Kako kiseliti ljute papričice. Kisela paprika za zimu bez sterilizacije

Posna i bljutava hrana je vjerovatno vrlo, vrlo zdrava, ali većina ljudi više voli nešto slano, kiselo, ponekad čak i ljuto i, isto tako, goruće. Za one koji se ne boje peckanja na jeziku, a ima ljute paprike. Ovo voće se vrlo često koristi u domaćim pripremama za zimnicu u procesu kiseljenja i soljenja. Osim toga, bez nje je kuhanje adjike, koja je danas mega popularna, jednostavno nezamislivo. Adjiku možete skuhati od paradajza, patlidžana, šljiva i drugog povrća i voća, ali svakako ćete im morati dodati barem par mahuna ljuta paprika. Pa ipak, ljute papričice se jednostavno mogu posoliti ili kiseliti. Ako pronađete paprike različitih boja, onda će ljepota biti izvanredna, a što je najvažnije, zagarantovan vam je užitak gorenja. Ako želite da ih pravite kod kuće oštrih praznina biberom i biberom, onda sve što trebate je samo odabrati recept iz naše raznovrsne kolekcije i ne plašiti se eksperimentiranja.

Popularni načini berbe ljutih papričica

Najbolji praznici za zimu sa ljutim, ljutim papričicama - recepti sa fotografijama

Poslednje beleške

kerescan - 08.10.2015

Neki od nas preferiraju svježi krastavci ili salatu od njih, neko voli kiselo ili soljeno, neko voli kiselo iz bureta...i samo slanih krastavaca voleli svi. Umjereno su kiseli, zasićeni aromom začina i bijelog luka, čvrsti i hrskavi. Ali da li je moguće sačuvati ovaj ukus i miris za zimu. Moguće je i ovaj receptće pomoći u ovome. To je prilično jednostavno, ali omogućava da se kod kuće zadrže sve kvalitete gore navedenih krastavaca tijekom cijele godine.

užina" Ljuta paprika kisela za zimu» nije samo korisna blokada. Poznata je i po izvrsnosti ukusnost! Sa zapaljenim mahunama, mnoga povrća se čuvaju, a istovremeno na različite - ponekad neobične - načine, dajući im zaokret. Često se ljuto povrće posoli, prelije sa salamurinom i ostavi da dozrijeva 1-2 sedmice. Takođe se zatvara sa začinima u vrućem filu od marinade. Metode za očuvanje ljutih paprika nisu toliko brojne kao recepti za valjanje bugarskog slatkog voća; ali i veoma raznovrsna i ukusna. Mariniranje vam omogućava da sačuvate povrće i predstavite ga za konzumaciju u najapetetnijem obliku.

Bitter capsicum se marinira u različitim nadjevima uz dodavanje novih. pomoćni sastojci. Na njegovoj osnovi pripremaju se salate i adjika. ne ograničavajte izbor sorti voća; samo izgled, integritet (nedostatak kvarenja i oštećenja) i veličina povrća. Dakle, idealno se biraju mahune s gustom, pa čak i umjereno tvrdom pulpom. Definitivno mesnat! Zaista, u plodovima s debelom korom ima više unutrašnjeg soka. Upravo iz takvog izbora dobija se hrskava, apetitna užina. A za estetsku ljepotu, paprike mogu biti višebojne.

Pod priprema

Kiseli paprike cele ili na komade. Cijeli plodovi izgledaju zanimljivije. Ali, unatoč prezentaciji u radnom komadu, sjemenke i unutrašnje pregrade se uklanjaju iz mahuna. Ali to se radi tako pažljivo, koristeći gumene rukavice i kuhinjski pribor kako biste izbjegli kontakt sa kožom esencijalna ulja. Konkretno, sadrže gorčinu povrća. A nakon uklanjanja jezgara, glavni dio oštrine će "ostaviti" s njima. Sljedeći Recepti "Marinirane ljute papričice za zimu". ponuda vrlo jednostavne metodešivanje ovog povrća, prema kojem se bere za budućnost i čuva čitav spektar vitamina koji se u njemu nalaze.

Svi se zatvaramo Paprika za budućnost u drugačiji oblik. Ali danas ću vam reći kako pripremiti kisele ljute papričice za zimu.

"Spark" od paradajza, belog luka i ljute paprike za zimnicu

Prvo ću podijeliti recept za predjelo za zimnicu "Spark" od paradajza, bijelog luka i ljute paprike, koje je pogodno za jela od mesa, krompir i samo grickalica.

Potrebni proizvodi za kuvanje:

3 kilograma paradajza;
150 grama ljute paprike;
Kilogram slatke paprike;
7 glavica belog luka;
Jedna trećina čaše sirćeta;
kašika šećera;
Čaša soli.

Kako radimo:

Oprano, oguljeno povrće uvijamo.
AT biljna masa stavite ostale sastojke.
Dobro promešati, ostaviti da se tečnost odvoji deset sati.
Ocijedite tečnost koja se nakupila na površini.
Preostalu smjesu rasporedimo u staklenke, zatvorimo, spremimo grickalicu "Spark" u podrum ili u hladnjak.

"Spark" sa orasima

pripremiti:

Kilogram paradajza;
20 komada oraha;
2 komada ljute paprike;
Pola kilograma paprike;
Veliki korijen hrena;
300 grama bijelog luka;
50 grama peršuna;
70 grama kopra;
Trećina čaše sirćeta;
Trećina čaše biljnog ulja;
Pola desertne kašike soli;
Pola čaše šećera.

Priprema užine:

Pripremljeno povrće, začinsko bilje, orašaste plodove uvijamo.
Posolite, dodajte šećer, ulje, sirće. promiješati ljuta grickalica do homogenosti.
Rasporedite u male staklene teglice, stavite u frižider.

Napomena: Da biste smanjili začinjenost, sos možete poslužiti pomiješan sa kiselim vrhnjem.

Kako kiseliti ljute papričice za zimu: jednostavan recept

Zaista jednostavan recept za kiseljenje ljutih papričica za budućnost.

Kilogram ljute paprike;
Litar vode;
Čaša šećera;
Čaša soli;
Nepotpuna čaša sirćeta.

Počnimo sa kuvanjem:

Mahune operemo, pustimo da se osuše. Čvrsto upakovan sterilne tegle. Kuvaćemo bez sterilizacije, ali sa duplim punjenjem.
Voće prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 15 minuta, izlijte vodu.
Drugo, prelijte marinadom od vode sa solju, šećerom i sirćetom.
Zavrnemo poklopce, ostavimo da se ohladi, izvadimo za čuvanje.

Paprike u ljutoj marinadi

trebat će nam:

350 grama ljute paprike;
Čaša jabukovog sirćeta;
glavica belog luka;
3 grančice kopra;
3 grančice cilantra;
Grančica mente;
500 mililitara vode;
Dezertna kašika soli;
1,5 kašika zrna korijandera;
Trećina čaše šećera;
Lovorov list;
2 karanfilića;
Mešavina paprika.

oprano capsicum probijamo u predjelu stabljike.

Isperemo zelje, ogulimo beli luk.
Gorke mahune stavite u posudu, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite 5 minuta. Izlijte tečnost, ponovo ulijte novu kipuću vodu. Ponavljamo 5 puta.
Od svih proizvoda predviđenih u receptu, marinadu pripremamo kuhanjem 3 minute. Sirće se dodaje na kraju kuvanja. Ostaviti sa strane, poklopiti poklopcem, ostaviti da odstoji.
Plodove širimo u steriliziranu teglu, punimo ih marinadom sa začinima do ruba vrata, uvijamo. Završite za jedan dan.

Ohlađenu konzervaciju prenosimo u podrum.

Ljuta paprika za zimu na jermenskom

Reći ću vam kako ukiseliti ljuti paprikaš za zimu na neobičan način na armenskom

2 kilograma ljute paprike;
4 glavice belog luka;
70 grama soli;
Velika veza peršuna;
250 mililitara biljnog ulja;
Jedna i po šolja jabukovog sirćeta.

Kako kuhati:

Plodove operite, napravite uzdužne rezove, uklonite sjemenke.
Isjeckajte bijeli luk i peršun, pomiješajte sa solju.
Mahune stavite u zdjelu, pospite pripremljenom smjesom. Krećemo u zatvorenim poklopcem za jedan dan.
Pomiješajte ulje sa sirćetom. Na ovoj mješavini pržite natopljeno voće.
Prebacujemo ih u suhe, sterilne tegle, pokrivamo poklopcima, steriliziramo dvadeset minuta, zamotamo.

Nakon hlađenja na zraku iznosimo u podrum.

Cela ljuta paprika kisela za zimu u teglama

Predlažem da skuvam kisele ljute paprike za zimu po dva recepta. Jedan od njih sa puterom, a drugi sa medom.

Sa puterom

Za prvi recept nam je potrebno:

Kilogram ljute paprike;
Čaša sirćeta;
2 čaše biljnog ulja;
Srednja glavica belog luka;
Stol od soli s toboganom;
Pola čaše šećera;
4 mala lovorova lista;
14 zrna bibera.

Moje mahune, odrežite repove. Beli luk očistimo, podelimo na zube.

Prokuhajte litar vode sa šećerom, solju, začinima, uljem, belim lukom, sirćetom. Pokrivamo poklopcem.
U kipuću marinadu rasporedite voće u dvije faze, blanširajte 5 minuta.
Steriliziramo tegle od dvije litre na uobičajen način. U svaku položimo začine iz marinade, čvrsto složimo mahune, prelijemo kipućim filom, umotamo.
Pokrijte debelim ćebetom, ostavite da se ohladi.

Radni komad vadimo za skladištenje na hladnom mjestu.

Kisele paprike sa medom

Uzmimo litarsku teglu:

Ljute paprike;
60 grama meda;
30 grama soli;
Čaša jabukovog sirćeta.

Oprane plodove nasjeckamo na peteljku, čvrsto stavimo u teglu, prelijemo marinadom. Za pripremu pažljivo pomiješajte sirće sa solju i medom.

Zatvaranje predjelo najlonski poklopac, čuvati u frižideru ili podrumu.

Kako ukiseliti gorku papriku za zimu na hladan način

Sada ću vam reći kako zatvoriti ljutu papriku za zimu na hladan način.

Treba uzeti:

Kilogram ljute paprike;
Velika gomila kopra;
100 grama belog luka;
Svežanj peršuna;
50 grama soli;
Litar vode.

Kako pripremiti:

U sterilisane tegle stavljamo zelje, beli luk, oprane ljute papričice.
Sipajte litar vode u emajliranu posudu, posolite. Pustite da provri, kuvajte nekoliko minuta.
Skloniti fil sa šporeta i ohladiti.
AT staklene posude prelijte ohlađenim salamurim sa povrćem.
Radni komad zatvaramo najlonskim poklopcem.

Šaljemo na čuvanje u frižider.

Ljuta paprika za zimu "Vkusnyatina": moj recept

Radim za zimu preparati od povrća, nekoliko teglica ljutih papričica uvijek zatvorim cijele. Ova paprika odlično ide uz jela od mesa i povrća.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

700 grama ljute paprike;
2 velike glavice belog luka;
10 zrna crnog bibera;
10 graška aleve paprike;
Čaša vinskog octa;
Litar vode;
kašika soli;
kašika šećera;
Nekoliko grančica peršuna i bosiljka;
2 desertne kašike mljeveni korijander.

Kako kiseliti:

Pošto ćemo papriku u potpunosti zatvoriti, plodove moramo pažljivo odabrati. Trebaju biti dobro sazrele, bez oštećenja i mrlja.
Odabrano oprano povrće probušimo čačkalicom u blizini repa. Stavite u posudu za kuvanje. Ulijte vodu, prokuhajte.
Kuvajte tri minuta, ne dajte da proključa previše. Skinite lonac sa šporeta, pokrijte ga poklopcem. Voće mora biti unutra vruća voda Petnaest minuta.
Za pripremu nadjeva u posude sipajte vodu, dodajte sol, šećer, cijele režnjeve bijelog luka, začinsko bilje, začine. Pustite da proključa.
Sipajte sirće, kuvajte tri minuta na jakoj vatri. Uklonimo salamuru sa vatre, insistiramo sa zatvorenim poklopcem deset minuta.
Na dno pripremljenih tegli stavljamo zelje, beli luk iz natopljenog salamure. Pažljivo postavite žice. Na vrh stavite bilje i začine. Ulijte marinadu.
Hermetički zatvoriti. Ostavite na toplom jedan dan.

Zatim ga stavljamo u skladište.

Ljuto predjelo za zimnicu od paradajza i čili papričice: recept

Ovo predjelo od paradajza i čili papričica je dosta pikantno, a veoma ukusno i mirisno. Pošto je ovo jednostavan recept, može ga skuhati čak i domaćica početnika.

Uzimamo sledeće proizvode:

2 kilograma paradajza;
500 grama ljute papričice;
4 velike glavice belog luka;
Tri četvrtine čaše šećera;
Čaša soli;
Četvrtina šolje biljnog ulja;
70 mililitara sirćeta;
Gomila kopra.

Kako zatvoriti:

Opran paradajz narežite na nekoliko komada i uvijte.
Papriku očistimo od sjemenki, odstranimo peteljku, narežemo na velike kolutove. Zelenje sitno isječemo.
Upleteni paradajz stavljaju se u emajliranu posudu, dodaju biljno ulje i šećer i sol.
Prokuhajte sos na srednjoj vatri, a zatim dodajte povrće. Užinu kuhamo na laganoj vatri dvadeset minuta. Na kraju kuvanja stavite zelje, nasjeckani bijeli luk, sirće.
Nakon pripreme, radni komad se polaže u tegle, hermetički zatvorene. Umotajte ćebetom i ostaviti da se ohladi do jutra. Čuvamo u podrumu.

Savjetujem vam da obratite pažnju na video recept za kuhanje ljutih papričica za zimu.

Predgovor

Paprika je jedno od najslanijih povrća koje će jelima dati oštrinu i sjajnost boje. Ljuta paprika kisela za zimu je najbolja opcija. Preporučljivo je kuhati uz dodatak hrena, bijelog luka, raznih biljaka. Postat će omiljeno jelo cijele porodice. Može se soliti, fermentirati, konzervirati marinadom, a od nje možete napraviti i divne zavitke za zimnicu.

Nutritivna vrijednost, indikacije i kontraindikacije

Ukiseljena ljuta paprika, pažljivo pripremljena za zimu, daće vašim omiljenim jelima pikantan ukus i blistavu aromu.Jedenje ljute paprike podstiče proizvodnju endorfina u ljudskom organizmu - hormona radosti i sreće.

Endorfin takođe:

stimuliše nervni sistem, prisiljavajući je da ostane u dobroj formi;
ojačati imunološki sistem, tako da je manja vjerovatnoća da će se osoba razboljeti;
poboljšava cirkulaciju krvi;
ublažava stres i bol.

Međutim, ovo povrće nije korisno za sve ljude zbog sadržaja endorfina u njemu. Liječnici upozoravaju da ga je potrebno potpuno izbaciti iz prehrane ili smanjiti količinu za one osobe koje pate od bolesti. gastrointestinalnog trakta(GIT). Stoga, ako osoba ima gastritis, pankreatitis, holecistitis ili čir na želucu, ljutu papričicu treba odbaciti.

Za sve ostale ljude on je samo skladište. korisne supstance i vitamine. Među njima su vitamini A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, holin, gvožđe, kalijum i drugi.

U umjerenim dozama liječi niz bolesti:

nesanica;
dijabetes;
bronhijalna astma;
alergija;
ateroskleroza;
benigni tumori

Razmotrite najpopularnije i ukusni recepti kiseljenje, soljenje i konzerviranje. I podijelite recepte za odlične pripreme za zimnicu.

Ukiseljene ljute paprike za zimu: recept i način kuhanja

Glavni sastojci:

ljuta ljuta paprika - na bazi tegle od 1 litra;
listovi crne ribizle i trešnje - 3 - 4 kom.;
biber u zrnu - 5 - 7 kom.;
beli luk - 5-8 čena;
zelje (peršun, kopar, estragon, bosiljak) - po ukusu;
cimet, karanfilić za začin.

Za marinadu morate uzeti sljedeće komponente:

voda - 1 l.;
sol - 2 žlice. l.;
šećer - 2 kašike. l.;
sirće 9% - 1 kašičica

Recept je prilično jednostavan. Litarske limenke treba sterilisati. U ohlađene sterilisane tegle na dno položite listove crne ribizle, hrena i trešnje. Zatim dodajte nasjeckano zelje (peršun, kopar, estragon, bosiljak). Zatim se u teglu stavljaju začini (cimet, karanfilić), beli luk i biber u zrnu.

Nakon što su svi začini za kiseljenje u tegli, prelazimo na ljute papričice. Mora se oprati i čvrsto položiti u teglu do samih ramena.

Napunite radni komad kipućom vodom. Pokrijte sterilizovanim poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim vodu iz tegle sipajte u šerpu i na osnovu nje pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Dodajte sirće 1 minut pre ključanja. Spreman vruća marinada morate napuniti, a zatim se banke mogu zamotati.

Apetitan marinirani twist je spreman. Sada možete uživati u zimi pikantan ukus biber u kombinaciji sa vašim omiljenim jelima. Kisela paprika će divna dekoracija kako za uobičajeni tako i za svečanu trpezu.

Marinadu od sirćeta možete zamijeniti limunom ako vam se ne sviđa kiselkasta nota u jelu.

Soljenje ljutih papričica za zimu: najbolji recept za soljenje za cijelu porodicu

Glavni sastojci:

1 kg ljute paprike;
50 g kopra, peršuna, celera;
50 g belog luka.

Za salamuru uzimamo:

1 litar vode;
100 ml sirćeta 6% ili 60 ml sirćeta 9%;
50 g soli.

Da bi kuvali dobro soljenje od gorke paprike potrebno je zapeći u rerni dok ne omekša, zatim ostaviti da se ohladi i pažljivo vrlo čvrsto rasporediti u sterilisane tegle.

Svaki sloj se mora naizmjenično pomicati s bijelim lukom, a zatim sa začinskim biljem. Prokuhajte vodu za slanu vodu. Dodati so, sirće. Pustite da se ohladi. Nakon toga tegle sa ohlađenim salamurim prelijte do ramena.

Za dobar ukus kiseli krastavci u staklenkama, morate staviti teret i ostaviti ga tamo 3 sedmice. Tegle sa kiselim krastavcima treba čuvati na sobnoj temperaturi 3 sedmice, a zatim ohladite.

Ova zimnica nije konzervirana niti kisela. Najkorisniji je, jer zadržava sve tvari i vitamine koji su našem tijelu potrebni. Soljenje ljutih papričica je upravo ono što je vašoj porodici potrebno za zdravlje.

Ukiseljene ljute papričice za zimu: vrlo jednostavan recept

Glavni sastojci:

1 kg ljute paprike;
8 art. l. sol.

Način kuhanja. Ljutu papriku rasporedite na pleh i ostavite da se suši 2-3 dana. Trebalo bi da se malo "izgužva" i "popusti". Zatim ga na nekoliko mesta probušite viljuškom.

Ready spicy ljuta paprika potrebno je staviti u posudu i sipati salamuru. Priprema se od ohlađenog prokuvane vode sa dodatkom soli.

Nakon što položite svu papriku i napunite je slanom vodom, na vrh morate staviti ugnjetavanje. Ostavite ugnjetavanje 3 dana, držeći sve na sobnoj temperaturi. Zatim se slana otopina ocijedi, sipa svježe pripremljena i ponovo stavi pod tlak. Morate ga fermentirati još 5 dana, ali samo na toplom mjestu. Najbolje mjesto za ovo - kuhinja, jer je tamo toplo i suvo. Devetog dana ukiseljene ljute papričice treba prebaciti u steriliziranu teglu i treći put preliti salamurinom.

Pokrijte plastičnim poklopcem i ukiseljene paprike čuvajte u frižideru. Takva kisela paprika je ludo ukusna, savršena je za dinstano povrće i pire krompir. Ovo je najviše najbolji recept kisela paprika. U njemu će uživati cijela vaša porodica.

Ljuta rolnica od ljute paprike bez soli

Glavni sastojci:

400 g ljute crvene paprike;
100 g prirodnog jabukovog sirćeta;
mirisno sušeno bilje: mažuran, origano, bosiljak, ruzmarin itd. u količini od 3 žlice. l. 400 g ljute paprike.

Recept. Ljute paprike oprati i staviti u sterilisane tegle. Jabukovo sirće, mirisno bilje i med prebaciti i sipati u teglu ljutih papričica. Čuvati na tamnom mestu 1 mesec. Zatim se može staviti u frižider. Ljuta i vrlo mirisna ljuta paprika bez soli je spremna. Ovo je odlična priprema za zimu.

Konzerviranje ljute papričice sa paradajzom

Jedan od mnogih najbolje kombinacije u kulinarstvu je kombinacija ljute paprike sa paradajzom. Nije važno koju ste tehnologiju kuhanja odabrali za to. Ova kombinacija je optimalna za kiseljenje, soljenje, kiseljenje i konzerviranje.

Slani okus soka od paradajza u kojem su marinirane ljute papričice bit će izvrstan dodatak svakom jelu od mesa ili ribe.

Glavni sastojci:

200 g ljute crvene paprike;
200 g biljnog ulja;
500 ml soka od paradajza;
sol i šećer po ukusu.

recept:

Pikantnu ljutu papričicu operite i propržite u tiganju na biljnom ulju. Trebalo bi da postane mekano, za to ga je potrebno pržiti sa svih strana.

Da biste to učinili mnogo brže i lakše, možete koristiti pećnicu. Mora se zagrijati na 180 stepeni, a lim za pečenje namazati biljnim uljem da povrće ne izgori. Potrebno je pržiti sa svih strana.

Dok se paprike peku, sterilizirajte twist tegle. Pečene ili pržene paprike stavite u tegle i prelijte kipućim sokom od paradajza.

Preljev od soka od paradajza treba da bude gust, pa prvo isparite sok ako je prerijedak. Ne zaboravite dodati so i šećer.

Zavrnite gotovu konzervaciju. Fin radni komad spreman za zimu. Prijatno!

Ukiseljene žute i crvene paprike.

Sastojci:

za marinadu:

800 ml vode
100 ml biljnog ulja
30 g soli
150 g šećera
100 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Za kiseljenje slatke paprike prema ovom receptu, mora se narezati na kriške. Za marinadu pomiješajte sve sastojke i prokuhajte. Papriku u malim porcijama umočite u kipuću marinadu, blanširajte 5 minuta. Zatim šupljikavom kašikom prelijte u pripremljene tegle i prelijte kipućom marinadom. Banke zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

Paprike marinirane sa belim lukom.

Sastojci:

2 kg paprike raznih boja

za marinadu:

1 litar vode
100-120 g šećera
30 g soli
70 ml biljnog ulja
100 ml 9% sirćeta
10 g belog luka
Lovorov list
piment i crni biber u zrnu po ukusu

Način kuhanja:

Ogulite papriku, narežite na kolutiće. Za marinadu zakuhajte vodu, dodajte začine, nasjeckani bijeli luk, ulje, sol i šećer. Ako paprika nije dovoljno slatka, možete dodati još šećera. Papriku blanširajte u kipućoj marinadi 10 minuta, a zatim je šupljikavom kašikom stavite u pripremljene tegle. U marinadu dodati sirće, prokuvati i preliti preko paprike. Tegle slatke paprike marinirane po ovom receptu odmah se zamotaju, preokrenu i umotaju dok se ne ohlade.

Sastojci:

3 kg paprike

za marinadu:

1 l soka od paradajza
30 g soli
25 g šećera
20 g belog luka
5-10 g svježe ljute paprike

Način kuhanja:

Za ovaj recept za kisele paprike morate ukloniti peteljke i sjemenke s plodova, proizvoljno ih izrezati, staviti u sterilizirane staklenke. Za marinadu sok od paradajza prokuhati / dodati beli luk propušten kroz presu, seckanu ljutu papričicu, so, šećer, kuvati 2 minuta. Prelijte paprike kipućom marinadom. Sterilizirajte tegle: 1 litar - 15 minuta, 2 litra - 20 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

2,5 kg crvene i žute paprike

za marinadu:

1 litar vode
300 g meda
100 ml 9% sirćeta
150 ml biljnog ulja
30 g soli
aleva paprika i karanfilić po ukusu

Način kuhanja:

Papriku prerežite na pola, uklonite sjemenke. Za kiseljenje paprike za zimu prema ovom receptu, za marinadu potrebno je pomiješati sve sastojke, prokuhati. U pripremljenoj marinadi blanširajte papriku u malim porcijama 3-4 minuta, a zatim prebacite u pripremljene tegle. Prelijte paprike kipućom marinadom. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite: 0,5 litara - 10-15 minuta, 1 litar - 15-20 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohladi.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Pogledajte kako ukusno izgleda marinirano paprika na ovim fotografijama:

Sastojci:

1,5 kg paprike
1,5 kg čvrstih slatkih i kiselih jabuka

za marinadu:

2 litre vode
400 g šećera
200 ml 9% sirćeta
prstohvat soli

Način kuhanja:

Paprici i jabukama odstraniti sjemenke, nasjeckati velike kriške. Za pripremu marinade u kipuću vodu dodajte šećer, so i sirće. Paprike i jabuke u malim porcijama umočite u kipuću marinadu, blanširajte 1-2 minute. Zatim prebacite u sterilisane tegle i prelijte kipućom marinadom. Po ovom receptu za kisele paprike, tegle treba odmah zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohlade.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

KORAK #11
KORAK #12

KORAK #13
KORAK #14

Sastojci:

1,2 kg bibera
1 kg čvrstih jabuka
30 g belog luka

za marinadu:

1 litar vode
40 g soli
150 g šećera
25 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Prije mariniranja paprike potrebno je ukloniti sjemenke iz plodova, narezati na kriške. Beli luk narežite na kriške. Pripremljene proizvode stavite u sterilizirane tegle. Zakuhajte vodu sa šećerom i solju, sklonite sa vatre, dodajte sirće. Marinadu sipajte u tegle, pokrijte poklopcima i sterilišite: staklenke zapremine 0,5 l - 5-7 minuta, 1 l - 10 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

800-900 g paprike
400 g ljute paprike

za marinadu:

900 ml soka od paradajza
50 g soli
50 g šećera
15 ml 9% sirćeta
100 ml biljnog ulja

Način kuhanja:

Da biste koristili ovaj jednostavan recept za kisele paprike, potrebno je da plodovima uklonite peteljke i sjemenke, stavite ih u lim za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C 10-15 minuta. ljuta paprika staviti u pripremljene tegle. Prokuhajte sok od paradajza, dodajte so, šećer, biljno ulje, kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Ulijte sirće i sklonite sa vatre. Prelijte paprike kipućom marinadom. Banke odmah zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

Pečene paprike u marinadi od putera

Sastojci:

2 kg raznobojne paprike
20 g belog luka

za marinadu:

100 g biljnog ulja
10 ml limunovog soka
10g soli
5 g sušenog talijanskog bilja
2-3 g mljevenog crnog bibera

Način kuhanja:

Prije mariniranja bugarskog bibera, mora se oprati, osušiti, namazati biljnim uljem, staviti na lim za pečenje i peći u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 200 ° C. Pečene paprike oguliti od kožice i sjemenki, sačuvati sok koji se pustio tokom pečenja. Ulje, limunov sok, so, začinsko bilje, crni biber pomešati, dodati sok ispušten iz bibera. Čvrsto stavite paprike u tegle, svaki sloj prelijte marinadom. Sterilizirajte staklenke zapremine 0,5 l 15 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohladi.

Paprike punjene patlidžanom.

Sastojci:

1 kg paprike
700 g patlidžana
200 g šargarepe
30 g belog luka
70 ml biljnog ulja

za marinadu:

1,5 kg paradajza
30 g soli
30 g šećera
Lovorov list
crni i piment grašak
sušeni kopar i bosiljak po ukusu

Način kuhanja:

Za ovaj recept za kiselu papriku prvo morate pripremiti fil: oguliti patlidžan, iseći na krupnije kriške, posuti solju, promiješati i ostaviti 20 minuta. Zatim isperite, ocijedite i sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na sitno, pržite na ulju dok ne omekša. Dodajte patlidžan, dinstajte 10-15 minuta. Papriku oguliti, blanširati u kipućoj vodi 5 minuta, ocijediti u cjedilu. Pripremljene paprike puniti filom od patlidžana, staviti u pripremljene tegle posuti sitno seckanim belim lukom. Paradajz sameljite blenderom. Masu prokuvati, dodati so, šećer, začine i začinsko bilje, kuvati 15 minuta. Vruću marinadu prelijte preko paprika. Sterilizirajte staklenke zapremine 0,5 l 15 minuta, 1 l - 25 minuta. Zatim zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

2 kg žute i crvene paprike

za marinadu:

500 ml vode
500 ml sok od jabuke
50 g soli
80-100 g meda
50 ml 9% sirćeta
50 ml biljnog ulja
2-3 karanfilića
prstohvat cimeta

Način kuhanja:

Papriku nasumično narežite. Za marinadu od kisele paprike za zimnicu, prema ovom receptu, potrebno je pomešati sve sastojke (u zavisnosti od slatkoće soka od jabuke možete povećati ili smanjiti količinu meda), prokuvati i kuvati 3 -4 minuta. U pripremljenoj marinadi blanširajte papriku u malim porcijama 4-5 minuta, a zatim prebacite u tegle. Prelijte paprike kipućom marinadom. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite: 0,5 litara - 10-15 minuta, 1 litar - 15-20 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

1,2 -1,5 kg paprike
3 čena belog luka
4 graška pimenta

za marinadu:

1,2-1,5 litara vode
50 g soli
50 g šećera
50 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Od paprike pažljivo izrežite peteljku sa sjemenkama. Pripremljenu papriku čvrsto stavite u teglu od 3 litre, dodajte beli luk i alevu papriku. Prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta, a zatim ocijedite vodu i koristite za pripremu marinade. Posolite, pošećerite, prokuhajte, ulijte sirće i sklonite sa vatre. Vruću marinadu prelijte preko paprika. Zarolajte teglu i zamotajte dok se ne ohladi.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, kisele paprike pripremljene po ovom receptu mogu se koristiti za nadjev:

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Sastojci:

1 kg paprike
sveže ljute papričice i beli luk po ukusu

za marinadu:

1 l soka od paradajza
40 g soli
4-5 zrna crnog bibera

Način kuhanja:

Od paprike pažljivo izrežite peteljku sa sjemenkama. Pripremljene paprike blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute. Pustite da tečnost ocedi. Papriku dobro staviti u sterilizovanu teglu, dodati seckanu ljutu papriku i beli luk. Prokuhajte sok od paradajza, dodajte biber u zrnu, so, kuvajte 2 minuta. Prelijte paprike kipućom marinadom. Zarolajte teglu domaće kisele paprike i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

1 kg paprike
1 kg jabuka
200 g crnog luka
15 ml limunovog soka

za marinadu:

1 litar vode
100 g šećera
30 g soli
50 ml 9% sirćeta
50 ml biljnog ulja
5 graška pimenta
4 zrna crnog bibera
prstohvat cimeta

Način kuhanja:

Papriku operite, pažljivo izrežite peteljku sa sjemenkama, blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute. Jabuke i luk narežite na sitne kockice, pokapajte sok od limuna. filovati papriku fil od jabuka i stavite u sterilisane tegle. Za marinadu zakuhajte vodu sa začinima, solju, šećerom, puterom. Ulijte sirće i sklonite sa vatre. Vruću marinadu prelijte preko paprika. Sterilizirajte tegle od 1 litra 15-20 minuta. Zatim zarolajte i umotajte dok se ne ohladi. Tegle kiselih paprika za zimu po ovome jednostavan recept nema potrebe za okretanjem.

Sastojci:

1 kg paprike

Za punjenje:

50-70 g zelenila kopra
50-70 g peršuna
40 g belog luka
15 g svježe ljute paprike
10 g šećera
20 g soli
50 ml biljnog ulja
30 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Da biste koristili ovaj recept za kisele paprike, potrebno ih je oprati, osušiti, staviti u lim za pečenje i peći u rerni dok ne omekšaju (treba malo potamniti). Ljute papričice prebacite u vrećicu, čvrsto zavežite, ostavite 10 minuta. Zatim pažljivo ogulite kožu, uklonite jezgru. Neka tečnost ostane ispuštena tokom pečenja. U blenderu sameljite kopar, peršun, beli luk i ljutu papriku, dodajte so, šećer, sirće i ulje. U svaku papriku stavite malo pripremljenog nadjeva. Punjena paprika staviti u tegle zapremine 0,5 l, zaliti tečnošću koja se oslobodila tokom pečenja. Ako nije dovoljno, dodajte kipuću vodu, napunite tegle do vrha i sterilišite 15-20 minuta. Zatim zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

2 kg paprike
listovi hrena
estragon

za salamuru:

1 litar vode
70 g soli
20 g šećera

Način kuhanja:

Paprike oprati, blanširati u kipućoj vodi 2 minute. Zatim čvrsto stavite u posudu, prebacujući listovima hrena i estragona. Za salamuru zakuhajte vodu, so i šećer. Papriku prelijte ohlađenim salamrom, odozgo stavite potlaču. Ostavite na sobnoj temperaturi 4-7 dana. Zatim čuvajte na hladnom mestu.

Sljedeća zbirka sadrži recepte sa fotografijama kako ukiseliti ljute papričice kod kuće:

Ukiseljena ljuta zelena paprika.

Sastojci:

700 g gorke zelene paprike

za marinadu:

1 litar vode
50 g šećera
30 g soli
20 ml biljnog ulja
20 ml 9% sirćeta
1 lovorov list

Način kuhanja:

Za ovaj recept za kisele ljute papričice, mahune se moraju oprati, jezgra sa sjemenkama ne treba uklanjati. Za marinadu pomiješajte vodu, sol, šećer, biljno ulje, dodajte lovorov list, prokuhajte. Papriku staviti u marinadu, blanširati 7-10 minuta, pa prebaciti u tegle. Prokuhajte marinadu, dodajte sirće, pobiberite. Banke zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

Ljuta paprika "Piquant".

Sastojci:

700-900 g ljute paprike
20 g belog luka
5-6 graška aleve paprike
2 lovorova lista

za marinadu:

1 litar vode
60 g meda
30 g soli
100 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Prije kiseljenja ljute papričice treba očistiti od peteljki i sjemenki (bolje je raditi u rukavicama). Mahune stavite u tegle, dodajte nasjeckani bijeli luk i začine, prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite vodu. Dodajte med, posolite, prokuhajte 2 minuta, ulijte sirće i sklonite sa vatre. Prelijte paprike kipućom marinadom. Zarolati tegle ljutih papričica mariniranih po ovom receptu, okrenuti i zamotati dok se ne ohlade.

Sastojci:

500 g ljute paprike
20 g belog luka

za marinadu:

350 ml vode
150 ml 9% sirćeta
100 g šećera
50 g soli

Način kuhanja:

Za kiseljenje ljute papričice po ovom receptu, potrebno je oprati i narezati na kolutove. Beli luk narežite na kriške. Za marinadu u kipuću vodu dodajte so, šećer, sirće, beli luk. Ljute papričice stavite u marinadu, prokuhajte. Zatim prebacite u sterilizovanu teglu, prelijte marinadom, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

1 kg ljute paprike
100 g zelenog celera
15-20 g belog luka
4-5 listova lovora

za salamuru:

1 litar vode
80 g soli

Način kuhanja:

Za pripremu kiselih ljutih papričica za zimu po ovom receptu potrebno je na dno posude staviti oprano i osušeno zelje celera. Na vrh stavite ljutu papričicu, nasjeckani bijeli luk i lovorov list probušen blizu peteljke. Sol otopite u kipućoj vodi, ohladite. Papriku prelijte ohlađenim salamrom, odozgo stavite malo ugnjetavanje. Ostavite na sobnoj temperaturi 5-10 dana, povremeno miješajte. Kada paprika porumeni, gotova je. Papriku rasporedite u sterilisane tegle. Prokuhajte vodu koja je ostala od fermentacije, prelijte biberom. Tegle sa ljutom paprikom marinirane za zimu po ovom receptu, zarolajte, okrenite i zamotajte 2 sata.

Sastojci:

1 kg ljute crvene paprike

za marinadu:

2 kg paradajza
70 g šećera
40 g soli
50 ml biljnog ulja
20 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Ako želite kiseli ljute papričice za zimu po ovom receptu, morate oprati mahune, ostaviti jezgru sa sjemenkama. Paradajz sameljite blenderom ili protrljajte kroz sito. Stavite masu do ključanja, dodajte so, šećer, biljno ulje, kuhajte 15 minuta. Stavite papriku u marinadu i kuhajte dalje mala vatra 15-20 minuta, pa viljuškom raširite papriku u tegle. Prokuhajte marinadu, ulijte sirće i sklonite sa vatre. Vruću marinadu prelijte preko paprika. Banke zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

Sastojci:

3 kg zelene ljute paprike
50-70 g bijelog luka
70-100 g zelenila kopra

za salamuru:

1,5 litara vode
90 g soli

Način kuhanja:

Ljutu papričicu izbušite, stavite u posudu za kiseljenje, pospite nasjeckanim bijelim lukom i začinskim biljem. Sipajte hladnu salamuru, postavite ugnjetavanje. Ostavite na sobnoj temperaturi 5-10 dana. Zatim rasol ocijedite, papriku prelijte svježim salamrom i čuvajte na hladnom mjestu.

Pogledajte izbor fotografija za recepte za ljutu kiselu papriku: