Kako napraviti džem od malina zimi. Kako napraviti džem od malina? Džem od malina sa želatinom

Džem od malina je veoma ukusan i aromatičan, ali sadrži jedan ne baš prijatan momenat - semenke. Upravo zbog njih mnogi odbijaju preparate od malina. I apsolutno uzalud, jer kao alternativu pekmezu možete pripremiti sirup tako što ćete odvojiti sjemenke od soka. Ovo džem od malina bez sjemenki ispada ništa manje ukusno i jednako zdravo. Zimi ovaj džem koristim za pravljenje kompota, ali i kao preliv za deserte.

Sastojci:

• 1 kg malina;
• 0,350 kg šećera;
• 0,5 kašičice limunske kiseline.

Priprema:

Bobice pažljivo sortiramo, uklanjajući pokvarene i zgnječene. Također uklanjamo stabljike i listove (ako ih ima).

Pripremljene bobice stavite u široku šerpu i stavite da proključa na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Zatim pokrijte tiganj poklopcem i držite bobice na laganoj vatri 15-20 minuta, miješajući 3-4 puta. Za to vrijeme bobice će pustiti puno soka, izgubiti oblik i postati mekane. Ostavite ih na 20-30 minuta da se ohlade.

Sljedeći zadatak je uklanjanje sjemenki. Najbrži način da to učinite je da maline stavite u rupičasto cjedilo i sameljete ih. Zatim preostalu masu propuštamo kroz sitno mrežasto cjedilo. Ako ga ne sameljete vrlo pažljivo, od 1 kg bobica ostane otprilike 550 g soka.

Za ovaj iznos sok od maline dodati 350 g šećera. Stavili smo limunska kiselina, mix.

Stavite sok i šećer na vatru. Pustite da proključa na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte sirup 10 minuta.

Dok sirup ključa sterilizirajte tegle i poklopce, osušite ih i sipajte vrući sirup do samog vrha.

Tegle zatvorimo poklopcima, okrenemo ih naopačke i ostavimo tako dok se ne ohlade. Ohlađene tegle se mogu čuvati ne samo u hladnoj prostoriji, već iu njoj sirup od maline ništa se neće dogoditi, čak i ako ga samo držite u kuhinji, u uobičajenom temperaturni uslovi. Glavna stvar je da ga ne ostavljate na mjestu gdje će biti direktne sunčeve svjetlosti kako sirup ne bi izgubio svoju lijepu rubin boju.

Od ovog sirupa zimi možete napraviti vrlo ukusan kompot ili čaj.

Savjeti i trikovi:

Ako imate svoje maline, domaće, a znate da nisu ni na koji način obrađene i da nisu dodirnule zemlju, ne morate ih prati. Maline kupljene u prodavnici, iako su veoma delikatne bobice, treba oprati. Bobice, stavljene u cjedilo, mogu se oprati pod tušem ili potopiti u kantu vode.

Još jednom želim da se zadržim na trenutku odvajanja semena. Ako maline sameljete direktno kroz sitno mrežasto cjedilo, proces će trajati mnogo duže. Ovdje postoje 2 rješenja. Možete ga samljeti ne baš pažljivo, ostavljajući malo pulpe u kolaču (prihvatljivo ako imate puno malina i ne smetaju vam). Od kolača možete napraviti kompot. Ili možete vrlo pažljivo samljeti, tada u otpadu ostaju samo sjemenke (ali to oduzima dosta vremena). Sami odaberite šta ćete učiniti u ovom slučaju.

Džem od malina kuvati 25 minuta.

Kako napraviti džem od malina

Kako napraviti džem od malina
1. Rasporedite maline i stavite ih u emajlirani pleh.
2. U maline sipajte vodu i stavite šerpu na laganu vatru.
3. Nakon ključanja, kuvajte maline 20 minuta, skidajući penu koja se stvori.
4. Oslobodite se sjemenki: maline procijedite kroz sito ili iscijedite kroz gazu.
5. Smesu od malina vratite u šerpu, promešajte sa 2,5 kilograma šećera i stavite na vatru.
6. Sipajte malo želatina toplu vodu i promešati.
7. U kipuće maline dodajte želatin, dodajte šećer, limun i izmiksajte džem.
8. Pekmez od malina kuvajte još 3 minuta.
9. Gotov džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.
Džem od malina u mašini za hleb
1. Rasporedite maline, sipajte u činiju, dodajte šećer i ostavite 5 sati.
2. Stavite džem u posudu za pečenje hleba podešenu na režim „Džem“ i pritisnite „Start“.
3. Po završetku kuvanja džem sipati u sterilisane tegle.

Fkusnofacts

Budući da maline ne sadrže prirodne komponente za želiranje, preporučuje se dodavanje zgušnjivača tokom kuhanja, na primjer, gelfixa.

Kada pravite džem od malina, možete ostaviti sjemenke u malinama, ali će tada džem od malina biti grublje konzistencije.

Da biste napravili džem od malina bez želatine, potrebno je da džem skuvate bez dodavanja vode: prvo posipajte bobice šećerom, ostavite 5-6 sati (pokriveno peškirom) na sobnoj temperaturi, i skuvati džem sok od bobica.

U njoj treba čuvati džem od malina hladno mesto, sa temperaturom ne nižom od -5 stepeni.

Dobar dan, dragi čitaoci! Ako volite pripreme od malina za zimu, onda vam predlažem da ih pripremite džem od malina za zimnicu po mom receptu korak po korak koji se lako priprema kod kuće.

Odmaknimo se malo od uobičajenog bakine recepte džemovi od malina i džemovi. Danas kuvamo moderan desert za zimu - konfiture od malina. Tehnologija kuhanja je složenija od redovni džemovi, sastoji se od prilično mukotrpnih i dugotrajnih procesa, na primjer, mljevenja smjese kroz sito, čime se odvaja od sitnih sjemenki. Ali vrijedi toga, možete sa sigurnošću biti ponosni na krajnji rezultat i pokazati ga svojim gostima.

Konfitura od malina za zimu: recept kod kuće

U konfitur se mora dodati posebna želirna supstanca, bez nje je jednostavno nemoguće pripremiti pravi. debeli konfiture. Vrlo ga je lako pronaći u bilo kojoj trgovini pod imenom “Confiturka” ili “Zhelfix”. Ova supstanca ne sadrži sintetičke komponente, samo je prerađena prirodni pektini, zbog čega se formira žele tekstura.

Ova priprema će biti pravi desert zimi, pa svakako odvojite vrijeme za njegovu pripremu.

Proizvodi za kuvanje

Šta je potrebno:

• 1 kilogram malina;
• 700 grama šećera;
• 300 mililitara vode;
• 25 grama želirnog sredstva “Džem”.

Kako pripremiti džem od malina za zimu

Korak po korak recept za konfitur od malina:

Prije nego počnete kuhati, sortirajte bobice i uklonite pokvareno voće. Maline dobro isperite, samo ih nemojte dugo držati u vodi da ne upiju vlagu, pola minute će biti dovoljno.

Nakon pranja, bobice prebacite u sito da se ocijede.

Stavite bobice u malim porcijama u posudu blendera.

Dok kuhinjska mašina radi punom brzinom, izmiješajte maline u glatku smjesu koja će sadržavati sitne sjemenke.

Zatim smjesu prebacite u šerpu postavljenu na šporet. Ulijte naznačenu količinu vode i promiješajte. Nakon točke ključanja, smanjite vatru i kuhajte smjesu narednih 5 minuta, povremeno miješajući drvenom kuhačom.

Vratite glatku masu u šerpu i vratite na vatru.

Bliže fazi ključanja, dodajte normu granulirani šećer, dugo miješajte da se zrna brže rastvore.

Smanjite vatru na nisku i dodajte sredstvo za želiranje.

Smesu kuvajte 5 minuta dok se ne zgusne.

Gotov vrući konfitur sipajte u sterilne tegle i odmah zatvorite poklopcima. Ako mislite da smjesa nije dovoljno gusta, ne brinite, postaće 2 puta gušća nakon što se ohladi.

Možda jedna od najomiljenijih priprema od bobičastog voća za zimu je džem od malina. Ovaj desert neverovatnog ukusa je veoma aromatičan i zdrav. Može se pripremiti na više načina, od kojih svaki ima određene prednosti. Postoji nekoliko recepata za džem od malina: sa i bez sjemenki. U maline možete dodati i druge bobice. Ova slatkoća će biti korisna i nevjerovatna ukusan dodatak za čaj, tost, sendviče. Preparat se može koristiti i kao punjenje za peciva.

Recept za džem od malina za zimnicu

Mirisni i gust džem od malina je drugačiji bogat ukus. Osim toga, ovaj desert je veoma zdrav. Ovo slatka bobica pomaže u suočavanju sa prehladama i često ih sprečava. Cijela poenta je u tome što je obogaćena posebnim tvarima koje vam omogućavaju da uništite mikrobe, eliminišete slabost, bol, bolove u tijelu i loše raspoloženje.

Sastojci

Da biste napravili zdrav i dovoljno gust džem od malina za zimu, trebat će vam:

• maline – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• voda – 500 ml.

Korak po korak recept sa fotografijama

Na osnovu korak po korak recept džem od malina sa fotografijom, pripremite mirisni i slatki desert neće biti teško. Glavna stvar je da svoj rad temeljite na predloženim preporukama i pridržavate se omjera sastojaka kako je gore navedeno.

1. Najprije treba pripremiti šećer i maline tako što ćete ih prvo oprati pod mlazom vode i malo osušiti.

1. Sada morate uzeti tepsija debelih zidova i stavite sve bobice tamo. U to se dodaje šećer i sipa voda.

1. Radni predmet se mora staviti na vatru i dovesti do ključanja. Budući džem za zimu treba kuhati oko 20 minuta. Bobice u soku treba da postanu mekane.

1. Potrebno je da skinete penu sa mase, a maline treba da se dobro ohlade. Ako je potrebno, možete ukloniti sjemenke iz rezultirajućeg radnog komada za budući džem. Da biste to učinili, preporučuje se korištenje gaze presavijene u nekoliko slojeva. Ne morate ništa da prebacujete u improvizovano sito veliki broj bobičasto voće i dobro ih istrljajte drvenom kašikom.

1. Dobivenu masu za budući džem od malina morat ćete istisnuti. Kompozicija se vraća nazad spora vatra. Budući džem od malina potrebno je kuhati još 60 minuta.

Ostaje samo da gotov džem sipati u prethodno pripremljene tegle. Ne treba ih samo prati. Tegle još treba sterilisati. Gotov džem od malina treba ohladiti prirodni uslovi i stavite na tamno i hladno mesto.

Recept za džem od maline bez sjemenki

Ukusan i zdrav džem od malina može se napraviti i bez sjemenki. Ovaj desert izgleda fantastično u teglama i prelepo izgleda u rozeti na stolu. Ali posebna privlačnost ovog recepta je u tome što gotov džem ne sadrži sitne sjemenke. Recept sadrži savjete prema kojima neće biti teško riješiti se ovog nedostatka. Kada će tegle ovoga biti otvorene zimi? neverovatan džem, tada možete bez problema uživati ​​u desertu.

Sastojci

Da biste napravili džem od malina, potrebno je da pripremite izuzetno jednostavnu listu sastojaka:

• šećer – 1,2 kg;
• maline – 1 kg.

Od specificirana količina sastojci će napraviti 20 porcija zdravog džema.

Napomena! U ovom receptu za džem nema vode.

Korak po korak recept sa fotografijama

Jednostavan recept za džem od malina bez koštica nije teško pripremiti.

1. Prvo treba da vodite računa o bobicama. Ona prelazi i pere se. Voda treba da se ocedi iz bobica. Treba ga prebaciti u prikladnu tepsiju. Bobice će morati biti prekrivene šećerom. Sada trebate koristiti samo polovinu porcije navedenog u receptu. Proizvod bi trebao dati sok. Da biste to učinili, ostavite džem prazan na stolu, ne pokrivajući ga poklopcem, 1-2 sata. Da bi bobica dala više soka, potrebno je povremeno protresti.

1. Kada priprema za džem od malina pusti puno soka samo na bazi šećera i bez vode, bobice ćete morati propasirati kroz cjedilo. Potrebno ga je učvrstiti iznad visoke posude. Maline će se morati zgnječiti gnječilicom koja se obično koristi za kuhanje pire krompir. Zahvaljujući ovom rješenju, džem od malina će biti glatki i vrlo ukusan.

1. Sav sok se mora filtrirati, nakon čega se u njega ulije preostali dio šećera. Smjesa se stavi na vatru i kuha dok se potpuno ne zgusne. Pjena se mora ukloniti na vrijeme, a sam džem od malina treba sistematski temeljito miješati. To će mu omogućiti da potpuno zaostaje za zidovima posude. Džem od malina se kuva oko 60 minuta.

Obratite pažnju! Provjera spremnosti proizvoda je izuzetno jednostavna. Na tanjir je potrebno ukapati džem od malina (samo 1 kap). Ako se kap piva nije raširila, kuhanje mora biti završeno.

1. Sada možete sipati džem od malina u sterilisane tegle. Zatim se preparat mora pokriti poklopcima za zimu. One se, kao i tegle, prvo moraju sterilisati. Obično je potrebno samo nekoliko minuta za pripremu poklopaca i staklenki. Kao što vidite, recept za džem od malina bez koštica je prilično jednostavan za napraviti. Čak i kuhari početnici mogu se nositi s kuhanjem.

Recept za džem od malina sa želatinom

Originalni gust i gust džem od malina sa želatinom nije tako težak za pripremu kao što se čini na prvi pogled. Konzistencija dobivenog džema od malina za zimu podsjeća na konfitur. Slatkiša pripremljena po ovom receptu neće biti samo odličan samostalni desert. Može se koristiti kao fil za kroasane, đevreke ili pite.

Sastojci

Koji sastojci su potrebni za kuhanje ove guste i ukusan džem od maline za zimu? Recept se zasniva na upotrebi sljedećih komponenti:

• bobice - 1 kg;
• šećer – 1,4 kg;
• želatin – 2 kašike. l.

Korak po korak recept sa fotografijama

Na osnovu korak-po-korak recepta za džem od malina sa fotografijama, pripremite originalni desert ne može biti lakše. Kulinarski eksperiment će sigurno uspjeti ako pravilno pripremite sastojke: količinu bobičastog voća i šećera treba pažljivo izmjeriti kuhinjskom vagom. Osim toga, preporučljivo je pripremiti tegle unaprijed.

1. Da biste napravili ukusan džem od malina duboke arome, ne morate raditi ništa posebno komplikovano. Osim toga, vrijedi uzeti u obzir da sama bobica spada u kategoriju želirajućih plodova. Zbog toga mnoge domaćice odbijaju da koriste dodatni sastojci. Međutim, uključivanje želatine u džem izbjeći će moguće nesporazume. Trebalo bi da počnete da pravite džem tako što ćete pripremiti bobičasto voće. Treba ga sortirati i oprati. Zatim se proizvod stavi u cjedilo da se ocijedi sva suvišna vlaga.

1. Bobice je potrebno sipati u tavu s debelim zidovima i dnom. Posipa ga šećerom. Zašto se to radi? Poenta je u tome da vam šećer omogućava da dobijete sok potreban za dalje kuhanje deserta.

1. Da biste dobili dovoljnu količinu soka na bazi bobičastog voća i šećera, trebat ćete ostaviti pripremu za budući džem oko 180 minuta.

1. Zatim treba blenderom dobiti gust i homogen džem od malina, šećer se potpuno otopi, a sok se formira u potrebnoj količini. Ako je potrebno, možete koristiti sito i procijediti sastav. U ovom slučaju, džem od malina pripremljen prema predloženoj recepturi će, između ostalog, biti oslobođen sjemenki.

1. Posudu sa mešavinom šećera, bobičastog voća i dobijenog soka treba staviti na šporet. Sastav treba da proključa. U pravilu to traje 20-25 minuta. Tačno vrijeme Teško je odrediti, jer mnogo ovisi o zapremini proizvoda i navedenom načinu vatre.

1. Kada pire proključa, vatru treba smanjiti. Pjena koja se uvijek stvara na površini priprema bobica za zimu, treba ukloniti. Da biste to učinili, trebate koristiti drvenu kašiku. Zašto je takav korak neophodan? Ako pjena ostane, džem od malina se može pokvariti. U istu svrhu, tegle se moraju sterilizirati. Džem od malina treba kuvati na laganoj vatri. Ukupno vrijeme kuhanja traje 20-25 minuta, nakon čega se posuda skida sa štednjaka. Radni komad treba ostaviti da se malo ohladi.

1. Sada treba da razblažite želatin. Da bi dobro nabubrio, treba sačekati 10-15 minuta. Zatim se sastav unosi u masu od maline.

1. Zatim morate pripremiti staklenke i poklopce. Oni su sterilisani. Džem od malina se sipa u pripremljene tegle. Tegle se moraju zatvoriti i čuvati na tamnom mestu. Vrijedno je razmotriti neke karakteristike ovog recepta: sastav se ne zgušnjava odmah, tako da ne biste trebali brinuti ako vam se odmah ne čini posebno gustim.

Recept za džem od malina u spori šporet

Ukusan i ukusan džem od malina priprema se i na drugi način, u spori šporetu. Opcija je prilično jednostavna, jer uključuje i vađenje soka iz bobičastog voća. Međutim, privlačnost ove metode leži na drugom mjestu. Za pripremu kompozicije potrebno je samo nekoliko minuta.

Sastojci

• maline – 1,5 kg;
• šećer – 1 kg.

Korak po korak recept sa fotografijama

1. Maline je potrebno sortirati i očistiti od lišća, sitnog otpada i insekata.

1. Proizvod se prenosi u posudu kućnog aparata. Odozgo je potrebno posuti šećerom. Ovo će vam omogućiti da dobijete potrebna količina sok

1. Kada dobijete potrebnu količinu soka, zatvorite posudu poklopcem. Multivarka je postavljena na način "Dušanje". Tajmer treba podesiti na ne više od 15 minuta. Džem od malina će se vrlo brzo skuvati.

1. Spremni džem od malina za zimu sipa se u sterilizirane tegle i zatvori.

Video recepti za džem od malina

Sada možete napraviti jedan od najvrednijih zimskih džemova - od malina. A kako ne biste pogriješili u procesu pripreme, pogledajte video recepte za džem od malina, koji odražavaju sve nijanse procesa.

Devedesetih godina, kada smo imali svoju daču, nismo se bavili bilo kakvom konzervacijom! Međutim, ubrzo smo primetili da neke tegle idu jedna za drugom, dok druge stoje... Dakle, od tada kuvamo samo ono što mnogo volimo.

Džem od malina je jedan od mojih omiljenih. Nekada sam se borio s tim, mljevenjem bobica mljevenjem za meso. Ovo takođe dobar način, ali pod uslovom da je oprema normalna... Moja mašina za mljevenje mesa je stara mnogo godina i nije joj problem "žvakati" bilo šta. I općenito se ne slaže ni sa čim mekim.

Uglavnom ga jedemo sa svježim sirom. Ispada veoma ukusno i zdravo! Usput, ako želiš debeli džemovi a one koje su slađe, onda uzmite više šećera za istu količinu malina - na primjer 2-2,5 kg. Pa, za moj ukus 1,5 je sasvim dovoljno. pa...

Nivo težine: nizak

Vrijeme kuhanja: ako ne berete bobice - 1 sat 20 minuta.

Sastojci:

1,5 kg šećera

4 limenke od 650 ml
- 1 staklenka zapremine 400 ml

Priprema:

Sipao sam kilogram i po šećera u aluminijski lavor.

Pojeo sam previše malina. U principu, ne morate ovo da radite. Za mene je bilo prilično čisto. Međutim, odatle sam još uvijek dobio desetak paukovih crva i nemilosrdno se nosio s njima))

Šaljivdžije obično kažu: „Šta ti pričaš! Ovo je čisti protein!”:) Tako je, ali ja lično imam duboku antipatiju prema mravima, crvima i raznim insektima. Stoga više volim da potrošim dodatnih pola sata, ali isključujem mogućnost da uđu u džem.

Ali nema potrebe prati maline - one će izgubiti i ukus i izgled (iako u u ovom slučaju nisu toliko bitni) kvalitet.

Dodala sam 1 litar malina.

Svaki je dao otprilike 600 ml prilično tečnog pirea od malina.

Sve maline sam sjedinila sa šećerom.

Dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Nakon toga sam ga obukao srednje topline. U međuvremenu sam pripremila tegle. Kako još nisam znala kakav me izlaz čeka, izvadila sam 4 komada od 650 ml i jedan od 750 ml, shodno tome pripremila sam 5 kapica i ključ.

Ne možete "zaboraviti" na maline - morate ih povremeno miješati.

Kada je smjesa proključala, skinula sam pjenu.

Nisam ljubitelj pene. Ali moja porodica ih jako voli jesti sa veknom ili pita hlebom. Zato to ostavljam posebno za njih.

Nakon što sam skinuo penu, smanjio sam vatru na minimum i kuvao, mešajući lopaticom, još 25 minuta. Nema više - zrna će biti tvrda.

Za to vrijeme uspjela sam sterilizirati tegle i poklopce.

Kada je prošlo 25 minuta kuvanja, isključio sam gas i sipao mirisni džem u tegle, trudeći se da ne zaprlja metlicu.

Tegle sam zatvorio ključem.

Pokrio ih jastučićem za grijanje.

Kada su četiri tegle od 650 ml bile pune, shvatio sam da nema dovoljno džema za moju petu teglu od 750 ml. Stoga sam odlučio uzeti manji volumen na twist. Također sam ga sterilizirao, a poklopac sam zbog činjenice da je plastičan jednostavno prelio kipućom vodom. Dobro sam pogodio sa posudom - ostalo je tačno 400 ml džema!

Stavila sam i ovu teglu ispod grejnog jastučića na nekoliko sati.

Kada su se tegle potpuno ohladile, stavila sam ih u frižider. Prvo ću otvoriti onu na tvistu.

I iako nije ostalo “viška” pekmeza, priznajem da sam ga nekoliko puta probala tokom kuvanja. Okus je neverovatan!

A kakva je aroma bila po cijelom stanu dok se džem kuhao - jednostavno ne mogu to opisati! ;)

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.