Medenjak u obliku jelke. Ukusna peciva za Novu godinu: originalni i brzi recepti

Novogodišnji medenjaci su prekrasan i ukusan ukras doma za svima omiljeni praznik. Ovo pecivo je univerzalno, jer se proizvodi ne mogu samo staviti na stol. Domaće novogodišnje medenjake možete iskoristiti kao ukrase za jelku tako što ćete vezati papiriće sa željama. Ovo tradicionalno pecivo često se poklanja porodici i prijateljima. Evo nekoliko ukusnih opcija.

Recept za čokoladno tijesto za medenjake

Pola pakovanja mekog putera sjediniti sa sto grama šećera. Preporučljivo je dodati pakovanje vanilina. Glavna stvar u ovoj fazi je da se sastojci vrlo temeljito miješaju mikserom pet minuta. Ako se šećer potpuno ne otopi, onda novogodišnji medenjaci neće biti glatki, a njegova površina neće biti ujednačena. Zatim nastavljamo da mutimo, postepeno dodajući tri velike kašike kakaa, malo cimeta, koricu narandže, dvadeset grama sitno narendanog đumbira i jedno veće jaje. Svi sastojci trebaju biti potpuno otopljeni, a masa treba postati potpuno homogena.

U posebnoj posudi pomešati 260 grama brašna sa pola kašičice sode. Sada počinjemo postepeno dodavati smjesu u tijesto. Kada postane gusto, preporučljivo je mijesiti rukama. Koliko će uredni kuvani novogodišnji medenjaci biti uredni, zavisi od ravnomerne raspodele brašna.

Tijesto koje treba da postane poput plastelina stavite u hladnjak na pola sata, a najbolje cijelu noć. Potrebno ga je dobro ohladiti da se ulje stvrdne. U ovom slučaju bit će vrlo zgodno raditi s poluproizvodom. Sada možete preći na sljedeću fazu.

Pravila za rad sa tijestom za čokoladne medenjake

Pre nego što počnete da pečete, preporučuje se da napravite proizvod od testa. To će vam omogućiti da vidite, prvo, koliko će se povećati u volumenu, a drugo, da li peciva drže oblik. Ako se budući novogodišnji medenjak odmah otopi, zamasti i ima problema pri prebacivanju u lim za pečenje, onda morate dodati brašno. Obavezno dobro rasporedite, ponovo dobro premesite i stavite da se ohladi.

Ako je sve u redu, tada se tijesto u procesu preporučuje podijeliti na četiri dijela. Jednu ostavimo, ostale stavimo u frižider. Testo se mora razvaljati na pergamentu. Ne možete trljati oklagiju brašnom ili posipati poluproizvod.

Medenjaci "Vesela porodica" i "Snjegovi"

Ovom originalnom pecivom možete ukrasiti božićno drvce. Nudimo vam sljedeći recept za novogodišnje medenjake kod kuće.

Proizvodi bi trebali biti tanki i hrskavi. Stoga se tijesto mora razvaljati debljine ne više od 3 mm, jer će se povećati tokom procesa kuhanja. Napravite figure sa kalupima i stavite ih u rernu na 6-10 minuta. Temperatura ne bi trebala biti veća od 175 stepeni. Ali preporučljivo je napraviti probne medenjake kako ne bi pokvarili cijelo tijesto.

Pripremljene proizvode odlično ohladimo. Samo u ovom slučaju ih uklanjamo iz tacne. U suprotnom će se raspasti. Sada ukrasite glazurom.

Proizvode možete objesiti na božićno drvce.

Recept za tijesto za medenjake

U šerpu stavite treću šolju tečnog meda, malu kašiku cimeta, skroba, sirćeta, mlevenog đumbira i malo soli. Stavite masu u vodeno kupatilo i, neprestano mešajući, pretvorite u Ovaj recept za novogodišnje medenjake možete dopuniti prstohvatom mlevenih karanfilića. Dobićete veoma mirisnu tortu.

Sada u smjesu stavite dvije trećine pakovanja mekog putera i ostavite da se potpuno ohladi. Za to vreme umutite dva jaja sa čašom šećera. Sve pomiješajte i počnite postepeno dodavati brašno. Sve što trebate su tri čaše. Naravno, sve zavisi od kvaliteta brašna. Dobro umeseno testo stavite u frižider preko noći. Sada možete početi sa oblikovanjem.

Novogodišnji medenjak "Riblja kost" od medenog tijesta

Takvi proizvodi će biti izvrstan ukras za glavni stol, ili se mogu okruniti rođendanskom tortom. Ali ovo nisu samo originalni, već i vrlo ukusni novogodišnji medenjaci. Svojim rukama možete napraviti igračke i glazurne perle za božićno drvce.

Gotove novogodišnje medenjake uradite sami onda je potrebno dobro ohladiti. U ovom trenutku pripremite zelenu glazuru. Oblikujemo božićna drvca, podmazujemo svaki sloj i lijepimo ih od najvećeg do najmanjeg. Proizvode ostavljamo tri do četiri sata. Sada ih možete staviti na svečani sto ili ukrasiti tortu.

Recept za tijesto za medenjake bez jaja

Predložena opcija je odličan poluproizvod za one koji ne konzumiraju životinjske proizvode. Unatoč činjenici da u ovom receptu nema jaja, konačni proizvod neće izgubiti ni na koji način u pogledu karakteristika okusa.

150 grama nemasne pavlake vrlo pažljivo samljeti sa 300 grama šećera. U smjesu dodajte meki puter. Trebat će trećina pakovanja. Dodajte 190 grama tečnog meda, malo soli i karanfilića, kašičicu sode i mlevenog đumbira. Sve izmešati i postepeno dodavati pola kilograma prosijanog brašna.

Testo mora biti jako dobro umeseno i umotano u lopticu. Zatim umotajte poluproizvod u prozirnu foliju i pošaljite da se ohladi preko noći. Ako je moguće, onda je moguće i na duži period. Jer, koliko god bio dobar recept za novogodišnje medenjake kod kuće, samo dobro ohlađeno tijesto bit će elastično i savitljivo. Poluproizvod je spreman za kuvanje. Mora se razvaljati na debljinu od najmanje 10 mm.

Recept za božićne medenjake sa glazurom "Poklon"

Ovi predmeti su odlični za poklone. Predloženi recept za novogodišnje medenjake sa glazurom može se mijenjati i dopuniti. Za njihovu pripremu trebat će vam tijesto od čokolade ili meda (sa ili bez jaja), nož, različiti kalupi, malo strpljenja, više mašte i dobra pećnica.

Možete kuhati takve proizvode: božićna drvca, cipele i batine. Oni će djecu jako obradovati.

I sljedeća verzija prezentacije prikladnija je za odrasle goste.

Originalan poklon može biti licitarski asortiman proizvoda od čokolade i meda, elegantno ukrašen. Uopšte ih nije teško napraviti.

U zaključku, hajde da se zadržimo na tome kako pravilno pripremiti glazuru. Ovo se može uraditi vrlo jednostavno. Međutim, neka pravila i osnovni koraci moraju se poštovati.

200 grama šećera u prahu mora se prosijati. Za postizanje visokokvalitetne glazure preporučuje se da se ovaj postupak ponovi dva ili tri puta. Zatim ga dodajte u proteine ​​i počnite tući smjesu dok se ne dobije strma pjena. Postepeno dodajte malu kašiku škroba i sipajte malo limunovog soka. Ako vam je potrebna glazura u boji, dodajte prehrambenu boju.

Nanosimo ga posebnim kulinarskim špricem. U tu svrhu možete koristiti i usku vrećicu. Napunite ga glazurom, odrežite kut i lagano pritisnite, nanoseći šare.

Kako čuvati gotove proizvode

Bez obzira na recept za novogodišnje medenjake, definitivna prednost ovog pečenja je što se proizvodi mogu čuvati neko vrijeme. Glavna stvar je pravilno organizirati ovaj proces.

Medenjake možete čuvati u posebnoj posudi do četrnaest dana ako je temperatura oko 18 stepeni i relativna vlažnost vazduha oko 75 odsto. Proizvodi u ovom slučaju svakim danom postaju sve mekši.

Pogledajte kako je ispao moj 3D medenjak za božićno drvce. Napravila sam ga za Novu godinu, da ukrasim slavski sto. Ovako lijepa jelka može poslužiti i kao divan ukras za novogodišnju tortu, ako je napravite na drvenom ražnjaču, a zatim samo zabodete u tortu. Mislim da će moja majstorska klasa božićne jelke od medenjaka, u novogodišnjoj noći, mnogima dobro doći i da ćete svoje najmilije oduševiti ovakvom ručno rađenom ljepotom. Ako ne znate od kakvog se tijesta mogu napraviti, savjetujem vam da pogledate jednu od mojih omiljenih opcija iz koje se dobijaju.

Nije teško napraviti novogodišnje medenjake vlastitim rukama, glavna stvar je da sve radite postepeno, ne žurite i ne zanemarite savjete. Nudim vam prilično razumljivu majstorsku klasu o slikanju medenjaka glazurom, prema kojoj će sve ispasti lijepo i na originalan način. Različite šare medenjaka za novu godinu možete pronaći na internetu, a možete i crtati iz različitih dječjih bojanki.

potrebno:

• Gotovi medenjaci - 4 dijela
• Jestive perle - po želji
• Bjelanjke - 1 kom.
• Limunov sok - 0,5 kašičice
• Šećer u prahu - 150 g
• Voda - sk.lišće
• Plava prehrambena boja - 1 - 2 kapi
• satenska traka

Majstorska klasa novogodišnjih medenjaka sa glazurom

Neću vam pokazivati ​​kako da kuvate ukusne medenjake kod kuće, jer sam to već mnogo puta radila. Ukratko ću vam reći, iz tijesta sam izrezao posebne praznine, ovo je sama božićna jelka, kugla pahuljica i okrugli stalak. Možda ne razumete zašto su mi potrebne i pahulja i lopta, ali odlučio sam da uradim i jednu i drugu opciju, jer nisam mogao da odlučim šta mi se najviše sviđa. Stoga, ako vam se sviđa sa pahuljom, ostavite je, a ako vam se sviđa s loptom, uzmite je. Odmah nakon pečenja, običnom koktel tubicom napravim rupicu na kugli i izrežem željenu rupu na postolju. A da biste dobili prekrasan novogodišnji medenjak, morate ga odmah napuniti bijelom glazurom. Za glazuru pomiješam prašak, proteine ​​i limunov sok, pa sve mutim mikserom na maloj brzini 3 minute. Sada pogledajte gustinu, ako je glazura gusta, dodajte nekoliko kapi vode, promiješajte i provjerite ponovo.

Ja pravim glazuru jedne srednje konzistencije, ako pređete viljuškom treba da ostane trag koji nestaje za 6-8 sekundi. Zatim malu količinu prebacim u drugu posudu, dodam plavu boju i miksam dok ne postane glatka, a dobivenu boju također prenesem u vrećicu za pecivo. Bijelom glazurom ocrtavam konture jelke i ispunjavam je. Nekoliko puta lagano protresite medenjake da fil ravnomjerno legne. Isto radim sa stalkom i loptom. Nakon toga ih ostavim nekoliko sati da se potpuno osuše, ali je bolje sačekati 12 - 24 sata. Zatim nacrtam valovitu liniju plavom bojom.

Uz pomoć četke pažljivo zasjenim liniju i odmah tamo pričvrstim perle.

Ja radim potpuno isto po cijelom božićnom drvcu da dobijem prekrasne snijegom prekrivene grane. Kao što vidite, medenjake za novu godinu nije teško napraviti vlastitim rukama i ovo je prilično zanimljiva aktivnost.

Dok se suši, prekrivam pahuljicu plavom bojom, crtajući njene linije. Usput, da napravim takvu pahuljicu, koristio sam posebne klipove koji se istiskuju iz tijesta, različite figure. Također pravim tačkastu konturu na jelki, lopti i postolju u bijeloj boji.

U zaključku, pažljivo bojim samu loptu i malo ukrasim stalak. Sada ih ostavim da se dobro osuše, nakon čega možete traku uvući u pahuljicu i u lopticu. Zatim isprobavam obje opcije za božićno drvce i biram onu ​​koja mi se najviše sviđa. Drvo medenjaka napravljeno sam od medenjaka je lijepo i prilično neobično, pogotovo što ga možete jesti.

Evo ovakvog medenjaka iz kojeg sam izašla. Sviđa mi se i to što je kao 3D i biće divan ukras za svečani sto ili čak tortu! Ako pravite tortu sa ravnim vrhom, onda takvu ljepotu možete staviti na vrh, ali odmah nakon pečenja zabodite ražanj u jelku da se lakše montira i onda ne trebate praviti stalak . Ako pravite jelke za poklon, onda ih obavezno spakujte u posebne vrećice i lijepo zavežite trakom. Također u trgovinama možete pronaći prozirne okrugle kutije za takve proizvode. Pripremite se za praznike unapred, a ako ne znate koliko dugo se medenjaci čuvaju, verujte da je taj period duži od tri meseca. Inspiracija za vašu kuhinju!

Čini se da se vraća tradicija kićenja božićnog drvca za Novu godinu i Božić medenjaka - sve češće možete vidjeti glazirane medenjake pored kuglica na novogodišnjoj jelci. I naravno, kuvanje medenjaka je odlična prilika za druženje sa djecom, za koju je autor kuharica i blogerka Irina Chadeeva - sada se knjiga zove "Nauka o pitama za djecu". Dakle, naoružamo se korak-po-korak receptom za tijesto za medenjake i pečemo i ukrašavamo medenjake do kraja vikenda do Nove godine.

Medenjak je možda najstarija ruska poslastica. Pre deset vekova, testo za medenjake se mesilo od meda i raženog brašna. Kasnije, kada su začini sa istoka počeli da se donose u Rusiju, u medenjake su dodani cimet, anis, karanfilić, kardamom, pa čak i biber.

U srednjem vijeku, medenjaci su se pekli ne samo u Rusiji, već i širom Evrope. Još su poznati francuski medenjaci, nirnberški medenjaci od badema, švedski medenjaci.

Danas se tijesto za medenjake najčešće pravi od pšeničnog brašna, mijesi se tijesto sa šećerom, medom, jajima i začinima. Med daje medenjacima prekrasnu aromu, a također ih štiti od ustajanja. Često se umjesto meda koristi melasa.

Za iseći medenjake tijesto se razvalja na 3-5 mm debljine i nožem ili limenim kalupima izrezuju figure. Ako se takvi medenjaci trebaju objesiti na božićno drvce, tada se rupe za konce moraju napraviti i prije pečenja.

štampani medenjak bili veoma česti u Rusiji. Za štampane medenjake napravljene su posebne drvene ploče sa uzorkom - printovima. Takav oblik je nauljen, punjen tijestom, a zatim prevrnut na stol - a uzorak forme utisnut je na buduće medenjake.

Štampane daske za medenjake bile su prilično skupe, pekari su jedni od drugih sakupljali najbolje rezbare da ispeku medenjake sa najsloženijim i najlepšim šarama. daske su bile različite - od malih, za dječije medenjake, do ogromnih, veličine stola, za poklon medenjake. Za neke važne proslave izrezane su posebne table - sa natpisima i crtežima povodom praznika.

Naučićemo kako da skuvamo i isečene i štampane medenjake. Ako nemate drveni kalup, nema veze, poslužiće plitki kalupi ili pečati od plastelina. Limene kalupe (za izrezane medenjake) također možete zamijeniti - na primjer, malim kalupima za čaše ili kalupima za pješčanik (naravno, moraju biti novi).

Tijesto za medenjake se pravi uglavnom od brašna, šećera i meda, uz malu količinu tekućine i ulja. Takvo tijesto se može mijesiti koliko god želite, ali je vrlo važno da ne zaboravite dodati prašak za pecivo, tada će medenjaci biti nježni, a ne gusti.

Ovi medenjaci se mogu dugo čuvati, a u našoj porodici ih pečemo da okače na jelku. Da biste to učinili, u svakom medenjaku trebate napraviti rupu sa slamkom za koktel i tek onda ga staviti u pećnicu.

Pravila za rad sa tijestom za medenjake:

• ne zaboravite da ohladite mješavinu mlijeka i meda;
• ostavite tijesto da leži tako da bude dobro zasićeno aromom začina;
• obavezno stavite papir za pečenje na pleh;
• s obzirom da su medenjaci tamni, možda nećete primijetiti da su porumeni, pa posebno pažljivo pratite pečenje.

Za test:

• 300 g brašna (od ove količine ostavite 2 kašike)
• 50 g šećera
• 100 g meda
• 50 ml mlijeka
• 1 jaje
• 40 g putera
• 2 kašičice mlevenih začina (1 kašičica cimeta, 1/4 kašičice mlevenog đumbira, 3-4 zdrobljena karanfilića, četvrtina rendanog muškatnog oraščića, 1 mlevena mahuna kardamoma)
• 1 kašičica sa stakalcem kakaa
• 1 kašičica praška za pecivo

glazura:

• 1 bjelance
• 220 g šećera u prahu

Posuđe i oprema:

• posuda za mešanje testa
• kašika
• oklagija
• kalupi
• slamka za koktel
• resica
• pleh obložen papirom za pečenje
• zagrejati rernu na 200°C

1. U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte kakao, prašak za pecivo, začine i promiješajte.

1. Maslac, šećer, med, mlijeko, stavite u šerpu i stavite na laganu vatru, miješajte dok se šećer ne otopi. Ne morate da prokuvate. Ohladite smjesu na 30-40°C.

1. U brašnu napravite udubljenje i u njega ulijte medeni sirup, dodajte jaje. Kašikom zamijesite prilično mekano, elastično tijesto.

1. Prebacite testo na sto posut sa dve kašike brašna i dobro umesite. Stavite u frižider, umotanu u vrećicu, na sat ili više. Ovo tijesto se može čuvati u frižideru nekoliko dana (i postaje samo bolje!).

Ranije se tijesto za medenjake posebno čuvalo nekoliko mjeseci na hladnom kako bi dobilo potrebnu aromu i duktilnost. Neki medenjaci su se također mogli čuvati jako dugo - oni su, naravno, ustajali, ali se nisu pokvarili.

1. Izvadite testo iz frižidera i ostavite da odstoji pola sata da se zagreje i da se sa njim lakše radi. Gotovo tijesto razvaljajte na blago pobrašnjenom stolu na 2-3 mm debljine i izrežite kolačiće.

1. Prebacite kolačiće u lim za pečenje, mekom četkom obrišite višak brašna. Koristite koktel slamku da napravite rupe za vrpce.
2. Preostale komade tijesta možete ponovo skupiti i razvaljati.
3. Ako želite da ispečete štampane medenjake, namažite dasku za medenjake i napunite testo što je moguće čvršće. Pređite oklagijom preko vrha i okrenite je na pobrašnjen sto. Pažljivo izvadite kolačiće i stavite ih na lim za pečenje.

1. Izrezane medenjake pecite 8 minuta na 200°C, a štampane 15 minuta na 180°C.
2. Za glazuru istucite proteine ​​u gustu pjenu (kao za beze), dodajte pola šećera u prahu i ponovo umutite, masa će biti tečna. Dodajte ostatak praha i promiješajte. Smjesu prebacite u vrećicu, odrežite kraj da napravite vrlo malu rupu i ukrasite medenjake. Ostavite da se glazura osuši nekoliko sati.

Medenjake možete ukrasiti i otopljenom čokoladom. Ali lijepo i uredno obojiti medenjake čokoladom ili glazurom težak je zadatak! Čak i iskusan slastičar zahtijeva koncentraciju i pažnju, pa vam savjetujem da prvo vježbate na jednostavnom listu papira za pečenje. Uvjerite se da je glazura dovoljno gusta, u ovom slučaju je mnogo praktičnije crtati njome.

Komentirajte članak "Novogodišnji medenjaci korak po korak: recept za djecu iz Čadejke"

Prošle godine sam uzela recept ovde, niko se ne seća ko ga je dao? Ili ce mozda dati link do samog recepta...Secam se da je jedva testo.Ovaj recept delim u Sitting vec godinama zaredom,ali testo pri mesenju nije stisnuto vec mekano pa mozda ovo nije pravi recept...

Diskusija

gingerbread cookies? ovo je? slično opisu))
0,75 šoljica meda
1,75 šolje šećera
250 g putera
6 šoljica brašna
3 jaja
1 kašičica kašika sode (imenito sode a ne praška za pecivo !!!)
2 kašičice đumbira
2 kašičice cimeta
2 kašičice karanfilića

Zagrijte med sa začinima do ključanja i dodajte ulje.
Umutiti jaja sa šećerom i sjediniti sa Ohlađenim sirupom.
Dodajte sodu i postepeno, sipajući kroz sito, umiješajte brašno.


Testo razvaljati u sloj od 2-3 mm, iseći kolačiće i peći na 180 C -6-7 minuta.

Recept za božićne medenjake. Naučite kuhati! Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti oko kuhanja, svečani jelovnici i prijemi, izbor hrane. Recept za božićne medenjake. Djevojke, podijelite. Trebaju nam oni koji slikaju...

Diskusija

Molohovets sam pravila po receptu - ovo su stvarno medenjaci, ne suše se, ne bajaju, savršeni su)
500 g šećera otopiti, kad se sva zrna istopiti, lagano, u tankom mlazu, uz stalno mešanje, preliti sa 200 ml ključale vode.
čim smjesa postane homogena skloniti sa vatre i dodati 200 g putera, snažno miješati da se otopi.
sacekati da se ohladi na sobnu temperaturu, umutiti jedno jaje., izmesati.
postepeno dodavati brašno pomešano sa 1/2 kašičice. soli, 1 kašičica sode, 1 kašičica đumbira, 2 kašičice cimet, malo karanfilića, kardamom, biber.
mesiti u posudi dok mesimo. zatim ga stavite na sto, posut brašnom, i miješajte dok tijesto ne postane, poput plastelina - elastično i lagano ljepljivo.
stavite u kesu i ostavite u frižideru najmanje jedan dan.
takvo tijesto može ležati u frižideru mjesec dana bez ikakvih oštećenja), samo postaje bolje.
razvaljajte sloj debljine 5-7 milimetara. 180 stepeni 6-7 minuta. nemojte se sramiti ako vam se medenjaci cine nepeceni - tako i treba da budu, doci ce do vazduha.
samo ne ostavljajte lim za pečenje otvoren! Ispekla sam ga za poklone, ostavila u kuhinji da prenoći, a ujutro je sve pojedeno. Morao sam ispeći drugu seriju.
pa, barem su ukućani zadovoljne tjelesne građe hodali cijeli dan)

Predsjednik roditeljskog odbora: Ljudi, hajde da porazgovaramo o tome šta ćemo djeci pokloniti u novoj godini? Ne rasipamo se mnogo - budžet je 200 rubalja. za dijete, pa... Mama mađioničarka: Mogu napraviti komplet oslikanih medenjaka za svakoga.

Diskusija

Kakva sreća, sve ovo me je prošlo. Moj sin je ove godine završio srednju školu, o maturi nisu tako ni razgovarali, predložili su to na sastanku, svi su se složili i to je to.

I doživjeli smo 5. razred i sve je postalo divno u našim razgovorima, sve je bilo na mjestu. Nema poklona za bilo koga, uključujući nastavnike. Naknade samo za dodatne pogodnosti i izlete - potpuno dobrovoljno. Ako ne želite ili ne možete na turneju - niko vas ne tjera. Glavna stvar je ponuditi samo jednu varijantu unaprijed dogovorenu sa RK.

Recept za medenjake. Gdje? :). Pekarski proizvodi. Kuvanje. Recepti za kuvanje, pomoć i savjeti za kuhanje, praznični meni i 2/3 šolje kukuruznog sirupa.

Diskusija

od kotleta?
******************************-******************************-***




Božićni medenjaci
Izlaz cca 180 kom. ako su kolačići oko 6 cm
[link-1]

1 + 3/4 šolje šećera

6 čaša (šolja) brašna

2 kašičice kašike cimeta

2 kašičice kašike karanfilića

2 kašičice kašike mlevenog đumbira

* (staklo) = 240 ml.

Ostavite testo da odstoji u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje jedan dan.
Izvadite tijesto iz frižidera 1-2 sata prije razvlačenja, kako bi bilo lakše raditi.

Razvaljam ne više od 5 mm, pečem u proseku 10-13 minuta na temperaturi od 180, ali samo radim sve zavisi od rerne.
tijesto je gusto, medenjaci su također gusti, neće biti mekani kao u prodavnici, jer ne bi trebali biti, dugo se čuvaju, možete ih bezbedno okačiti na jelku na mesec dana i onda pojedi ih.

Izvinite na temi, pitaću. Možete li zamrznuti tijesto za medenjake?

Iz mog iskustva: kolačići su mali i veliki pravougaonog oblika, ali se ne režu tanko; pakirati kolačiće u vrećice; pite srednje veličine, ispod NG medenjaka na kanapu. Škola moje ćerke je sigurna i nije jeftina :) prodavali su testenine (one što su kolači)...

Diskusija

Razmišljate logično. Svi će tamo prodavati pecivo. Svi su kupovali sve. Žele vodu. A ti uzmeš i doneseš piće od pet litara sa šoljicama i prodaš ih po višoj cijeni. Svi će kupiti, posebno pred kraj. Kad su svi siti. Ovako sam zaradio oko 300 od 100 rubalja.Vrlo isplativo. to ćemo raditi svake godine

Diskusija

Evo ga!
tako da mozes praviti bilo kakve kolacice i dekorisati, ovi se prave od tijesta za medenjake (od njega pravim i kucice od medenjaka)
ukrasiti jelku i tek tako, tj. dugotrajno skladištenje, ako se kolačići obično stvrdnu i osuše, onda će ovi biti tvrdi, ali umjereno mrvljivi, ali i ovo je amaterski
Medenjaci nisu mekani i mrvi, gusti su, kao u stara vremena))
ali volimo da tako grickamo)) se dugo čuvaju.
Božićni medenjaci
Izlaz cca 180 kom. ako su kolačići oko 6 cm
2/3 šolje kukuruznog sirupa. Može se zamijeniti tekućim medom. Recept za invertni sirup (zamjena za kukuruzni sirup) [link-1]
ali koristim SAMO med)) Samo ga imam dosta, iako imam kukuruznog i glukoznog sirupa, štedljiva sam))) ali med je najbolji.

1 + 3/4 šolje šećera
1 + 1/2 šolje putera (ja koristim 250g-300g)

6 čaša (šolja) brašna

1-2 čaja. kašike sode, stavila sam 1 kašiku i dalje se testo jako dobro diže, soda reaguje sa medom, za kucu je samo potrebno da se ne diže)) za medenjake nije bitno.
ovaj put nisam uopšte stavljala, snašla sam se sa praškom za pecivo.

2 kašičice kašike cimeta

2 kašičice kašike karanfilića

2 kašičice kašike mlevenog đumbira

Ja ipak svakako stavim 1 kašičicu. muškatni oraščić i kardamom
* (staklo) = 240 ml.

Sirup (odnosno med u mom slučaju) sa začinima, zagrijati do ključanja i dodati ulje.
već je ova mješavina nevjerovatno mirisna i ukusna, jedem je kap po kap kašikom))
Umutiti jaja sa šećerom i sjediniti sa Ohlađenim sirupom. Dodajte sodu i
postepeno, sipajući kroz cjediljku, umiješati brašno.
Ostavite testo da odstoji u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje jedan dan.
Izvadite tijesto iz frižidera 1-2 sata prije razvlačenja, kako bi bilo lakše raditi.

gingerbread. . Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti oko kuhanja, svečani jelovnici i prijemi, izbor hrane.

Teško je reći koliko ćete medenjaka dobiti od ove količine sastojaka, jer će to zavisiti od debljine medenjaka i veličine kalupa. Koliko sam otprilike dobila medenjaka, možete pogledati na fotografiji na kraju recepta

U šerpu ili šerpu debelih zidova sipajte 100 g šećera i zagrevajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Šećer možete lagano miješati drvenom lopaticom, ali je bolje samo protresti tiganj da se šećer ravnomjerno otopi.

Pažljivo ulijte kipuću vodu u šerpu. Pazite da se ne opečete! Dodajte još 100 g šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi

Smanjite vatru i dodajte puter. Mešajte dok ne dobijete fini karamel sos.

Sklonite lonac sa vatre, ohladite. U ohlađeni sos dodajte jaje, promešajte. Sipati prosejano brašno, sodu, začine i zamesiti testo

Testo ne mora da bude tvrdo. Biće veoma gusta i lepljiva. Pokrijte lonac prozirnom folijom ili silikonskim poklopcem i ostavite u frižideru nekoliko sati, preko noći

Kada izvadite činiju sa testom iz frižidera, ne brinite, testo će biti jako tvrdo. Uzmite testo u delovima i počnite da ga mesite rukama. Zbog topline ruku, tijesto će postati mekano i podatno, poput plastelina. Radnu površinu pospite brašnom, razvaljajte prvi dio tijesta i pomoću figurica izrežite medenjake. Razvaljajte ne baš tanko - ovo su medenjaci :), visine oko 6-7 mm

Pažljivo prebacite kolačiće u pleh obložen papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 8-12 minuta (ja sam pekla tačno 10 minuta). Pažnja, ovo je veoma važno, pokušajte da ne presušite medenjake!!!

Ostavite da se kolačići malo ohlade i izvadite iz kalupa. Od ostatka tijesta ispecite i medenjake

Za glazuru želatinu preliti sa 2 kašike vode i ostaviti da nabubri 7-10 minuta

Prelijte šećer sa 2 kašike vode, stavite na srednju vatru i sačekajte da se šećer potpuno otopi

Dobijeni sirup maknite sa vatre i dodajte mu nabubreni želatin, promiješajte

Dobijenu providnu masu sipajte u posudu za mućenje i mutite mikserom na velikoj brzini 5-7 minuta, dok se masa od prozirne ne pretvori u...

gusta, bijela glazura

Sipajte glazuru u kesu, ili kesu za pecivo, ili jednostavno u kesu sa odsečenim uglom (imam poseban dekor za glazuru). Uključite maštu i počnite crtati po medenjaka

Nekako nisam baš dobra sa fantazijom, a ni sa crtanjem :), pa se desilo ovo što vidite :) Hvala mojoj ćerki Alini koja mi je pomogla u svemu pri pripremanju ovih medenjaka. Jako mi se sviđa ova glazura, ali ima jedan nedostatak - zbog prisustva želatina brzo se zgusne. Stoga je potrebno vrlo brzo iscrtati i prekriti medenjake glazurom. Ako vidite da se glazura počinje zgušnjavati, dodajte joj 1-2 kašike mlijeka dok ne postane ista konzistencija. Dodatno, za dekoraciju, osim glazure, koristila sam šećernu posipu i slastičarske olovke

Kada se glazura na medenjacima osuši, možete ih čuvati u limenoj kutiji. Tamo će dugo ostati mekane i mirisne. Ovi medenjaci nisu samo ukusna peciva, već i prekrasan ručno rađen poklon koji možete pokloniti prijateljima i rođacima.

Uoči Nove godine, želim svim čitaocima moje omiljene stranice, a prije svega, Lenochki i njenoj porodici, čestitati predstojeće praznike! Želim svima mir, ljubav, sreću i ispunjenje svih vaših želja :) Srećna Nova godina!

Ako nikada niste ispekli najviše novogodišnjih slatkiša, mnogo ste izgubili. Kakvo je zadovoljstvo kuhati, a zatim s djecom ukrašavati novogodišnje medenjake! Štaviše, nema ništa komplicirano u pripremi ove delicije.

Da biste ispekli novogodišnji medenjak, trebat će vam minimum sastojaka. Obavezni sastojci ovog novogodišnjeg deserta su brašno, bilo koji med koji je pri ruci i začini (začini). Bez njih, novogodišnji medenjaci i nikako, jer i naziv ove poslastice već implicira prisustvo začina u njoj.

Ali da biste ukrasili novogodišnji medenjak, trebat će vam i strpljenje i dobro raspoloženje. Zato se opskrbite i jednim i drugim, povedite svoje najmilije u pomoć i pripremite novogodišnje medenjake za svečani sto za desert nevjerovatne ljepote. Spremni smo, pak, ponuditi vam nekoliko recepata, od najjednostavnijih do najsloženijih, ostavljajući izbor na vama.

Slatki medeni novogodišnji medenjaci "Zimska bajka"

Sastojci:
4 žlice. brašno,
½ st. voda,
3 jaja,
1 st. l. puter,
1 st. dušo,
1 st. l. mljeveni cimet,
½ tsp mljeveni karanfilić,
½ tsp soda,
1 st. bademi.
Za glazuru:
1 bjelance
1 st. šećer u prahu
8-10 kapi limunovog soka.

kuhanje:
Smjesu vode i meda stavite na vatru i prokuhajte. Malo ohladite, postepeno dodajte brašno, sodu, umućena jaja, puter, cimet, karanfilić i seckane bademe. Zamesite i stavite testo na sto posut brašnom. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1-1,5 cm i izrežite figure. Medenjake stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 200ºS 10-15 minuta. Ostavite gotove medenjake da se ohlade i prelijte ih glazurom. Za pripremu, umutite proteine ​​pjenjačom dok se ne poveća 3-4 puta. Dok mutite, polako dodajte šećer u prahu, a zatim i limunov sok. Utrljajte glazuru dok ne postane bela i pahuljasta. Koristeći slastičarsku vrećicu ili običnu plastičnu vrećicu sa odsječenim krajem, jednostavno namažite glazuru na medenjake. Možete ih posuti slastičarskim posipima u obliku zvjezdica, pahuljica, kuglica, a zatim pričekati dok se glazura stvrdne da biste se divili kreaciji svojih ruku.

Nažalost, ovako bogati, bujni medenjaci nisu prikladni za crtanje uzoraka na njima. Za to su idealni takozvani kozuli - medenjaci od gušćeg tijesta.

Glazura za medenjake može se nijansirati kako bi se stvorili zamršeni uzorci. Kao boje je poželjno koristiti prirodne proizvode - kakao, čokoladu, sok od cvekle, šargarepe ili špinata itd.

Božićni medenjaci od čokolade

Sastojci:
250 g meda
100 g šećera
150 g putera,
1 jaje
500 g brašna
1 tsp brašno
25 g kakao praha
2 štapića cimeta
5 karanfila,
muškatni oraščić veličine graška
1 cvat kardamoma,
malo vanile.
Za glazuru:
1 protein
180 g šećera u prahu,
nekoliko kapi limunovog soka
1 st. l. skrob (bez vrha).

kuhanje:
U šerpi otopite puter, med i šećer, dodajte 1 žlicu. l. začini mljeveni u mlinu za kafu. Ostavite masu da se zagrije još 5 minuta, ali ne prokuhajte. Potom pomešati brašno sa kakaom, praškom za pecivo, dodati jaje, polako uliti vruću smesu i izmešati. Trebali biste dobiti tijesto koje po konzistenciji podsjeća na plastelin. Dobro umutiti, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru na par sati. Pre kuvanja, izvadite testo iz frižidera i ostavite da odstoji još pola sata na sobnoj temperaturi da omekša. Na stolu posutom brašnom razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm, iz njega izrežite figure petlova i stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, pošaljite u rernu zagrejanu na 170ºS 15 minuta, ako želite da medenjaci ispadnu mekani ili 25-30 minuta ako više volite tvrđe i tamnije. Nakon pečenja, medenjake ukrasite šarama od glazure. Da biste pripremili glazuru, sve sastojke dobro izmiješajte u posudi. Pazite na glazuru, njena konzistencija treba da bude takva da se može farbati.

Narandžasti novogodišnji medenjaci "Yolochnye toys"

Sastojci:
7 čl. brašno,
2 tsp brašno
3 jaja,
240 g putera,
2 tbsp. sahara,
1-2 kašike. l. dušo,
2 tsp kakao u prahu
2 narandže srednje veličine
2 tsp cimet,
1 tsp mljeveni đumbir
1 tsp sol,
glazura - za dekoraciju.

kuhanje:
Uklonite koricu sa pomorandže, iscijedite sok od voća. Pomiješajte puter, jaja, brašno, šećer i sok od pomorandže (oko 100 ml), u smjesu dodajte kakao, đumbir, cimet, tečni med, prašak za pecivo i koricu. Zamesiti testo. Podeliti na 4 dela, svaki naizmenično razvaljati u sloj debljine 3-5 mm. Zapamtite da što tanje razvaljate tijesto, to će vaši medenjaci biti čvršći i hrskaviji. Izrežite oblike. Možete koristiti koktel tubu da napravite rupe, a zatim medenjake možete objesiti na božićno drvce. Izrezane figure stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS 15 minuta. Zatim ostavite gotove medenjake da se ohlade i ukrasite ih glazurom, koju možete skuhati po prethodnim ili vlastitim receptima, koji su već više puta provjereni u praksi.

Novogodišnji medenjaci

Sastojci:
1 kg raženog brašna
1 st. dušo,
2 tbsp. sahara,
2 tbsp. voda,
100 g putera.
1 g cimeta i karanfilića.
Za glazuru:
2 vjeverice,
5 st. l. šećer u prahu.

kuhanje:
Pomiješajte šećer, med i vodu i kuhajte dok smjesa ne porumeni. Ohladite na 70ºS, dodajte puter, cimet i karanfilić, umiješajte brašno i gotovo tijesto izvadite na hladno, ostavite da odstoji 1 sat. Nakon toga, tijesto će postati savitljivo, iz njega će se moći ne samo izrezati, već i oblikovati bilo što. Vrijedi napomenuti da je malo teže raditi s raženim tijestom nego s pšeničnim tijestom, ali su medenjaci od raženog tijesta mnogo ukusniji. Na stolu posutom brašnom razvaljajte tijesto u sloj, iz njega izrežite željene figure koje zatim stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 10 minuta na temperaturi od 200-220ºS. Figurice bi trebale biti smeđe. Zanimljiva je činjenica da dok su medenjaci topli, mekani su, kada se ohlade postaju tvrđi, a nakon par dana ponovo mekši. Pečene ikre ukrasite glazurom u boji. Za pripremu istucite bjelanjke sa šećerom u prahu. Gotov glazuru sipajte u čaše (treba da bude onoliko boja koje ćete koristiti), ostavite 20 minuta. Za to vrijeme šećer u prahu će se potpuno otopiti, a smjesa će biti homogenija.

Ako želite da se glazirani medenjaci brže osuše, možete ih sušiti u rerni na temperaturi ne višoj od 50ºS. I ne zaboravite kontrolirati ovaj proces, gledajući da li je crtež promijenio boju.

Zaboravite na masne krem ​​ruže na kupovnim kolačima i uslovno jestivu glazuru na uvoznim medenjacima, napravite domaće novogodišnje medenjake! Pečeni i ukrašeni vlastitim rukama, hiljadu su puta ukusniji od poslastica iz dućana. A na našoj web stranici uvijek možete pronaći još više novogodišnjih recepata i savjeta šta skuhati na novogodišnjem stolu.

Larisa Shuftaykina