Kako napraviti halvu od bundeve. Halva od bundeve (korak po korak recept sa fotografijama)
Oguljenu bundevu narendajte na najsitnije rende (u narodu se takvo rende naziva i "rendanje belog luka"). Dodajte prstohvat soli da poboljšate ukus bundeve.
Odvajajući žumanca od belanaca, dodajte samo žumanca u pulpu bundeve.
Dodajte 100 grama griza da konzistencija gotove halve bude gusta i da se dobro isječe.
Ulijte mleko i sve izmešajte kašikom.
Zagrejte tiganj dodavanjem kašike putera.
Smjesu od bundeve prebacite u tiganj i pržite je oko 15 minuta da ispari višak vlage i dajte da se bundeva i griz kuhaju. Jaja će tokom termičke obrade zgusnuti masu, pa je potrebno stalno miješati pire od bundeve kako ne bi zagorio na tiganju.
Prilikom miješanja primijetit ćete da se na dnu tepsije stvara film koji se mora stalno podizati lopaticom i miješati u masu kako bi struktura halve bila homogena. Pire od bundeve će kuvanjem poprimiti žutu boju, a biće i primetno suvlji.
Orašaste plodove sameljite u sitne mrvice u blenderu ili na finoj mreži/nastavku u mašini za mlevenje mesa. Možete koristiti bilo koje orašaste plodove koje volite vi i vaša djeca: bademe, orahe, kikiriki, lješnjake.
Prebacite pečenu mešavinu bundeve u činiju i dodajte seckane orahe, koricu narandže i suvo grožđe.
Suvo grožđe možete uzeti bilo svijetlo ili tamno (naravno, bez sjemenki). Po želji, grožđice se mogu potopiti u toplu vodu, ali zatim dobro osušiti na salvetama.
Umjesto grožđica u halvu možete dodati sušene trešnje i brusnice - također će biti vrlo ukusno.
Sve zajedno pomiješajte. Dok budete miješali, smjesa će se ohladiti. Morate sačekati dok temperatura ne padne na 40 stepeni - tada možete sipati med. Nemojte dodavati med u vruću smjesu da ne izgubi svoja korisna svojstva.
Ako ste vi ili neko koga volite alergični na med, možete koristiti druge zaslađivače u receptu, kao što su šećer, jednostavan sirup, javorov sirup ili stevija.
Kada se masa u posudi dovoljno ohladi i temperatura ne bude veća od 40 stepeni, dodajte 2-2,5 kašike meda. Podesite slatkoću halve prema vašim željama. Možda će vam trebati sva 3 stola. kašike meda.
Smjesa u posudi treba da bude ljepljiva, viskozna i teško za miješanje. Sada je vrijeme da ga dovedemo u formu.
Najbolje je koristiti kvadratni ili pravougaoni oblik, pa će halvu biti prikladnije izrezati na kvadrate. Ali možete odabrati i okrugli oblik za posuđe.
Koristio sam staklenu četvrtastu tepsiju. Sada ga trebate pokriti prozirnom folijom kako biste lako mogli izvaditi halvu iz posude.
Postoji mali trik kako lako prekriti kalup filmom tako da nema praznina ili neravnina. Navlažite kalup vodom, položite foliju, a zatim ga pritisnite kuhinjskom krpom. Pređite krpom preko kalupa nekoliko puta tako da film čvrsto priliježe svim uglovima staklene posude.
Halva se može smatrati slatkom vizitkartom Bliskog istoka. Najčešće smo navikli na halvu od sjemenki ili orašastih plodova. I predlažem da probate najkorisniju halvu, čija je osnova vitaminima bogata narandžasta ljepotica - bundeva. Ovaj desert možete poslužiti vašem djetetu za doručak ili popodnevnu užinu, jer halva od bundeve pod svojim slatkim imenom krije mnoge vitamine i druge blagodati.
Bundeva - 400 gr. (pulpa)
griz - 100 g
žumanca - 2 kom.
mleko - 100 ml.
orasi - 50 gr.
bademi - 50 gr.
kora od pomorandže - 1 kašika.
grožđice - 20 gr.
puter - 1 kašika.
sol - 1 prstohvat
med - 2 kašike.
1. Oguljenu bundevu narendajte na najsitnije rende (u narodu se takvo rende naziva i „rendanje belog luka“). Dodajte prstohvat soli da poboljšate ukus bundeve 
2. Odvojite žumanca od belanaca, samo žumanca dodajte u pulpu bundeve. 
3. Dodati 100 grama griza da konzistencija gotove halve bude gusta i da se dobro isječe. 
4. Takođe sipajte mleko i sve izmešajte kašikom. 
5. Zagrejte tiganj dodavanjem kašike putera.
Smjesu od bundeve prebacite u tiganj i pržite je oko 15 minuta da ispari višak vlage i dajte da se bundeva i griz kuhaju. Jaja će tokom termičke obrade zgusnuti masu, pa je potrebno stalno miješati pire od bundeve kako ne bi zagorio na tiganju.
Prilikom miješanja primijetit ćete da se na dnu tepsije stvara film koji se mora stalno podizati lopaticom i miješati u masu kako bi struktura halve bila homogena. Pire od bundeve će kuvanjem poprimiti žutu boju, a postat će i primjetno suvlji. 
6. Orašaste plodove sameljite u sitne mrvice u blenderu ili na sitnoj mreži/nastavku u mašini za mlevenje mesa. Možete koristiti bilo koje orašaste plodove koje volite vi i vaša djeca: bademe, orahe, kikiriki, lješnjake. 
7. Pečenu mešavinu bundeve prebacite u činiju, dodajte seckane orahe, koricu narandže i suvo grožđe.
Suvo grožđe možete uzeti bilo svijetlo ili tamno (naravno, bez sjemenki). Po želji, suvo grožđe se može potopiti u toplu vodu, ali zatim dobro osušiti na salvetama.
Umjesto grožđica u halvu možete dodati sušene trešnje i brusnice - također će biti vrlo ukusno.
Sve zajedno pomiješajte. Dok budete miješali, smjesa će se ohladiti. Morate sačekati dok temperatura ne padne na 40 stepeni - tada možete sipati med. Nemojte dodavati med u vruću smjesu da ne izgubi svoja korisna svojstva.
Ako ste vi ili neko koga volite alergični na med, možete koristiti druge zaslađivače u receptu, kao što su šećer, jednostavan sirup, javorov sirup ili stevija. 
8.Kada se masa u posudi dovoljno ohladi i temperatura ne bude veća od 40 stepeni dodati 2-2,5 kašike meda. Podesite slatkoću halve prema vašim željama. Možda će vam trebati sva 3 stola. kašike meda.
Smjesa u posudi treba da bude ljepljiva, viskozna i teško za miješanje. Sada je vrijeme da ga dovedemo u formu. 
9. Najbolje je koristiti kvadratni ili pravougaoni oblik, pa će halvu biti zgodnije izrezati na kvadrate. Ali možete odabrati i okrugli oblik za posuđe.
Koristio sam staklenu četvrtastu tepsiju. Sada ga trebate pokriti prozirnom folijom kako biste lako mogli izvaditi halvu iz posude.
Postoji mali trik kako lako prekriti kalup filmom tako da nema praznina ili neravnina. Navlažite kalup vodom, položite foliju, a zatim ga pritisnite kuhinjskom krpom. Pređite krpom preko kalupa nekoliko puta tako da film čvrsto priliježe svim uglovima staklene posude.
10. Smjesu od slatke bundeve prebacite u kalup, dobro zbijete i obrežite rubove. Kalup stavite u frižider na oko 3 sata (moguće i preko noći). Da se vrh halve ne bi osušio, tepsiju prekrijte prozirnom folijom. 
11. Nakon hlađenja, halva će dobro zadržati oblik i lako će se odvojiti od filma.
Prebacite ga na dasku za rezanje i oštrim nožem izrežite na kvadrate. Prilikom rezanja halve nemojte je pritiskati oštricom noža kako ne biste oštetili integritet komada. Bolje je rezati halvu pokretima piljenja. 
12. Halvu od bundeve čuvajte u frižideru 4-5 dana. Bolje je pokriti posudu u kojoj se nalazi slatko. 
Bon appetit!
Jučer sam videla ovaj recept na jednom od TV programa. Djevojčica je spremala halvu od bundeve. Slažem se, ovo je vrlo neobičan desert. Rekla je da je ovaj orijentalni slatkiš probala u Omanu.
Imala sam sve što mi je bilo potrebno za pripremu ovog deserta u frižideru i otišla u kuhinju. Iskreno, ovaj desert me nije podsjetio na halvu, vjerovatno me je podsjetio na puding, ali je bio odličan! Mekana, nježna, umjereno slatka, a desert je savršeno držao oblik. Tako da apsolutno nisam požalio utrošeno vrijeme. I djeci bi se ovaj desert od bundeve trebao više dopasti nego obična kaša od bundeve).
Dakle, oguljenu bundevu je potrebno narendati na najsitnije rende. Odlučio sam da sebi olakšam i da bundevu ispasiram u pire.
Zatim morate dobro istisnuti višak tečnosti iz bundeve.
Zatim u bundevu dodajte mleko, žumanca i prstohvat soli.
Dodajte griz i sve dobro izmiješajte.
Otopite puter u tiganju.
Dodajte smjesu od bundeve i počnite pržiti na laganoj vatri uz stalno miješanje. Pazite da ne izgorite!
Trebate pržiti 15 minuta da ispari višak vlage.
Kikiriki iseckajte nožem.
Gotovu smjesu stavite u činiju i dodajte sjeckani kikiriki (ili bilo koji drugi orasi), koricu narandže (ja sam dodala limunovu), med i vanilin šećer.
Kalup obložite prozirnom folijom, a zatim rasporedite smjesu od bundeve.
Stavite desert u frižider na 2-3 sata.
Gotov desert narežite na komade.
Bon appetit!
Vremena kuvanja ne uzimaju u obzir zamrzavanje deserta u frižideru.
Vrijeme kuhanja: PT00H30M 30 min.
Bundeva je ukusno i hranljivo povrće, bogato hranljivim materijama. Međutim, čak i znajući sve prednosti bundeve, ne jedu svi odrasli jela od nje, a da ne spominjemo djecu. Kako nahraniti bundevu one koji vrte nos na kašu od bundeve? Šarmantna kuharica Tatiana Litvinova savjetuje pripremu halve od bundeve, recept za koji ćete pronaći u članku.
Koliko se originalnih recepata za nevjerovatno ukusna jela može pronaći na kulinarskim stranicama na internetu! Možete naučiti kako pripremiti paradajz s medom za zimu ili churchkhella od soka od grožđa i orašastih plodova, lako ćete pronaći recept za domaću kobasicu ili klasičnu austrijsku tortu. Glavna stvar je da ne budete lijeni, eksperimentirajte s različitim jelima i kuhajte ih za svoje voljene i prijatelje.
Danas vas pozivamo da od običnog povrća, bundeve, pripremite neverovatno ukusan i veoma zdrav desert. Ovo je halva od bundeve, čiji je recept podijelila poznata kuharica i sutkinja projekta Master Chef Tatyana Litvinova.
Halva je slatki potpis zemalja Bliskog istoka. Prvi spomeni datiraju iz 5. vijeka prije nove ere. Treba napomenuti da je u početku halva bila slastica namijenjena ljepoticama iz harema, a potom i hranjivo jelo za ratnike. Halvu su u Evropu doneli vojnici koji su se vraćali iz krstaških ratova na istok, a tajna njene pripreme je otkrivena. Halva se priprema od sjemenki uljarica, orašastih plodova ili povrća. Veoma popularan dodatak je bundeva, koja je veoma popularna na istoku. Bundeva je bogata vitaminom D koji ubrzava procese rasta u organizmu, a njena vlakna dobro apsorbuju čak i oslabljen organizam. Zbog toga je preporučljivo hraniti bebe bundevom. Halva od bundeve sa orasima je ukusna i jednostavna za pripremu, pa svakako počastite svoju porodicu ovim desertom.
Halva od bundeve sa orasima i suvim grožđem
Sastojci:
400 grama sveže bundeve
100 ml mlijeka
2 kašike meda
2 sirova žumanca
50 grama oraha
50 grama badema
20 grama suvog grožđa
100 grama griza
1 kašika putera
korica jedne narandže
prstohvat soli
Pulpu bundeve sitno narendajte. Dodati mleko, griz, žumanca. Sve dobro izmešati i malo posoliti. Dodajte orahe iseckane u blenderu i ponovo izmiksajte. U tiganj staviti puter, otopiti pa dodati smjesu od bundeve. Uparite uz stalno mešanje 15 minuta dok se ne zgusne. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se smjesa ohladi. Dodajte grožđice, koricu narandže i med. Mix. Stavite u posudu sa prozirnom folijom. Stavite u frižider na 2 sata. Gotovu halvu narežite na porcije.
Jesen je već u punom jeku, što znači da je bundeva već zrela. Jednostavno obožavam bundevu, jer je možete koristiti za pripremu prvih i drugih jela, tepsija, peciva, kompota pa čak. Nedavno sam saznao za jelo koje se zove halva od bundeve. Kada sam prvi put čula za ovu poslasticu, nisam mogla vjerovati kako se od bundeve može napraviti halva.
Čisto iz radoznalosti, odlučila sam da napravim halvu od bundeve u spori šporet. Ni tokom priprema nisam vjerovao u pozitivan ishod mog eksperimenta. Kao rezultat toga, nakon kratkog perioda, moja halva od bundeve u sporom štednjaku je bila gotova. Njen ukus je bio jednostavno božanstven. Halva od bundeve imala je neverovatan ukus i miris. Sama halva se jednostavno topila u ustima. Napravio sam ga četiri puta u jednoj sedmici. Svaki put sam malo mijenjala recept, dodajući različite orašaste plodove i sušeno voće. Ali najviše od svega mi se svidjelo sa datuljama. Ipak, možete eksperimentirati i sa svojim omiljenim sušenim voćem i orasima, pronalazeći vlastiti recept za ukusnu halvu.
Sastojci za halvu od bundeve
- Svježa bundeva – 300 grama
- Med – 2 supene kašike
- Griz – 50 grama
- Mleko – 6 kašika
- Jaje – 1 komad
- Hurme – 7 komada
- Biljno ulje - za podmazivanje
Počnimo s pripremanjem naše neobične halve od bundeve. Svježa bundeva je idealna za pravljenje halve. Ali ako imate samo smrznuto povrće, možete i to koristiti. Svježu bundevu narendamo na sitno rende.
Zgnječite tikvu rukama da se oslobodi viška soka i stavite je u tepsiju. 
Na samom kraju dodamo mlijeko i jedno kokošje jaje. Sve sastojke dobro izmiješajte. Na multivarku postavite režim "Pečenje". Vrijeme postavljamo na otprilike 20-30 minuta. Uz povremeno mešanje, moraćemo da sačekamo da se smesa zgusne. 
U gustu smjesu bundeve već dodajemo med i urme. Datulje će prvo trebati otkinuti koštice. Po želji možete dodati oko 50 grama bilo kojih pečenih i sjeckanih orašastih plodova. Smjesu kuhajte na režimu "Pečenje" još 10 minuta. 
Uzmite obrazac za halvu. U svom receptu koristila sam običnu plastičnu posudu. Pokrijte kalup prozirnom folijom. Podmažite prozirnu foliju biljnim uljem. Sipajte našu smjesu od bundeve u kalup. Prvo ga ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Obično to traje 3-4 sata. 
Ohlađenu halvu narežemo na komade. Možete si pomoći. Bon appetit! 
