Kako skuvati ukusni džem od malina. Džem od malina Sirup od malina za zimnicu

Predgovor

Bogata berba malina može se cijeli dan preraditi u džem. Ali mnogo praktičnije, brže i, naravno, korisnije, maline sa šećerom za zimu, naribane bez kuhanja i zadržavaju sva svoja ljekovita svojstva.

Maline, koje se planiraju za zimu, najbolje se beru po vedrom, sunčanom vremenu. Kada se bobice zagrije na suncu, bukvalno se pune sokom i odišu posebno jakom aromom. Nakon kiše berba izgleda neugledno, maline djeluju vodenasto i imaju vrlo slab miris. Iz tih razloga mnoge domaćice ne peru maline prije predenja, već ih samo prebiraju i uklanjaju nezrele bobice, listove, mrvice i sve vrste glista koji su slučajno otpali. Međutim, na ovaj način ne možete primijetiti larve grimizne bube. Zato je bolje bobice umočiti na 20 minuta u slanu vodu, otopiti 20 grama soli po litri, a zatim ih brzo oprati pod jakim mlazom. Svi insekti će plutati.

Izuzetak mogu biti samo potpuno zdrave maline, kod kojih nakon kratkog, ali temeljitog pregleda nisu utvrđeni puzavi napadači. Takve bobice se ne mogu prati. Općenito, u suhom obliku, usjev se priprema samo za zamrzavanje, sve ostale vrste praznina omogućavaju temeljito čišćenje, čak i od prašine, kako bi bilo što manje mikroorganizama. Nakon toga, maline treba držati u cjedilu ili cjedilu tako da voda bude potpuno staklena i možete početi sa berbom.

Ubrane bobice se pokvare već trećeg dana, pa se priprema džema ili drugih zapleta ne treba odlagati dugo nakon berbe.

Ova vrsta pripreme je gotovo jednako jednostavna kao i zamrzavanje, međutim, za razliku od potonjeg, pitanje pranja bobica mora se odlučiti gledajući u kakvom su stanju. Čak i ako su maline jake i bez ličinki unutra, ali jako zagađene, voda je neophodna. Nakon sušenja slatki materijal čuvamo u cjedilu dok ne ocijede posljednje kapi vlage. Za to vrijeme steriliziramo staklenke: nakon što ih operemo sodom (sva sredstva su dobra u borbi protiv mikroorganizama), prelijte ih kipućom vodom i držite na pari par minuta ili doslovno pola minute u mikrovalnoj.

Sada već osušene bobice slažemo u ravnomjernim slojevima, na svaku prelijemo sitno i ravnomjerno granulirani šećer. Maline obavezno lagano protresite da ravnomjernije i gušće legnu, a i da između bobica uđe šećer. Nakon što se prazni materijal položi, tegle je potrebno pasterizirati zajedno sa malinama, na vrijeme, s obzirom na to da je za pola litre potrebno 20 minuta obrade, a 5 minuta više za posudu od 1 litra. Da bismo to učinili, tegle uronimo u lonac s toplom vodom, na čije je dno stavljen ručnik (bolje je staviti drvenu rešetku na dno, na primjer, postolje za čajnik), a zatim prokuhati. Preporučuje se da ne dozvolite da posuda dođe u kontakt sa zidovima posude i međusobno.

Postoji još jedan način koji zahtijeva malo više vremena i truda. Priprema bobičastog voća je ista kao i u prvoj verziji preparata, odnosno bolje ih je oprati i ostaviti da voda ocedi. Zatim morate premjestiti maline u zdjelu ili niski lonac, posipati šećerom u omjeru najmanje 1:1 i staviti u hladnjak na par sati da se pojavi sok. Zatim meljemo prazni materijal, to se može učiniti na dva načina. Ako još niste nabavili male kuhinjske aparate, onda direktno u posudu u koju ste ranije stavili bobice zgnječimo ih drvenim tučkom. Ovo će vam ostaviti više cijelih brojeva, ali nekima se to sviđa.

Druga opcija je korištenje blendera, uz njegovu pomoć bobice će se potpuno zgnječiti, ali metal često uzrokuje proces oksidacije, a postoji rizik da će se uvijanje ukiseliti tijekom skladištenja.

Kada su sve maline dobro pomešane sa šećerom, tegle pripremamo sterilizacijom na pari ili u mikrotalasnoj (lakše je poklopce spustiti u kipuću vodu). Dobivenu masu stavimo u posudu tako da ne dođe do ruba, a na vrh prelijemo granulirani šećer po centimetru. Zatvoriti, staviti na hladno mesto.

Lečenje nije samo džem od maline, a ne samo berba njenih bobica u sopstvenom soku. Veoma koristan i sirup, koji se takođe priprema sa šećerom. Sama po sebi, ova metoda je vrlo slična gore opisanoj preradi maline, odnosno mljevena je sa šećerom. Međutim, daljnji proces izgleda potpuno drugačije. Za početak, proporcije su različite - za 1 kilogram bobica trebat će vam samo 200 grama šećera. Nakon što se samelju i granulirani šećer potpuno otopi, smjesa se uklanja u hladnjak dok se ne pojavi velika količina soka.

Zatim, otprilike nakon 2 sata, izvadimo maline i prebacimo ih na veliki komad gaze stavljen u zdjelu (najbolje pravokutnu, presavijenu na pola). Zatim se uglovi podižu i vežu tako da se dobije vrećica koja se okači preko iste posude. Laganim pritiskom masa se istiskuje, sok sa otopljenim u njoj šećerom teče u zamijenjenu posudu. Dobijeni gusti sirup se prokuha, sipa u sterilizirane staklenke i zatvori prokuhanim poklopcima.

Kominu je bolje ne bacati, možete ih koristiti. Takođe, na njihovoj osnovi ćete dobiti odličan liker, kao nusproizvod od kandiranih malina. Da biste to učinili, dovoljno je iscijeđene bobice staviti u bocu i preliti votkom tako da samo malo pokrije masu. Za slatkoću možete dodati malo sirupa ili dodati nekoliko kašika šećera. Kada maline postanu potpuno svijetle, to će značiti da su je napustili ostaci soka, filtriramo kominu i sipamo liker u boce, dodajući konjak u svaku žlicu. Dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mestu.

Postoji još jedan način da dobijete sirup. Da biste ga pripremili, prvo morate uzeti šećer, staviti ga u lonac i sipati vodu u omjeru kilogram pijeska na 1 čašu tekućine. Slatki rastvor se zatim dovede do ključanja da se šećer potpuno otopi. U nastali sirup stavljaju se maline, nakon čega se masa ponovo dovede do ključanja. Zatim trebate ukloniti posudu s vatre i pričekati da se sadržaj ohladi, nakon čega masa počinje filtrirati kroz sito. Već sirup od maline ponovo se kuva 5 minuta i sipa u sterilisane tegle, a zatim zatvori prokuvanim poklopcima i odloži na toplo mesto, a nakon hlađenja - na hladno.

Opcija je zanimljiva po tome što, s jedne strane, postoji toplinska obrada bobica, as druge, toliko je kratkotrajna da više liči na sterilizaciju radnog komada od raznih mikroorganizama. Stoga je ova metoda prikladna za one koje zanima kako napraviti slatkiše bez dugog kuhanja. Da biste dobili željeni rezultat, bobice se moraju temeljito očistiti od ostataka i dobro oprati, eventualno umočene u slanu vodu, drugim riječima, moraju biti apsolutno čiste.

Stavljajući maline u lavor, punimo ih šećerom, a kako centrifuga ne bi fermentirala tokom skladištenja, potrebno je staviti 1,5 kilograma šećera na 1 kilogram bobica. Zatim malo sačekamo da se pojavi sok i stavimo na plin, gdje zagrijemo sadržaj posude i kuhamo samo nekoliko minuta. Čim se šećer otopi, maline odmah skloniti s vatre i prebaciti u sterilizirane tegle, nakon čega zatvorimo poklopce koje smo prethodno nakratko umočili u kipuću vodu. Veoma je važno da uvijanje bude što je moguće čvršće.

Opcija je prilično naporna, ali rezultat je nježna slatka masa bobica sa šećerom. Priprema se vrši na isti način kao što je gore opisano, odnosno čišćenje, ako je potrebno, potapanje malina u slanu vodu, zatim pranje. Zatim čekamo da se voda potpuno ocijedi (ovo je neophodno kako bi se izbjegla pretjerana vodenastost konfiture). Postepeno prebacujemo bobice u sito i meljemo drvenom guračem ili kašikom dok sva pulpa ne prođe kroz mrežicu i ostanu samo kosti. Bacimo ih na stranu (možete staviti u kompot). Ova faza je najzahtjevnija, jer će propuštanje bobica kroz sito zahtijevati puno vremena i truda.

Tako postepeno, u malim porcijama, pretvaramo maline u homogenu masu, odvajajući ih od sjemenki. Najbolje je to učiniti odmah iznad velike emajlirane posude, u kojoj ćemo zatim pomiješati sa granuliranim šećerom. Nakon što smo riješili sve ubrane bobice, stavili smo granulirani šećer po stopi od 1,5 kilograma na 1 kilogram malina. Sada dobro i dugo miješajte dok se šećer ne otopi u ukupnoj masi. Smjesu pokrijemo i tegle steriliziramo, najbolje u mikrovalnoj, jer moraju biti suhe, u ekstremnim slučajevima nakon parne kupelji prebrisati čistim salvetama da unutra ne ostanu vlakna. Konfitur položimo u suhu posudu i zatvorimo čistim poklopcima.

Domaći prirodni sirup od malina je divna poslastica koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Napravljen bez zgušnjivača i konzervansa, od svježih ili smrznutih malina, vode i šećera, sirup ispada gust, viskozan i na prvi pogled osvaja svojom raskošnom rubin bojom i ukusnom aromom. Jednostavan i lak za pripremu, domaći sirup od malina je zaista nezaobilazan pomoćnik u kuhinji. Bogata, mirisna, slatka, u stanju je i najdosadnije ovsene pahuljice pretvoriti u poslasticu, a šta reći, kao dodatak palačinkama i palačinkama, za namakanje kolača i pita - divna je. Probaj!

Pripremite sastojke prema listi.

Stavite maline u šerpu i prelijte hladnom vodom. Dodajte toliko vode da jedva pokrije maline.

Smjesu prokuhati, smanjiti vatru da voda stalno ključa, a maline kuhati 10 minuta da bobice daju aromu, boju i ukus.

Zatim smjesu procijedite, odvojite bobice i lagano ih iscijedite. Bobice možete protrljati kroz sito, ali u tom slučaju gotov sirup neće biti providan.

Izmjerite količinu dobivene čorbe od maline. Vratite juhu u šerpu i dodajte šećer. Da bi se dobio gusti sirup, šećer bi trebao biti jedan i po puta veći od tekućine. Dobila sam 300 mililitara čorbe od maline pa dodam 450 grama šećera.

Pomiješajte sastojke i dovedite smjesu do ključanja. Zatim smanjite vatru i kuhajte sirup 5 minuta, uklanjajući nastalu pjenu.

Isključite vatru i ohladite sirup. Zatim sirup sipajte u sterilizovanu, hermetički zatvorenu posudu i stavite u frižider da se čuva.

Standardni rok trajanja domaćeg sirupa od malina je 2 sedmice. Za duže skladištenje ili skladištenje pod nestabilnim temperaturnim uslovima, posude sa sirupom moraju se dodatno sterilisati u kipućoj vodi 10-15 minuta i zarolati sterilizovanim poklopcima.

Sirup od malina je spreman.

Drago mi je da svima poželim dobrodošlicu na sljedeću majstorsku klasu pripreme ukusnog i mirisnog preparata. Maline u sirupu za zimnicu, recept sa slikom koje nudim, odlične su za čaj ili za pravljenje peciva i deserta. Bobice su toliko mirisne da čak i zimi sija nota topline.
Dakle, neću vas odugovlačiti i odmah ću početi da dijelim sa vama moj tajni recept za pravljenje malina za čaj.
Ali prvo ćemo pripremiti potrebne sastojke.

- maline - 1 kg,
- granulirani šećer - 0,5 kg.

Dakle, nakon što smo pripremili potrebne sastojke, počinjemo raditi na prazninama. Da biste pravilno pripremili maline u šećernom sirupu, birajte dobro zrele bobice. Trebaju biti tamne boje, a istovremeno srednje veličine. Svježe bobice sortiramo: uklanjamo pokvarene i trule. Maline čistimo od lišća, ostataka i peteljki. Maline stavimo u cjedilo ili sito i operemo pod tekućom hladnom vodom. Pustite da voda potpuno iscuri.

Pripremljene bobice sipajte u veliku zdjelu ili tepsiju. Pažljivo prelijte bobice sloj po sloj granuliranim šećerom. Na 1 kg malina uzimamo oko pola kilograma granuliranog šećera.

Sada maline odstojimo oko 3 - 4 sata dok ne puste sok. Zatim stavite lonac na vatru. Pustite da provri i kuvajte maline još 5-10 minuta.

Priprema banaka. Prelijte ih kipućom vodom ili ispecite u rerni. U čiste, zagrijane tegle sipajte gotove maline u ključanju. Sipajte maline do vrha grla tegle. Tegle pokrivamo poklopcima i odmah ih hermetički zatvorimo. Tegle okrenemo naopako i prekrijemo debelom krpom da se polako ohlade.

Kada se sve tegle sa ukusnim sadržajem ohlade, prenosimo ih u ostavu. Maline u sirupu oduševljavaće vas cijelu zimu. Prijatno!
Autor: arivederchy
Takođe možete

Mislim da u svakoj kući pokušavaju da se opskrbe džemom od malina za zimu. Pomaže kod prehlade zimi i sadrži mnoge korisne tvari.
Jeste li znali da maline sadrže salicilnu, limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Zbog toga se koristi kao protuupalno i antipiretično sredstvo. Kao djeca, često smo dolazili vlažni i mokri iz šetnje. Onda nas je majka presvukla u suvu odjeću i dala nam čaj sa džemom od malina. A onda me natjerala da se umotam u ćebe i da se jako oznojim. I često se dešavalo da bolest nestane, a da nije ni počela.

Maline su skladište vitamina. Sadrži vitamine grupe B, A, C, E. Sadrži i dosta elemenata u tragovima kalijuma, kalcijuma, gvožđa. Stoga je džem od malina neophodan. Ne dešava se mnogo. Osim toga, to je lako učiniti. I kao što ćete naučiti iz ovog članka. Postoji mnogo načina za kuhanje ovog divnog pripravka, a mi ćemo analizirati najukusnije od njih:

Malina pet minuta
Džem od malina sa celim bobicama
Džem od malina sa želatinom
Maline sa šećerom bez kuvanja

Prije pravljenja džema, bobice se moraju odvojiti od listova i buba. Maline često naseljavaju razne bube i pauci. Postoji mala tajna kako ih se riješiti. Pomešajte 1 kašiku soli u 1 litru vode. Bobice stavljamo u cjedilo ili sito. Potopite posuđe u fiziološki rastvor na 5 minuta. I svi naši insekti će biti na površini. Nakon toga, maline treba dobro oprati. Ostavite da odstoji 10 minuta u cjedilu da se ocijedi višak vode.

Džem od malina "pet minuta" (gust)

Jedan od najpopularnijih recepata. Zbog brzog kuhanja, mnoge korisne tvari se zadržavaju u bobicama.

Sastojci i proporcije:

Malina 1,5 kg
Šećer 1,5 kg

Uzimamo šećer i bobice u jednakim omjerima. Stoga se broj kilograma može razlikovati po vašem nahođenju.

Korak po korak recept za kuvanje malina od 5 minuta:

1. Bobice se moraju izdvojiti od lišća i buba. Nakon toga, maline treba dobro oprati u slanoj vodi, kako je gore opisano. Zatim isperite običnom vodom i ocijedite u cjedilu. Ostavite da odstoji 10 minuta u cjedilu da se ocijedi višak vode.

2. Sada treba da izaberete jela u kojima ćemo kuvati naš džem. Oblik posuđa ne bi trebao biti dovoljno visok i širok. Umivaonik ima takav oblik, pa se smatra najboljom opcijom za pravljenje džema. Odabran je oblik posuđa. Sada definišimo njegov materijal. Pribor za kuhanje od bakra, nehrđajućeg čelika i mesinga najprikladniji je za pravljenje džema.

3. Sve maline sipajte u lavor. Mora se zgnječiti i preliti šećerom. Lagano pomiješajte naše sastojke. Ostavljamo naš ukusni par sati da se šećer otopi.

4. U ovom trenutku ćemo sterilisati tegle. Postoji mnogo načina: na pari, u rerni, u mikrotalasnoj itd. Ja sterilišem u mikrotalasnoj. Banke moraju biti čiste. Sipajte oko 1,5 cm vode i pošaljite u mikrovalnu na 3 minute na snagu 800-900.

5. Posudu sa budućim džemom stavljamo na najmanju vatru. Neprekidno miješajte i dovedite do ključanja. Kada se džem skuva, na njegovoj površini se stvara pjena. Pažljivo ga izvadite kašikom. Ako se to ne učini, džem bi se uskoro mogao pokvariti. Kuhajte naš džem 5 minuta.

6. Pažljivo pakujemo džem u naše sterilizovane tegle i dobro zatvaramo poklopcem. Koristim male teglice za bilo koji džem. Da se ne bi dugo zadržala kada otvorite teglu. Sada se naše banke moraju okrenuti i ostaviti da se ohlade.

Petominutni džem od celih malina

Od celih malina se može napraviti neverovatan džem. Ova bobica nema gustu kožicu. Dakle, da bi bobice ostale netaknute, moraju se prokuvati u sirupu koji se dobija od soka od maline i šećera kada odstoji.

Sastojci i proporcije:

Malina 1,5 kg
Šećer 1,5 kg

Korak po korak postupak pravljenja džema od malina s cijelim bobicama:

1. Bobice čistimo od ostataka (lišća, buba, ličinki). Isperite ih vodom, stavite u cjedilo.
2. U posudu u kojoj će se kuvati džem sipajte pola granuliranog šećera.
3. Zatim se sve maline šalju u lavor.
4. Naše maline prekrijte preostalim šećerom.
5. Ostavimo sve u posudi 5-6 sati. Pustite da maline daju sok. Obično to radim noću. I ujutro privodim započeti posao do kraja.
6. Ujutro počinjem sa sterilizacijom tegli, a zatim prelazim na sam džem.
7. Zapalimo najmanju vatru i pošaljemo posudu na štednjak. Miješajte vrlo nježno da ne narušite integritet bobica.
8. Čekamo da se šećer otopi, dodamo malo vatre. Kada džem provri, kuvajte još 5 minuta. Ne zaboravite lagano promiješati i ukloniti pjenu sa džema.
9. Gotov džem sipajte u tegle. Pažljivo ih zatvorite poklopcem.

Uzgred, možete koristiti manje šećera, na primjer, kao u ovom video receptu:

Džem od malina sa celim bobicama (obično kuvanje)

Još jedan veoma ukusan recept. Bobice ostaju netaknute kada se kuvaju. Od toga ima više koristi i ukusa.

Kada pravite džem od cijelih bobica, nemojte uzimati puno kilograma odjednom. 1,5-2 kilograma će biti dovoljno, inače se bobice mogu međusobno zgnječiti.

Sastojci i proporcije:

Malina 1,5 kg
Šećer 1,5 kg

Proizvode uzimamo u omjeru 1:1

Korak po korak recept za pravljenje džema od malina:

1. U ovom receptu bolje je uzeti najbolje maline. Odnosno neka bude čista, velika, kupljena na pijaci od neke bake ili svoje. Jer u ovom receptu ga nećemo prati.
2. Šećer i bobičasto voće stavljamo u slojeve u posudu za džem dok ne ponestane proizvoda.
3. Potrebno nam je da sve nastane 5-6 sati. Ponovo sve radimo noću. Uklanjamo posuđe s budućim džemom u hladnjak.
4. Maline će dati sok preko noći. Moramo ga ocijediti i staviti da proključa. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta.
5. U međuvremenu ćemo sterilisati naše tegle
6. Šaljemo maline, kuvamo u soku oko 20 minuta. U ovom receptu ne morate miješati bobice. Stoga smo zapalili najmanju vatru.
7. Naš džem sipajte u suve i vruće tegle. Možete ga umotati u nešto toplo i ostaviti da se potpuno ohladi. Koristim stari jorgan. To je neophodno kako bi se skratilo vrijeme hlađenja džema. Tada će ispasti vrlo lijepo i prirodno u boji.

Džem od malina sa želatinom

Ovo je vrlo zanimljiva interpretacija džema od malina. Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima želea ili džemova. Zbog činjenice da ispada gust, može se koristiti kao punjenje za pite.

Sastojci:

Malina 1 kg
Šećer 1,5 kg
Voda 300 ml
Limunska kiselina oko 10 grama
Želatin 5 grama

Korak po korak recept za pravljenje džema sa želatinom:

1. U ovom receptu počnimo sa želatinom. Mora se razrijediti toplom vodom i ostaviti da nabubri. Uputstva su uvijek napisana na pakovanju.
2. Naše tegle steriliziramo na bilo koji način koji Vama odgovara.
3. Biramo velike i ne zgužvane bobice. Ako su maline čiste, bez prašine, onda ih ne možete prati.
4. U posudi lagano pomiješajte bobičasto voće i granulirani šećer. Zatim našu masu napunimo vodom.
5. Stavite na šporet na pola sata. Kuvati na najmanjoj vatri, miješati da džem ne zagori. Da biste to učinili, koristite plastičnu ili drvenu žlicu. Maline mogu oksidirati iz metala.
6. U posudu šaljemo želatinu i limunsku kiselinu. Kuvanje još 15 minuta.
7. Gotov proizvod polažemo u tegle. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Maline sa šećerom bez kuvanja

Kuvanje maline na ovaj način omogućava vam da sačuvate sve izvorne vitamine i minerale koji se nalaze u njoj. Uostalom, u ovom receptu nije podvrgnut toplinskoj obradi. Ali postoji i mali minus u ovoj metodi - ima više šećera nego inače.

Sastojci i proporcije:

Malina 1,5 kg
Šećer 3 kg

Količina utrošenog šećera je 2 puta veća od količine maline.

Recept za kuvanje korak po korak:

1. Za ovaj recept ne odgovaraju samo odabrane maline, već i zgnječeno bobičasto voće. I tako maline očistimo i uz pomoć drvenog gurača pretvorimo u kašu.
2. Sada u posudu dodajte granulirani šećer. Sve vrlo pažljivo promiješajte. Potreban nam je sav šećer da se otopi. Vrijeme je 20-24 sata. Povremeno miješajte drvenom kuhačom.
3. Kada se šećer potpuno raspršio u ukupnoj masi džema, možete raditi tegle.
4. Gotovu masu od malina rasporedimo u suve vruće tegle, ali ne do samog vrha. Ostavljamo praznih 1-1,5 cm i sipamo granulirani šećer. Čvrsto zašrafite poklopac. Možete koristiti debeli papir i kanap na starinski način. Čuvamo u frižideru.

U ovoj temi sam govorio o metodama i suptilnostima pravljenja džema od malina. Podijelio s vama neke tajne. Nadam se da ćete i za sebe pronaći "savršeni" recept za džem od malina. A vi ćete obradovati sebe i svoje najmilije ovom zdravom poslasticom.

Za pripremu sirupa od maline za zimu potrebna vam je bogata berba bobičastog voća. Ako nemate problema sa malinama, kupite šećer. Ljeti vam je posebno potreban. Uostalom, ovaj sastojak ne ide samo u sirup od malina.

U vrućoj sezoni berbe bobičastog voća želim kuhati puno slatkog džema. Međutim, malina je bobica koja brzo sazrijeva, što znači da ju je prije svega potrebno preraditi. Sirup od malina zimi će vas podsjetiti na vruće ljetne dane uz arome cvijeća i svježe pokošene trave. Ljeto će vam se vratiti usred zime. Zbog toga vrijedi posvetiti određenu količinu vremena pripremi slatkog sirupa.

recept za sirup od malina

Spisak sastojaka:

vrlo zrele i mirisne maline - 1 kilogram;
čista voda - pola čaše;
šećer - 800 grama.

Tehnologija kuhanja korak po korak

Svježe bobice za sirup od maline moraju biti razvrstane, male bube i drugi ostaci koji su prodrli u njega moraju se ukloniti. Operite maline u hladnoj vodi. Pustite da se višak ocijedi.
U šerpu sa debelim dnom sipajte naše maline. Zatim dodajte sav šećer. Lagano pomiješajte šećer i maline. Dobijenu smjesu ostavite par sati kako bi šećer izbacio sok iz bobica.
Nakon dva sata dodajte cijelu normu vode, pomaknite šerpu sa slatkim bobičastim sadržajem na štednjak. Kuvati na umjerenoj vatri. Ne zaboravite da masu veoma delikatno izmiksate drvenom kašikom ili lopaticom (vrlo).
Proces kuhanja treba nastaviti dok bobice ne omekšaju. Za masu od sirupa od malina biće potrebno dvadesetak minuta od početka ključanja. Obavezno očistite maline od kamenca.

Kako napraviti sirup

Kada je masa bobičastog voća spremna, naš zadatak je da iz nje izvučemo sirup. Da biste to učinili, postavite cjedilo (ne plastično) na drugu posudu. To može biti manji lonac ili šolja. Sve što se kuvalo u šerpi sipajte u cediljku. Sok će odmah početi da teče u drugu posudu.

Međutim, moramo ubrzati i optimizirati proces. Da biste se riješili koštica malina u našem sirupu, pažljivo trljajte drvenom kašikom kuhane slatke bobice. Sav sirup je oceđen na pravo mesto, a koštice malina su ostale u cjedilu. Već ih možete baciti.

Dobijeni sirup vratite na šporet i kuvajte pet do deset minuta na srednjoj vatri. Računamo vrijeme od ključanja. Sada je sirup zaista spreman. Sipajte u male staklenke i poklopite limenim poklopcima.

Posudu za čuvanje sirupa od malina pripremljenog za zimu treba sterilisati.

Napunjene tegle okrenemo naopako i stavimo na presavijeni prekrivač ili ćebe. Odozgo ih također treba umotati ćebetom. Tek nakon što se sirup od malina u teglama potpuno ohladi, stavićemo ga na tamno mesto za čuvanje do zime.

Sirovi sirup čuvati u frižideru

U ovom receptu se predlaže da se maline ne podvrgavaju termičkoj obradi. Potrebno je da uzmete potpuno istu količinu šećera koliko dobijete sok koji se iscijedi iz bobica.

Bobice se moraju protrljati kroz sito kako bi sirupu dale svoj sok. Zatim izmjerite sok na kuhinjskoj vagi i izmjerite potpuno istu količinu šećera. Sipajte šećer u sok od maline.

Slijedi vrlo odgovoran postupak rastvaranja šećera u pireu od malina. Ako to radite kašikom, biće potrebno jako dugo da se meša. Biće mnogo praktičnije ako koristite mikser. Pire je potrebno miješati sa šećerom najmanjom brzinom aparata kako ne bi bilo puno zraka u konačnom proizvodu. Rad miksera treba nastaviti dok se zrna šećera potpuno ne otope. Kada se to dogodi, sirup je spreman. Sipajte u sterilne tegle i dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Ovaj mirisni prirodni sirup može se čuvati samo u frižideru.