Kako skuvati svinjsku kolenicu u sporom šporetu. Svinjska kolenica u loncu - san ljubitelja mesa

Domaća svinjska kolenica mnogo je ukusnija od šunke kupljene u prodavnici. Može se poslužiti cijeli i narezan, jesti vruć uz prilog ili koristiti za pravljenje sendviča. Koljenica pečena u rerni je lako za pripremu. Čak i neiskusni kuvar može da ga napravi. I da, ovo jelo je vrlo jeftino.

Mogućnosti kuhanja

Uz svu jednostavnost pripreme pečene koljenice, postoji nekoliko tajni koje će je učiniti još ukusnijom.

Koljenica je dio svinjskog buta, a kaže se da su zadnje nogice mesnije i pogodnije za pečenje. Međutim, kapacitet zdjele multivarka obično nije dovoljno velik da primi stražnju nogu. Stoga je pri kupovini koljenice za pečenje u sporom štednjaku bolje dati prednost prednjoj koljenici težine oko 1 kg. Još je bolje kupiti meso mlade svinje ako potkoljenica sa zadnje noge nije teža od 1,5 kg. Veća koljenica nije prikladna za pečenje u sporom štednjaku.
Prije pečenja, kolenicu se mora natrljati solju i začinima kako bi gotovo jelo dobilo ukusnu aromu. Od začina, za koljenicu dobro pristaju crna i crvena mljevena paprika, paprika, kim, bosiljak i ruzmarin.
Kako bi koljenica bila još nježnija i sočnija, marinira se. Okus koljenice zavisi i od marinade. Može ispasti slano, ljuto, slatko. Svaki ukus je dobar na svoj način. Recept za marinadu obično je naznačen u receptu za pripremu samog jela, jer je od ključnog značaja.
Vrijeme kuhanja koljenice ovisi o njegovoj veličini, pa se obratite na upute u receptu. Ako ga imate više ili manje nego što je naznačeno u receptu, onda prilagodite ne samo količinu ostalih sastojaka, već i vrijeme pečenja koljenice u sporom štednjaku.

Koljenicu možete peći direktno u zdjeli multivarka ili tako što ćete je staviti u foliju ili kulinarski omot.

Gotovu koljenicu poslužite uz priloge od povrća.

Koljenica pečena u spori šporet u soja sosu i vinu

svinjska kolenica - 1 kg;
soja sos - 125 ml;
crno vino (poluslatko) - 125 ml;
voda - koliko će ići;
beli luk - 6 čena;
luk - 100 g;
šargarepa - 100 g;
lovorov list - 1 kom.;
crni biber u zrnu - 10 kom.;
sol - 20 g.

Način kuhanja:

Operite koljenicu, ostružite nožem, ponovo isperite i osušite papirnim ubrusima. Pospite solju i stavite u sredinu zdjele multivarka.
Ogulite šargarepu i narežite je na krugove ili štapiće. Položite oko trupa.
Luk oljuštite, isecite na 4 dela i takođe stavite blizu koljenice.
U zdjelu multivarka stavite lovorov list i biber.
Koljenicu napunite vodom tako da potpuno pokrije meso.
Zatvorite poklopac, postavite ventil na njega tako da para ne izlazi iz multivarke.
Odaberite način gašenja i pokrenite ga 90 minuta.
Izvadite koljenicu i povrće iz čorbe, prelijte supom. Lovorovo lišće i biber u zrnu također više nisu potrebni.
Ogulite beli luk, svaki čen prerežite na pola. Na koljenici napravite rezove nožem, napunite meso belim lukom.
Na dno posude multivarka sipajte vino i soja sos, u nju stavite koljenicu i povrće.
Zatvorite poklopac i zaustavite program pečenja na pola sata.
Nakon navedenog vremena, okrenite dršku. Odaberite program "Fry". Ako vaš multivarak nema takav program, nastavite sa pečenjem u režimu pečenja. Za kuhanje koljenice u jednom od naznačenih načina s otvorenim poklopcem potrebno je 15 minuta. To će omogućiti da lagano porumene.

Koljenica pripremljena po ovom receptu može se poslužiti vruća sa krompirom, lukom i šargarepom, ili narezana na kriške i servirana sa sosom.

Koljenica pečena u foliji u sporoj peći

svinjska kolenica - 1,5 kg;
šargarepa - 0,2 kg;
sol - 25 g;
luk - 0,2 kg;
senf (sos) - 30 ml;
zeleni luk - 100 g;
crni biber u zrnu - 7 kom.;
lovorov list - 2 kom.;
beli luk - 2 čena.

Način kuhanja:

Koljenicu dobro operite u toploj vodi, a zatim je uronite u hladnu na sat vremena. Izvadite, ostružite nožem i ponovo operite u toploj vodi. Koristite papirne ubruse da uklonite vlagu.
Stavite koljenicu u zdjelu multivarka.
Očistite povrće. Svaku šargarepu i luk isecite na 4 dela i stavite pored koljenice. Dodajte sol, lovorov list i biber u zrnu. Napunite vodom da potpuno prekrije meso.
Kuhajte kolenicu 3 sata u režimu "gašenje" sa zatvorenim ventilom kako bi se ispustila para.
Izvadite koljenicu i povrće iz čorbe. Čorba i povrće se mogu koristiti za pravljenje supe. Da bi se napravila pečena koljenica, one više nisu potrebne.
Koljenicu osušite kuhinjskom krpom i prepolovite, uklonite kost.
Stavite polovice drške jednu pored druge u sredinu velikog lista folije.
Na svaku polovinu protisnite čen belog luka, premažite senfom.
Operite, osušite zeleni luk, sitno nasjeckajte nožem.
Polovine koljenice gusto prekrijte zelenim lukom.
Spojite dvije polovine i umotajte ih u foliju.
Koljenicu u foliji stavite u zdjelu multivarka. Spustite poklopac i podesite program "Pečenje" na pola sata.

Koljenica pečena u foliji je nježna i mirisna. Beli luk, senf i zeleni luk daju mu pikantan ukus.

Koljenica u pivu

zglob - 1 kg;
tamno pivo - 1 l;
luk - 0,3 kg;
šargarepa - 100 g;
beli luk - 3 čena;
med - 35 g;
sol - 25 g;
senf (sos) - 20 ml;
mljeveni crni biber - 5 g;
kumin - 5 g;
lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

Stavite koljenicu u vodu na 2 sata, a zatim je ostružite i dobro operite u toploj vodi. Zatim osušite kuhinjskom krpom.
Povrće oguliti i krupno iseckati.
U posudu za multivarku stavite meso, povrće, lovorov list, kim, biber i so. Napunite pivom. Zatvorite poklopac, pomaknite ventil za ispuštanje pare u položaj "Zatvoreno". Postavite program "gašenje" na 2 sata.
Kada se oglasi zvučni signal koji označava kraj programa, uklonite dršku.
Oguljeni beli luk propasirati kroz presu, pomešati sa senfom.
Ne čekajući da se koljenica ohladi, premažite je medom, zatim sosom od senfa i belog luka. Prelijte pivskom čorbom koja je ostala u loncu.
Operite zdjelu multivarka i u nju stavite zglob.
Postavite program "Pečenje" na 30 minuta.

Kombinacija meda, belog luka i senfa daje kolenici jedinstven ukus. Koljenica u pivu ispada začinjena, blago slatkasta i istovremeno začinjena. Kao predjelo za pjenasto piće, idealan je, ali se služi ne samo za njega - dobar je i za svečanu gozbu i za porodičnu večeru.

Koljenica pečena u spori šporetu priprema se jednostavno, ali dugo, pa morate biti strpljivi. Međutim, rezultat je vrijedan toga.

Koljenica u spori šporetu se peče prilično dugo. Uprkos tome, takvo jelo se vrlo često priprema za svečani sto ili običnu porodičnu večeru. Uostalom, ispada ne samo ukusno, već i nevjerovatno lijepo.

Postoji više od jednog načina da se skuva svinjska koljenica u sporom štednjaku. Može se dinstati, peći, koristiti sa raznim začinima, kulinarskom folijom itd. Glavna stvar u isto vrijeme je dobro obraditi mesni proizvod.

Izbor svinjske kolenice

Svinjska kolenica u sporu kuhaču dobro će se skuhati samo ako je pravilno odabrana. Meso treba da bude mlado i ne mnogo masno. Od velike važnosti za ispravnu pripremu jela u sporom štednjaku je veličina proizvoda. Ako je koljenica prevelika, jednostavno neće stati u kapacitet uređaja i morat ćete je kuhati u pećnici.

Koljenica u štednjaku: fotografija, recept za kuvanje mesne večere

U potrazi za najukusnijom večerom, domaćice sve više smišljaju nove načine kuhanja mesnih jela. Ako želite da svoje goste počastite neobično lijepom i izdašnom večerom, preporučujemo vam da koristite sljedeći recept. Za njega nam je potrebno:

svježa mlada koljenica - oko 2 kg (ne više);
čena belog luka - 6 kom.;
sušeni ruzmarin - velika kašika;
kleka - velika kašika;
maslinovo ulje - 2 velike kašike;
med od heljde (koristite po želji) - velika kašika;
crni biber - par prstohvata;

Prerada svinjskog mesa

Prije nego što skuvate koljenicu u sporom štednjaku, morate je pravilno obraditi. Za početak, proizvod treba oprati u toploj vodi, a zatim staviti u duboku posudu i potpuno napuniti hladnom tekućinom iz slavine. U tom stanju, krak je poželjno izdržati dva sata. Nakon toga treba ga ponovo oprati i pažljivo sastrugati kožu oštrim nožem (tvrdom četkom).

Priprema mirisne marinade

Da bi koljenica u sporu štednjaku bila ukusna i mirisna, mora se marinirati. Umak za takvo meso je prilično jednostavan. Potrebno je pomiješati zgnječeni češanj bijelog luka sa sušenim ruzmarinom, klekom, solju srednje veličine, crnim biberom, limunovim sokom i koricom. Zatim sve sastojke treba samljeti malterom. Na kraju im dodajte maslinovo ulje. Po želji, sos se može učiniti malo slatkim dodavanjem malo heljdinog meda.

Proces mariniranja mesa

Nakon što su svi začini pomešani, treba ih dobro protrljati svinjskom kolenom. Štoviše, to se mora učiniti ne samo izvana, već i ispod kože i između vlakana (ako je moguće).

Dobiveni mesni proizvod mora se umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje cijelu noć.

jela za dinstanje

Prije pripreme takvog jela, treba imati na umu da se koljenica u sporu kuhaču dugo kuha. Zbog toga je potrebno početi sa termičkom obradom 5-6 sati prije dolaska gostiju. To je jedini način da mesnu večeru na stolu servirate svježe kuhanu i toplu.

Nakon "noćnog" kiseljenja mesa, treba ga izvaditi iz polietilena i staviti u spori šporet. U tom slučaju, potrebno je osigurati da proizvod u potpunosti stane u posudu i da ne blokira ventil na poklopcu uređaja.

Nakon ulivanja oko 150 ml vode u posudu, kuhinjski aparat mora biti dobro zatvoren i podešen način gašenja na 4 sata.

Prženje mesnog proizvoda

Nakon što se svinjska koljenica u spori šporetu potpuno skuva i omekša, treba je pažljivo izvaditi, a ceo bujon ocediti u posebnu posudu. Može se koristiti kao dodatak tekućini za žele ili aspik. Uostalom, takva juha se vrlo dobro zamrzava i zadržava svoj oblik.

Što se tiče drške, treba je vratiti u posudu uređaja. Sada se mora pržiti sa svih strana, koristeći za to način pečenja (10 minuta). Kao rezultat, trebali biste dobiti ne samo mirisno i mekano jelo, već i prženi proizvod s ukusnom crvenkastom koricom.

Poslužite za svečanu večeru

Sada znate kako se priprema svinjska kolenica. Recept za sporo kuhanje je predstavljen gore. Nakon što je proizvod pržen sa svih strana, potrebno ga je izvaditi iz posude i začiniti ljutom crvenom paprikom po ukusu. Ovo jelo se preporučuje servirati toplo. Mora se narezati na tanke kriške i jesti s kruhom i vlažnom senfom.

Koljenica pečena u loncu u foliji

Vrlo često, za pripremu predstavljenog jela, domaćice koriste gustu kulinarsku foliju. Ali prije nego što stavite mesni proizvod u njega, mora se dinstati neko vrijeme u maloj količini vode za piće.

Dakle, potrebno nam je:

svinjska kolenica - 1 kom. po 1,5 kg;
srednja šargarepa - 2 kom.;
listovi lavruške - par komada;
biber u zrnu - 4-7 kom.;
mokri senf - velika kašika;
čena belog luka - par komada;
morska so - velika kašika;
voda za piće - dodajte po vlastitom nahođenju.

Priprema sastojaka

Koljenica pečena u spori šporet u foliji ispada veoma mirisna i ukusna. Ali prije nego što se podvrgne toplinskoj obradi, mesni proizvod se mora temeljito oprati. Preporučljivo je to učiniti u toploj vodi. Ubuduće se preporučuje da se sastojak potopi u hladnu tečnost nekoliko sati. Na kraju, treba ga pažljivo ostrugati malim, ali vrlo oštrim nožem.

Osim mesa za pripremu takvog jela potrebno je i svježe povrće. Šargarepu i luk moraju se oguliti, a zatim prepoloviti.

Gulaš meso

Prije nego što se kolenica u spori šporetu ispeče u foliji, treba je dobro ispeći u režimu dinstanja. Da biste to učinili, prerađeni mesni proizvod se mora staviti u posudu uređaja i preliti s pitkom vodom tako da ga samo malo pokrije. Takođe u spori šporet treba dodati svežu šargarepu, so, luk, lonac paprike i peršun. U ovom sastavu meso se mora dinstati na isti način tri sata.

Formiramo proizvode za njegovo dalje pečenje

Prije kuhanja koljenice u loncu u foliji, mekomesnati proizvod treba izvaditi iz uređaja i malo ohladiti. Istovremeno, sva juha koja se nakupila u posudi mora se ocijediti, a sve povrće se mora ukloniti. Ovi sastojci se mogu koristiti za pripremu aspika ili želea.

Što se tiče ohlađene koljenice, ona se mora „otvoriti“ i izvaditi kost. Zatim ga treba staviti na gustu foliju sa kožom nadole. Nakon toga, cijeli sastojak treba premazati mokrom senfom, te posuti rendanim bijelim lukom i svježim sjeckanim zelenim lukom. Po želji meso se može dodatno začiniti omiljenim začinima.

Na kraju, mirisna koljenica mora biti čvrsto omotana folijom za hranu.

Proizvod pečemo u laganom štednjaku

Dobiveni snop u kulinarskoj foliji treba staviti u posudu uređaja, a zatim ga dobro zatvoriti i uključiti način pečenja. Svinjsko meso je poželjno kuhati u ovom obliku pola sata. U tom slučaju se preporučuje da se proizvod redovno okreće lopaticom, kako bi se ravnomjerno pržio sa svih strana.

Pravilno posluživanje za svečanu večeru

Kao što vidite, recept za koljenicu u sporom štednjaku ne zahtijeva upotrebu velikog broja raznih proizvoda. Štaviše, sam mesni proizvod nije jako skup. S tim u vezi, ručak od njega može vas koštati prilično jeftino. Ali to ne znači da neće biti dobrog ukusa. Naprotiv, pravilno kuvana svinjska kolenica je toliko zasitna, mirisna i ukusna da se vrlo često pravi za svečanu trpezu.

Nakon što je način pečenja proizvoda u potpunosti završen, snop s mesnim sastojkom treba pažljivo izvaditi iz multivarke. Nakon što ste otvorili foliju, morate pažljivo ukloniti crvenu kolenicu s nje i staviti je na veliki tanjir. Po želji jelo se može začiniti ljutom paprikom ili drugim začinima. Poželjno ga je poslužiti na stolu uz prilog i komad bijelog hljeba. Prijatno!

Koljenicu ispecite u rerni

Koljenica u ekspres loncu, sporo loncu i rerni ispada podjednako ukusna. Stoga, u nedostatku prva dva uređaja, možete koristiti treći. Međutim, ni ovdje se ne može izostaviti gašenje. S tim u vezi, možda će vam trebati i peć.

Dakle, za pripremu pečene koljenice potrebno nam je:

svježa koljenica - od 2 kg;
čena belog luka - 8 kom.;
sušeni timijan - velika kašika;
žutika - velika kašika;
limunova korica i sok - od ½ srednjeg limuna;
suncokretovo ulje - 2 velike kašike;
srednja šargarepa - 2 kom.;
luk bijeli luk - par glavica;
listovi lavruške - par komada;
biber u zrnu - 4-7 kom.;
svježi zeleni luk - velika hrpa;
sol srednje veličine - velika kašika;
ljuta crvena paprika - koristite po nahođenju.

Rukovanje komponentama

Koljenica u loncu (fotografiju možete pronaći u ovom članku) je laka i jednostavna. Ali ništa manje nije lakše pripremiti takvo jelo u pećnici. Da biste to učinili, prethodno obradite mesni proizvod kako je gore opisano, a zatim ga stavite u veliku šerpu, nalijte vodom, dodajte sol, mrkvu, biber u zrnu, luk i peršun.

Dovodeći sastojke do ključanja, moraju biti dobro zatvoreni i kuhati sat i po. Za to vreme, svinjska kolenica treba da omekša.

Pravljenje sosa od belog luka

Za pripremu ukusnog jela od svinjetine obavezno koristite mirisni sos. Da biste ga napravili, potrebno je narendati režnjeve belog luka, a zatim im dodati sušeni timijan, žutiku, limunov sok i koricu, kao i seckani svež zeleni luk i ljutu crvenu papriku. Zaključno, sve sastojke treba malo začiniti solju i suncokretovim uljem.

Formiramo posudu

Nakon što se svinjska kolenica dinsta, mora se ohladiti, a zatim premazati sa svih strana prethodno pripremljenim sosom. U budućnosti proizvod mora biti umotan u kulinarsku foliju (u nekoliko slojeva).

Proces pečenja

Dobiveni snop sa svinjskom kolenom mora se staviti na lim za pečenje ili bilo koji drugi oblik, a zatim poslati u zagrijanu pećnicu. Proizvod je poželjno kuhati sat i po na temperaturi od 200 stepeni. Ako želite da dobijete prženije jelo, onda je 30 minuta pre isključivanja rerne preporučljivo da otvorite foliju što je više moguće (u gornjem delu).

Posluživanje ukusnog jela od mesa za svečanu večeru

Predstavili smo vam nekoliko načina kuhanja svinjskog koljenica, a također bih želio napomenuti da se takvo jelo ispostavilo vrlo sočno, ukusno i visokokalorično. Nakon što se proizvod dobro ispeče u rerni, treba ga pažljivo izvaditi i staviti na tanjir. Preporučljivo je položiti bilo koji prilog uz rubove posuđa. Za to je idealan pire krompir, kao i kuvana pasta, kaša od heljde ili pirinča.

Poslužite takvu večeru za stolom treba da bude vruća, zajedno sa kriškom hleba. Za ljepotu možete ga dodatno posuti svježim sjeckanim začinskim biljem (peršun, luk, kopar) i slatkom paprikom. Prijatno!

Svinjska koljenica je dio šunke, koji se uglavnom sastoji od mišića i vezivnog tkiva.

Po pravilu se peče u rerni, ali kolenica u spori šporet ispada mnogo ukusnija i aromatičnija.

Iz članka ćete naučiti kako skuhati kolenicu, kao i tajne kako to učiniti da meso bude mekano.

Svinjska kolenica u loncu - osnovni principi kuhanja

Spori štednjak danas je jednostavno nezamjenjiv pomoćnik za mnoge domaćice, jer uz njegovu pomoć možete dovoljno brzo skuhati gotovo svako jelo.

Koljenica u sporom štednjaku ispada mnogo ukusnija od kupljene šunke. Priprema se za svečanu trpezu u celom komadu, ili se služi kao užina, isečena na kriške.

Koljenica je pogodna i za svakodnevni meni. Svinjska kolenica se može poslužiti kao dodatak prilogu, ili koristiti za pravljenje sendviča.

Koljenica u spori šporet priprema se jednostavnim stavljanjem u činiju, ili u rukav ili foliju. Stoga je važno odabrati komad svinjetine koji može u potpunosti stati u zdjelu multivarka. Prije kuhanja mora se natrljati začinima. Sol i crni biber se uzimaju kao osnova, ali možete odabrati začine koje volite. Beli luk i sušeno bilje biće lep dodatak. Za pripremu profinjenije poslastice, kolenica se drži u posebnoj marinadi.

Pripremite ga na bazi vina, maslinovog ulja ili piva. Dodaju se luk, senf, svježe začinsko bilje, limunov sok, majonez, svi začini i začini. Ovisno o komponentama marinade, okus koljenice može varirati od slanog do slatkog.

Najbolji začini za kuvanje koljenice: kim, paprika, ruzmarin, crveni bosiljak itd.

Pirjano ili kuvano povrće je najbolje kao prilog.

Recept 1. Koljenica u loncu sa začinima u medenoj marinadi

Sastojci

dva kilograma svježe svinjske koljenice;

ljuta crvena paprika;

šest čena belog luka;

dva prstohvata crnog bibera;

30 g sušenog ruzmarina;

30 g sitne soli;

30 g kleke;

25 g meda od heljde;

sok i korica od pola limuna;

50 ml maslinovog ulja.

Način kuhanja

1. Koljenicu dobro operite u toploj vodi, stavite u dublju posudu i sipajte hladnom vodom dva sata. Zatim ponovo operemo i pažljivo očistimo kožu oštrim nožem.

2. Ogulite režnjeve belog luka i propasirajte ih kroz presu za beli luk. Češnjaku dodajte ruzmarin, sol, limunovu koricu i sok, crni biber i kleku. Sastojke dobro sameljite, a zatim dodajte maslinovo ulje i med. Miksamo.

3. Dobivenom marinadom trljamo svinjsku koljenicu, pokušavajući to učiniti i izvan i između vlakana i ispod kože. Zamotajte koljenicu prozirnom folijom i ostavite u frižideru preko noći.

4. Oslobađamo dršku od filma i stavljamo je u posudu uređaja. Ulijte oko pola čaše prokuhane vode. Čvrsto zatvaramo multivarku i uključujemo program "Gašenje" na četiri sata. Povremeno okrećite meso tokom kuvanja.

5. Gotovu koljenicu ohladite, narežite na kriške i stavite na posudu.

Recept 2. Koljenica u loncu u pivu

Sastojci

kg svinjske koljenice;

mrkva;

5 čena belog luka;

lovorov list - 2 kom;

30 g senfa;

tri sijalice;

crni biber;

litar tamnog piva;

3 g karanfilića;

Način kuhanja

1. Operite svinjsku kolenicu i potopite u hladnu vodu na par sati. Zatim je ostružite nožem, ponovo operite i osušite papirnim ubrusima. Prebacite koljenicu u posudu za multivarku.

2. Meso napunite pivom. Posude, dodajte ceo oljušteni luk i oguljene režnjeve belog luka.

3. Ogulite šargarepu, krupno nasjeckajte i stavite u posudu za multivarke. Dodajte so, karanfilić, biber i lovorov list.

4. Čvrsto zatvorite uređaj poklopcem i uključite režim "Gašenje" na tri sata.

5. Gotovu koljenicu izvadite iz multivarke i ohladite.

6. U posebnoj posudi pomešajte med sa dve kašike pivske čorbe i senfom. Dobro promiješajte.

7. Dobivenom smjesom premazati koljenicu sa svih strana. Stavite u zdjelu multivarka i aktivirajte funkciju "pečenje". Meso pržite do ukusne korice sa svih strana.

Recept 3. Svinjska kolenica u loncu sa soja sosom

Sastojci

pročišćena voda;

kilogram svinjske koljenice;

mrkva;

10 zrna crnog bibera;

bulb;

Lovorov list;

čaša crnog poluslatkog vina;

šest čena belog luka;

120 ml soja sosa.

Način kuhanja

1. Temeljno isperite dršku pod tekućom vodom, a zatim ostružite oštrim nožem ili četkom. Pripremljenu koljenicu stavite u posudu za multivarke.

2. Šargarepu oguliti, oprati i narezati na krupnije štanglice. Luk oljuštite i isecite na četiri dela.

3. Stavite šargarepu i luk oko koljenice. Dodajte biber u zrnu i lovorov list. Posolite i prelijte prokuhanom vodom tako da nivo bude centimetar iznad mesa.

4. Čvrsto zatvorite poklopac. Prebacite ventil u režim "Zatvoreno". Kuhajte koljenicu četrdeset minuta.

5. Izvadite koljenicu i povrće iz čorbe. Čorbu možete procijediti i koristiti za pripremu supe.

6. Očistite čen belog luka, svaki prepolovite po dužini. Koljenicu napunite polovinama belog luka.

7. Vratite koljenicu u posudu za multivarke, u nju sipajte čašu i dodajte soja sos. Zatvorite poklopac i podesite režim "Pečenje" na pola sata. Okrenite meso i aktivirajte režim "Prenje" na četvrt sata. Nemojte zatvarati poklopac da višak vlage ispari i da se sos zgusne. Uzmite gotovu koljenicu, narežite na kriške i prelijte sosom.

Recept 4. Svinjska kolenica u loncu u foliji

Sastojci

svinjska kolenica - 1,5 kg;

pije vodu;

dvije šargarepe;

morska so - 25 g;

dvije sijalice;

par čena belog luka;

dva lovorova lista;

velika hrpa svježeg zelenog luka;

sedam graška crnog bibera;

30 g senfa.

Način kuhanja

1. Isperite koljenicu u toploj vodi. Zatim ga potopite u hladnu vodu na par sati. Zatim pažljivo ostružite dršku oštrim nožem ili četkom.

2. Luk i šargarepu oguliti, oprati i iseći na pola.

3. Stavite koljenicu u posudu uređaja i napunite je vodom tako da potpuno pokrije meso. Ovdje pošaljite i luk i šargarepu, lovorov list i biber u zrnu. Posolite i uključite program "gašenje" na tri sata.

4. Izvadite mesni proizvod iz multivarke i malo ga ohladite. Izvadite povrće, a čorbu procijedite, pa od nje napravite supe ili boršč.

5. Ohlađenu dršku prerežite po dužini i “otvorite”. Uklonite kost i stavite meso sa kožom nadole na komad folije. Podmažite meso senfom i na njega protisnite bijeli luk. Operite zeleni luk i sitno nasjeckajte. Meso pospite seckanim zelenim lukom i začinite omiljenim začinima. Čvrsto zarolajte i umotajte u foliju.

6. Stavite meso u foliji u posudu uređaja, dobro zatvorite poklopac i aktivirajte režim „Pečenje“ na pola sata. Meso povremeno okrenite da se ispeče sa svih strana.

7. Uklonite dršku, odvijte foliju i ohladite. Narežite na kriške i stavite na tanjir. Poslužite uz ili kao prilog.

Recept 5. Nježna svinjska kolenica u loncu

Sastojci

svinjska kolenica - 350 g;

morska sol;

mrkva;

mljeveni crni biber;

sedam čena belog luka;

80 ml biljnog ulja.

Način kuhanja

1. Svinjsku kolenicu dobro operite pod mlazom vode. Ako je potrebno, očistite ga oštrim nožem ili četkom. Potkoljenicu prerežite po dužini i pažljivo uklonite kost.

2. Češnjak očistimo od ljuske i propasiramo kroz presu, ostavljajući par čena netaknutih.

3. Koljenicu stavite na sto sa kožom nadole i natrljajte meso seckanim belim lukom, biberom i solju.

4. Šargarepu očistimo i operemo. Osušite i narežite na duguljaste štapiće.

5. Preostale režnjeve belog luka narežite na kriške. Napunite meso belim lukom i šargarepom. Zglob pretvorimo u rolat i vežemo ga špagom. Gornji deo rolata natrljajte začinima i solju.

6. U posudu za multivarku ulijte malo ulja, aktivirajte funkciju prženja i zagrijte. Raširimo kolenicu i pržimo sa obe strane, neprestano okrećući meso da ravnomerno bude prekriveno zlatnom koricom.

7. Prebacite režim na "gašenje" i kuhajte koljenicu tri sata zatvaranjem poklopca. Gotovu koljenicu izvadimo iz multivarke, narežemo na kriške, stavimo na posudu i ukrasimo svježim začinskim biljem.

Recept 6. Začinjena svinjska koljenica u spori šporet

Sastojci

bulb;

svinjska kolenica - kg;

mrkva;

dvije mahune ljute paprike;

crni biber;

dva lovorova lista;

grana ružmarina;

beli luk - dva čena.

Način kuhanja

1. Koljenicu ostružite nožem, dobro isperite pod mlazom vode i stavite u šerpu multivarka.

2. Oguliti šargarepu, oprati i poslati tamo.

3. Operite sijalicu, ali nemojte guliti. Stavite volan. Dodajte grančicu ruzmarina i lovorov list.

4. Napunite sadržaj lonca vodom do oznake maksimuma. Zatvorite aparat poklopcem i uključite program Slow Cook na šest sati.

5. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk. Ljutu papričicu oslobodite od peteljke i sjemenki. Malo izmrviti.

6. U posebnoj posudi pomešajte beli luk sa biberom, paprikom, solju i ljutom paprikom. Dobro promešati.

7. Uklonite dršku, ohladite i prerežite po dužini. Pažljivo uklonite košticu, odmotajte i ravnomjerno rasporedite sos od bijelog luka. Rolat čvrsto zarolajte, stavite u činiju, odozgo stavite uže i stavite u frižider na pet sati.

Juha koja ostane od kuvanja koljenice može se koristiti za žele.

Da koljenica bude mekana i sočna, marinirajte je najmanje šest sati.

Odaberite koljenicu koja ima manje masti i više mesa.

Narezanu svinjsku koljenicu prije serviranja možete preliti sokom koji je nastao tokom pečenja.

Koljenica je dio svinjskog buta, koji se sastoji uglavnom od vezivnog tkiva i mišića. Pravilno pripremljen, može postati ukras i glavno jelo svakog stola: kako svečanog tako i svakodnevnog. Uz pomoć spore peći nije teško skuvati ukusnu, sočnu i mirisnu koljenicu. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko jednostavnih recepata za pravljenje koljenice u sporom štednjaku.

Koljenica kuhana s dodatkom bijelog luka u potpunosti zadovoljava njemačku tradiciju kuhanja ovog proizvoda. Stoga, ako volite dobro ukusno meso, a više volite pivo od pića, iskoristite ovaj recept.

Za pripremu koljenice sa belim lukom u spori šporet biće vam potrebni sledeći sastojci:

svinjska kolenica - 1,5 kg;
beli luk - 5 čena;
limun - 1 kom;
sušeni ruzmarin - 1 kašika;
maslinovo ulje - 2 žlice;
crvena mljevena paprika - 0,5 kašičice;
voda - 100 ml;
biljno ulje;
so, biber po ukusu.

Pečenje svinjske kolenice sa bijelim lukom u laganoj šporeti.

Operite koljenicu, ostružite kožu nožem.
Ogulite beli luk, isperite. Odrežite pola limuna. Beli luk i pola limuna sameljite u blenderu, prebacite u posebnu posudu.
Dodajte ruzmarin, crvenu papriku, maslinovo ulje i so i biber po ukusu u pulpu od belog luka i limuna. Izmiješati masu.
Dobijenim dresingom obilno istrljajte zglob sa svih strana.
Umotajte šunku u prozirnu foliju, ostavite u frižideru 2 sata. Za to vrijeme meso će se marinirati i dobiti potreban ukus.
Nakon 2 sata izvadite koljenicu iz frižidera, oslobodite je od filma i pošaljite je u posudu za multivarku.
Sipajte vodu u posudu uređaja.
Čvrsto zatvorite uređaj poklopcem, postavite režim "gašenje" na 1 sat.
Nakon sat vremena otvorite multivarku, okrenite zglob na drugu stranu.
Ponovo zatvorite uređaj poklopcem, produžite kuhanje u režimu dinstanja još 1 sat.
Nakon isteka vremena, ponovo otvorite multivarku, okrenite koljenicu. Produžite kuvanje u režimu "gašenje" za još 1 sat.
Spremnost jela možete provjeriti tako što ćete meso probušiti nožem. Ako iscuri bistar sok, koljenica je potpuno spremna.
Nakon kuhanja, izvadite koljenicu iz posude aparata, ocijedite vodu.
Sipajte malu količinu biljnog ulja u kapacitet multivarke, uključite uređaj u režimu "Prenje", pržite koljenicu s obje strane do zlatno smeđe boje.

Koljenica u pivu u spori šporet

Koljenica u pivu je odlično jelo za novogodišnju ili božićnu trpezu. Ovo jelo je izuzetnog pikantnog okusa, a nenadmašna aroma gotove koljenice može okrenuti glavu i najzahtjevnijem gostu.

Da biste skuhali koljenicu u pivu u sporom štednjaku, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

svinjska kolenica - 1 kg;
luk - 3 kom;
šargarepa - 1 kom;
tamno pivo - 1 l;
beli luk - 5 čena;
lovorov list - 2 kom;
karanfilić - 0,5 kašičice;
med - 1 kašika;
senf - 1 kašika;
so, biber po ukusu.

Kuvanje kolenice u pivu u sporom loncu.

Nakon 2 sata, ostružite proizvod nožem, operite, osušite papirnim ubrusom i pošaljite u posudu za multivarku.
Sipajte pivo u posudu uređaja.
Ogulite luk bez rezanja i pošaljite u spori šporet.
Ogulite šargarepu, narežite na nekoliko velikih komada, dodajte sadržaju multivarke.
Ogulite beli luk, stavite cele čena u posudu uređaja.
Dodajte karanfilić, lovorov list, so i biber po ukusu u spori šporet.
Aparat dobro zatvorite poklopcem, podesite režim "gašenje" i kuvajte posudu 3 sata.
Kada je program gotov, izvadite kolenicu iz multivarke, ostavite da se meso ohladi.
U posebnoj posudi pomiješajte med, 2 žlice. dobijenu pivsku čorbu i senf.
Dobijenom masom premazati ohlađenu koljenicu sa svih strana.
Ocijedite čorbu od piva iz posude aparata, kolenicu prelivenu sosom stavite u posudu.
Uključite multivarku u režim "Pečenje" i pržite meso sa svih strana do zlatno smeđe boje.

Koljenica sa zelenilom u spori šporet

Ljubitelji krepke hrane sigurno će cijeniti recept za koljenicu sa začinskim biljem u spori šporetu. Ovo jednostavno, ali u isto vreme izuzetno ukusno jelo može prijatno da iznenadi svakog člana vaše porodice.

Lista sastojaka koji će vam biti potrebni za kuhanje svinjske koljenice sa začinskim biljem u laganom štednjaku:

svinjska kolenica - 1 kg;
perje zelenog luka - 50 gr;
kopar - 30 gr;
bosiljak - 30 gr;
beli luk - 3 čena;
maslinovo ulje - 2 žlice;
limunov sok - 1 kašičica;
so, biber po ukusu.

Vrijedi napomenuti da recept uključuje upotrebu folije.

Kako skuvati koljenicu sa začinskim biljem u sporom šporetu.

Koljenicu isperite hladnom vodom, ostružite nožem i napravite duboke rezove na mesu.
Ogulite beli luk, narežite na sitne kockice.
Stavite čen belog luka u proreze.
Operite luk, kopar i bosiljak, sitno nasjeckajte.
Pomiješajte nasjeckano začinsko bilje sa maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i biberom.
Koljenicu narendajte prelivom od bilja i začina.
Zamotajte koljenicu u foliju, stavite u frižider na jedan dan. Za to vrijeme meso će se dobro marinirati i dobiti potreban ukus.
Nakon isteka vremena izvadite koljenicu iz frižidera, uklonite foliju.
Pošaljite sastojak u zdjelu multivarka, postavite način "Pečenje" na 3 sata. Tokom kuvanja, povremeno preokrenite proizvod.

Začinjena koljenica u spori šporet

Koljenica pripremljena po ovom receptu će se svidjeti ljubiteljima ljutih i začinjenih jela. Poslužite ga na stolu tokom bučne zabave i vaši gosti će sigurno cijeniti izvrstan okus svinjske šunke.

Za pripremu pikantne koljenice u sporom štednjaku, opskrbite se sljedećim proizvodima:

svinjska kolenica - 1 kg;
luk - 1 kom;
šargarepa - 1 kom;
ljuta paprika - 2 mahune;
paprika - 1 kašičica;
beli luk - 2 čena;
ruzmarin - 1 grančica;
lovorov list - 2 kom;
so, biber po ukusu.

Vrijedi napomenuti da recept uključuje upotrebu prozirne folije.

Kako skuvati začinjenu svinjsku kolenicu u sporom šporetu.

Šunku ostružite nožem, dobro operite, pošaljite u zdjelu multivarka.
Šargarepu oguliti, staviti u spori šporet.
Operite luk, ali ga nemojte guliti, već ga stavite u posudu uređaja.
Dodajte ruzmarin i lovorov list u posudu za multivarku.
Napunite sadržaj multivarke vodom do vrha.
Zatvorite uređaj poklopcem, postavite način rada „Sporo kuhanje“ na 6 sati.
Procedite beli luk kroz prese.
Ljutu papričicu sitno iseckati.
U posebnoj posudi pomešati beli luk, so, biber po ukusu, papriku i seckanu ljutu papriku.
Gotovu koljenicu prerežite po dužini, uklonite kost.
Proširite prozirnu foliju, na nju stavite prethodno pripremljeni sos, stavite koljenicu na sos. Ostatak sosa premažite po cijeloj površini mesa.
Šunku čvrsto umotajte u rolat, stavite pod žicu i stavite u frižider na 5 sati.

Uvaljajte iz koljenice u spori šporet

Rolat od svinjske kolenice u sporom kuhaču bit će odlična alternativa kupovnim kobasicama i šunki, koju mnogi vole. Osim toga, zahvaljujući posebnoj toplinskoj obradi, multivarka ne samo da će jelu dati izvrstan okus, već će i zadržati sve hranjive tvari.

Da biste skuhali svinjsku kolenicu u laganom šporetu, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

svinjska kolenica - 1 kg;
sušeni korijen peršina - 1 žlica;
luk - 1 kom;
šargarepa - 1 kom;
biber u zrnu - 5 kom;
lovorov list - 2 kom;
voda - 3,5 l;
beli luk - 2 čena;
so, biber po ukusu.

Recept za rolat od svinjske kolenice u spori šporetu.

Koljenicu prelijte hladnom vodom, ostavite 2 sata.
Nakon isteka vremena, ostružite proizvod nožem, dobro operite.
Oguliti luk i šargarepu, oprati.
Koljenicu stavite u posudu za multivarku zajedno sa lukom i šargarepom, prelijte vodom. Podesite režim "Kuvanje", sačekajte da proključa, posolite i dodajte peršun.
Kuhajte proizvod u režimu "gašenje" 2 sata.
Nakon dva sata u sadržaj multivarke dodajte biber u zrnu i lovorov list. Produžite kuvanje u režimu dinstanja za 1 sat.
Kuhanu koljenicu prebacite u posebnu posudu, napravite uzdužni rez, uklonite kost.
Bijeli luk propasirati kroz presu, pomiješati sa solju i biberom.
Koljenicu naribajte nasjeckanim bijelim lukom s obje strane, uvijte proizvod u čvrst rolat.
Umotani rolat stavite pod otisak i ostavite u frižider na 5 sati.

Vrijedi napomenuti da se rolat može i puniti. Savršeni su sljedeći nadjevi:

gljive;
kiseli krastavci;
pirjani kupus itd.

Prijatno!

Koljenica za kuhanje u sporom štednjaku. Video

Mnogi ljudi sporo kuhalo nazivaju prvim pomoćnikom domaćice. Ali bilo bi ispravnije nazvati domaćicu asistentom univerzalnog favorita "multi". Ako pravilno postavite program, domaćica može raditi i druge stvari, a kuhanje večere povjeriti pametnoj tavi. Pogotovo kada je vrijeme za večeru koljenica u foliji u spori šporet . Domaćica treba samo odabrati meso i pokrenuti jedinicu.

Ovdje se javljaju neke poteškoće. Uostalom, različite vrste mesa prikladne su za spori kuhač, pa morate razmisliti koje ćete odabrati. Možete kuhati teletinu, svinjetinu, zeca, ukratko, po vašoj želji.

Kako odabrati pravo meso

Meso mladih životinja idealno je za sporo kuhanje. Staro, tamnocrveno meso se duže kuva i biće manje sočno i žilavo.
Ako ima žilavih komada mesa, rebarca, treba ih ostaviti za bistre supe i čorbe.
Smrznuto, gubi strukturu, meso za više kuhala neće spasiti. Ali možete ga koristiti za punjenje.
Ljubitelji govedine i guske treba da imaju na umu da će proizvodi napravljeni od ovih vrsta mesa biti mekši i treba im manje vremena za kuhanje ako se mariniraju unaprijed.

Za koljenicu pečenu u foliji u sporoj peći, najbolja je svinjetina. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu.

Svinjsku kolenicu uvaljajte u foliju u sporoj peći

Sastojci:

Svinjska kolenica - 1,3 kg
Pavlaka i senf, po 3 kašike.
Sol - 2 kašičice
Mješavina mljevene paprike - 1 kašičica
Kora crnog luka - 2 šake
Beli luk - 3-4 čena
Lovorov list - 5-6 kom.
Biber u zrnu - 6-7 graška

Napredak

Operite koljenicu, prelijte jako vrelom vodom, dobro ostružite kožu.
Nakon što napravite uzdužni rez, izrežite kost.
Potopite u salamuri (na 1 litar vode 150 g soli) na 2 sata.
Osušite salvetom, narendajte mešavinom paprika, protisnutim belim lukom.
Da bi koljenica pečena u foliji u sporom kuhaču bila mirisna i nježna, potrebno je uviti je u rolat, vezati čvrstim koncem, staviti na foliju, obilno podmazanu pavlakom i senfom, prekriti opranim lukom oguliti, dodati lovorov list, biber u zrnu. Zamotajte u foliju.
Stavite u zdjelu za više kuhala, na čije dno morate sipati 1 čašu vode, podesiti način "gašenja" na 200 minuta.
Gotov rolat ohladite, stavite u frižider na 1,5 - 2 sata. Uklonite konac prije rezanja.
Poslužite kao hladno predjelo sa hrenom ili senfom.

Koljenica se može peći i bez izrezivanja kosti. Recept je jednostavan. Čak će se i neiskusna domaćica nositi s tim. Sporo kuhalo će dati efekat koji ne možete postići u običnoj pećnici.

Koljenica pečena u foliji u sporoj peći

Sastojci:

Svinjska kolenica - 1 kom. (1,2 - 1,3 kg)
Soja sos i senf, po 3 kašike.
Mješavina mljevenih paprika - 2 žličice
Beli luk - 3-4 čena
Sol - 2 kašičice
Origano - 1 kašičica
Lovorov list - 4-5 kom.

Napredak

Operite koljenicu, prelijte kipućom vodom, ostružite kožu, napravite poprečne rezove nožem.
Napunite belim lukom, natrljajte mešavinom soja sosa i senfa i ostavite 2-3 sata u loncu, pokrivenom poklopcem, na sobnoj temperaturi.
Stavite foliju, natrljajte solju, mješavinom paprika i origana, dodajte lovorov list. Odozgo preliti sokom od sosa i senfa, zamotati u foliju.
Stavite u zdjelu multivarka, podesite režim "Pečenje" na 150 minuta.

Koljenica pečena u foliji u spori šporet je prava bajka. Odiše ukusnom aromom, podstiče apetit, ukrašava svečanu trpezu, a radnim danima daje odmor.