Kako napraviti ukusnu supu od ćurećeg ćufte.

Korak-po-korak recepti za pravljenje supe sa ćurećim mesnim okruglicama, pečurkama, povrćem i začinskim biljem

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

3 gr.

1 gr.

ugljikohidrati

38 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za supu od ćureće mesne okruglice

Kada nema vremena za kuvanje bogatu čorbu, pomoći u receptima za prva jela sa ćuftama. Uz dijetalne mesne okruglice možete brzo skuhati supu koja vraća snagu i temeljac korisne supstance u telu.

Sastojci:

• 5 krompira;
• 2 glavice luka;
• Šargarepa - 80 g;
• Mljevena ćuretina - 250 g;
• Biljno ulje - 15 ml;
• Voda ili juha - 3 l;
• Sol, biber, začinsko bilje.

Korak po korak recept supa sa ćurećim mesnim okruglicama

Odmah stavite lonac sa vodom ili čorbom na vatru da se postepeno zagrije. Ako ste kupili pureći file, morate ga samljeti u mljeveno meso pomoću mljevenja za meso ili blendera.

Krompiru i šargarepi skinite kožu. Luk takođe oljuštite, sitno nasjeckajte. Krompir narežite na ploške, šargarepu narendajte.

Kad čorba proključa, malo je posolite i stavite seckani krompir. Po želji se može dodati u supu. Lovorov list, piment i paprika.

Polovinu nasjeckanog luka pomiješajte sa mljevenim mesom, solju i biberom. Mesu možete dodati i začine po vlastitom nahođenju, malo sjeckanog zelja i jaje. Umesiti mleveno meso, praviti male loptice. Trebali bi biti otprilike iste veličine kao orasi.

U tiganju zagrejte ulje. Na njemu propržite luk dok ne porumeni, a zatim na isto mesto stavite šargarepu. Sastojke dobro izmiješajte, nastavite pržiti dok povrće ne omekša i zamiriše. Nakon toga, potrebno je da sipate prženje u supu.

Umočite ćufte u kipuću čorbu. Bolje ih je stavljati jednu po jednu mesne kuglice uspeo da sustigne. Ponovo prokuhajte supu, a zatim dodajte sitno nasjeckano zelje. Kuhajte još nekoliko minuta.

Deca vole ovu supu, niskokalorična je i veoma zdrava. Prije jela pustite da se jelo skuha, pa će postati još ukusnije i mirisnije.

Opcija 2: Recept za brzu supu od ćureće mesne okruglice

Možete ubrzati pripremu supe bez prženja sastojaka. Ne vole svi okus kuhanog luka, pa će ga trebati ukloniti na samom kraju kuhanja.

Sastojci:

• bugarski biber - 100 g;
• Mrkva;
• Bulb;
• Dva krompira;
• Mljevena ćuretina - 150 g;
• Pirinač - 50 g;
• Sol, začinsko bilje.

Kako brzo skuvati supu od ćureće mesne okruglice

Očistite svo povrće. Istovremeno prokuhajte lonac vode.

rezani krompir male kocke ubacite u kipuću vodu. Tamo narendajte šargarepu, stavite ceo oguljeni luk.

grind paprika, uklonite sjemenke. Dodajte ga u šerpu sa budućom supom. U ovoj fazi se može dodati i drugo sezonsko ili smrznuto povrće.

Kada supa ponovo proključa, dodajte pirinač i promešajte.

Od mlevenog mesa oblikujte kuglice, dodajte ih u šerpu. Posolite i pobiberite, kuvajte još 10 minuta.

Kuvani luk pažljivo izvadite iz supe. Mora se baciti. Svaku porciju pospite svježim začinskim biljem prije serviranja.

Kako biste ubuduće uštedjeli vrijeme na kuhanju ovog jela, unaprijed oblikujte ćufte. Možete ih zamrznuti, a zatim po potrebi izvaditi iz frižidera. Takve mesne okruglice mogu se koristiti za pripremu bilo kakvih toplih jela, a ne samo supa.

Opcija 3: Supa sa šampinjonima i ćureće ćufte

Nežno ćureće meso se odlično slaže sa pečurkama i paradajzom. U ovu supu možete dodati gustu paradajz pastu ili ukusan kečap za ukus.

Sastojci:

• Pureće but - 0,5 kg;
• Dvije sijalice;
• jaje;
• Slatka paprika - 2 kom.;
• Mrkva;
• Paradajz pasta ili kečap - 25 ml;
• Maslinovo ulje - 20 ml;
• Bukovače - 300 g;
• Svježi kopar, peršun, bosiljak.

Korak po korak recept

Napunite posudu čistom vodom, pošaljite je na šporet. Pustite da proključa dok radimo na ostalim sastojcima.

Ogulite i nasjeckajte po jedan luk i šargarepu. Ispržite ih vrući tiganj Sa puterom.

Uklonite kožu i kosti sa ćurećeg buta. Meso sameljite mlinom za meso ili blenderom. Mleveno meso pomešati sa jajetom i seckanim preostalim lukom. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti, možete dodati suvo bilje po vašem ukusu.

Slatke paprike pažljivo uklonite sjemenke i dio pulpe. Napunite ih ćurećim mesom. Od ostatka mlevenog mesa napravite ćufte. Paprike i ćufte umočite u kipuću vodu, dodajte pečenje.

Pečurke operite i narežite. Stavite ih u supu, dodajte malo paradajz pasta ili kečap. Pustite da se svi proizvodi kuhaju na laganoj vatri 15-20 minuta. Na kraju kuvanja supu posolite i pobiberite, dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje.

Poslužite toplo, odlično ide uz topli hleb ili ciabattu. Umjesto bukovača možete staviti šampinjone ili šumske gljive.

Opcija 4: Supa od povrća sa ćurećim mesnim okruglicama

Ova supa je neverovatno zdrava zahvaljujući razno povrće uključeno u njen sastav. Da bude bogatija, umjesto obične vode koristite mesni bujon.

Sastojci:

• 4 krompira;
• Mljevena ćuretina - 170 g;
• Pola luka;
• Mlijeko - 150 ml;
• Dvije mrkve;
• stabljika celera;
• Dva jaja;
• Tikvice ili tikvice - 1 kom.;
• boranija - 200 g;
• Paradajz - 250 g;
• Palica ili lepinja.

Kako kuvati

Da biste pripremili mekane ćufte, potrebna vam je malo ustajala bijeli hljeb ili lepinja za sendviče. Narendajte ga ili sameljite u blenderu da napravite krekere. Lepinju možete prethodno potopiti u mleko, pa tek onda kuvati mleveno meso za mesne okruglice.

Pomiješajte krekere sa mljevenim mesom i jajima, dodajte mlijeko.

Oguljeni luk sitno iseckati, pržiti do pola, pa dodati u ćuretinu. Posolite, začinite, možete sipati malo sjeckanog zelenila u mljeveno meso. Dodajte kap biljno ulje da vam se ćufte ne zalijepe za ruke.

Od mlevenog mesa pravite male kuglice. Pustite ih da legnu na dasku dok pripremamo juhu od povrća.

Zakuhajte posoljenu vodu. Svo povrće, osim paradajza, oguliti i iseći na sitne kockice. Potopite ih u kipuću vodu.

Nasjeckajte paradajz. Možete ih prethodno opariti i ukloniti kožicu, ali to nije neophodno. Paradajz dodajte u supu 10 minuta nakon ostatka povrća, u isto vreme treba da stavite i ćufte.

Kuhajte juhu još desetak minuta, a zatim maknite lonac s vatre i pošaljite je na prozor da se natopi. Ovo jelo možete poslužiti sa pavlakom i svježim začinskim biljem.

Nije potrebno koristiti baš ono povrće koje je navedeno u receptu. Listu sastojaka i njihovu količinu možete mijenjati po želji. Na primjer, kupus i grašak se često dodaju u supu.

Opcija 5: Supa sa ćufticama i graškom

Smrznuto ili svježi grašak. konzervirani proizvod bolje je ne uzimati, to će supi dati specifičan okus i boju. Umjesto karfiola možete staviti prokulice ili brokule.

Sastojci:

• Krompir - 200 g;
• Zeleni grašak - 180 g;
• 2 glavice luka;
• Mala tjestenina - 50 g;
• Pureće meso - 400 g;
• Mrkva;
• Karfiol - 200 g;
• Ulje za prženje, začinsko bilje.

Korak po korak recept

Operite i očistite svo povrće. karfiol ili brokule rastaviti na cvatove. Grašak ne mora da se odmrzava, izvadite ga iz frižidera neposredno pre nego što ga stavite u supu.

Iseckajte povrće. Šargarepu možete narendati, luk i krompir iseckati. Prokuhajte lonac prečišćene slane vode.

Krompir umočite u kipuću vodu, kuvajte na laganoj vatri. Paralelno s tim, propržite luk i šargarepu u tiganju ili u loncu.

Puretinu uvijte kroz mlin za meso, dodajte malo nasjeckanog zelenila. Mljeveno meso ne zaboravite posoliti i popapriti. Vlažnim rukama oblikujte okrugle ćufte.

Stavite ćufte u šerpu. Nakon nekoliko minuta dodajte grašak, cvetove kupusa i luk sa šargarepom.

Sipajte šaku tankog vermikela u supu, posolite. Dodajte začine i nasjeckano začinsko bilje, kuhajte još pet minuta. Pustite da se juha natopi, nakon pola sata moći ćete je raspršiti po tanjirima.

Ako koristite špagete ili druge velika pasta, potrebno ih je staviti u supu 10 minuta prije spremnosti. U tom slučaju imat će vremena da se potpuno skuvaju, jelo će biti ukusno i zadovoljavajuće. Ali za pravljenje supe bolje je uzeti "paučinu", "zvijezde" ili "abecedu".

Mnogima će se svidjeti supa sa ćuretima od prve kašike. Svi su nekada kuvali ćufte od govedine, piletine i svinjetine. Vrijeme je da probamo prvo apetitno jelo sa ćurećim mesnim okruglicama. Recept je divan. Supa ispada mirisna, bogata i veoma ukusna.

Može kupiti mljeveno meso, ali ako kupite 500 ili 600 g fileta i sami skuvate mleveno meso, bićete potpuno sigurni u njegov kvalitet. Ponekad ispadne vodenast, a da bude gušći, neki dodaju mrvice hljeba, i drugi - žumance. Možete unijeti oboje. Dodajte ostale sastojke i dobijete ukusne ćufte, a recept će ostati isti izbalansiran.

Ako želite da ćufte budu uredne, okrugle poput koloboka, navlažite ruke vodom prije nego što oblikujete svaku. Iskusne domaćicećufte napraviti male ili srednje. Velike su neugodne za jelo, a juha od ćureće mesne okruglice neće izgledati tako ukusno.

Kuhari kažu da će šargarepa u supi biti mnogo ukusnija ako se sitno nasjecka, a ne nariba; onda se neće slomiti. Ako želite da naribate povrće, dodajte ga u supu na 10 minuta. dok ne bude spreman.

Ako je proljeće, ljeto ili jesen, onda možete dodati zelje u supu: baštu zeleni luk, kopar sa peršunom. Dodajte umjereno sve ili samo jednu stvar, kao što je peršun. Možete bacati zelje za 2 minute. dok supa ne bude gotova, direktno u šerpu ili dodajte prstohvat u svaku na tanjir.

Compound

• 500 ili 600 g mljevene ćuretine;
• 1 veliki luk;
• 100 pirinča;
• 1 velika šargarepa;
• 3 do 5 srednjih krompira;
• oko 2 litre vode;
• 1 st. l. suncokret, kukuruz ili maslinovo ulje. Možete koristiti 60 g putera;
• 1 žumanca;
• mrvice hljeba;
• crni biber, omiljeni začini i so po ukusu.

Recept

Za 4 porcije. Kuvanje 1 sat 20 minuta

Dakle, naš recept:

1. Isperite pureće filete pod tekućom vodom. U mleveno meso dodajte žumance ili prezle, ili oba sastojka. Ubacite prstohvat crnog bibera i dodajte svoje omiljene začine. Glavna stvar je da su umjereni. I pokušajte da ne presolite mesne koloboke, jer ćete i dalje posebno soliti supu.
2. Uzmite lonac od 3 litre. Dodajte mu 2 litra hladnom vodom slavina ili filtrirana. Pustite vodu da proključa. Navlažite ruke u vodi, uzmite kašiku mlevenog mesa i lagano ga urolajte u kuglu. Poslati u kipuću vodu. Uvaljajte kuglice od preostalog mlevenog mesa i bacite u tepsiju. Ne zaboravite da navlažite ruke hladnom vodom, tako da se nadjev ne lijepi za ruke i kuglice budu uredne, okrugle.
3. Također možete napraviti ćufte prije ključanja vode i staviti ih na tanjir ili dasku za rezanje, a zatim ih brzo baciti u kipuću vodu. Recept se ne menja.
4. Dok čekate da voda proključa, pripremite svo povrće. Operite šargarepu i krompir. Ogulite ih i narežite krompir na srednje kockice, a šargarepu sitno nasjeckajte. Ako želite staviti šargarepu za 10 minuta. dok juha ne bude gotova, onda je možete lagano utrljati na bilo koju krupno rende. Luk narežite na srednje kockice.
5. Izvadite tiganj i stavite na jaku vatru. Ulijte 1 žlicu. l. povrće ili puter. Pustite da se otopi i zagrije. Prvo dodajte luk i pirjajte uz stalno miješanje 3 do 4 minute. Sada dodajte iseckanu šargarepu. 5 do 6 min. prosledite sve zajedno. Šargarepu sa lukom treba pržiti, postati mekana. Ispod tiganja ugasite vatru i stavite je na neupaljeni plamenik.
6. Nadalje, prema receptu, potrebno je temeljito isprati dugu ili okrugli pirinač u cjedilu.
7. Kada se sve ćufte sipaju u tiganj, sačekajte da voda u njima proključa. Sada možete ući čisti pirinač. Kada sve provri na velikoj vatri, napravite malu. Ostavite da se sve kuva 5 do 7 minuta.
8. Sada stavite dinstani luk sa šargarepom u tiganj sa ćuftama. Posolite malo po svom ukusu. Dodajte prstohvat crnog bibera sa omiljenim začinima. Pustite da se sve krčka na laganoj vatri 7 do 10 minuta. Za 2 ili 3 min. dok ne bude gotovo, u jelo dodajte lovorov list. Ako volite zelje, koristite nasjeckani peršun ili kopar, možete zeleni luk.

Recept je divan. Jelo ispada ukusno i ukusno miriše. Nadamo se da ćete uživati ​​u našem receptu za supu od ćufte od ćufte. Prijatno!

Takva juha može se pripremiti ne samo od ćuretine, već i od piletine ili pijetla. Prvo se na okviru ptice priprema posebno mirisna juha, a zatim se od male količine mesa i dimljene slanine prave iznenađujuće sočne ćufte. Priznajem vam da su ove ćufte odmah ušle u kategoriju omiljenih, kao i način kuhanja mesna čorba uz prethodno pečenje ptice. Ovo je jedini način na koji sada kuvam čorbe. Same ćufte su toliko ukusne da je teško odoljeti da ih pojedete odmah nakon što ih prokuvate. Ćureća supa sa sočne ćufte- hranljiv je i lak u isto vreme.

Čorba za ovu čorbu se priprema na moj omiljeni način, prethodno skuvam meso. U stvari, povrće se može i peći i to vrlo često radim. Ali, ovde je okvir već bio veliki, a bilo je dovoljno prženog ukusa za celu supu bez pečenja povrća. A sama supa nije ništa drugo do čorba od svježe skuvane šargarepe (jer joj je ona koja je kuhana u čorbi dala sav okus), ćufte i peršuna. Jednostavno, ali neverovatno ukusno!

Tajna sočnosti ovih ćufti je dovoljna količina luka u mlevenom mesu i prisustvo slanine. Njegov umereni sadržaj masti čini ćufte i sočnim i veoma mekim. A da bi dobro zadržale oblik tokom kuvanja, potrebno je sve zajedno sa mesom dobro umutiti u blenderu. Tada će biti vrlo elastične, jer će se proizvoditi gluten od mesa, odnosno protein miozin (to se olakšava mućenjem i solju u mljevenom mesu) i ćufte će se lako formirati mokrim rukama i savršeno će zadržati oblik. A nakon kuvanja biće sočne, elastične kuglice. Ali ne morate predugo tući, jer ako pretjerate, ćufte će biti previše elastične, pa čak i tvrde. Odnosno, mjera je potrebna u svemu.

6-8 porcija:

Za supu

• 1 okvir za ćuretinu, izrezan na nekoliko komada (ili 1 kg pileća krilca ili 1 okvir za piletinu i 4 krilca)
• 2 šargarepa, oguljena, krupno iseckana
• 2 luk, oljušten, isečen na pola
• 1/4 celer srednje glavice, oguljen
• 1 pola zelenog praziluka, dobro oprati
• 3 grašak aleva paprika
• 1 tsp crni biber u zrnu
• 1 PC. karanfili
• 2 tsp sol
• 3 litre vode

za ćufte:

• 300 grama ćureće meso (imam komade prsa, trup i malo mesa od buta sa korom), samleti u mašini za mlevenje mesa
• 200 grama ne previše masnu dimljenu slaninu, samljeti u mašini za mljevenje mesa
• 2 crni luk, oljušten, krupno naseckan
• 1 jaje
• 1 tsp sol
• 1/2 tsp mljeveni crni biber
• 1/4 tsp mljeveni muskatni oraščić

za supu:

• 1 šargarepa, oguljena, isečena na pola kruga
• 1/2 veza peršuna, krupno iseckanog

1) Zagrejte rernu na 180 C. Stavite okvir za ptice u posudu otpornu na toplotu i stavite u zagrejanu rernu da porumeni. Izvadite iz rerne.

2) U veliki lonac stavite zapečeni trup, sve temeljno povrće, so, začine i većinu vode. Ocijedite preostalu masnoću u posudi otpornoj na toplinu, a preostalu vodu ulijte u posudu i stavite je srednja vatra, zagrijati, dobro ostrugati dno da se mirisne čestice odvoje i zalijepe. Ocijedite vodu u lonac sa ostalim sastojcima za čorbu.

3) Stavite tiganj na srednju vatru, sve zajedno provri, smanjite vatru na minimum i kuvajte 1,5 - 2 sata. Sve dok ostaci mesa na okviru ne počnu zaostajati za kostima. Maknite sa vatre.

4) Čorbu procijediti kroz sitno cjediljku u čistu šerpu, dodati šargarepu i staviti na srednju vatru, kuhati da supa samo malo klokoće, dok šargarepa ne bude gotova. U ovoj fazi, po potrebi posolite supu.

5) U međuvremenu pripremite ćufte. Stavite luk u blender. Fino mljevenje.

Recept za supu od ćufte pomoći će vam više puta, u uslovima nedostatka vremena. Jednostavnost pripreme je njegova glavna prednost. A u isto vrijeme, ova supa je veoma zasitna, hranljiva i lako svarljiva. Za ćufte možete koristiti meso ili mlevenu ribu. Predlažemo da pripremite čorbu sa mljevenim ćuretnim ćuftima. Budući da se pureće meso smatra dijetalnim i lako probavljivim, ispostavit će se da je juha niskokalorična.

Način kuhanja: ključanje.

Vreme kuvanja 30-40 minuta.

Sastojci za 10 malih porcija:

• 3 krompira srednje veličine
• 2 male ili jedna srednja šargarepa
• 1 sijalica
• 300-350 g mljevene ćuretine
• 2 šake malih vermikela
• 1-2 čena belog luka
• lovorov list - 1 kom.
• karanfilić - 1 karanfilić
• so i biber po ukusu
• juha ili voda - 4-4,5 litara.

kuvanje supe

Prije svega, u šerpu sipajte juhu ili vodu i stavite na vatru. Dok voda ključa, pripremite povrće - operite ga u tekućoj vodi i očistite.

Krompir narežite na komade srednje veličine. Čim voda proključa, stavite je u šerpu i kuvajte.

Luk sitno narezan na kockice.

Šargarepu narendajte na krupno rende.

Zagrejte tiganj i ulijte ulje. Stavite i propržite luk.

Luku dodajte šargarepu, bijeli luk i začine po vašem ukusu (možete staviti crni mljeveni biber, hmelj-suneli, suva mešavina začina "ađika"). Ovaj put sam samljela klinčić i nekoliko zrna crnog bibera u mužaru. I, naravno, sol po ukusu. Pokrijte poklopcem i dinstajte nekoliko minuta.

Pripremamo mljeveno meso za ćufte - samo ćureće meso posolite i popaprite kroz mlin za meso.
Savjet: nemojte stavljati jaja u mljeveno meso jer će se čorba zamutiti.

Oblikujemo mesne okruglice i uvaljamo u brašno. Kako se nadjev ne bi lijepio za ruke, prethodno ih navlažite hladnom vodom.

Gotove mesne okruglice sipamo u kipuću vodu sa krompirom. Tamo šaljemo i pečeni luk i šargarepu. I lovorov list.

Supa sa ćurećim mesnim okruglicama je gotova. Možete ga sipati na tanjire i pozvati sve za sto. Prijatno!