Kako pravilno i ukusno skuvati ćufte u sosu od pavlake. Ćufte u sosu od pavlake - provjereni recepti

Sočne ćufte od mlevenog mesa bilo koje vrste u mirisnom, ljutom sosu. Kako to zvuči? Djeluje tako ukusno, nehotice slini. zar ne?

Pa, hajde da popričamo malo o ovoj temi. Koje se meso može koristiti? Prema klasicima žanra, dodaje se mljeveno meso bilo koje vrste mesa. Odnosno, to može biti svinjetina, govedina, teletina, piletina, prepelica, patka, ćuretina i tako dalje. Vjeruje se da će zbog činjenice da se u mljeveno meso dodaju i meso i mast, jelo biti sočnije i ukusnije.

Ali ćufte se pripremaju i od običnog mesa. To ne znači da neće biti sočne. I ne, nije u sosu. Nije sok ono što ih čini sočnima. Ovdje morate znati tajne kuhanja, o kojima ćemo govoriti malo kasnije. Napraviti ćufte iznutra sočnima nije tako teško kao što mislite.

Danas ćemo kuvati ćufte u sosu od pavlake u različitim verzijama. Biće to pet recepata, od kojih je jedan klasičan, zatim sa pečurkama, kiselim krastavcima, pirinčem, pa čak i u loncu. Tako da imamo recept za svaki ukus. Ne možemo zadovoljiti vegetarijanca.

Opća pravila za odabir i pripremu hrane

Da biste pripremili ćufte, morate kupiti dobro mljeveno meso, kvalitetno, svježe. Da biste pronašli takav proizvod, morate uložiti mnogo truda.

  1. Prilikom odabira mljevenog mesa obratite pažnju na "lokvicu" ispod mesa. Ne bi trebalo da bude ogromna lokva grimizne krvi, ali ni suva. Ako je suha, to je znak da su samo tetive mljevene u mljeveno meso, a ovdje sigurno ne možete ni sanjati o sočnosti mesa;
  2. Boja mesa treba da odgovara vrsti. Odnosno, ako je piletina ili ćuretina, meso treba biti blijedo ružičasto. Ako je junetina ili patka, meso treba da bude crveno, a ako je svinjetina, svetlo roze. Nijedna vrsta mljevenog mesa ne može biti siva;
  3. Miris mesa treba da miriše prijatno i ni u kom slučaju ne odaje začine. To je znak da je "mrtav" miris već pokušao ukloniti improviziranim sredstvima.

U svakom slučaju, meso treba izgledati dobro i svježe i mirisati isto. Ako uzimate u paketu, onda ... Savjetujemo vam da ne uzimate mljeveno meso u paketu. Proizvod je bolje uzimati po težini, jer je vrlo lako ponovno zalijepiti cijenu i rok trajanja na ambalaži. Na rastresitom mesu sve se odmah vidi. Zato ne dozvolite da budete prevareni.

Ćufte u sosu od pavlake

trebat će nam:

  • Jaja - 1 kom.
  • Beli luk - 4 čena
  • Dvopek - 45 g
  • Mljeveno meso - 520 g
  • Pavlaka - 230 ml
  • Luka - 2 kom
  • biljno ulje - 45 g

Meso sa pavlakom je klasika. Ali vrijedi probati malo dublje. Ćufte i ne samo pavlaka, već sos od pavlake. Obećavamo da će biti nepodnošljivo ukusno!

Kako kuhati:

  1. Luk ogulite od tanke kore, odrežite korijenje i operite obje glavice;
  2. Osušite ga i narežite na male kockice;
  3. Ogulite bijeli luk, odrežite suhe krajeve i nasjeckajte karanfile na bilo koji prikladan način;
  4. Mljeveno meso izvadite iz pakovanja ili pakovanja, dodajte mu luk, jaja, malo soli i crnog bibera, kao i krekere;
  5. Miješajte masu dok ne postane glatka, miješajući sve komponente u mesnu masu;
  6. Ostavite radni komad na trideset minuta;
  7. Nakon isteka vremena mokrim rukama oblikovati ćufte i staviti ih na podmazanu podlogu da se ne lijepe;
  8. Zagrijte tiganj sa uljem i u vrelo ulje stavite mesne okruglice;
  9. Pržite ih sa svih strana dvije minute;
  10. Šuškastom kašikom prebacite ćufte u drugu posudu;
  11. U ulje preostalo u tiganju sipajte pavlaku, malo prokuhajte i dodajte beli luk;
  12. Stavite pavlaku i ćufte;
  13. Zatvorite poklopac i dinstajte ćufte dvadesetak minuta;
  14. Poslužite mesne okruglice uz omiljeni prilog.

Savjet: Da bi sos bio pikantniji i mirisniji, možete mu dodati mlevenu slatku papriku.

Omiljene ćufte u sosu od pavlake sa pečurkama

Meso sa gljivama je klasik svih klasičnih žanrova. Meso sa gljivama vole svi iu bilo kom obliku. A ako ga skuhate sa sosom od pavlake, onda možete potpuno poludeti.

trebat će nam:

  • beli hleb 2 kriške
  • šampinjoni 230 g
  • mleveno meso 780 g
  • luk 2 kom
  • pavlake 210 ml
  • jaja 1 kom

Kako kuhati:

  1. Natrgajte kriške kruha ili narežite na male komadiće;
  2. Zalijte ih mlijekom ili vodom nekoliko minuta;
  3. Kada se napune tekućinom mogu se iscijediti i dodati u mljeveno meso;
  4. Tu dodajte jaje, malo soli i crnog bibera;
  5. Mijesite masu dok ne postane glatka;
  6. Vlažnim rukama oblikovati kuglice i uvaljati ih u brašno;
  7. Zagrijte tiganj sa uljem i pržite kuglice sa svih strana dok ne porumene;
  8. Povucite ćufte u drugu posudu;
  9. Uklonite kožu s luka i odrežite korijenje, operite ga;
  10. Zatim ga narežite na male kockice i sipajte ćufte u ulje na mjesto;
  11. Pržite dok ne bude providan;
  12. Pečurke za to vrijeme očistite klobuke i noge, narežite ih na kriške;
  13. Dodajte ih na prozirni luk i pržite pet minuta;
  14. Posolite, pobiberite, posolite pavlaku i vratite ćufte;
  15. Zatvorite poklopac i dinstajte dvadesetak minuta.

Savjet: ako niste sigurni u spremnost ćufti, možete ih staviti u rernu na oko pola sata zajedno dvadesetak minuta na šporetu.

Sočne ćufte u sosu od pavlake sa pirinčem

U ćufte se dodaju razne žitarice kako bi mesne kuglice bile obimnije, veće i sočnije. Pokušajmo se igrati sa pirinčem.

trebat će nam:

  • Mleveno meso 520 g
  • Pirinač ½ šolje
  • Kečap 30 ml
  • Beli luk 2 čena
  • Brašno 30 g
  • bijelog hljeba 100 g
  • suvi kopar 5 g
  • pavlaka 60 ml
  • jaja 1 kom

Kako kuhati:

  1. Pirinač se mora oprati najmanje desetak puta da bi se isprao sav skrob;
  2. Zatim ga prelijte vodom - za jedan dio pirinča dva dijela vode;
  3. Uklonite lonac sa zrnima žitarica na šporet i kuhajte dok ne omekša, ne ometajući pirinač;
  4. Hleb iseći ili iseckati na male komadiće, preliti vodom ili mlekom;
  5. Čim komadići nabubre, iscijedite ih i dodajte mljevenom mesu;
  6. Tu dodajte kuhani pirinač i umiješajte obje komponente u mljeveno meso;
  7. Dodati jaje;
  8. Ogulite bijeli luk, odrežite suhi korijen i nasjeckajte češanj na bilo koji prikladan način;
  9. Dodati mleveno meso i beli luk. Masu ponovo dobro promešati, jer sve komponente treba da budu ravnomerno raspoređene po mesu;
  10. Dodajte sol, biber, ostale željene začine i ponovo dobro promiješajte;
  11. Mokrim rukama razvaljajte male identične mesne kuglice od homogene mase;
  12. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Sve loptice pržite na zagrijanom ulju dok ne porumene;
  13. U posudu ulijte jednu čašu vode i dodajte brašno, dobro promiješajte da nema grudvica;
  14. Tamo pošaljite pavlaku i kečap, suhi kopar, začine i dobro promiješajte;
  15. Ako je sos gust, razblažite ga sa još vode, a zatim sipajte masu u šerpu;
  16. Zatvorite poklopac i dinstajte meso na laganoj vatri pola sata.

Savjet: Sos treba da potpuno prekrije ćufte. Ako je premalo, dodajte vodu.

Neobične ćufte sa kiselim krastavcima

Vrlo neobično, zar ne? Ali ovo je upravo recept koji svakako trebate isprobati. Ćufte sa kiselim krastavcima u svom sastavu iznenadiće vas svojim jedinstvenim ukusom.

trebat će nam:

  • Mlijeko 110 ml
  • Pavlaka 370 ml
  • Luk 1 kom
  • Voda 90 ml
  • Mleveno meso 410 g
  • kiseli krastavci 1 kom
  • brašna 30 g
  • jaja 1 kom
  • zrna senfa 5 ml
  • hleb 2 kriške

Kako kuhati:

  1. Sameljite hljeb i sipajte mlijeko petnaest minuta;
  2. Zatim iscijedite hljeb i dodajte ga u mljeveno meso;
  3. Odstranite krajeve krastavca, naribajte ga i ocijedite tekućinu;
  4. Dodajte mljevenom mesu i nasjeckanom krastavcu;
  5. Ogulite luk od kore, odrežite korijenje i operite glavicu;
  6. Zatim, luk nasjeckajte ribanjem ili nasjeckajte vrlo sitno;
  7. Mljevenom mesu dodati jaje, luk, malo soli, bibera i začine po ukusu;
  8. Masu dobro izmješati dok ne postane glatka;
  9. Masu izvaditi na pola sata u frižider da odmori;
  10. Nakon isteka vremena od mesa formirati loptice i svaku uvaljati u brašno (za to sipati brašno posebno u tanjir, jer po receptu brašno ide u sos);
  11. Zagrijte vodu i pomiješajte je s brašnom;
  12. Dodati kiselu pavlaku i dobro umutiti;
  13. Dodajte sol, biber i omiljene začine, dobro promiješajte;
  14. Zagrijte tiganj sa uljem i pržite kuglice dok ne porumene sa svih strana;
  15. Sipajte sos i zatvorite šerpu, dinstajte ćufte desetak minuta.

Savjet: ako nemate kisele krastavce, već kornišone, uzmite pet-šest komada.

Ćufte sa pirinčem u sosu od pavlake

Sastojci za ćufte:

  • Pirinač - pola šolje
  • mleveno meso - 400 gr.,
  • Luk - 1 kom.,
  • jaja -1 kom.,
  • Sol i začini - po ukusu

Sastojci za krem ​​sos:

  • Jaja - 1 kom.,
  • tvrdi sir - 50 gr.,
  • pavlaka - 1 čaša,
  • Začini i sol po ukusu

kuhanje:

  1. Da biste skuhali ćufte u sosu od pavlake, prvo morate prokuvati pirinač. Da biste to učinili, operite pirinač, najbolje u 2-3 vode. Stavite ga u lonac sa kipućom vodom. Posolite i promiješajte. Kuvajte 15 minuta. Pirinač ocijedite u cjedilu. Isperite pod tekućom vodom. Luk oljuštite i naribajte na sitno rende ili izmrvite mikserom. Prebacite mleveno meso u činiju.
  2. U mleveno meso dodajte pirinač.
  3. Umutite jaje.
  4. Dodajte začine i malo soli po ukusu.
  5. Promiješajte mljeveno meso.
  6. Dodati pire od luka i ponovo izmjesiti rukama. Mleveno meso mokrim rukama uvaljajte u kuglice prečnika 4-5 cm, a ćufte sa pirinčem stavite u posudu sa visokim stranicama.
  7. Zagrijte rernu na 180C. Dok se zagreva, pripremite sos od pavlake. Umutite jaje.
  8. Dodajte im pavlaku.
  9. Zatim dodajte rendani tvrdi sir.
  10. Da bi sos bio mirisan, po želji možete dodati začine. Posolite.
  11. Stir. Prelijte ćufte sa krem ​​sosom.
  12. Stavite kalup sa mesnim okruglicama u rernu. Ćufte sa pirinčem u sosu od pavlake u rerni treba da se peku najmanje 20 minuta.
  13. Kao prilog za ćufte poslužite heljdu, tjesteninu, pire krompir. Prijatno.

Ćufte u sosu od pavlake

Proizvodi:

  • 500 g mlevenog mesa
  • 75 g sirovog pirinča
  • 2 glavice luka
  • 300 g pavlake
  • 20 g brašna
  • 100 g vode
  • So, začini, začinsko bilje

kuhanje:

  1. Prvo treba da skuvate pečeni luk. Da biste to učinili, potrebno ga je isjeckati i pržiti 10 minuta na ulju Način "prženja".
  2. Pirinač se može prethodno skuhati u režimu "Rice", tada će se praktično skuvati u ćufte i dati delikatnu teksturu. Ako više volite da se pirinač u mesnim okruglicama osjeti, dodajte ga u mljeveno meso sirovog.
  3. U mljeveno meso dodaju se pirinač, prženi luk, svi začini i sol, dobro izmiješani;
  4. Od dobivenog mljevenog mesa napravite ćufte veličine kokošjeg jajeta;
  5. Stavite ih u činiju i počnite pripremati fil;
  6. Fil se priprema od brašna, vode i pavlake. Brašno prethodno umešajte u vodu da ne bude grudvica. Ovu smjesu sipajte u kiselu pavlaku i ponovo dobro promiješajte;
  7. Dobijenim umakom prelijte ćufte;
  8. Uključuje multivarku na 50 minuta Režim "gašenja".;
  9. Gotove ćufte ukrasite začinskim biljem.

Ćufte u sosu od pavlake zapečene u rerni

Ove ukusne mesne okruglice mogu se kuvati ne samo u loncu i tiganju. Mogu se peći i u rerni. I za promjenu, pripremimo jedan potpuno drugačiji sos.

trebat će nam:

  • meso - 300 gr
  • bela vekna - 1 kriška
  • beli kupus - 600 gr
  • luk - 2 kom

Za sos od pavlake:

  • pavlaka - 5 punih kašika
  • mleko - 1 - 1,5 šolje
  • brašno - 3 kašike. kašike
  • puter - 3 kašike. kašike
  • sol, biber - po ukusu

Za prskanje:

  • prezle - 2 kašike. kašike
  • sir - 50 gr

kuhanje:

  1. Pripremite mleveno meso, meso, hleb i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu. Paprike je najbolje koristiti svježe mljevene. Tako će naše jelo biti još mirisnije.
  2. Vlažnim rukama formirajte loptice iste male veličine.
  3. Glavicu kupusa narežite na male komadiće tako da na svakom od njih ostane dio peteljke. Držaće listove kupusa zajedno i neće se raspasti tokom dalje obrade.
  4. Stavite lonac vode na vatru, provri i posolite po ukusu. U njemu kuvajte kupus do pola, dobro ili skoro dok ne bude kuvan. Ko voli. Ako volite da kupus bude malo hrskav, onda koristite prvu opciju, a ako volite mekani kupus, kuhajte skoro dok ne bude kuhan.
  5. Ali imajte na umu da će i dalje čamiti u pećnici.
  6. Kuvani kupus ocijedite u cjedilo i ocijedite svu vodu.
  7. Pripremite posudu za pečenje i namažite je uljem. Ne bi trebalo da bude preveliko, tako da kada mu se doda sos, sve ćufte budu skoro potpuno pokrivene.
  8. Stavite kupus u to. Po kupusu rasporedite ćufte.
  9. Sada napravimo sos. Za njega nam je potreban tiganj sa visokim stranicama. Otopite puter na laganoj vatri, po želji možete koristiti i biljno ulje. Ali s maslacem će se pojaviti dodatna nježna aroma i okus.
  10. Čim se puter otopi, odmah dodajte brašno i lagano pržite. Pazite da ne posmeđi. U suprotnom, sos će imati gorak ukus.
  11. U sosu možete dodati mleveni muškatni oraščić. To će sosu dati lijep okus orašastih plodova.
  12. Odmah dodati kiselu pavlaku, dobro promešati. A onda mleko. Mora se prethodno zagrejati i dodati vruće. Smjesa se mora stalno miješati, za to možete koristiti pjenjač ili lopaticu.
  13. Dodati mleko po želji, ako volite više sosa, dodajte 1,5 šolje mleka. Ako je manje, dodajte 1 šolju
  14. Smesu dobro zagrejte, trebalo bi da se malo zgusne. Pustite da provri, odmah smanjite vatru i kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje.
  15. Dobijenim sosom prelijte pripremljeni kupus sa mesnim okruglicama.
  16. Odozgo pospite prezlama i rendanim sirom.
  17. Stavite formu u prethodno zagrejanu na 180 stepeni i pecite dok se ne skuva. Spremnost se određuje pojavom ugodne zlatne kore na vrhu jela.

Poslužite uz kupus, posut svježim seckanim začinskim biljem. Možda sa pavlakom.

Ispada veoma ukusno! Pripremite se, nećete požaliti. Tada će svi tražiti da ga skuvaju više puta.

Sos od pavlake je upravo onaj dodatak koji će svako jelo učiniti sočnim, zasitnim i hranljivim. Kuvate li ćufte u sosu od pavlake, oduševit ćete i svoj dom i iznenadne goste ukusnim mesnim proizvodima. Posebnost kuvanja ovog jela je da se može brzo skuvati. Nećete provesti ni pola sata, a ćufte će se već dimiti na vašem stolu!

Sa čime poslužiti ćufte? Gotovo jelo je ukusno u čistom obliku, njime možete počastiti i svoje goste, servirajući ga uz bilo koji prilog.

Ćufte u sosu od pavlake - priprema hrane i jela

Za sos će vam trebati svježa nemasna pavlaka, vrhnje, mlijeko ili voda, začini i povrće. Zašto za recept ne biste trebali uzeti masnu pavlaku? Činjenica je da ćufte uopšte nisu dijetalno jelo, pogotovo one od životinjskog mesa. Ako ćufte dinstate u masnoj pavlaci, onda ćete na kraju dobiti jelo koje je veoma teško za želudac.

Gdje kuhati ćufte u sosu od pavlake? Možete koristiti rernu, spori šporet ili kuvati ćufte na šporetu u šerpi.

Recepti za ćufte u sosu od pavlake:

Recept 1: Ćufte u sosu od pavlake

Ovo jelo je posebno po tome što ima veoma prijatan kremasti ukus i miris. Kuvaćemo ćufte od mlevenog svinjskog i junećeg mesa sa povrćem, ali ukus jela možete upotpuniti i drugim sastojcima.

Potrebni sastojci:

  • Svinjsko mleveno 200 grama
  • Mleveno goveđe 200 grama
  • Šargarepa 1 kom
  • Luk 1 kom
  • Krema sa malo masti 250 ml
  • Pavlaka 300 grama niske masnoće
  • Začini
  • Suncokretovo ulje

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte luk, a šargarepu operite metalnom četkom i naribajte. Povrće propržiti u tiganju, ohladiti.

2. Pomiješajte svinjsko i mljeveno meso, dodajte povrće u smjesu, posolite. Formirajte loptice srednje veličine.

3. Zagrijte čist tiganj i podmazane uljem stavite ćufte na 5 minuta, malo ih pržite sa obje strane.

4. Pripremite sos od pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte vrhnje, pavlaku, sol i začine.

5. Sipajte sos u šerpu, stavite na vatru. Stavite ćufte u šerpu i dinstajte oko pola sata na laganoj vatri.

Recept 2: Ćufte u sosu od pavlake sa pečurkama

Posebnost ovog jela je u tome što ćete pored ćufte dobiti i neverovatno ukusan sos sa pečurkama. Ovaj sos možete poslužiti kao prilog, uz ćufte ili čak jesti namazan na lepinju. Pravićemo i ćufte sa dodatkom pečuraka.

Koje pečurke uzeti za ovo jelo? Bilo koja vrsta gljiva će odgovarati, od šumskih do onih iz trgovine.

Potrebni sastojci:

  • Svinjsko mleveno 150 grama
  • Goveđe mleveno 150 grama
  • Pečurke (bilo koje sorte) 400 grama
  • Luk srednje veličine 2 komada
  • Pileće jaje 1 kom
  • Slatka pavlaka 200 ml
  • Krema sa malo masti 200 ml
  • Začini

Način kuhanja:

  1. Pripremite pečurke za sos i ćufte. Da biste to učinili, potrebno ih je dobro oprati spuštanjem u posudu s vodom. Nakon toga svaku pečurku narežite na 5-6 kockica. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrejati tiganj i pržiti mešavinu povrća na suncokretovom ulju dok ne nestane sva voda iz pečuraka (oko 10 minuta). Trećinu pečuraka sa lukom odvojite za ćufte, a ostatak će vam poslužiti za sos.
  2. Hajde da pripremimo ćufte. Da biste to učinili, pomiješajte mljeveno svinjsko i juneće meso, šampinjone, jaje, sol i od dobivene mase oblikujte ćufte srednje veličine.
  3. Mesne okruglice u sosu od pavlake najbolje je kuvati u rerni. Rernu upaliti na 180 stepeni. Čim se zagrije, izlivene ćufte stavite u dublji oblik, podmazan uljem i stavite u rernu na 5-6 minuta.
  4. Hajde da pripremimo sos. Da biste to učinili, dodajte gljive sa lukom u kiselu pavlaku i sameljite blenderom u pire. U smjesu dodajte vrhnje, sol i začine, promiješajte. Prelijte ćufte u obliku kiselog sosa i dinstajte nakon toga oko 30 minuta.

Recept 3: Ćufte u sosu od pavlake sa koprom i bosiljkom

Ako kuvate ćufte od mlevene piletine ili ribe, onda je teško smisliti prikladniji sos od pavlake. Uostalom, takvo meso je potpuno nemasno i ćufte mogu ispasti suhe. Kisela pavlaka će dati jelu sočnost, a istovremeno neće učiniti ćufte jako masnim.

Potrebni sastojci:

  • Pileće mleveno meso 350 grama
  • Pirinač 50 grama
  • Sijalica 1 kom
  • Pavlaka 200 grama niske masnoće
  • Krema 250 ml niske masnoće
  • Kopar suvi 2 supene kašike
  • suvi bosiljak
  • Začini

Način kuhanja:

  1. Pripremite žitarice. Dobro ga isperite u tekućoj vodi i stavite na vatru da se kuva dok ne omekša. Skuvati pirinač. Ostavite da se ohladi pre nego što ga dodate u ćufte.
  2. Pomešajte mleveno pileće meso i kuvanu pirinčanu krupicu, posolite. Od mesne mase napraviti male okrugle ćufte. Pržite ih u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem, 6-7 minuta.
  3. Hajde da pripremimo sos. Da biste to učinili, prvo sitno nasjeckajte oguljeni luk i propržite u tavi. Smiri se.
  4. Pomiješajte luk, pavlaku i vrhnje, dodajte kopar, bosiljak, sol i začine.
  5. U šerpu u kojoj će se dinstati ćufte sa metan sosom stavite ćufte i prelijte ih gotovim umakom. Krčkajte ćufte najmanje trideset minuta.

Recept 4: Ćufte u sosu od pavlake sa kiselim krastavcima

Sos od kisele pavlake ulepšaće ukus ćufte od mlevene ribe. Zahvaljujući aromatičnom bijelom sosu, ćufte će biti neobično sočne i aromatične, iako je mljevena riba prilično suha. Za ovaj recept najbolje odgovara mljeveno meso bijele ribe. Umak za ćufte bit će prilično neobičan, jer ćemo mu dodati kisele krastavce i sušeni kopar.

Potrebni sastojci:

  • Mlevena riba 350 grama
  • Pirinčana krupica 50 grama
  • 1 srednja šargarepa
  • Slatka pavlaka 200 ml
  • Krema 200 ml (sadržaj masti 10 posto)
  • Kiseli krastavci 2 kom
  • Dill svjež
  • Začini

Način kuhanja:

  1. Pirinač treba oprati i kuvati dok ne omekša (otprilike osam do deset minuta, nakon što voda u tiganju proključa). Smiri se.
  2. Mljevenu ribu pomiješati sa ohlađenom pirinčanom grizom, posoliti. Od dobivene mase zaslijepite kuglice. Stavite ih u frižider.
  3. Pripremite sos od pavlake za ćufte. Operite šargarepu i narendajte je na sitno rende. U dubljoj posudi pomešati šargarepu, pavlaku, pavlaku, so. Sipajte sos u šerpu i pustite da proključa. Umočite ćufte u tiganj i dinstajte ih oko pola sata.
  4. Deset minuta nakon što stavite ćufte u tiganj, dodajte nasjeckane krastavce, a par minuta prije spremnosti i nasjeckani kopar.

Recept 5: Ćufte u sosu od pavlake sa belim lukom

Pripremite gusti sos od pavlake sa čarobnom aromom belog luka. Vjerujte da će čim članovi vaše porodice osjetiti magične mirise koji dopiru iz kuhinje, odmah dotrčati do vas sa kašikama. Bolje je kuhati takve ćufte u pećnici.

Potrebni sastojci:

  • Svinjsko mleveno 250 grama
  • Mleveno goveđe 250 grama
  • Luk 2 komada
  • Jaje 1 kom
  • Krema 250 ml niske masnoće
  • Pavlaka 200 ml niske masnoće
  • Brašno 2 kašike
  • Beli luk 3 čena
  • Začini

Način kuhanja:

  1. Luk oljuštite i nasjeckajte na što sitnije, propržite u tiganju.
  2. Pomiješajte mljeveno goveđe i svinjsko meso, dodajte polovinu prženog luka, jaje i sol. Od pripremljene mesne smjese napravite okrugle ćufte.
  3. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Duboku posudu premažite uljem i na nju stavite ćufte. Stavite kalup u rernu na 6-7 minuta.
  4. Pripremite sos od pavlake. U čistom dubokom tiganju propecite brašno do zlatno smeđe boje, dodajte pavlaku, vrhnje i luk. Iscijedite bijeli luk kroz presu u gotov sos, posolite i promiješajte. U pripremljeni sos sipajte pripremljene ćufte.
  5. Ćufte dinstati u sosu od pavlake oko 30 minuta.

Ćufte u sosu od pavlake - tajne i saveti najboljih kuvara

  1. Ako kuhate ćufte u umaku od kisele pavlake sa žitaricama, pazite na umjerenost u broju komponenti. Ako koristite previše žitarica, nećete dobiti ćufte, već kuglice od pirinča ili heljde sa ukusom mesa. Za 400 grama mljevenog mesa bit će dovoljno pola čaše suhih žitarica.
  2. Nakon što pomiješate nekoliko vrsta mljevenog mesa i u njega dodate žitarice ili povrće, ostavite da se smjesa kuha petnaestak minuta. Za to vrijeme komponente će biti zasićene aromom jedne druge, a ćufte će se pokazati mnogo ukusnijim.
  3. Kada oblikujete ćufte, stavite ih u frižider na nekoliko minuta, da ispadnu jače.

Zdravo! Danas ćemo imati jelo od mesa na temu, odnosno naučit ćemo kuhati ćufte u sosu od paradajza i pavlake. Odličan prilog za drugo jelo. Mogu navesti nekoliko razloga zašto ih vrijedi pripremiti. Prvi je jednostavnost pripreme. Takvo jelo se lako može pripremiti i u pećnici i u tavi. Drugi razlog je što se kombinuju sa testeninom, raznim žitaricama, povrćem itd. Pripremićemo i ćufte sa umakom.

U članku ćete naučiti:

Ćufte u pećnici: analiziramo korak po korak recept sa umakom i rižom

Vrijeme je da razložimo recept. Veoma ukusan prilog. Počnimo s najčešćom opcijom. Ćufte su jelo koje se brzo priprema. Pogotovo ako se s posla vratite umorni. Osim toga, malo je vremena za sve ovo. I želim nešto da pojedem, i još nešto ukusno. Brzina ne umanjuje ukus.

Proizvodi:

  • Bilo koje mljeveno meso (možete 50/50 govedine i svinjetine) - 1 kilogram
  • Pirinač - pola čaše prethodno prokuvanog
  • Luk i šargarepa - po 2 komada
  • čena belog luka - 3-4 komada
  • Šećer i paradajz pasta - po 1 kašika
  • Maslac - 70 grama
  • So, crni biber, suneli hmelj po ukusu
  • Kipuća voda - 1 šolja

kuhanje:

1. I krenimo sa seckanjem luka. Očistimo ga i sitno narežemo.


2. Sitno nasjeckajte bijeli luk. A šargarepu trljamo na krupno rende.


Sipati malo ulja

Bacite luk i beli luk. Lagano ih pržite.


4. Zatim šaljemo šargarepu u tiganj. Ako vam se čini da ima puno šargarepe, nemojte se uznemiravati. Dio šargarepe će ići u umak, a dio u same ćufte. Luk posolimo sa šargarepom i belim lukom da ne bude svež kod nas. I miješamo. Krčkamo na maloj vatri.

I kako šargarepa omekša, 1/3 povrća stavite na poseban tanjir. Namažite u tankom sloju da se brzo ohlade.


5. Ostavite ploču na stranu. Povrću u tiganju dodajte kašiku paradajz paste i čašu ključale vode. Dobro promešati. Drugim riječima, sada pripremamo paradajz sos u kojem će se dinstati naše ćufte.

Možete dodati još paradajza i ključale vode po ukusu. Do tebe je!


Ne zaboravite dodati crni biber i šećer. Čekamo da sos proključa i ostavimo na laganoj vatri 5 minuta. U ovom trenutku ćemo se pozabaviti samim mljevenim mesom..

6. Pomiješajte mljeveno meso i prethodno skuvan pirinač. Dodamo ohlađeno povrće koje odložimo na tanjir. I dodajte malo otopljenog putera. Sol i papar. Dodati hmelj-suneli začin. Promiješamo nadjev.

Ovdje je ključno zadržati proporcije. Ako dodate puno pirinča, na kraju ćete dobiti jelo bez mesa. Ako ga dodate premalo, ni od toga neće biti ništa dobro.

Zatim u činiji dobro umutite mleveno meso. Samo ga podignemo preko posude i uz malo truda vratimo u posudu. Zato ponovite nekoliko puta. Zbog ovakvih radnji nećemo dodavati jaje.


Rernu zagrejemo na 180 stepeni. I poslati na 40 minuta


7. Sada vadimo gotovo jelo iz rerne. Ćufte su ispale veoma mirisne i prelepog izgleda. A ukus je prosto neverovatan. Jedite sa zadovoljstvom.


Ukusne ćufte sa pirinčem u sosu od pavlake: jednostavan recept za kuvanje u tavi

Pokušajmo sada skuhati ćufte u sosu od pavlake. To ih čini veoma mekim i ukusnim. Ćufte u ovom sosu dobijaju osebujan pikantan ukus. Za primjer ćemo skuhati malu porciju, ali možete je udvostručiti ako imate veliku porodicu. Mislim da će porodica i prijatelji biti oduševljeni ovakvim jelom. Ovo je lak način da ih iznenadite.

trebat će nam:

  • Mleveno meso i kuvani pirinač - po 300 grama
  • Luk i jaje - po 1
  • So - 1/2 kašičice
  • Lovorov list - 1 komad
  • Pavlaka - 1 šolja
  • Kečap - 1 kašika
  • Biljno ulje
  • Začin hmelj-suneli

kuhanje:

1. Razbijte jedno jaje u tanjir. Koristićemo ga za vezivanje sastojaka. Crni luk nasjeckamo. Mlko rezati nožem. Stavljamo u isti tanjir sa jajetom.


2. Sipati začin hmelj-suneli. Premažemo mljeveno meso i posolimo. I dodajte još pirinča.

Unaprijed ćemo pripremiti posudu u koju ćemo staviti rolane ćufte. Sada umesite mleveno meso sa pirinčem. Dobro promešati.


3. I tako, umesili smo mleveno meso.

Preporučljivo je probati sa soli. Da bude dovoljno slan.

Sada ruke navlažimo toplom vodom kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke. Uzimamo malu količinu mljevenog mesa i zamotamo lopticu srednje veličine. Stavite u posebnu posudu.


4. Uzimamo tiganj. Sipajte malo biljnog ulja, upalite vatru i rasporedite naše ćufte. Pržite dok ne postanu hrskave sa obe strane. Nakon toga stavite na tanjir da se pripremi sos.


5. Ako želite da napravite gusti sos, onda morate dodati 1 kašičicu brašna. Sipajte u tepsiju gde su bile ćufte. Zatim premažite kiselom pavlakom. Dodajte kašiku kečapa, hmelj-suneli začin i lovorov list. Stavite oko 1 kašičicu soli.

Kečap možete zamijeniti paradajz pastom. Samo što kečap već sadrži sve vrste začina.

Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja. Zatim sipamo vodu. Sipamo toliko da pokrijemo sve ćufte, ali ne više od 300 mililitara


6. Dok sos od pavlake proključa, rasporedite naše mesne okruglice. I moraćete da ih prokuvate sa obe strane. Držite 5 minuta na jednoj strani, a zatim ih okrenite desno u sosu i tako držite 5 minuta. Spreman. Prijatno.


Jednostavan i ukusan recept za ćufte u tiganju u paradajz sosu

Uhvatite još jedan recept posebno za vas. Prema prethodnim opisima, uvjerili smo se da se ćufte zaista lako spremaju. A šta može biti bolje od izdašnog priloga. A miris je tako mirisan, slinav. Osim toga, uključene su i detaljne upute. Hajde da počnemo.

Sastojci:

  • Pirinač kuvan do pola - 250 grama
  • Mleveno meso - 500 grama (svinjetina, junetina, piletina)
  • Jaje - 1 komad
  • Luk - 1 komad
  • Mlevena crvena paprika - 1/2 kašičice
  • Mlevena paprika - 1 kašičica
  • Začin za meso - 1 kašika
  • Biljno ulje za prženje

Za paradajz sos nam je potrebno:

  • Obična hladna voda - 500 mililitara
  • Paradajz pasta - 150 grama
  • Šećer - 1 kašika
  • Brašno - 1 kašičica
  • Lovorov list - 3 komada
  • Luk i šargarepa - po 1
  • Sol, mljeveni crni biber - po ukusu

kuhanje:

1. Uzmite jednu glavicu crnog luka i sitno nasjeckajte. Šaljemo ga u tiganj da se prži u biljnom ulju do svijetlo zlatne boje. Dok se luk prži, u dublju posudu stavite mleveno meso i u njega dodajte već ohlađeni pirinač, kuvan do pola.

Pirinač kuvamo na jednostavan način, tj. samo skuvajte u slanoj vodi.

Zatim bacite jaje u činiju. Dodamo i sol, mljeveni crni biber i začine po ukusu. Sve dobro izmiksamo.


2. U ukupnu masu dodati prženi luk. I ponovo dobro promešati. Zatim formiramo mesne kuglice. Raširimo ga na tiganj u kojem ćemo dinstati.


3. Zatim nasjeckajte luk iseckajte ga na 4 dela. Šaljemo ga u drugi tiganj da se prži do prozirnog stanja. Dok se prži, šargarepu narendajte na krupnije rende. U luk dodajte šargarepu. Sve pirjajte dok šargarepa ne omekša.


4. Idemo na paradajz sos. Da biste to učinili, stavite paradajz pastu, šećer, brašno, sol, mljeveni crni biber po ukusu u posebnu posudu. Izlijemo vodu. I sve dobro promešati.


5. U sosu od paradajza dodajte prženi luk i šargarepu. Ponovo sve izmiksajte. I napunimo ih našim mesnim kuglicama. Zatim dodajte lovorov list.


6. Zatvorite poklopac. Šaljemo ih da se pirjaju na srednjoj vatri. Nakon ključanja dinstati 30 minuta.

Sada su ukusne ćufte spremne.


Pokušavamo da skuvamo ćufte u sosu od pavlake pečene u rerni: jednostavan i ukusan recept

Sastojci:

  • Mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 700 grama
  • Luk - 2 komada
  • Beli luk - 2 čena
  • Jaje - 1 komad
  • Šargarepa - 1 komad
  • Biber - 1 komad
  • Pavlaka - 5 kašika
  • Brašno - 1 kašika
  • Sir - 100 grama
  • Sol, biber, začini - po ukusu.

Korak-po-korak recept za ćufte u sporom štednjaku: fotografije su u prilogu

Ovaj recept se može prilagoditi bilo kojoj marki sporo kuhanja. Također za ploču za kuhanje i pećnicu. Stoga nećete moći skuhati tako ukusno jelo.

Sastojci:

  • Mleveno meso - 500 grama
  • Luk i jaje - po 1
  • Beli luk - 2 čena
  • Pirinač okruglog zrna - 80 grama
  • Osušeni kopar i sušeni peršun - po 1/2 kašičice
  • Crvena paprika - 1/3 kašičice
  • Sol - 1 kašičica

za umak:

  • Paradajz pasta i pavlaka - po 2 kašike
  • Crni biber u zrnu
  • Timijan - 1/1 kašičice
  • Slatka paprika - 1,5 kašičice
  • Sol - 1 puna kašičica

Počnimo sa kuvanjem:

1. Crni luk sitno nasjeckajte. Dodaćemo ga u sirove ćufte. Stavite mleveno meso u dublju posudu. Dodajte seckani luk, kopar i peršun, crvenu papriku, jaje. Isjeckajte bijeli luk pomoću prese. Njegov, takođe, za punjenje. Posolite i sve dobro izmiješajte.


2. U mesnu masu dodati pirinač i ponovo promešati rukama.

Pirinač treba ravnomjerno rasporediti po mljevenom mesu

Sada uzimamo mljeveno meso u ruke i bacamo ga. Brzo umočite u činiju. Zato ponovite nekoliko puta.


3. Kuvanje umaka U pavlaku dodajte paradajz pastu. Sve ovo mora biti pomešano. Pospite paprikom i timijanom. Mi mešamo. Dodajte punu kašičicu soli. I ponovo dobro promešati.


4. Od mesne mase mokrim rukama oblikovati kuglice. I stavite u zdjelu multivarka. Pokušajte ih zadržati iste veličine. Položite ćufte jedno uz drugo u jednom sloju. Zatim po vrhu premažite sosom. I sve napunite vodom tako da potpuno prekrije mesne okruglice. Dodajte nekoliko zrna crnog bibera.


5. Zatvorite multivarku poklopcem. Odabiremo način gašenja na 50 minuta. Na kraju vremena vadimo svoje ćufte. Možete ih lijepo poslužiti uz bilo koju pahuljicu. U našem slučaju, ovo je heljda. Odlično se slaže i sa tjesteninom i krompirom.


Tako je članak na temu mesnih okruglica došao do kraja. Iz navedenog smo naučili kako da kuvamo ćufte u sosu od paradajza i pavlake. A sada znamo kako ispadaju u rerni i u tavi. Čak smo rastavili opciju s multivarkom. I sami ste vidjeli da se vrlo lako i jednostavno pripremaju. I što je najvažnije, veoma su ukusni i mirisni.

Ovo jelo je raznovrsno. Dobro ide uz bilo koje drugo jelo. Bilo da se radi o kuvanim žitaricama ili testeninama. Krompir u bilo kojem obliku odlično ide uz ćufte. Zato kuhajte sa zadovoljstvom. Iznenadite svoju porodicu i prijatelje.

Ako su vam se svidjeli recepti, stavite razred i lajkujte. Ostavite svoje komentare. Vaše mišljenje mi je veoma važno. Svaka cast i tebi!

U rerni - jelo koje budi uspomene na detinjstvo. Zaista, u vrtiću je to bila jedna od omiljenih namirnica, jela se bez traga. A rijetka odrasla osoba će odbiti tanjir mirisnih mesnih okruglica kuhanih s ljubavlju. Ovo izdašno jelo nije samo veoma ukusno, već je i lako za pripremu. Proizvodi za njega mogu se naći u hladnjaku svake domaćice, a rezultat će uvijek biti odličan. Meso, riba, piletina - može biti mnogo opcija, ali rezultat je uvijek isti: entuzijastični uzvici doma i potražnja za suplementima. Recept je kuhan, a detaljnije ćemo ga analizirati u članku.

Klasični recept: glavni sastojci

Da biste skuhali slatke mesne okruglice, trebat će vam jednostavan set proizvoda. Šta trebate pripremiti da biste bili odlični.

Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:

  1. Seckano meso. Dotaknut ćemo se njegove pravilne pripreme u sljedećim poglavljima, a za sada ćemo jednostavno reći da je bolje da to uradite sami - takvo jelo se sigurno može dati i vrlo maloj djeci bez straha da će izazvati alergijske reakcije i probavne smetnje u trgovini. proizvod. Trebat će 700 grama.
  2. Pileća jaja su takođe obavezna. Oni će dodati ljepljivost masi i neće dozvoliti da se raspadne tokom procesa toplinske obrade. Dva komada će biti dovoljna.
  3. Jedan komad povrća: šargarepa, luk, a mnoge domaćice dodaju i paprike.
  4. Kisela pavlaka sa niskim sadržajem masti za pravljenje sosa.
  5. Omiljeni začini. Klasični recept uključuje prisustvo soli, crnog bibera (po mogućnosti svježe mljevenog).
  6. Takođe u procesu kuhanja trebat će vam malo brašna i biljnog ulja.

Priprema mljevenog mesa

Najbolje mljeveno meso od kojeg možete kuhati ćufte u sosu od pavlake u rerni sami pravite od juneće i svinjske pulpe. Njihov približni omjer je 50 do 50 posto.

Možete uzeti u potpunosti govedinu ili svinjetinu, ali tada će u prvom slučaju ćufte biti oštre i suhe, au drugom - previše masne. Još jedna dobra kombinacija je mleveno piletina i svinjetina, takođe 50/50.

Mljeveno meso obavezno posoliti i dodati svježe mljevenog bibera po ukusu. Ako na imanju nema mlina, prikladan je i industrijski mljeveni crni biber. Mešavina od 5 paprika, takođe sveže mlevenih, daće još više ukusa. U mleveno meso je potrebno uneti i jaje.

Neke domaćice, pržene povrće na puteru, dodaju i polovinu mljevenom mesu - to se može učiniti po želji. Nakon toga mljeveno meso odložimo sa strane da se sastojci međusobno "spoju".

sos od pavlake

Umak je najvažniji dio jela. Iako se priprema na bazi kiselog vrhnja, može biti nekoliko opcija. Hajde da ih sredimo.

Sa ovim sosom peku se klasične ćufte u sosu od pavlake u rerni. U prženo povrće (ne zaboravite da se pola po želji može staviti sa strane u mljeveno meso) potrebno je dodati čašu (oko 200 g) kisele pavlake, dobro promiješati.

Prije prženja povrće nasjeckajte na svoj omiljeni način: luk narežite na ploške, biber na sitne trakice, za nasjeckanje mrkve možete koristiti uobičajeno krupno rende ili uređaj za rezanje šargarepe na korejskom. Povrće prženo na maslacu bit će najukusnije, ali da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, možete uzeti i povrće, po mogućnosti maslinovo.

Zatim pomiješajte kiselu pavlaku sa prženim povrćem. Posebno ostavimo kašiku da se rastvori u čaši (250 ml) vode, tu stavimo i malo brašna (dovoljna je i kašika). Da biste izbjegli grudvice, možete koristiti staklenku sa poklopcem na navoj. Nakon dodavanja pavlake, vode, soli i bibera, sve je potrebno dobro promućkati. Sipajte smesu u povrće, prokuvajte.

Proces kuvanja

Kada su mleveno meso i sos gotovi, možete pristupiti direktnoj pripremi jela. Recept za ćufte u rerni u sosu od pavlake je sledeći:


Također je vrijedno reći da ako iz nekog razloga pećnica nije dostupna, možete koristiti zračni roštilj ili spori štednjak u načinu pečenja - učinak će biti isti.

Ćufte sa pirinčem

Još jedna opcija koja diverzificira mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja u pećnici (njihova fotografija ispod) je dodavanje riže u njih. Hajde da pogledamo pripremu.

Pored sastojaka navedenih u klasičnom receptu, trebaće vam i pola čaše pirinča, lepinja od belog hleba natopljena mlekom.

Pirinač se mora kuvati dok se ne skuva, u to vreme možete da počnete da kuvate mleveno meso, gde treba da dodate isceđenu namočenu mrvicu belog hleba, jaja, omiljene začine i malo prženog povrća. Čim je pirinač gotov, dodajemo i njega u masu i formiramo ćufte.

Takav recept je prilika da se nahrani ona domaćinstva koja pirinač ne doživljavaju kao prilog. Ova vrsta ćufte je potpuno samostalno jelo, u principu ne zahtijeva prilog. U narodu se zvalo "mesni ježevi". Posebno ih obožavaju djeca, a mnoge majke jelo ukrašavaju crnim biberom u zrnu, a onda, kada viri pirinač, zaista podsjećaju na male ježeve.

Koristimo mljeveno pileće meso

Za dijetnu hranu, pileće ćufte u umaku od pavlake u pećnici su prikladne. Mnoge se domaćice ne usuđuju kuhati ih, vjerujući da će jelo ispasti pretjerano suvo. Međutim, postoji nekoliko trikova koji će vam pomoći da izbjegnete ovu nevolju.

Prvo, vrijedi koristiti ne samo pileća prsa za mljeveno meso, već i file od butina i bataka.

Još jedan trik - u mleveno meso obavezno dodajte, pored jaja i povrća, još jedan luk i čen belog luka. Tamo mnogi kuhari savjetuju dodavanje kašičice šećera. Ali morate staviti više crnog bibera nego u mesne okruglice - tada će jelo od piletine biti mirisnije.

Inače, priprema pilećih mesnih okruglica ne razlikuje se od običnih. Mogu se kuvati i sa kuvanim pirinčem, paradajz pastom ili kečapom u sosu. Štaviše, pećnica je idealna za kuhanje upravo takvih pilećih mesnih okruglica - neće se prepeći i isušiti, kao što bi se moglo dogoditi pri dinstanju u tavi, a poprimiće i divnu, ukusnu koricu.

Riblje ćufte

Preporučujemo i da kuvate riblje ćufte u sosu od pavlake u rerni. Ovo je idealna opcija za prehranu onih domaćinstava koja ne vole ribu. Takođe, recept je idealan za djecu, jer se majka neće brinuti da će beba dobiti kost u ribi - to je apsolutno isključeno u mljevenim polpetama.

Dakle, kako kuhati riblje ćufte u sosu od pavlake u pećnici?

Prvo morate pripremiti mljeveno meso. Bilo koji riblji file će odgovarati, ali je bolje ostati na bijelim stijenama, kao što su bakalar, pollock, oslić. Ćufte će ispasti i od štuke. Sameljite filet, dok vrijedi dodati povrće: luk, šargarepu. Činjenica je da je riba vrlo nježna, pa će se povrće nasjeckano nožem istaknuti na njenoj pozadini. Osim toga, nasjeckano povrće će dodati sočnost.

Sledeće - kuvanje po standardnom receptu: u mleveno meso dodajte jaja, lepinju natopljenu mlekom. Formiramo kuglice-ćufte, punimo klasičnim sosom od pavlake i šaljemo u rernu. Vreme kuvanja - takođe 20 minuta na 180 stepeni.

Koji ukras je prikladan

Ćufte u sosu od pavlake u rerni klasično se serviraju sa pire krompirom. Ali moguće su i druge opcije: pirinač ili heljda. Neki ljudi više vole samo salatu od povrća začinjenu biljnim uljem kao prilog.

Ćufte u koje je dodat pirinač mogu se jesti bez ikakvog ukrasa.

Začinite jelo

Ponekad želite da ćufte u sosu od pavlake u rerni imaju poseban, drugačiji ukus od uobičajenog. U pomoć će priskočiti varijacije sa umacima. Da biste ih diverzificirali, možete ga, na primjer, pripremiti od kombinacije kiselog vrhnja i paradajz paste. Koraci će biti isti, samo u procesu prženja povrća prije dodavanja kiselog vrhnja potrebno je staviti žlicu paradajz paste.

Druga opcija je sos od pavlake i belog luka. Najlakše ga je skuhati: dovoljno je u već skuvanu i prokuhanu smesu dodati režanj belog luka, propuštenog kroz presu ili narendanog na sitnom rendu. Ako nije bilo svježeg bijelog luka - u pomoć će doći sušeni (granulirani) - bit će dovoljna jedna žličica.

Takođe, u sosu se mogu dodati sitno iseckane pečurke, kao i u samo mleveno meso. Najbolje pečurke. Ako su konzervirani, nema potrebe da ih prethodno pržite. Sirove pečurke se pirjaju zajedno sa svim povrćem.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi