Kuhanje savršene šargarepe u korejskom stilu: sve glavne tajne. Kako kuhati korejske šargarepe kod kuće - korak po korak recepti sa fotografijama

Šargarepa-cha. Salata sa istorijom (šargarepa na korejskom)

Nazvati ovo jelo "korejskom salatom" zapravo nije tačno. Pa, u Koreji to ne kuvaju. Ni na jugu ni na sjeveru "Plivali smo - znamo."

„Šargarepa u korejskom stilu“ dolazi iz Sovjetski savez. Ovo jelo je popularno među "Koryo-saram" (sovjetskim Korejcima), imigrantima iz Sjeverne Koreje koji su se preselili u Rusiju prije revolucije, a deportovani pod Staljinom (kao nepouzdano) u Centralnu Aziju iz Primorja. Kao i sahalinski Korejci, koje su japanski kolonisti izvozili kao radnu snagu iz Južne Koreje u prefekturu Karafuto (južni dio ostrva Sahalin, u vlasništvu Japanaca od 1905. do predaje Japana u Drugom svjetskom ratu 1945.). Neki od japanskih Korejaca nisu imali vremena da se vrate u svoju domovinu i još uvijek žive u Rusiji.

U tradicionalnom Korean cuisine uobičajeno je da se svježe meso ili riba marinira sa rotkvom ili rotkvom i sirćetom, uz dodatak ljuti začini. Ali budući da je u SSSR-u mrkva bila pristupačnija od rotkvice, postupno je zamijenila uobičajeno povrće.

I to sa svježom ribom, a još više sa svježe meso u sovjetskim godinama postojala je napetost, a zatim postepeno od komponenti salate heh ( ili hwe) ostala samo jedna šargarepa.

Ovako pripremljena šargarepa među Rusima postala je veoma popularna otkako su se na pijacama pojavili korejski prodavači začina i salata. Sjećate se onih uskih plastičnih vrećica sa svim vrstama salata? Ovdje na Sahalinu, Korejci su marinirali iznenađujuće ukusno, vjerovatno sve što raste i pluta. Uključujući čičak i šargarepu - repa.

Ko od nas tada nije pokušao da reproducira ovu salatu kod kuće, i sa žaljenjem priznao da je ukusna, ali nikako ista. Kupljena u prodavnici je ukusnija.

Zapravo, ne postoji ispravan recept za pravljenje salate. Postoje neka pravila i tehnološke karakteristike. Ali općenito - sve ovisi o individualnom ukusu i vašim vezanostima. To je kao kiseljenje kupusa. Bez obzira koliko pažljivo pratite recept, i dalje ćete dobiti svoj ukus. I kao kod kiseljenja kupusa, kuhanja šargarepa-chu možete birati začine po svom ukusu. Neko voli jako ljutu salatu, a neko delikatniji ukus.

Glavne komponente ove salate su šargarepa, šećer, so, sirće, biljno ulje i crveno ljuta paprikaŠtaviše, Korejci koriste grubi biber.

Ni u kom slučaju ne trljajte šargarepu na običnom rende. Koristi se za rezanje šargarepe specijalni uređaj. Ako ga nemate, morat ćete biti strpljivi i običnim nožem narezati šargarepu na tanke dužine.

Nakon što se šargarepa iseče po svim pravilima, dodaje se so, granulirani šećer i sirće. Ovo su komponente marinade - upravo ti proizvodi omogućavaju da se salata čuva dugo vremena i daju glavni okus.

Promiješajte, malo rukama natrljajte šargarepu sa marinadom. Glavna stvar u isto vrijeme je da ne sameljete samo povrće u kašu - vaš zadatak je samo ravnomjerno rasporediti marinadu. Ostavite salatu 10-15 minuta - za to vreme šargarepa bi trebalo da pusti sok.

Onda je vrijeme za začine. Glavni začin je ljuta crvena paprika. Dodajte ga vrlo pažljivo.

Osim bibera, na osnovu vaših ukusnih preferencija, možete dodati i nekoliko sjemenki korijandera (iako ovaj začin nije tipičan za korejsku kuhinju). Ali najbolje je pržiti u suvom tiganju. sezamovo seme do svijetlosmeđe boje. Ili dodajte nekoliko kapi susamovog ulja.

Zatim ponovo dobro promiješajte salatu - promiješajte začine. Na kraju dodajte ulje. Ulje zelene salate se zagreje do visoke temperature ali ne do ključanja. U suvi tiganj sipajte ulje, dobro zagrejte i odmah sipajte u salatu.

Stir.

Ako ćete u salatu dodati nasjeckani bijeli luk, onda to učinite na samom kraju, nakon što se ulje u salati ohladi. U suprotnom, vaš bijeli luk će postati svijetlozelen i pokvariti cijeli izgled šargarepa-chi .

Šargarepa na korejskom začinjena salata, koji nije direktno povezan sa nacionalnom korejskom kuhinjom. Izmislili su ga korejski emigranti koji su živjeli na teritoriji Uzbekistana i Kazahstana. Ne nalazim odgovarajućih proizvoda za kuvanje tradicionalna jela, odlučili su ih zamijeniti onima koje su svuda mogli pronaći.

dakle, kineski kupus, od koje kuvaju autohtoni Korejci začinjeno jelo kimchi, doseljenici su ga zamijenili šargarepom, zbog čega je takav osnovni, ali vrlo ukusna opcija grickalice. Ovo ljuto lagana salata Rusima se dopalo i zauzeli su jaku poziciju na listi popularnih jela.

Dakle, trebat će vam:

Dodatno pripremite 1 kašiku soli (bez tobogana) i 2 kašike šećera. Za marinadu će vam trebati i 1 kašika za desert sirćeta i po 1 kašičica crvenog i crnog mlevenog bibera.

Šargarepu narendajte na pravi način

Za početak, hajde da se pripremimo glavni sastojak- šargarepa. Potrebno ga je očistiti gulicom za povrće i narendati. Na prvi pogled ništa komplikovano, ali postoji važna nijansa. Običan rende neće raditi za to, jer šargarepa treba da bude tanka i duga, poput slamki. Zato je najbolje koristiti posebno rende koje ćete naći u svakoj trgovini po vrlo povoljnoj cijeni.

Imajte na umu da ako je šargarepa suva, onda je bolje da je namočite 2-3 sata unapred pre nego što je naribate. hladnom vodom tako da upije vlagu i postane ukusniji i sočniji. Ovim je završena najduža faza kuhanja korejske mrkve.

Vrijeme je za dodavanje začina

Radi lakšeg snalaženja, naribanu šargarepu prebacite u dublju posudu, pospite šećerom, solju i dvije vrste bibera. Možete dodati i kari u prahu, mljeveni korijander ili poseban začin za korejsku šargarepu, koji se prodaje u trgovini. Svi ovi začini učiniće ukus salate intenzivnijim.

Kuhanje benzinske pumpe

Bez odgovarajućeg dresiranja, šargarepa u korejskom stilu neće biti tako sočna, tako da ovu fazu treba pažljivo pristupiti. Prvo ogulite režnjeve belog luka i istisnite ih kroz prese za beli luk na šargarepu. Ali nemojte žuriti sa mešanjem.

Zatim zagrijte biljno ulje u loncu, ali ne dovedite do ključanja. Češnjak prelijte uljem, nakon čega možete bezbedno miješati salatu. U ovom trenutku savjetujemo i da u jelo dodate sjemenke susama. Nije na listi glavnih sastojaka, ali sa njim korejska šargarepa dobiće bogatiji i zanimljiviji ukus.

Stičemo strpljenje

Sada, kada su svi koraci kuhanja gotovi, samo prebacite šargarepu u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku preko noći. Za to vrijeme, šargarepa će dati sok i dobro se marinirati. Možete ga čuvati u frižideru do dve nedelje, a svakim danom ukus će mu biti sve pikantniji.

Lijep bonus je što šargarepa kuhana po ovom receptu ne gubi svoje korisna svojstva. Osim toga, ovo je prilično niskokalorično jelo, pa ga slobodno dodajte u svoju prehranu, čak i ako ste na dijeti.

Začinjena korejska šargarepa stalni je gost, kako na svečanostima tako i na svečanostima svakodnevni sto. Zapravo, ovo predjelo je modificirana verzija korejskog kimchija. Ponovo se dogodila magična transformacija Sovjetska vremena.

Zatim ljudi iz Zemlje jutarnjeg smiraja, zbog nedostatka tradicionalnih komponenti svojih nacionalno jelo(daikon rotkvica i pekinški kupus) odlučili su ih zamijeniti domaćom šargarepom. Začini su bili klasični korejski začini.

Za pripremu salate trebat će vam poseban rende koji se može kupiti u odjelu za domaćinstvo trgovine. Ali ako koristite običnu ili ručno isječete korijenski usjev na tanke trake, neće biti zločina i to ni na koji način neće utjecati na okus. Pikantan i pikantan ukus salate se dobro slaže jela od mesa, ali da li je to korisno ostaje pitanje.

Šteta i korist

Odgovor na pitanje o prednostima jela leži u njegovom sastavu, koji uključuje mješavinu paprike, češnjaka, korijandera, sirćeta i, naravno, šargarepe. Navedeni začini podstiču lučenje želudačnog soka, povećavaju apetit, poboljšavaju probavu, a bijeli luk je lijek broj 1 u borbi protiv prehlade i nekih kardiovaskularnih bolesti.

Pošto šargarepa ne prolazi ni kroz koju termičku obradu, zatim sva korisna svojstva svježe povrće pohranjene u njemu. To uključuje apsorpciju beta-karotena, jačanje organa vida, prevenciju raka, kao i kompleks korisnih minerala i vitamine neophodne za funkcionisanje organizma.

Postoji niz ograničenja za korištenje popularne grickalice. Kategorički je kontraindiciran kod bolesti želuca i crijeva, kod niza akutnih bolesti jetre, bubrega i gušterače. Dijabetičari, alergičari i trudnice treba da ograniče količinu salate u svom jelovniku.

Hvala bogatima vitaminski sastav i umjerenog kalorijskog sadržaja (oko 120 kcal na 100 proizvoda), može se konzumirati sa dijetalna hrana, ali u vrlo ograničenim količinama i ne kao glavno jelo.

Šargarepa u korejskom stilu kod kuće - korak po korak foto recept

Šargarepa na korejskom je verovatno već svima poznata. Neko ga radije kupuje na pijaci, ali bolje je skuhati ovo jelo kod kuće i uporediti ga s onim što ste navikli kupovati. Potpuno drugačiji okus i aroma nesumnjivo će vas iznenaditi i oduševiti.

Vrijeme za pripremu: 20 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

Šargarepa: 1,1 kg
Beli luk: 5-6 čena
mljeveni korijander: 20 g
Crni biber: 10 g
Sirće: 4-5 kašika. l.
Biljno ulje: 0,5 st.
Sol: prstohvat
Šećer: 70 g
Orasi: 4-5 kom.

Upute za kuhanje

Šargarepa na korejski sa kupusom - ukusna mješavina

Odlično lagana užina poslužite kao salatu od mješavine kupusa i šargarepe. Prekomjerna težina niste ugroženi ako ulja i šećere svedete na minimum. Dodatni argument u korist ove grickalice bit će njen rok trajanja u hladnjaku. Nakon što jednom provedete vrijeme, moći ćete njime dopuniti razna glavna jela u roku od 5-7 dana.

Potrebni sastojci:

0,3 kg kupusa i šargarepe;
2 srednje lukovice repe;
40 ml suncokretovog ulja;
20 ml sirćeta;
10 g soli;
5 g mljevenog korijandera;
malo mljevenog ljutog crnog bibera i čilija.

Koraci kuvanja korejska salata od kupusa i šargarepe:

Očišćen kuhinjskim strugačem ili nožem, trljamo ga na posebnom ribanju korejske salate. listovi kupusa iseći na male kvadrate.
Izmrvite povrće sa biberom, solju i dobro izmiješajte.
Oguljeni luk nasjeckamo, bacimo u tiganj sa vrućim biljnim uljem. Maknite sa vatre kada luk dobije zlatnu boju.
Procedite ulje preko povrća kroz cediljku. Preostali luk istisnite kašikom i ostavite sa strane. Njegova uloga u pripremi ove salate je završena.
U povrće unosimo bijeli luk, propušten kroz presu ili narendan na sitno rende, preostale začine.
Sve dobro izmiješajte, lagano pritisnite tanjirom i pošaljite da se marinira na hladno. Salata će biti spremna za jelo sutradan.

Ukusne salate sa korejskom šargarepom

Voljen i poštovan od strane svih nas, izum korejskih imigranata sam po sebi je odličan zalogaj. Istovremeno se široko koristi u modernom kulinarstvu kao dodatni ili glavni proizvod u mnogim salatama, savršeno u kombinaciji s proizvodima od mesa i kobasica, jajima, gljivama, ribom i svježim začinskim biljem.

U nizu recepata možete pronaći kombinaciju s kuhanim ili kiselim sastojcima. Šta god da odaberete, rezultat će biti neobičan, umjereno pikantan i uvijek ukusan. I tako, mnogima omiljen, bolje je ne koristiti majonez kao preljev, već ga zamijeniti mješavinom maslinovog ulja i soja sosa.

Salata sa korejskom šargarepom i piletinom

Ne volim čista forma korejska šargarepa oni koji su začinjenu hranu nije po tvom ukusu. Međutim, kao dio ove salate, njegova pretjerana pikantnost pomoći će da se izgladi sir, piletina i jaja.

Potrebni sastojci:

pileća prsa;
4 jaja;
0,2 kg sira;
0,3 kg gotove korejske šargarepe;
so, začinsko bilje, majonez.

Koraci kuvanja ukusna i nimalo ljuta salata:

Piletinu odvojimo od kostiju i kožice, meso skuvamo u neslanoj vodi, ohladimo i iseckamo, malo posolimo.
Nakon što prokuvamo jaja, očistimo ih, podelimo na žumanca i belančevine, prva tri na sitnu, a druga na krupniju stranu.
Trljamo sir.
Pripremljene proizvode rasporedimo u slojeve: piletina, premazana umakom od majoneze - začinjena šargarepa - sir sa majonezom - proteini sa majonezom - žumanjci.
Za dekoraciju koristimo zelje.

Kako skuvati salatu sa korejskom šargarepom i pasuljem

Što naša hrana izgleda svetlije i ljepše, to bolji apetit i raspoloženje. Donja salata ne treba dodatne dekoracije, jer već njen izgled izaziva pojačano lučenje sline, i bogat ukusČak i izbirljivi gurmani će ga svidjeti.

Potrebni sastojci:

0,3 kg gotove korejske šargarepe;
konzerva graha iz konzerve;
nekoliko svijetlih bugarskih paprika različitih boja;
40 ml soja sosa;
2 slatka luka;
sol, ljuti čili, zelje, sok od limuna, maslinovo ulje.

Svijetlo i ukusno kuvanje zelene salate na sljedeći način:

Ocijedite sok od pasulja, lagano ocijedite salatu od šargarepe.
Luk nasjeckamo na najtanje poluprstenove.
Sjeckamo zelje, čili i paprika bez sjemenki, narezati na tanke trakice.
Sada možete početi pripremati preljev, za to miješamo sve tekuće proizvode.
Pomiješamo sve sastojke, pustimo da se salata kuha oko četvrt sata.
Apetitnija gotova grickalica izgledat će u prozirnoj posudi za salatu, čiji zidovi neće sakriti svoje bogate boje.

Salata sa korejskom šargarepom i kukuruzom

Dobije se izuzetno jednostavna i umjereno začinjena salata koja kombinuje korejske šargarepe i zrna kukuruza, a sitnost će joj dodati štapići od rakova i jaje.

Potrebni sastojci:

Pakovanje štapića od rakova;
0,1 kg gotove začinjene šargarepe;
4 žlice. l. zrna slatkog kukuruza;
1 krastavac;
2 jaja;
sol, majonez.

Red kuhanja salata od šargarepe i kukuruza:

Jaja skuvati, ohladiti u hladnoj vodi, iseći na kockice.
Krastavac narezan na trakice.
Štapiće narežemo na tanke kolutiće.
U ostale proizvode dodamo gotove korejske šargarepe i kukuruz, posolimo po ukusu i začinimo majonezom.
Poslužite u zajedničkoj zdjeli za salatu ili u porcijama, za dekoraciju koristite zelje.

Recept za salatu sa korejskom šargarepom i kobasicom

Ovaj recept će se svidjeti svima koji su umorni od banalnog olivijea i u potrazi su za ukusnim, lijepim i srdačna salata za prazničnu trpezu. Štaviše, ne morate čak ni trčati okolo u potrazi za rijetkim komponentama, sve su dostupne i mogu se naći u najbližem supermarketu.

Potrebni sastojci:

0,2 kg s / c kobasica (možete koristiti "servelat");
0,2 kg gotove korejske šargarepe;
0,15 kg sira;
1 veliki krastavac;
konzerva kukuruza slatkog;
majoneza.

Red kuhanja izdašna i ukusna salata od šargarepe i kobasica:

Uklonimo zaštitnu foliju sa kobasice, narežemo je na tanke trake, na isti način nasjeckamo krastavac.
Tri sira na rende.
Ocediti višak tečnosti iz kukuruza.
Sve proizvode pomiješamo, za dresing koristimo majonez.
Posluživanje može biti i porcionirano i opšte. Ako se vaše domaćinstvo ne razlikuje u ljubavi prema ljuta šargarepa, možete ga zamijeniti jednostavno sirovim.

Salata sa korejskom šargarepom i šunkom

Ova salata će poslužiti kao odlično predjelo. kuvani krompir. Priprema se gotovo trenutno, a rezultat je obilan i ukusan.

Potrebni sastojci:

0,2 kg gotove korejske šargarepe;
veliki krastavac;
0,3 kg šunke;
0,2 kg sira;
2 jaja;
majoneza.

Red kuhanja predjelo od šunke i šargarepe:

Šunku narežite na trakice;
Sir samljeti koristeći srednje rende.
Krastavac utrljamo na krupne ćelije rende, ostavimo da malo pusti sok.
Oljušteno jaje narežite na proizvoljne kockice.
Salatu rasporedimo u slojeve, svaki od njih namažemo majonezom: prvi je jastuk od sira, drugi sloj je pola mesa, treći je pola krastavaca iscijeđenih iz viška tekućine. Ponavljamo slojeve, dopunjavamo jelo slojem šargarepe, koristimo zelje i masline za dekoraciju.

Recept za korejsku salatu od šargarepe i krastavca

Predlažemo da malo eksperimentirate i savladate ukusno, niskokalorično i umjereno. slano jelo, čiji su sastojci izuzetno jednostavni, a proces kuhanja ne traje više od 20 minuta.

Potrebni sastojci:

3 velike šargarepe;
2 velika krastavca;
3 čena belog luka;
1 repa;
sol, biber, šećer;
5 ml sirćeta;
60 ml soja sosa;
100 ml raste. ulja.

Koraci kuvanja lagana, dijetalna salata od šargarepe i krastavca:

Opranu šargarepu očistimo kuhinjskim strugačem, utrljamo na posebnom ribanju ili narežemo na vrlo tanke dugačke trake;
Šargarepu preliti sirćetom, dodati, pošećeriti, dodati malo ljuta paprika. Šargarepu pomiješamo i malo zgnječimo rukama da pusti sok, poklopimo i ostavimo na neko vrijeme da se natopi.
Opran krastavac narežite na tanke trakice, dodajte ih šargarepi, promiješajte.
Oguljene čena belog luka propasirati kroz presu, staviti u salatu, pa preliti umak od soje i ponovo promešati.
Luk propasiramo na vrućem ulju, pa ga sipamo u činiju sa povrćem.
Inzistiramo nekoliko sati i služimo za stol, posuti susamom i sjeckanim začinskim biljem.

Najvažnije u ovoj salati je da sastojke narežete što tanje, kako bi se bolje marinirali.

Kako skuhati salatu sa korejskom šargarepom i pečurkama

Idem ovu salatu kako za praznike tako i svaki dan. ALI harmonična kombinacija meso, kisele pečurke i šargarepa oduševit će vaše najmilije. Po želji ukiseljene gljive možete zamijeniti njihovim svježim parom, prženim na vrelom ulju sa lukom. Dobivena količina salate dovoljna je da nahrani četiri osobe.

Potrebni sastojci:

pileća prsa;
3 velika krastavca;
tegla kiselih gljiva;
0,3 kg gotovog korejskog salata od šargarepe;
majoneza.

Koraci kuvanja salata od pečuraka sa korejskom šargarepom:

Za početak pripremamo sve komponente. Piletinu odvojimo od kostiju i kože, skuvamo, ohladimo i iseckamo.
Oprane krastavce narezati na trakice.
Kako bismo lijepo ukrasili raspored, koristimo sklopivu posudu za pečenje. Uklonimo mu dno, a sam prsten, premazavši njegove strane s unutarnje strane majonezom, stavimo ga na široku ravnu ploču.
Na dno rasporedimo pileću masu, premažemo je majonezom, lagano nabijemo. Sljedeći sloj su šampinjoni, također ih premažemo majonezom. Zatim stavljamo krastavce sa majonezom. Pažljivo izvadite formu i ukrasite vrh salate šargarepom.
Svježe pripremljenu poslasticu zgnječimo sirom. Do trenutka serviranja šaljemo da se natapa na hladnom.

Ukusna salata sa šargarepom i krutonima na korejski način

Posljednje jelo će biti po ukusu svih zaljubljenika biljna hrana. Kombinacija krekera, začinjene šargarepe i sušenog voća čini ga vrlo neobičnim. A da biste povećali stepen korisnosti, možete zamijeniti majonez maslinovo ulje ili njegovu mješavinu sa soja sosom.

Potrebni sastojci:

0,35 kg gotove korejske salate od šargarepe;
0,15 kg krekera;
½ st. grah;
0,3 kg suvih šljiva;
2 srednje zrela patlidžana;
1 srednji paradajz;
majoneza.

Koraci kuvanja salata od šargarepe sa krutonima:

Skuvajte mahune u vodi sa prstohvatom sode.

Ova salata je danas veoma popularna u našoj zemlji, možete je videti na praznične trpeze kao i u svakodnevnom životu. Najčešće se ovo jelo kupuje - kod kuće se svaka domaćica ne odlučuje pokušati ponoviti ovo jelo i ne uspijeva uvijek uspješno. Otkrićemo sve tajne prave šargarepe na korejskom.

Prvo, neke činjenice iz istorije. Šargarepa na korejski način uopšte nije korejsko jelo, a u Koreji za nju nisu ni čuli. Činjenica je da su se korejski imigranti dosjetili već u SSSR-u, za svoje voljene i tradicionalne začinjena salata iz pekinškog kupusa nije mogao pronaći glavni sastojak. Tada su odlučili da je zamene šargarepom, kojih je bilo u izobilju svuda u Sovjetskom Savezu. Dakle, šargarepa u korejskom stilu je analog tradicionalne korejska hrana"kimchi".

Nekorejski stanovnici postsovjetskog prostora veoma vole ovu salatu još od prvih vitrina sa Korean grickalice. Postao je čest gost za svečanim stolovima i često se počeo pojavljivati u našoj svakodnevnoj prehrani. Naravno, ljubitelji jela htjeli su naučiti kako ga kuhati vlastitim rukama, ali to nije tako lako učiniti bez poznavanja tajni i trikova kuhanja mrkve na korejskom.

Da biste kod kuće skuhali šargarepu u korejskom stilu sa „veoma“ ukusom koji svi toliko volimo, trebaće vam sledeće:

- Specijalno ribanje za šargarepu u korejskom stilu (tako se zove u prodavnicama), koje vam omogućava da isečete šargarepu na dugačke tanke trake,

— sočna šargarepa

— sirće 9%

- Biljno ulje

— Crveno gori veliko mljeveni biber

Ako nemate poseban rende za pripremu ovog jela, onda možete koristiti uobičajeno krupno rende. Ovu salatu sam pokušao skuhati na oba rende, a reći ću vam da postoji razlika - pomoću posebnog rende šargarepa u salati postaje sočnija.

Navedeni proizvodi su uključeni u osnovni recept Korejska šargarepa, beli luk, slatka paprika, korijander, mleveni crni biber, susam, svež cilantro može se dodati, luk- zavisi od individualnih preferencija ukusa. Nije potrebno koristiti grubo mljevenu crvenu papriku, ali je upravo u tom obliku koriste kreatori jela.

Evo Kako da pripremim ovu ukusnu salatu:

Sastojci za 3-4 srednje šargarepe:

šargarepa (ne stara) - 3-4 kom

luk - 1 mala

slatka paprika - 1/2

sol - 1 kašičica bez tobogana

šećer - 1 kašika.

začin za šargarepu u korejskom ljutom - 2 žlice.

beli luk - 1 češanj

biljno ulje - oko 80 ml

sirće 9% - 1/2 kašičice (nemoj preterivati)

kuhanje:

Lakše mi je koristiti gotove korejske začine za šargarepu, ali sve začine možete staviti posebno. Zatim ih (korijander, mljeveni crni biber, susam, svježi cilantro, crvenu papriku) stavite u salatu oko pola kašičice.

Šargarepu trljamo na rende. Šargarepu posolimo i dobro pamtimo, pomiješamo sa solju da šargarepa bude mekša. Zatim dodam začine, sirće, jako sitno seckani beli luk i šećer (ne još mešati). Slatku papriku narežite na tanke trakice i dodajte šargarepi. Na zagrejanom biljnom ulju dok ne postane proziran, propržite nasjeckani luk i ovim vrelim uljem sa lukom prelijte našu salatu, direktno na sjeckani Paprika i začine. Sve dobro promešati rukama (prvo kašikom, da se ne opečete vrelim uljem). Ostavite salatu da odstoji najmanje 2-3 sata u frižideru i možete jesti!

Suncokretovo ulje za šargarepu u korejskom stilu može se zamijeniti pamučnim ili kukuruznim uljem, kao i gheejem.

Ako je šargarepa slatka sama po sebi, šećer se može izostaviti.

Ako crni biber preliven šargarepom prelijete vrućim uljem, onda gubi gorčinu i pikantnost, postajući vrlo mirisna.

Gotova korejska salata od šargarepe može se poslužiti uz meso i riblja jela, dinstano povrće i kuvani krompir. Ova salata izgleda veoma lepo na listu kupusa. U salatu možete dodati neke druge proizvode, na primjer, pržene komade peradi, meso, plodove mora, ribu. Korejsku šargarepu možete pomiješati sa svježim kupusom, cveklom ili celerom, postoje čak i recepti sa ananasom. Ali u Rusiji je najpopularnija kombinacija korejske salate od šargarepe sa komadima piletine, takođe vrlo tanko narezanog.
Gulhayo Rakhimova

Savršena korejska šargarepa: Naučite 4 najveće tajne!

Korejska šargarepa je začinjena salata koja nije direktno povezana sa nacionalnom korejskom kuhinjom. Izmislili su ga korejski emigranti koji su živjeli na teritoriji Uzbekistana i Kazahstana. U nemogućnosti da pronađu odgovarajuće proizvode za pripremu tradicionalnih jela, odlučili su ih zamijeniti onima koje su svugdje mogli pronaći.

Tako su kineski kupus, od kojeg starosjedioci Korejci pripremaju ljuto kimči jelo, doseljenici zamijenili mrkvom, zbog čega se pojavila tako osnovna, ali vrlo ukusna verzija zalogaja. Ovo začinsko svjetlo Rusima se dopala salata i zauzeli su jaku poziciju na listi popularnih jela.

Dakle, trebat će vam:

1 kilogram šargarepe
1 glavica belog luka
1/2 šolje biljnog ulja.

Dodatno pripremite 1 kašiku soli (bez tobogana) i 2 kašike šećera. Za marinadu će vam trebati i 1 desertna kašika sirćeta i po 1 kašičica crvene i crne mlevene paprike.

Šargarepu narendajte na pravi način

Prvo, pripremimo glavni sastojak - šargarepu. Potrebno ga je očistiti gulicom za povrće i narendati. Na prvi pogled, ništa komplicirano, ali postoji važna nijansa. Običan rende neće raditi za to, jer šargarepa treba da bude tanka i duga, poput slamki. Zato je najbolje koristiti posebno rende koje ćete naći u svakoj trgovini po vrlo povoljnoj cijeni.

Imajte na umu da ako je šargarepa malo suva, onda je bolje da je namočite 2-3 sata u hladnoj vodi prije nego što je naribate kako bi upila vlagu i postala ukusnija i sočnija. Ovim je završena najduža faza kuhanja korejske mrkve.

Vrijeme je za dodavanje začina

Radi lakšeg snalaženja, naribanu šargarepu prebacite u dublju posudu, pospite šećerom, solju i dvije vrste bibera. Možete dodati i kari u prahu, mljeveni korijander ili poseban začin za korejsku šargarepu koji se prodaje u trgovini. Svi ovi začini učiniće ukus salate intenzivnijim.

Kuhanje benzinske pumpe

Zatim zagrijte biljno ulje u loncu, ali ne dovedite do ključanja. Češnjak prelijte uljem, nakon čega možete bezbedno miješati salatu. U ovom trenutku savjetujemo i da u jelo dodate sjemenke susama. Nije na listi glavnih sastojaka, ali će uz nju korejska šargarepa dobiti bogatiji i zanimljiviji ukus.

Stičemo strpljenje

Lijep bonus je da šargarepa kuhana po ovom receptu ne gubi svoja korisna svojstva. Osim toga, ovo je prilično niskokalorično jelo, pa ga slobodno dodajte u svoju prehranu, čak i ako ste na dijeti.