Kako kuvati picu. Pećnica ili tiganj: šta odabrati

Da biste redovno uživali u ukusnoj pici, ne morate trošiti mnogo novca na naručivanje. popularno jelo. Dovoljno je da ga sami skuvate. Ima ih mnogo ukusne opcije domaći preljevi za pizzu. Ostaje samo da odaberete najpovoljniju metodu za sebe.

Ukusni preliv za pizzu sa kobasicom

Često u frižideru posle doručka ostaju mali komadi kobasica. Kako biste izbjegli rasipanje hrane, vrijedi ih prikupiti i ostaviti u zamrzivaču dok ne pripremite pizzu. Recept će uključivati: 220 g bilo koje kobasice (može i razne komade različite sorte), 2 paradajza, 30 g slatkog konzervirani kukuruz, pola luka, 180 gr tvrdi sir, kečap.

1. Odabrano tijesto se stavlja na lim za pečenje, Formiraju se minijaturne stranice koje će sadržavati fil.
2. Zatim se baza obilno podmazuje bilo kojim kečapom.
3. Nadjev se stavlja u slojeve: kocke kobasice - kriške paradajza - kukuruz ocijeđen iz tečnosti - tanke kolutiće luka - sir.
4. Pečenje se vrši dok se sir ne otopi.

Ovo punjenje za pizzu sa kobasicom nije samo ukusno, već i ekonomično.

Sa piletinom

Meso prsa se odlično slaže sa tijestom za pizzu i bilo kojim drugim dodacima. Osim toga pilećeg mesa(1 file), koristit će se: crni luk, 120 g pavlake i isto toliko tvrdog sira, 8 maslina, 3 žlice. kečap, jaje, 1 mala kašika senfa.

1. Luk se isječe na kockice i prži na bilo kojem ulju.
2. Testo se razvalja i premazuje kečapom.
3. Prvi sloj fila je luk koji se prži do zlatne boje. Zatim rasporedite masline narezane na tanke kriške.
4. Pileće meso se skuva u slanoj vodi sa par listova lovora.
5. Gotovi file se isječe na male komadiće i stavlja se na masline.
6. Senf, jaje i pavlaku dobro izmiješati. Smjesu možete posoliti i dodati joj bilo koji začin. Smjesa se umuti i prelije preko preljeva na pizzu. Odozgo se obilno posipa naribanim sirom.

Pecite oko 25 minuta u zagrejanoj rerni.

Sa pečurkama, salamom i slaninom

Takva se peciva teško mogu nazvati ekonomičnom, ali ispadaju vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Fil se priprema od sledeći proizvodi: 120 g salame, 140 g slanine, 80 g šampinjona, po 170 g mocarela sira i bilo kojeg tvrdog sira, 75 g kečapa, isto toliko pavlake, 3 žlice. l. maslinovo ulje.

1. Maslinovo ulje, kečap i pavlaka se pomiješaju i zagriju u tiganju. U smjesu možete dodati svoje omiljene začine i posoliti je po ukusu.
2. Dobijeni sos se koristi za premazivanje podloge za pizzu.
3. Po vrhu se prelije šaka naribanog tvrdog sira, izloži tanko narezane šampinjone i slanina.
4. Na šampinjone i meso stavljaju se kriške salame i kockice mocarela sira.
5. Ostaje samo da sipate ostatak naribanog tvrdog sira i ispečete picu u rerni.

Obični tvrdi sir možete zamijeniti parmezanom.

Pizza punjenje sa piletinom i pečurkama

Meso za ovaj recept može biti kuvano ili kuvano. Ako je moguće, koristite marinirana prsa na žaru. Pored 150 g piletine trebat će vam pripremiti: 1 paradajz, 120 g svježi šampinjoni, 170 g tvrdog sira, kečap, prstohvat aromatičnog bilja.

1. Prvo se razvaljano tijesto (lisnato ili kvasac) namaže kečapom i posipa aromatičnim začinskim biljem.
2. Slijedi treći rendani sir i komade fileta pripremljene na odabrani način.
3. Zadnji slojevi će biti kriške oguljenih šampinjona i kriške paradajza.
4. Svi proizvodi su prekriveni preostalim tvrdim sirom.

Bilo koje svježe nasjeckano začinsko bilje savršeno upotpunjuje fil.

Sa ananasom i pilećim prsima

Ovo je prilično egzotična opcija punjenja koja će se posebno svidjeti ljubiteljima kombiniranja mesa sa slatkim umakom. Za uštedu novca možete koristiti konzervirani ananas(130 g). Pored njih uzima se i sljedeće: pileća prsa, paradajz, crni luk, 3 šampinjona, 130 g sira, kečap, par grančica svežeg peršuna.

1. Tijesto se obilno premazuje kečapom, nakon čega se po njegovoj površini posipaju kolutići luka.
2. File se skuva sa solju i lovorovim listom, ohladi i iseče male kocke. Meso se također polaže po cijeloj površini buduće pizze.
3. Paradajz bez kože se iseče na tanke kriške i stavi na meso.
4. Ostaje samo da rasporedite tanke kriške šampinjona, kockice ananasa i po poslastici pospite naribani sir i sjeckano začinsko bilje.

Jelo se peče veoma brzo - oko 10 minuta.

Margherita preliv za pizzu

Ovaj recept ne samo da proizvodi ukusno punjenje za pizzu, ali i budžet. Sadrži: 2 čena belog luka, crni luk, 70 g paradajz paste, paradajz, prstohvat sušenog bosiljka, 120 g bilo kog tvrdog sira i mocarelu.

1. Sitno iseckani luk se prži na ulju sa seckanim belim lukom. Nakon par minuta u smjesu se dodaje paradajz pasta. Ako ukus sosa nije dovoljno bogat, možete ga lagano posoliti i dodati malo šećera.
2. U masu se ulije 120 ml kipuće vode, a komponente se zagrijavaju dok tečnost ne ispari. Na kraju se dodaje bosiljak.
3. Testo se premazuje zgusnutim i ohlađenim sosom.
4. Po vrhu se izlažu komadići mocarela sira, kriške paradajza i rendani tvrdi sir.

Ukrašena svježim listovima bosiljka.

Kako kuvati sa kiselim krastavcima?

Kiseli krastavci nisu glavni sastojak preliva za pizzu. Ali oni savršeno nadopunjuju šunku, kobasicu ili kobasice. Možete uzeti 350 g bilo čega od navedenog mesnih proizvoda. Koristiće se i: 2 manja kisela krastavca, 70 g kečapa i majoneza, 120 g ruskog sira.

1. Bilo koje tijesto za picu podmazuje se sosom od kečapa i majoneza.
2. Podlogu po vrhu posuti kiselim krastavcima narezanim na kockice.
3. Na krastavce stavite kriške ili tanke kriške kobasice.
4. Ostaje samo velikodušno posipati buduće pečene proizvode naribanim sirom i poslati ih u pećnicu.

Umjesto kiselih krastavaca za fil možete koristiti kiselo povrće.

Sa plodovima mora

Birajte zaista kvalitetne svježa hrana Nije lako za takav fil. Trebali biste ih kupovati samo u provjerenim specijaliziranim trgovinama. Za pripremu fila: 370 g morski koktel, 210 g maslina, crni luk, 230 g sušeni paradajz, 280 g tvrdog sira.

1. Luk se isjecka i prži na bilo kojoj masnoći dok ne porumeni.
2. Zatim u povrće dodajte sušeni paradajz, gnječite viljuškom i dinstajte sastojke par minuta. Kada se ohladi, tiganj će imati gust sos.
3. Umak se namaže na podlogu za pizzu, po vrhu se rasporede sitno nasjeckani plodovi mora i polovice maslina.
4. Nakon posipanja rendanim sirom, pica ide u rernu dok ne bude gotova.

Glavni sastojak: lignje ili škampi.

Fil za pizzu od povrća

Vegetarijanski pekarski proizvodi sa sočnim sortama sa različitim nadjevima Takođe se kuva veoma brzo. Za to koristimo: 2 glavice luka, paradajz, 5 kašika. paradajz paste, 120 g karfiola, paprika, so, 170 g tvrdog sira, mešavina mlevenih paprika.

1. Karfiol skuvajte dok ne omekša.
2. Male kockice luka se pirjaju na bilo kom ulju.
3. Paprike se peku u foliji dok ne omekšaju, nakon čega se iseku na rendane kockice.
4. Zatim se svo povrće slaže jedno po jedno na podmazanu podlogu za pizzu. paradajz pasta.
5. Odozgo ih je potrebno posoliti i popapriti, te obilno posuti rendanim sirom.

U fil možete dodati brokoli, šargarepu i bilo koje drugo povrće.

Pica kod kuće - TOP 10 recepata iz časopisa "site"

Domaća pizza – omiljena poslastica u mnogim porodicama. Sočan fil, prhko testo, ukusno kora od sira– ovo jelo će se svidjeti svima. Domaća pica napravljena svježa prirodni proizvodi, nikada se neće porediti sa smrznutim somunima kupljenim u prodavnici.

Pravljenje pizze kod kuće je kreativan proces, jer se svaki put može drugačije pripremiti, mijenjajući umake, dodatke, količinu začina, pa čak i sastav tijesta. Neki ljudi ga vole mekano i prozračno testo, nekome je tanak i hrskav, nekome blag, nekome ljut, ali domaći, jer je uvijek u prednosti u odnosu na kupovni.

Još uvijek ne znate kako da skuvate ukusnu pizzu kod kuće, kako ovo jelo učiniti ukusnim i ukusnim kod kuće, gdje pronaći zanimljive recepte? Onda je ovaj članak samo za vas. Recepti za domaću pizzu sa različitim preljevima i sastavima tijesta prikupljeni su na ovoj stranici.

Kako napraviti pizzu kod kuće
Najbolji recepti

Recept 1.

Trebaće vam: 2 kašike maslinovog ulja, 250 g brašno od celog zrna, 150 g šunke, 1 veliki paradajz, 3 g suvog kvasca, 1 kafena kašika suvog bosiljka, 120-160 ml toplu vodu(koliko testa treba), 1 kafena kašičica belog luka u prahu (ili izgnječenog u presi za beli luk svježi bijeli luk), 3 kašike kisele pavlake, 1 crveni luk, 1 zelena paprika, zelena salata, 2 kisela kornišona, prstohvat soli i šećera.

Zamesiti testo od brašna, šećera, soli, kvasca, maslinovog ulja i tople vode. Stavite ga u duboki tanjir i pokrijte vlažnim peškirom. Crni luk, šunku, kornišone i papriku sitno nasjeckajte. Paradajz sameljite potapajućim blenderom ili ga sitno nasjeckajte. Dodajte mu sol i bosiljak. “Odmorano” tijesto razvaljajte i stavite na pleh posut brašnom. Zagrijte rernu na 180º. Na somun stavite paradajz, posipajte paprike, luk, šunku i kornišone. Poslati da se peče 20 minuta. Za sos sjedinite beli luk u prahu sa pavlakom, posolite, dodajte začinsko bilje po želji. Distribuirajte sos od belog luka preko površine pizze i stavite u rernu još 7-10 minuta. Poslužite sa listovima zelene salate na vrhu.

Recept 2.

Trebaće vam: 350 g čeri paradajza, 3 kašike maslinovog ulja, 1 češanj belog luka, 140 g mladog kozjeg sira, so i sveže mleveni biber po ukusu. Za testo: 175 ml tople vode, 25 g rendanog parmezana, 1 pakovanje suvog kvasca, 300 g pšeničnog brašna, 1 kašika šećera, 2 kašike maslinovog ulja, 0,5 kašike soli. Za dekoraciju: 100 g naribanog parmezana, grančica bosiljka, malo svježe mljevenog bibera.

Za testo sa kvascem Prvo pomiješajte brašno i kvasac u dubljoj posudi, a zatim dodajte sve ostale sastojke. Da bi tijesto bilo glatko i homogeno, možete ga mijesiti mikserom pomoću nastavka sa kukom: prvo radite s njim minimalnom brzinom, a zatim povećajte na maksimalnu i mijesite oko 5 minuta. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu dok se primjetno ne poveća. Pleh obložiti papirom za pečenje. Za fil narežite oprani paradajz na tanke kriške. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Kozji sir takođe iseći na krugove. Radnu površinu lagano pospite brašnom, izvucite testo, podelite na 10 delova, oblikujte loptice i nauljenim rukama pravite plosnate pogačice veličine oko 12x5 cm, stavite na lim za pečenje , odozgo kriške sira, začiniti solju, biberom, belim lukom, malo posuti maslinovo ulje i pecite 20 minuta na 200°. Bosiljak operite, osušite, odvojite listove od peteljke i narežite na trakice. Prije serviranja pizzu pospite biberom i ukrasite parmezanom i bosiljkom.

Recept 3.

Trebaće vam: 4-5 kašika brašna (preliveno), 8 kašika pavlake, pola paprike, 2 jaja, 0,5 kašičice sode, 100 g pileća šunka, 2 srednja paradajza, pola crnog luka, po 50 g parmezana i tvrdog sira, 3-4 komada šampinjona, biljno ulje, 1 češanj belog luka, mešavina suvog italijanskog začinskog bilja, so, paprika i svježe začinsko bilje po ukusu.

Šunku i pečurke narežite na tanke ploške, paradajz na kriške, papriku na tanke trakice. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk. Narendajte sireve. Za pripremu tijesta pomiješajte jaja sa kiselom pavlakom. Dobro promešati, dodati sodu (ugasit će se kiselinom pavlake), brašno, so, papriku, aromatičnu italijansko bilje i sve dobro promešati. Tiganj podmažite, zagrejte, sipajte testo, rasporedite fil po površini, pospite tvrdim sirom i kuvajte na srednjoj vatri poklopljeno oko četvrt sata. Poslužite pizzu sa svježim začinskim biljem i naribanim parmezanom.

Recept 4.

Trebaće vam: 2 kuglice mocarela sira, 2 lovačke kobasice, 10 čeri paradajza, 4 kašike paradajz sosa ili domaći kečap, 2 grančice bosiljka, mješavina suvog provansalskog ili talijanskog bilja, maslinovo ulje. Za testo bez kvasca: 2 šolje brašna, 2 jaja, pola šolje toplog mleka, 1 kašičica soli, 1 kašičica maslinovog ulja.

Pomiješajte prosijano brašno sa solju, sipajte na radnu površinu, formirajući tobogan. Napravite udubljenje u sredini. U dubljoj posudi pomiješajte jaja sa toplim mlijekom, sipajte maslinovo ulje i dobijenu smjesu u malim porcijama dodajte u "bunarić" napravljen u brašnu. Mesite testo 10 minuta, neprestano posipajući ruke brašnom. Kada testo postane elastično, formirajte ga u kuglu, stavite u dublju posudu, pokrijte vlažnim peškirom i ostavite da odstoji četvrt sata. Zatim tijesto oklagijom razvaljati u pleh prečnika otprilike 30 cm i premazati maslinovim uljem. Čeri paradajz narežite na polovine, mocarelu i lovačke kobasice na krugove. Roštilj prekrijte trostrukim slojem folije, obilno namažite uljem i zagrijte na ugljevlju. Testo malo razvucite rukama, ponovo ga nauljite i stavite na dobro zagrejanu foliju. Pecite na ugljevlju dok kolač ne porumeni. Zatim koru preokrenuti, premazati sosom od paradajza, odozgo premazati čeri paradajz, sir, kobasice, posuti mešavinom suvog začinskog bilja i peći dok se sir ne otopi, a dno porumeni. Poslužite ukrašeno listićima bosiljka.

Recept 5.

Trebat će vam: 80 g mocarela sira, 150 g šampinjona, 50 g šunke ili dimljena kobasica, 1 ljubičasti luk, 25 ml maslinovog ulja, 1 paradajz, prstohvat soli, 1 kašičica provansa, 500 g lisnatog testa, 50 g maslina bez koštica, 2 kašike slatke čili papričice.

Pečurke dobro operite tople vode. Odrežite grube dijelove nogu. Pečurke krupno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju (na srednjoj vatri 7 minuta). Posolite, začinite Provansalsko bilje. Pečurke u ovom receptu za domaću picu možete zamijeniti šampinjonima. Šunku narežite na trakice, paradajz na kolutove, mocarelu i slatki luk– na kriške. Prepolovite masline. Na preostalom ulju od gljiva propržite luk. Lisnato tijesto iseći na jednake kvadrate, staviti na pleh obložen pergamentom, premazati sosom (možete koristiti običan kečap sa belim lukom umesto čilija), na svaki kvadrat stavite po komad paradajza, pa namažite na somune prženi luk, šunka, masline i pečurke. Završite mini pizze mocarelom i provansalskim začinskim biljem. Jelo možete malo posoliti. Pecite 25 minuta na 180º. Pica je gotova kada je testo ispečeno i sir istopljen.

Recept 6.

Trebaće vam: 200 g omekšanog putera, 2 kašike pavlake, 1 kašika šećera, 0,5 kašičice soli, 2 šolje brašna, 2 kašike votke (ili konjaka), 2 jaja. Za fil: 80 g gorgonzola sira, 100 g mocarele sira, 500 g pulpe bundeve, prstohvat mešavine italijanskih začinskih biljaka, 100 g luk, 100 ml maslinovog ulja, prstohvat nasjeckanog orasi, mljeveni crni biber, prstohvat morske soli.

Brašno prosijte na radnu površinu u obliku tobogana, praveći udubljenje u sredini - tu stavite kiselu pavlaku, puter, sirova jaja, posolite, pošećerite i ulijte votku. Od dobijenih sastojaka brzo zamesiti elastično, homogeno testo, uvaljati ga u kuglu i ostaviti da „odmara“ pola sata na sobnoj temperaturi. Alkohol u ovaj recept potrebno kako bi tijesto nakon pečenja ispalo hrskavo. Celu bundevu stavite u vatrostalnu posudu, poprskajte maslinovim uljem i pecite 20 minuta u rerni zagrijanoj na 200°. Kada se ohladi, iseći na male kriške. Razvaljajte tijesto. Pleh nauljite, pospite brašnom, u tankom sloju rasporedite testo, namažite somun uljem, a na vrh stavite tanko narezani luk, kriške bundeve, povrće pospite italijanskim začinskim biljem, sveže mlevenim crnim biberom i lagano sol. I zadnji sloj su komadići gorgonzole i mocarele. Pecite picu dok ne porumeni na 250° (oko 12-15 minuta). Poslužite vruće, po želji ukrasite seckanim orasima.

Recept 7.

Trebaće vam: 200 g šunke, pola luka, 240 g svežeg ili smrznutog boranije, 170 g tvrdog sira, 0,5 vezice kopra, 4 paradajza, 3 kašike paradajz sosa. Za testo: 200 ml kefira, 2 jaja, 1 kašika sirćeta, 0,5 kašičice sode, 0,5 kašičice soli, 2,5 šolje brašna, 0,5 kašičice šećera.

Ugasite sodu sirćetom. Prosejte brašno. Jaja lagano umutite pjenjačom (ili viljuškom), pa pomiješajte sa kefirom, solju i šećerom. Zatim dodajte gašenu sodu i, postepeno dodavajući brašno, miješajte drvenom kuhačom. Testo bi trebalo da ispadne veoma gusta pavlaka prema konzistentnosti. Zagrijte rernu na 180º. Testo sipajte u veliki, podmazan i brašnom posut pleh. Stavite u rernu na 10 minuta. Šunku narežite na tanke trakice, a luk sitno nasjeckajte. Paradajz operite, uklonite peteljke i narežite na kriške. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sir pretvorite u krupne strugotine pomoću rende. Zeleni pasulj Kuvajte dok ne omekša u slanoj vodi i odmah uronite ledena voda(za očuvanje boje). Zatim ocijedite mahune na papirnatim ubrusima kako biste uklonili višak vlage. Malo ohlađeno testo premažite sosom od paradajza, po celoj površini somuna rasporedite sitno seckani luk, na njega stavite kriške paradajza, a nekoliko ostavite za dekoraciju. Sljedeći sloj su trake šunke. Na meso stavite pasulj (takođe ostavite malo za dekoraciju), pospite koprom, naribanim sirom i ukrasite pasuljem i paradajzom koji je ranije ostao. Peći četvrt sata na 200 stepeni.

Recept 8.

Trebaće vam: 1 kašika maslinovog ulja, 150 g kuvane šunke, 1 paradajz, 70 g parmezana, 2 kašike paradajz sosa, 500 g tikvica (ili tikvica), rukola (peršun ili bilo koje drugo začinsko bilje), 4 višnje paradajz. Za testo: 7 g suvog kvasca, 1 kašika maslinovog ulja, 0,5 kašičice soli, 0,5 kašičice šećera, 100 ml proključale vode, 1,5 šolje brašna.

Prosejati brašno i pomešati sa kvascem. U toploj vodi otopite sol i šećer. U brašno pomešano sa kvascem postepeno dodavati so i šećer rastvoren u vodi. Zamijesite elastično tijesto – prvo lopaticom, a zatim rukom. Zatim malo po malo ulijevajte ulje i mijesite dok tijesto ne postane glatko (biljno ulje će ga učiniti elastičnim). Testo stavite u činiju, pokrijte ubrusom i ostavite na toplom mestu 2 sata (želite da značajno poveća zapreminu). Oguljene tikvice narežite na krugove debljine 1,2-1,4 cm. Zatim iz svakog kruga izrežite jezgro sa sjemenkama, pospite solju, lagano utrljajte u povrće da se natopi i pusti sok. Šunku narežite na kockice, papriku na tanke trakice, paradajz na kriške, a čeri paradajz na pola. Sir samljeti u sitne strugotine pomoću rende. Od dignutog tijesta valjati loptice veličine orah, pa od njih oblikujte pogačice tako da budu 1-1,5 cm veće od kolutova tikvica, stavite na pleh obložen papirom za pečenje i premažite maslinovim uljem. Na tortilje stavite tikvice, lagano ih utisnite u tijesto, prelijte sosom od paradajza, a unutar kolutova prvo stavite papriku, zatim šunku - tako da se potpuno napune. Kolutove prekrijte kriškama paradajza, pospite parmezanom i ukrasite „gumbićima“ od višanja. Pecite četvrt sata na 220°. Poslužite za stol, ukrašeno zelenilom.

Recept 9.

Trebaće vam: 200 ml kisele pavlake, prstohvat soli, 1 kafena kašika šećera, 2 šolje brašna, 200 g putera. Za fil: 4 jabuke, pola čaše kisele pavlake, 1 čaša oljuštenih oraha, so i šećer po ukusu.

Pripremite se testo od pavlake za pizzu mešanjem brašna, soli, šećera, omekšalog putera i pavlake. Testo dobro zamesite, ostavite da odstoji 20 minuta, a zatim ga razvaljajte u oblik torte i stavite na nauljen pleh, praveći male stranice. Oguljene orahe malo nasjeckajte. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke i jezgru, narezati na male kockice, pomiješati sa orasima. Na testo stavite fil, sipajte pavlaku i pecite u zagrejanoj rerni do kuvanja.

Recept 10. Voćna pica sa skutom

Trebaće vam: 1 kašika šećera, 250 g nemasnog mladog sira, 2 jaja, 1 čaša brašna, 0,5 kašičice soli, 20 ml sirćeta, soda na vrhu noža. Za fil: 300 g grožđa (najbolje bez koštica), 150 g pavlake, 3 zrele kruške, 4 kašike meda, 1 šolja malina, pola šolje seckanih orašastih plodova.

Svježi sir samljeti sa šećerom, dodati jaja razmućena sa solju, gašena sirćetom soda i brašno. Zamesiti u homogeno, glatko testo. Možda ćete morati dodati više od šolje brašna (ako tijesto ispadne tekuće). Umotajte tijesto prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata. U međuvremenu pripremite fil. Voće operite, uklonite sjemenke i narežite na male kriške. Tijesto tanko razvaljajte i stavite na nauljeni pleh. Stavite fil na somun i sipajte voćni tanjir meda i pavlake, posuti orasima i peći 20 minuta u zagrejanoj rerni.

Kao što vidite, ovo nije nimalo teško, čak ni za početnike kuhara. Ovim jelom možete obradovati svoje najmilije barem svaki dan: deci će se verovatno svideti slatki fil, mužu će se svideti mesni, a oni koji brinu o svojoj figuri voleće picu sa fil od povrća na tanko testo napravljeno od brašna celog zrna. Odaberite svoje omiljene recepte za domaću picu, kuhajte sa zadovoljstvom i jedite za svoje zdravlje! Dobar tek!

U pizzi možete uživati ​​u piceriji, kafiću, restoranu, a možete je i sami skuhati kod kuće. Kako brzo napraviti pizzu kod kuće, pročitajte u nastavku.

Kako napraviti ukusnu pizzu kod kuće?

Sastojci:

za test:

• topla voda – 225 ml;
• granulirani šećer - 10 g;
• kvasac – 1 vrećica;
• prosijano vrhunsko brašno – 335 g;
• sol;
• maslinovo ulje – 55 ml.

Za fil:

• salama – 45 g;
• feferoni – 45 g;
• paradajz sos;
• mocarela kuglice – 2 kom.;
• kapari – ½ kašike. kašike;
• sir – 95 g.

Priprema

U toploj, ali ne vrućoj vodi, razblažite šećer i suvi kvasac. Ostavite 15 minuta dok se pjenasti poklopac ne podigne. Pomiješajte brašno sa maslinovim uljem, prstohvatom soli, dodajte smjesu kvasca i dobro izmiješajte. Namažite tijesto maslinovim uljem, umotajte u foliju i stavite na toplo mjesto 30 minuta. Nakon dizanja zamesiti testo. Ova količina je dovoljna za 2 pice.

Dakle, podijelite ga na pola i tanko razvaljajte. Stavite u kalup, namažite sosom, rasporedite rendanu mocarelu, rasporedite salamu i feferone. Pospite kaparima i premažite naribanim tvrdim sirom. Pecite dok ne porumeni u zagrejanoj rerni.

Kako napraviti pizzu kod kuće u mikrotalasnoj?

Sastojci:

• vrhunsko pšenično brašno – 175 g;
• paradajz sos – 1 kašika. kašika;
• tvrdi sir – 65 g;
• sol;
• kokošje jaje– 1 komad;
• kravljeg mleka– 115 ml;
• začini;
• paradajz – 1 kom.;
• dimljena kobasica – 145 g.

Priprema

Brašno prosijte u činiju, u njemu napravite malu udubinu, u nju ulijte mlijeko i umutite jaje. Zamijesite prilično mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Lagano pobrašnite sto, na njega stavite testo i razvaljajte ga u tanki sloj. Stavite ga u tanjir za mikrotalasnu pećnicu, namažite paradajz sosom i zgnječite sa začinima. Sastojke za punjenje narežite na male kockice i stavite na tijesto. Sve to prelijte sirom. Na maksimalnoj snazi ​​kuhajte oko 9 minuta.

Kako brzo napraviti pizzu kod kuće u tiganju?

Sastojci:

• pšenično brašno – 10 kašika. kašika;
• pavlaka - 4 kašike. kašike;
• – 4 kašike. kašike;
• paradajz – 3 kašike. kašike;
• kobasica – 175 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• tvrdi sir – 135 g;
• masline – 45 g.

Priprema

Umutite jaja sa pavlakom i majonezom dok ne postane glatka. Sve ovo lagano umutiti viljuškom ili pjenjačom. Dodajte prosejano brašno, ponovo mešajte dok ne postane glatko - trebalo bi da izađe batter. Podmažite pleh biljnim uljem, izlijte testo, poravnajte ga kašikom i pažljivo premažite paradajz sosom. Premažite fil, pospite sirom i pecite na 180 stepeni 10 minuta.

Kako brzo i jednostavno napraviti pizzu od tikvica kod kuće?

Sastojci:

• tikvice – 245 g;
• pšenično brašno – 95 g;
• paradajz – 1 kom.;
• pileći file – 145 g;
• – 35 ml;
• rafinirano ulje– 10 ml;
• prašak za pecivo - ½ kašičice;
• sir durum sorte– 95 ​​g;
• pileća jaja - 1 kom.;
• začini;
• sol.

Priprema

Tikvice narendati, ocijediti i ocediti od viška tečnosti. Rezanje pilećeg filea u malim komadima, stavite u dublju posudu i sipajte soja sos. Umutite jaje u masu za tikvice, nasjeckajte kopar, luk, posolite i pobiberite. Dodati brašno, prašak za pecivo i zamesiti testo. Pleh obložite pergamentom, namažite uljem i stavite tijesto za tikvice u obliku kruga debljine 1 cm. Paradajz sitno nasjeckajte i stavite na tijesto. Zatim stavite komadiće piletine, pobiberite i izgnječite sa začinima. Pecite picu u zagrejanoj rerni pola sata. Zatim ga zgnječimo naribanim sirom i ponovo stavimo u rernu na oko 5 minuta i tek nakon toga izvadimo, isečemo na komade i poslužimo. Dobar tek svima!

Pica je, od trenutka kada se pojavila na kulinarskom horizontu, bila i ostala jedno od najomiljenijih jela miliona ljudi. Priprema se u brojnim objektima catering u cijelom svijetu. Omiljena je i za domaću kuhinju.

Vole je podjednako i odrasli i deca; i mesojedi i vegetarijanci. Priprema se kako u domovini svog porijekla tako i u različitim uglovima mir. Njegovo ime zvuči isto na svim jezicima, tako da niko ne treba da objašnjava šta je to.

Danas ljubiteljima ovog jela nije teško da ga pojedu bilo kada. Postoje posebne ustanove u kojima se priprema, a postoji i skoro 24-satna dostava. ukusna peciva do kuće. U prodavnicama se prodaju i poluproizvodi sa različitim nadjevima. Da bi ga doveli u stanje gotov proizvod, samo ga treba zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ili ga tamo držati duže vrijeme.

Ali unatoč takvoj dostupnosti, mnogi i dalje nastoje kuhati ovo ukusno jelo Kuće. Prvo, ispada jeftinije, drugo, možete ga kuhati s bilo kojim punjenjem i treće, i što je najvažnije - domaće je, domaće je. Sve što je pripremljeno s ljubavlju i vlastitim rukama uvijek ispadne ukusnije.

Punjenje igra važnu ulogu, to je jasno! I može biti drugačije, neki vole klasične, one koji se tradicionalno koriste u kulinarstvu, dok drugi kuvaju „na ruskom“, gde se kao punjenje koristi ono što je u frižideru. Ovdje je teško raspravljati, jer kao što znate, nema rasprave oko ukusa.

Ali ono sa čime se baš i ne možete osporiti je činjenica da je za svako pečenje najvažnija baza, odnosno tijesto od kojeg se zapravo peku pripremaju. Ako ispadne suh i žilav, neće ga spasiti nikakva količina fila, čak ni najukusnijeg. To je pravilno pripremljena ukusna podloga Italijansko jelo zaista ukusno.

Stoga se njegova priprema uvijek daje posebnu pažnju. Pizza nije izuzetak. U Italiji porodični recepti preparati se prenose sa generacije na generaciju, sa majke na ćerku. Pažljivo čuvan i korišten sa velikom ljubavlju i poštovanjem.

Možda i vi imate iste recepte u svojoj kolekciji. A za one koji još nisu, nudim sljedeće opcije.

U osnovi, temelj se razlikuje u tri glavne karakteristike. Može biti kvasac, bez kvasca i lisnato tijesto. U svakoj od kategorija postoje razne opcije u vezi sa sastojcima i samim načinima kuhanja. Postoje tanke i debele sorte koje se mogu pripremiti iz bilo koje od predloženih opcija.

Testo za pizzu bez kvasca

Mnogi ljudi vole da kuvaju na ovaj način. Brzo se kuva, ukusan je i malo hrskav, a nije ni kaloričan, jer ispada tanak.

Postoje opće osnove i sastojci za njegovu pripremu, čije poznavanje će vam omogućiti da pripremite bilo koje tijesto od dostupnih proizvoda.

• najbolje je koristiti brašno vrhunski kvalitet od durum pšenice
• brašno se mora dva puta prosijati kroz sito da se zasiti kiseonikom
• V pšenično brašno mogu se dodati kukuruz ili mljevene mekinje
• vrlo često se brašnu dodaje sušeno začinsko bilje, po pravilu, to su biljke koje daju aromatičnu aromu, npr. Provansal
• ili voda za piće (možda i mineralna voda sa gasom), ili mleko, neki fermentisani mlečni proizvod ili majonez se dodaje kao tečna komponenta
• jaja se mogu, ali i ne moraju dodati
• ulje, najčešće maslinovo ulje, po mogućnosti premium, hladno ceđeno “Extra Vergin”. Ako nema takvog ulja, onda možete koristiti bilo koje drugo biljno ulje, ali najvišeg kvaliteta
• so, šećer, začini
• soda bikarbona ili prašak za pecivo, omogućavaju postizanje mekoće. Osim toga, pečeni proizvodi neće duže odstajati tokom skladištenja. Iako se u pravilu nema šta spremiti, sve se pojede mnogo brže.
• Nakon mesenja testo mora da legne i odmori se 20-30 minuta, tako će biti elastičnije i mekše. Biće lakše da ga izbacite.

• Postoje recepti u kojima se priprema tečna podloga. U ovom slučaju, ona ne mora ležati. Može se koristiti, pa čak i preporučiti, odmah nakon miješanja.

Ovo je tijesto koje smo pravili. Ima ih četiri različiti recepti za svako godišnje doba.

Pa, sada, pogledajmo opcije kuhanja.

Tanko tijesto sa maslinovim uljem

trebat će nam:

• brašno - 2 šolje
• prokuvana voda - 0,5 šolje
• maslinovo ulje - 4 kašike. kašike
• soda - 0,5 kašičice
• sol - 1 kašičica (ili prašak za pecivo)

Priprema:

1. Brašno dva puta prosijte u činiju. Napravite udubljenje u sredini. U to ulijte malo prokuvane vode sobnoj temperaturi. Dodajte so i maslinovo ulje.

Prilikom prosijavanja brašna ono se dodatno zasiti kisikom, a tijesto postaje mekše i prozračnije. To uvijek treba raditi kada radite sa brašnom, a i kada pečete bilo koje proizvodi od brašna.

2. Smjesu izmiješajte kašikom. Ugasite sodu sirćetom. Dodajte ukupnoj masi. Umjesto sode možete koristiti prašak za pecivo, trebat će vam 1 supena kašika. Dodajte preostalu vodu. Prvo promešajte kašikom, a zatim stavite na sto posut brašnom.

3. Mesite elastično testo. Mešajte najmanje 10 minuta, a zatim pokrijte vlažnim peškirom. Ostavite da se kuva 20-30 minuta.

Pokrijte ga vlažnim ručnikom kako bi stekla bolju elastičnost i savitljivost. Osim toga, po potrebi će uzeti vodu koja nedostaje.

4. Zatim od njega odrežite dio, razvaljajte ga ili rukama razvucite u sloj željene debljine, pa prebacite u posudu za pečenje ili na pleh.

5. Podmažite paradajz sosom ili pastom. Stavite fil. Pecite do kraja.

Recept bez kvasca za 5 minuta

Kao što možete vidjeti iz naslova poglavlja, ovo je vrlo brzo, a ja ću također dodati lak način pripreme. Osim toga, također je jeftin. A svi proizvodi se mogu naći u svakom frižideru.

trebat će nam:

• pšenično brašno - 5 kašika. kašike
• jaje - 3 kom
• majonez - 3 kašike. kašike
• sol - prstohvat
• biljno ulje za podmazivanje

Priprema:

1. Razbijte jaja u činiju i umutite ih viljuškom ili pjenjačom.

2. Dodajte majonez i sol i nastavite sa mućenjem. Trebalo bi da dobijete homogenu masu.

3. Postepeno dodavati brašno prosijano kroz sito i mešati. Testo treba da bude prilično tečno, konzistencije guste pavlake.

4. Namastiti tepsiju ili pleh biljno ulje i izlijte dobijenu masu. Poravnajte kašikom.

5. Rasporedite fil. Pecite ili dinstajte u tiganju.

Ovaj recept spada u kategoriju, priprema se za 10 minuta, te stoga ne zahtijeva obilje punjenja. Stoga, vodite računa o tome kada ga pripremate.

Testo na kefiru

Zapravo, ova opcija se može pripremiti od bilo kojeg fermentiranog mliječnog proizvoda. Možete koristiti fermentisano pečeno mleko, jogurt ili kiselo mleko, prirodni jogurt bez aromatičnih dodataka i voća, prirodno. Možete dodati i kiselu pavlaku, promešanu prokuvane vode dok ne dostigne konzistenciju kefira. Ali danas kuvamo na kefiru.

I ova opcija ispada vrlo nježna i ukusna. Jednostavno se topi u ustima, a uvijek poželite jesti pecivo napravljeno od njega sa nekim aditivima. Zato imajte ovo na umu kada počnete da kuvate.

trebat će nam:

• brašno - 2-2,5 šolje
• kefir - 1 čaša
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• sol - prstohvat
• soda - 0,5 kašičice (ili prašak za pecivo 1 kašičica)

Priprema:

1. Kefir prethodno izvadite iz frižidera da bude sobne temperature. Možete ga čak i malo zagrejati. Da biste to učinili, možete ga zagrijati tako što ćete ga nakratko staviti u posudu s vrućom vodom.

2. Kefir sipajte u činiju, dodajte sodu i promešajte. Na površini će se pojaviti mali mjehurići. To je dobro, jer je soda reagirala sa kefirom i tijesto će završiti u rupi, a gotov proizvod će biti vrlo ukusan.

3. Posolite i promiješajte.

4. Razbijte jaje u činiju, miješajte dok ne postane glatko.

5. Dodajte ulje. Kao što je gore navedeno, bolje je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ili bilo koje vrhunsko biljno ulje.

6. Prosejati brašno i dodati mu smesu. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte još malo prosijanog brašna. Trebalo bi da ispadne prilično cool.

7. Podeliti na dva jednaka dela, svaki uvaljati u lopticu. Stavite u činiju, prekrijte vlažnim peškirom. Ostavite da odstoji 20 - 30 minuta.

8. Svaki dio razvaljati u veliki krug.

9. Pleh premazati uljem. Prenesite bazu na nju, po potrebi je rastegnite rukama. Pokušajte da ivice ne budu previše tanke.

10. Stavite fil i pecite u rerni.

Testo na kefiru - recept br

I evo jednog zanimljiv recept Našao sam ga na internetu.

Meni se dopalo, a i vama! Mislim da će pečenje po ovom receptu sigurno biti ukusno. Nešto dugo, naravno, ali šta možete, jer znamo da „umetnost zahteva vreme“.

Italijanski recept za kuvanje

Ovo je veoma ukusan recept, prema kojem uvijek ispadne vrlo ukusan rezultat. Zato svakako zabilježite to.

trebat će nam:

• brašno - 4 šolje
• mleko - 1 čaša
• jaje - 2 kom.
• maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
• sol - 1 kašičica

Priprema:

1. Razbijte jaja u činiju i izmiksajte ih viljuškom.

2. Nastavljajući sa mešanjem, dodajte so, mleko i puter. Masa treba da bude homogena i da se ne stvaraju mehurići.

3. Brašno prosijte i postepeno ga dodajte u tečnu komponentu. Prvo izmiješajte kašikom.

4. Zatim smjesu stavite na pobrašnjen sto i umijesite tijesto u čvrsto tijesto, kao što je prikazano.

5. Uvaljati u kuglu, staviti u činiju i pokriti vlažnim peškirom. Ostavite 20-30 minuta.

6. Zatim podeliti na komade željene veličine, svaki razvaljati. Na to stavite fil i pecite u rerni.

Postoje i drugi recepti bez kvasca. Možete ih vidjeti u drugoj napomeni na. I preći ćemo na sljedeću kategoriju recepata.

Testo za pizzu sa kvascem

Postoje i pravila za pripremu ove opcije. U principu, sva pravila su ista kao i za bezkvasac, ali postoje i specifična koja se odnose samo na ovu kategoriju.

• kvasac se može koristiti svjež ili suv. Iako Italijani pripremaju ovo jelo kod kuće, pokušavaju koristiti svježi živi kvasac.
• ako je kvasac dugo stajao i istekao mu je rok trajanja, onda ga nema potrebe koristiti, neće biti od koristi
• svi proizvodi također moraju biti svježi
• kao tečnu komponentu možete koristiti vodu, mlijeko i fermentisani mlečni proizvodi. Ali poželjno je da budu malo topli. Tako će proces fermentacije biti lakši i brži, a tijesto će se brže dizati.
• U tijesto je uvijek potrebno dodati malo šećera, opet za poboljšanje procesa fermentacije
• Nikada nemojte dodavati više soli nego što je propisano u receptu. Njegov višak usporava proces fermentacije, a tijesto "pluta"
• Možete dodati jaja, ali bez jaja je baza tanja. Ovo treba uzeti u obzir prilikom pripreme
• treba da odstoji od 1,5 do 5 - 6 sati
• ne bi trebalo da bude pretesno, to će učiniti picu tvrdom
• može mu se dodati aromatično bilje i sveže začinsko bilje
• mesiti gotovo testo morate pažljivo i sve dok ne počne da se udaljava od vaših ruku
• Prilikom formiranja baze mnogi Talijani ne koriste oklagiju. Protežu ga rukama
• ako pripremate tanku verziju obratka, onda ga ne morate preopteretiti punjenjem
• Pre dodavanja fila podlogu premazati uljem. U tom slučaju fil se neće zalijepiti za podlogu i neće dozvoliti da se smoči.
• kako bi rubovi gotovog proizvoda dobili ugodnu zlatnu nijansu, potrebno ih je podmazati uljem
• Da bi bio hrskav, treba ga peći na temperaturi od 200 -220 stepeni
• Da se ne bi previše osušio, ne treba ga ostavljati u rerni

• Ako vam je ostao višak, možete ga čuvati u frižideru do 3 dana. Da biste to učinili, morate ga umotati u prozirnu foliju.

Metoda kvasca koristi se za pripremu i bujnih i tanke pizze. Pogledajmo neke recepte.

Najjednostavnije testo sa kvascem

trebat će nam:

• pšenično brašno - 500 gr
• svježi kvasac - 20 g (ili suvi instant kvasac - vrećica 12 g)
• maslinovo ulje - 1 - 2 kašike. kašike
• šećer - 1 kašičica
• sol - 0,5 kašičice
• topla voda - 1 čaša

Priprema:

1. Pola tople vode ulijte u činiju i umiješajte šećer, a zatim otopite kvasac. Dodajte polovinu prosejanog brašna. Mešajte dok ne postane glatko i stavite na toplo mesto 15-20 minuta.

2. Preostalo brašno posoliti i promešati. U testo postepeno dodavati brašno. Mesite. Po potrebi dodajte još brašna. Da se tijesto ne lijepi za ruke, možete ih namazati biljnim uljem ili posuti brašnom.

3. Stavite na toplo mesto 1-1,5 sati, prekrivši ga vlažnim peškirom. Nakon što prođe vrijeme, premijesite ga i podijelite na komade. Stavite jedan dio u kalup, razvlačeći ga rukama da dobijete željeni oblik. Obično ga pokušavaju učiniti tanjim u sredini, a debljim, sa stranama, na rubovima. Bit će zgodno staviti punjenje u takvu podlogu.

Po vrhu premažite maslinovim uljem.

Ovo je veoma važna tačka priprema - površina podloge u kontaktu sa sočan fil Neće se pokisnuti, dobro će se ispeći, a pica će ispasti posebno ukusna i nježna!

4. Podmazati sosom i dodati fil. Pecite do kraja.

Ukusno testo sa kvascem

Predlažem da pogledate video u kojem možete vidjeti ne samo cijeli proces kuhanja, već i naučiti neke tajne.

Uz ovaj recept, pica uvijek ispadne nježna i ukusna.

Tanko testo kvasca za picu sa mlekom

Ovo je opcija puter testo, koji svoju primenu nalazi i u kulinarstvu.

trebat će nam:

• brašno - 500 gr
• mleko - 1 čaša
• maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
• svježi kvasac- 10 g (suvo 5 - 6 g)
• jaje - 2 kom
• šećer - 1 kašičica
• sol - 0,5 kašičice

Priprema:

1. Prvo pripremimo tijesto. Za ovo ćemo morati da imamo toplo mleko, koju će trebati napuniti pripremljenim kvascem. Za bolji proces Tokom fermentacije smjesi dodajte šećer.

2. Ostavite da odstoji 15 - 20 minuta dok smjesa ne postane “živa” i dok se na njenoj površini ne pojavi pjenasti čep.

3. Brašno dva puta prosijte u činiju ili na sto na hrpu. U sredini napravite udubljenje u obliku lijevka.

4. Sipajte testo, dodajte so, maslinovo ulje i preostalo mleko. Pažljivo promiješajte. Zatim umesiti.

5. Dobijenu masu stavite u činiju, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto sat do sat i po, dok se ne digne i otprilike udvostruči zapreminu.

6. Potom masu podeliti na 2 - 3 dela, formirati podlogu i staviti na podmazan pleh.

7. Stavite fil i pecite do kraja.

Da se tijesto ne bi osušilo na rubovima, treba ih ostaviti minimalno i premazati puterom. Ostatak podloge namazati maslinovim uljem i sosom. Zatim dodajte fil.

Podloga od kvasca za pahuljastu pizzu

Mnogi proizvodi se peku tanko i imaju svoje obožavatelje. Ali znam ljude koji takvu hranu jednostavno ne prepoznaju. Vjeruju da proizvod od brašna treba biti pahuljast. I zato je ovaj recept za njih.

trebat će nam:

• pšenično brašno - 2 šolje
• topla voda - 200 ml
• suvi kvasac - 6 g (nešto više od pola vrećice)
• maslinovo ulje - 5 ml
• šećer - 0,5 kašičice
• sol - prstohvat

Priprema:

1. Rastvorite kvasac u pola tople vode. Dodati šećer i ostaviti da odstoji 15-20 minuta. Za to vrijeme treba započeti proces fermentacije.

2. U međuvremenu dva puta prosijte brašno u činiju.

3. Napravite udubljenje u sredini. U preostalu vodu posolite i sipajte u bunar. Dodajte maslinovo ulje i lagano protresite viljuškom.

4. U to vreme sipajte testo koje je stiglo, mešajte viljuškom ili kašikom kružnim pokretima, postepeno grabite i umešajte brašno.

5. Zatim nastavite da mesite testo rukama.

6. Veću činiju ili tepsiju podmažite uljem i u nju stavite dobijenu masu. Pokrijte peškirom i ostavite 2-3 sata. Za to vrijeme će se udvostručiti.

7. Zamesiti testo. Prebacite u podmazan pleh i razvucite u oblik.

8. Stavite fil. Pecite do kraja.

Recept kao u piceriji

Želim predložiti klasičan recept priprema tijesta za pizzu Margherita. Možda je ovo najčešća sorta na svijetu. A njegova baza se koristi za pripremu mnogih drugih sorti.

Trebaće nam (za 2 porcije):

• brašno - 250 gr
• topla voda - 250 ml
• svježi kvasac - 10 g (ili 1/3 malog paketića suhog kvasca)
• šećer - prstohvat
• sol - prstohvat
• maslinovo ulje - za podmazivanje

Priprema:

1. Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac, šećer i 2 žlice tople vode. Dodajte 2 žlice. kašike brašna i stavite na toplo mesto 20-30 minuta.

2. Nakon isteka vremena, dva puta prosijati preostalo brašno, zadnji put na stolu u obliku slajda.

3. Napravite malu udubinu u sredini. U to ulijte tijesto, dodajte sol i pola čaše tople vode. Mesite.

4. Mesite dok ne prestane da se lepi za ruke. Ovo obično traje 10-15 minuta.

5. Mjesto gotova masa u veliku zdjelu i prekrijte ručnikom. Stavite na toplo mesto 1 sat. Za to vrijeme, ako je korišten svježi kvasac, masa bi trebala udvostručiti volumen.

6. Pleh premazati uljem. Dignuto testo podeliti na dva dela. Formirajte podlogu, na nju stavite fil i pecite do kraja.

Podsjećam da je tradicionalna Margherita punjena paradajzom, mocarellom i parmezanom, maslinovim uljem i svježim listovima bosiljka.

I opet želim da te pošaljem kod mene. Tu imam vrlo zanimljiv recept od svjetski poznatog kuhara Jamieja Olivera. Dobra stvar ovog recepta je što možete pripremiti tijesto unaprijed i zamrznuti ga zamrzivač a zatim ga koristite po potrebi.

Lisnato tijesto

Pored navedenih recepata, tijesto može biti i lisnato tijesto, koje se može napraviti i sa kvascem ili bez kvasca. Ljudi se često pitaju koji je bolji za ovo? A po tom pitanju nema jasnog mišljenja – koliko ljudi, toliko mišljenja!

U osnovi, priprema se od gotovih analoga kupljenih u trgovini. Pošto je priprema kod kuće daleko od brzog procesa. A kada se u frižideru nađe pakovanje gotovih, možete ga prilično brzo ispeći.

Hajde da shvatimo koja je razlika između kvasnog i lisnatog tijesta bez kvasca.

Bez kvasca ima puno slojeva - do 140 komada, sa uljem između njih. Zbog toga je mekši, ali i veoma kaloričan.

U kvascu je mnogo manje slojeva, oko 30. Stoga je pomalo suv i nije toliko mastan. Ali se tokom pečenja jače diže, a drugačije i ne može, jer sadrži kvasac.

Stoga se verzija kvasca koristi za kuhanje slatko punjenje, i bez kvasca za nezaslađeno.

To kažu stručnjaci. Ali često kuhaju i ne znaju za ove karakteristike. Budući da je po ukusu teško odrediti koji je od njih korišten u pripremi.

Postoji nekoliko jednostavnih pravila za pripremu proizvoda od brašna od lisnatog tijesta.

• Treba ga odmrznuti na sobnoj temperaturi ili u frižideru
• Ni u kom slučaju ga ne odmrzavajte u mikrotalasnoj, inače će se puter u slojevima rastopiti pre vremena i pečeni proizvodi neće narasti, a testo će izgubiti strukturu i pocepati se. A gotova roba neće biti ukusno
• Kada pečete pizzu ili druge proizvode, ne otvarajte vrata pećnice i provjerite jesu li dobro zatvorena.
• Prilikom pečenja važno je održati vrijeme. Ako proizvodi previše porumene, to će im dati gorak, neugodan okus.
• Pizzu obično treba peći na drugoj rešetki odozdo da se dobro ispeče odozdo i da ne porumeni odozgo.

Ponekad se priprema od prhko tijesto. Posebno njegove slatke verzije. Neću ovdje opisivati ​​ove recepte, jer je na ovu temu već napisan dobar članak. Stoga, ako ste zainteresirani, slijedite link i tamo ćete naći

I to je vjerovatno sve za danas. Nadam se da će vam današnji članak biti od koristi i zahvaljujući njemu uvijek ćete moći pripremiti bilo koje tijesto za ukusno italijansko jelo.

A za one koji ga danas pripremaju...

Bon appetit!

Dobar dan. Nastavljamo sa temom pravljenja pizze kod kuće. već je bio. Poseban odjeljak također je bio posvećen vlasnicima multivarka.

Danas ćemo pričati o pizzi u pećnici - najpopularnijoj metodi kuhanja kod kuće.

nažalost, kućna pećnica ne može zamijeniti industrijsku peć prave picerije, jer njena temperatura dostiže 600 stepeni, a naša ne može dostići više od 300.

Ali, s druge strane, nismo dužni pridržavati se strogih standarda za pripremu tijesta i možemo malo eksperimentirati. Zato vam nudim nekoliko odlične opcije tijesto za podlogu i sastojke za fil, među kojima ćete sigurno pronaći baš ono koje vam se najviše sviđa.

Kao što razumijete, nije potrebno striktno slijediti opisane recepte. Tijesto se može pripremiti po jednom receptu, a fil uzeti po drugom. Ograničeni ste samo vašom maštom

Klasični feferoni od kvasnog tijesta uradi sam

Počnimo s klasičnim receptom za feferone – najpopularniju pizzu sa salamom. Za pripremu je potrebno dosta vremena u odnosu na druge recepte s obzirom na to da kvascu treba dati vremena da naraste, ali će okus ovog tijesta biti najbliži klasičnoj pizzi iz picerije.

Sastojci:

tijesto za pizzu:

• Šećer - 1 kašika
• Voda - 50 ml.
• Suhi kvasac - 1 kašičica
• Brašno - 300 g
• Topla voda – 200 ml
• Sol - 1 kašičica
• Maslinovo ulje - 1 kašika

Preljev za pizzu:

• Salama – 100 g
• Mocarela sir - 150 g

paradajz sos:

• Beli luk - 3 čena
• Bosiljak - 1 kašika
• Svježi paradajz - 2 kom.

Priprema:

1. Za pripremu testa pomešati šećer i kvasac u 50 ml vode. Dobijenu smjesu ostavite 10 minuta da se kvasac “probudi”.

2. U posebnoj dubokoj posudi izmešati prosijano testo sa toplu vodu, maslinovo ulje, so i istaloženi kvasac. Dobro miješajte dok se ne formira homogeno tijesto bez grudica, a zatim posudu prekrijte suhim čisti peškir i ostaviti da se testo diže 20 minuta.

3. Dok se tijesto diže pripremite paradajz sos. Da biste to učinili, pomiješajte bijeli luk sa paradajzom i listićima bosiljka, posolite i pobiberite te sastojke izmiksajte blenderom dok se ne dobije homogena smjesa.

4. Dignuto testo izvaditi iz posude i staviti na sto posut brašnom. Rukama mesiti testo dok se više ne lepi, pa ga razvaljati oklagijom na debljinu ne veću od pola centimetra.

5. Zatim tijesto stavite na pleh, lagano posut brašnom, na njega nanesite sloj paradajz paste, a na to stavite salamu i obilno pospite krupno rendanim sirom.

Nije potrebno podmazati tepsiju uljem; klasična pica se priprema na suvoj osnovi

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 300 stepeni 15 minuta. Ako je maksimalna temperatura vaše rerne 250 stepeni, povećajte vreme za 5 minuta.

Spreman. Bon appetit!

Pica sa sirom sa suvim kvascem na plehu u rerni

Još jedan klasični recept, koji se najčešće naziva "4 sira". Tijesto se priprema u osnovi od istih sastojaka kao u prethodnom receptu, ali je sam način kuhanja drugačiji.

Sastojci:

• 250 grama brašna
• 130 ml tople vode
• 1 kašičica suvog kvasca
• 1 kašika maslinovog ulja
• Prstohvat soli
• 100 grama gaude
• 100 grama mocarele
• 30 grama gorgonzole
• 50 grama parmezana
• 3-4 čena belog luka
• 30-40 grama putera
• bosiljka ili origana

Gorgonzolu je prilično teško nabaviti, možete je zamijeniti Dorbluom

Priprema:

1. U dubljoj posudi pomešati prosijano testo sa solju, kvascem, toplom vodom i maslinovim uljem. Brašno prvo umiješajte kašikom, a nakon što se zgusne, rukama. Mesite testo dok ne postane homogeno i glatko. Dobijeno testo stavite u čistu posudu, pokrijte suvim peškirom i stavite na toplo mesto 1 sat.

2. Kada tijesto će proraditi, ponovo premesiti, razvaljati oklagijom i staviti na pleh malo posut brašnom.

3. Za pripremu sosa sitno nasjeckajte bijeli luk i propržite ga na srednjoj vatri na rastopljenom puteru.

Češnjak nije potrebno pržiti dok ne pocrni, samo pričekajte da dobije zlatno smeđu boju.

4. Rezultat ulje od belog luka namastiti testo.

5. Potom testo pospite bosiljkom i na njega stavite komadiće gorgonzola sira

6. Parmezan, mocarelu i gaudu narendajte na sitno rende, promešajte i ravnomerno rasporedite po pizzi.

Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 300 stepeni 10 minuta.

Postavite pleh na samo dno rerne

Spreman. Bon appetit!

Korak po korak recept za pravljenje pizze sa plodovima mora

Morski plodovi su još jedan vrlo popularan izgled preljevi za pizzu. Ovaj recept koristit će svježe kolutiće lignje kao plodove mora. Ovo nije najprokušaniji proizvod u centralnom dijelu Rusije, ali se bez problema može naći u prodaji.

Ako ne želite eksperimentirati sa lignjama, koristite škampe ili dagnje. Glavna stvar je da plodovi mora budu svježi ili smrznuti, ali ne i konzervirani.

Sastojci:

• Brašno - 3 šolje (čaša - 200 ml)
• Topla prokuvana voda - 1 čaša (200 ml)
• Instant kvasac - 1 pakovanje (9g)
• Sol - 1 kašičica
• Biljno ulje - 2 kašike
• Kečap
• Trup lignje, narezan na kolutove - 1 komad
• Paradajz – 1 kom.
• Tvrdi sir

Priprema:

1. Zamijesite tijesto tako što ćete u jednoj posudi sjediniti vodu, so, kvasac, biljno ulje i prosijano brašno.

Brašno dodajte posljednje nakon miješanja prethodnih sastojaka dok ne postane glatko.

Zamijesite tijesto rukama dok ne postane glatko i više se ne lijepi za ruke. Od specificirana količina sastojaka, dobićete 3 podloge za pizzu, pa testo podelite na 3 dela i ili ih pripremite odjednom, ili preostala 2 komada stavite u zamrzivač do sledećeg kuvanja.

Tijesto se može čuvati u zamrzivaču 1 sedmicu, tada će biti teško napraviti pizzu od njega - ljuskaće se i raspasti

2. Testo razvaljati na 3-4 milimetara debljine i staviti na pleh malo posut brašnom.

4. Na plodove mora stavite tanko narezane kriške paradajza i pospite sitno rendanim sirom. Stavite picu u rernu zagrejanu na 300 stepeni 10-15 minuta.

Spreman. Bon appetit!

Brza pica od gotovog kvasca sa pečurkama, sirom i kobasicom

Koristeći tijesto od kvasca koje je ostalo iz prethodnog recepta (ili kupljeno u trgovini), možete vrlo brzo pripremiti odlična pizza sa pečurkama i kobasicom.

Sastojci:

• Kvasac testo za pizzu - 260 g
• Paradajz pasta ili kečap - 4-6 kašika
• Šampinjoni - 1-2 kom. (50-60 g)
• Tvrdi sir - 300 g
• Kobasica (Salama) – 150-180 g

Priprema:

1. Pošto je testo već spremno, dovoljno je da ga razvaljate i stavite u odgovarajući oblik.

Prilikom razvlačenja tijesta sa kvascem ne morate jako pritiskati oklagiju. Pokret treba raditi samo laganim pritiskom kako se iz tijesta ne bi izbacili svi mjehurići zraka koji mu daju nježnost i prozračnost.

2. Podmažite tijesto paradajz pastom (ili bilo kojim drugim sosom sa podlogom od paradajza) i na njega stavite tanko narezane šampinjone.

3. Pečurke obilno pospite rendanim sirom, a na njih stavite tanke kriške salame.

Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 300 stepeni 7-10 minuta. Formu postavljamo što je moguće niže, bliže vatri.

Spreman. Bon appetit!

Kako pripremiti ukusnu podlogu od kefira bez kvasca

Ako ste previše lijeni da pokrenete kvasac i čekate da tijesto naraste, tijesto možete pripremiti na kefiru. Dodavanjem kefira i sode u brašno dobijamo reakciju oslobađanja ugljični dioksid, koji će obezbediti pojavu vazdušnih mehurića u testu i učiniti ga mekim i prozračnim.

Sastojci:

za test:

• Kefir - 1 čaša (250 ml)
• Soda - 1/2 kašičice
• Jaje – 1 kom.
• Brašno - 1,5 šolje (šolja - 250 ml)
• Biljno ulje - 3-4 kašike
• Posolite po ukusu

Za fil:

• Kečap
• Majonez
• Kobasica
• Paradajz
• Slatka paprika
• Kiseli krastavci

Priprema:

1. Prvo pomiješajte kefir sa sodom i pričekajte 10 minuta da počne reakcija. Zatim razbijte jaje u kefir, dodajte prstohvat soli i sve dobro promiješajte. Nakon toga počinjemo dodavati i mijesiti prosijano brašno u porcijama. Prvo viljuškom umiješajte brašno, a kada se brašno pretvori u tijesto, dodajte mu biljno ulje i nastavite mijesiti rukama. Rezultat je glatko, neljepljivo tijesto koje treba ostaviti 15-20 minuta da se odmori.

Dok se tijesto odmara, sitno nasjeckajte sastojke za fil.

2. Odmorno tijesto razvaljati oklagijom, trudeći se da bude debljine ne više od 5 mm.

Kako biste osigurali savršeno okruglu picu, izrežite tijesto pomoću širokog tanjira.

3. Podlogu stavite na pleh posut brašnom, namažite ga kečapom i sosom od majoneze i rasporedite fil.

Ne pokušavajte da stavite što više preliva na svoju pizzu - neće je učiniti ukusnijom.

Stavite pleh u zagrejanu rernu na 7-10 minuta.

Spreman. Bon appetit!

Lijena domaća opcija

Lijeni recept obično uključuje miješanje svih sastojaka, umjesto da ih pripremate odvojeno. Isto možete učiniti i sa pizzom. Predlažem da pogledate video klip na ovu temu.

Jednostavna zatvorena pica od kvasnog tijesta sa mlijekom, kobasicama i sirom

ovako zatvorena pizza u obliku polumjeseca se obično naziva "Calzone", ali njegov klasični recept zahtijeva punjenje od mocarela sira i sušenih paradajza. Nudim jednostavnu verziju običnog tvrdog sira i kobasica da bude jednostavno i ukusno.

Sastojci:

• Mlijeko – 250 ml
• Brašno - 500 g
• Maslac (sobne temperature) - 50 g
• Šećer - 50 g
• Suvi kvasac - 20 g
• Sol - 1 kašičica
• Kobasice
• Jaje - 1 kom.

Priprema:

1. U jednoj posudi sjediniti šećer, so, puter i mleko i umutiti mikserom dok se ne dobije homogena smesa.

U drugoj posudi izmiksajte suvo sastojci - brašno i kvasac.

Zatim pomiješajte sadržaj obje posude.

2. Kada brašno prestane da se meša pjenjačom, izvadite ga iz posude i mesite testo rukama dok se ne dobije nelepljiva i glatka struktura. Nakon toga ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.

3. Odmorno tijesto razvaljati na 3-4 mm debljine i širokom pločom dati mu pravilan okrugli oblik.

Testo je bolje razvaljati i rezati pergament papir da se ne pokvari

4. Mentalno podijelite krug na pola i jednu polovinu pospite sirom i rasporedite kobasice narezane na kolutove. Par kobasica će biti dovoljno.

5. Rubove tijesta navlažite vodom, preklopite tijesto na pola i spojite polovine, štipajući i savijajući rubove.

6. U činiju razbijte jaje, razmutite ga viljuškom da se belanca pomeša sa žumancem i dobijenom smesom namastite vrh pice.

Stavite picu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25 minuta.

Spreman. Bon appetit!

Kako napraviti pizzu od lisnatog testa za 15 minuta

Još jedna opcija za kuvanje gotovog testa. Ovaj put od lisnatog tijesta. Da, više uopće ne izgleda tako. klasična pizza, ali kakve veze ima ako je neverovatno ukusno?

Sastojci:

• Puff testo bez kvasca– 1 tanjir (250 g)
• Kuvana kobasica – 100 g
• Šunka - 100 g
• Tvrdi sir - 150 g
• Pečurke (šampinjoni iz konzerve) - 100 g
• Kečap - 1 kašika
• Majonez - 1 kašika
• Italijanski začin začinskog bilja - 1 kašičica
• Suvi beli luk - 1 kašičica

Priprema:

1. Lagano razvaljajte tijesto i stavite ga u posudu za pečenje. Ako koristite lim za pečenje, fokusirajte se na debljinu tijesta od 3-4 mm.

2. Pripremite sos tako što ćete kečap pomešati sa majonezom i dodati začine. Dobijenim sosom namazati tijesto.

3. Na vrh stavite sitno iseckani fil i pospite rendanim sirom. Stavite kalup u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20-25 minuta.

Spreman. Bon appetit!

Topli sendvič na vekni sa pečurkama u rerni

Vrlo jednostavan recept u kojem ne morate pripremati tijesto, a podloga je napravljena od vekne.

Sastojci:

• Kornišoni
• Paradajz
• Kobasica
• Sveži šampinjoni
• Majonez
• vekna

Količina sastojaka zavisi od veličine vekne

Priprema:

1. Povrće sitno iseckati, pečurke lagano propržiti u tiganju sa biljnim uljem, kobasicu iseći na kockice. Pomiješajte sve sastojke i pomiješajte ih sa majonezom.

2. Odrežite vrh vekne malo iznad sredine i uklonite jezgru, pretvarajući veknu u čamac.

3. Ispraznjeni prostor napunite filom i odozgo pospite rendanim sirom.

4. Stavite veknu u rernu zagrejanu na 160 stepeni 15 minuta.

Spreman. Bon appetit!

Video o tome kako napraviti domaću pizzu od piletine

I na kraju, još jedan način kuhanja pice u pećnici sa piletinom. Recept nije najbrži, ali jednako jednostavan kao i ostali u ovoj kolekciji. Uživajte u gledanju.

Pa, nadam se da sam uspeo da uzmem u obzir, ako ne sve, onda barem većinu dobre opcije kuvanje pice u rerni. Mislim da ste do sada pregledali članak do ove tačke, već ste uočili nekoliko opcija koje ste htjeli isprobati.

Pa, to je sve za danas, hvala na pažnji.