Kako napraviti tortu sa ženskim prstima. Ukusna domaća torta od ladyfingers

Torta "Damski prsti"- ukusno, nežno i prozračna torta od choux tijesta i pavlake. Lagana kao perje i delikatnog ukusa, torta je osvojila srca mnogih. Takav kolač se nije proizvodio u konditorskoj industriji, ali kod kuće je recept „Lady Fingers” bio prilično popularan i prenosio se iz usta na usta. Tokom vremena Sovjetski savez kremšnite sa puter krem bili jednostavno ludo popularni, torta na bazi choux tijesta jednostavno nije mogla proći nezapaženo.

Zanimljivo je da, za razliku od ostalih omiljenih kolača - Medena torta, Medo na severu, Napoleon, torta Lady Fingers ima samo nekoliko različiti recepti, ali ni u kom slučaju na desetine ili stotine. Torta "Lady Fingers" je jednostavna za pripremu, ali traje dugo. Da biste ga pripremili, morate se opskrbiti s nekoliko sati slobodnog vremena i dobro raspoloženje. Ove komponente neće imati manju ulogu od sastojaka.

Sada da vidimo kako se kuva Recept za tortu "Lady fingers" sa fotografijama korak po korak.

Sastojci za tijesto:

• Voda – 1 čaša,
• So - 1,3 kašičice,
• Maslac – 150 gr.,
• pšenično brašno - jedna i po šolje,
• Jaja - 6 kom.

Sastojci za kremu:

• pavlaka - 500 ml.,
• Šećer - 1 čaša,
• vanilin - 1 pakovanje,
• Zgušnjivač za pavlaku - 1 pakovanje,

Za dekoraciju torte:

• Tamna čokolada - 100 gr.,
• Maslac - 100 gr.

Lady fingers torta - recept

Prosejati pšenično brašno kroz sito. Sipajte u tepsiju vruća voda. Ulijte potreban iznos sol.

Dodajte puter.

Stavite šerpu na šporet. Uz stalno miješanje ostavite da se puter potpuno otopi.

Sklonite posudu sa vatre. Dodajte brašno u malim porcijama.

Smjesu stalno miješajte pjenjačom, mijesite sve grudvice brašna. Kada kityanka choux testo postane gusto, umesite ga špatulom ili kašikom, jer će to biti prilično teško uraditi pjenjačom.

Debljina choux testa se vidi na fotografiji. Dok se testo hladi, u činiju razbiti šest jaja.

Umutiti ih pjenjačom ili mikserom.

Sipajte pola jaja u choux testo i promiješajte. Zatim dodajte preostala jaja.

Potpuno pripremljeno choux testo treba da ima konzistenciju guste domaće pavlake.

Zagrijte rernu na 150C. Pleh obložite pergamentom i namastite ga biljno ulje kako se kremšnite ne bi zalijepile za nju. Stavite tijesto u slastičarsku špricu ili vrećicu sa širokom mlaznicom. Tijesto stavite na lim za pečenje u obliku štapića dužine 5-6 cm i širine 2 cm. Posadite štapove na određenoj udaljenosti jedan od drugog u redovima.

Pecite ih 10-15 minuta. Vrijeme pečenja je individualno i ovisi o karakteristikama pećnice. Čim vidite da su kremšnite narasle 2-3 puta, postale su žuta nijansa, izvadite iz rerne.

kolačić " Lady fingers»razmažite po ravnoj površini, ali ni u kom slučaju ne stavljajte u jednu posudu. Na taj način će se naborati i slegnuti. Pripremite i ispecite i drugu seriju.

Za pripremu pavlake trebat će vam pavlaka, šećer ili šećer u prahu, vanilin i zgušnjivač pavlake. Sipajte pavlaku u činiju. Dodajte šećer i vaniliju.

Da krema bude gušća, dodajte gustin pavlake.

Sve sastojke umutiti mikserom. Inače, ova krema je sasvim prikladna za. Kolačići sa kremom i pavlaka su gotove i možete krenuti sa oblikovanjem torte "Lady Fingers". Obložite stranice kalupa prečnika 21 cm. prozirnu foliju. Ženske prste umočite u kiselu pavlaku i napunite njima dno kalupa.

Na ovaj način rasporedite tortu, red po red. Preostalu kremu izlijte na vrh torte. Stavite tortu u frižider na 3-5 sati. Nakon ovog vremena izvadite tortu iz kalupa. Ostaje samo da ga ukrasite. Za dekoraciju možete koristiti ili domaću čokoladnu glazuru ili otopljenu čokoladu sa puterom. Pomoću slastičarske vrećice nanesite čokoladu na tortu u haotičnom uzorku.

Torta "Lady fingers". Fotografija

Ukusna, lagana, nimalo zamorna torta od pavlake “Lady's Ficks”. čokoladna glazura napravljeno od choux peciva je savršeno za večernji čaj. Kuvanje je pravo zadovoljstvo, lako se priprema i pristupačno svakoj domaćici početnici. Ponekad ovu tortu nazivaju „gomila drva“ ili jednostavno torta od čokoladnog peciva. Spisak sastojaka je jednostavan i nepretenciozan, za ovu tortu nisu potrebne posebne navlake. A proces savijanja štapića od choux peciva može se povjeriti čak i djeci.
Nudimo vam korak po korak recept sa fotografijom torte “Lady Fingers” na vrhu ćemo ovu tortu ukrasiti čokoladnom glazurom, ljeti umjesto glazure možete koristiti nasjeckano bobičasto voće, poput jagoda, malina ili kajsija.

Taste Info Torte i kolači

Sastojci

• 120-140 gr. brašno;
• 4-5 jaja;
• 80-100 gr. puter(može se koristiti margarin, ali je poželjno puter);
• 1 čaša vode;
• 0,5 tsp sol;
• 400-600 gr. kajmak;
• 80-120 gr. Sahara;
• cokolada za dekoraciju.

Kako napraviti tortu sa ženskim prstima od choux testa

U šerpi otopite puter, dodajte vodu i posolite, te smjesu snažno provri.


U kipuću otopinu u tankom mlazu sipajte svo brašno, neprestano miješajući drvenom lopaticom. Brašno se kuva veoma brzo. Nakon par minuta u tepsiji će biti jedna velika gruda tijesta.


Treba da se ohladi. Zatim u skuvano brašno dodajte jaja, umutivši ih jedno po jedno. Ako dodate sva jaja u isto vreme, biće veoma teško spojiti ih sa testom - grudvica će se otkotrljati po tiganju.


Gotovo tijesto blista, poseže za kašikom, vrlo sporo i velikih komada teče iz njega.


Rernu zagrejati na 180. Špricom za pecivo istisnuti trake tijesta na pobrašnjen pleh.


Tijesto u rerni jako naraste, tako da razmak između traka mora biti najmanje 1-1,5 cm.Da bi kraj štapića formirao prekrasan uvojak, špric se nakon istiskivanja mora podići iznad tijesta i nije povučen (inače ćete dobiti usku „ledenicu“).

Dok se kremšnite peku, pripremite kremu - u kiselu pavlaku dodajte šećer i miješajte dok zrnca ne nestanu.


Ovako izgledaju pečeni štapići.


Pečene štapiće ohladite i jedan po jedan umačite u kiselu pavlaku (u tu svrhu je zgodnije kombinovati pavlaku sa šećerom direktno u fabričkoj čaši).


Stavite štapiće na tanjir u čvrstom redu dok se ne formira kvadrat.


Na sljedećem "katu" rasporedite trake okomito.

Teaser network

Svečana torta “Damski prsti” sa pavlakom

“Lady fingers” je torta koja će vas oduševiti ne samo jednostavnom i nepretencioznom pripremom, već i svojim najdelikatnijim ukusom. A lista potrebnih proizvoda će vas ugodno iznenaditi, jer su svi sastojci prilično dostupni. Za ovu tortu se ne peku kora, već mali duguljasti ekleri, koji se filuju pavlakom. Sve se radi jednostavno i brzo, u procesu ne nastaju poteškoće. Ispecite „Lady Fingers“ tortu i iznenadite svoje najmilije ukusnim i neobičan desert. Peći ćemo klasična torta od choux tijesta sa pavlakom.

Sastojci za testo:

• 5 jaja srednje veličine;
• 250 ml vode;
• 130 g margarina;
• prstohvat soli;
• 200 g brašna;

Kajmak:

• 700 g kisele pavlake;
• 130 g šećera.

Priprema

Uzmite malu šerpu ili metalnu šolju i u nju ulijte potrebnu količinu vode. Dodajte prstohvat soli i sitno naseckan margarin. Stavite na srednju vatru i sačekajte da počne da ključa. Do tada će se margarin potpuno otopiti u vodi.

Čim voda i margarin prokuvaju, isključite vatru i dodajte svo brašno odjednom.

I masu snažno izmiješajte širokom drvenom lopaticom. Tijesto treba da formira loptu i da se odmakne od stranica tepsije.

U ovoj fazi tijesto je prilično vruće, pa ga ostavite da se malo ohladi (do toplog stanja) i počnite dodavati jaja. Umutite jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte. Za praktičnost možete koristiti mikser sa nastavkom za tijesto.

Nakon dodavanja jaja, choux testo treba da postane homogeno i viskozno. Ako su jaja vrlo velika, četiri komada mogu biti dovoljna.

Uzmite veliki pleh i obložite ga papirom za pečenje. Zatim svo choux testo prebacite u obično paket hrane, odrežite ugao vrećice da napravite rupu prečnika oko 1 cm i stavite "prste" dužine 3-4 cm na lim za pečenje.

Eklere pecite 20 minuta na 200 stepeni, rernu prethodno zagrejati, a zatim smanjiti temperaturu na 160 stepeni i držati eklere još 15 minuta dok se ne pojave ukusne zlatno smeđe boje. Ne otvarajte vrata prilikom pečenja, inače bi se ekleri mogli ispuhati.

Eklera ima dosta, pa se peku u dve serije. Stavite choux testo u frižider dok pečete prvu porciju.

Kada su svi ekleri pečeni, počnite sa pripremom pavlake. Priprema se jednostavno: umutiti ili čak jednostavno pomiješati pavlaku sa šećerom. Količina šećera se može smanjiti ili povećati prilagođavanjem slatkoće pavlake prema vašem ukusu.

Za sklapanje Lady Fingers torte trebat će vam kalup sa oprugom veličine 22-24 cm. Učvrstite prstenom komad papira za pečenje i počnite formirati Lady Fingers tortu. Svaki ekler potpuno umočite u kiselu pavlaku i stavite u pripremljenu tepsiju. Ekleri treba da priliježu što je moguće čvršće jedan uz drugi, tako da po potrebi možete "prste" razbiti na kompaktnije komade.

Položite sve eklere, čineći otprilike tri sloja. Preostalu kremu podijelite na dva dijela. Većinu stavite u frižider, trebaće vam u budućnosti, a manji deo sipajte na eklere, poravnajte i stavite kalup na hladno 3-4 sata.

Nakon predviđenog vremena, kalup sa naslaganim eklerima izvadite iz frižidera, pažljivo prođite tankim nožem po strani, odvajajući tortu od stijenki, i skinite obruč. Zatim tortu prekrijte većim tanjirom ili posudom i pažljivo je okrenite. Uklonite dno kalupa zajedno sa komadom papir za pečenje i dobićete ujednačenu tortu.

Kolač sa svih strana premažite rezervisanim kremom. Torta postaje bela i glatka. Vraćamo ga na policu frižidera na najmanje sat vremena kako bi se izravnana površina učvrstila.

Sada ostaje samo da ukrasite “Lady Fingers”. U našoj verziji, to su jednostavno pruge napravljene od otopljene čokolade. Ili možete ukrasiti tortu “Lady Fingers” na druge načine, na primjer voćem, rendanom čokoladom ili kokosove pahuljice. Sve zavisi od vaše želje i mašte.

Nakon ukrašavanja, ostavite tortu na hladnom još par sati i možete pozvati svoju porodicu na čajanku. Torta "Lady Fingers" ispada lagana i nježna, pa čak i oni koji paze na svoju figuru mogu bez štete pojesti komad ove torte.

Popularno rođendanska torta, sposoban da ukrasi svaku gozbu, je desert Lady Fingers. Odlikuje se svojom zanimljivošću izgled- hrpa eklera premazanih puterom ili pavlakom, prelivenih čokoladnom glazurom. Trebat će svakom kuharu korisne informacije o pravljenju torte.

Kako kuhati dame prste

Recept za pravljenje ženskih prstića nije lak, jer prvo treba ispeći podlogu, napraviti fil i glazuru, a zatim složiti tortu i ostaviti da odstoji najmanje sat vremena, a najbolje preko noći. Dobivenu poslasticu možete ukrasiti po svom ukusu, a možete je dodati i glavnim sastojcima različito voće, bobičasto voće, čokolada ili seckani orasi.

Choux pecivo

Svaki recept kako da ispečete tortu od ženskog kolača počinje pripremom sastojaka. Mini ekleri služe kao osnova za desert. Za tijesto pomiješajte brašno sa otopljenim puterom i jajima. Ostaje samo da tijesto prebacite u kesu za pecivo i istisnite trake na lim za pečenje. Ekleri se peku u rerni ili loncu na 200 stepeni 20 minuta.

Recept za ženske prste

Neće biti teško kod kuće pronaći recept za lady fingers tortu koji bi zadovoljio sve vještine i iskustvo kuhara. Početnici bi trebali odabrati korak po korak recept ili recept sa fotografijom kako bi olakšali proces i ne pokvarili radni komad. Pored klasičnog recepta sa krem ​​kremom ili skuta krema, možete to učiniti kod kuće izuzetna delicija sa voćem, sos od pavlake ili sa kondenzovanim mlekom.

Sa kremom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 286 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.

Ako kuhar planira ispeći tortu od eklera sa kremom, onda će mu priskočiti u pomoć klasičan recept poslastice. Ispast će spektakularnog izgleda, nevjerovatno mekana i nježna iznutra s nježnom aromom. kremasta krema. Dobro ga je poslužiti uz topli čaj, kakao ili kafu, a bolje je ukrasiti površinu svježe bobice– maline, jagode i kupine.

Sastojci:

• mlijeko – 1,5 šolje + čaša za punjenje;
• puter – 150 g + 200 g za fil;
• brašno – 1,5 šolje + 50 g za fil;
• šećer – 2 šolje;
• jaja – 4 kom.;
• kakao – 60 g.

Način kuhanja:

1. Mlijeko zagrijte, dodajte pola šećera i puter i prokuhajte.
2. U smjesu dodajte brašno, promiješajte, ugasite vatru. Dodajte 3 jaja, miksajte dok ne postane glatka.
3. Slastičarskom vrećicom oblikujte štapiće i pecite na 180 stepeni 15 minuta.
4. Napravite kremu: pomešajte kakao, mleko, puter, drugu čašu šećera. Prokuvati, dodati brašno, promešati. Ohladite, ulijte razmućeno jaje.
5. Stavite tortu unutra springform: Na dno ravnog tanjira stavite 2 cm kreme, na vrh čvrsto stavite štapiće, premažite filom.

Sa kondenzovanim mlekom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 297 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: teška.

Kako da napravite ženski kolač sa kondenzovanim mlekom, pomoći će vam da saznate sledeći recept. Djeca će uživati ​​u deliciji, koja je slatka, ali ne i zajedljiva zbog upotrebe kuhanog kondenzovanog mlijeka. Recept sa kondenzovanim mlekom pretpostavlja da će testo ispasti delikatnog delikatnog ukusa, a punjenje sa kremasta aroma. Možete ga ukrasiti kako želite - voćem, bobicama, kokosovim pahuljicama.

Sastojci:

• puter – 160 g;
• sol - 5 g;
• brašno - 1,5 šolje;
• mleko - 1,5 šolje;
• jaja – 4 kom.;
• pavlaka 25% masti – 400 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - pola kilograma;
• lješnjaci – 150 g;
• mlečna čokolada– 50 g;
• krema – 10 ml.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte mleko, posolite, dodajte puter isečen na kockice. Dodajte svo brašno, zagrijte niske temperature, uz stalno mešanje. Držite dok se masa ne otkotrlja u jednu grudicu i dobro se odvoji od ivica.
2. Ohladite, dodajte 1 po jedno jaje i razrežite na trakice. Peći na 190 stepeni 20 minuta.
3. Za kremu umutite kondenzovano mleko sa pavlakom.
4. Eklere premazati kremom, premazati glazurom od čokolade otopljene u vodenom kupatilu, kašikom putera i kremom.

Eclair torta sa pavlakom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 385 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: teška.

Kako napraviti tortu sa ženskim prstima kajmak, obavijestit će o receptu u nastavku. Ovo punjenje se smatra klasičnim i zahtijeva određene vještine i znanje. Dobiveno jelo oduševit će domaćicu i sve članove porodice svojim suptilnim, prefinjenim kremastim okusom i ugodnom slatkastom aromom. Savršen je za serviranje svečani sto.

Sastojci:

• brašno - čaša;
• puter – 100 g;
• voda - staklo;
• jaja – 4 kom.;
• sol - prstohvat;
• pavlaka - pola kilograma;
• šećer – 250 g.

Način kuhanja:

1. U šerpi pomešati vodu sa uljem, posoliti, prokuvati, prosijati brašno.
2. Dodajte jaja jedno po jedno.
3. Prebacite testo u slastičarsku kesu, oblikujte eklere, pecite na 230 stepeni 15 minuta.
4. Ohladiti, premazati umućenim filom od pavlake i šećera, premazati celu površinu.

Sa višnjom

• Vrijeme kuhanja: 4 sata.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 247 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: teška.

Lady Fingers torta sa višnjama ima ugodnu kiselost, za koju je bolje uzeti prirodne svježe bobice bez sjemenki. Ako ga nemate, onda će dobro doći fil od džema od višanja, ali tada morate smanjiti količinu dodanog granuliranog šećera. Rezultat je delikatesa sa ukusnom aromom, budi želju probaj.

Sastojci:

• jaja – 5 kom.;
• puter – 100 g;
• konjak – 30 ml;
• brašno - čaša;
• mlijeko - čaša;
• metan – 700 ml;
• šećer – 125 g;
• trešnja – 50 g;
• čokolada – 150 g.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko, u njemu otopite puter, prokuvajte, dodajte brašno i konjak. Nakon hlađenja dodajte jaja i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Otpasti slastičarska vreća eklere, pecite na 200 stepeni 20 minuta.
2. Za kremu umutiti pavlaku sa šećerom, dodati otopljenu čokoladu.
3. Eklere napunite kremom, savijte u brežuljku, obložite ih višnjama.
4. Ostavite da se namače 3 sata.

Sa voćem

• Vrijeme kuhanja: 6 sati.
• Broj porcija: 14 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 232 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: teška.

Sastojci

• voda – 300 ml;
• margarin – 100 g;
• brašno – 170 g;
• jaja – 6 kom.;
• sol - 5 g;
• pavlaka 30% masti – 1200 ml;
• pavlaka 30% masti – 150 g;
• šećer - pola kilograma;
• vanilin šećer– 20 g;
• jagode – 400 g;
• kivi – 400 g.

Način kuhanja:

1. Margarin preliti sa vodom, posoliti i prokuvati. Dodati brašno, držati dok se ne stvori grudvica.
2. Mikserom na maloj brzini miksati, nakon 3 minute dodavati jedno po jedno jaje. Prebacite testo u kesu i stavite trake na podmazan pleh.
3. Peći 20 minuta na 200 stepeni, ohladiti.
4. Umutiti kiselu pavlaku sa obe vrste šećera dok ne dobijete glatku konzistenciju.
5. Svaki "prst" namazati kremom, čvrsto spojiti, posuti seckanim jagodama i kivijem. Ponovite slojeve.
6. Ostavite da se namače u frižideru pod blagim pritiskom 5 sati. Nakon toga premazati šlagom sa kašičicom šećera. Na vrh stavite cele jagode i kriške kivija.

Nema pečenja

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuvati ukusno i brza torta od kolačića Lady fingers bez pečenja, naučite jednostavan recept iz gotovi kolačići. On će pomoći domaćici kada iznenada stignu gosti ili ona odjednom želi skratiti vrijeme kuhanja tradicionalna poslastica. Za proizvodnju su prikladni specijalni keksi savoiardi kupljeni u trgovini, koji se koriste u Italijanski desert tiramisu.

Sastojci:

• Ženski kolačići – 300 g;
• kuvana slatka kafa - čaša;
• rum – 30 ml;
• kondenzirano mlijeko - čaša;
• pavlaka - 250 g;
• krema – 100 ml;
• puter – 60 g;
• tamna čokolada– 45 g.

Način kuhanja:

1. Kafu ohladite, dodajte rum, umočite u nju kolačiće i stavite u kalup.
2. Za kremu umutite pavlaku dok se volumen ne poveća, dodajte kondenzovano mleko. Natopite smjesom svaki sloj kolačića osim posljednjeg.
3. Ukrasite glazurom: prokuhajte kremu, otopite puter, izmrvite čokoladu.

Sa mascarponeom

• Vrijeme kuhanja: 4 sata.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 276 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: teška.

Sljedeće upute će vam reći kako da pripremite lady finger tortu sa mascarponeom, nudeći korak po korak sastavljanje deserta. Egzotično ukusno punjenje meko služi ovdje krem sir mascarpone, koji se odlično slaže sa voćem. Poslastica ima poroznu, prozračnu strukturu i s pravom se može nazvati remek-djelom. kulinarske umjetnosti.

Sastojci:

• voda – 125 ml;
• mlijeko – 125 ml + čaša za punjenje;
• sol – 9 g;
• šećer – 20 g + 400 g za fil;
• puter – 90 g;
• brašno – 150 g;
• jaja – 6 kom.;
• mascarpone – 750 g;
• domaći svježi sir– 400 g;
• teška pavlaka - čaša;
• vanilin šećer – 2 kesice.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte mlijeko, sol, šećer, vodu. Prokuvati, dodati puter, brašno, zamesiti testo.
2. Ohladiti na 60 stepeni, dodavati jedno po jedno jaje, staviti u kesu i trakice.
3. Pecite 10 minuta na 200 stepeni i isto toliko na 160 stepeni dok površina ne porumeni.
4. Svježi sir samljeti kroz cjediljku, umutiti sa šećerom i mascarponeom, dodati mlijeko i vanilin šećer.
5. Sastaviti tortu: na dno sipati 2 cm kreme, rasporediti sloj eklera, premazati filom, ponavljati dok se kalup ne napuni.
6. Ostavite u frižideru 3 sata da se upije, ukrasite šlagom.

Sa proteinskom kremom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 295 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: teška.

Punjenje može biti proteinska krema za tortu kod kuće, koju je lako pripremiti ako poznajete sve karakteristike tehnologije. Rezultat je spektakularna poslastica koja će ukrasiti svaki praznični stol. Gosti će biti oduševljeni njime kremastog ukusa, porozne meke strukture u kombinaciji sa aromatičnom nježnom krem fil.

Sastojci:

• mleko – 200 ml;
• puter – 130 g;
• brašno - čaša;
• jaja – 6 kom.;
• sol – 2 prstohvata;
• proteini - 3 kom.;
• šećer - staklo;
• voda – 100 ml.

Način kuhanja:

1. Prokuvati mleko, dodati otopljeni puter, dodati brašno, mešajući dok se ne zgusne. Ohladiti, dodati jaja. Trake zavojite kesicom, pecite na 200 stepeni 20 minuta i isto toliko na 160 stepeni.
2. Skuvati sirup od vode i šećera dok ne bude gotov tako da se u njega stavi kap hladnom vodom, smotao u loptu. Umutiti ohlađene bjelanjke sa prstohvatom soli dok se ne stvore čvrsti snijeg. Sirup sjediniti sa proteinskom pjenom, mutiti dok se smjesa ne ohladi.
3. Sastavite tortu: na dno tanjira stavite kremu, stavite štapiće, premažite filom, ponovite do željene visine.

Sa kremom

• Vrijeme kuhanja: 12 sati.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 227 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: teška.

Najnježnija je torta Lady Fingers sa krem ​​kremom u koju se za ukus dodaje čokolada. Ima jedno njegovo zadovoljstvo - prozračno delikatna struktura topi se u ustima, daje sočnog ukusa i bogate arome. Najbolje ga je pripremiti za praznik kako biste iznenadili goste i članove porodice. Od torte neće ostati ni traga - ispast će tako ukusno i atraktivno.

Sastojci:

• voda – 300 ml;
• puter – 160 g + 40 g za glazuru;
• sol - prstohvat;
• brašno – 300 g;
• jaja – 6 kom.;
• pavlaka – 450 ml + 150 ml za glazuru;
• šlag- šolja;
• vanilin šećer - 20 g;
• kondenzovano mleko – 380 g;
• šećer u prahu – 100 g;
• kakao – 25 g;
• šećer – 100 g.

Način kuhanja:

1. Pomešati brašno, vodu, ulje, prokuvati. Umutiti blenderom i dodati jaja. Formirajte izdužene trake, pecite na 200 stepeni 20 minuta.
2. Kremu i pavlaku ohladite, promešajte, dodajte kondenzovano mleko, prah i vanilin. Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.
3. Sastavite desert: rasporedite štapiće, premažite kremom, ostavite da se namače preko noći.
4. Ukrasite glazurom od prokuvanog kakaa, šećera, pavlake i putera.

Kako ukrasiti Ladyfingers tortu

Dekoracija torte je važna, jer od toga zavisi ukusan izgled poslastice. Evo nekoliko opcija kako ukrasiti površinu:

• napravite crtež od čokoladne glazure;
• ukrasite slastičarskim posipom i kokosovim listićima;
• napravite sloj želatine i bobica.

Naučite kako da kuvate sa korak po korak fotografije i video tutorijale.

Video

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Posebnost ove torte je u tome što je na bazi. Punjene su kiselom pavlakom, što omogućava da se kolač veoma dobro upije i poprimi veoma ukus delikatnog ukusa. Donekle podsjeća torta “Lady Fingers” sa pavlakom, zbog prisustva pavlake i šećera u njoj.

spoj:
Sastojci za tijesto:
- pšenično brašno – 1 šolja (250 ml),
- voda – 1 čaša (250 ml),
- jaje – 4-5 kom.,
- puter – 100 g,
- sol na vrhu noža.
krema:
- pavlaka (25%) – 700 g,
- granulirani šećer– 1 čaša (250 ml),
- čokolada – 1 pločica.

Recept sa fotografijama korak po korak:

U šerpu stavite vodu, so i puter i stavite na šporet. Uz stalno mešanje sačekajte da se ulje otopi i voda proključa.

Kada voda počne da ključa, sklonite šerpu sa vatre i dodajte brašno. Sada možete da umesite testo. Samo treba da to uradite brzo. Naše testo treba da bude grudasto.

Zatim morate postepeno unositi jaja u tijesto. Prilikom miješanja sastojaka mikserom potrebno je stalno pratiti konzistenciju tijesta. Trebalo bi da ispadne mekano i gusto. Možda će vam trebati manje jaja za tortu sa ženskim prstima, a trebat ćete dodati samo 4 jaja.

Zagrijte rernu na temperaturu od 200 oC. Upotrijebite slastičarsku špricu da istisnete na lim za pečenje koji se oblaže. pergament papir, štapići dužine od 5 do 10 cm. Ako nemate špric za pecivo, nema veze. U ove svrhe možete koristiti bilo koju plastičnu vrećicu u kojoj trebate izrezati malu rupu. Samo rupu treba izrezati nakon što je tijesto u vrećici. Kroz ovu rupu se štapići mogu istisnuti na isti način kao i kroz špric za pecivo.

Štapiće je potrebno peći 20 minuta. Zatim temperaturu u rerni treba smanjiti na 150°C i ostaviti da se kolačići osuše 5-7 minuta.

Za pripremu kreme za tortu "Lady Fingers" dobro umutite pavlaku i šećer dok se ne otopi. Ako je pavlaka tečna, možete dodati poseban gustin za pavlaku. Također možete eksperimentirati i dodati želatin u kiselu pavlaku. Tada će torta izgledati kao sufle.

Natopljene kolače stavite u kalup ili na kalup ravno jelo. Također ih možete staviti u bilo kojem obliku koji treba prekriti filmom. Nakon stvrdnjavanja, kalup će se morati okrenuti i ukloniti film.

Kada su sve torte poslagane, preostalu pavlaku sipajte u kalup koji stavljamo u frižider preko noći.

Sat vremena prije nego što budete spremni za posluživanje torte, pripremite čokoladnu glazuru. U vodenom kupatilu otopiti 100 g čokolade.

Izvadite tortu iz frižidera i uklonite kalup. Napunite ga čokoladnom glazurom i vratite u frižider dok se ne stegne.
Prije posluživanja ukrasite po vlastitom nahođenju. U našem slučaju, ukras su listići mente, koji torti „Lady Fingers” daju svježinu i lakoću pavlake.




Prijatno.

Recepti za pravljenje kolača kod kuće sa fotografijama

Lady fingers cake

1 sat

285 kcal

4.78 /5 (9 )

Moja porodica veoma voli slatkiše. Kupovina peciva, kolača i kolačića svaki dan je veoma skupa. Zato i ja volim da ispečem nešto ukusno. Jedan od mojih omiljenih konditorskih proizvoda je torta “Lady Finger”, recept za koju sam naslijedila od svoje bake.

Zaista mi se sviđa što priprema ove torte ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva mnogo troškova. Čak i ako se prvi put odlučujete za pečenje, priprema deserta “Lady Fingers” je upravo ono što trebate da iznenadite i oduševite svoje najmilije.

• Kuhinjski aparati i pribor: lonac, činija, špric za pecivo, pleh, kalup koji se može skinuti, mikser.

Potrebni proizvodi

Za kuvanje kolač od kisele pavlake Za ženske prste biće nam potrebni sledeći sastojci:

Istorija torte Lady Fingers

Torta od čokoladnog testa „Lady fingers” dobila je ime zahvaljujući prozračnoj jetri koja je glavni sastojak ovog kolača. konditorski proizvod. Kolačići koji imaju i drugi naziv - "Savoyardi", porijeklom iz srednjovjekovne Francuske. Ovi kolačići su bili omiljeni slatkiš kralja Filipa IV.

Od tada se počelo često posluživati francuski sto, a nakon nekog vremena se preselila u druge zemlje. Od ovih kolačića počeli su se izmišljati razni elegantni deserti. Jedan od ovih deserta bila je i čuvena torta “Lady Fingers”.

Najstarija torta na svetu stara je više od 100 godina. Ispečen je 1902. godine. Zadržao se do danas zahvaljujući visokoj koncentraciji konjaka.

Kako napraviti tortu sa ženskim prstima kod kuće

Reći ću vam kako da brzo i jednostavno napravite tortu sa ženskim prstima kod kuće, pružajući korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci prve faze:

• Brašno— 200 g.

Prvo pripremite choux testo za tortu sa ženskim prstićima.

Uzmite pripremljenu čašu brašna, prosijte ga kroz sito i ostavite da odstoji.

Sastojci 2. faze:

• Voda- 200 g;
• Sol- 1/3 kašičice;
• Maslac- 150 g;

Sipajte vodu u šerpu. Obično ga prethodno zagrejem. Dodajte mu sol i puter. Zatim ga treba staviti na šporet i prokuvati.

Voda i ulje su prokuhali, sada smanjite vatru i sipajte prosijano brašno.

Dobro promešati da se dobije homogena masa. Sklonite lonac sa vatre i ostavite testo sa strane da se ohladi na oko 80°C.

Morate miješati što je brže moguće da se brašno u potpunosti pomiješa sa vrućom tekućinom.

Sastojci 3. faze:

• Jaja— 6 kom.

Uzmite jaja, razbijte ih u činiju i istucite ih viljuškom.

U ohlađeno čokoladno testo postepeno dodavati umućena jaja i energično miješati dok ne postane glatka. Jaja možete jedno po jedno umutiti u testo i mešati. Ali to traje duže. Koristim prvu opciju.

Testo ne bi trebalo da bude retko ili gusto. Ako je previše čvrsto, neće narasti u rerni. Ako je previše rijetka, raširiće se i izgubiti oblik.

Stavite testo u špric za pecivo. Prstima dužine 5-7 cm stisnite lim za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na 200°C samo 20 minuta.

Imamo ga paperjasti kolačići za pravljenje torte.

Recept za kremu za tortu "Lady fingers".

Krema za naš desert je vrlo jednostavna za pripremu.

Sastojci za kremu:

• Kajmak- 700 g;
• Šećer- 200 g;
• Vanilin šećer- 1 kašičica.

U činiji pomiješajte kiselu pavlaku, šećer i dodajte vanilin šećer. Mikserom umutite dok homogena masa.

Kako lepo ukrasiti i poslužiti tortu sa damskim prstima

Pređimo na ukrašavanje naše torte. Kolačiće možete organizirati u bilo kojoj konfiguraciji. Sve zavisi od vaše mašte.
Ja obično pripremam desert u plehu za pečenje koji se može skinuti. Ispada uredno okrugli oblik, vrlo zgodan za rezanje gotova torta.

Uzmite lim za pečenje koji se može skinuti i na dno staviti foliju. To je neophodno kako prilikom rezanja deserta ne biste oštetili oblik.

Svaki kolačić umočite u kiselu pavlaku i stavite u kalup.

Popreko rasporedimo drugi sloj i nastavimo ovako dok ne rasporedimo sve kolačiće.

Preostalom kremom ravnomjerno prelijte prste postavljene u kalup.

Najduža torta na svijetu ispečena je u Peruu. Njegova dužina je bila 246 metara. U njenoj pripremi bilo je uključeno 300 konditora. Potrošeno je pola tone šećera i jaja.

Popunite na vrhu:

• Čokolada- 50 g;
• Maslac— 50 g.

Otopite čokoladu i puter na laganoj vatri uz stalno mešanje. Za samo par minuta čokolada za ukrašavanje torte je gotova.

Možete ukrasiti pomoću šprica za pecivo i sipati čokoladu.

Stavite desert u frižider na dva sata. Ovo vreme će biti dovoljno da se krema stvrdne i da natopi „prste“. Obrazac koji se može ukloniti sada se može otvoriti i komadić dobivenog remek-djela može se odrezati.

Presjek torte Lady Fingers sa pavlakom je vrlo lijep i originalan. Bolje je poslužiti narezano, hoće win-win opcija.

Vaši gosti i rođaci će biti iznenađeni da je kremasta torta “Lady Fingers” ne samo lepa, već i veoma ukusna. Prijatno!

Sada znate kako da napravite tortu sa ženskim prstima. Kako bi naša poslastica bila ukusna, zapamtite nekoliko jednostavnih savjeta:

1. Proizvodi moraju biti svježi.
2. Pavlaka za pravljenje kreme ne sme da bude hladna. Ako mikserom umutite hladnu kiselu pavlaku, može da se zgrudi i pretvori u puter. Prvi put kada sam pravila tortu, meni se to desilo, pa je unapred izvadite iz frižidera.
3. Pažljivo razbijte jaja, jedno po jedno. Izbjegavajte dobivanje školjki. Mislim da se gostima neće baš dopasti takvo "iznenađenje" u torti.
4. Prilikom pripreme kreme pazite da se šećer otopi u pavlaci. Krema će ispasti bolja ako u kiselu pavlaku sipate šećer i ostavite da odstoji dok se ne otopi.

Ne otvarajte rernu dok se tijesto peče, jer će proizvodi izgubiti oblik.

Kao što vidite, apsolutno ništa komplikovano. Savjetujem vam da odete u trgovinu i nabavite zalihe prave sastojke i brzo iznenadite svoje najmilije ukusnom i jednostavnom tortom.

Video recept za tortu "Lady fingers".

Već sam vam rekla kako da napravite tortu “Lady Fingers” i opisala recepte za tijesto i kremu sa fotografijama korak po korak. Predlažem i da pogledate video recept. Detaljno prikazuje sve korake pripreme deserta. Nakon što pogledate ovaj video, to ćete jasno vidjeti ovaj recept dostupno svima:

Torta Lady fingers sa pavlakom

Recept za lako i ukusna tortaŽenski prsti sa choux pecivo, u kiseloj pavlaci sa stranice video-kulinar.ru.
Sastojci:
6 jaja
1 čaša vode
1 šolja brašna
150gr. puter
0,5 tsp sol
700gr. kajmak
1 šolja šećera
1 tsp vanilin šećer
50gr. cokolada
20 - 30g. puter

Recept sa fotografijom na web stranici - http://video-kulinar.ru/vy-pechka/tort-damskie-palchiki.html
—————————-
Pretplatite se na kanal:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - pretplatite se!

Službena web stranica kanala: http://video-kulinar.ru

Vkontakte grupa: https://vk.com/rusvideokulinar

Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Raspored objavljivanja recepata: nedelja i četvrtak

https://i.ytimg.com/vi/M5Lxt7Bt7ug/sddefault.jpg

2016-01-20T10:18:52.000Z

Poziv na razgovor o torti i mogućim poboljšanjima

Zaista bih voleo da znam vaše mišljenje. Ako imate zanimljive prijedloge za poboljšanje recepta ili imate ideju za dizajn torte, pišite u komentarima.