Kako otvoriti prodavnicu pića? Prodaja šampanjca Trgovina točenim vinom gdje početi.

Svi znaju da su alkoholna pića veoma tražena. Ako svoj posao gradite na trgovini alkoholom, možete ostvariti dobar profit i brzo vratiti sredstva uložena u posao. Kako otvoriti vinoteku, naučit ćete iz ovog članka.

Registracija aktivnosti

Nije lako organizovati ovakav posao, jer je za trgovinu alkoholnim pićima potrebna dozvola. Izdaje se u regionalnom Ministarstvu za potrošačko tržište, ali samo organizacijama, tako da neće raditi kao samostalni poduzetnik. Morat ćete otvoriti LLC preduzeće. Osim toga, potrebno je dobiti dozvolu za trgovinu od sanitarno-epidemiološkog nadzora.

Uplatite državnu taksu i podnesite dokumente za zvaničnu registraciju nadležnim organima. Kako ne biste gubili vrijeme stojeći u redu, možete potražiti pomoć od stručnjaka. U kratkom roku će vam izdati sve potrebne dozvole kako biste što brže mogli započeti svoj posao.

Shop space

Ako se odlučite za otvaranje butika vina ili, prije svega, trebate odabrati odgovarajuću prostoriju za to. To u velikoj mjeri zavisi od obima prodaje. Poželjno je da se nalazi na gusto naseljenom mjestu, na primjer, u centru ili u gusto naseljenom stambenom području. Također možete otvoriti online prodavnicu vina. U ovom slučaju možete značajno uštedjeti na iznajmljivanju sobe. Online kupovina je veoma popularna. Zahvaljujući tome, možete brzo vratiti uloženo.

Površina vinoteke ne smije biti manja od 52 kvadrata. metara. Riječ je o trgovačkom prostoru zajedno sa skladišnim prostorima.

Ako govorimo konkretno o vinskom biznisu, morate brinuti o posebnim uvjetima za skladištenje proizvoda. Za zaštitu vina od hladnoće, vrućine i svjetlosti potrebno je opremiti posebnu prostoriju, tzv. vinski podrum.

Domet

Neki ambiciozni poduzetnici se pitaju kako pokrenuti vinski biznis? Nakon što odaberete sobu, trebali biste pristupiti formiranju asortimana. Što je širi, to ćete imati više kupaca.

Na izložbi bi trebalo biti više od dvije stotine vina različitih proizvođača. Nemojte kopirati asortiman konkurenata. Poklapanja ne bi trebalo da pređu 30%. Osim toga, trebali biste zadržati marku, odnosno prodavati samo visokokvalitetne proizvode najboljih proizvođača. Ovo će sigurno cijeniti ljubitelji plemenitih gurmanskih pića. Uskoro će oni postati vaši stalni kupci.

Šema: proizvodnja vina

Da biste prodali skupo vino, morate unajmiti iskusnog stručnjaka. On će moći odgovoriti na sva pitanja kupaca i pomoći im da naprave pravi izbor. Neki vrhunski butici šalju svoje zaposlenike na kurseve sommeliera. U običnoj vinoteci takav stručnjak nije potreban.

Ako se vaš lokal nalazi u stambenoj zoni, trebali biste se fokusirati na jeftina kvalitetna vina. U prodavnici koja se nalazi u blizini hotela, železničke stanice ili neke reprezentativne ustanove trebalo bi da se prodaje elitni alkohol. Asortiman se formira u zavisnosti od kontingenta kupaca. Prije velikih praznika, poput Nove godine ili 8. marta, trebalo bi proširiti asortiman šampanjca i likera.

Kupujte robu samo od provjerenih dobavljača. Nesavjesne firme mogu odgoditi isporuke ili ponuditi robu lošeg kvaliteta, što negativno utiče na profit i kredibilitet trgovine.

Proizvodnja vina

Domaće vino je uvijek traženo jer ne sadrži stabilizatore i konzervanse. Ako počnete praviti vino kod kuće, možete dobro zaraditi na tome. Takvi proizvodi se uvijek dobro prodaju, tako da će kupaca biti više nego dovoljno.

U zapadnim zemljama, posebno u Španiji, domaća proizvodnja vina je podržana na državnom nivou, pa se mnogi poduzetnici bave ovim poslom. Nažalost, kod nas stvari nisu tako optimistične. Činjenica je da se proizvodnja vina kod kuće može izjednačiti s mjesečinom i kazniti velikom količinom. Stoga, prije nego što se bavite ovim poslom, potrebno je pribaviti sve licence i dozvole.

Pravljenje vina po porodičnom receptu

Proizvodnju vina možete pokrenuti kao posao po tradicionalnoj tehnologiji, ili po starom porodičnom receptu koji se prenosi s generacije na generaciju. Gotovi proizvodi se najbolje prodaju na lokalnim tržištima. Najisplativije je baviti se prodajom domaćeg vina vlastite proizvodnje u odmaralištima. Ljudi koji dolaze na odmor rado kupuju alkoholna pića od prirodnih proizvoda.

Osoblje

Kada zapošljavate prodajne asistente u vinoteci, imajte na umu da broj stalnih kupaca uvelike ovisi o njima. Obično ljudi svrsishodno idu u butike vina. Žele da kupe piće koje će odgovarati određenoj prilici. Kvalificirani prodajni asistent mora uzeti u obzir ukusne preferencije klijenta i odabrati odgovarajuće vino za njega. Sa zapošljavanjem drugih radnika obično nema problema.

Potrebno je da unajmite:

  • menadžer;
  • računovođa;
  • dva prodavca;
  • dva čuvara;
  • utovarivač;
  • Čistačica.

Skladišna oprema

Za demonstraciju i skladištenje vina potrebno je kupiti posebnu opremu. Osim toga, prostor treba stvoriti poseban interijer koji podstiče posjetitelje na kupovinu.

Da biste opremili prodavaonicu pića, trebat će vam:

  • pultovi;
  • Police;
  • Demonstracijski štandovi.

Oprema za trgovinu vina može se izraditi po narudžbi. To će vam pomoći da stvorite izvanrednu individualnu atmosferu. Možete kupiti i posebne vinske ormare sa mogućnošću podešavanja temperature.

Neke poduzetnike zanima kako otvoriti prodavaonicu pića na točenju. U tom slučaju morat ćete kupiti posebnu opremu:

  • Hladnjaci za skladištenje robe;
  • Bačve s dozatorima i slavinama;
  • Kontejner za prosipanje.

U takvoj ustanovi treba postaviti nekoliko stolova i stolica za posjetioce.

Povezani video zapisi

Troškovi

Prilikom sastavljanja poslovnog plana za prodavnicu pića, prije svega, izračunajte sve troškove. Ovo je prilično skup projekat, u koji će se morati uložiti pristojan iznos. Njegov glavni dio će biti utrošen na papirologiju i kupovinu robe. Da biste formirali asortiman, morat ćete potrošiti najmanje 1 milion rubalja. Iznajmljivanje sobe koštat će 15-20 hiljada rubalja (u zavisnosti od mjesta stanovanja i područja, stanja sobe).

Troškovi registracije kompanije koštat će 15 hiljada. Ali troškovi se tu ne završavaju. Licenca se izdaje pod uslovom da je odobreni kapital kompanije najmanje 1 milion rubalja. Sam dokument košta 70 hiljada rubalja. Izdaje ga regionalno Ministarstvo za potrošačko tržište.

Osim toga, novac će biti potreban za nabavku opreme za prodavnicu pića i renoviranje prostorija. Ne zaboravite da izračunate mjesečne troškove - plate zaposlenima, račune za komunalije, poreze. Kao rezultat toga, projekat košta oko 3 miliona rubalja.

Treba napomenuti da je profitabilnost poslovanja vina prilično visoka. Isplati se za samo godinu dana, uz uspjeh.

Sažimanje

Prije nego što započnete vinski posao, pokušajte objektivno procijeniti svoje mogućnosti. Ako imate veliki početni kapital pri ruci i spremni ste da ga uložite, slobodno prionite na posao. Prodavnica pića je perspektivna i visokoprofitabilna djelatnost koja je pogodna i za iskusne i za početnike poduzetnike. Želimo vam inspiraciju i uspjeh u svim vašim nastojanjima.

Vino nikada nije izašlo iz mode, ali sada je sve više pravih poznavalaca ovog ukusnog pića širom svijeta. Uz odgovarajuću organizaciju, maloprodaja alkohola može biti izuzetno unosan posao. Otvaranje butika vina ima svoje karakteristike, koje ćemo razmotriti u ovom članku.

Treba napomenuti da za potpunu implementaciju poslovne ideje za butik vina moraćete da pripremite poslovni plan, samo na taj način će biti moguće izvršiti sve proračune što je moguće preciznije za vaš grad: .

Kako zaraditi na prodaji vina

Razlika između butika vina i prodavnice pića:

  • Asortiman ponuđenih alkoholnih proizvoda iz različitih dijelova svijeta sastoji se od ogromnog broja imena, kategorija, brendova, okusa, cijena.
  • Prodavač u specijaliziranoj trgovini je stručnjak za vrhunska žestoka pića i uvijek je spreman dati stručan savjet za svako piće.
  • Nemoguće je pronaći nekvalitetni alkohol i nepoznatog proizvođača na policama butika vina. Porijeklo svake boce se pažljivo provjerava.

Ove tri razlike pretvaraju jednostavan maloprodajni prostor u luksuznu prodavnicu pića.

Početak bilo kakve preduzetničke aktivnosti je neprihvatljiv bez jasne raspodjele uloženih sredstava. Da biste to učinili, potreban vam je poslovni plan - detaljan, korak po korak, opis budućeg preduzeća.

Dokumenti za otvaranje butika vina

Za prodaju alkohola potrebna je posebna dozvola, koja se izdaje samo legalno registrovanim licima. Dakle, prvo morate registrovati advokatsku kancelariju, a zatim dobiti licencu.

Da biste otvorili LLC preduzeće, možete se obratiti računovodstvenoj firmi - to će značajno smanjiti vaše vrijeme ili sami pripremiti dokumente (ovo je ako vam rokovi nisu kritični).

Odabir prodavnice pića

Prodavnica alkoholnih pića nastoji privući vrhunske kupce, pa lokacija prodajnog mjesta u industrijskom dijelu grada možda neće donijeti očekivani profit.

Preporučljivo je potražiti sobu u centru površine oko 100 kvadratnih metara, uzimajući u obzir skladište. Prilikom odabira treba uzeti u obzir pogodnost parkinga za buduće kupce, potencijal za proširenje trgovine u budućnosti, prisustvo podrumskog skladišta.

Mjesto na kojem ćete otvoriti butik vina može značajno povećati brzinu razvoja poslovanja, ili obrnuto, smanjiti brzinu njegove promocije ako ga ne odaberete ispravno, tako da svakako ne treba žuriti.

Oprema za skladištenje vina

Budući da trgovina uključuje prodaju elitnih alkoholnih pića, potrebno je stvoriti najbolje uvjete za njihovo skladištenje. Najbolje od svega, ako je soba već s podrumom, tamo možete postaviti odličan podrum.

Da bi se vino osjećalo ugodno, temperatura treba da bude oko 13-15 stepeni, vlažnost 60-70%. Skladište treba da bude dobro provetreno i tamno. Sunčeva svjetlost može negativno utjecati na okus vina, a ustajali zrak može ući kroz čep u bocu. Za održavanje optimalnih uslova postoje posebni klima uređaji.

Skladište vina treba biti opremljeno posebnim policama na kojima će boce biti pod određenim uglom. Najbolje je napraviti takve ormare po narudžbi, uzimajući u obzir karakteristike prostorije.

Prilikom odabira sistema za skladištenje, treba imati na umu da su stalne vibracije štetne za vino, jer se sediment može podići sa dna.

Kako nazvati svoj butik vina

Na prvi pogled jednostavan zadatak, ali stvaranje pravog imena može potrajati.

Ime treba odabrati nezaboravno, tako da je ugodno za uho, ne izaziva poteškoće u pisanju i, naravno, odgovara predmetu proizvoda koji se prodaje. Treba izbjegavati imena, nazive mjesta, skraćenice.

Dizajn buduće vinoteke

Najbolji način da privučete kupce je neobičan dizajn sobe u koju ćete se rado vraćati i o kojoj ćete poželjeti da ispričate svojim prijateljima.

Ne biste trebali štedjeti na stvaranju posebnog interijera, najbolje je povjeriti ovaj zadatak profesionalnim dizajnerima.

Vinski asortiman i izbor dobavljača

Koliko će različitih boca biti na policama prodavnice zavisi od pravilnog izbora kompanije koja isporučuje robu.

Nepouzdan dobavljač može ostaviti prazne police trgovina ili poslati robu sumnjivog kvaliteta, što je opasno ne samo za dalje poslovanje, već može naštetiti i zdravlju kupaca.

Vrijedi započeti svoj posao odabirom velikih, renomiranih veletrgovaca. Na kraju se štedi vrijeme, a nastali troškovi se nadoknađuju. Širok asortiman vina predstavljen u vašem butiku, naravno, učiniće vaše poslovanje uspešnijim.

Kvalificirani zaposlenici

U specijaliziranoj radnji ne smije biti nasumično regrutiranih ljudi na osnovu oglasa.

Izboru prodavača treba pristupiti odgovorno. Osoba koja radi u vinoteci treba znati što je više moguće o pićima koja se prodaje, razumjeti starenje, sorte grožđa, godine izdavanja, miješanje i biti u stanju da savjetuje o bilo kojem proizvodu.

Za kvalifikovaniji odabir osoblja vrijedi se obratiti agenciji za zapošljavanje.

Prezentacija i oglašavanje vinoteke

Kada je sve spremno za otvaranje, potrebno je provesti široku reklamnu kampanju.

Možete pozvati somelijera na otvaranje i dogovoriti degustaciju vina, osmisliti sistem popusta i poklona pri kupovini robe, pozvati lokalne poznate ličnosti, postaviti transparente, štampati letke o predstojećem otvaranju prodavnice.

O oglašavanju treba voditi računa mnogo prije nego što otvorite svoju vinsku djelatnost, tako da na dan otvaranja već počnete da ostvarujete profit, što više ljudi znaju o vama na početku, to će vinoteka biti uspješnija.

Troškovi otvaranja butika

Da biste izračunali očekivani profit, trebali biste uzeti u obzir sve troškove organizacije poslovanja: kupovinu licence, iznajmljivanje i popravku prostora, opreme, kupovinu prve serije robe, oglašavanje, zapošljavanje kvalifikovanog osoblja.

Početni kapital bi trebao biti oko dvije stotine hiljada dolara. Ako sve prođe kako treba, prodavnica pića će se isplatiti za oko 5 godina i tada će postati profitabilna.

Tačniju cifru za otvaranje vinarije u svom gradu dobićete tek kada pripremite poslovni plan.

To je vjerovatno sve! Ako želite da dobijete više poslovnih ideja, kontaktirajte, a takođe se pretplatite na grupu.


* Izračuni koriste prosječne podatke za Rusiju

Vino se smatra jednim od najplemenitijih alkoholnih pića. Dobro vino je mali luksuz koji si gotovo svako može priuštiti, kažu Italijani. Istovremeno, vino je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića. I svake godine broj njegovih obožavatelja širom svijeta značajno raste. Dakle, posao vezan za prodaju vina može postati vrlo profitabilan. Međutim, otvaranje vlastite vinoteke nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled.

Prema mišljenju iskusnih preduzetnika, postoje tri osnovna uslova za uspešno poslovanje na malo: asortiman, kvalitet prodatih proizvoda i nivo usluge. Ova tri jednostavna pravila uspjeha vrijede i za prodavaonicu pića. Očigledno, što je širi asortiman specijalizovane prodavnice, to bolje. Ako ćete se specijalizirati isključivo za vina, budite spremni ponuditi nekoliko stotina različitih vina iz cijelog svijeta. U ovom slučaju ne govorimo o maloj kompanijskoj radnji, u kojoj su predstavljeni proizvodi jednog proizvođača. Širok asortiman proizvoda postat će jedna od vaših glavnih konkurentskih prednosti. Glavna stvar je da ne kopirate asortiman drugih prodavnica pića u vašem gradu. Poklapanje asortimana ne bi trebalo da prelazi 30% od ukupnog broja vina.

Međutim, visok kvalitet je jednako važan. Ako tvrdite da ste stručnjak za vina, zadržite svoj brend: pobrinite se da u vašoj radnji bude predstavljena samo najbolja roba međunarodnog kvaliteta.

Što se tiče nivoa usluge, bez obzira koliko dobra, kvalitetna i jedinstvena vina prodajete, ne možete bez iskusnih stručnjaka koji mogu savjetovati kupce o bilo kojem pitanju u vezi s određenom sortom, zahtjevima skladištenja, obrascima upotrebe itd. Možete pronaći gotove profesionalne prodajne savjetnike ili ih naučiti svim trikovima od nule. Velike kompanije šalju svoje zaposlene na kurseve sommeliera. Ova obuka je prilično dugotrajna i skupa, tako da ova opcija nije prikladna za običnu prodavnicu pića. Ali ako razmišljate o konceptu "butika vina", onda će takvi troškovi biti potpuno opravdani.

Izrađujemo poslovni plan za prodavnicu pića

Zaradite do
200 000 rub. mesec dana, zabavite se!

Trend 2020. Inteligentni zabavni posao. Minimalna investicija. Bez dodatnih odbitaka ili plaćanja. Obuka po sistemu ključ u ruke.

Početak rada na otvaranju vlastite trgovine neophodan je uz izradu detaljnog poslovnog plana. Poslovni plan će također biti potreban ako ne planirate posuditi novac za razvoj vašeg poslovanja. Međutim, malo je vjerovatno da ćete moći upravljati samo svojom ušteđevinom. Kao i svaki posao koji se odnosi na alkoholne proizvode, prodavnica pića je skupo preduzeće koje zahteva mnogo ulaganja.

Nemojte štedjeti na uslugama marketinga. Naručite istraživanje tržišta prije nego počnete tražiti prostor za trgovinu. Proučite aktivnosti vaših direktnih i indirektnih konkurenata, odlučite se za asortiman i cjenovnu kategoriju. Možete otvoriti mali dućan sa kvalitetnim, ali jeftinim vinima ili pravi butik sa dodatnim uslugama. Sve zavisi od potražnje, konkurencije i, naravno, kapitala koji imate. Preporučljivo je otvoriti malu trgovinu u gusto naseljenom području sa dobro razvijenom saobraćajnom infrastrukturom. Možda je ovo prostor za spavanje, ali sama radnja ne bi trebala biti smještena u dvorištima, gdje je mogu vidjeti samo stanovnici obližnjih kuća, već u prometnoj ulici. Atraktivna završna obrada fasada, velike dobro osvijetljene vitrine, odgovarajući dizajn interijera i upadljivi natpisi sami po sebi odlična su reklama i privući će kupce. Butik elitnih vina najbolje je otvoriti u centru grada. Ali u oba slučaja potrebno je striktno poštovati zahtjeve za lokaciju prodavnica alkoholnih pića.

Zahtjevi za stacionarne trgovinske objekte za prodaju alkohola

U skladu sa stavom 6 čl. 16 Saveznog zakona od 22.11.1995. br. 171-FZ „O državnoj regulaciji proizvodnje i prometa etilnog alkohola, alkohola i proizvoda koji sadrže alkohol i o ograničavanju potrošnje (pijenja) alkoholnih proizvoda“, organizacije koje se bave maloprodaja bilo kakvih alkoholnih proizvoda (osim piva i pivskih pića) na teritoriji grada, mora posjedovati, upravljati, upravljati ili davati u zakup, na koji je rok određen ugovorom i traje godinu dana ili više, stacionarna maloprodaja objekti i skladišta ukupne površine najmanje 50 kvadratnih metara. m, kao i kase. Zahtjevi za radnje u seoskim naseljima su skromniji. Prema st. 2 str.6 čl. 16. ovog zakona, u ovom slučaju vlasništvo, ekonomsko vođenje, operativno vođenje ili zakup, čiji je rok određen ugovorom i traje godinu dana ili više, mora imati stacionarne maloprodajne objekte i skladišta ukupne površine od najmanje 25 kvadratnih metara. m, kao i kase, osim ako saveznim zakonom nije drugačije određeno.

Sve ove zahtjeve za stacionarne trgovinske objekte i skladišta utvrđuje savezni izvršni organ ovlašten od strane Vlade Ruske Federacije - Rosalkogolregulirovanie. Neusklađenost podnosioca zahtjeva sa zahtjevima utvrđenim, između ostalog, čl. 16 Federalnog zakona br. 171-FZ, je osnov za odbijanje izdavanja dozvole za maloprodaju alkoholnih proizvoda (klauzula 6, tačka 9, član 19 ovog zakona).

Međutim, zakon nameće zahtjeve ne samo u pogledu lokacije i površine prodavnice alkoholnih pića, već iu pogledu trajanja ugovora o zakupu. U najmanju ruku, mora se utvrditi, inače će podnosiocu zahtjeva biti odbijena dozvola za maloprodaju alkoholnih proizvoda (klauzula 12. Pisma Rosalkogolregulirovanie br. 8977 / 03-04). Prema stavu 2 čl. 609 Građanskog zakonika Ruske Federacije, ugovor o zakupu nekretnina podliježe državnoj registraciji, osim ako zakonom nije drugačije određeno. Ugovor o zakupu zgrade ili objekta zaključen na period od najmanje godinu dana podliježe državnoj registraciji i smatra se zaključenim od trenutka takve registracije (klauzula 2, član 651 Građanskog zakonika Ruske Federacije).

Dakle, javna ugostiteljska preduzeća koja žele da dobiju dozvolu za maloprodaju alkoholnih proizvoda moraju ispunjavati uslove utvrđene stavom 6. čl. 16 Federalnog zakona br. 171-FZ za stacionarne maloprodajne objekte: u odnosu na površinu, sastav potrebnih prostorija, rok trajanja ugovora o zakupu i njegovu registraciju. Kako iskustvo drugih preduzetnika pokazuje, dobijanje ili obnavljanje licence može biti problem ako:

    podnosilac prijave ima samo stacionarne trgovinske objekte i nema skladišta;

    stacionarni trgovački objekat (trgovački pod) i magacin nalaze se na različitim mjestima u zgradi sa različitim ulazima;

    područje stacionarnih trgovinskih objekata i skladišta ukupne površine manje od 50 kvadratnih metara. m - u gradskim naseljima (manje od 25 m2 - u seoskim naseljima);

    ugovorom o zakupu stacionarnog maloprodajnog objekta nije preciziran njegov rok;

    ugovor o zakupu nije prošao državnu registraciju.

Poželjno je spriječiti ili otkloniti sve moguće prepreke za dobijanje dozvole za promet alkoholnih pića prije podnošenja dokumenata. Budući da prilikom podnošenja novog zahtjeva tijelu za licenciranje za dozvolu za maloprodaju alkoholnih proizvoda, ako je prethodno odbijeno izdavanje, morat ćete ponovo platiti državnu pristojbu (Pismo Ministarstva finansija Ruske Federacije od 27. marta 2013. godine broj 03-05-06-03 / 9655) . Ako imate bilo kakvih pitanja, obratite se odjelu prodaje svoje gradske uprave. Lokalne vlasti u određenom regionu mogu tumačiti zahtjeve zakona na različite načine i često usvajati odredbe koje se, u stvari, značajno razlikuju jedna od druge u mnogim aspektima.

Zahtjevi za organizaciju skladištenja vinskih proizvoda

Prilično strogi zahtjevi nameću se ne samo na prostor trgovine i skladišta, već i na uređenje potonjeg. Svi alkoholni proizvodi moraju se skladištiti u stacionarnim strukturno odvojenim prostorijama namenjenim isključivo za prijem, skladištenje, izdavanje i obračun proizvoda koji ispunjavaju sledeće uslove:

    nalaze se u zgradama (građevinama) koje ispunjavaju zahtjeve utvrđene Federalnim zakonom od 30. decembra 2009. br. 384-FZ "Tehnički propisi o sigurnosti zgrada i konstrukcija" (Sabrani zakoni Ruske Federacije, 2010, br. 1 , član 5);

    izolovan od kancelarijskih, komunalnih i drugih prostorija čvrstim zidovima ili privremenim građevinskim konstrukcijama (pregradama) od poda do plafona skladišta;

    opremljen mehaničkom dovodnom i ispušnom ventilacijom;

    opremljeni centralnim grijanjem ili opremljeni individualnim generatorima topline koji imaju certifikat o usklađenosti sa sigurnosnim zahtjevima i dozvolu ovlaštenog federalnog izvršnog tijela za njihovo korištenje na teritoriji Ruske Federacije;

    Opremljen mernim uređajima za praćenje temperaturnih i vlažnih uslova skladištenja proizvoda (higrometri-termometri, psihrometrijski higrometri, psihrometri, termometri, drugi merni uređaji koji omogućavaju praćenje temperature i vlažnosti u skladištu). Ispravnost takvih uređaja mora biti potvrđena odgovarajućim oznakama na verifikaciji mjernih instrumenata u pasošima za uređaje. Ako se ostava sastoji od susjednih prostorija, ovi uređaji moraju biti smješteni u svakoj takvoj prostoriji;

    opremljen policama i (ili) paletama visine najmanje 15 cm od poda, koje se nalaze na udaljenosti od najmanje 1 m od sistema grijanja, vodovodnih i kanalizacijskih cijevi;

    opremljena rasvjetnim tijelima sa zaštitnim sjenilima za sprječavanje oštećenja sijalica;

    prozorski otvori (ako ih ima) opremljeni su zaštitnim uređajima (roletne, vijenci, drugi zaštitni uređaji) za zaštitu površina i prostora od izlaganja direktnoj sunčevoj svjetlosti;

    imaju raspored građevinskih konstrukcija koji odgovara projektnoj dokumentaciji za zgradu (strukturu);

    imaju sistem zaštite od požara, uključujući i one opremljene požarnim alarmima, primarnom opremom za gašenje požara. Ako skladište nema unutrašnje protivpožarne vodoopskrbe i automatske instalacije za gašenje požara, ili se skladišna zgrada nalazi na udaljenosti većoj od 100 m od vanjskih požarnih izvora vode, skladište mora biti opremljeno protivpožarnim štitom.

Na prostoru skladišta nije dozvoljeno:

    skladištenje proizvoda koji nisu alkoholni i prehrambenih proizvoda koji sadrže alkohol upakovanih u potrošačku ambalažu;

    postavljanje na jednu paletu različitih vrsta proizvoda;

    plasman proizvoda koji ne omogućavaju slobodan pristup uskladištenim proizvodima.

Skladištenje proizvoda, u zavisnosti od vrste, mora se vršiti uz određene uslove u pogledu temperature i vlažnosti:

    Ruski konjaci i rakija - na temperaturi od 5°C do 25°C i relativnoj vlažnosti ne višoj od 85%;

    alkoholna pića - na temperaturi od 10°C do 25°C i relativnoj vlažnosti ne višoj od 85%;

    vina i prirodna vina - na temperaturi od 5°C do 20°C i relativnoj vlažnosti ne većoj od 85%;

    vinska pića - na temperaturi od 5°C do 20°C i relativnoj vlažnosti ne višoj od 85%;

    šampanjci, pjenušava i gazirana vina - na temperaturi od 5°C do 20°C i relativnoj vlažnosti ne većoj od 85%;

    šampanjac "sovjetski" - na temperaturi od 8°C do 16°C i relativnoj vlažnosti ne višoj od 85%;

    vinski kokteli - na temperaturi od 0°C do 20°C i relativnoj vlažnosti ne višoj od 85%.

Dobivanje dozvole za maloprodaju vina

Napomena: samo pravno lice (DOO, OJSC, CJSC, itd.) može dobiti dozvolu za maloprodaju alkohola. Samostalni preduzetnik nema takvo pravo.

Da biste dobili licencu za maloprodaju alkoholnih pića, potrebno je odgovarajućem odjelu dostaviti sljedeće dokumente (u različitim gradovima može se zvati drugačije):

    prijava za izdavanje licence u kojoj se navodi puni i (ili) skraćeni naziv i organizaciono-pravni oblik organizacije, njena lokacija, njena e-mail adresa, preko koje odjel obavlja korespondenciju, slanje odluka, obavještenja, obavještenja pomoću elektronskog potpisa , lokacije njenih odvojenih odjeljenja koja se bave maloprodajom alkoholnih proizvoda, naziv banke i broj bankovnog računa, licenciranu vrstu djelatnosti koju organizacija namjerava da obavlja, vrstu proizvoda (u skladu sa st. 3. i 4. člana 18. Saveznog zakona „O državnoj regulaciji proizvodnje i prometa etil alkohola, alkohola i proizvoda koji sadrže alkohol i o ograničavanju potrošnje (pijenja) alkoholnih proizvoda”), period na koji se izdaje dozvola. izdao;

    kopije konstitutivnih dokumenata (ako kopije dokumenata nisu ovjerene kod notara, tada ćete morati pokazati originale);

    kopiju dokumenta o državnoj registraciji organizacije. Ukoliko navedeni dokument ne dostavi podnosilac zahtjeva, nadležni organ dobija informaciju kojom se potvrđuje da su podaci o podnosiocu zahtjeva za dozvolu upisani u jedinstveni državni registar pravnih lica, na međuresorni zahtjev saveznog organa izvršne vlasti koji vrši državnu registracija pravnih, fizičkih lica kao individualnih preduzetnika i seljačkih (poljoprivrednih) domaćinstava;

    kopiju dokumenta o registraciji organizacije kod poreske uprave. Ukoliko navedeni dokument ne dostavi podnosilac zahtjeva, odjel dobija informaciju kojom se potvrđuje činjenica da je podnosilac zahtjeva za izdavanje licence registrovan za poresko računovodstvo na međuresorni zahtjev federalnog organa izvršne vlasti koji vrši poslove praćenja i nadzora poštivanja propisa o porezi i naknade;

    kopiju dokumenta kojim se potvrđuje uplata državne naknade za izdavanje licence;

    dokument koji potvrđuje da podnosilac zahtjeva ima odobreni kapital (ovlašteni fond);

    dokumente koji potvrđuju da podnosilac zahtjeva ima stacionarne trgovinske objekte i skladišta u imovini, gospodarskom vođenju, operativnom vođenju ili zakupu, čiji je rok određen ugovorom i traje godinu dana ili više.

Nakon prihvatanja dokumenata, oni se pažljivo pregledaju. Rok za njegovo sprovođenje je 30 dana, nakon čega se donosi odluka o izdavanju ili odbijanju izdavanja dozvole. Istina, ponekad može biti potreban dodatni pregled, što produžava vrijeme za razmatranje, ali ne više od 30 dana.

Licenca se izdaje na period koji odredi organizacija, ali ne duži od pet godina.

Rok važenja licence se produžava na zahtjev organizacije na osnovu pismenog zahtjeva koji je podnijela za produženje roka važenja i kopije dokumenta kojim se potvrđuje uplata državne naknade, kao i na osnovu na osnovu informacija koje je poreski organ dostavio na međuresorni zahtjev odjela o nepostojanju docnji u plaćanju poreza i naknada za period koji odredi organizacija (ali ne duže od pet godina).

Gotove ideje za vaš posao

Agencija u roku od 30 dana od dana prijema zahtjeva za obnovu licence razmatra ovaj zahtjev, donosi odluku o produženju licence ili o odbijanju produženja ovog roka na način utvrđen za izdavanje dozvole, i u roku od tri radna dana nakon donošenja odgovarajuće odluke pismeno obavještava organizaciju o svojoj odluci, au slučaju odluke o odbijanju produženja licence, te o razlozima odbijanja.

Ponovno izdavanje licence u slučaju reorganizacije organizacije vrši se na način utvrđen za njeno dobijanje, na zahtjev organizacije ili njenog sljedbenika. U slučaju promjene naziva organizacije (bez njene reorganizacije), promjene njene lokacije ili lokacija njenih posebnih odjeljenja navedenih u dozvoli, isteka roka zakupa za skladište, stacionarni trgovački objekat koji se koristi za maloprodaju alkoholnih proizvoda, promjenu drugih podataka navedenih u dozvoli, kao i u slučaju gubitka dozvole, ponovno izdavanje dozvole vrši se na osnovu zahtjeva organizacije sa prilogom dokumente koji potvrđuju navedene promjene ili gubitak licence.

Za izdavanje licence, produženje važenja takve dozvole i njeno ponovno izdavanje plaća se državna pristojba u iznosu i na način utvrđen zakonodavstvom Ruske Federacije o porezima i naknadama.

Državna pristojba za izdavanje dozvole za maloprodaju alkoholnih proizvoda iznosi 60 hiljada rubalja za svaku godinu licence.

Pravila za dobijanje licence i visina naknada mogu se razlikovati u zavisnosti od regiona. Stoga provjerite proceduru za izdavanje dozvole u Upravi vašeg grada.

Napominjemo: istovremeno sa dobijanjem dozvole morat ćete izdati i sanitarni i epidemiološki zaključak, vatrogasnu službu, ugovor o odvozu smeća i odlaganju fluorescentnih svjetiljki.

Store decoration

Dakle, prostori za prodavnicu pića su pronađeni, dokumenti se razmatraju i vrijeme je da počnete uređivati ​​svoj butik. Dizajn interijera takve trgovine trebao bi se baviti stručnjakom. Zatražite pomoć od dizajnera specijaliziranog za interijere komercijalnih objekata. Ono što je važno nije samo izbor boja (u pravilu se najčešće koriste bež i smeđi tonovi s prevlašću prirodnih materijala - drveta i kamena), već, prije svega, kompetentno zoniranje prostora.

Trebat će vam posebna komercijalna oprema - takozvani regali za vino. U pravilu se montiraju na zid. S jedne strane, to vam omogućava da uštedite prostor, ostavljajući prostor za prolaz kupaca. S druge strane, staklene boce vina su teške, ali krhke, tako da postavljanje polica uz zidove smanjuje rizik od slučajnog prevrtanja. Samo u velikim supermarketima, gdje je predviđena samoposluživanje, alkoholni proizvodi se stavljaju na ostrvske police.

Stalak za vino mora biti odgovarajuće visine i širine – dovoljno stabilan da se ne prevrne, ali ne previše glomazan. Prilikom odabira regala stavite se na mjesto kupca. Može li slobodno pregledati robu, neće li se morati previše sagnuti ili posegnuti za bocom koja ga zanima?

Dajte prednost policama s malom dubinom i širinom police, posebno ako će na njima biti položena skupa vina. U tom slučaju svaku bocu možete izložiti zasebno, a ne jednu pored druge. Optimalan broj polica nije veći od pet. Pritom se poštuje sljedeće pravilo: donje police police za vino služe kao skladište ili se na njih izlažu jeftinija vina.

Na kraju, obratite pažnju na materijal od kojeg su izrađeni regali. Mora odgovarati unutrašnjosti prostorije. Najbolje od svega izgledaju drvene i staklene police s pozadinskim osvjetljenjem, koje pomaže da se istakne roba.

Odredite ciljnu publiku za svoju trgovinu. Prema statistikama, kvalitetno vino je najtraženije među ljudima srednjih godina i starijim osobama sa visokim primanjima. S obzirom na ovu publiku, biraju se i reklamni mediji. To može biti ili radio ili televizijsko oglašavanje, ili oglašavanje u štampanim medijima (uglavnom skupi sjajni časopisi), vanjsko oglašavanje, oglašavanje na Internetu, itd. Troškovi oglašavanja čine oko 20-25% ukupnih troškova.

U prethodnom članku o prodaji alkoholnih pića govorili smo o. Ovo je prilično skupa i teška procedura koju početnici poduzetnici možda ne mogu priuštiti ili mogu priuštiti. No, takve su osobenosti ruskog mentaliteta da prije nego što odustane od planiranog, domaći biznismen istražuje sva takozvana rješenja koja će mu omogućiti da radi bez direktnog kršenja zakona.

Dakle, da li je moguće prodavati alkohol bez dozvole i kako se ova opcija za ostvarivanje prihoda može pokazati za poduzetnika? Pročitajte više o tome kasnije u članku.

Prodaja alkohola bez dozvole - mit ili stvarnost - šta kaže zakon

Da bi se razumjelo pitanje potrebe za licencom za maloprodaju alkohola, treba se pozvati na savezni zakon br. 171-FZ „O državnoj regulativi proizvodnje i prometa etil alkohola, alkohola i proizvoda koji sadrže alkohol<…>».

Prema ovom zakonskom aktu, djelatnosti u vezi sa maloprodajom alkohola podliježu obaveznom licenciranju. Istovremeno je moguće dobiti dozvolu za obavljanje ove vrste djelatnosti samo ispunjavanjem niza zahtjeva:

  • dobijanje statusa organizacije (saznaj);
  • formiranje odobrenog kapitala utvrđenog regionalnim zakonodavstvom, koji u nekim slučajevima doseže 1 milion rubalja;
  • plaćanje državne dažbine u iznosu od 65 hiljada rubalja;
  • izbor prostora za lokaciju lokala u skladu sa utvrđenim zahtjevima za kvadraturom i sl.

Zakon takođe predviđa određene izuzetke u vezi sa licenciranjem - nije za sve proizvode koji sadrže alkohol potrebna dozvola za njihovu prodaju. Koji alkohol se može prodavati bez dozvole? Izuzetak su niskoalkoholna pića:

  • pivo;
  • medovina;
  • jabukovača;
  • poiret (jabukovača od kruške).

Svi ostali proizvodi, uključujući vino i žestoka pića, mogu se prodavati samo uz dozvolu za maloprodaju alkohola. Ovaj zahtjev se ne odnosi samo na trgovine, već i na ugostiteljske objekte.

Tim web sajta World of Business preporučuje svim čitaocima da pohađaju Kurs za lijeni investitor, na kojem ćete naučiti kako da dovedete u red svoje lične finansije i naučite kako da zaradite pasivni prihod. Bez primamljivosti, samo visokokvalitetne informacije od investitora koji prakticira (od nekretnina do kriptovalute). Prva sedmica treninga je besplatna! Prijavite se za besplatnu sedmicu treninga

Šta se alkohol može prodavati bez dozvole - prodaja piva i pivskih pića

Uprkos činjenici da trgovina pivom ne obavezuje privrednika na dobijanje posebne dozvole, ipak, navedeni zakon jasno govori da ova vrsta delatnosti nije moguća bez poštovanja pojedinih uslova.

To uključuje:

  • registracija poduzetničke djelatnosti u poreskoj službi, na primjer, kao individualni poduzetnik (ne oduzima puno vremena i novca);
  • dostupnost dokumenata koji potvrđuju zakonitost porijekla proizvoda (tovarni listovi (TTN) i certifikati za TTN);
  • vođenje evidencije i deklarisanje obima prodaje;
  • trgovina samo preko stacionarnih objekata sa objektima za trgovinu i skladištenje;
  • dostupnost kasa;
  • poštivanje pravila trgovine alkoholom - zabrana prodaje noću (osim ugostiteljskih objekata), zabrana prodaje maloljetnicima itd.

Prilikom odabira mjesta za otvaranje maloprodajnog objekta, treba imati na umu da se pivo i pivska pića ne mogu prodavati u medicinskim, dječjim i obrazovnim ustanovama i na susjednim područjima.

Bitan! Od 1. jula 2016. godine prodaja piva i drugih niskoalkoholnih pića navedenih u prethodnom poglavlju može se obavljati samo nakon registracije u EGAIS – jedinstvenom državnom automatizovanom informacionom sistemu. Svaka činjenica o kupovini takvih proizvoda u svrhu naknadne maloprodaje mora biti evidentirana u sustavu pomoću posebnog softvera.

Da biste dobili objektivne informacije o tome koja oprema i softver će biti potrebni za rad sa EGAIS-om, preporučujemo da posjetite informativni portal Rosalkogolregulirovanie posvećen upravo ovom sistemu www.egais.ru.

Napominjemo da činjenice o prodaji piva i pivskih pića nisu predmet obračuna u sistemu, za razliku od prodaje jakog alkohola, gdje se svaka prodata boca mora evidentirati. Poduzetnici koji prodaju pivo samo trebaju voditi Dnevnik prodaje na malo i svakodnevno sastavljati akt o otpisu prodatih proizvoda u EGAIS-u.

A kako uštedjeti na porezu na dohodak i PDV-u možete saznati na ovoj adresi:. Sve o karakteristikama oporezivanja u opštem režimu.

Dakle, prodaja alkoholnih proizvoda bez dozvole može se obavljati uz sve ove uslove ako se radi o prodaji piva i pivskih pića, kao i medovine, jabukovače i poire.

A ako postoji direktna referenca na ovu mogućnost u zakonu, onda načini prodaje alkohola, o kojima će biti riječi u nastavku, nisu spomenuti u regulatornom okviru, ali u isto vrijeme nisu u suprotnosti s važećim zakonodavstvom. Ovo su "zaobilazna rješenja".

Metode prodaje alkohola bez dozvole, koje se susreću u praksi ruskih biznismena

Snalažljivi domaći preduzetnici izmislili su nekoliko načina da zarade na prodaji alkohola bez pribavljanja ikakvih dozvola, koji su se ukorijenili u mnogim krajevima zemlje, a mnogi maloprodajni objekti i ugostiteljska preduzeća ih koriste i danas.

Kako prodati alkohol bez dozvole? Jedna od opcija je zaključivanje ugovora o zakupu (ili podzakupu) između individualnih preduzetnika ili pravnih lica. lice bez dozvole koje djeluje kao stanodavac, i entitet koji ima licencu za maloprodaju alkohola, koji, odnosno postaje zakupac. Prilikom sklapanja takvog posla, strane kao zakupninu navode ne fiksni iznos, već procenat prihoda korisnika licence.

Na primjer, Ivanov, biznismen koji želi zaraditi na prodaji pića, ali ne može dobiti dozvolu, iznajmljuje dio svog maloprodajnog prostora, u kojem prodaje hranu ili pivo, na primjer, organizaciji koja ima dozvolu.

Vlasnik licence postavlja vitrine sa alkoholom na predviđeni prostor, postavlja kasu, formalno angažuje jednog od prodavaca, biznismena Ivanova, i počinje da trguje. Odnosno, u stvari, preduzetnik Ivanov prodaje alkohol i zainteresovan je da proda više robe, jer od toga zavisi njegov prihod – što je veći prihod korisnika licence, to će više dobiti kao zakup. De jure, sva prodaja ide preko organizacije koja ima dozvolu za prodaju alkohola i zakon se u ovom slučaju ne krši.

Takva saradnja je korisna za obje strane. Međutim, kako bi se ideja pretočila u stvarnost, potrebno je uzeti u obzir neke nijanse:

  • Prostori prodavnice moraju imati trgovački prostor i skladište ukupne površine od najmanje 50 kvadratnih metara. m;
  • lokacija trgovine mora biti u skladu sa zahtjevima Zakona br. 171-FZ: trgovina se ne smije obavljati na teritoriji dječjih, obrazovnih, medicinskih ustanova iu njihovoj neposrednoj blizini, itd.;
  • Moraju se poštovati pravila trgovine alkoholom, na primjer, proizvodi se ne mogu prodavati od 23 sata do 8 sati, itd.

Koliko ova šema može biti isplativa za poduzetnika ovisi o tome koji će postotak prihoda biti naveden u ugovoru. U pravilu je to oko 15-20%, dok se marža za alkoholne proizvode koje koriste korisnici licence kreće od 35% i više.

Kako prodavati alkohol bez dozvole u ugostiteljskom objektu? U tome su uspjeli i vlasnici klubova, barova i kafića. Međutim, za razliku od trgovaca na malo, oni ne uključuju autsajdere. Rade po principu "ne možete prodati, ali možete liječiti".

Uostalom, u stvari, zakon ne zabranjuje liječenje, davanje alkohola, zabrana se odnosi samo na prodaju bez dozvole.

Dakle, vlasnici takvih objekata uključuju u svoj jelovnik svako jelo koje nagovještava alkohol. Na primjer - "užina za votku." Zaintrigirani klijent naručuje jelo, servira mu jeftinu užinu i poklon od ustanove - 100 g votke. Istovremeno, trošak jela uključuje troškove grickalica, alkohola i dobru maržu.

Odgovornost preduzetnika koji prodaje alkohol bez dozvole

To ne znači da su ove šeme potpuno transparentne. Takve aktivnosti mogu privući pažnju organa za provođenje zakona i nadzornih organa, a dalji razvoj će zavisiti od mnogih okolnosti. U sudskoj praksi postoje slučajevi kada su se poduzetnici koji su pribjegli ovakvim trgovačkim šemama uspjeli opravdati. Ali bilo je i slučajeva da su nelicencirani biznismeni koji prodaju alkohol na slične načine morali odgovarati.

U slučaju da kontrolno, nadzorno ili licencno tijelo utvrdi kršenje zakona, odnosno prodaju alkohola bez dozvole, prema prekršiocu se mogu primijeniti sljedeće mjere:

  • oduzimanje robe;
  • oduzimanje tehnološke opreme za prodaju alkohola;
  • novčana kazna do 300 hiljada rubalja, a ako je takva aktivnost povezana sa nanošenjem štete državi ili ostvarivanjem prihoda u posebno velikim razmerama - od 100 hiljada do 500 hiljada rubalja;
  • kazna zatvora u trajanju od 6 mjeseci do 5 godina;
  • prinudni rad do 5 godina.

Poslednje tri tačke su relevantne za slučajeve kada se prodaja alkohola bez dozvole izjednačava sa nedozvoljenim poslovanjem u skladu sa čl. 171 Krivičnog zakona Ruske Federacije.

Na bilo koji praznik, godišnjicu, uz uspješan trgovinski dogovor, rođenje bebe i, naravno, na Novu godinu otvara se boca šampanjca. Šumeća pjena, razigrani mjehurići koji se kreću stazama od dna do ruba čaše, nježne nijanse boja privlače poglede, zahtijevaju da se cijeni okus i nježna aroma pjenušavog vina. Ponekad se naziva i "damsko piće", brzo okreće glavu i isto tako brzo se povlači. U istorijskom kontekstu, ovo je relativno mlado piće, ali je već čvrsto ušlo na tradicionalnu vinsku kartu i ima stalnu potražnju među kupcima.

Proizvodnja i pakovanje

Teško je zamisliti da se šampanjac možda ne bi pojavio da nije bilo radoznalosti francuskog monaha Pierrea Perignona i njegove sklonosti eksperimentiranju. Sažalio se na vino koje je iz nekog razloga ponovo fermentiralo. Rezultat se pokazao zanimljivim, studija je nastavljena sljedeće godine. Empirijski se pokazalo da je piće moguće dovesti u željeno stanje samo u zatvorenoj posudi. Pritisak plina je takav da je bilo potrebno napraviti posebne boce debelih stijenki s ojačanim dnom. Čelik je bio zapečaćen figuratom plutom ojačanom metalnom mrežom.

Pravi šampanjac se rijetko pojavljuje u prodaji i vrlo je skup. Ovo se može nazvati samo vinom od 2 sorte grožđa: Chardonnay i Pinot Noir, proizvedeno sekundarnom fermentacijom u regiji Champagne. Preostale vrste se nazivaju pjenušava vina. Kako bi smanjili cijenu, razvili su sistem umjetnog obogaćivanja sirovina ugljičnim dioksidom u posebnim rezervoarima. Zatim gotov proizvod ide u flaširanje.

Pjenušava vina se čuvaju i prodaju u bocama od 0,75 litara, ova zapremina je dovoljna za punjenje 6 - 8 čaša. Domaći proizvođači stavljaju 12 boca u kutiju podijeljenu u zasebne dijelove. Strane kompanije preferiraju kontejnere dizajnirane za 6 boca.

Klasifikacija

Proizvodi se po kvalitetu, nivou šećera, boji, starenju, kapacitetu.

  1. Najskuplja vrsta je starinski šampanjac. To je poput rasnog konja, kojeg specijalista prepoznaje zatvorenih očiju. Jedinstvenog je ukusa i bogatog buketa, pojavljuje se svakih nekoliko godina, podleže strogom računovodstvu i veoma je skupo. Sorte koje nisu berbe dozvoljavaju miješanje nekoliko sorti grožđa, koristi se berba posljednje 2-3 godine.
  2. Nivo šećera vam omogućava da pjenušava vina podijelite na brut, suha, polusuha, poluslatka i slatka.
  3. Razlika u boji ukazuje na bijelo, crveno, roze vino.
  4. Što se tiče fermentacije, pjenušavo se smatra odležanim najmanje 9 mjeseci, sakupljanje - više od 3 godine. Ovaj pokazatelj značajno utječe na cijenu i klasu pića.
  5. Najčešći kapacitet je 0,75 litara. Strane kompanije imaju flaše od 1,5, 3, 4,5 litara pa do 30 od proizvođača Drappier.

Proizvođači i dobavljači

Ruska pjenušava vina su najpopularnija među kupcima. Dobar kvalitet i razumna cijena postaju optimalan omjer za potrošače. Proizvodi takvih zemalja proizvođača su traženi, kao što su:

  • Italija;
  • Afrika;
  • Španija;
  • Francuska;
  • Njemačka.

Zbog malih količina i visokih troškova proizvodnje, Francuska je odavno izgubila primat u odnosu na druge zemlje.

Među ruskim proizvođačima ističu se:

  • "Abrau - Durso" Krasnodarska teritorija;
  • "Pjenušava vina" Sankt Peterburg;
  • "Moskovska fabrika pjenušavih vina";
  • "Kuban - vino";
  • "Cimlyansk vina";
  • "Rostovski kombinat";
  • "Novi svijet" Krim;

Najveći dobavljač šampanjca je Rusimport, koji na tržištu alkoholnih pića posluje više od 24 godine.

pijaca šampanjca

Posljednjih godina dolazi do postepenog razvoja i povećanja potražnje za pjenušavim vinima. Uključivanje Krima u sastav Rusije otvorilo je nove mogućnosti za proizvodnju i prodaju šampanjca. Domaći potrošač preferira ruske brendove, odnos prema uvozu u procentima je otprilike 85 prema 15.

Među stranim proizvodima popularan je šampanjac iz Španije, Italije i Njemačke. Francuski brendovi su zastupljeni u elitnom alkoholnom sektoru, jer su njihove cijene vrlo visoke. Ipak, potražnja postoji, a zbog raznovrsnosti asortimana mogu se staviti na prodaju, posebno pred Novu godinu i početkom marta.

Vrhunac prodaje pada na decembar, blagi porast prodaje počinje poslednjih dana februara, da bi se postepeno smanjivao krajem marta. Tokom godine postoje male fluktuacije koje ne utiču na ukupni učinak.

Osnovni zakoni skladištenja i prodaje šampanjca

Prije svega, treba imati na umu da šampanjac ne spada u proizvode s niskim udjelom alkohola, pa se na njega primjenjuju sljedeća ograničenja:

  • zabranjena je prodaja na nestacionarnim punktovima, prodavnicama sa prodajnom površinom manjom od 50 m2, nedaleko od obrazovnih, sportskih, verskih ustanova;
  • postoji ograničenje u pogledu starosti i vremena implementacije;
  • potrebna licenca.

Prodaja je moguća u trgovinama, supermarketima, specijaliziranim vinotekama.

Uslovi skladištenja podrazumevaju smeštaj robe u skladištu sa konstantnom temperaturom i vlažnošću. Zamrzavanje i prekomjerno pregrijavanje nisu dozvoljeni.

Asortiman i izlaganje šampanjca u trgovini

Potražnja potrošača održava se na nivou potrebne robe, tako da nema smisla puniti police skupim luksuznim markama. Domaće vrste pjenušavih vina će obezbijediti mnogo bolji promet i stabilan profit. Marke Imperial, Rossiyskoye, Sovetskoye, Tsimlyanskoye, Rostovskoye, Count Le Golitsyn, Krymskoye i Zolotoy Standart uživaju posebnu pažnju. Najveći dio prodaje čine poluslatke i polusuhe sorte. brut i slatki šampanjac. Linija "Abrau". Durso" predstavlja sve tipove, najkompletniji je među ostalim proizvođačima.

Displej je napravljen u nekoliko redova, boce su postavljene okomito. Možda 3 vrste proračuna: prema proizvođaču, slatkoći, boji.

Glavni zahtjev je sjenovita strana bez pristupa direktnoj sunčevoj svjetlosti.

Najbolji robni komšiluk:

  • sirevi;
  • kobasice;
  • voće;
  • bombona i cokolade.

Asortiman i izlaganje šampanjca u samoposluzi

Privlačenje kupaca u supermarketima zasniva se na 2 referentne tačke - stalnom asortimanu i redovnom pojavljivanju novih proizvoda. Ovo održava interesovanje i garantuje konstantno prisustvo. Obimni maloprodajni prostor omogućava plasman svih kategorija šampanjca, od skupih marki do najpopularnijih vrsta, najtraženijih po popularnosti i nivou cijena.

Raspored je rađen prema državi - proizvođaču, zapremini, kvalitetu, stepenu slatkoće.

Najatraktivnija polica je srednja, smještena u visini očiju. Ovdje je kompletna linija, od brut do slatkog, rangirana prema proizvođaču i nivou šećera. Skuplje marke su postavljene iznad, donje police su date za robu s niskom cijenom. Za elitni alkohol potrebna je zasebna vitrina, smještena malo sa strane ili dijagonalno. Umjerena je potražnja za talijanskim pjenušavim vinima Asti, Spumante, Lambrusco. Zanimljivi su španski brendovi vinskih kuća Codorníu, Segura Viudas, njemačkih pića Sekt. Iz francuske kolekcije pažnju zaslužuju pjenušava vina Crémant, Limoux, Champagne.

Uoči praznika, dobre rezultate donose zasebni regali ili korpe šampanjca srednje i niske cijene, smještene u blizini kase iu centru trgovačkog prostora. Za to su pogodne poluslatke sorte "Rostovski", "Sovjetski", "Ruski".

Za proširenje asortimana, boce netradicionalne zapremine, na primjer, dvostruki kapacitet od 1,5 litara, bit će dobar potez. Postavljaju se ili u opću liniju, ili se koriste u dizajnu prazničnih prozora. Krajem novembra najrazboritiji kupci već počinju da se osvrću na tradicionalnu flašu šampanjca za praznike, pa ovom proizvodu treba posvetiti više pažnje i dati mu mesto koje mu pripada.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi