Turska: moderan proizvod na vašem stolu. Kalorični fileti puretine

Pureće meso je takođe popularno jer sadrži mala količina holesterola i masti. Redovna konzumacija ćuretine smanjuje nivo holesterola i stabilizuje nivo insulina.

Ova svestranost čini ćuretinu idealnom, zdravom i hranljivom alternativom piletini, svinjetini ili govedini. Više o tome pročitajte u posebnom broju.

Koliko kalorija ima u ćuretini

Zabrinutost zbog zasićenih masti i holesterola navela je mnoge ljude da smanje ili eliminišu konzumaciju crvenog mesa i izaberu zdravije alternative kao što je ćuretina. Većina masti u ćuretini nalazi se u koži i tamno obojenom mesu. Čak i nakon jela mali komad kože, možete dati tijelu do 70 kalorija.

Pureće meso se prodaje u različitim oblicima, uključujući cijelo, upakovane kriške, prsa, but, nadjev, kotlete i filete.

Recepti i kalorijski sadržaj popularnih jela s ćurećim mesom

Bijelo meso bez kože je odličan izvor hrane za ljude koji su pažljivi. bilo koju dijetu bez masti ili bez soli. Proteini ispunjavaju i usporavaju probavu, čineći da se osjećate siti. dugo vremena posle jela. Ćureće je tijelo lakše probavljivo od ostalih vrsta mesa, što ga čini dobar izbor za osobe koje imaju problema sa varenjem.

Osim toga, isti protein je uključen u izgradnju i održavanje mišićna masa. Stoga bodibilderi i jednostavno oni koji odluče poboljšati svoje tijelo često koriste ćuretinu u svojoj ishrani.

Tjestenina sa ćurkom i brokolijem

• 300 g tjestenine;
• 2 šolje cvasti;
• 3 žlice. l. ;
• 400 g mljevene ćuretine;
• 2 karanfilića;
• 1 tsp. sjemenke;
• 1/2 tsp. mljevena crvena paprika;
• košer so.

Skuvajte testeninu i dodajte brokoli u poslednjem trenutku. Ocijedite vodu i vratite tjesteninu i brokoli u šerpu. U međuvremenu zagrijte ulje. Dodajte ćuretinu, sjemenke komorača, bijeli luk i crvenu papriku i kuhajte dok nadjev ne porumeni i posolite. Umiješajte smjesu ćuretine u tjesteninu i brokoli. Poslužite sa parmezanom.

Sadržaj kalorija - 143 kcal/100 g.

Turska pržena riža

• 3/4 šolje braon;
• 2 tbsp. l. ulja kanole;
• 200 g mljevene ćuretine;
• 1 tbsp. l. nasjeckani bijeli luk;
• 1 tbsp. l. isjeckan;
• 4 zelena pera;
• 1 šolja graška;
• 1/4 ;
• 2 tbsp. l. pirinčano sirće.

Skuvajte pirinač. Zagrejte ulje u velikom tiganju. Dodajte ćuretinu, beli luk, đumbir i polovinu zelenog luka i kuvajte, lomeći meso kašikom, dok ne porumeni, 3 do 5 minuta. Dodajte pirinač, grašak, šargarepu, sirće i miješajte 2-3 minute.

Sadržaj kalorija - 152 kcal/100 g.

Ćuretina i taco salata

• 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 400 g mljevene ćuretine;
• košer so i biber;
• 20 g salsa sosa;
• 2 tbsp. l. kajmak;
• 1 glavica romaine salate;
• 1 vrećica kukuruznog čipsa;
• 50 g iz tegle;
• 1, narezan na kockice;
• 1 staklo rendani sir Cheddar.

Zagrijte ulje. Dodajte ćuretinu, so i biber. Kuvajte, lomeći meso kašikom 5-6 minuta. Ocijedite višak tečnosti. Umiješajte ½ salse. U manjoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i preostalu salsu. Listove zelene salate natrgajte, čips malo izlomite i pomešajte sa pasuljem, avokadom, mlevenim mesom i sirom u činiji. Poslužite sa dresingom.

Sadržaj kalorija - 180 kcal/100 g.

Ćuretini kotleti

• 500 g mljevenog bijelog mesa;
• 1 luk;
• 150 ml;
• 1/4 bijele;

Namočite bijeli hljeb u vodi. Pomešati mleveno meso, jaje, sitno seckani luk i so. Pomiješajte sve sastojke, oblikujte male kotlete i pržite sa obje strane.

Sadržaj kalorija - 89,57 kcal/100 g.

Lagana ćuretina supa

• 500 g ćuretine;
• 1/2 srednje glavice kupusa;
• mrkva;
• bulb;
• grašak.

Narežite ćuretinu i krompir na kockice. Kupus narežite na trakice. Stavite šargarepu, luk i ćuretinu u kipuću vodu. Nakon 20 minuta dodati krompir i grašak. Pokrijte poklopcem i kuhajte još oko 10 minuta. Dodajte kupus, ponovo poklopite i ugasite gas.

Sadržaj kalorija - 57 kcal/100 g.

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav ćurećeg mesa

% od dnevne potrebe, naveden u tabelama, je indikator koji pokazuje koliki je procenat dnevna vrijednost u supstanci ćemo zadovoljiti potrebe organizma jedući 100 grama ćuretine.

Koliko proteina, masti i ugljenih hidrata (BJC) ima u ćuretini?

Pureće meso je relativno jeftin izvor proteina. Ima 1 g više proteina od piletine i govedine. Štaviše, u ćurećem mesu nizak sadržaj masti i holesterola, za razliku od drugih vrsta mesa.

Koje vitamine, makro i mikroelemente sadrži ćuretina?

Ćureće meso je efikasno u povećanje hormona štitne žlijezde , prevencija razne vrste rak, jačanje imunološki sistem i obezbjeđivanje antioksidativnih supstanci. Pureće meso je korisno za smanjenje nivoa lošeg holesterola, povećanje dobar holesterol, povećavaju proizvodnju energije, poboljšavaju raspoloženje, povećavaju nivo testosterona i održavaju zdrav krvni pritisak.

Hajde da sumiramo

U poređenju sa drugim vrstama mesa, ćuretina sadrži manje kalorija, manje masti, manje holesterola, vrlo malo natrijuma, ali je bogata proteinima, vitaminima i mineralima.

Ćureće meso je vrijedan izvor vjeverica i druge hranljive materije. Za zdrava ishrana važno je izabrati ispravan dio meso i takođe jesti prave veličine porcije. Nutricionisti preporučuju jesti od 65 do 100 grama kuvano meso. Svaka porcija obezbeđuje dnevne potrebe proteina, koji su veoma važni za proizvodnju razne vrste aminokiselina u ljudskom tijelu.

U kom obliku volite da kuvate ćuretinu: supu, salatu, kotlete, šiš kebab ili nešto drugo? omiljeno jelo? Kada birate između ćuretine i piletine, koje ćete meso izabrati? Najbolja vijest je da je ćureće meso toliko zdravo da pedijatri preporučuju korištenje ćuretine za prvo hranjenje.

Za one koji žele smršaviti, posebno je akutno pitanje šta jesti, a čega se odreći. Ako je sa proizvodima biljnog porijekla sve manje-više jasno, onda treba biti oprezan s proizvodima životinjskog porijekla tokom dijeta.

Dobar dijetetski proizvod je ćuretina. Njegovo dijetalno meso gotovo da ne sadrži masnoće, pa ne prijeti suvišnim kilogramima. Nizak sadržaj puretine, bez ugljenih hidrata i minimalan sadržaj holesterola čine ga odobrenim proizvodom ne samo tokom dijeta za mršavljenje, već i tokom terapeutske dijete. Pureće meso je lako svarljivo i ne izaziva alergijske reakcije, stoga se preporučuje trudnicama i dojiljama, kao i djeci, od dojenačke dobi (kao komplementarna hrana).

Ćureće kalorije

Zdravo i nemasno ćureće meso preporučuje se konzumiranje u malim količinama tokom dijeta. Ćuretina ima niži sadržaj kalorija od svinjetine ili piletine, osim pileća prsa. Kalorični sadržaj ćurećeg mesa zajedno sa kožom je oko 200 kcal na 100 g, a kalorijski sadržaj ćuretine sa povrćem na žaru je 110 kcal. Sadržaj kalorija kuvana ćuretina zavisi od čega je pripremljeno sa i sa ili bez kože.

Gotovo svo pureće meso sadrži minimalne količine ugljikohidrata i masti. Izuzetak su koža i masni dijelovi trupa. Većina kalorija puretine dolazi iz proteina.

Najmanje kalorija dolazi iz ćurećih prsa bez kože. Grudi uopšte nemaju masnoće, već se sastoje od vode, proteina i korisne supstance. Kalorični sadržaj purećeg prsa je više od dva puta manji od ostalih dijelova ćurećeg mesa i iznosi 84 kcal na 100 g. Isti sadržaj kalorija i kuvana prsa.

Kalorijski sadržaj purećeg filea na 100 grama varira od 104 do 115 kcal. Ako se file peče na roštilju, njegov kalorijski sadržaj će se povećati na 120 kcal. A ako ga skuvate, dobijamo svih 130 kcal.

Ako ga napravite od ćuretine dijetalni kotleti uz dodatak luka, jaja, začinskog bilja i aromatično bilje i kuhajte ih na pari, tada će jedan kotlet sadržavati oko 60 kcal. Kotleti prženi na ulju postaju kaloričniji i već sadrže 140 kcal.

Pečena ćuretina se smatra dijetetskim proizvodom.

Niskokalorična ćuretina i veliki broj proteini vam omogućavaju da jedete meso tokom vaše dijete i dobijete ono što je potrebno hranljive materije, ne osjećaju, ali ne gomilaju masnoće.

Meso je neophodno ljudskom organizmu, jer sadrži vitamine i mikroelemente koje je teško pronaći u mlečnim proizvodima i proizvodima biljnog porekla. Nedavno je u Rusiji značajno porasla popularnost ćurećeg mesa, koje je u Evropu dovedeno sa područja moderne Amerike, gdje je dio najcjenjenijih proizvoda. Purani se uzgajaju u Rusiji, ali to se ne događa u velikim razmjerima, jer je ćurka ptica koja voli toplinu. U međuvremenu, rado kupujemo prsa ili neki drugi dio ćurećeg trupa, od kojeg možemo pripremiti veliki broj jela, au nekim porodicama i ćuretinu pečenu u rerni. Nova godina ili Božić, pretvara se u kultno jelo. Ne treba zaboraviti na važnost ćuretine tokom proslave Dana zahvalnosti, koja nam je stigla iz iste Amerike. Naravno, mnogi ljudi imaju pitanje - koliko kalorija ima puretina, a "Pojedinosti" će pokušati odgovoriti. Com".

Koliko kalorija ima u ćurećem mesu?

Mnogi ljudi su zainteresirani za kalorijski sadržaj određenog proizvoda, ali često zaborave na prednosti koje ovaj proizvod ima za tijelo. Što se tiče ćuretine, ona nije samo ukusna, već i zdrava, za šta je zaslužan bogat sastav mesa ove prelepe ptice. Vrijedi barem napomenuti da ćureće meso sadrži čitav niz vitamina B, koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam, sadrži i vitamine A, C, D i E u različitim količinama. Pureće meso je idealan snabdjevač lako probavljiv protein, a puretina ne izaziva alergije, te je stoga uključena u hrana za bebe, preporučuje se i trudnicama. Ćuretina sadrži fosfor koji kosti čini čvrstima, gvožđe koje sprečava anemiju, magnezijum i druge elemente u tragovima koji blagotvorno deluju na ljudski organizam.

Teško je nedvosmisleno reći koliko kalorija ima pečena ćuretina, ali zavisi od toga koji dio trupa koristite. Ako govorimo o cijeloj ptici s kožom i salom, onda 100 grama mesa sadrži oko 200 kalorija, a teško je reći da je to malo. Kalorični sadržaj ćuretine možete smanjiti korištenjem nemasnih dijelova trupa, gdje posebnu pažnju zaslužuje dijeta dojke, pa oni kojima je stalo prekomjerna težina, pitajući se koliko kalorija ima u ćurećim prsima. To je otprilike 85 kalorija na 100 grama proizvoda, ako govorimo o tome koliko kalorija ima kuhana ćuretina, koja se koristi za pravljenje salata, može se i pržiti i dinstati.


Kada pričate o tome koliko kalorija ima pržena ćuretina, trebali biste pojasniti kako ste navikli to raditi. S obzirom da se ćuretina smatra posnim mesom, za prženje se koristi biljno ili biljno ulje. puter, kao i životinjske masti, koje „težu“ krajnji proizvod. U tom slučaju broj kalorija može zaobići, pa treba obratiti pažnju na to koliko kalorija ima puretina na žaru. Ovako pripremljen filet ćuretine sadrži 120 kcal, a upoređujući ovu cifru sa koliko kalorija ima kuvana ćuretina, možemo zaključiti da je čak 10 kalorija manje.

Za kuvanje pirjana ćuretina, osim male količine biljno ulje, koriste se šargarepa, luk i začini, a ljubitelje ovog aromatičnog i vizuelno atraktivnog jela zanima koliko kalorija ima dinstana ćuretina, a teška je 117 kcal - otprilike koliko i ćuretina na žaru. Mnogi ljudi u to najviše vjeruju zdrava hrana smatra se ona koja se kuva na pari, pa se često postavlja pitanje koliko kalorija ima ćuretina kuvana na pari. Puretina kuvana u parnom kotlu "teška" je 130 kcal, što je isto kao i kuvano meso.

Pureće meso bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 15,5%, vitamin B6 - 40,7%, vitamin B12 - 21%, vitamin PP - 49,6%, fosfor - 25,1%, selen - 41,3%

Koje su prednosti ćurećeg filea?

• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervni sistem, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

Potpuni vodič za većinu zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji