Gdje je na Krimu dobar izbor vina. Crvena stolna vina

Zaista volim crvenu suho vino. Verujem da je suvo vino "odraslo" piće. Kao student preferirao sam nešto jače, ili nešto slađe, ili nešto jeftinije. Ili sve odjednom. Za dugo vremena Mislio sam ovako: ako vino, onda poluslatko, i suho, ako naiđe (recimo, na gozbi) - u najbolji slucaj izgledalo je neukusno, u najgorem slučaju - dosadno kiselo. Uglavnom, nemajući apsolutno nikakvog razumijevanja za vino i već neko vrijeme ograničen u financijama, najčešće sam birao neku stranu đubre koja je jeftinija na tezgi vina. Kao rezultat toga, nisam volio vino, jer me sljedećeg jutra glava boljela od njega... To je bilo sve dok moj budući muž i ja nismo otišli na Krim, gdje smo otkrili odlična krimska vina. Upravo su se one najbolje i najlakše pile po dnevnim vrućinama, a potpuno drugačijeg okusa od svega što sam probao prije.

Na moskovskim policama najzastupljenija su vina krimskog pogona "Inkerman", koji se nalazi u istoimenom gradu u blizini Sevastopolja. Po mom mišljenju, ovo su najbolja vina u pogledu cijene i kvalitete: boca berbe Cabernet Kachinskoye košta oko 400 rubalja. Ovo vino je iz doline Kačinskaja, gde su sačuvani stari vinogradi koji nisu posečeni tokom Gorbačovljevog „suvog zakona“.

Osim toga, tu su i odležani "Merlot Kachinskoye" i "Merlot-Cabernet" vrijedni oko 300 rubalja. Vintage i odležala suva vina Inkerman označena su dijagonalnom trakom u gornjem lijevom uglu etikete. “Merlot Kachinsky” mi se čini najukusnijim - vino, iako je suho, djeluje blago slatko zbog bogatog voćnog okusa i arome. Međutim, i običan "Bastardo" koji vrijedi oko 260 rubalja je također vrlo vrijedno vino odličnog okusa. Najviše mi se sviđa da vina iz Inkermana imaju okus praktično bez tanina, koji vinu daju kiselkasto opor okus.

Inkermanska vina uglavnom nisu lažirana - njihova cijena je preniska. Međutim, uvijek možete provjeriti njihovu autentičnost okretanjem boce naopako: uvijek treba imati udubljeno dno, na kojem se nalazi trodimenzionalni natpis INKERMAN. Boce su zatvorene čepovima od hrastovine plute, na čepu je natpis "Inkerman" i logo instituta. A na poleđini etikete uvek treba da stoji datum flaširanja, odštampan tačkasto.

Inkerman vina su predstavljena u svim velikim super- i hipermarketima u Moskvi, kao iu drugim prodavnicama, npr. vinoteke lanac Otdohni, koji je, međutim, specijalizovan za jeftina uvozna vina iz Španije, Francuske, Čilea, itd. ( Inače, “Relax” smatramo vrlo dobrim mjestom u pogledu odnosa cijene i kvaliteta - cca. ed.)

Što se tiče još jedne poznate krimske vinarije, Massandra, ona je fokusirana na proizvodnju obogaćenih slatkih vina poput Madeire, porta, šerija itd. Od suvih vina Massandra proizvodi samo stona vina, koja su takođe veoma ukusna, ali nažalost dosta retka u Moskva prodavnice.

Osim toga, ponekad se nađu i ukusna suva vina Krimskog instituta za grožđe i vino Magarac, a još ređe feodosijska robna marka Oreanda, u veoma lepim aerodinamičnim bocama. Ali, kako praksa pokazuje, vina ovih proizvođača jesu Rusko tržište najčešće predstavljeni poluslatki. I više ne pijem poluslatko.

Maria Kuznetsova

Do danas, NPAO "Massandra" je najveći vinski podrum na svijetu. Više od 4.000 hektara vinograda nalazi se na planinskim padinama južne obale Krima od Forosa do Sudaka. Riječi "Vina Massandra" više od stotinu godina su sinonim za najviši kvalitet. Ne postoji drugo mesto na svetu osim Masandre, gde bi se proizvodio tako veliki izbor vina, od kojih svako može da dobije medalju laureata na međunarodnom vinskom takmičenju. Temelje industrijskog vinarstva u MASSANDRI postavio je 1830. godine njen vlasnik grof M.F. Voroncov. On je prvi primetio da je južni Krim, zbog svojih prirodnih uslova, najpogodniji za proizvodnju odležanih ojačanih vina. Godine 1889. Masandra je postala vlasništvo Posebnog odjela, postajući "nekretnina koja služi kao izvor održavanja za članove Ruske carske kuće". I tu se u punoj snazi ​​otkrio genij princa Leva Sergejeviča Golitsina, čovjeka koji je odigrao istinsku istorijsku ulogu u sudbini Masandre. Princ Golitsyn napravio je od Massandre uzornu farmu. Bez pretjerivanja, briljantan vinar, nije kopirao strane tehnologije, već ih je koristio kao analoge, uzimajući u obzir relevantne prirodne uvjete južnog Krima. Zahvaljujući princu Golitsinu danas Massandra proizvodi praktički samo odležala "vintage" vina. najvišeg kvaliteta. „Stvoriti domaće vino koje ne samo da može konkurirati francuskom, već ga i zamijeniti svojim posebnim i jedinstvenim“ - L.S. Golitsyn.

"Inkerman Vintage Wine Factory" je nastala na zemljištu gde su pre 25 vekova stari Grci uzgajali grožđe i pravili vino. Fabrika je osnovana 1961. godine na bazi podzemnih jama u okolini Sevastopolja, u malom gradu zvanom Inkerman. Misterija rođenja vina sa neverovatnim, blagog ukusa leži u prirodi samog grožđa, u atmosferi drevnih dubokih podruma i umijeću vinara. Oko 20 krimskih vinograda snabdeva preduzeće Inkerman vinskim materijalom za odležavanje. Većina vinograda nalazi se na jugozapadnom Krimu, koji se smatra izuzetno povoljnim za uzgoj grožđa. Prilikom stvaranja vina "Inkerman" koristi unikat klasične tehnologije i izloženost hrastove bačve.

Solnečna dolina je jedno od najsunčanijih mesta na jugoistoku Krima: prosečan broj vedrih dana ovde je veći nego u Jalti ili Sudaku (oko 300 godišnje). A zahvaljujući planinskom prstenu koji okružuje dolinu, ovdje je očuvana stalna klima, po mnogo čemu podsjeća na pustinju - suva, vruća ljeta gotovo bez padavina (ukupno 200 mm padavina godišnje). Svi ovi faktori stvaraju idealnim uslovima za uzgoj grožđa, od kojeg se potom proizvodi fino vino pod robnom markom "Solnechnaya Dolina".

Poluostrvo Krim je oduvek bilo poznato po svom proizvodi od vina. Karakteristike klime i reljefa omogućavaju vinarima da rastu rijetke sorte grožđe koje se koristi za pravljenje različitih vrsta vina. Istorija Krima seže u davna vremena, kada su Grci naseljavali ovo divno poluostrvo. Sposobnost pravljenja nevjerovatnih vina prenosi se s generacije na generaciju. I ovo posle mnogo vekova plemenito piće smatra se sastavnim dijelom poluostrva Krim, njegovim simbolom. Koje su proizvodne karakteristike ovog pića? Zašto se krimska vina smatraju među najboljima? Šta razlikuje lažno vino od pravog?

Posebni uslovi za uzgoj krimskog grožđa

Jedinstveno korisne karakteristike, kao i nezaboravnog ukusa u velikoj mjeri determinisan specifičnostima regije, odnosno geografskom lokacijom. Na relativno maloj površini poluotoka, oko 27 hiljada kvadratnih kilometara, postoji mnogo zona u kojima je moguće uzgajati različite sorte grožđe. Dozrijevajući u blagoj klimi pod utjecajem nježnih južnih zraka, grožđe se koristi u proizvodnji muškata, porto vina, šerija. Vinova loza koja raste duž rijeka Chernaya, Kacha, Alma, Belbek postaje osnova za mnoga stolna vina. Za proizvodnju stonih vina koriste se i voćna tla stepa poluotoka. Stepski dio posebno voli industrijske vinare, jer ovdje grožđe brže sazrijeva, a berba je poznata po svom obilju. Osim toga, klimatske i reljefne karakteristike poluotoka povoljno utječu na one sorte grožđa i vinove loze koje su donesene na Krim s drugih teritorija ili umjetno uzgojene. Neke od sorti su vrlo rijetke i rastu samo na jugu Krima.

Krimski proizvođači vina

Dolaskom na odmor na Krim, svaki turist počinje se upoznavati s lokalnim atrakcijama i kuhinjom. Dobrodušni Krimljani nude da probaju domaće vino, odu na čaču ili kupe bocu mirisnog konjaka. Savjetujemo vam da se suzdržite od ovakvih ponuda kako ne biste ostatak godišnjeg odmora proveli u lokalnoj bolnici. Postoji nekoliko provjerenih brendova čije vino, konjak, šampanjac možete bezbedno kupiti:

• "Inkerman"
• "Zlatna greda"
• "koktebel"
• "magarac"
• "Masandra"
• "Novi svijet"
• "Sunčana dolina"

Svih sedam brendova provjerava se posebnom studijom. Sva vina se prave samo od prirodnih sokova grožđa, bez dodataka hemikalija i praha. Osim toga, proizvođači pažljivo prate razinu kvalitete proizvoda, tako da je stupanj zaštite visok. Dajući prednost ovim proizvođačima, uživaćete u ukusu najboljeg Krimska vina. Svi proizvodi ovih trgovačkih kompanija mogu se kupiti u posebnim prodavnicama ili u supermarketu.

Najbolja vina Krimskog poluotoka

Danas je tržište Krima prepuno raznih vinskih proizvoda. Stoga svako može pronaći vino koje voli. No, uprkos tome, postoji niz vina koja su posebno cijenjena i nagrađivana brojnim nagradama. Na primjer, poznato krimsko vino Leva Golitsina. Početkom dvadesetog veka knez je bio vlasnik vinarije Novi svet, a 1900. godine Golitsin je osvojio glavnu nagradu na izložbi vina u Francuskoj. Od tada je "New World Champagne" postao ponos slavnog princa. Ali, na veliku žalost domaćih vinara, loza od koje se pravio šampanjac je uzgojena. A moderni "sovjetski" šampanjac, koji je svojevremeno postao pravo otkriće ruskih vinara, po sastavu se razlikuje od šampanjca slavnog princa.

Uprkos tome, vino "Sedmo nebo princa Golitsina" smatra se popularnim u naše vreme na poluostrvu Krim, proizvedeno pod brendom "Masandra". Postoji legenda da je princ jednom okusio sadržaj bačve u koju se točio materijal neprikladan za pravljenje vina. Golitsynu se toliko svidio okus ovog sadržaja da je proveo 15 godina obnavljajući svijetli, jedinstven ukus. Isprobavši kombinacije mnogih sastojaka, princ je postigao željeni rezultat zahvaljujući kojem možemo uživati ukus meda ovo vino.

Ako želite da kuvate, u meso možete dodati malo crnog vina.

Ako pravite makarone i sir, belo vino je najbolji dodatak jelu. Možete pročitati recept.

Nakon što ste pripremili desert Voćna salata sa jogurtom" - - za sto možete poslužiti jako bijelo vino.

Još jedno remek-djelo Krimsko vinarstvo smatra vinom "Crni doktor". Nije slučajno da se ovo crno vino tako zove. Prvo, sadrži mnogo vitamina, uključujući vitamin B, koji tonira organizam, poboljšava rad srca i cirkulaciju krvi. Drugo, prema legendi, grožđe za ovo vino iznio je doktor koji je nekada živio na Krimu. Ovaj doktor nije bio samo pravi poznavalac dobrih vinskih proizvoda, već i profesionalni vinar. Treće, vino ima tamno, bogata boja, za koji je dobio ime "Crni". Okus vina je takođe neobičan. Pravi zaljubljenici mogu osjetiti okus kruške i duda, vrhnja i vanile.

Vino za turiste

Vina o kojima smo ranije govorili spadaju u elitna, pa je i cijena za njih opravdano visoka. Turisti koji dolaze da ostanu na Krimu zainteresovani su za jeftinije i dostupna vina. Istovremeno, napominjemo da su jeftine vrste vina proizvođača visoke kvalitete i nezaboravnog dubokog okusa.

Mnogi turisti radije kupuju proizvode Massandre. Prijatan jak ukus se smatra žig vina ove marke. "Massandra" je specijalizovana za proizvodnju desertna vina i slatko i jače. Posebno su popularne među Krimcima i turistima razne vrste portova, šeri, Madeira.

Još jedan popularan zaštitni znak Krima "Magarach" u odjelu Instituta za vinarstvo. Ovaj proizvođač proizvodi ne samo skupo elitnih vina, ali i desertna i stolna vina dostupna turistima. Osim toga, Magarac je specijaliziran za proizvodnju pjenušava vina, konjak, kvaliteti ukusa koji su cijenjeni u cijelom svijetu. Suha i slatka vina brenda ostavljaju ugodne uspomene na sunčani poluotok u sjećanju turista, pa se stoga smatraju najpopularnijim.

Jedinstvena priroda i klimatski uslovi Krima omogućili su stvaranje velike vinske industrije na poluotoku. Krimska vina su svjetski poznata po svojim kombinacijama okusa i blagoj trpkosti.

Ovdje se uzgaja više od 10 sorti grožđa. Raznovrsnost proizvedenih vina je upečatljiva - crvena, bijela, suha, polusuha, poluslatka.

Do sada se ne može reći da su krimska vina stekla svjetsku popularnost. Ali lokalni kreatori alkoholna pića Uvjereni smo da lokalno zemljište ima dobar potencijal za razvoj industrije.

Moguće je da će za 10 godina neki primjerci postati svjetski bestseleri.

Tačan datum nastanka vinarstva na Krimu nije poznat. Priča je započela prije nekoliko hiljada godina u antici. Stari doseljenici na poluostrvu uzgajali su biljke i razvijali vinarstvo.

Na teritoriji Krima arheolozi pronalaze predmete za proizvodnju vina iz 6. veka pre nove ere. e. Taurijanci koji su tada naseljavali to područje uspješno su razvili metode pravljenja pića. Desetine sorti grožđa nisu mogle preživjeti to vrijeme.

Na teritoriji regije Bakhchisarai, arheolozi su pronašli nekoliko drevnih uređaja povezanih s proizvodnjom vina. Među njima je i tarapan - naprava u kojoj se cijedio sok iz bobica.

U antičko doba, vino je stvoreno i za lokalnu potrošnju i za prodaju. Glavni kanal prodaje bila je stara Evropa.

Tokom godina, lokalni zanatlije suočavali su se sa ozbiljnim izazovima. Zemlje Krima su više puta napadali Huni, Pečenezi i Polovci. Vinogradi su spaljeni i posečeni.

15. vek je takođe bio veliki ispit za krimske Taurije. Turski kanat je potpuno zauzeo poluostrvo i uništio sve plantaže grožđa.

Devetnaesti vijek se može smatrati polaznom tačkom za razvoj krimskih vina. Početkom veka na poluostrvo su počeli da dolaze slobodni umetnici i entuzijasti. Među tim majstorima bio je i M. S. Voroncov.

Dat je snažan početak. I danas se krimska vina brzo razvijaju. Svake godine se pojavljuju nove farme, uzgajaju se lokalne sorte grožđa.

U fabrikama i farmama uvode se najnaprednije tehnologije. Istovremeno, vinari ne zaboravljaju na tradiciju svojih predaka. Sa sigurnošću možemo reći da krimska vina definitivno imaju budućnost, pitanje vremena.

Vino Krima

Krim je jedinstveno mjesto u pogledu prirode. Na poluostrvu postoje desetine različitih klimatskih regija. Svako područje ima posebno tlo, količinu sunca, smjer i jačinu vjetrova, temperaturne razlike.

To vam omogućava uzgoj velikog broja sorti grožđa:

• Muscat.
• Cabernet Sauvignon.
• Isabel.
• Saperavi.
• Mourvedre.
• Chardonnay.
• Pinot.
• Bastardo.

Stvoreno na Krimu velika količina krivica. Među najboljima - stolna, utvrđena vina, porta.

Kantina- Bez dodanog šećera ili alkohola. Piće se sastoji od sok od grejpa 100% i star 12 mjeseci. Crvena i bijela se proizvode na Krimu stono vino. Suvo je i poluslatko.

zbog veliki broj u sunčanim danima bobica ima vremena da dobije visok sadržaj šećera. To znači da sva krimska poluslatka vina sadrže prirodni šećer iz bobica. Bez dodavanja šećera tokom fermentacije.

Port vino- jedinstveno piće. Na poluostrvu se proizvodi od početka 19. veka. Najčešće korištena bijela sorta je Cabernet Sauvignon. Ali porto crvenog grožđa je također popularan.

Najveći proizvođač porto vina u regionu je fabrika Bakhchisaray. Proizvodnja na njemu počela je 60-ih godina. Sada fabrika ima dve linije luka - crvenu i belu.

desert- pića u koja se dodaje alkohol tokom fermentacije. Na drugi način se nazivaju utvrđenim. Krim ima čime da se pohvali u ovoj kategoriji.

Najveći proizvođač u regionu je fabrika Massandra. U proizvodnji je prisutno više od 5 marki desertnih pića. Tvrđava dostiže 18 stepeni.

Glavni brendovi fabrike Massandra:

• Surozh.
• Krimski.
• Južna obala.
• Livadia.
• Massandra.

Krimsko pjenušavo vino popularno je i u Rusiji iu susjednim zemljama. Osnivač šampanjca na Krimu bio je veliki ruski knez Lev Golitsin.

Krajem 18. vijeka zasadio je vinograde i organizovao proizvodnju. Sada se fabrika nalazi u Sudaku. Ovdje se proizvode najbolja imena krimskog pjenušavog vina.

Muscat

Muškatno vino je piće od kojeg se pravi bela sorta grožđe. Ima posebnu aromu koja je jedinstvena za ovu sortu. Sadrži eterično ulje u maloj količini.

Posađeno u evropskim zemljama - Francuskoj, Španiji, Italiji. Na teritoriju Krima su ga prvi uvezli francuski trgovci nakon osvajanja poluostrva od strane Ruskog carstva.

S velikim uspjehom gaju krimski vinari. Neki stručnjaci su skloni vjerovanju da se muškat na poluotoku otvorio 100%. Čak ni na jugu nije moguće dobiti tako neobično voćnog ukusa bobice.

Muškat bijeli crveni kamen - najuspješniji proizvod Krima. 10 godina Elizabeta II je birala ovaj alkohol kao svoj omiljeni. Višestruki pobjednik međunarodnih izložbi.

Muškatno vino proizvodi svako preduzeće na poluostrvu. Možemo reći da je ovo pravo narodno piće.

Neki poznati brendovi muškata iz Krimski proizvođači ispod.

Preduzeće Koktebel bavi se stvaranjem dva zanimljiva muškata:

• muškat kara - dag - roze, najviša kategorija kvalitet, sadržaj alkohola - 16 stepeni.
• Muškat Koktebel - beli desert, odležan u hrastovim bačvama 24 meseca, najviša kategorija, 16 stepeni.

Fabrika Magarach proizvodi dvije vrste pića od muškatnog oraščića. Koristi se tradicionalna tehnologija fermentacija i odležavanje u bačvama 24 meseca na temperaturi od 12 stepeni:

• Pink Magarac - ima zanimljivu kombinaciju okusa listova čaja i sušenog voća. Sadržaj alkohola - 12%.
• Bijeli magarac - od sorte bijeli muškat. Buket uključuje sušeno voće, ružu, kupinu, citruse. Alkohol - 13 stepeni.

Veliko preduzeće Inkerman takođe stvara sopstvenu liniju muškata:

• Muškat Osipenko - bijeli polusuhi odlične kvalitete. Ima blagu aromu muškatnog oraščića i suptilan orašasti okus. Alkohol - 10%.
• Muškat Alkadar - roze polusuh. Prilikom kreiranja koristi se nekoliko različitih sorti. U ovom slučaju, fermentacija se odvija odvojeno, sokovi se miješaju prije starenja. Alkohol - 11 stepeni.

Sunčana dolina Krima

Vina sunčane doline postala su poznata zahvaljujući posebnoj berbi - Black Colonel. Jedinstvena klima sunčane doline omogućava samo ovdje uzgoj sorti od kojih nastaje "Crni pukovnik" - dževat kara, ekim kara.

Prihvaćen za proizvodnju sredinom 90-ih. Ima 10 međunarodnih nagrada. Ima dokazane prednosti za organizam: bolje od drugih, jača imuni sistem, poboljšava probavu.

Restorani ga nude kao aperitiv. Pogodno za meso sa roštilja, goveđi ili svinjski odrezak.

Najbolji brendovi i proizvođači

Na poluotoku postoje stotine sorti grožđa i imena vina. Prisutni kao uvezena imena, postoje sorte koje ne rastu nigdje drugdje. Ima ih oko 60.

Naravno, ne zaslužuju svi posebnu pažnju. Ali neki proizvodi moraju biti na stolu.

Svakako treba da popijete "Sedmo nebo kneza Golitsina". Suvo bijelo vino. Proizvodnja je počela krajem 18. veka. Odvojeno, vrijedi napomenuti novu proizvodnju - Alma Valley.

Talentovani ljudi rade u dolini Alma. Od 2015. godine proizvodi ovog preduzeća već su dobili nekoliko velikih nagrada. Ova biljka ima veliku budućnost.

Prilikom odabira vina sa Krima, najbolje je fokusirati se na proizvode starih i poznatih tvornica. Ova preduzeća su dugo usavršila tehnologiju i uzgoj određenih sorti.

Šansa da se pokvari utisak bit će minimalna. Evo liste dobro poznatih naslova:

• Bakhchisaray.
• Sunčana dolina Krima.
• Inkerman fabrika.
• Novi svijet.
• Krimska legenda.
• Massandra.
• Magarach.
• Krimski podrum.

Dolazeći na odmor na Krim, turisti pitaju lokalno stanovništvo gdje je bolje kupiti krimska vina. Poluostrvo je dobro razvijeno. U skoro svakom domu možete kupiti bocu domaćeg vina.

Probati domaća pića nepoznatog porijekla se ne isplati. Postoji opasnost od oštećenja sluzokože i probave. Vrijedi kupiti u velikim lancima butika, kod proizvođača.

Na izletima se turisti često dovode u proizvodnju, gdje se održavaju degustacije. Tamo možete i kupiti prirodno vino dobra kvaliteta.

Prilikom kupovine uvijek treba obratiti pažnju na bočicu. Trebao bi biti s dubokim dnom i izduženim vratom, tamnozelene boje. Etiketa je uvijek ravnomjerno zalijepljena i kvalitetno izrađena.

Cijena krimskih vina uvelike varira. Cijena boce počinje od 300 rubalja i može doseći i do 5.000 rubalja za rijetki i starinski alkohol.

Atrakcije

39429

Istorija vinarstva na Krimu započela je prije više od dvije hiljade godina. Tradicija grčkih, genovskih vinara donesena je na teritoriju poluotoka zajedno sa prekomorskim sadnicama grožđa. Razvoj vinarstva nije bio ravnomjeran – industrija je ili cvjetala ili je doživjela pad, ovisno o povijesnim događajima ili modi. Za vrijeme vladavine Krimskog kanata, prema muslimanskim zakonima, upotreba i proizvodnja vina bila je kažnjiva. Kasnije, do kraja 18. veka, bukvalno deset godina nakon što je Krim postao deo Ruskog carstva, država je na sve moguće načine pokušavala da pomogne razvoj vinogradarstva, uglavnom pozivajući strane stručnjake. Prema P.S. Palas, glavni razlozi koji su kočili razvoj domaće proizvodnje bili su dominacija stranih vina po jeftinijim cijenama i nemar radnika. I u 19. veku industrija je bila pod pažnjom države, pokušavala je da je stimuliše subvencijama, povlašćenom raspodelom zemljišta za vinograde i povećanjem dažbina na strana vina, kao i ograničavanjem njihovog uvoza. U ovom stoljeću, glavna pošast industrije bile su poplave i Krimski rat, čije su se akcije odvijale, uključujući i teritoriju Kacha i Alme. U 20. veku značajnu štetu naneo je ne Drugi svetski rat, kako mnogi misle, već dekret iz 1985. „O borbi protiv pijanstva i alkoholizma“. Istorija je sve postavila na svoje mjesto, a već 30 godina nakon nemilosrdne sječe vinograda na Krimu, proizvodnje velikih imena nastavljaju uspješno raditi, a razvijaju se nove privatne vinarije.

Vinarija Massandra je najveće preduzeće na poluostrvu. Specijalizirana je za proizvodnju desertnih i ojačanih vina. Ova vinarija i njeni proizvodi se spominju i u istorijskim knjigama i u poeziji, ali je ipak najjasnije govoriti u brojkama. Glavni podrum je postavljen 1984. godine. Udruženje obuhvata 8 vinograda, ukupna površina vinograda je 3870 hektara. U 2015. godini fabrika je proizvela 65 marki vina, a planira se dodavanje još 17 brendova. Godišnje se napuni oko 10 miliona boca. Jedinstvena kolekcija vina od 800.000 boca, od kojih su 4 iz 1775. godine, upisana je u Ginisovu knjigu rekorda. Godine 1990. boca Sherry de la Frontera ove berbe prodana je za 50.000 dolara na Sotheby's aukciji. Posjet podrumima glavnog pogona uzbudljivo je putovanje i za početnike i za znalce, a kratak kurs iz istorije vinarstva svakako treba nastaviti degustacijom. Počinje sa suhim vinima, ali Massandra s njima nikada nije bila posebno uspješna, pravi uspjeh vinarije uvijek je bio u proizvodnji desertnih vina. Jedna nevolja - vinarija juri za modom i pokušava da proširi izbor pitkih stonih vina u borbi za masovnog potrošača. Istovremeno, njihova desertna vina generacijama su simbol romantike i spa avanture. Uostalom, nemoguće je posjetiti Krim i ne kušati muškat crvenog kamena - kralja desertnih vina, o kojem legende nisu uzaludne.

Najveći proizvođač u regiji Sevastopolj, osnovan 1961. godine. Suva i stolna vina su njihova jaca strana. Trenutno se u asortimanu nalazi više od 30 marki vina, uključujući mlada vina, klasična, kao i pjenušava i desertna vina. Sekundarni pogon za proizvodnju vina izgrađen je na osnovu podzemnih radova kamenoloma u predgrađu Sevastopolja - Inkerman. Podzemni prostor vinskih podruma Inkerman, u kojem istovremeno odležava i do 15 miliona litara vina, iznosi oko 55.000 kvadratnih metara. Trenutno se u fabrici organizuju redovne ture sa degustacijama. Za one koji su zainteresovani za klasično vinarstvo, mogući su i izleti do primarne vinarije. Nevjerovatan je osjećaj upoznati stručnjake čiji rad ulazi u svaku bocu vina. Nabavka vinskog materijala vrši se od 20 vinska imanja Krim. Vinarija je nedavno izdala posebnu liniju SEVRE za ljubitelje Sevastopoljskog regiona.

Naziv vinarije nije slučajno, to je zbog klime - uostalom, ovdje, u dolinama Kapselskaya i Kozskaya u blizini Sudaka, ima i do 300 sunčanih dana u godini. Kakvo će se vino roditi u takvom kraju bogatom sunčanim danima? Prirodno bobičasto voće bogato šećerom. Autohtone sorte grožđa koje ovde rastu desetinama vekova uspevaju na kamenitom tlu na mestu gde ima malo padavina. Sabat, Kefesia, Ekim Kara, Jevat Kara, Soldaya, Kokur bijeli. Ova imena nisu toliko poznata kao Cabernet i Aligote, međutim, kao jedan od stubova ruskog vinarstva, Lev Golitsyn je eksperimentisao sa svim silama s ovim grožđem, držeći se svog glavnog mota: "Vino je proizvod ovog kraja". Podrumi koje je postavio Golitsyn 1888. zovu se Arkhaderesse, što se prevodi kao "stara jaruga". Ovi vinski podrumi su izgrađeni tokom Golicinovog finansijskog iscrpljivanja za kneza Gorčakova, sina poslednjeg ruskog kancelara. Golitsyn je lako uštedio novac koristeći lokalni teren za proširenje i produbljivanje jaruga preko kojih su izgrađeni gornji spratovi. U to vrijeme vina sa Gorčakovljevim etiketama imala su čak više medalja i regalija od vina samog Golitsina. Kasnije, zbog svađe koja se dogodila između vlasnika Gorčakova i upravnika Golitsina, opet iz finansijskih razloga, Golitsin je uklonjen sa uprave, ali su ostali široki zasadi vinograda, što je odredilo dalju sudbinu doline. Legendarnu slavu stekla je Sun Valley zbog popularnosti Sovjetsko vreme vina "Crni doktor" i "Crni pukovnik". Još uvijek nije jasno da li je legenda da je tokom sušnog zakona uništena cjelokupna populacija Ekim Kara, grožđa od kojeg su nastali ovi desertni brendovi. Ali agronomi i vinari Sun Valley tvrde da je grožđe preživjelo sve poteškoće, a sada i dalje proizvode vina od ovih sorti.

S. Mindalnoe, Krim

Kompanija sa 20-godišnjom istorijom, nazvana po sećanjima iz detinjstva suosnivača detinjstva u pionirskom kampu u okolini Alušte. Vinogradi kompanije nalaze se u regiji Balaklava, u regiji Kachi, au regiji Bakhchisaray, u selu Dolinnoye, uspostavljena je proizvodnja. Predstavljena je osnovna linija stolnih pitkih vina pod brendom Satera, nastala od otkupnog vinskog materijala: merlo, pino crni, cabernet i chardonnay, kao i kupažirana vina: suha i poluslatka crvena (cabernet sauvignon i merlot) i suha. i poluslatki bijeli (Rkatsiteli i Aligote) . Takođe od 2013. godine rode i sopstveni vinogradi, koji su stekli popularnost za brend Esse, u kojem se posebno preporučuju chardonnay, cabernet, rizling, muškat i roze. Novost 2015. godine bila je kolekcija odležanih vina u premium segmentu iz novih vinograda u dolini Kachinskaya, pod istim imenom Kacha Valley, sada su to mješavine Malbec i Petit Verdot.

Oleg Repin, enolog u vinariji Satera, sada promovira i vlastiti brend. Proizvodeći oko 2.000 boca godišnje i zasađujući 2 hektara vinograda u dolini Belbek, već je stekao svoju vojsku obožavatelja. Prve berbe 2012-2013, stvorene od vinskog materijala kupljenog na državnim farmama Sudaka, gotovo je nemoguće pronaći. Njegova vina su lična dela odležana u karpatskom hrastu. Vina Olega Repina mogu se degustirati i kupiti u restoranu Ostrov u Sevastopolju, u butiku vina u Evpatoriji i u prodavnici vina i sira na putu između Jalte i Alušte. A možete doći i posjetiti vinara na degustaciju u različitim formatima.

Krim, dolina Belbek

Jedina destilerija na Krimu, koja se u potpunosti pridržava principa biodinamičkog vinarstva. Dolaskom ovdje morate zaboraviti sve što ste prije znali o vinu i grožđu i sve iznova slušati, gledati, razumjeti. U regiji Bakhchisarai, u selu Rodnoe, nalaze se vinogradi Pavela Shvetsa. Pobjednik Prvog ruskog takmičenja sommeliera, rođen u Sevastopolju, ovdje oličava svoj san. Na 10 hektara živopisnih vinograda rastu Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Muscat, Chardonnay, kao i za našu zemlju egzotična Barbera. Prve sadnice kupljene od poznatog burgundskog rasadnika zasađene su 2007. godine. Ovdje radi mlada ekipa koja se striktno drži ideologije Pavla Švedska: bez pesticida i đubriva, osim organskih, minimum sumpora za stabilizaciju vina. Naravno, sva vina koja se ovdje proizvode su malotiražna, pa je njihova cijena primjerena. Uppa, naziv destilerije je tatarsko ime sela Rodnoye. Vinogradi nisu tako lako dostupni, seoski planinski put pokazuje da kreatori nisu nastojali da ovo mjesto pretvore u turistički centar, međutim, ljubitelji i poznavaoci vina već dugi niz godina bez prigovora se probijaju kako bi uživali u vrhunskim vinima, kvalitetu od čega, ne manje važno, zbog jedinstvenog teroara rijeke Černaja.

Ova moderna vinarija nalazi se u selu Ai-Danil, u blizini Jalte. Ovdje rade vinari sa velikim iskustvom i poznavanjem lokalnog terroira. Vinograd je iznajmljen 2005. godine od vinarije Massandra, preduzeća Gurzuf, ali ne treba razmišljati o konkurenciji, jer je misija ovog Šatoa stvaranje odličnih suvih vina. Na osnovu starih fotografija restauriran je podrum i zgrade vinarije. Hvala za moderne tehnologije potpuno zaustavio klizište, koje je praktično uništilo Voroncovske podrume početkom 20. veka. Prve berbe su obrađene već 2009. godine, od tada je asortiman destilerije smanjen na uglađenih 9 artikala. Na Južnom Krimu je prilično teško proizvoditi suha vina, ali vinari se nose s tim izazovom, koji je nametnut nestabilnim vremenskim uvjetima, i pobjeđuju. Nazivi vina preuzeti su iz italijanskog jezika. Da biste stekli utisak o vinima iz Ai-Danila, prvo morate probati ružičasto poluslatko Rosso da Sole od muškata i crveni suvi tramonto, što znači „večernja zora“.

http://bestruswines.ru/our_company/our_company.php

Tenistaya, 20 godina, Krim, Jalta, grad. Gurzuf, protiv Danilovke

Vinarija se nalazi u selu Vilino, severno od Sevastopolja. Linija njihovih vina podijeljena je u pet kategorija: osnovno, sezonsko ili specijalno cuvee, sortno, rezervno i ledeno vino. Vinogradi su zasađeni 2008. godine, vinarija je u potpunosti puštena u rad sa novom opremom 2013. godine. I uprkos takvoj mladosti, Alma je već stekla svoje obožavatelje. Vinarija je dostigla kapacitet do 3 miliona boca godišnje. Zasebno, potrebno je istaknuti Shiraz i Tempranillo koje proizvodi biljka, a koji se ističu među tipičnim evropskim i autohtonim sortama grožđa koje se uzgajaju posvuda na Krimu. Paralelno sa lancem Magnit, lansiran je i budžetski brend koji nosi isto ime kao i selo u kojem se nalaze vinogradi. Ljubitelji vinskog turizma su ovdje uvijek dobrodošli, ali se potrebno unaprijed prijaviti i organizirati individualni obilazak i degustaciju, jer raspored grupnih degustacija još nije formiran u kontinuitetu.

Nije uzalud da dolina u regiji Balaklava nosi ime Zolotaya Balka - na kraju krajeva, ovdje leži vrlo vrijedno tlo za vinare koji stvaraju pjenušava vina. 1400 hektara vinograda koji se nalaze ovde pripada preduzeću "Zolotaja Balka", koje proizvodi penušava vina od vinskog materijala iz sopstvenih vinograda. Jedinstvenost černozemskog tla sa visokog sadržaja kreč određuje lakoću, mineralnost i kiselost konačnog proizvoda. Glavna sorta je aligote. Prvi podrum na teritoriji Balaklave osnovao je 1889. godine general-major Alexander Witmer, prvo domaće vino dobilo je Grand Prix 1900. godine na slepoj degustaciji u Parizu. Brend "Sovjetski šampanjac" pojavio se zahvaljujući naporima Anastasa Mikoyana, koji je uvjerio Staljina u potrebu uspostavljanja masovne proizvodnje, na Institutu Magarach razvijena je posebna metoda pomoću ubrzane tehnologije za stvaranje pjenušavih vina - akrotofora, što znači da je šampanjac vino se nalazi u hermetički zatvorenim rezervoarima, a ne u bocama. Vinarija Zolotaya Balka godišnje proizvede oko 4,5 miliona boca vina, a vinari tvrde da biohemijski procesi šampanjca ne zavise od načina fermentacije, a ova metoda je još pogodnija za sorte muškata. Lansirana je premium linija koja se odlikuje crnom etiketom.

Više nego jednom gore spomenuto, Lev Sergejevič Golitsin je želeo da pravi vino na Krimu francuska tehnologija. Nakon što je 1878. godine kupio imanje u prekrasnom kutku Krima i postavio nastavke za odležavanje, Lev Sergejevič je otkrio da grožđe koje se uzgaja na njegovoj zemlji nije pogodno za šampanjac. Međutim, podrumi su tada već bili izgrađeni, a oprema je kupljena. Počeli su transportovati vinski materijal iz Sevastopolja morem. Takav projekat je bio ekonomski neisplativ i stoga neko vrijeme nije donosio profit Golitsynu. Ipak, entuzijazam talentovanog vinara nije presušio, a do 1896. godine njegov šampanjac je već bio toliko popularan da se služio čak i za vrijeme krunisanja Nikole II. A tokom jedne od večera, grof Chandon ga je čak pobrkao sa svojim Moet & Chandon šampanjcem, iako je ovo možda još jedna legenda lokalnog vinarstva. U Novom svijetu vino se još uvijek proizvodi po tradicionalnoj francuskoj tehnologiji, uz odležavanje u boci. Ovo je vrlo složen i dug proces: prvo, vino leži vodoravno, začepljeno plastični čep sa gvozdenim nosačem. Vino na ovaj način provodi u podrumu koji je sam Golitsyn izgradio u steni Koba-Kaya najmanje 3 godine, a za to vreme, kako bi se izbeglo lepljenje taloga, vino se menja najmanje 4 puta, naravno, ručno. . Nakon završetka perioda odležavanja, boce se šalju na kolicima do remuage specijalista. Remuage je tehnološka operacija čije je značenje smanjenje taloga na čepu. Za to se vina i ručno postavljaju na posebne stalke, lagano tapkajući po ramenima boce i mijenjajući položaj, ovaj mukotrpan proces traje i do dva mjeseca. Sljedeći proces nije ništa manje važan i skrupulozan - degoržiranje, uklanjanje čepa zajedno sa sedimentom. Čak i u francuskim fabrikama, mašine sada to rade, u Novom svetu žene degorgeri još uvek obavljaju većinu operacija. Poštivanje tehnologije čast je vinara Novog sveta. Trenutno, linija Novi Svet uključuje više od 10 cuvea, pa čak i jednu sortu, koja je po sastavu što bliža istoj Coronation. Vinarija proizvodi oko 1.600.000 boca godišnje, razvijajući vinski turizam.

Chaliapin, 1, Krim, pos. Novi svijet

Pogledajte sve objekte na mapi