Kako kuvati pileće želuce sa pirinčem. Pileći želuci sa pirinčem

Pileće komore sa pirinčem iz rerne

Recept od LNataly:Divno ukusno toplo jelo.

Sastojci:

Pileći želuci (ili malo manje, ili malo više, koliko je) - 0,8 kg

Šargarepa (jedna - u bujonu, jedna - u posudi) - 2 kom.

Luk (jedan - u bujonu, jedan - u posudi) - 2 kom.

Bugarski biber - 1 kom.

Pirinač (ili 1,5 šolje. Bolje je uzeti pirinač na pari) - 2 hrpe.

Biljno ulje (za prženje)

sol (po ukusu)

Začini (po ukusu)

kuhanje:

Dakle, krenimo sa pripremom želuca. Stavićemo ih da se kuvaju do pola sa setom proizvoda ponuđenih na tanjiru. S obzirom da nam je za jelo potrebna čorba iz želuca, predlažem da prvu vodu ocijedite nakon ključanja. A u drugu dodajte luk, šargarepu, lovorov list i biber u zrnu i kuvajte oko 40 minuta. Sol kao za supu.

Dok se želuci kuvaju, možete pripremiti povrće. Luk i papriku iseckati na kockice. Luk može biti manji, paprika veća. Tri šargarepe na krupno izrendati. U tiganj sipajte malo biljnog ulja i propržite luk dok ne omekša, dodajte biber i pržite još 5 minuta.

Dodati šargarepu i, mešajući, pržiti još 10 minuta.U ovom trenutku možete zaustaviti i isprati pirinač. Pošto kod kuće nisam imao prokuvani beli pirinač, kuvao sam sa smeđim.

U međuvremenu, naši želuci su spremni. Izvadimo ih iz čorbe, a samu čorbu filtriramo.

Posudu sa povrćem ponovo stavimo na gas i dodamo im seckane komore. Ne morate seći jako fino. Svaku komoru sam isjekao na 3 dijela. Dinstati sa povrćem oko 10 minuta.Ovu smjesu je potrebno malo posoliti. A ako želite, dodajte svoje omiljene začine.

Zatim tu dodajte oprani pirinač i sve lagano promiješajte. Držite ga na vatri samo nekoliko minuta i isključite.

Našu smjesu prebacimo u posudu za rernu.

Nalijte juhu 0,5 cm iznad smjese.

Sve to prekrijemo folijom i pošaljemo u rernu zagrijanu na 190-200 50-60 minuta. Dok pirinač nije spreman. Kada provjerite spremnost, otvorite foliju kašikom ili drugim uređajem sa drškom jer će odatle izlaziti vruća para.

Kada ima vrlo malo tečnosti, poput vlage na dnu, možete isključiti rernu i ostaviti 20 minuta. unutra. Sve će doći u željeno stanje. :)

Ovu lepoticu sam izvadila iz rerne sat vremena kasnije. Inače, imao sam smeđi pirinač, a bijeli će se, možda, brže kuhati.

Dobar tek svima! :) Ventrikule su jako mekane, a pirinač je kao perje.. mmm.. ukusan! :) Nadam se da sam te zaveo! ;)

Pirinač sa pilećim želucima pripremljen po ovom receptu je, u stvari, pilav. Štaviše, dijetetski je, jer sadrži minimalnu količinu ulja koje ne izgori, kao što se radi prilikom pripreme pravog klasičnog pilafa. Jelo ne ispada ništa manje ukusno i mrvljivo. Lako se priprema i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Za kuhanje pilećih želudaca sa rižom trebat će vam:

pileći želuci - 350 g;

luk - 1 kom.;

šargarepa - 1 kom.;

pirinač - 1 šolja;

suncokretovo ulje - 30 ml;

sol - po ukusu;

mljeveni crni biber - po ukusu;

mljevena kurkuma - 0,5 tsp

Operite pileće želuce i uklonite masnoću i filmove sa njih. Svaku komoru prepolovite. Stavite u šerpu sa debelim dnom. Sipati vodu tako da pokrije želuce.

Pileće želuce kuvajte dok ne omekšaju, 60-80 minuta. Ako voda proključa tokom kuvanja, dodajte još.

Ogulite i operite luk i šargarepu. Luk proizvoljno narežite, a šargarepu na trakice. Dodajte luk i šargarepu pilećim stomacima u tiganju. Ulijte suncokretovo ulje i promiješajte.

Pirjajte pileće komore sa šargarepom i lukom 12-15 minuta, povremeno mešajući.

Pirinač dobro isperite u tekućoj vodi. Stavite u činiju i sipajte vrelu vodu sat vremena, malo posolite. Nakon toga sipajte pirinač u šerpu do želudaca i povrća. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte suvu kurkumu. Kašikom izgladite pirinač.

U šerpu sipajte vodu tako da bude za prst iznad pirinča.

Pileće želudce sa pirinčem kuvajte na srednjoj vatri u loncu bez poklopca 20 minuta, dok tečnost na vrhu ne ispari, ali na dnu još malo ostane. Zatim kašikom ili lopaticom skupite pirinač do sredine tepsije.

Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru na minimum i kuhajte još 10-15 minuta dok jelo ne bude spremno.

Gotove ukusne pileće želudce pomiješajte sa pirinčem i poslužite za stolom za drugi ručak ili večeru sa kiselim krastavcima i povrćem.

Prijatno!

Za pripremu jela potrebno je pripremiti pileće komore. Napunite ih vodom, dodajte kuhinjsku sol. Kuvajte na srednjoj vatri 1 sat, zatim juhu ocedite i iznutrice malo ohladite. Operite slatku papriku, odaberite sjemenke, a zatim narežite meso na trakice. Recept koristi svježe smrznute tikvice, što je vrlo zgodno zimi. Izvadite povrće iz zamrzivača i potopite u toplu vodu 10 minuta. Zatim uklonite tečnost. Ogulite luk i čena belog luka.

Ogulite šargarepu i nasjeckajte na krupnije rende. Po želji narežite na trakice, pa kuhajte u vodi 15 minuta. prije dodavanja glavnom tijelu.

Pola čaše sirovog pirinča mora se kuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Procijedite vodu kroz cjedilo i isperite žitarice.

Dodati narendanu šargarepu i dobro promešati. Može se i samljeti na sitno rende.

Iz tikvica ocijedite preostalu vodu, dodajte pirinču, promiješajte. Dobro omekša tokom kuvanja i učiniće jelo homogenim i mekim.

Rezanje belog luka na sitne komade nožem. Izlijte i promiješajte. Možete sipati sušenu verziju.

Na sve proizvode stavite pripremljenu slatku papriku. Svježe smrznuta verzija je također dobrodošla u jelo.

Obavezno začinite solju po ukusu. Neće biti suvišno dodati začine, pa sipajte crni mljeveni biber, đumbir i korijander. Pošto povrće čini većinu, možete sipati odgovarajući začin.

Grančice svježeg peršuna sitno nasjeckajte nožem ili izvadite iz zamrzivača. Kopar ili cilantro su savršeni za takvo jelo.

Pileće komore su napola pečene. Potrebno ih je nožem sitno nasjeckati. Po želji izrežite tvrdi dio, a meki dio nasjeckajte na male kockice. Pošto se jelo priprema od iznutrica, ovde možete dodati i jetru, pluća i ptičje srce.

Ulijte želuce u glavnu masu i miješajte do homogene konzistencije.

Jelo će ispasti mnogo ukusnije ako mu dodate luk. Ne treba ga seći previše sitno, čak ni na pola prstena. Tokom kuvanja će postati mekano, i biće malo uočljivo, ali će uticati na ukus jela.

Iz tepsije sa preostalim uljem odmah sipajte u tanjir i miksajte dok ne postane glatko.

Pirinač se kuva oko 45-50 minuta. Za to vrijeme masa će postati homogena i gusta. Dobro se topi i veoma je mekan. Može se poslužiti kao drugo jelo na stolu. Odlično ide uz supu, boršč, kao i salate od povrća, te kisele krastavce, paradajz. Služi se vruće, preliveno svježim začinskim biljem. Prijatno!

Natalija Lebedeva 24.08.2015 4191

• priprema:

  1 sat

• priprema:

  1 sat 30 minuta

• konačno vrijeme:

  2 sata 30 minuta

• porcije:

  4

Pileći želuci kuvani po ovom receptu su mekani i sočni, a pirinač se bukvalno topi u ustima.

Pirinač sa pilećim želucima je jeftino i veoma ukusno jelo. Ali budite spremni unaprijed na činjenicu da će njegova priprema potrajati puno vremena. Probajte i uvjerite se da je rezultat definitivno vrijedan toga!

Sastojci:

• 800 grama pilećih želudaca
• 2 šolje belog pirinča
• 2 šargarepe
• 2 glavice luka
• 1 paprika
• 2-3 lovorova lista
• biljno ulje
• so, biber u zrnu - po ukusu

kuhanje:

1. Pileće želuce isperite tekućom vodom, stavite u šerpu, podlijte vodom. Pustite da proključa, ocedite vodu.

2. Jedan luk i jednu šargarepu oljuštite, narežite na sitno.

3. Ponovo napunite želuce vodom, dodajte nasjeckani luk i šargarepu, lovorov list, sol i crni biber u zrnu, prokuhajte i kuhajte 40 minuta.

4. Kad su želuci skuvani, iseći svaki na 3 dela, procediti čorbu.

5. Preostali luk oljuštiti i iseći na sitne kockice, a šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende.

6. Papriku dobro ogulite od sjemenki i narežite na krupnije kriške.

7. Zagrijte biljno ulje u tiganju, propržite luk dok ne omekša, dodajte biber i šargarepu, pržite dok se na povrću ne pojavi zlatna korica.

8. Želuce stavite u šerpu sa povrćem, posolite i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.

9. Pirinač isperite pod mlazom vode i prelijte povrće, dinstajte još 5 minuta.

10. Pirinač sa povrćem i želucima stavite u posudu za pečenje, prelijte supom 1 centimetar iznad nivoa hrane, prekrijte folijom.

11. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko sat vremena.

12. Kada u posudi ostane vrlo malo tečnosti, isključite rernu i ostavite pirinač u njoj 20 minuta.

Prijatno!

Veoma zadovoljavajuće i ukusno jelo, slično pilavu, s tom razlikom što je pilav mnogo masniji. Ovdje je minimalna količina ulja koja se ne podvrgava žarenju dok se ne stvori karakteristična izmaglica. Dakle, ovo jelo je dijetalno i zdravo. Pileći pupci sadrže veliku količinu proteina, gvožđa, folne kiseline, vitamina koji poboljšavaju cirkulaciju, kožu i kosu.

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Vrijeme pripreme: 40 min.
Porcije: 6

Sastojci:
Suvi bosiljak - 1 kašičica
Pileći želuci - 600 g
Kurkuma - 1 kašičica
Luk - 2 kom.
Rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml
Šargarepa - 2 kom.
Crni mljeveni biber - 2 prstohvata
Pirinač dugog zrna - 350 g
Sol - 2 kašičice

kuhanje:
Za kuhanje pirinča sa pilećim želucima bit će vam potrebni sljedeći proizvodi: pileći želuci, pirinač, šargarepa, luk, suncokretovo ulje, so, mljeveni crni biber, kurkuma, suvi bosiljak.


Pileće pupke dobro oprati, iseći na 2 dela. Stavite u šerpu sa debelim dnom. Sipamo malo vode. Kada tečnost iz želuca ispari, dodajte još vode. Dinstajte dok ne omekša. Ovo će trajati 40-60 minuta.


Za ovo jelo je pogodan bilo koji pirinač. Mislim na najobičnije, obične. Basmati, jasmin i druge egzotike ne treba uzimati. Pirinač dobro operite, stavite u činiju i prelijte vrelom vodom. Posolite malo. Ostavljamo 50-60 minuta. Taman na vrijeme da želuci proključaju.


Očistimo šargarepu sa lukom, operemo ih. Šargarepu narežite na trakice, a luk na poluprstenove.


Kada želudaci omekšaju, u šerpu stavite seckani luk i šargarepu. Ulijte suncokretovo ulje. Pokrijte i dinstajte 10-15 minuta uz povremeno mešanje.


Zatim posolite, pobiberite, dodajte kurkumu i suvi bosiljak. Miksamo.


Ocijedite vodu iz posude koja sadrži pirinač i vodu. Pirinač stavljamo na stomak sa povrćem.


Sipajte vodu tako da bude 1,5-2 centimetra viša od pirinča. Uključite srednju vatru i kuvajte bez poklopca dok sva tečnost ne proključa odozgo.


Pirinač skupljamo u tobogan na sredini posude. Pokrijte poklopcem i kuhajte na najnižoj vatri 10-15 minuta.


Kada je jelo gotovo, pomiješajte pirinač sa šargarepom, lukom i želucima. Poslužite za ručak ili večeru sa povrćem i kiselim krastavcima.


Prijatno!