biljno ulje 1/2 šolje

kuhanje:

1. U jaja dodajte šećer, so i sodu (sodu prvo ugasimo kipućom vodom), umutite mikserom do lagane pjene.
2. Brasno prosijati i dodati u testo,mesati,masa treba da bude bez grudvica.Mleko staviti na vatru i zagrejati do toplog stanja.
3. U tijesto unosimo mlijeko, moguće je da za test neće biti potrebno svo mlijeko, tijesto bi na kraju trebalo biti malo tanje konzistencije od ryazhenka.
4. Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje, zamijesite tijesto za palačinke.
5. Palačinke pečemo u dobro zagrejanom i nauljenom tiganju. Tepsiju možete namazati uljem samo jednom prilikom pečenja prve palačinke, ostatak nije potrebno podmazati pre pečenja, jer u testu već ima dovoljno ulja.

Palačinke su veoma tanke i delikatnog ukusa.

Razrijedite na kiselo mlijeko

Kiselo mleko. Ne znaš gde da ideš. Napravite ove ukusne palačinke po ovom jednostavnom receptu. Apetitne palačinke prijatnog kiselog ukusa mogu se puniti raznim nadjevima ili jednostavno jesti pavlakom, rastopljenim puterom ili kondenzovanim mlekom.

Sastojci:

• kiselo mleko 2 šolje
• šećera 2 kašike.
• jaja 2 kom.
• brašna 1,5 st.
• prstohvat soli
• vanilin šećer ½ kesice
• biljno ulje 2 kašike.

kuhanje:

1. Izmrvite jaja sa šećerom. Dodajte kiselo mleko, so i vanilin šećer.
2. Brašno prosijati, sjediniti sa jajima, zamesiti testo. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku.
3. Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje, promiješajte.
4. Tijesto za palačinke je spremno, možete peći palačinke.

Palačinke od kiselog mleka možete puniti bilo kojim nadjevom po želji ili jednostavno poslužiti sa džemom, medom, pavlakom, kondenzovanim mlekom.

Predlažem i da pogledate video o pravljenju tankih palačinki na mlijeku - palačinke su vrlo nježne s brojnim rupama.

Prijatno!

Ukusne palačinke na mleku, tanke sa rupicama, vole i odrasli i deca.Ova porodična poslastica osvojila je više od srca. Postoji mnogo recepata za palačinke na mlijeku, a svaka domaćica ih priprema na svoj tajni način. Otkrićemo sve tajne najukusnijeg i najtanjeg tijesta za palačinke s mlijekom. Spremite se za pisanje.

Ovo je klasičan recept za izradu najjednostavnijeg tijesta za palačinke. Palačinke su tanke i ne cepaju se. Mogu se dodatno puniti bilo kojim filom ili praviti od torte za palačinke.

Sastojci:

• 500 ml mlijeka;
• 300 g brašna;
• 3 svježa jaja;
• 15-20 g šećera;
• 1⁄2 kašičice sol;
• ulje za prženje.

Kuvanje tankih palačinki na mlijeku:

U zdjelu razbiti jaja i umiješati so i šećer. Ulijte čašu mlijeka, dobro promiješajte i dodajte brašno. Poželjno je ometati mikserom, tada sigurno neće biti grudica.

Zatim ulijte ostatak mlijeka i dobro promiješajte. Ostavite testo 10-20 minuta da brašno nabubri, pa dodajte puter, promešajte i možete pržiti palačinke. Zagrejte tiganj, podmažite ga uljem i sipajte testo toliko da tankim slojem prekrije dno tiganja.

Kada ivice palačinke porumene, pažljivo je odvojite lopaticom i okrenite na drugu stranu. Ako će palačinke biti punjene, ispržite ih sa jedne strane, a zatim stavite bilo koji nadjev na prženu stranu, umotajte u kovertu i pržite na ulju dok ne porumene.

Palačinke od kreme na mlijeku sa rupama

Prekrasan "perforirani" efekat na površini palačinki postiže se zakuvanjem tijesta vrelim mlijekom. Palačinke pripremljene po ovom receptu potpuno su prošarane rupama.

Sastojci:

• mlijeko - 1 l
• jaje - 2-3 kom.
• bijelo pšenično brašno - 0,5 kg
• šećer - 75 g
• sol - 0,5 tsp
• soda za piće - 0,5 kašičice
• rafinirano suncokretovo ulje - 7 kašika.

kuhanje:

Sve proizvode koji čine tijesto za palačinke morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.
U činiju sipajte mleko, jaja, granulirani šećer i ulje. Dodajte prstohvat soli. Umutiti blenderom, mikserom ili pjenjačom.

Zatim, u malim serijama, u dobijenu smjesu dodajte brašno, prethodno prosejano.
Nakon toga, ostatak mlijeka zagrijte na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici dok ne zagrije, ali ne proključa.

Sipati u vrelo tijesto za palačinke u mlazu i neprestano mutiti mikserom. Dobijamo choux testo za palačinke.
Zatim sipajte sodu u šolju, prelijte je sa kašikom kipuće vode. U tijesto stavite gašenu sodu, dobro promiješajte.

Ispecite palačinke u tiganju sa obe strane. Ako tepsija nema neprijanjajući premaz, namažite je uljem.

Većina rupa nastaje kada se palačinke peku u dobro zagrijanoj tavi, na jakoj vatri. Međutim, sve morate učiniti vrlo brzo, inače peciva mogu izgorjeti.

Palačinke na mleku sa umućenim proteinima

Sastojci:

• 2.5 st. mlijeko;
• 2 tbsp. brašno;
• malo šećera;
• 3 jaja;
• 0,5 tsp soda;
• 3 žlice biljno ulje;
• 7% sirće;
• prstohvat soli

Kuvanje palačinki na mlijeku sa kremom:

U dublju posudu prosijte brašno. Mlijeko zagrijte, ali ne prokuvajte, trebalo bi da bude vruće, ali da ne opeče. Ako se iznenada dogodilo da mlijeko proključa, potrebno ga je malo ohladiti, inače će se brašno nakon kuhanja pretvoriti u gustu grudvicu. U posudu sa brašnom u tankom mlazu sipajte mleko uz snažno mešanje mlečne smese.

Umutite tijesto dok se sve grudvice ne raziđu, za tu svrhu je bolje koristiti pjenjač ili blender. Kada nema grudvica, posolite i pošećerite, odvojite belanca od žumanaca i umesite žumanca u testo. Bjelanjke stavite u posebnu posudu i umutite u gustu pjenu.

Dodati ulje, ugasiti sodu sa sirćetom i takođe dodati. Smesu dobro promešati i dodati umućena belanca. Sada lagano miješajte, nemojte mutiti. Nemojte se uplašiti da ste pokvarili tijesto kada vidite vjeverice kako plutaju u grudvicama na površini.

Tako bi trebalo da bude. Sada možete početi sa pečenjem palačinki. Tijesto zahvatite kutlačom sa samog dna posude, tada će se umućeni proteini ravnomjernije rasporediti. Ispecite palačinke sa obe strane i premažite uljem.

Tanke kremšnite palačinke u mlijeku i kipućoj vodi

Uprkos tankoj strukturi, palačinke se ne kidaju tokom prženja, savršeno se prevrću i ne lijepe se za tiganj. Tijesto je bazirano na mlijeku, ali se prilikom miješenja dodatno zakuha kipućom vodom, što gotove palačinke čini tankim i izvanredno ukusnim.

Sastojci:

• mlijeko - 400 ml;
• kipuća voda - 200 ml;
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1,5 kašike;
• pileće jaje - 3-4 kom.;
• granulirani šećer - 30 g;
• sol - 1 prstohvat;
• vanilin - 1 kašičica;
• raste. ulje bez mirisa - 50 ml;
• puter.

kuhanje:

Od ovih sastojaka možete ispeći oko 20 - 22 komada tankih palačinki. Što je manji dio sipa u tiganj, to su palačinke tanje.

U dublju činiju razbiti jaja, dodati šećer. Sol. Ne tucite, samo promiješajte. Zatim u dobijenu smjesu dodajte mlijeko, puter, prosijano brašno, vaniliju. Miješajte pjenjačom.

Iz prokuvanog čajnika prelijte čašu kipuće vode i u tankom mlazu sipajte u testo uz stalno mešanje. Ostavite sa strane 10-15 minuta.

Zatim u zagrejan tiganj sa teflonskim premazom sipajte kašiku ulja (samo za prvu palačinku). Kuglacom uzmite dio i sipajte ga, naginjući posudu u različitim smjerovima, da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.

Zatim stavite tiganj na srednju vatru i pržite dok dno palačinke ne porumeni. Ovaj trenutak će biti jasno vidljiv po laganom uvijanju rubova palačinke i zaostajanju za tiganjem.

Kada dno porumeni, okrenite palačinku lopaticom na drugu stranu. Tako od ostatka choux tijesta ispecite ostale palačinke.

Gotove palačinke stavite na hrpu na tanjir ili uvaljajte u cijevi, prethodno podmazane maslacem.
Palačinke se serviraju tople sa raznim nadjevima, a to mogu biti otopljena čokolada, džem, šećerni sirup itd.

Palačinke sa kvascem na mleku bez jaja

Za one koji su alergični na jaja, ovaj recept je savršena prilika da se prepuste ukusnim palačinkama. U ovom slučaju, „perforaciju“ palačinki daje kipuća voda zakuhana u kvasnom tijestu.

Sastojci:

• mlijeko -200-250 ml;
• kipuća voda - pola čaše;
• svježi kvasac - 10 g;
• pšenično brašno - 450 g;
• granulirani šećer - 2-3 kašike;
• sol - prstohvat;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 30-35 ml.

Priprema kvasnog tijesta za palačinke na mlijeku:

Ako ulijete pola čaše mlijeka više, tada će palačinke ispasti super tanke. Takođe, imajte na umu da u poređenju sa prethodna 2 recepta, ovaj nije tako brz. Kvasno tijesto za palačinke treba da fermentira, a za to je potrebno najmanje 30 - 40 minuta

U činiju stavite so, granulirani šećer, izmrvite kvasac. Postepeno dodajte mlijeko uz miješanje da se kvasac otopi.

Zatim dodajte prosejano brašno, razbijte smesu mikserom da nema grudvica. Testo treba da ispadne kao gusta pavlaka. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na toplom mjestu pola sata.

Nakon toga mlazom ulijte kipuću vodu u smjesu, promiješajte. Dodati ulje i ponovo mesiti dok ne postane glatko.
Tijesto za tanke palačinke na mlijeku je spremno, možete početi peći.

Uprkos činjenici da su ove mliječne palačinke bez jaja, zbog kvasne baze i kipuće vode ipak su mekane, a ne „gumene“.

Palačinke od heljdinog brašna "Boyar"

Od heljde i pšeničnog brašna pripremaju se ukusne palačinke. Za kuvanje, naravno, treba vremena, ali se ispostavilo da su vrlo ukusni i zadovoljavajući.

Sastojci:

• pšenično brašno - 400 g;
• heljdino brašno - 600 g;
• mleko - 4 kašike;
• masna pavlaka, pavlaka - po jedna čaša;
• šećer - 1 stol. l.;
• puter - 100 g;
• kvasac - 30 g;
• jaja - 5 kom.;
• sol.
• suncokretovo ulje - 40 ml.

Kako kuvati palačinke sa heljdinim brašnom:

Kvasac razblažite u pola čaše toplog i napravite testo na heljdinom brašnu. Stavimo na toplo mesto 1,5-2 sata (ostavimo da luta).

Kada je testo pogodno, dodajte mu ostatak mleka, žumanca umućena sa šećerom i solju, pavlaku, puter i pšenično brašno. Promešati i ostaviti da se testo diže. Zatim u smesu za palačinke dodajte šlag, a zatim i umućena belanca.

Promiješajte i ostavite sa strane oko 15-20 minuta. Palačinke ćemo peći od heljdinog brašna sa obje strane u zagrijanom tiganju, koji prvo premažemo uljem. Poslužite palačinke sa pavlakom, puterom ili ribljim kavijarom.

Ukusne palačinke sa sirom sa mlekom

Sastojci:

• 30-40 ml maslinovog ulja;
• 250 ml mlijeka;
• 250 g pšeničnog brašna;
• šećer po izboru;
• 1 tsp sol;
• 100 g tvrdog sira;
• 3 kom. kokošja jaja.

Kako kuhati:

1. Za pripremu palačinki sa sirom pripremite sve proizvode i stavite ih na stol unaprijed.
2. Mlijeko sjediniti sa šećerom i jajima. Posolite malo.
3. Dodajte brašno. Mix.
4. Dodati sir, narendan na rende sa malim rupicama.
5. Dodajte suncokretovo ulje. Mix.
6. Zagrejte tiganj i pržite svaku palačinku sa obe strane dok ne porumeni.
7. Gotove palačinke servirane sa pavlakom.

Ažurne palačinke na mlijeku sa kefirom

Ove palačinke su veoma ukusne, tanke, mekane. Palačinke su veoma ukusne i neobično lepe! Probaj!

Proizvodi:

• 0,5 l kefira (pola litra);
• 1 čaša mlijeka;
• 1-2 jaja;
• oko 500 g brašna;
• 1 tbsp Sahara;
• 0,5 tsp sol;
• 1 tsp soda;
• maslinovo ulje.

Kako kuhati ažurne palačinke:

U šerpu sipajte kefir i malo zagrejte (treba da bude topao, ali ne vruć).
Dodajte jaje (ako je veliko – jedno, malo – dva), šećer, so, sodu i promešajte.

Stavimo brašno (oko 1,5 šolje), stavimo toliko da masa bude kao dobra gusta pavlaka, sada sve dobro promešati da nema grudvica.

Mlijeko provri i u tankom mlazu sipajte u masu uz stalno miješanje (tako kuhamo naše tijesto!).
Ako je po vašem mišljenju tijesto ispalo tečno, dodajte malo brašna (ne brinite, glavnina je već "kuvana").

Dodajte puter, promiješajte, tijesto za pečenje tankih palačinki na mlijeku je spremno!
Pecite palačinke, ako je moguće, u tiganju od livenog gvožđa.

Tanke palačinke na mlijeku sa sodom

Sastojci:

• 750 ml mlijeka;
• 3 sirova jaja;
• 2 stack brašno;
• 1-2 kašike Sahara;
• 2-3 žlice bilo koje biljno ulje;
• 1 tsp soda;
• malo limunovog soka;
• prstohvat soli.

Priprema tankih palačinki:

Izmiksajte jaja sa šećerom i solju. Umutiti. Prosejte brašno i postepeno ga dodajte u smesu od jaja. Razrijedite sodu u kašičici vode i sipajte u tijesto, promiješajte.

Dodajte limunov sok i ulje, promiješajte i ostavite tijesto 10-15 minuta. Zagrijte tiganj i počnite peći palačinke na ulju. Ispostavilo se da su otvoreni s rupama i crvenkasti.

Video: klasični recept za palačinke

Tajne pravljenja tankih palačinki

Ako kod kuće nemate poseban tiganj sa niskim stranicama i neprijanjajućim premazom, možete koristiti onaj uobičajeni za pečenje pita. Međutim, prije nego što tijesto izlijete na dno tepsije, potrebno ga je dobro oprati, osušiti.

Zatim stavite na vatru i dobro zapalite. Inače će se palačinke, kada se preokrenu, početi lijepiti za dno i kidati na nekoliko dijelova.

Ako ste novi u pečenju palačinki, pripremite unaprijed ne jednu, već dvije lopatice. To će skratiti vrijeme prženja, omogućiti da palačinke ostanu cijele dok se okreću i prebacuju sa tiganja na tanjir.

Glavni pribor i oprema koji će vam pomoći da pojednostavite proces pravljenja palačinki:

• posuda za miješenje tijesta, može biti bilo što - lonac, zdjela, kutlača itd.;
• umutiti, blender ili mikser;
• kutlača, lopatice.

Svi ovi dodaci trebaju vam uvijek biti na dohvat ruke.

Recepti za tanke palačinke stigli su nam iz Francuske. Palačinke su mnogo tanje od palačinki sa kvascem, zovu se i palačinke.

Da biste napravili tanke palačinke, važno je pripremiti tijesto prave konzistencije. Kako kuhati tanke palačinke, pročitajte recepte u nastavku.

Jednostavan recept za tanke palačinke

Zamijesite tijesto za tanke palačinke pjenjačom: zgodnije je nego kašikom. Pogodno je koristiti i mikser. Tiganj treba da ima ručku kako bi se lakše okretala dok se peku palačinke. Tako će biti vrlo lako kuhati tanke palačinke korak po korak.

Sastojci:

• 0,5 l. mlijeko;
• 3 jaja;
• šećer - 2 kašike;
• pola tsp sol;
• 200 g brašna;
• 30 g putera.

kuhanje:

1. U činiji izmiksajte jaja sa solju i šećerom. Izmiksati u homogenu masu.
2. U masu dodati deo mleka, promešati. Mlijeko je bolje dodavati u dijelovima kako se u testu ne bi stvarale grudvice brašna.
3. Prosejati brašno i dodati u testo, izmešati.
4. Ostatak mleka uliti u testo, izmešati.
5. Otopite puter i dodajte u testo. Stir. Testo će biti tekuće.
6. Za prvu palačinku tepsiju podmažite biljnim uljem i dobro zagrijte.
7. Kada je tijesto već steglo na gornjem sloju i ne lijepi se, znači da je donji dio palačinke pržen i da se može preokrenuti.
8. Uzmite tijesto kutlačom - tako je zgodnije. Sipajte testo u tiganj i brzo ga okrenite da se dobro raširi.
9. Pržite dok ne porumeni.

Umjesto putera u receptu za tanke palačinke možete koristiti biljno ulje.

Klasične tanke palačinke

Ovo je klasičan korak po korak recept za tanke palačinke koje su ukusne.