Kako kuhati originalne knedle sa ribom. Riblje knedle

Knedle sa ribom nisu samo guran hrana, knedle su zaista jako ukusne, mnogo zdravije knedle sa mesom a osim toga, evo i recepta test mršavosti, što znači da je takvo jelo savršeno za post nakon poklada. Pored predloženog testa, možete otići i vidjeti vrlo ukusno savršeno tijesto za knedle i knedle sa jajetom i mlekom (naravno, ne u postu). Možete koristiti bilo koju ribu koju volite, a što je riba ukusnija, to će knedle biti ukusnije. Neki u mljeveno meso dodaju svinjsku mast, ali možete sasvim bez nje ako je riba masna ili želite nemasne knedle, ili možete kao ja u ribu dodati masno vrhnje. Također je vrijedno toga zapamtiti ukusne knedle od mješavine crvene i bijele ribe. Ispod možete vidjeti kratki video recept.

tijesto:

1 šolja (200 ml) tople vode
1 tsp sol
2 tbsp. l. biljno ulje
3,5 + 0,5 šolje brašna

Punjenje:

600 g ribljeg filea (ja imam deveriku)
2 glavice luka
1 tsp sol
60-70 g vrhnja 33% (opciono)
mljeveni biber
zelje kopra

kuhanje:

Pomiješajte sol u toploj vodi biljno ulje, sipajte 3,5 šolje u prosejano brašno, umesite testo prvo kašikom, pa na stolu, umešavajući još malo brašna. Testo bi trebalo da bude prilično hladno, ne brinite, malo kasnije će postati elastično i mekano.
Stavljamo tijesto u vrećicu i ostavljamo na stolu 30 minuta.
U međuvremenu, krenimo sa knedlama.
Riba mora biti očišćena od kostiju i kože, dva puta propuštena kroz mlin za meso. Ako nema kostiju, onda je dovoljno jednom, a još bolje, biće ukusnije - samo sitno nasjeckajte da dobijete sjeckano mljeveno meso. Ali ovo je problematičnija opcija od samog mljevenja, čak i ako ne samo jednom. Pa odlučite sami, ja lično uvek meljem filete, stvarno ne volim sitno seckati meso, ribu...
U mleveno meso dodajte sitno iseckani i prženi luk (2 kom), u mlevenoj ribi treba da bude dosta luka. Izrežite što manje da kasnije ne škripi po zubima. Dodati so, biber, iseckano začinsko bilje i malo šlag, možete povrće ili ga uopće ne dodavati ako imate ribu masne sorte. Sve dobro izmešati i staviti kratko vrijeme u frižider.
Izvadimo tijesto iz vrećice, i vidjet ćete da je postalo mnogo mekše, od strmog je postalo prilično mekano. Podijelimo ga na tri dijela, a onda s njim radimo kako ste navikli: napravimo kobasicu, isječemo je i razvaljamo na male krugove ili razvaljamo veliki tanak krug i iste krugove istisnemo malim čašu ili šolju za kafu. U svakom slučaju, morate tanko razvaljati, debljine 1 mm, u tijesto je uključeno biljno ulje, neće dozvoliti da se pokida.
Ljepljive knedle širimo na pobrašnjenu podlogu dok ne dođe red da padnu u kipuću posoljenu vodu tiganja.
Čim voda ponovo proključa sa knedlama, kuvajte na umerenoj vatri 7 minuta, izvadite u cediljku na 20-25 sekundi, a zatim ih prebacite u dublju posudu, gde će biti potrebno preliti puterom.

Poslužite odmah, ukrasite zelenilom i uživajte.

Prijatno!

Uvijek se radujem vašim komentarima, pišem vaše recepte i vaše iskustvo.

S ljubavlju i dobrotom, Irina.

Video recept

Mnogi se još uvijek iznenade kada čuju da se sa njima mogu kuhati knedle riblji fil. Međutim, to je tako. Za punjenje knedli koriste se i jeftine vrste ribe, poput oslića ili polkata, te njihova bogata "braća" pastrmka ili losos. Takva poslastica će ukrasiti svaki porodični odmor i ugodno će iznenaditi goste. Pozivamo vas da razmotrite različite mogućnosti kuhanja knedli s ribom i odaberete za sebe onu koja vam se najviše sviđa.

Recept 1. Čorba sa knedlama

Služi se na stolu kao prvo jelo. Zahvaljujući uranjanju u juhu, riblje okruglice postaju lako probavljive, a njihova ljuska je mekana.

Za test:

hladna voda - 1 kašika;
mleko srednje masnoće - 0,5 kašike;
jaje - 1 kom.;
brašno premium- 600 g;
sol.

Za mleveno meso:

riblji file- 450 g;
bulb;
jaje - 1 kom.;
kravlji puter - 55 g;
začini, so.

kuhanje:

Sipajte brašno na sto, formirajte brdo sa rupom u sredini.
U posebnoj posudi pomiješajte hladno mlijeko sa jajetom, dobro promućkajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Mlijeko će tijestu dati posebnu nježnost i aromu. Postepeno sipajući smesu u brašno, trebalo bi da umesite testo. Gotovu jaku grudvu umotajte u prozirnu foliju, pa je stavite u frižider.
Sada pripremimo nadjev za riblje knedle. File se mora usitniti u mlinu za meso ili blenderu. Dodajte mu razmućeno jaje. Dodati otopljeni puter. Biber, sol i začini - po vašem ukusu. Nakon toga rukama umesiti mleveno meso. Da bi se olakšalo dalje modeliranje, preporučuje se da se nakon ceđenja fila iz njega odstrani višak tečnosti.
Tijesto se ohladilo, sada se mora izvaditi i razvaljati sa slojem debljine ne više od 1,5 mm. Koristeći fasetirano staklo ili poseban oblik, krugovi se moraju izrezati. Zatim oblikovati knedle, omotati ih oko fila i čvrsto stisnuti rubove.
Sipajte vodu u šerpu, posolite Lovorov list, mljeveni biber. Zakuhajte vodu, uronite u nju knedle i kuhajte ne više od 10 minuta. Poslužite u dubokim činijama sa bujonom.

Savjet
Nije potrebno mijesiti tijesto na stolu - dovoljna će široka i velika posuda.

Recept 2. Knedle sa ribom mogu biti lijene

Ovaj recept je veoma brz. Proces kuhanja je jednostavan, čak i kuhari početnici to mogu, ali rezultat je odličan. Broj komponenti odgovara otprilike 6 porcija.

trebat će vam:

mljevena riba - 0,45 kg;
sijalica je velika;
vrhunsko brašno - 400 g;
voda - 2/3 st.,
ulje;
začini, sol;
Lovorov list.

kuhanje:

Luk se mora oguliti, iseći na sitne kockice, umiješati u pripremljeno mljeveno meso. Posolite, pobiberite. Masu dobro umesiti rukama.
Priprema testa. U veću posudu sipajte brašno, dodajte vodu, so i začine. Prvo sve promiješajte kašikom, a zatim stavite tijesto na sto i nastavite da mijesite rukama 5-10 minuta. Formirajte loptu, umotajte je prozirnu foliju ostaviti 30 minuta.
Zatim se masa ponovo dobro umesi i podeli na tri dela, koji se pojedinačno razvaljuju u slojeve debljine do 5 mm.
Na pripremljene slojeve ravnomjerno rasporedite fil. Od svake torte sa mlevenim mesom formirati rolat koji se zatim isece na komade debljine oko 1,5 cm.
U tavi otopite puter, rasporedite dobijene kovrče, pržite ih sa obje strane 3 minute. Dodati vodu, lovorov list i začinsko bilje, zatvoriti poklopac, malo dinstati (10 minuta). Poslužite sa pavlakom ili omiljenim sosom.

Recept 3. Riblje okruglice u boji

Bez dodavanja hemijskih boja lako se prave narandžaste i zelene knedle, koje će se sigurno svideti deci. Uvođenje bakalara u fil čini ga izuzetno ukusnim.

trebat će vam:

brašno - 0,5 kg;
riblji file - 420 g;
jaje - 2 kom.;
puter - 30 g;
spanać - 30 g;
luk - 55 g;
šargarepa - 220 g.

kuhanje:

Prvo sokovnikom ili drugim pristupačna metoda iscijediti sok od spanaća i šargarepe.
Brašno prosijati, pa podeliti na dva jednaka tobogana, koji se stavljaju u dve posude. Razbijte jaje na oba dela. Dodajte sok od spanaća u jednu posudu i sok od šargarepe. Posebno zamesiti dve vrste testa. Zarolajte dvije loptice: narandžastu i zelenu. Umotajte ih u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta.
Pripremite mleveno meso. Bakalar sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Lagano propržite luk isečen na kockice dok ne porumeni. Dodati u mleveno meso, takođe dodati so i omekšali puter.
Kuglice tijesta razvaljajte na stolu posutom brašnom. Čašom isecite okrugle kolače, premažite ih nadjevom, napravite knedle. Zatim ih prokuvajte 8 minuta i poslužite posute peršunom.

Savjet
Za dječiji meni napravite male knedle, upola manje od uobičajenih. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju može se smanjiti na 5-7 minuta.

Recept 4. Knedle od sira sa ribom

Ovo je recept za ukusno jelo sa delikatnim nijansama kremastog ukusa i mirisa. Nećemo se detaljnije zadržavati na procesu pripreme. tijesto za knedle, budući da će bilo koja vrsta poslužiti ovdje.

trebat će vam:

file pangasiusa - 500 g;
luk - 45 g;
krem sir - 50 g;
biljno ulje;
sir durum sorte- 50 g;
so, začini, začinsko bilje.

kuhanje:

Ribu sameljite u mašini za mlevenje mesa ili je iseckajte nožem.
Na ulju propržiti male kockice luka. Nakon hlađenja dodati mlevenoj ribi.
Stavite nadev krem sir, začine i dobro promešati.
Razvaljajte tijesto, izrežite krugove, punite ih nadjevom, napravite knedle. Kuhajte.
Poslužite knedle, posute biberom, rendanim tvrdim sirom.

Recept 5. Knedle od gljiva sa ribom

Punjenje uključeno sušene pečurke daju jelu poseban ukus i originalnog ukusa. Jelo se lako priprema.

trebat će vam:

file štuke - 500 g;
jaje - 1 kom.;
voda - 120 g;
sol;
brašno - 350 g;
suve pečurke - 55 g;
luk - 2 kom.;
suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike.

kuhanje:

Prethodno izradite testo od brašna, vode, jaja, soli. Pokrijte folijom, ostavite da odmori.
Pečurke potopite neko vrijeme, a zatim prokuvajte dok ne omekšaju. Ocijedite višak tečnosti kroz cjedilo.
Pečurke narežite na kockice i propržite na ulju, dodajući luk.
Ribu pospite biberom i solju, usitnite u mašini za mlevenje mesa ili nožem.
Od tijesta formirati sloj, isjeći krugove, puniti ih nadjevom i praviti knedle.
Kuhajte malo i možete uživati u izvrsnom ukusu.

Kada pravite knedle, neiskorišteno tijesto treba držati pokriveno folijom, posudom ili ručnikom. To će spriječiti njegovo isušivanje i pomoći u održavanju elastičnosti i čvrstoće.

Ako ostane nešto od kuhanih knedli, potrebno ih je izvaditi iz juhe da tijesto ne nabubri i ne raspadne se. Prije jela mogu se zagrijati u mikrovalnoj pećnici uz dodatak puter ili lagano pržite u tiganju na biljnom ulju.

Svi recepti za riblje okruglice su dobri, pristupačni i jednostavni za izvođenje. Isprobajte različite varijacije ovoga divno jelo, Nećete požaliti.

Pelmeni se smatraju jednim od najpopularnijih jela u Rusiji. Gotovo svaka porodica ih sprema s vremena na vrijeme. Međutim, većina domaćica koristi mljeveno svinjsko ili juneće meso. Riblje knedle su veoma popularne samo na Dalekom istoku. Tek nedavno su ih počeli pripremati u centralnoj Rusiji. U jelovniku nekih restorana možete pronaći knedle iz samog različiti nadjev uključujući ribu.

Najlakše testo

Poznato je da je tijesto važna komponenta ukusnih knedli. Klasični recept predlaže korištenje sljedećih proizvoda:

3 šolje brašna;
1 čaša vode;
prstohvat soli.

Brašno se prvo prosijava i sipa po stolu. Zatim naprave udubljenje i počinju postepeno ulijevati posoljenu vodu. Morate biti veoma oprezni da se ne formiraju grudvice. Nakon što dodate svu vodu, umesite testo. Mora se mijesiti dok ne prestane da se lijepi za ruke.

Neke domaćice prave tijesto od jaja. Prvo se protresu u čaši svježe jaje a zatim se dodaje voda. Maslac je manje popularan dodatak, iako čini tijesto elastičnijim. Uzmite jednu kašičicu ulja bez mirisa na čašu vode.

Pravila za odabir i rezanje ribe

Sada u prodaji možete pronaći i cijele trupove i filete. Mlade domaćice nisu spremne da same vade kosti, pa bez oklijevanja stavljaju pakete fileta u korpe. Iskusne domaćice radije uzimaju cijele trupove. To je zbog činjenice da na cijeloj ribi nema debelog sloja leda, tako da možete brzo provjeriti svježinu. Osim toga, cijeli trupovi su jeftiniji od fileta.

Ako kupujete nesmrznutu ribu, obratite pažnju na njene škrge. Trebali bi biti ružičasti ili crveni. Ako je njihova boja smeđa, onda se trebate suzdržati od kupovine. Jak miris može ukazivati na to da je riba dugo bila na tezgi. Kako biste provjerili svježinu, pritisnite ribu nekoliko puta prije kupovine. Ako udubljenje brzo nestane, tada možete kupiti trup.

Kada kupujete gotov file, morate pričekati da se potpuno odmrzne. Ne uklanjaju svi proizvođači sve kosti na jednu. Morate pažljivo pregledati meso i opipati ga da biste pronašli kosti. Najmanji od njih se uklanjaju pincetom.

Cijela riba se također isječe nakon odmrzavanja. Prvo očistite ljuske i odrežite peraje. Zatim uklanjaju glavu i vade unutrašnjost. Filetu se oštrim nožem odrežu kosti u jednom sloju. Male kosti se uklanjaju pincetom. Glava, rep i greben koriste se za pravljenje riblje čorbe. Kavijar se može dodati mljevenom mesu ili posoliti.

Karakteristike različitih vrsta riba

Na Dalekom istoku domaćice često prave knedle sa ribom. Kako kuhati mljeveno meso, čak i djevojke znaju školskog uzrasta. Često pomažu majkama tokom kuvanja.

Smuđ i štuka rasprostranjeni su gotovo po cijeloj zemlji, pa se često koriste za mljeveno meso. Vrijedi zapamtiti da je koža ovih vrsta riba vrlo debela i gusta. Stoga ga je najbolje ukloniti u potpunosti. U štuci i smuđu ima dosta kostiju, pa neke domaćice ne gube vrijeme na kuhanje savršen file. Ribu samelju nekoliko puta u mašini za mlevenje mesa da samelju sve kosti. U ribu se uvijek dodaje svinjska mast kako bi mljeveno meso bilo sočnije.

Som se smatra delikatesom, pošto ga je prilično teško uhvatiti, ali u nekim područjima Krasnodarskog teritorija prave knedle od njegovog mesa. Meso je drugačije delikatnog ukusa. Riba se smatra prilično masnom, pa se mast ne koristi u pripremi mljevenog mesa. Za pripremu knedli najčešće se uzima rep velike ribe, jer ima malo sitnih kostiju i puno masti.

Ružičasti losos i chum losos su odlični za pravljenje knedli. Riba ima izražen ukus, a može se kupiti u gotovo svakoj prodavnici. Domaćice pokušavaju kupiti muške trupove, jer sadrže više masti. Ako ste kupili ženski trup u trgovini, onda je bolje dodati malo mljevenom mesu. mast.

Najviše se smatraju pastrmka i losos skupe vrste riba. Oni se razlikuju svetao ukus koji će se dopasti i najizbirljivijim jelima.

Za pripremu mljevenog mesa bolje je isjeći filet, a ne samljeti u mašini za mljevenje mesa, kako bi se sačuvalo jedinstven ukus. Mesu je dovoljno dodati začine i sitno seckani luk.

Recepti za popularne dodatke

Za pripremu nadjeva možete koristiti različite vrste ribe. Punjenje od soma je veoma popularno na Kubanu. Za njegovu pripremu uzmite sljedeće proizvode:

1 kg fileta soma;
400 g crnog luka;
sol;
crni biber.

Prvo provucite ribu u mašini za mlevenje mesa. Luk treba veoma sitno iseckati. Zatim morate izmiješati mljeveno meso, posoliti i pobiberiti.

U regiji Volga koristi se punjenje bijele ribe. Potrebni su mu sljedeći proizvodi:

500 g fileta smuđa ili smuđa;
100 g svinjske masti;
1 veliki luk;
50 g svježeg kopra;
sol.

Prvo se file odmrzava i uklanjaju kosti, ako ih ima. Zatim se riba okreće u mašini za mljevenje mesa zajedno s lukom i mašću. Prije kuhanja knedle u fil se dodaju sitno sjeckani kopar i sol.

Na Dalekom istoku knedle se prave od crvene ribe. Neke domaćice koriste nekoliko vrsta mesa kako bi mljeveno meso bilo sočno i ukusno. Za pripremu mljevenog mesa uzimaju se sljedeći proizvodi:

Riblji file se promota u mašini za mlevenje mesa 2 puta da se sitne kosti iseckaju. Luk se vrlo sitno isječe i dodaje ribi. Zatim morate dodati so i biber u mleveno meso.

Knedle su jedno od najomiljenijih i najpopularnijih jela, koje se razlikuju po svojim jedinstvenim karakteristikama za svaku zemlju. Rusija se dugo smatrala domovinom ovog jela, ali prve knedle napravljene su u Kini. Kako se zovu riblje knedle? Ispostavilo se da naziv jela dolazi od riječi "knedle", koja se sastoji od "pel" - uho, "nyan" - tijesto.

Pelmeni su osvojili sve krajeve svijeta, u svakom od kojih su dobili svoje ime, oblik, recept. Ravioli se smatraju Italijansko jelo. Mogu se kuvati i pržiti punjene mesom, povrćem, sirevima, voćem. Wonton je jedna od mnogih vrsta kineskih knedli od piletine, svinjetine, kao i od škampa, ribe, kupusa, gljiva i voća.

Modak - Indijske knedle rižino brašno, kokosova pulpa, palmin šećer, kuvana na pari ili pržena na ulju. Khinkali su gruzijske knedle u obliku vrećice od tijesta nadjev od mesa i bujon unutra. Dim Sum - proziran Kineske knedle od pirinčano testo i sve vrste punjenja.

Trenutno riblje knedle po popularnosti nisu inferiorne od knedle od mesa. Riba je više laka opcija dodaci, ali jednako zadovoljavajući. Ima rezervu tvari vrijednih za organizam: joda, fosfora, polinezasićenih masnih kiselina. Sorte ribe su raznovrsne, pa riblje knedle nikada nisu dosadne.

Tajne odabira ribe za mljeveno meso

Postoje masne i nemasne vrste ribe, koštane i gotovo bez kostiju. Poželjno je koristiti filete morskih sorti: oslić, pollock, brancin, som, pangasius, ružičasti losos. Ne sadrže toliko kostiju kao riječne. Za poznavaoce ukusnog riječne ribe trebali biste preferirati štuku, smuđ, burbot, som. Sadrže najmanju količinu kostiju. Glavne sorte ribe za mljeveno meso i suptilnosti njegove pripreme za knedle:

Keta, ružičasti losos. Riba ima prosječan sadržaj masti, uz prosječno vlaknasto meso. Ženke imaju manji udio masti od mužjaka, pa se u mljeveno meso dodaje mast;
Štuka, dojka. Riba ima gustu ljusku koju je teško oguliti. Štuka se čisti ribljim aparatom za ribanje u obliku sitnog rende. Guljenje smuđa je vrlo teško, pa se koža skida i baci. Prisutnost mnogo sitnih kostiju zahtijeva upotrebu mljevenja za meso. Nakon odvajanja repa, kičme, peraja i rebara, file se dva puta propušta kroz mlin za meso. Meso štuke i smuđa je malo suvo, pa se u mleveno meso dodaje mast ili luk prženi na ulju;
Losos, pastrmka. Ovo je veoma ukusna riba nema sitnih kostiju. Stoga recept ne zahtijeva posebne trikove. Mljeveno meso se priprema od sitno nasjeckanog filea lososa ili pastrmke, luka i začina;
Som. Ova riba ima veliki iznos masti, od kojih je većina koncentrisana u repu. Dakle, priprema mljevenog mesa ne zahtijeva dodavanje dodatnih masnoća, dovoljni su začini i luk.

Glavni uslov za stvaranje dobra mlevenu ribu je mekoća i ujednačenost. Odlično se slaže i riba u mljevenom mesu pilećeg mesa, povrće, sir, pečurke.

Korak po korak recept

Ovo klasičan recept riblje knedle, svima poznate od djetinjstva. Komponente za test:

pšenično brašno - 2 šolje (po mogućnosti sa marginom);
150 ml vode;
par prstohvata soli.

Sastojci za mleveno meso:

riblji file - 500 g;
glavica luka;
svinjska mast - 100 g;
jedno jaje;
komad maslaca;
par prstohvata soli;
crni biber (mleveni) po ukusu.

Za kuvanje:

voda - 1,5 l;
par lovorovih listova;
puter - 1 kašika. l.;
biber (grašak) - par kom.

Vrijeme kuhanja - 2-3 sata; sadržaj kalorija - 350 kcal / 100 g.

Algoritam za pripremu tijesta i mljevenog mesa za knedle:

Priprema knedle sa ribom:

Za uzimanje uzorka zapali se voda (1,5 l). Nakon prokuvanja stavite par lovorovih listova, par zrna bibera, možete dodati 1 kašiku. l. puter. Knedle se postupno polažu u provrelu vodu, kako se ne bi lepile. 3 minute nakon izbijanja mogu se ukloniti.

Pogledajte i: Kako sam smršala 19 kg za mesec i po dana

Knedle sa crvenom ribom

Ovaj recept je dobar za bilo koju vrstu crvene ribe: ružičasti losos, klet, losos, pastrmka. Test komponente:

2 tbsp. brašno;
1 st. hladna prokuvana ili flaširana voda;
5 st. l. biljno (maslinovo) ulje;
sol - po ukusu.

Komponente koje se koriste za punjenje su:

file crvene ribe - oko 1 kg;
sok od limuna- 1 kašika. l.;
peršun, kopar, luk - po ukusu;
začini, sol - po ukusu;
skrob - par žlica. l.

Algoritam kuhanja je isti kao i za prethodne knedle.

Kako skuvati knedle od lijene ribe

Pravljenje knedle oduzima dosta vremena. Ali postoji brz i jednostavan način, dostupan čak i kuharu početniku. Set sastojaka za testo:

brašno - 410 g;
voda - 2/3 st.;
sol.

Sastojci za punjenje:

mljevena riba - 450 g;
jedan veliki luk;
začini, sol - po ukusu.

Za kuvanje će vam trebati i lovor (par listova), začinsko bilje, puter, pavlaka ili sos.

Vrijeme kuhanja - 2-3 sata; sadržaj kalorija - 250 kcal / 100 g.

Pogledajte i: Kako sam povećala grudi za 2 veličine u jednoj sedmici

Mljeveno meso se pomiješa sa crnim lukom narezanim na kockice. Smjesa se začini solju, biberom i dobro izmijesi rukom. U posudu se sipa brašno, dodaju se voda i začini. Najprije se tijesto zamijesi kašikom, a zatim izloži na stol. Testo je potrebno intenzivno mesiti najmanje 10 minuta. Čvrsto tijesto formirano u lepinju prekrije se filmom i ostavi pola sata.

Nakon čekanja određenog vremena, tijesto se ponovo zamijesi i podijeli na 3 dijela. Svaki od njih je valjan u sloj ne veći od 5 mm. Mljeveno meso je također podijeljeno na 3 dijela i ravnomjerno raspoređeno na svaki od slojeva. Zatim se slojevi uvijaju u rolne. Svaki rolat se iseče na male komade (oko 1,5 mm).

Jelo se kuva u tiganju, na zagrejanom ulju. Položene spirale je potrebno pržiti sa svake strane oko 3 minute. Zatim se dodaje zelje, lavrushka, voda. Ostavljeno za gašenje lijene knedle ispod poklopca 10 minuta i stavite na sto, prelijte kiselim vrhnjem ili sosom.

Recept za riblje knedle u čorbi

Knedle kuhane u prozirnoj mirisnoj čorbi mogu postati glavno jelo ne samo svakodnevnog obroka, već i praznični sto. Za supu, glava bez škrga, koža, kičma od kupljene cijela riba. Za juhu se može kupiti riblja glava posebno, a za mleveno meso - file. Potrebni sastojci za čorbu:

riblja glava, koža, greben - 400 g;
šargarepa, pastrnjak - po 100 g;
praziluk - 1 kom.;
aleva paprika - 5 kom.;
sol - 1 kašičica;
kopar - 40 g.

Test komponente:

pšenično brašno - 500 g;
sol - pola kašičice;
jedno jaje.

Sastojci za mleveno meso:

file morske plodove i bakalara - po 200 g;
jedna glavica crnog luka.

Vrijeme kuhanja - 2-3 sata; sadržaj kalorija - 250 kcal / 100 g.

Algoritam za pripremu bujona:

Riba se stavi u šerpu i prelije hladnom vodom.
Napravi se velika vatra da se brzo proključa. Pjena se uklanja kako se pojavi.
Zatim se vatra smanji na minimum, tako da se čorba kuva na ivici ključanja. Nakon dodavanja povrća, soli, začina, mora se kuvati 1,5 do 2 sata.

Priprema testa:

Brašno za testo treba prosijati. Dodaje se 200 ml vode, sol, jaje;
gnječenje tvrdog tijesta;
Nakon toga, potrebno je pokriti kuglu tijesta filmom, ostaviti da odstoji sobnoj temperaturi za 1 sat.

Kako napraviti mleveno meso:

Sitno nasjeckani luk stavite u blender zajedno sa komadima ribljeg filea. Trebalo bi da dobijete krupno iseckanu riblju masu;
Sol. Dodati seckani svež kopar. Stabljike se mogu staviti u čorbu. Mix.

Nakon toga se formiraju knedle. Redovi gotovih knedli se slažu na dasku posutu brašnom. Nakon toga se mogu zamrznuti i koristiti po potrebi. Riblja čorba se može i zamrznuti nakon procijeđenja. Dio pripremljenih knedli umače se u kipuću riblju čorbu i kuha dok ne isplivaju na površinu. Kuvane knedle su dobre, kako same tako i u bujonu. Po ukusu se dodaje pavlaka.

Pravila podnošenja i drugi trikovi

Gotovi riblji fileti se lakše i brže koriste. Ali mljevena riba za knedle najbolje je napraviti od cijele ribe. Nema debelu ledenu koru, jeftiniji je. Riba bez crijeva može biti s kavijarom, koji savršeno nadopunjuje mljeveno meso. Glava, rep, peraja i kičma se koriste za pravljenje ukusnih riblja čorba. Ako se ispostavi da je mljeveno meso pretjerano mokro, onda se prije upotrebe istisne.

Ponovno smrznuti proizvodi od sirove ribe imaju smanjenu vrijednost nutritivnu vrijednost. Ako se mljeveno meso već odmrznulo, a modeliranje knedli je odgođeno, onda ga možete ugasiti, staviti u posudu i staviti u hladnjak. Poluproizvodi napravljeni za budućnost se podvrgavaju brzom suvom zamrzavanju (-18 stepeni). Čuvati u zatvorenoj ambalaži maksimalan sok skladištenje - 30 dana. Također se ne preporučuje ponovno zamrzavanje knedli.

Knedle sa ribljim nadjevom tradicionalno se poslužuju sa kiselim vrhnjem. Ako je mleveno meso napravljeno od crvene ribe, onda ga je dobro koristiti umak od soje. Možete ga dodati u mljeveno meso ili poslužiti uz gotove knedle.

Riblje knedle su dobre za one koji su na dijeti, imaju problema sa srcem i krvnim sudovima. Takve knedle se mogu jesti tokom vjerskog posta. Ispadaju nježni i sočni, a razne vrste ribe omogućuju vam da svaki put stvorite novi okus.

Iako tradicionalne knedle a uzimaju se u obzir i one s mesnim punjenjem, knedle s ribom su jednako ukusno jelo koje svaka domaćica može skuhati vlastitim rukama. Savršeno će odgovarati i riječnoj i morskoj ribi.

Nijanse kuhanja mljevenog mesa od različitih riba

Recept za riblje okruglice uvelike zavisi od toga koju ribu odlučite da koristite: jedna riba je deblja, druga mršavija, jedna je koštana, druga nije itd.

Mljevena riba za knedle priprema se na dva načina: mljevenjem ručno ili u mašini za mljevenje mesa. Metoda ovisi o preferencijama kuhara i vrsti ribe (ako ima puno sitnih kostiju, bolje je proći kroz mlin za meso na finoj mrežici).

Zašto je cijeli trup bolji od fileta

Naravno, uvijek postoji iskušenje da kupite gotov smrznuti file (posebno jer se brzo odmrzne) i odmah počnete kuhati bez gubljenja vremena na rezanje. Ali knedle s mljevenom ribom ipak je bolje kuhati od cijele ribe. Koje su njegove prednosti:

cijeli trup jeftinije sa glavom;
nema debeli sloj leda, kao na fileu;
u ribi bez crijeva možete pronaći kavijar (savršeno će nadopuniti mljeveno meso);
od glave, kičme, repa i peraja možete skuhati ukusnu čorbu za knedle ili riblju čorbu.

Kako seći ribu

Odmrznuti trup očistite od ljuski običnim oštrim nožem ili ljuskicom za ribu, počevši od repa. Jednako je zgodno čistiti i nazubljenim nožem za povrće. Pazite da na trbuhu i oko peraja ne ostane ljuskica.
Utrobu trupa: ubacite vrh oštrog noža u anus i napravite rez do glave, ne zarivajući nož preduboko, da ne biste oštetili žučne kese(inače će meso postati gorko).
Pažljivo izvadite unutrašnjost bez gnječenja. Odvojite jetru i trakice masti. Sa zidova trbušne duplje uklonite crni film ako ga ima.
Kuhinjskim makazama uklonite škrge s glave, isperite trup u tekućoj vodi. Odvojite glavu, vrh repa i peraje - dobro će vam doći za čorbu.
File: Dugim nožem pređite od glave do repa duž kičme i tako odvojite polovinu trupa. Zatim odvojite drugi file na isti način. Uklonite rebra prstima ili pincetom (naravno, možete ih jednostavno odrezati zajedno s dijelom potrbušnice, ali ne želimo baciti nježno trbušno meso).
Koža se može skinuti, ali ne obavezno (ispod nje ima dosta ukusne masnoće).

Korak po korak recept za riblje knedle

Kalorični sadržaj ribljih knedli ovisit će o vrsti te o tome šta još osim ribe stavljate u mljeveno meso. Tako će, na primjer, knedle s ribom i svinjskom mašću biti mnogo hranjivije nego samo s ribom, ali u svakom slučaju manje kalorijske nego sa svinjetinom ili janjetinom.

Za test će vam trebati:

brašno - 3 šolje;
jaja - 2 komada;
voda - 1 čaša;
biljno ulje - 2 žlice (za elastičnost tijesta);
sol - 1 kašičica.

Za punjenje će vam trebati:

riblji file - 1 kg;
svinjska mast (po želji) - 200 g;
luk - 2 velike glavice;
beli luk - 2 čena;
sol, začini - po ukusu;
limunov sok - 1 kašika;
kopar svježi.

Pripremite testo: sipajte u činiju toplu vodu, razbiti jaja, dodati so i biljno ulje. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi. Postepeno dodajte prosejano brašno i umesite testo. Mijesite oko 10 minuta dok ne postane elastično (i unutra ne bi trebalo biti mjehurića zraka). Ostavite testo na 30 minuta kako bi gluten nabubrio.
Kako kuhati mljeveno meso za knedle sa ribom ovisi o njegovoj vrsti. Ako imate masnu crvenu ribu ili soma, samo nasjeckajte file na male kockice. Ili možete neke nasjeckati nožem, a neke okrenuti u mašini za mljevenje mesa. Koščatije ribe (štuka, smuđ) zahtijevaju dvostruko mljevenje u mašini za mljevenje mesa na finu mrežicu kako bi se sve sitne kosti obradile. Ako vam se riba čini suha, recept za mljevenu ribu za knedle omogućava dodavanje svinjske masti umotane u mašini za mljevenje mesa.
Dodajte nasjeckani crni luk, bijeli luk, limunov sok, začin za ribu i sol po ukusu. Umiješajte sitno nasjeckani kopar (peršun ne ide uvijek uz ribu, pa budite oprezni ako ga odlučite dodati).
Ako želite nešto posebno, možete skuhati knedle sa ribom i šampinjonima - dodati će gljive pikantna nota vaše jelo. Potopite ih 1 sat, a zatim prokuvajte dok ne omekšaju. Isjeckajte i propržite sa lukom na biljnom ulju, dodajte mljevenom mesu.

napusti mljeveno meso u frižider na 30 minuta.

Ako ste za knedle koristili cijelu ribu, a ne gotove filete, imate odličnu priliku da napravite ukusan bujon. Glavu, rep, kičmu i peraje skuvati u slanoj vodi - oko 20 minuta nakon ključanja (vrijeme ovisi o veličini glave). Procijedite juhu kroz sitno cjedilo (možda ima kostiju). Ne bacajte glavu i peraje - i oni imaju dosta mesa, koje ćete sutradan sa zadovoljstvom jesti.

Tijesto razvaljati u tanak sloj (što tanje to bolje) i isjeći u čašu ili metalni kalup identični krugovi. Položite nadjev i oblikujte knedle bilo kojeg oblika koji vam odgovara.

Kuhajte knedle u bujonu ili samo u vodi 5-7 minuta. Prije serviranja mogu se preliti otopljenim puterom ili pavlakom. Pospite svježim začinskim biljem.

Recept za riblje okruglice nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled. Slobodno se bacite na posao i biće vam ne samo ukusno, već i veoma korisno. riblje jelo za cijelu porodicu.

woman365.ru

Knedle sa ribom: recept za tijesto i nadjev

Domaće knedle kuvaju se u skoro svakoj porodici. Svako ima svoj recept. Ali iz nekog razloga, nadjev se najčešće priprema od svinjetine ili mljevena junetina. Da li ste ikada pomislili da možete kuvati knedle sa ribom? Biće ne samo veoma ukusne, sočne, već i zdrave.

U članku ćemo razmotriti kako pravilno pripremiti tijesto za knedle, koja riba je prikladna za punjenje, što će ukrasiti jelo i još mnogo toga. Pokušajte da se pridržavate recepta i sve će biti u redu.

Tijesto za knedle

Brašno, voda i sol su svi sastojci potrebni za klasično jelo. Iako neke domaćice dodaju biljno ulje. Tada je domaće tijesto za knedle elastičnije.

Prvo prosijte u činiju 3 kašike. brašno. Trebali biste dobiti mali tobogan gdje trebate napraviti udubljenje. Tamo sipamo 1 kašičicu. posolite i postepeno dodajte 1 žlicu. vode. Sada treba da zamesite hladno testo da se ne raspadne tokom kuvanja.

Mnogo zavisi od kvaliteta brašna. Dakle, 3 čaše je približna proporcija. Možda će vam trebati manje brašna nego u receptu. domaće testo za knedle treba da budu strme, ali ne previše čvrste. Ne udaraj ga jako. Ako se ne lijepi za ruke, onda je spreman. Sada stavite kuglu tijesta u suhu, čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom.

Ponekad se u tijesto dodaje pavlaka da dobije nježnost. Neki ljudi vole da polažu jaja. Iako kuhari ne preporučuju. Zaista, u ovom slučaju tijesto postaje čvršće. Kao rezultat toga, knedle neće ispasti mekane i nježne.

Vrste ribljih nadjeva

Ponekad se u knedle stavljaju štuka i smuđ. Poteškoća je u tome što je ovu ribu teško ljuštiti i vrlo je koščata. Stoga je najbolje da filete štuke i smuda preskočite kroz mašinu za mljevenje mesa najmanje 3 puta. Osim toga, ima suvo meso, zbog čega se u fil dodaje mast ili mast.

Možete napraviti fil od fileta soma, koji nema sitne kosti i sam po sebi je jako mastan. Ali losos i pastrmka su savršeno punjenje. Ova riba je veoma ukusna i nije potrebno mnogo truda da postane sočna i mirisna.

Ružičasti losos i crvena riba su umjereno masne. Oni čine dobro, bogato, aromatično i ukusan nadev. Međutim, sa ovom ribom morate biti veoma oprezni.

Ako ne poštujete proporcije i ravnotežu sadržaja masti, punjenje neće raditi. Stoga ga pokušajte kuhati isključivo prema receptu.

Punjenje od ružičastog lososa

Veoma je nežan i mekana riba. Stoga, pokušajte ga pažljivo rezati, jer se može raspasti male komadiće. Da biste napravili ukusne knedle sa mljevenom ribom, prvo morate nabaviti sve kosti. Zatim odrežite peraje, glavu i rep. Skinite kožu sa ribe. Da biste to učinili, napravite mali rez na leđima. Kora se brzo i lako uklanja. Ružičasti losos je izuzetan po tome što se reže za 5 minuta, jer ne sadrži male kosti. Sada počnite sa pripremom samog fila.

File (1 kg) se može rezati ili samljeti kroz mlin za meso. Sve zavisi od vaših preferencija. Kao što je već spomenuto, nije potrebno dodavati mast, jer je ružičasti losos u umjerenim količinama masnu ribu. U isti fil sameljite ili sitno nasjeckajte dva velika luka. Riblje okruglice od roze lososa su ukusnije ako u mljeveno meso stavite malo limunovog soka.

Dobro izmiješajte sastojke. Po želji možete nasjeckati 2 čena bijelog luka na sitno rende da dodate ukus. I naravno, ne zaboravite na biber i sol, koji će nadjev dati ukusu. Sada možete napraviti knedle sa ribom. Već znate kako kuhati mljeveno meso i tijesto, ostaje samo da sve pravilno kombinirate.

Nadjev od chum lososa

Knedle sa ribom su veoma ukusne, sočne i mirisne. Pogotovo kada je u pitanju crvena riba kao što je losos. Međutim, postoje neke karakteristike. Ženka lososa je manje masna, pa je u ovom slučaju potrebno dodati malo usitnjene ili otopljene masti.

Ketu je najbolje sjeckati nožem, a ne mašinom za mljevenje mesa. Tada neće izgubiti sočnost i ukus. Za 1 kg ribljeg filea uzmite dva velika luka, koji su takođe jako sitno iseckani. Stavljanje belog luka u ketu se ne preporučuje, jer će ubiti neverovatna aroma chum losos.

Mljeveno meso pomiješajte sa lukom, solju i biberom. Ovdje po želji možete dodati malo zelenila, paprike i drugih začina. Sve zavisi od vaših preferencija. Sada možete kuhati knedle sa crvenom ribom. Imaće jedinstven i neponovljiv ukus.

Riblje okruglice: recept

Kada je sve spremno neophodne sastojke, možete početi kuhati. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. To je neophodno kako bi se knedle s ribom brzo skuvale. Čašom izrežite male krugove od tijesta. Možete koristiti poseban obrazac.

U male krugove tijesta kašičicom rasporedite fil, a rubove pričvrstite. Ponekad se proizvodi raspadnu tokom procesa kuvanja. Da se to ne bi dogodilo, navlažite rubove tijesta vodom ili bjelance. Svaku knedlu staviti na dasku, prethodno posutu brašnom.

Dok se prvi deo kalupuje, stavite lonac vode na vatru dok ne proključa. Posolite je. Zatim stavite knedle u ključanje slana voda. Ne treba ih kuhati duže od 5 minuta.

Izvadite tople knedle, prelijte ih kiselom pavlakom ili stavite puter. Toplo jelo je spremno za jelo.

sos od majoneze

Ovaj recept je klasičan. sos od majoneze savršeno za riblje knedle. Za pripremu uzmite 100 g majoneze i pavlake, promiješajte, dodajte malo mljevenog crnog bibera.

100 gr sitno narendati tvrdi sir. Dodajte gomilu zelenila. Sve sastojke dobro izmješati. Riblje okruglice pre serviranja prelijte ohlađenim sosom. Ispada izvrstan i jedinstven okus jela.

Sos od vinskog sirćeta

Riblje okruglice mogu biti raznovrsne, a mogu se dodati i slatko-kiseli začini. Samljeti 2 paprika i 1 češanj belog luka. Ovde takođe dodajte 1 kašičicu. šećera i 2 kašike. l. sirće. Sve dobro izmiješajte. Probajte ga. Ako nije dovoljno slatko, dodajte još šećera. Ponekad želite više kiselkastog ukusa zatim dodajte malo vinskog sirćeta.

Prije nego što se sos servira na stol, mora se marinirati 15-20 minuta. Možete ga sipati direktno na knedle ili staviti kao zasebno jelo. Ko želi, uzeće pravu količinu.

Pesto

Postao nam je poznat zahvaljujući Italijanima. Okus pesto sosa je osvježavajući, s posebnim zaokretom. Sameljite 70 g bosiljka, stavite u malter i istucite. Nepoželjno je mljeti ga kroz blender.

Na bosiljak izrendati 100 g tvrdog sira i sada sve treba preliti. U istu posudu umočite narendani beli luk, dodajte 20 g rendanog pinjole. Uz pomoć maltera potrebno je izgnječiti sve sastojke, a zatim dodati 80 ml maslinovog ulja.

Pesto treba da bude svetao Zelena boja koji dobro ide uz jelo.

Recenzije o jelu

Mnoge domaćice nemaju pojma kako spojiti gore navedene sastojke. Ipak, riblje knedle obično dobijaju dobre kritike. Mnogi su jednostavno oduševljeni okusom i aromom jela. Za knedle sa ribom kažu da su sočnije od onih sa mesom. Okus je prefinjen, originalan i neobičan. Zato se svaka domaćica neće odlučiti na takav eksperiment.

Mnogi tvrde da su riblje okruglice zdravije. Posebno za djecu. Uostalom, mnoga djeca su izbirljiva i ne vole ribu. Ali knedle se jedu sa zadovoljstvom. Posebno sa crvenom ribom.

Neke žene kažu da im je žao što bacaju ribu za mljeveno meso. Bolje da ga prže ili peku. Zaista, u naše vrijeme crvena riba se smatra delikatesom. Rijetko se kupuje. I mnogi ljudi jedu crvenu ribu samo za Nova godina. Možda zato ne žele da prave mlevenu ribu, jer je meso ipak jeftinije.

Gospodarice savjetuju da se u svaku knedlu stavi 1 gram putera. Tvrde da su knedle odlične. Ali mast se ne preporučuje dodavati, jer se vjeruje da narušava riblji okus.

U nadjev možete dodati malo vode kako bi fil bio sočniji. Ako je riječ o crvenoj ribi, nije potrebno dodavati bijeli luk, jer on narušava okus i aromu jela. Da dobijete kavkaske knedle na izlazu, dodajte malo ljute crvene paprike. Tada će jelo biti začinjenije.

Za svako tijesto je potrebna voda. Može se zamijeniti, ali ne mlijekom, jer će jelo ispasti tvrdo. Dodajte gaziranu vodu. Videćete kako testo postaje elastično, mekano i mekano.

Od njega se brzo i lako oblikuju knedle.

Ponekad domaćice melju ribu mašinom za mlevenje mesa. Kuvari to ne preporučuju. Uostalom, tada se riblja vlakna pogoršavaju, a okus je već drugačiji. Bolji proizvod samljeti nožem.

U tijesto možete dodati sok od cvekle ili šargarepe. Ispast će vrlo lijepa neobična boja. Znate li kuhati riblje knedle? parna kupka. Od toga neće postati suvi ili bezukusni, ali će svakako donijeti više koristi tijelu.

Hranjivije knedle će se dobiti ako u mljeveno meso dodate gljive. Međutim, ovo jelo ne treba davati deci. Savršen je za praznični sto. Iznenadićete svoje goste ovim jelom, jer ćete pripremiti veoma ukusne i hranljive knedle.

Prezentacija

Lijepo jelo je uvijek bilo cijenjeno. Može se ukrasiti ne samo za goste, već i za domaćinstva. Postoji mnogo sastojaka za prezentaciju. Na primjer, stavite knedle na tanjir i ukrasite začinskim biljem. Ovo je klasik koji će uvijek biti u modi.

Ako želite iznenaditi svoje goste, onda možete "stavite" originalne kapi sosa na tanjur ili ga prelijte na knedle. Pesto se može razmazati po tanjiru, što će jelu dati poseban ukus.

Svjetlina će jelu dati višebojni začin. Pospite ga na knedle i u krug na tanjir. Može se staviti na vrh posude korejska šargarepa, sa strane namazati zelje, a jednu stranu preliti sa malo sosa. Ako su svi sastojci raznobojni, jelo će ispasti svijetlo i lijepo. Ovi proizvodi se dobro slažu s knedlama.

Zaključak

knedle su veoma zgodan proizvod. Mogu se ne samo odmah kuvati, već i zamrznuti. Pogodan je za zaposlene majke i supruge. Razgovarali smo detaljno o tome kako kuhati ukusno elastično testo, koji fil je najbolje staviti, dao savjet o kuvanju. I na kraju, želio bih reći: ne zaboravite na važno pravilo u kuhinji - raspoloženje. Kuhajte sa osmehom, eksperimentišite i dobićete ne samo veoma ukusno, već i prelepo jelo.

Uostalom, vidite, recept je vrlo jednostavan. Knedle može napraviti svaka domaćica koja želi iznenaditi i zadovoljiti ne samo svoju porodicu, već i svoje goste. Zaista, u stvari, najskuplje jelo je crvena riba. Svi ostali sastojci dostupni su svima.

Naravno, ribu se uvijek može zamijeniti nekim drugim nadjevom, ali zar baš ne želite počastiti sebe i svoje najmilije novim? originalno jelo? Zato ne razmišljajte o poteškoćama. Samo kuhajte i uživajte.

fb.ru

Riblje knedle

Svi znaju knedle sa mesom, ali nisu svi probali riblje knedle. Pripremite ovo ukusno jelo, iznenadite svoju porodicu neobična poslastica.

- mljevena riba - 0,5 kg;

– luk- 3 kom;

- sol i crni biber po ukusu;

- brašno - 500 - 600 gr;

- topla voda - 200 ml;

U velikoj posudi pomešajte brašno, so i vodu. Za početak uzmite 400 - 500 grama brašna.

Počinjemo malo po malo mijesiti tijesto.

U tijesto za riblje okruglice postepeno dodavati brašno.

Prebacite testo za knedle na pobrašnjenu dasku i nastavite da mesite.

Tijesto za knedle sa ribljim nadjevom treba biti prilično čvrsto. Da bi tijesto za knedle sazrelo, potrebno ga je umotati prozirnom folijom i ostaviti 30-40 minuta.

Dok tijesto za knedle sazrijeva, pripremite fil. Pripremljenu mljevenu ribu prebacite u zdjelu, ja koristim mljeveno meso od gobica, možete uzeti bilo koje pripremljeno mljeveno meso.

U blender dodajte seckani luk, posolite i pobiberite. Stir.

Punjenje za riblje knedle je spremno.

Pospite sto brašnom i vrlo tanko razvucite testo.

Izrežite krugove pomoću čaše.

Na sredinu svakog kruga tijesta premažite malo fila, preklopite tijesto na pola i stisnite ivice.

Veoma je važno da ivice knedle budu dobro pričvršćene, inače se knedle mogu otvoriti tokom pečenja i fil će ispasti.

Spojite uglove, trebali biste dobiti okruglu knedlu.

Gotove knedle stavite na pobrašnjenu dasku.

Ako ne želite odmah da kuvate riblje okruglice, samo dasku sa njima stavite u zamrzivač, kada se zalede, sipajte ih u vrećicu.

Skuvajte knedle u velikom broju vode. Knedle se kuvaju u kipućoj slanoj vodi 4 minuta nakon što prokuvaju.

Gotove knedle izvadite šupljikavom kašikom i stavite u zdjelu. Dodajte puter i pokrijte posudu poklopcem i lagano protresite.

Poslužite tople riblje okruglice.

namenu.ru

Neobična interpretacija poznatog jela: kuhanje knedli s ribom

Mnogi su još uvijek iznenađeni informacijom da se od ribe mogu napraviti knedle. Za to možete koristiti i jeftinije sorte proizvoda, na primjer, pollock ili oslić, i skuplje, na primjer, losos ili pastrmku. Takvo jelo će ukrasiti svaki porodični odmor i iznenaditi goste. Razmotrite nekoliko različite opcije tako da možete izabrati najprikladnije jelo za sebe.

Kako skuhati knedle sa ribom u čorbi?

Za jelo pripremljeno po ovom receptu možemo reći da je 2 u 1, jer se knedle poslužuju u bujonu. Zahvaljujući tome, tijesto nije tako teško svarljivo.

Za test trebate pripremiti sljedeće proizvode: 1 žlica. hladnom vodom, 0,5 šolje mleka, jaje, 600 g brašna i so. Za fil potrebno je uzeti: 450 g ribljeg filea, crni luk, jaje, 55 g ulja i začine.

Počinjemo s tijestom koje će, zahvaljujući mlijeku, ispasti nježnije i ukusnije. Sipajte brašno na sto, formirajte brdo i napravite rupu u sredini;
Posebno umutiti jaje sa hladnim mlekom. Dobro promiješajte da dobijete jednoličnu konzistenciju. Smesu u porcijama sipajte u brašno i zamesite testo. Možete sve i na uobičajen način u činiji. Gotovu kuglu tijesta prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak;
Sada ćemo shvatiti kako kuhati mljeveno meso za knedle s ribom. Filete sameljite mlinom za meso ili blenderom. Na to pošaljite razmućeno jaje i otopljeni puter. Dodajte so, biber i začine po svom ukusu. onda, bolje rukama sve pomešati. Preporuča se iscijediti fil kako bi se uklonio višak tekućine, što će olakšati modeliranje;
Izvadite tijesto i razvaljajte ga u sloj visine ne više od 1,5 mm. Koristeći fasetiranu čašu, izrežite kolače. Stavljajući fil u svaku od njih i stisnuvši rubove, napravite knedle;
Prokuhajte vodu i dodajte so, lovor i alevu papriku. Nakon ključanja skuvajte knedle, to će trajati oko 10 minuta. Poslužite uz čorbu.

Kako skuhati lijene knedle sa ribom?

Kada nemate vremena za modeliranje, možete koristiti ovaj recept. Jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno, tako da će ga i početnici kuhari savladati prvi put. Sastojci su za otprilike 6 porcija.

Za pripremu lijenih knedle potrebno je uzeti sljedeće sastojke: 450 g mljevene ribe, veliki luk, začini, 410 g brašna, 2/3 žlice. voda, sol, lovor i ulje.