Kako napraviti ukusni vinaigrette. Vinaigrette salata: sastav, sastojci, najbolji recepti

Teško je naći osobu koja bar jednom u životu nije probala vinaigrette. Jelo je divno u svakom pogledu - zdravo, ukusno, a osim toga vrlo jednostavno za pripremu.

Otkad znam za sebe, kod nas se uvijek spremao vinaigrette. Ovo je isti stari i omiljeni recept kao ili. Tačan recept za pravljenje vinaigreta jednostavno ne postoji, jer je dozvoljeno dodati proizvode koje preferirate i koji će vašoj salati dodati ukus u njenu klasičnu verziju.
Danas ćemo kuhatinajjednostavniji vinaigrette, ipak vrlo ukusan, a na kraju članka ću govoriti o brojnim opcijama za njegovu pripremu.

(za 10-12 porcija)

• 3 srednje šargarepe
• 3 srednja krompira ili 4-5 malih
• 2 srednje cvekle
• 1 konzerva zelenog graška
• 1 konzerva (500-700g) kiselih ili kiselih krastavaca
• mirisno suncokretovo ulje
• 1 srednja ili 2 mala luka
• peršun, kopar, zeleni luk, so, mlevena paprika

kuhanje:

U jednom tiganju skuvajte cveklu, a u drugom krompir i šargarepu. Spremnost provjeravamo vilicom ili nožem - trebalo bi ih lako probušiti. Ostavite povrće da se ohladi, a zatim ga ogulite.

Počnimo sa sečenjem. Kuvano povrće možete narezati nožem na male kockice, ili možete koristiti takav roštilj, zgodan je i štedi puno vremena.

Prvo sečemo cveklu. Da bi vinaigrette bio lijep i šaren, a ne ujednačene boje cvekle, prelijte cveklu mirisnim suncokretovim uljem i promiješajte. Ako ne volite mirisno suncokretovo ulje, koristite ulje bez mirisa.

Cvekli dodajte seckani krompir i šargarepu.

Na vrh položite zeleni grašak.

Krastavce sitno nasjeckajte i dodajte u činiju za salatu.

Sitno nasjeckajte zelje i također pošaljite u zdjelu za salatu.

Posolite (s obzirom na slanost krastavaca), pobiberite, prelijte aromatičnim biljnim uljem i promiješajte.

Ako dodate luk, možete ga preliti kipućom vodom 2-3 minute, pa isprati hladnom vodom. Gorčina će nestati, okus će postati mekši.Na biljnom ulju možete i propržiti luk, a zatim ga zajedno sa uljem dodati u vinaigrette.

Ovo je lepota koju smo dobili:

A sada o opcijama za pripremu ukusnog vinaigreta.Svaki dodatak donosi neku posebnu notu okusa, od čega samo koristi cjelokupni okus jela. Možete dodati jednu stvar, a možete i kombinirati.
Mnogi ljudi vole kiseli kupus u vinaigretu. Dodaju i grah iz konzerve ili kuvani, seckani file haringe ili ribu iz konzerve, jabuku, kisele pečurke, malo hrena ili ljutog senfa, senf u zrnu, začinjavaju se ne uljem, već majonezom itd. Uglavnom, kako se kuva vinaigrette i sa kojim dodacima, na vama je da odlučite.
Sigurno svako od vas ima svoje tajne pravljenja vinaigreta. Ako vam se sviđa, podijelite ih u komentarima.

Dobar dan prijatelji!

Vinaigrette je najpopularnija i najjednostavnija salata od povrća. Nedavno je nezasluženo zaboravljena i zamijenjena salatom Olivier. Ali sve dobre stvari su dobro zaboravljene stare. A sada ćete na svečanom stolu među vama sigurno pronaći vinaigrette.

Recept za ovo jelo ne predviđa tačne proporcije sastojaka koji mu se dodaju, tako da postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Da biste postigli savršen okus, možete eksperimentirati s proizvodima.

Danas ćemo pripremiti i 3 klasična vinaigreta recepta koristeći glavne sastojke: krompir, cveklu, šargarepu, kiseli kupus, kiseli ili kiseli krastavci, luk ili svježi zeleni luk, konzervirani zeleni grašak. Ali metode kuhanja bit će različite.

Vinaigrette sa kiselim kupusom i zelenim graškom

Koristimo najpristupačnije i najjednostavnije sastojke:

• krompir - 4 kom.
• cvekla - 1 kom.
• šargarepa - 2-3 kom.
• luk - 1 kom.
• kiseli krastavac - 2-3 kom.
• kiseli kupus - 200 gr.
• grašak - 1/2 tegle

Preliv za vinaigrette:

• suvi senf - 1 kašika. l.
• sirće - 2 kašike. l.
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• sol - po ukusu
• šećer - 1 kašičica
• mljeveni crni biber (opciono) - 1/2 kašičice.

kuhanje:

Krompir, cveklu i šargarepu operite, stavite da se kuva u "uniformi". Ukus završnog jela ovisit će o tome koliko pravilno kuhamo ove sastojke. I veći rez povrća će vam takođe omogućiti da cijenite čitav spektar ukusa. Da ne bismo kuvali puno povrća, napravimo računicu. Uzimamo tačno onoliko krompira za salatu koliko bude jela.

Krompir kuhajte na umjerenoj vatri da ravnomjerno nabubri. Ako je vatra prejaka, gomolji se prokuvaju na vrhu, ali ostaju sirovi unutra. Ohladite, ogulite i narežite na srednje kockice.

U toku kuvanja šargarepu spuštamo u kipuću vodu da bi se sačuvao vitamin C. Kuvamo sa zatvorenim poklopcem, a ispod mora da ostane što manje vazduha. Prekuvana šargarepa je bezukusna i manje hranljiva. Ohladite, očistite i isecite.

Cveklu takođe stavimo u kipuću vodu, kuvamo sa zatvorenim poklopcem. Da ne bi ispustio sok tokom kuvanja, ne secite korenje, u vodu dodajte prstohvat šećera i sirćeta 1/2 kašičice. za 2 l. vode. Nakon rezanja cikle, stavite u zdjelu i obilno pospite biljnim uljem. Ovo će, prvo, sačuvati prekrasnu tamnocrvenu boju korjenastog usjeva, a drugo, neće zamrljati sve ostalo povrće. Tako dobijamo prekrasnu šarenu vinaigrette salatu.

Kiseli krastavci oguliti, iseći i staviti u posebnu posudu.

Luk je neophodan sastojak našeg recepta. Oštar okus svježeg luka možete ublažiti tako što ćete ga preliti kipućom vodom ili šećerom i poprskati s nekoliko kapi sirćeta (limunovog soka). Možete uzeti crvenu ili plavu sa slatkim začinskim ukusom. A mi ćemo uzeti zelenu da obogatimo šemu boja vinaigreta.

Kiseli kupus ocijedite i nasjeckajte.

Svaki pripremljeni sastojak ima nešto drugačije, a kada ih spojimo, dobijamo super salatu, ukusnu i zasitna.

U veću činiju stavite šargarepu sa krompirom, dodajte kiseli kupus, luk, grašak, cveklu.

Ostaje pripremiti preljev za vinaigrette. Pomiješajte suhu senf, sol, šećer, biber i sirće. Ulijte biljno ulje, miješajte pjenjačom do homogene konzistencije. Sipajte povrće, lagano promiješajte.

Pogledajte kako je ispao vinaigrette! Kakve žive boje! Ljepota!

Ovo nije samo mešavina povrća obojenog sokom od cvekle, već šarena prelepa salata, gde je svako povrće zadržalo boju i ukus.

Klasični recept za vinaigrette sa haringom i jajetom

Sastojci:

• krompir - 4 kom.
• cvekla - 1 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• kokošje jaje - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• kiseli krastavac - 2 kom.
• zeleni grašak - 1/2 staklenke
• file haringe - 1 kom.
• crni hleb - 4 kriške

za dopunu goriva:

• zrnati senf - 1 kašika. l.
• jabukovo sirće - 2 kašike. l.
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• sol - po ukusu
• šećer -1 tsp

kuhanje:

U ovom receptu za vinaigrette koristićemo pečeno povrće.

Biramo krompir, cveklu i šargarepu približno iste veličine, tako da vreme pečenja za sve povrće bude isto. Dobro isperite, osušite papirnim ubrusom.

Postoje dva načina da se povrće ispeče u rerni kako bi zadržalo vitamine, boju i ukus.

Metoda 1 - bez guljenja korijenske usjeve od kore stavljamo u rukav za pečenje ili ih umotamo u foliju. Stavljamo na rešetku rerne i pečemo 30-40 minuta na temperaturi od 220 stepeni.

2 način - očistimo korijenje, izrežemo ih. Umotajte u papir za pečenje, pa u foliju i pošaljite u rernu. Seckano povrće će se brže kuvati. Spremnost se utvrđuje drvenim ražnjem, ako prilikom probijanja pulpe lako uđe u nju, tada je povrće pečeno.

Ohladiti, oguliti, iseći na srednje kockice. Stavite u veliku zdjelu.

Uzimamo kisele krastavce, luk, lagano slani file haringe - sve narežemo na kockice. Tvrdo kuvana pileća jaja, sitno iseckana. Sve dodajte u činiju sa povrćem.

I još jedan lagani dodir - pripremamo preljev za vinaigrette.

U posudi umutite sirće, senf, maslinovo ulje, šećer i so. I pomiješajte ovaj divni dresing sa salatom.

Takvu salatu možete napuniti i biljnim uljem, majonezom ili pavlakom.

Vinaigrette je spreman. Ostaje da ga lijepo uredite i poslužite na stolu. Od komada crnog hljeba rezačom za pecivo izrežite iste krugove.

Na dno ravnog tanjira stavimo metalni kalup, na dno stavimo krug kruha, na vrh stavimo vinaigrette, malo kompaktan. Pažljivo uklonite formu i dobijete porciju veličanstvene i vrlo ukusne salate.

Prijatno!

Vinaigrette sa pasuljem i svježim krastavcem

Ovaj ljetni recept za vinaigrette je vrlo lagan u kalorijama i sadrži otprilike 100 kcal. po 100 gr. gotov proizvod. Da li želite da bude dijeta? Izbacite krompir iz sastava i sadržaj kalorija će pasti na 70 kcal.

Sastojci:

• krompir - 4 kom.
• bijeli pasulj - 140 gr.
• cvekla - 3 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• zeleni luk sa glavicom - 1 kom.
• svježi krastavac - 2 kom.
• zeleni grašak - 1/2 staklenke
• kopar - 1 grozd
• sol - po ukusu
• sok od jednog limuna
• biljno ulje - 3 kašike. l.

Klasični vinaigrette dresing - recept sa senfom

Recept za ovaj preliv uključuje dva glavna sastojka - sirće i ulje. Ovaj sos je veoma popularan u Francuskoj i koristi se za pripremu raznih salata.

Sastojci:

• Dijon senf - 2 kašike. l.
• crno vinsko sirće - 2 kašike. l.
• maslinovo ulje - 50 ml.
• sol - po ukusu
• mljeveni crni biber - po ukusu

Ako su vam moji recepti pomogli da pripremite ukusni vinaigrette, bit će mi drago!

Vinaigrette, salata od krompira, cvekle, šargarepe kuvana u „uniformama“ je ukusno jelo bogato vitaminima.

Dobar je zimi i ljeti, često zamjenjujući prilog, pa čak i ručak ili večeru, kada vaga direktno ukazuje na potrebu suzdržanosti u hrani.

Vinaigrette: istorija nastanka, sastav

Vinaigrette se smatra tradicionalnim ruskim jelom. Sa ništa manjim uspjehom, može se pripisati njemačkim ili švedskim salatama, nacionalna kuhinja ovih zemalja naširoko koristi kuhano povrće za pripremu priloga i salata. Engleska kuvarica iz sredine 19. veka. daje recept za švedsku salatu od kuvanog krompira i cvekle, kiselih krastavaca, jabuka, haringe. Preliv za salatu služio se kao sos od žumanca, putera, pavlake, sirćeta.

Iako je u inostranstvu zaista zovu „ruska salata“, takva je postala tek nakon što je uvrštena u recept našeg nacionalnog ponosa – kiseli kupus i krastavci u buradima. A krompir - važna komponenta salate - pojavio se u Rusiji u vreme vladavine Petra I. Jelo se ukorijenilo, napunjeno novim sastojcima. Teško je sada zamisliti zimski meni bez ovog jela. Upoznajmo se sa karakteristikama njegove pripreme kao tradicionalnog ruskog jela.

Objašnjavajući rečnik ruskog jezika Vladimira Dala "vinaigrette" tumači kao "okrošku, ali bez kvasa".

Rasprava o "klasičnom" sastavu salate do danas nije završena. Međutim, na osnovu knjige Elene Molokhovets, prije je recept određen nivoom prosperiteta ruske porodice. Samo u kvalifikaciji “za gospodu” autor je naveo recepte u kojima su kao sastojci poslužile šparoge, karfiol, rakovi, kuvana govedina, pečena riba, masline, karfiol... Ne radničko-seljačko jelo.

Na kursu su bili i jednostavniji, narodni recepti, posebno popularni za vreme crkvenih postova. Uključuju i uobičajeni krompir, cveklu, zaboravljenu repu, kuvani beli pasulj. Kiseli karfiol i kornišone sigurno su i neskupo zamijenjeni kiselim kupusom, kiselim krastavcima, gljivama. Komponenta mesa (riba) je izgubila svoju ulogu, uključena je u recept po želji.

Suptilnosti kuvanja

Okus bilo koje vrste ovisi o malim detaljima koji i dalje imaju značajan utjecaj na konačni proizvod. Vinaigrette nije izuzetak, uzmite u obzir važne detalje pripreme povrća i sastav preljeva.

Povrće - kuvati ili peći

Češće se krompir, cvekla, šargarepa kuvaju neoljušteni, prethodno dobro oprani od ostataka zemlje. Voda je blago posoljena. Vatra ispod lonaca sa povrćem je smanjena tako da se proces odvija pri laganom ključanju. Cvekla se dugo kuva, ali možete ubrzati kuvanje. Nakon 15 minuta aktivnog ključanja, vruća juha se ocijedi, korijenje se stavi u hladnu tekuću vodu 30-40 minuta.

Čim je povrće spremno, stavite ga pod mlaz hladne vode, brže će se ohladiti, lakše će se guliti.

Mnoge domaćice radije peku povrće u pećnici. Vrijeme kuhanja na višoj temperaturi se smanjuje: cvekla srednje veličine se peče za 40 minuta. Osim toga, prilikom kuhanja, značajan dio vrijednih tvari ostavlja povrće u bujonu. Prilikom pečenja sve ostaje na svom mjestu. Još jedan argument za pečenje povrća - jelo će biti mnogo ukusnije i zdravije.

Povrće se još brže kuva u mikrotalasnoj pećnici. Oprano, još mokro povrće umotava se u prozirnu foliju ili stavlja u vrećice sa rupama (da izlazi para). Na punoj snazi, mikrovalna pećnica će skuvati krompir za 7 minuta, šargarepu za 10, cveklu će trebati 15 minuta. Vremena su približna i mogu se razlikovati ovisno o vrsti mikrovalne pećnice.

Sporo kuhalo vam omogućava da kuvate povrće na pari. Često ih domaćice kuvaju već oguljene, isečene.

Kako god da kuvate povrće, bolje je da ga uberete srednje veličine. Brže se kuvaju i lakše se režu.

Prije pripreme vinaigreta, sve njegove komponente se drže u kuhinji sat i po: kuhane će se za to vrijeme ohladiti, a one koje se čuvaju u frižideru malo će se zagrijati. Nemoguće je kombinovati povrće različitih temperatura u salati, to će dovesti do njegovog preranog kvarenja.

U kojim proporcijama staviti povrće u vinaigrette

Komponente su uslovno podijeljene u dvije grupe - obavezne i opcione. Prvi uključuje krompir, cveklu, šargarepu, krastavce tradicionalnog soljenja. Drugi uključuje grah ili grašak, slane ili kisele gljive, rjeđe kuhane ili pržene, ribu ili meso, luk ili zelje, kopar i / ili peršin.

Proporcija potrebnih sastojaka je 2:2:1:1 po zapremini, ali se taj odnos ne poštuje striktno: vinaigrette bez krompira ili sa repom po ukusu nije lošiji od tradicionalnog. Često domaćice pripremaju jelo bez šargarepe, ako neko od ukućana mrzi ovo kuvano povrće.

Takođe, ne postoje strogi omjeri izbornih komponenti: ljudi ne stavljaju luk zbog oštre arome, izbjegavaju mahunarke iz raznih razloga, smatraju nepotrebnim dodavanje svježeg začinskog bilja. Stvar ukusa, kako kažu.

Kakvo ulje uzeti za dolivanje goriva

Tradicionalni preljev - biljno ulje. Trgovina pruža veliki izbor - maslina, suncokret, laneno seme itd. Uzimajući u obzir vinaigrette kao rusko jelo, zapamtite da su originalna ruska biljna ulja laneno seme, senf i kamina.

Suncokret se takođe može klasifikovati kao tradicionalni, jer je u Rusiju došao u isto vreme kada i krompir - zahvaljujući Petru Velikom. Koje odabrati, stvar je ukusa domaćice, ima onih koji uzimaju dezodorisano ulje, samo da je manje mirisa iz posude. Većina, međutim, vjeruje da ne može biti ništa bolje od svježe iscijeđenog mirisnog suncokretovog ulja. Nećemo se raspravljati oko ukusa, sve dok se ulje ne pokaže užeglo.

Pravljenje Vinaigrette ukusnog

Najjednostavniji preljev je sol s biljnim uljem. Pripremljena sa dušom, salata je ukusna i tako. Ali ne zaboravite na tradiciju: naziv "vinaigrette" dolazi od francuskog "ocat" - ocat. Stoga je njegovo učešće na benzinskoj pumpi dobrodošlo. Limunov sok, suvo belo vino dodaju prijatnu kiselost.

Klasični preliv se sastoji od:

• vinsko sirće (stono, jabučno ili balzamiko) - 1-2 kašike;
• ulja - 5 kašika;
• mljevena paprika - 1/8 kašičice;
• senf -1/2 kašičice;
• sol, šećer po ukusu.

Komponente se umuti do homogene konzistencije. Salata se zalije gotovim sosom.

Ne morate se ograničiti na tradicionalno odijevanje. Ugodni i zdravi dodaci poboljšat će okus, dodati nove note. Sastojci koji se često dodaju u dresing (za dati recept):

• nasjeckani bijeli luk - 1 češanj;
• sitno nasjeckani luk, peršun i / ili kopar - po 1 kašičica;
• paradajz pasta ili sos - 1 kašika;
• pečena i seckana paprika - 1 kom.

Ljubitelji ljute hrane mljeveni crni (crveni ili bijeli) biber pojačavaju paprikom, kiseli, kiseli ili pečeni. Ljubitelji južnjačke kuhinje dodaju zelje korijandera ili mljevene sjemenke cilantra. Mala količina sitno naribanog korijena pastrnjaka ili peršina će dodati pikantnu notu. Salamura od krastavca ili kupusa zamijenit će sirće, dajući blagu aromu.

Popularni recepti za vinaigrette

Svaka domaćica priprema jelo po svojim pravilima, vodeći računa o ukusima domaćina. Baza je uvijek osnovna, samo se neki sastojci dodaju (ili uklanjaju) originalnom receptu.

Vinaigrette classic

Svaki recept preuzet na internetu ili iz kuharske knjige spreman je da oponaša klasik. Zadržimo se na verziji iz knjige P. Grishina "Kuvanje", koju je prvi put objavio Lenizdat (Lenjingrad) 1959. godine. U stvari, knjiga je pravi udžbenik za mlade domaćice za sva vremena.

citiramo:

Za 1 porciju: 120 g krompira, 80 g cvekle, 80 g kiselih krastavaca, 30 g zelenog ili crnog luka, 1-2 kašike sirćeta, 20 g biljnog ulja, 3 g senfa, 10 g šećera, soli po ukusu."

“Možete staviti kiseli kupus ili svježi kupus, kuhani pasulj, slane ili kisele šampinjone, svježi paradajz i krastavce.”

Vinaigrette sa svježim kupusom

Dakle, za ovo jelo uzimamo:

• cvekla - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• krompir srednje veličine - 3 kom.;
• svježi kupus - 200 g;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• ulje - 50 g;
• sirće 6 ili 9% - 2 supene kašike;
• šećer - 2 kašičice;
• sol.

Preporučljivo je prethodno samljeti kupus sa solju, on će postati mekši.

Vinaigrette bez krastavaca

Takva salata nije ništa manje ukusna ako krastavce zamijenite drugim proizvodom, često jabukom.

Za tradicionalni vinaigrette bez krastavaca uzmite:

• 300 g krompira;
• 150 g cvekle;
• 150 g šargarepe;
• 400 g kiselih jabuka;
• so, šećer, ulje se dodaju po ukusu.

Mogućnost kuhanja: jabuke oguliti, izrezati jezgro, iseći proporcionalno povrću.

Vinaigrette sa haringom

Ako se vratite korijenima, ovo je stara skandinavska verzija, više zadovoljavajuća zbog ribe.

Prilikom pripreme vinaigreta sa haringom, treba obratiti pažnju na količinu dodane soli. Trebamo:

• 250-300 g fileta haringe;
• 3 krompira;
• 2 cvekle;
• 3 šargarepe;
• 1 kiseli krastavac;
• 1 tegla zelenog graška;
• 25-30 g kopra i/ili peršina;
• 1/2 šolje ulja;
• 1 tbsp. senf i limunov sok;
• mljeveni biber, šećer, sol - po ukusu.

Često se haringa servira odvojeno, koristeći vinaigrette kao prilog.

Vinaigrette sa pasuljem

Obilna salata koja u potpunosti zamjenjuje brzu hranu ili domaću večeru, koja je tražena među postačima.

Potrebne komponente:

• 2 kom. krompir, cvekla, šargarepa;
• 1 luk;
• čaša cijeđenog kiselog kupusa;
• čaša konzerviranog ili kuhanog graha;
• puter, šećer, so.

Od jedne čaše suvog pasulja dobije se oko 200 g kuvanog pasulja.

Prilikom pripreme povrća umjesto kuhane repe možete koristiti soljenu ili kiselu repu. Na jugu zemlje soljena repa je tradicionalna zimska berba. U soljenje se stavljaju ljute paprike, dosta ljutog zelenila. Ljuta cikla mijenja stav prema tradicionalnoj recepturi s kuhanim ili pečenim korijenskim usjevima.

Ne vole svi podjednako bogatu boju vinaigreta. Da se krompir i ostale komponente ne bi zamrljale sokom od cvekle, cvekla se pre dodavanja ostatku povrća pomeša sa uljem, tako da manje „prlja“ proizvode.

Jelo se servira na stolu na jedan od dva načina: u zajedničkoj zdjeli za salatu ili u porcijama. Prije posluživanja ukrasite peršunovim lišćem, koprom, kolutovima kiselog luka, cijelim manjim kiselim ili slanim šampinjonima. Ostatak ili posebno kuvano povrće koriste za dekoraciju, režući ga u oblike ili od njih prave šarene cvetne bukete.

Ukusna, izdašna vinaigrette se lako priprema. Ne zahtijeva neobične proizvode, posebne kulinarske vještine, izvanredno znanje. Jednostavna salata od povrća, koja je uvijek pri ruci, zauzima zasluženo mjesto na svečanom stolu iu ugodnom kućnom ambijentu.

Zdravo.

Današnji članak će biti posvećen vinaigretu te kako ga ukrasiti i poslužiti. Već sam je objavio, ali nisam posebno pisao sa vinaigretom, jer je ovo posebna prilično velika tema.

A kako je vinaigrette, uz i, jedna od tradicionalnih salata novogodišnje trpeze, vrijeme je da o tome pišemo. Samo želim unijeti malo poleta u salatu kako svečani stol ne bi izgledao kao standardni set salata u zdjelama.

Svako, čak i najjednostavnije jelo, može se ukrasiti i predstaviti kao nešto svijetlo i nezaboravno.

To je ono čemu ću težiti - ljepota i originalnost kompilacije i dizajna.

Klasični recept za vinaigrette sa graškom i kiselim krastavcima

Počnimo s klasičnom verzijom. Predlažem da ga poslužite ne u zdjeli za salatu, već da ga stavite na tanjir koristeći poseban okrugli oblik. Možete napraviti i male pojedinačne porcije i jednu veliku salatu u obliku kolača.

Sastojci:

• Kiseli krastavci - 150 gr
• Grašak iz konzerve - 270 gr
• Pola crvenog luka
• Cvekla - 4 kom
• Šargarepa - 2 kom
• Krompir - 4 kom

Točenje goriva:

• Maslinovo ulje - 6 kašika
• Limunov sok - 1 kašičica
• prstohvat šećera
• Mljeveni biber

kuhanje:

1. Povrće kuvati dok ne omekša. Možete i bez guljenja kože.

Krompir i šargarepa - 20-25 min

Cvekla - 65-70 min

2. Gotovo povrće ohladite, ogulite i narežite na kockice.

3. Na iste kockice isječemo kisele krastavce i luk.

4. U jednoj posudi pomiješajte krompir, šargarepu, luk, krastavce i grašak iz konzerve.

5. U cveklu dodajte 1 kašiku biljnog ulja, promešajte i pošaljite u zajedničku posudu.

6. Vršimo točenje goriva. Da biste to učinili, maslinovom ulju dodajte limunov sok, prstohvat šećera, sol i mljeveni biber. Sve dobro izmiksamo.

7. Dodajte dresing u salatu i dobro promiješajte.

8. Salata je gotova. Ostavite da se kuha u frižideru 20 minuta, a zatim ga možete rasporediti u forme.

Vinegret sa kiselim kupusom i haringom bez šargarepe

A evo i recepta za vinaigrette sa haringom sa zanimljivom porcijom. Prema receptu, vinaigrette je položen u rezani profiterol, ali ga ne prodajemo u trgovinama, pa takvo predjelo pravimo na komadu pita kruha. Ovdje nema šargarepe, jer ne vole svi kuhanu šargarepu.

Sastojci:

• Kuvana cvekla - 150 gr
• Krompir u omotu - 150 gr
• Kiseli krastavci - 50 g
• Kiseli kupus - 50 gr
• Luk - 70 gr
• File haringe - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike. l

kuhanje:

1. Luk, krastavac, kupus, krompir i cvekla iseckati na kockice (krompir i cvekla su već skuvani) i staviti u jedan duboki tanjir.

2. File haringe također narežemo na kockice i pošaljemo na zajednički tanjir, dodamo dvije žlice biljnog ulja i promiješamo.

3. Ostaje samo da izrežete profiterole (ili bilo koju drugu prikladnu lepinju). Na donji dio stavimo malo vinaigreta, ukrasimo komadićem haringe i poklopimo gornjom polovicom.

4. Gotovo. Ovu opciju je bolje kuhati za svakog gosta posebno.

Salata sa haringom po novom receptu

A vinaigrette sa haringom možete kuhati ne kao porcioniranu salatu, već učiniti da izgleda kao mali sendviči (ili veliki kanapei - zgodnije je da ga neko nazove).

Sastojci:

• 1 komad - slana haringa
• 3 kom - kuvani krompir
• 2-3 kom - kuvana cvekla
• 3 kom - kuvana šargarepa
• 1 komad - slani krastavac
• zeleni luk
• kopar
• raženi ili crni hleb
• soli po ukusu
• 1 konzerva graška iz konzerve

• 100 ml - biljno ulje
• 1 kašika - senf
• 1 kašika - limunovog soka
• Crni biber

kuhanje:

1. Sve počinje od baze za vinaigrette. Hleb, na koji će pasti svi ostali sastojci, treba da isečemo na krugove. Ako imate posebne metalne kalupe, odlično.

Ako nemate kalupe, onda bi im u ovom slučaju idealna zamjena bila plastična boca od 0,5 litara, u kojoj su dno i vrh odrezani. Ispada savršen cilindar visine oko 10 cm

Dakle, pritisnemo formu na komad kruha i dobijemo uredan krug. Treba nam 6 krugova koje pržimo u tiganju sa obe strane na malo biljnog ulja.

2. Kuvano povrće iseći na kockice - krompir, šargarepu, cveklu. Na isti način narežemo krastavac i sve sjedinimo u jednoj posudi.

3. Prije nego što sitno nasjeckate haringu, odrežite nekoliko lijepih dugih komadića da ukrasite salatu.

4. Ostatak ribe narežite na kockice.

5. Stavite haringu u zdjelu s povrćem i tamo pošaljite sitno nasjeckano zelje i zeleni grašak.

6. Pripremamo benzinsku pumpu. Da biste to učinili, dodajte limun, senf, crni biber u suncokretovo ulje i sve dobro promiješajte. Zatim prelijte dresing u salatu i izmiksajte salatu.

7. Sada uzimamo tostirani kruh, stavljamo ih u donji sloj forme, a zatim ga punimo vinaigretom, lagano ga nabijajući da se ne raspadne nakon vađenja forme.

8. Nakon toga maknemo formu, a vrh salate ukrasimo kriškom limuna i komadićem haringe.

U ovom obliku, vinaigrette će izgledati vrlo dobro na ravnom poslužavniku. U zavisnosti od broja kuvanih porcija, stubovi zelene salate mogu se ređati u niz, u polukrug, pa čak i u obliku tornjića.

Korak po korak recept za vinaigrette sa pasuljem bez krompira

Ovaj recept ima dosta sastojaka. Prikazujem to kako biste shvatili jednu važnu stvar: kada kuhate vinaigrette, ne treba se bojati eksperimentiranja. Vinaigrette je u suštini hladan paprikaš od povrća i u ovaj gulaš možete staviti povrće koje želite iu bilo kojoj proporciji.

Takva odstupanja od klasičnih recepata daju jelima individualnost.

Sastojci:

• Crveni pasulj - 1 mala tegla
• Zeleni grašak - 1 mala tegla
• Crveni luk - 1 srednja glavica
• Zelena jabuka - 1/2 kom
• Biljno ulje - 50-70 ml
• Sveži krastavci - 2 srednje veličine
• Šargarepa - 1 velika (kuvana)
• Kornišoni - 3-4 komada
• Cvekla - 1 velika ili 2 srednje (kuvana)
• Zeleni po ukusu
• Sol, biber po ukusu

kuhanje:

1. Mahune i grašak prebacimo u dublju posudu, nakon što ocijedimo tečnost iz konzervi. Kornišone narežemo na kockice i tamo ih šaljemo.

2. Zatim u zdjelu pošaljite kuhanu šargarepu narezanu na kvadrate, kao i nasjeckani svježi krastavac i sitno nasjeckano zelje.

3. Sada u salatu treba dodati luk i jabuku. Najbolje ih je ne rezati, već isjeckati.

4. Cveklu narežite na kockice.

Mali trik: prije nego što stavite cveklu sa ostalim sastojcima, prelijte je uljem i promiješajte. Uljni film na cvekli neće joj dozvoliti da zamrlja drugo povrće i salata će ispasti višebojna, a ne crvena

5. Sve sastojke temeljno promiješajte i uzmite uzorak. Možda ćete morati dodati još malo biljnog ulja ili posoliti.

6. Sada ostaje samo staviti salatu u formu. Veliki ili mali - na vama je.

Video lekcija o svečanoj dekoraciji klasičnog vinaigreta

I na kraju, predlažem da pogledate kratki video o tome kako možete lijepo ukrasiti i poslužiti vinaigrette na svečani stol.

To su svi recepti koje sam htela da vam pokažem. Pokušao sam prenijeti ideju da je vinaigrette ogromna oblast za let mašte, a ne skup standardnih proizvoda. Nadam se da sam uspeo.

Hvala vam na pažnji.

Pozdrav svima, zdravo!! Danas je tema našeg razgovora vitaminska vinaigrette salata. Ovo je tradicionalno jelo bez kojeg ne može nijedan praznik, a u svakodnevnom životu ga često kuhamo.

Uz takve popularne salate kao i, vinaigrette se smatra izvornim ruskim izumom, iako svoje ime duguje francuskom kuharu. Sviđa mi se ovo predjelo jer su svi proizvodi uvijek pri ruci, vrlo se lako sprema i uvijek ispadne ukusno i zdravo.

Kada govorimo o vinaigretteu, mislim da mnogi ljudi imaju imidž mješavine povrća, neke vrste mješine. Iako je u stvari ovo vrlo kompetentna salata i ima svoje tajne kuhanja.

Sastojci:

• Krompir - 2 kom.;
• Cvekla - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Grašak iz konzerve - 5-6 kašika. l.;
• Kiseli krastavci - 3-4 kom.;
• Biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
• Sol - po ukusu;
• Kopar, peršun - po želji.

Način kuhanja:

1. Povrće oprati i očistiti od zemlje. Korjenasto povrće skuvajte u različitim loncima, ne rezajući ništa od njega. Voda se može malo posoliti.

Napomenu!! Krompir se kuva 25 minuta, šargarepa - sat, cvekla - 1,5 sat.

2. Kada se povrće ohladi potrebno ga je oguliti. Kuvanu cveklu narežemo na sitne kockice.

Savjet!! Cveklu nemojte odmah mešati sa svim povrćem, već je stavite u poseban tanjir i prelijte uljem. To će dodatno smanjiti boju drugih korijenskih usjeva.

3. Kiselim krastavcima odrežite rep i narežite na kockice.

4. Otvaramo teglu zelenog graška i vadimo potrebnu količinu graška. Sada ocijedimo svu tečnost iz željene mase.

5. Šargarepu i krompir oguliti, iseći na kockice i pomešati sa graškom i krastavcima. Krastavci prvo ocijedite višak tečnosti. Napunite biljnim uljem.

6. A sada narezano sjedinimo sa cveklom, posolimo po ukusu i lagano promiješamo.

7. Naša šarena salata je gotova. Po želji ukrasite zelenilom.

Kako napraviti vinaigrette salatu sa kiselim kupusom

Ova opcija će ispasti ukusna ako za njegovu pripremu koristite kiseli kupus dobrog kvaliteta. Dakle, bolje je ne uzimati kiselo i vrlo mekano. Ova grickalica je veoma popularna: puno vitamina i malo kalorija.

Sastojci:

• Cvekla - 1 kom.;
• Šargarepa - 1-2 komada;
• Krompir - 1-2 kom.;
• Sijalica - 1 kom.;
• Kiseli kupus - 200 gr.;
• Kiseli krastavci - 2-3 kom.;
• Grašak iz konzerve - 300 gr.;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće skuvajte dok ne omekša i ohladite.

2. Cveklu očistimo i isečemo na sitne kockice. Dodajte malo biljnog ulja i promiješajte.

3. Očistite i sitno nasjeckajte luk.

4. Sitno nasjeckajte kisele krastavce.

5. Krompir oguliti i takođe iseći na kockice.

6. Šargarepu iseckajte na sitne komade.

7. Kupus se mora iscediti iz salamure i po potrebi malo iseckati.

8. Dodati zeleni grašak, začiniti uljem, posoliti po ukusu i dobro promešati. Sve je spremno. Prijatno!!

Jednostavan recept za predjelo od pasulja

Ispostavilo se da se i ova vrsta jela smatra klasikom, a da budem iskrena salatu sa pasuljem nisam probala. Hajde da smislimo zajedno kako da ga skuvamo, usput, uzmite bolji grah iz konzerve, tako da će trebati minimalno vremena za kuvanje.

Sastojci:

• Velika cvekla - 1 kom.;
• Krompir - 5 kom.;
• Velika šargarepa - 2 kom.;
• Kiseli kupus - 250 gr.;
• Kiseli krastavci - 5 kom.;
• Pasulj iz konzerve - 1 konzerva;
• sijalica velika,
• Rafinirano biljno ulje - za preljev;
• Sol - po želji.

Način kuhanja:

1. Šargarepu, cveklu i krompir dobro operite i stavite u veliku šerpu. Povrće kuvajte dok ne omekša, a zatim ga ohladite i ogulite. Narežite na srednje komade.

Savjet!! Povrće narežite na isti oblik i veličinu. Tako će jelo izgledati mnogo estetski ugodnije.

2. Kiseli krastavci se takođe iseku na kockice i otvorite teglu pasulja.

3. Sve pripremljeno povrće sipajte u dublju posudu, dodajte pasulj i kupus. Crni luk sitno nasjeckajte, pošaljite na ostale sastojke.

4. Sve dobro izmešati, posoliti po ukusu i začiniti biljnim uljem. Jedite u svoje zdravlje!!

Klasični vinaigrette sa kobasicom i kiselim krastavcima

Pošto sam veliki ljubitelj krepke i ukusne hrane, ovaj recept mi ​​je najdraži. Dodajte kuvanu kobasicu i dobijete samostalno jelo za ručak ili večeru. Pa, različitost u našim životima je takođe dobrodošla.

Sastojci:

• Cvekla - 1-2 kom.;
• Krompir - 3-4 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Kiseli krastavci - 2 kom.;
• Kuvana kobasica - 300 gr.;
• Zeleni luk - po ukusu;
• Biljno ulje- ukus;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Temeljno operite svo korjenasto povrće.
2. Kuvajte dok ne skuvate i ohladite, ogulite.
3. Narežite povrće na kockice.
4. Crni i zeleni luk sitno nasjeckajte nožem.
5. Kisele krastavce sameljite na kockice, uklonite višak tečnosti.
6. Kobasicu narežemo na krugove, a zatim na kockice.
7. Sve proizvode pomiješamo u zdjeli za salatu, posolimo po ukusu i začinimo biljnim uljem.
8. Možete poslužiti kao opšte jelo ili u porcijama.

Recept za salatu sa videom korak po korak

Kuhanje vinaigreta sa haringom kod kuće

Ova opcija je vrlo slična salati od haringe ispod bunde, samo sa zelenim graškom. Probao?! Ne!! Onda da se spremimo!!

Interesantno je!! U drugim zemljama svijeta Vinaigrette nazivaju "ruskom salatom".

Sastojci:

• Cvekla - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Krompir - 3 kom.;
• Kiseli krastavci - 3 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Grašak iz konzerve - 40 gr.;
• File haringe - 200 gr.;
• Biljno ulje - 30 gr.;
• Sol - 1 kašičica;
• Crni mljeveni biber - 1 prstohvat;
• Senf - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Kao i obično, povrće operemo i kuvamo dok ne omekša.

2. Cvekli, šargarepi i krompiru očistiti kožu, iseći na kockice. Crni luk sitno iseckati, krastavce takođe iseckati na kockice, haringu oguliti i iseći na tanje ploške. Ocediti tečnost od graška i sjediniti sve sastojke.

3. Sada pripremimo sos. Pomiješajte biljno ulje sa senfom.

4. Vinegret posolite i pobiberite po ukusu, prelijte sosom i dobro promešajte. Na vrh stavite sitno seckani zeleni luk ili grančicu kopra.

Jednostavan recept za vinaigrette salatu sa graškom

Pa, ovo je najpopularniji način pripreme svijetle grickalice. Grašak odlično nadopunjuje sve glavne sastojke, okus vinaigreta je zasićeniji.

Sastojci:

• Cvekla - 2 kom.;
• Krompir - 3-4 kom.;
• Šargarepa - 1-2 komada;
• Kiseli krastavci - oko 200 gr.;
• Konzervirani zeleni grašak - 1 konzerva;
• Suncokretovo ulje - 5-6 kašika. kašike;
• Sol, zeleni luk - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće skuvajte u neslanoj vodi. Sačekajte da se ohlade i očistite ih. Zatim stavite u frižider na neko vreme.

2. Sada nasjeckajte naše korjenasto povrće na male kockice.

3. Na isti način se iseckaju krastavci i zeleni luk.

4. Sve sastojke jela sjedinimo u dubljoj posudi i dodamo zeleni grašak. Prvo ocijedite marinadu.

5. Sve napunite suncokretovim uljem i lagano promiješajte. Kao preljev možete koristiti balzamiko sirće ili limunov sok.

Pa, mislim da svaki kuhar ima svoj recept za pravljenje vinaigreta. Netko kuha prema standardnoj shemi, a neko eksperimentira dodavanjem gljiva, graha, haringe. Također možete mijenjati benzinske pumpe, birajući originalnije. To je tačno, ne savetujem vam da uzimate majonez. U svakom slučaju, niko ne otkazuje klasike, kuhajte kako želite.

Poštovani čitaoci, očekujte izbor novogodišnjeg menija u bliskoj budućnosti, jer nam uskoro dolaze zimski praznici. Stoga često posjećujte blog i zabilježite ideje. I usput, pronašao sam zanimljiv blog http://bitbat.ru/, gdje postoji čitav niz novogodišnjih salata. Uzeo sam to na brod i podijelio s vama))

tweet

Reci VK