Kako skuvati svinjska rebarca sa povrćem. Svinjska rebra dinstana sa povrćem
Svinjetina sa pirjanim povrćem - jedna od najuspješnijih kombinacija! U procesu dinstanja krompir, šargarepa i ostalo povrće se namaču sokovi od mesa i nastala masnoća, a meso ostaje sočno, mekano i mirisno.
U procesu kuhanja važno je pratiti redoslijed polaganja proizvoda - samo u tom slučaju krompir će zadržati svoj oblik i neće prokuhati. Po želji, pored šargarepe i paprike možete dodati pasulj šparoga, šampinjone i bilo koje drugo povrće po Vašem nahođenju.
Sastojci:
- svinjska rebra- 800 g;
- krompir - 5 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk- 1 kom.;
- paprika- 1 kom.;
- voda - 1 kašika;
- paradajz pasta - 1 kašika. l.;
- Lovorov list- 1 kom.;
- sol - 0,5 kašičice;
- mješavina mlevene paprike- 2 čipsa.
Kuvanje
1. Svinjska rebra operemo u hladnoj vodi i tako odstranimo sitne komadiće kostiju koje su mogle nastati tokom procesa seckanja mesa. Papirnim ubrusom uklanjamo suvišnu vlagu, nakon čega rebra narežemo na komade - 1-2 rebra po porciji. Posolite, popaprite i ostavite da se marinira 10 minuta na sobnoj temperaturi.
2. U zagrejanom tiganju pržite rebra po 5-6 minuta sa svake strane dok ne budu pouzdana zlatno-smeđa. Tokom prženja treba formirati mast, ako nije dovoljno, možete dodati 0,5 žlice. l. biljno ulje.
3. Popržena rebarca prebacimo u tiganj, a u tiganju gde su se pržila lagano dinstati luk na kockicu zajedno sa krupno iseckanom šargarepom. Pečeno povrće za jaka vatra dok ne porumene - to će dati gotov obrok više bogatog ukusa i aroma.
4. Povrće šaljemo u tiganj na svinjska rebra, sipamo 0,5 šolje hladnom vodom i staviti na srednju vatru. Gasimo ispod zatvorenim poklopcem u roku od 30 minuta.
5. Nakon navedenog vremena dodati krompir narezan na krupnije kockice.
6. Dodati vodu da prekrije krompir, staviti paradajz pastu i lovorov list, posoliti po ukusu. Paradajz pasta koja se dodaje u ovoj fazi dok je krompir još sirov sprečiće ga da se prekuva. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri još 20 minuta dok se krompir ne skuva.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Prilikom odabira svinjetine za meso u mesnim redovima obratite pažnju na rebra sa tankom, jedva primjetnom kosti i visokim slojem mesa na njima. Ovo je riblet - najekstremniji dio rebara, vrlo ukusno meso koje se lako odmiče od kostiju i ispada vrlo, vrlo nježno. Obično se svinjski riblet kuva sa povrćem ili peče u rerni sa krompirom. Ali obavezno pokrijte formu poklopcem i dodajte vodu ili juhu kako ne biste presušili meko meso. Na ribletu gotovo da nema masti, pa će vam za prženje mesa trebati mast, slanina ili rafinirano biljno ulje.
Sastojci:
- svinjski riblet - 700 gr;
- luk - 3 kom;
- šargarepa - 1 komad (velika);
- slatka paprika - 2 kom;
- paradajz - 3-4 kom;
- svinjska mast - 2-3 žlice. kašike;
- voda ili bujon - 1 šolja;
- mljevena crvena paprika - 1,5 žlice. kašike;
- bosiljak, timijan - po 1 kašičica;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Rebra dobro isperite hladnom vodom i rezati tako da svaki komad ispadne sa kosti i mesom.
U dubokoj šerpi zagrijte svinjsku mast ili narežite mast (mast) u malim komadima i otopite mast. Izvadite čvarke iz lonca. U masnoću stavite komade mesa, pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.
Dok se meso prži, luk narežite na kolutove. Dodajte ga mesu, pržite dok ne postane proziran.
Kada luk tek počne da dobija zlatnu boju, prelijte ga čašom kipuće vode, začinite meso začinima i malo posolite (tada možete posoliti). Pokrijte poklopcem, dinstajte na laganoj vatri oko 40 minuta. Stewed stalak svinjskih rebara sa povrćem na kraju kuvanja treba da postane prilično mekano, a tečnost skoro da ispari.
Usput, ako imate spori štednjak, možete kuhati pomoću ovog uređaja.
Šargarepu unaprijed isjeckajte na tanke štapiće. Osim šargarepe, možete dodati i bundevu, osim ako je, naravno, bundeva jela od mesa pozdravljaš.
Za slatke paprike odrežite peteljku po obodu, uklonite je i istresite sjemenke. Paprike se mogu grubo nasjeckati, narezati na ploške ili na pola, a zatim nasjeckati na trakice.
U skoro gotova pirjana svinjska rebra dodajte seckanu šargarepu. Dinstajte do željene mekoće.
Stavite papriku u šerpu. Pirjajte svinjska rebarca sa povrćem na laganoj vatri nekoliko minuta.
Paradajz oguliti od kore, izrendati na sitno. Dodati povrću i mesu. Zagrijte, lagano propržite paradajz da okus povrća postane svjetliji. Po potrebi posolite i dodajte juhu ili vodu.
Pirjana svinjska rebarca sa povrćem poslužite vruća, uz prilog od kuvani pirinač, heljda, krompir ili testenina. Ako se ne očekuje obilan obrok, posudu možete učiniti laganim ili samo narezati povrće na komade. 
Prijatno!
Korak 1: pripremite rebra.
Uzimamo svinjska rebra i dobro ih isperemo pod hladnom tekućom vodom od bilo kakve kontaminacije. Zatim ih stavimo na dasku za sečenje, isečemo na porcije, stavimo u dublju posudu, posipamo solju i mešavinom začina po ukusu mesa. Nakon toga pažljivo pomiješajte rebra sa začinima i ostavite u ovom obliku. 5 minuta.Korak 2: Pržite i dinstajte rebra.
Zatim stavite kotao na jaku vatru i u nju ulijte nekoliko kašika biljnog ulja.
Nakon 3 - 4 minute stavite rebra u zagrijano ulje i pržite ih dok ne porumene, povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom.
Nakon što rebra porumene, u kotao nalijte 100 mililitara pročišćene vode, pokrijte poklopcem i dinstajte svinjetinu 12 – 15 minuta dok pripremate povrće.
Korak 3: pripremite povrće.
Ogulite luk, šargarepu i krompir. Paprici odstranimo peteljke i iznutrimo ih od sjemenki. Zatim ovo povrće zajedno sa paradajzom operemo pod hladnom tekućom vodom, osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima, redom stavimo na dasku za rezanje i iseckamo. Oblik rezanja ovih proizvoda nije fundamentalan, ali je poželjno da veličina komada ne prelazi 1,5 - 2 centimetra. Luk se može nasjeckati na poluprstenove, kolutove ili kockice. Šargarepa – prstenje ili slamke.
Krompir – kriške, kocke ili štapići. paprika – slamke ili prstenje. Paradajz – kriške, pola kriške ili velike kocke, sve zavisi od vaše želje. Pripremljeno povrće rasporedimo na zasebne tanjire, a krompir pošaljemo u duboku posudu i napunimo vodom, sada neće potamniti dok se ne upotrebi.
Korak 4: skuvajte rebra u kotliću sa povrćem.
Nakon 12 - 15 minuta voda u kotliću će skoro potpuno ispariti, a rebra će se početi pržiti u vlastitoj masti. Sada, da se svinjsko meso ne bi presušilo, dodajte mu seckani crni luk i pržite ove sastojke ne više 45 minuta dok povrće ne bude providno.
Zatim u kotao stavimo paprike, šargarepu, ponovo ih kuvamo zajedno 3 - 4 minute, povremeno miješajući, a nakon toga rasporedimo paradajz i krompir. Sve komponente posude prelijte pročišćenom vodom tako da ne dosegne gornji nivo proizvoda za nekoliko centimetara.
Zatim ih začinimo sušenim bosiljkom, lovorovim listom, crnim biberom u zrnu i po potrebi još malo posolimo sa začinom za meso. Kotao pokrijemo poklopcem, smanjimo temperaturu šporeta na prosečan nivo i dinstamo rebra sa povrćem 40 – 50 minuta.
Nakon toga kotao maknemo s vatre, stavimo ga na dasku za rezanje, prethodno postavljenu na radnu ploču, i inzistiramo posudu ispod poklopca još jednom 10 - 12 minuta. Zatim, šupljikavom kašikom, poređamo mirisnu hranu na tanjire i serviramo rebra sa povrćem na stol.
Korak 5: servirajte rebra u kotliću sa povrćem.
Rebra u kotliću sa povrćem poslužuju se topla. Prije serviranja, svaku porciju ovog jela možete posuti sjeckanim koprom, peršunom, cilantrom ili bosiljkom. Za takve obilan obrok kao dodatak možete ponuditi kruh i lagana salata od svježe povrće. Ukusno, jednostavno i jeftino!
Prijatno!
Ako su rebra jako masna, ne treba skidati višak masnoće sa njih, već ih samo pržiti u kotliću bez ulja. A ako su rebra suha, vrijedi zamijeniti biljno ulje svinjskim rastopljenu svinjsku mast kako bi jelo bilo ne samo ukusno, već i zadovoljavajuće;
Prilikom pripreme ovog jela možete koristiti bilo koje začine i začine namijenjene mesu ili povrću;
Po želji, prženo povrće i rebra se mogu preliti mješavinom vode, paradajz pasta i pavlake, dobijate veoma bogat i ukusan sos;
Ovo jelo se može kuvati na roštilju.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Iako se pržena svinjska rebra smatraju veoma visokokalorično jelo, ali ako odaberete “prava” rebra, onda će na njima biti malo masnoće, tek toliko da se sve namirnice ispeku sa malo ili bez ulja. Ali mesa neće biti tako malo. A kako će to biti nježno i ukusno, stvarno topivo, sočno, mirisno!
Skuvajte svinjska rebarca u tiganju sa povrćem. Pripremila sam za vas recept sa fotografijom u kojoj sam sve slikala korak po korak.
Za prženje odaberite traku od rebara koja ima širok sloj mesa sa tankim slojevima masti, koji ne zauzimaju više od trećine, ako gledate visinu rebara. Tada će se na samom početku prženja iz slojeva istopiti dovoljna količina masnoće, koja će natopiti i meso i povrće. Povrće birajte prema sezoni. Pogodno za bilo koje: tikvice, patlidžan, Paprika, karfiol, šargarepa sa lukom. Krompir je bolje odbiti, ali ako mislite da je ovo jelo svakako potrebno prilog od krompira, zatim napravite ili skuvajte nekoliko krompira u ljusci za par.
Sastojci:
- svinjska rebra umjerenog sadržaja masti - 500-600 gr;
- patlidžan - 1 veliki;
- šargarepa - 1 kom;
- luk - 2 kom;
- slatka paprika - 2 kom;
- đumbir (svježi korijen) - 3 cm (ili 0,5 kašičice mljevenog);
- beli luk - 3 čena;
- paradajz - 2-3 kom;
- biljno ulje - 1 kašika. kašika;
- sol - po ukusu;
- crvena paprika (mlevena paprika) i crna - po 0,5 kašičice.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Kako pržiti svinjska rebra u tiganju sa povrćem.
Rebrasta traka sečemo na zasebne komade tako da svaki ima kost, sa svih strana okružen mesom i mašću. 
Seckano meso prelijte hladnom vodom, prebacite u dublju posudu. Posolite, začinite paprikom (možete je zamijeniti ljuti čili) i crni biber. Koren đumbira natrljajte na meso pomoću rende sa najmanjim rupicama. Polovinu narendanog đumbira odvojite, kasnije ćemo dodati povrću. Pomiješamo rebra, so, začine, đumbir. Poklopite, ostavite da se marinira 15 minuta. Za to vreme očistimo svo povrće i stavimo krompir da se kuva, ako će poslužiti kao prilog. 
U dublji tiganj sipajte kašiku ulja da se rebra ne zalepe za površinu dok se masnoća topi. Pržite na jakoj vatri, okrećući i pržeći sa svake strane dok ne porumeni. Zatim smanjimo vatru na minimum. Rebarca će se i dalje kuhati bez našeg učešća, a mi ćemo se pobrinuti za povrće. 
Šargarepu narežite na kriške, a zatim na trakice. Luk narežemo na krupno, na poluprstenove ili perje. 
Od patlidžana djelimično odrežite kožu, meso narežite na kockice, ne baš tanko. Slatka paprika narezana na trakice, takođe ne baš tanke. 
Na pržena rebarca prvo sipajte luk, ostavite malu vatru. Pržite luk dok ne bude providan. Dodati šargarepu, pržiti oko pet minuta, dok se štapići ne zasiti uljem. 
Sipajte slatku papriku i dodajte malo vatre da brže ispari sok koji paprika daje pri pečenju. 
Dodajte patlidžan. Ostavljamo vatru na srednje jakoj, mešajući, pržimo povrće dok patlidžani ne postanu skoro providni i veoma mekani. 
Narežite paradajz na male kriške. Zajedno sa sitno seckanim belim lukom i naribanim đumbirom dodati rebarcima sa povrćem. Posolite po ukusu. Kuvajte još tri minuta, zagrejte i lagano pržite paradajz. 
Pohovana svinjska rebarca sa povrćem poslužite topla, vruća - najukusnija su! Malo je vjerovatno da će prilog biti potreban, ali ako među jelima ima ljubitelja mesa i krompira, onda poslužite odvojeno vrući krompir ili uradi pire krompir. Još bolje, pripremite se
