Kako napraviti roštilj sos. Roštilj umaci - različiti ukusi za vaše omiljeno jelo od mesa

Šašlik je dvostruko ukusan kada se posluži pravi sos. Dobar dodatak će naglasiti ukus pečenog mesa, učiniti ga mirisnijim, nježnijim, a jelo ugodnije.

Mada, zašto samo meso? Potreban je i šiš kebab od peradi ili ribe odgovarajući sos.

Roštilj umaci - opći principi kuhanja

Umaci od paradajza se obično koriste kao osnova za umake (paradajz, tjestenina, kečap, paradajz pire) i pavlake (majonez, jogurt ili kajmak). Neki od ovih sastojaka se mogu pomiješati. Važno je koristiti samo svježu, kvalitetnu bazu. Nakon dodavanja drugih komponenti, posebno sveže povrće i zelenila, rok trajanja proizvoda počinje se skraćivati.

Šta se obično stavlja u sosove:

Beli luk, luk;

Sušeno i svježe začinsko bilje različite vrste;

Umak od soje;

Sirće, limun (korica i sok).

Svi sastojci za sos se samelju. Da biste to učinili, koristite blender, presu, ali u većini slučajeva trebate samo kuhinjski nož. Neko povrće zahteva termičku obradu, sos se prokuva. Pogodno je to učiniti u tiganju ili u loncu s debelim dnom. gotov sos može se čuvati neko vrijeme, ali je bolje u frižideru i unutra zatvoreni kontejner, jer začini i povrće imaju izraženu aromu.

Roštilj sos (recept za pastu od rajčice)

Recept univerzalni sos za roštilj, koji se može poslužiti uz bilo koje meso i perad. Priprema se vrlo jednostavno od paradajz paste. Nije potrebno koristiti koncentriran i jako prokuhan proizvod.

Sastojci

70 ml paste;

40 ml vode;

Tri čena belog luka;

1 tsp Sahara;

Crni i crveni biber;

4 grančice peršuna.

Kuvanje

1. Ako je pasta gusta i koncentrovana, potrebno je uzeti duplo više vode. Sjedinite, sameljite paradajz dok ne postane glatka, dovedite do konzistencije kečapa.

2. Očistite čen belog luka, stavite ih u drugu činiju, dodajte dva prstohvata soli, stavite seckano začinsko bilje, pobiberite. Sve trljamo tučkom ili kašikom dok beli luk i začinsko bilje ne puste sok.

3. Prebacujemo se mirisna mešavina na paradajz pastu. Dodavanje granulirani šećer. Umekšaće ukus.

4. Mešajte par minuta, poklopite posudu, ostavite da sos odstoji sat vremena. Ako ga treba čuvati neko vrijeme, bolje je ne dodati zelje odmah, već ga staviti u sos prije upotrebe.

Sos od belog luka za šiš kebab (recept sa pavlakom)

Drugi popularan recept roštilj sos, ali na pavlaci. Odlično se slaže sa živinom i ribom. Sadržaj masti u kiseloj pavlaci nije bitan.

Sastojci

200 g kisele pavlake;

3 čena belog luka;

Biber, zelje;

3 tsp umak od soje.

Kuvanje

1. Sameljite bijeli luk i bilo koje zelje po želji. Ako nema svježeg začinskog bilja, onda možete dodati malo suhog kopra ili peršina.

2. Pomiješajte kiselu pavlaku i soja sos.

3. Dodajte beli luk i začinsko bilje. Sve dobro izmrvite kašikom dok ne postane glatko. Okus soli i ljutine. Ako soja sos nije dovoljan, onda možete dodati još, sve zavisi od njegove koncentracije.

4. Infuzirajte sos 20-30 minuta, konzumirajte odmah. U frižideru se čuva ne više od 10 sati.

Roštilj sos (recept za paradajz)

prirodni recept paradajz sos za roštilj. Za to je najbolje koristiti mesnati, zreli i slatki paradajz.

Sastojci

600 g paradajza;

2 čena belog luka;

1 luk;

0,5 hrpa cilantra;

0,5 mahuna ljute paprike;

25 ml ulja;

1 tsp Sirće;

5 g šećera.

Kuvanje

1. Stavite paradajz u činiju, prelijte kipućom vodom. Nakon minut, ocijedite vodu, paradajz isperite pod česmom, uklonite kožicu.

2. Sipajte ulje u tepsiju. Dodajte crni luk isečen na kockice, a zatim mleveni čen belog luka. Pirjajte na laganoj vatri dok luk ne postane providan. Skini se.

3. Paradajz narežite na kriške, dodajte luk i beli luk. Polovinu ljute papričice takođe iseći na nekoliko komada. Gledamo po ukusu, možete uzeti malo više ili manje, zavisno od željene ljutine sosa.

4. Povrće sameljite potapajućim blenderom. Ako ne, onda upotrijebite mlin za meso. Povrće za sos možete preskočiti dva puta.

5. Vratiti u šerpu, prokuvati masu 1,5 puta.

6. Na kraju, kada paradajz stigne željenu konzistenciju, dodati šećer, sirće, so. Pustite da se začini otope, sos sklonite sa vatre.

7. Masu ohladiti do sobnoj temperaturi, dodati seckani cilantro, promešati.

Niskokalorični sos za roštilj (recept za jogurt od krastavca)

Drugi univerzalni recept za ribu, živinu, meso. Osnova sosa je prirodni jogurt. Bitno je da bude gusta, jer će se masa od dodanog krastavca rastopiti.

Sastojci

250 ml jogurta;

Gomila kopra;

Par čena belog luka;

Jedan krastavac;

2-3 lista mente;

Crvena paprika, sol.

Kuvanje

1. Protrljamo krastavac. Ako je mali, onda koristimo dva komada. Kožu nije potrebno skidati, ali ako ima velikih sjemenki, onda ih je bolje ukloniti. Trljamo na srednjem rendu. Iscijedimo sok, nije nam potreban.

2. Krastavcu dodati seckanu mentu i kopar, iscediti beli luk, promešati.

3. Stavite začine, pobiberite po ukusu. Ako ti stvarno ne treba ljuti sos, onda se možete ograničiti na bijeli luk ili baciti prstohvat crnog bibera za okus. Mi mešamo.

4. U mirisnu masu dodajte jogurt. Miksajte dok ne postane glatko.

5. Zatvorite sos, stavite u frižider. Jedan sat je dovoljan.

Sos za kebab (recept za majonez i kečap)

Varijanta miješanog sosa koja se odlično slaže sa svinjskim, jagnjećim i goveđim ražnjićima. Ne ide dobro sa pticama.

Sastojci

50 g ljuti kečap;

1 st. l. sok od limuna;

Sol, zelje;

1-2 čena belog luka po ukusu.

Kuvanje

1. Sameljite čen belog luka, pomešajte sa kečapom. Možete koristiti bilo koji paradajz sos, dodati biber i druge začine do željene ljutine.

2. Pomiješajte sa majonezom, promiješajte.

3. Nasjeckajte svježe začinsko bilje. Možete koristiti kopar, cilantro, bosiljak, peršun u bilo kojoj kombinaciji. Ni količina nije bitna.

4. U sos sipajte zelje, posolite, promešajte i gotovo! Može se konzumirati odmah, ali je bolje da odstoji 20-30 minuta kako bi začinsko bilje i beli luk otkrili ukus.

Bijeli roštilj sos (recept za ribu)

veoma nežan recept krem sos na riblje ražnjiće. Ali pogodan je i za piletinu, ćuretinu.

Sastojci

200 ml kreme;

10 g brašna;

Ren češnjaka;

15 g cl. ulja;

Biber, zelje;

50 g mekog krem sira.

Kuvanje

1. U šerpi otopiti puter, dodati brašno. Pržite nekoliko sekundi dok ne postane kremasto. Brzo miješajte da se ne stvore grudvice, pojedina zrna ne zagore.

2. Ulijte kremu. Napravimo tanak mlaz, nastavimo miješati.

3. Kuvajte sos na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ugasiti.

4. Stavite u činiju krem sir Dodajte sos u delovima, dobro promešajte da se ne stvore grudvice. U šerpu možete dodati sir i prokuvati, ali ukus neće biti toliko izražen.

5. Dodati začine, so, seckani beli luk. Ohladite, dodajte začinsko bilje po ukusu. Kopar se odlično slaže sa ovim sosom.

Beli roštilj sos (recept sa vinom)

Varijanta univerzalnog umaka za ribu i bilo koje nemasno meso, perad. U receptu se koristi bijelo vino koje će dati izvrstan miris i jedinstven ukus.

Sastojci

50 g šljiva. ulja;

3 čena belog luka;

0,5 sijalice;

20 g limunovog soka;

100 ml bijelog vina;

1 tsp senf.

Kuvanje

1. Crni i beli luk nasjeckajte, povrće možete prelistati u blenderu.

2. Otopiti puter, dodati pripremljenu smesu, dinstati na laganoj vatri dok ne omekša. Ako ima komada bolja jela poklopac.

3. Ulijte bijelo vino. Pirjajte na srednjoj vatri dok se ne smanji za otprilike polovinu.

4. Dodajte kašičicu šećera, prelijte limunovim sokom, dodajte prstohvat soli. Sačekajte da se otopi, ugasite vatru.

5. Ohladiti aromatičnu masu na sobnu temperaturu.

6. Pomiješajte sa majonezom, promiješajte. Može biti korišteno gusta pavlaka.

7. Na samom kraju dodati senf, začiniti po želji ljuta paprika. Sastojke za sos temeljno sameljite dok ne postane glatka.

Umak od senfa za roštilj sa žumancima (recept za perad, ribu)

Recept je veoma delikatne teksture, ali pikantnog ukusa sos za šiš kebab. Idealan je za ribu, piletinu, ćuretinu. Za njegovu pripremu možete koristiti bilo koji senf, uključujući žitarice.

Sastojci

180 g kisele pavlake;

Dva jaja;

mljevena paprika;

1,5 tsp senf;

10 ml soja sosa;

1 st. l. sok od limuna.

Kuvanje

1. Tvrdo skuvajte dva jaja. Oguliti, odstraniti žumanca. Vjeverice neće raditi. Dobro ohladite, možete malo držati u zamrzivaču. Žumance treba da postane tvrdo, dobro izmrviti.

2. Žumanca utrljajte u činiji. Možete koristiti rende.

3. Dodajte senf i soja sos. Ulijte limunov sok. Ako je kiselo vrhnje, onda možete smanjiti količinu.

4. Odmah stavite biber, možete dodati prstohvat šećera, koji će ublažiti ukus sos od senfa. Pjenasto umutite smjesu.

5. Dodati kiselu pavlaku, promešati. Zatvorite sos čvrstim poklopcem, stavite u frižider na sat vremena.

Kako bi zelje što više dalo svoj ukus i aromu, a ne virilo iz sosa, pre dodavanja potrebno ga je izgnječiti tučkom sa prstohvatom soli. Možete odmah dodati biber i druge začine.

Umaci su mnogo ukusniji ako za preljev koristite svježe mljeveni biber, korijander, karanfilić.

Za rezanje belog luka, začinskog bilja i ostalog sočni proizvodi nepoželjno za upotrebu drvene daske upija vlagu.

Za čuvanje domaćih umaka bolje je koristiti hermetičke posude koje ne propuštaju zrak.

AT kuvarica svaka domaćica jednostavno nezamjenjivi recepti za roštilj sos. Opcije za svaki ukus: od paradajza i paradajz sosa, pavlake i pavlake, sira, putera i maslinovog ulja, ljute i slatke paprike, majoneza, spanaća, krastavca, meda, celera, trešanja, patlidžana, crne ribizle, avokada, brusnica, šljiva pa čak i jabuke!

Šta je ćevap bez ukusnog domaći sos! Pomaže da se naglasi i otkrije punoća okusa glavnog jela, da kebab postane sočniji, da mu daju pikantnu pikantnu ili kremastu nježnost. Sos se može kupiti u prodavnici ili ga možete skuhati sami bez mnogo muke. Utrošeno vrijeme će se lijepo isplatiti. Glavna tajna ukusni umaci- svježinu i kvalitetu sastojaka u njihovom sastavu.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za sos za roštilj su:

Zanimljiv recept:
1. Operite slatku papriku.
2. Osušiti i poslati u zagrejanu rernu.
3. Sačekajte da se pojavi crna korica.
4. Prebacite papriku u vrećicu dok se potpuno ne ohladi.
5. Uklonite koru.
6. Uklonite sjemenke i stabljiku.
7. Ljutu i slatku papriku, beli luk sameljite u mikseru.
8. Dodati začine, šećer.
9. Sol.
10. Uvesti suncokretovo ulje.
11. Stavite u frižider da se ohladi.

Pet najbržih recepata za sos za roštilj:

Korisni savjeti:
. Što će ih više biti ljuta paprika sos će biti ljutiji.
. Osim toga, možete dodati zeleni cilantro, kopar.
. Ovaj sos je idealan za perad, svinjetinu, junetinu, povrće.

Volite li roštilj? Onda verovatno znate šta je to chic dish Služi se sa savršeno usklađenim sosom. po najviše jednostavna opcija benzinske pumpe u ovaj slučaj možda kečap ili majonez, ali neće moći naglasiti sve prednosti mesa i učiniti ga zaista ukusnim.

Danas ćemo najviše razgovarati najbolji recepti umaci za roštilj. Sasvim ih je moguće kuhati kod kuće. Dakle, čitajmo! I usuđujemo se uvjeriti vas da ćete nakon čitanja članka sigurno moći odabrati savršeni preljev za kuhanje mesa!

Paradajz klasik

Preljev od paradajza je pogodan za bilo koju vrstu roštilja. Može se napraviti i od ribe i od mesa, jer će u ovom slučaju paradajz moći naglasiti prednosti bilo kojeg kulinarsko remek-djelo kuvana na roštilju.

Dakle, ako želite da napravite crveni sos za ćevap kod kuće, obratite pažnju na Gruzijska benzinska pumpa. U tom slučaju morate kupiti jedan i pol kilograma paradajza, zatim ukloniti kožu sa svakog paradajza i izrezati plod na 2 dijela. Osim toga, iz svakog paradajza mora se ukloniti sjeme. Tako ćete dobiti samo pulpu, koju morate usitniti blenderom.

Dobićete gustu masu koju treba staviti u šerpu i kuvati do ključanja, kao i 20 minuta nakon ključanja, ali već na laganoj vatri. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u šerpu treba staviti nasjeckani bijeli luk, nasjeckanu vezicu začinskog bilja, kao i grančicu bosiljka i origana. Dodatno možete dodati mlevenu crvenu papriku i veliku kašiku ađike, a po želji i dve ili više.

Dakle, pripremili ste crveni sos. Ponovo promiješajte, pa pokrijte poklopcem i ostavite da se malo prokuha i ohladi. Nakon nekog vremena možete poslužiti ukusni gruzijski dodatak za roštilj!

Umak od soje

Priprema umaka za roštilj kod kuće pomoću soja sosa traje minimalno vrijeme. Da biste to učinili, trebat će vam 1 šolja soja sosa, kao i ostali sastojci: majonez, začini i omiljeni začini, začinsko bilje po ukusu.

Prvo morate pomiješati pola šolje soja sosa sa jednom i po šoljicom majoneza. Zatim tu treba dodati crni biber i nekoliko čena belog luka koje prvo treba narendati na sitno rende. Nakon toga, potrebno je sve vrlo pažljivo istući viljuškom ili drugim specijalni uređaj. Dakle, pripremili ste začinjeno i vrlo jednostavno punjenje goriva, koji ujedno može naglasiti sve prednosti roštilja. Po želji, smjesi možete dodati začinsko bilje.

Kao što razumijete, takav umak je najprikladniji za one situacije kada ste ili zaboravili unaprijed pripremiti umak ili jednostavno niste imali vremena za to. Ispostavilo se da ste se pripremili za samo nekoliko minuta originalno oblačenje za meso koje ćete voljeti vi i vaši prijatelji!

bijeli sos

Ako ste gurman, vjerovatno ste razmišljali o tome kako napraviti bijeli roštilj sos kod kuće. U stvari, sve je prilično jednostavno, jer je proces kuhanja ovo jelo neće vam trebati dugo.

Za početak potrebno je blenderom usitniti 3 glavice bijelog luka i jedan luk, ili ih samo pažljivo isjeckati rukom. Sljedeći korak je zagrijati tiganj, a zatim na njega staviti nekoliko velikih kašika putera. Kada se puter otopi, možete dodati povrće. Zatim se sve ovo mora pržiti i istovremeno ne zaboraviti stalno miješati.

U sljedećem koraku možete dodati 130 mililitara bijelog vina. U tom slučaju poželjno je koristiti suvo. Na isti način potrebno je dobro izmiješati sve sastojke, pa dinstati na laganoj vatri dok se količina dresinga ne smanji za oko 2 puta.

Sada dodajte limunov sok u količini od 4 male kašike, 200 grama majoneze, stavite jednu kašiku šećera, kao i senf, biber i so po sopstvenom ukusu. Sada pustite da se dresing ohladi, jer je uobičajeno da se bijeli roštilj sos servira isključivo hladan.

Jermenija

Pripremiti jermenski sos za roštilj kod kuće potrebno je 500 grama paradajz paste, vode, zelenog luka, peršuna, kopra, korijandera i češnjaka. Proces kuhanja je prilično jednostavan i neće vam oduzeti ni 20 minuta.

Prvo morate pomiješati 500 grama tamnocrvene paradajz paste sa jednom čašom vode. Sve to sipajte u šerpu ili tiganj i stavite na srednju vatru. Sačekajte trenutak kada masa počne da ključa.

Sljedeći korak je dodavanje sitno nasjeckanog zelenog luka, cilantra, peršina i kopra. Masu dobro promiješajte, a nakon još nekoliko minuta isjeckajte ili narendajte nekoliko čena belog luka, dodajte ih i ponovo dobro promešajte. Još 5-10 minuta sos se mora kuhati na laganoj vatri. Nakon toga ostavite da se ohladi.

Dakle, napraviti armenski sos za roštilj kod kuće nije problem. Po pravilu se servira uz meso. Ovaj preljev može savršeno upotpuniti ukus aromatičnog sočnog ćevapa!

Nar

Moderni preljev za roštilj od nara savršeno ide uz bijelu ribu i bilo koju vrstu mesa. Upravo će ovaj sos otkriti jedinstvenost kvaliteti ukusa jedno ili drugo jelo.

Dakle, u ovom slučaju trebate pomiješati dvije čaše slatkog crnog vina, kao i jednu i po čašu svježe iscijeđenog soka od nara. Ovoj smesi treba dodati tri velike kašike bosiljka, koji se prethodno mora sitno iseckati. Takođe stavite 4 mlevena čena belog luka, malu kašiku šećera i so i biber po želji.

Sada smjesu treba staviti na vatru i dovesti do ključanja. Kada masa proključa, vatru se mora smanjiti na minimum. Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte njen sadržaj još najmanje 15 minuta na veoma laganoj vatri. Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte prstohvat krumpirovog škroba koji prvo treba potopiti u crno vino. Ponovo dobro izmiješajte sve sastojke, pa dovedite masu do guste konzistencije.

Gotova smesa treba da odstoji neko vreme da se ohladi i postane još gušća.

Jogurt

Ko bi rekao da će u 21. veku biti moguće napraviti čak i preliv za roštilj od jogurta! Pripremiti originalni sos za jelo od mesa, potrebno je naribati veliki krastavac, vrlo sitno nasjeckati čili papričicu u količini od 1 komada i nasjeckati gomilu kopra. Takođe, ne zaboravite na sitno narendati tri mala češnja belog luka.

Sada sve dobro izmiješajte i gotov proizvod može se poslužiti za stolom, jer se konzumira hladno.

#1

Šta će biti potrebno?

3 čena belog luka;
1 paradajz;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
2 tbsp. l. voda;
1 st. l. grožđanog sirćeta;
kopar, bosiljak, peršun.

Kako kuvati?
Zelenje sitno nasjeckajte, paradajz narežite na male kockice, bijeli luk propasirajte kroz presu. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

Šta će biti potrebno?

2-3 čena belog luka;
2 tbsp. l. Dijon senf;
2 tbsp. l. pasta od rajčice;
1 tsp Sirće;
zelje (kopar, peršun, cilantro, zeleni luk i tako dalje).

Kako kuvati?
Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk. pomiješati senf, paradajz pasta i sirće, pomiješajte ih sa začinskim biljem. Promešati i ostaviti da odstoji.

#3

Šta će biti potrebno?

100 g ogrozda;
3-4 čena belog luka;
1 tsp maslinovo ulje;
prstohvat mljevenog đumbira.

Kako kuvati?
Ovaj sos odlično ide uz masne ćevape. Da biste ga napravili, potrebno je nasjeckati ogrozd i bijeli luk i izmiješati blenderom. Zatim im dodajte maslinovo ulje i đumbir.

#4

Šta će biti potrebno?

500 g kečapa;
150 ml vode;
100 ml jabukovog sirćeta;
100 g šećer od trske;
2 tbsp. l. senf;
1 st. l. luk u prahu;
1 st. l. bijeli luk u prahu;
0,5 tsp kajenski biber.

Kako kuvati?
Pomiješajte sve sastojke u šerpi i stavite dalje spora vatra. Kuvajte uz stalno mešanje 20 minuta. Umak će ispasti tečan, ali ne vodenast, umjereno sladak i ljut. Ostavite da se ohladi prije serviranja. Može se pripremiti uoči izleta.

#5

Šta će biti potrebno?

1 kokošje jaje;
1 st. l. Dijon senf;
100 ml maslinovog ulja;
so i biber po ukusu.

Kako kuvati?
Sve što vam treba od jaja su proteini. Mora se umutiti mikserom zajedno sa senfom. Zatim, nastavljajući da mutite, pažljivo ulijte maslinovo ulje. Posolite i pobiberite po ukusu. Umak će biti gust i savršen za piletinu.

vichie81/depositphotos.com

#6

Šta će biti potrebno?

2 tbsp. l. med;
2 tbsp. l. sok od limuna;
0,5 tsp suhi senf;
0,5 tsp crvena mljeveni biber.

Kako kuvati?
Sve sastojke sjediniti i zagrijati na laganoj vatri do ključanja. Ohladite prije serviranja.

#7

Šta će biti potrebno?

500 g kečapa;
100 g šećera;
3 čena belog luka;
1 mali luk;
2 tbsp. l. voda;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
1 st. l. Sirće;
1 st. l. pasta od rajčice;
1 st. l. Worcestershire sos;
1 tsp tečni dim;
1 tsp senf u prahu;
0,5 tsp čili paprika;
mljeveni crni biber po ukusu.

Kako kuvati?
Luk nasjeckajte, dodajte vodu i sameljite blenderom do pirea. Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri, dodajte mu pire od luka. Kuvajte dok smjesa ne porumeni. Dodajte ostale sastojke (češnjak propasirajte kroz presu) i uz stalno miješanje držite na vatri još 20 minuta. Umak će ispasti vrlo mirisan, savršen za rebra.

#8

Šta će biti potrebno?

300 g smrznutih ili svježih borovnica;
100 g smrznute ili svježe ribizle;
3 art. l. Sahara;
1 st. l. narendanog đumbira.

Kako kuvati?
Bobičasto voće sameljite blenderom do homogene konzistencije pirea. U manjoj šerpi pirjajte bobičasto voće i šećer na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa ne proključa. Nakon toga dodajte đumbir i držite na vatri još 3 minute. Ostavite da se ohladi prije serviranja i dodajte nekoliko svježe bobice brusnice ili ribizle. Sos odlično ide uz crveno meso.

#9

Šta će biti potrebno?

250 g hrena;
250 g cvekle;
200 ml vode;
1 st. l. 9% sirće;
1 tsp sol.

Kako kuvati?
Hren oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Očistite i narendajte svežu cveklu krupno rende. Pomiješajte ove i druge sastojke i dobro promiješajte. Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru.

#10

Šta će biti potrebno?

100 ml maslinovog ulja;
20 g tvrdi sir;
2 čena belog luka;
1 kokošje jaje;
3 tsp senf;
1 tsp suho mlijeko;
0,5 tsp sok od limuna;
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Kako kuvati?
Razbijte jaje u duboku činiju. Sol i papar. dodati senf, mlijeko u prahu i limunov sok. Umutiti mikserom ili blenderom. Neprestano mutite u tankom mlazu ulijte maslinovo ulje. Mutiti dok se ne formira homogena gusta masa. Bijeli luk propasirati kroz presu, sir naribati na sitno i dodati u dobivenu smjesu. Da se dobro promeša. Umak se odlično slaže sa grilovanim bijelim mesom i ribom.

bberry/Depositphotos.com

#11

Šta će biti potrebno?

500 g jogurta bez dodataka;
1 svježi krastavac srednja veličina;
3 čena belog luka;
1 mala Zelenog papraČile;
kopar;
mljeveni crni biber;
balzamiko sirće.

Kako kuvati?
Krastavac oguliti i izrendati. Beli luk propasirati kroz presu, kopar sitno iseckati. Čili papričici uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke sa jogurtom i promiješajte. Pobiberite i dodajte balzamiko sirće po ukusu. Sos je dobar uz jagnjeće ražnjiće.

#12

Šta će biti potrebno?

200 ml soka od nara;
300 ml slatkog crnog vina;
3 čena belog luka;
1 tsp Sahara;
1 tsp sol;
0,5 tsp škrob;
bosiljak;
crna i crvena mlevena paprika po ukusu.

Kako kuvati?
mix sok od nara i 200 ml vina. Beli luk propasirati kroz presu, bosiljak iseckati. Ove sastojke, kao i šećer, so i mlevenu papriku pomešati u šerpi i staviti na laganu vatru. Kada provri, poklopite poklopcem i kuvajte još 20 minuta. Zatim dodati skrob razrijeđen u ostatku vina i držati dok se ne zgusne. Poslužite ohlađeno. Sos odlično ide i uz jagnjetinu.

#13

Šta će biti potrebno?

50 g kisele pavlake sa udjelom masti od 30%;
2 kokošja jaja;
2 tbsp. l. Sahara;
2 tbsp. l. stonog sirćeta;
1 st. l. brašno;
soli po ukusu.

Kako kuvati?
Pomiješajte sol, šećer i sirće. Skuvajte jaja, potrebni su samo žumanca. Treba ih obrisati pavlakom i brašnom. Zatim u ovu smjesu dodajte posoljeno i zaslađeno sirće. Sve ovo prokuhajte. jaka vatra. Nabavite gust ukusan sos.

#14

Šta će biti potrebno?

200 g suvih šljiva bez koštica;
200 g oljuštenih orasi;
500 g ljutog kečapa;
1 limun.

Kako kuvati?
Operite suhe šljive i protrljajte ih kroz sito. Orahe poparite kipućom vodom i izgnječite. Iscijedite sok od limuna, a koricu narendajte na sitno rende. U šerpi pomiješajte kečap, suhe šljive, orahe i koricu. Kuvajte oko 5 minuta. Na kraju dodajte limunov sok, dobro promiješajte, skinite s vatre i ohladite.

#15

Šta će biti potrebno?

200 g suvih kajsija;
3 srednje zelene jabuke;
100 ml šerija ili drugog utvrđeno vino;
2 tsp curry prah;
sol i crni mljeveni biber po ukusu.

Kako kuvati?
Suhe kajsije potopite u vino i ostavite 10-12 sati. Nakon toga dodajte u curry smjesu i umutite blenderom do gustine pirea. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, sitno nasjeckati. Pomiješajte ih sa pireom od suhih kajsija, posolite i pobiberite po ukusu. Umak dobro odvaja pileće ražnjiće.

#16

Šta će biti potrebno?

100 g senfa;
150 g ljute paprike;
300 g jabuka;
300 g šargarepe;
300 g bijelog luka;
400 g paradajza;
500 g paprika;
200 ml 9% sirćeta;
2 žlice pasta od rajčice;
peršun;
sol.

Kako kuvati?
Ovaj sos je a la adjika, ali bez konzervisanja. Slatke i ljute paprike uklonite sjemenke. Ogulite jabuke, uklonite jezgru. Ogulite paradajz. Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim im dodajte paradajz pastu, sirće, senf, seckani beli luk i peršun, posolite po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati.

Denis Vrublevski/Shutterstock.com

#17

Šta će biti potrebno?

100 ml suhog bijelog vina;
200 g vrhnja sa udjelom masti od 30%;
5 čeri paradajza;
pola luka;
1 st. l. puter;
limunov sok, so i biber po ukusu.

Kako kuvati?
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite puter dok ne omekša. Zatim u šerpu sipajte vino i paradajz isečen na kockice. Krčkajte 1-2 minute. Dodajte vrhnje, posolite, pobiberite i začinite sok od limuna. Promešati i kuvati dok ne postane gusto. Kada se sos ohladi, dodajte mu seckani peršun. Dobar je za riblje odreske na žaru i za piletinu.

#18

Šta će biti potrebno?

1 kg šljiva;
3 art. l. Sahara;
2 tbsp. l. sol;
5 čena belog luka;
0,5 tsp crvena mljevena paprika;
0,5 tsp korijander;
svježi kopar i cilantro.

Kako kuvati?
Šljive oprati, odstraniti koštice i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Sjedinite u šerpi ili šerpi pire od šljiva, šećer i so. Kuvajte 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje, biber i korijander. Kada provri sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Umak se odlično slaže sa svinjskim i jagnjećim ražnjićima.

#19

Šta će biti potrebno?

Ugodan piknik, dragi čitaoci!

Pozivamo vas da nastavite našu listu. Sa kojim sosom jedete roštilj? Pišite u komentarima.

#1

Šta će biti potrebno?

3 čena belog luka;
1 paradajz;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
2 tbsp. l. voda;
1 st. l. ocat od grožđa;
kopar, bosiljak, peršun.

Kako kuvati?
Zelenje sitno nasjeckajte, paradajz narežite na male kockice, bijeli luk propasirajte kroz presu. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

Šta će biti potrebno?

2-3 čena belog luka;
2 tbsp. l. Dijon senf;
2 tbsp. l. pasta od rajčice;
1 tsp Sirće;
zelje (kopar, peršun, cilantro, zeleni luk i tako dalje).

Kako kuvati?
Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk. Pomiješajte senf, paradajz pastu i sirće, pomiješajte ih sa začinskim biljem. Promešati i ostaviti da odstoji.

#3

Šta će biti potrebno?

100 g ogrozda;
3-4 čena belog luka;
1 tsp maslinovo ulje;
prstohvat mljevenog đumbira.

Kako kuvati?
Ovaj sos odlično ide uz masne ćevape. Da biste ga napravili, potrebno je nasjeckati ogrozd i bijeli luk i izmiješati blenderom. Zatim im dodajte maslinovo ulje i đumbir.

#4

Šta će biti potrebno?

500 g kečapa;
150 ml vode;
100 ml jabukovog sirćeta;
100 g šećera od trske;
2 tbsp. l. senf;
1 st. l. luk u prahu;
1 st. l. bijeli luk u prahu;
0,5 tsp kajenski biber.

Kako kuvati?
Pomiješajte sve sastojke u šerpi i stavite na laganu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje 20 minuta. Umak će ispasti tečan, ali ne vodenast, umjereno sladak i ljut. Ostavite da se ohladi prije serviranja. Može se pripremiti uoči izleta.

#5

Šta će biti potrebno?

1 kokošje jaje;
1 st. l. Dijon senf;
100 ml maslinovog ulja;
so i biber po ukusu.

vichie81/depositphotos.com

#6

Šta će biti potrebno?

2 tbsp. l. med;
2 tbsp. l. sok od limuna;
0,5 tsp suhi senf;
0,5 tsp crvena mlevena paprika.

Kako kuvati?
Sve sastojke sjediniti i zagrijati na laganoj vatri do ključanja. Ohladite prije serviranja.

#7

Šta će biti potrebno?

#8

Šta će biti potrebno?

300 g smrznutih ili svježih borovnica;
100 g smrznute ili svježe ribizle;
3 art. l. Sahara;
1 st. l. narendanog đumbira.

Kako kuvati?
Bobičasto voće sameljite blenderom do homogene konzistencije pirea. U manjoj šerpi pirjajte bobičasto voće i šećer na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa ne proključa. Nakon toga dodajte đumbir i držite na vatri još 3 minute. Ohladite prije serviranja i možete dodati nekoliko svježih brusnica ili ribizle. Sos odlično ide uz crveno meso.

#9

Šta će biti potrebno?

250 g hrena;
250 g cvekle;
200 ml vode;
1 st. l. 9% sirće;
1 tsp sol.

Kako kuvati?
Hren oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Svježu cveklu oguliti i narendati na krupnije rende. Pomiješajte ove i druge sastojke i dobro promiješajte. Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru.

#10

Šta će biti potrebno?

100 ml maslinovog ulja;
20 g tvrdog sira;
2 čena belog luka;
1 kokošje jaje;
3 tsp senf;
1 tsp suho mlijeko;
0,5 tsp sok od limuna;
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Kako kuvati?
Razbijte jaje u duboku činiju. Sol i papar. Dodajte senf, mlijeko u prahu i limunov sok. Umutiti mikserom ili blenderom. Neprestano mutite u tankom mlazu ulijte maslinovo ulje. Mutiti dok se ne formira homogena gusta masa. Bijeli luk propasirati kroz presu, sir naribati na sitno i dodati u dobivenu smjesu. Da se dobro promeša. Umak se odlično slaže sa grilovanim bijelim mesom i ribom.

bberry/Depositphotos.com

#11

Šta će biti potrebno?

500 g jogurta bez dodataka;
1 svježi krastavac srednje veličine;
3 čena belog luka;
1 mala zelena čili paprika;
kopar;
mljeveni crni biber;
balzamiko sirće.

#12

Šta će biti potrebno?

200 ml soka od nara;
300 ml slatkog crnog vina;
3 čena belog luka;
1 tsp Sahara;
1 tsp sol;
0,5 tsp škrob;
bosiljak;
crna i crvena mlevena paprika po ukusu.

Kako kuvati?
Pomiješajte sok od nara i 200 ml vina. Beli luk propasirati kroz presu, bosiljak iseckati. Ove sastojke, kao i šećer, so i mlevenu papriku pomešati u šerpi i staviti na laganu vatru. Kada provri, poklopite poklopcem i kuvajte još 20 minuta. Zatim dodati skrob razrijeđen u ostatku vina i držati dok se ne zgusne. Poslužite ohlađeno. Sos odlično ide i uz jagnjetinu.

#13

Šta će biti potrebno?

50 g kisele pavlake sa udjelom masti od 30%;
2 kokošja jaja;
2 tbsp. l. Sahara;
2 tbsp. l. stolno sirće;
1 st. l. brašno;
soli po ukusu.

#14

Šta će biti potrebno?

200 g suvih šljiva bez koštica;
200 g oljuštenih oraha;
500 g ljutog kečapa;
1 limun.

#15

Šta će biti potrebno?

200 g suvih kajsija;
3 srednje zelene jabuke;
100 ml šerija ili drugog ojačanog vina;
2 tsp curry prah;
sol i crni mljeveni biber po ukusu.

#16

Šta će biti potrebno?

100 g senfa;
150 g ljute paprike;
300 g jabuka;
300 g šargarepe;
300 g bijelog luka;
400 g paradajza;
500 g paprike;
200 ml 9% sirćeta;
2 žlice pasta od rajčice;
peršun;
sol.

Denis Vrublevski/Shutterstock.com

#17

Šta će biti potrebno?

100 ml suhog bijelog vina;
200 g vrhnja sa udjelom masti od 30%;
5 čeri paradajza;
pola luka;
1 st. l. puter;
limunov sok, so i biber po ukusu.

Kako kuvati?
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru dok ne omekša. Zatim u šerpu sipajte vino i paradajz isečen na kockice. Krčkajte 1-2 minute. Dodajte vrhnje, posolite, pobiberite i začinite limunovim sokom. Promešati i kuvati dok ne postane gusto. Kada se sos ohladi, dodajte mu seckani peršun. Dobar je za riblje odreske na žaru i za piletinu.

#18

Šta će biti potrebno?

1 kg šljiva;
3 art. l. Sahara;
2 tbsp. l. sol;
5 čena belog luka;
0,5 tsp crvena mljevena paprika;
0,5 tsp korijander;
svježi kopar i cilantro.

Kako kuvati?
Šljive oprati, odstraniti koštice i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. U šerpi ili šerpi pomiješajte pire od šljiva, šećer i sol. Kuvajte 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje, biber i korijander. Kada provri sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Umak se odlično slaže sa svinjskim i jagnjećim ražnjićima.

#19

Šta će biti potrebno?

Ugodan piknik, dragi čitaoci!

Pozivamo vas da nastavite našu listu. Sa kojim sosom jedete roštilj? Pišite u komentarima.