Kako skuvati jetrenu paštetu sa đumbirom i suvim šljivama. Jetrena pašteta sa suvim šljivama Jetrena pašteta sa suvim šljivama i krem ​​sirom

Jetrena pašteta sa suvim šljivama je mekana sa suptilnom notom slatkoće zahvaljujući suvim šljivama. Ovaj recept će se sigurno svidjeti djeci. I hoćeš
gledaj kako će progutati proizvod tvog jednostavnog rada i, a da ga još nisi sažvakao, izbrusiti - "mama! još!" Domaća pašteta je jednostavna za pripremu, ne traje dugo, može se čuvati u frižideru i koristiti ne samo kao grickalica, već i kao komponenta salate sa jajima, na primer. Za kuhanje, osim proizvoda, trebat će vam i mlin za meso. Isti, mehanički, još od sovjetskih vremena. Tu je? Pa onda na posao! Reći ćemo vam kako da skuvate jetrenu paštetu sa đumbirom i suvim šljivama.
Sastojci:
bilo koja jetra - 500 grama;
šargarepa i luk, srednji - po 1;
korijen celera ili peršina - 150 grama;
suve šljive - 50 grama;
svježi đumbir - 25 grama;
puter - 100 grama;
lovorov list - 2 kom.;
začini, začinsko bilje - po ukusu.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Kako skuvati domaću paštetu?



Jetru isperite pod hladnom vodom i stavite u kipuću čistu vodu, dodajte lovorov list i kuvajte dok ne omekša (20-30 minuta).
Dio čorbe ocijediti, ostatak sipati u šolju - korisno za dinstanje povrća.



Ostavite džigericu da se ohladi u šerpi sa poklopcem.



Luk, šargarepu i celer oljuštite i operite, iseckajte ili narendajte na krupnije rende.





U tiganju zagrijte biljno ulje, stavite povrće, prelijte odvarom od jetre i dinstajte na srednjoj vatri 10 minuta.
Isperite đumbir, ogulite kožicu (koji ne treba baciti, bolje je dodati u
čaj, veoma ukusan i zdrav), narezan na male kriške.
Stavite đumbir u povrće, dodajte začine, začinsko bilje i dinstajte još 5 minuta.
Suve šljive operite, osušite ubrusom, pazite da nema sjemenki, prelijte suhe šljive kipućom vodom.



Povrće kuhano na pari skloniti sa vatre i prebaciti na tanjir da se ohladi.
Ohlađenu džigericu narežite na male komadiće.
Jetru, povrće, suve šljive 2-3 puta propasirati kroz mlin za meso, dodajući naizmjenično u malim porcijama.
Maslac omekšati i dodati u paštetu, istući masu lopaticom ili mikserom na maloj brzini sa nastavkom za testo.
Gotovu paštetu čuvajte u staklenim ili metalnim hermetičkim posudama za hranu. I od jetre možete napraviti ukusno

Ova pašteta će promijeniti vašu ideju o tome šta pašteta može biti. Njegov nesvakidašnji sladak okus savršeno se usklađuje s okusom jetre i stvara zanimljiv buket okusa.
Vjerovatno svaka domaćica zna skuhati jetrenu paštetu po klasičnom receptu. I iako u tome nema ništa komplicirano, a pašteta od pileće jetre se uglavnom priprema vrlo brzo, mnogi se ne žele mučiti i radije kupuju paštete u supermarketima. U tome je njihova greška. Ne radi se samo o ukusu kupovnih pašteta – obično se u njih doda biber iz srca, pa se ukus ne može baš razlikovati. Stvar je sasvim drugačija: pašteta je konzervirana hrana, a u njih se, kao i svaka konzervirana hrana, dodaje neizmjerena količina raznih dodataka za poboljšanje okusa, boje, ali i za mogućnost dugotrajnog skladištenja. Da li ti treba? Vaše tijelo definitivno nije.
Nekoliko riječi o suvim šljivama i kako su završile u ovom receptu. niko ne postavlja pitanja - jednostavno se jedu odmah, jer su veoma ukusni. što se tiče popularnosti, skoro je sustigao Olivijea. Suhe šljive daju divan štih svakom jelu, u Aziji se često dodaju mesnom pilavu, a ovo je prava poslastica. Napravite jetrenu paštetu sa suvim šljivama i orašastim plodovima i ona će postati vaša omiljena grickalica.

Za pripremu jetrene paštete sa suvim šljivama i orasima trebat će vam:

goveđa ili pileća džigerica - 500 g
puter -100 g
šargarepa - 1 kom. (veliko)
crni luk - 1-2 glavice
orasi - 100 g
suve šljive bez koštica - 50-100 g (u zavisnosti od željenog stepena slatkoće)
sol, mljeveni crni biber - po ukusu
biljno ulje - za prženje

Jetrena pašteta sa suvim šljivama i orasima priprema se na sledeći način:

1. Luk i šargarepu oguliti, oprati i narezati na sitne kockice, a šargarepu na sitne trakice.
2. U tiganju na malo biljnog ulja propržiti luk, pa dodati šargarepu i lagano ih dinstati.
3. Jetru unapred potopite u hladnom veku oko 2 sata, a zatim je očistite od kanala i folija, isecite na komade i dodajte u tiganj sa povrćem. Sve zajedno pržite, povremeno mešajući, oko 7 minuta.
4. Prije kuhanja suve šljive prelijte kipućom vodom 10 minuta, dodajte u šerpu, promiješajte, zagrijte nekoliko minuta pa pobiberite i posolite.
5. Ugasite vatru, ohladite dobijenu masu, dodajte orahe i meki puter, a zatim usitnite blenderom ili par puta provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Još možete ostaviti nekoliko suvih šljiva i jezgri oraha, krupno ih nasjeckati i umiješati u gotovu paštetu da se ravnomjerno rasporede.
6. Prebacite paštetu u kalup, kompaktirajte i čuvajte u frižideru.

Jednostavan recept za ukusnu jetrenu paštetu sa suvim šljivama.

Sastojci

• 500 g pileće džigerice
• 1 veliki luk
• 1 češanj belog luka
• 3 žlice Roma
• 75 ml. šlag
• 50 g putera
• 2 tbsp biljno ulje
• 100 g suvih šljiva
• 50 ml. vruća voda
• ¼ tsp sušeni ruzmarin
• soli, po ukusu
• svježe mljeveni crni biber, po ukusu

Kuvanje

1. Jetru oljuštite od žilica, isperite i narežite na male komadiće.
2. Ogulite luk i beli luk. Luk narežite na kockice, beli luk sitno iseckajte.
3. U tiganju zagrejte biljno ulje i polovinu putera.
4. Dodajte luk na ulje i pržite dok ne postane proziran.
5. Dodati beli luk i džigericu. Jetricu pržite dok ne budu gotove.
6. Jetru posolite i pobiberite. Dodajte ruzmarin. Sipajte rum u jetru i uz stalno mešanje isparite na jakoj vatri 1-2 minuta.
7. Dodajte kremu u jetru i zagrijte 1-2 minute.
8. Jetru skinite sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
9. Suve šljive prelijte vrelom, ali ne kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta. Izvadite malo nabubrele suve šljive iz vode i dobro ih osušite.
10. Suve šljive nasjeckajte na male komadiće.
11. Jetru sa dobijenim sosom prebacite u posudu blendera, dodajte preostali puter. Umutiti paštetu do homogene pjenaste mase.
12. U paštetu dodajte komadiće suvih šljiva i promiješajte.
13. Prebacite paštetu u forme za serviranje.
14. Gotovu paštetu možete preliti otopljenim puterom.
15. Pre serviranja, poželjno je da paštetu držite u frižideru 2-3 sata.

Bilješka

Nutritivna vrijednost 100g. gotova jela: proteini-11,3 g; masti - 14,8 g; ugljikohidrati-8,0 g; 224 kcal.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Prijatno!