Punjena guska u rerni za novogodišnji sto: priprema glavnog „ukrasa“ praznika. Kako skuhati gusku za Novu godinu

Guska je arogantna ne samo u svojim navikama, već i u pripremi: debela koža, teške kosti i puno masti. Meso nekad nije pečeno, nekad ispadne suvo - ne možete ga žvakati. A ponekad i nepravilno kuhana guska ima mučan, mastan okus. Ovo je najveća kalorija od svih ptica na farmi: 320 kcal na 100 grama.

Ali svi ovi problemi se mogu izbjeći.

Kako odabrati gusku

Za pečenje u rerni treba kupiti mladu gusku. Stara tri meseca će se ispeći mnogo brže od šestomesečne, ali će ova druga biti ukusnija i prikladnija za punjenje.

Starost guske može se odrediti po nogama (ako nisu odsječene prilikom klanja) i prsnoj kosti. Šape mlade guske su žute, opne na njima su mekane, a grudna kost je fleksibilna, kao kod guske. Šape starog su crvenkaste i hrapave, a grudna kost vrlo tvrda.

Dajte prednost ohlađenoj peradi. Ako je guska smrznuta, teško je reći da li je svježa. Svježina guske se određuje na isti način kao i piletina. Nema mrlja na koži niti stranih mirisa, a meso bi se nakon pritiskanja trebalo vratiti u prvobitni oblik.

Težina guske treba odabrati na osnovu broja ljudi koje planirate hraniti, kao i volumena pećnica. Trup od 6-7 kg teško će se staviti na lim za pečenje, a kuhanje će trajati više od 5 sati.

Guska od 2-4 kilograma je optimalna za pečenje. Vrijeme kuhanja ovisi o tome: 1 sat po kilogramu.

Kako pripremiti gusku za pečenje

Bilo koja ptica dospije na police trgovina već očupana i iznutricana. Guska kupljena u supermarketu može se jednostavno oprati pod hladnom tekućom vodom. Ali ipak je bolje pažljivo pregledati trup ima li ostataka perja i iznutrica.

Seoska guska ili guska kupljena na farmi obično zahtijeva pažljiviju pripremu. Da biste se riješili grubih čekinja i kao rezultat toga dobili hrskavu koricu, uzmite trup za vrat i uronite u kipuću vodu na jednu minutu. Ponovite istu stvar, ali ovaj put držite gusku za šape.

Prilikom pečenja cijele guske nema potrebe da je sečete. Potrebno je samo da skinete višak masnoće na vratu, stomaku i repu. Također možete podrezati vanjske falange krila, jer ako nisu umotane u foliju će izgorjeti.

Kako marinirati i puniti gusku

Kako bi meso guske bilo zaista mekano i mekano, kuhari preporučuju da se meso prvo marinira. To se može uraditi Različiti putevi. Na primjer.

1. Natrljajte trup solju (1 čajna žličica po kilogramu težine) izvana i iznutra. Po želji možete i koristiti Provansalsko bilje i druge začine. Zamotajte prozirnu foliju i stavite u frižider na 8-10 sati.
2. Potopite trup unutra toplu vodu sa jabukovim sirćetom ili sok od limuna(1 kašičica po litru). Držite gusku u ovom rastvoru na hladno mesto 5–6 sati.
3. Natrljajte trup solju i prelijte bijelim vinom, sokom od brusnice ili aronija. Držite u frižideru 10-12 sati.

Ako je guska bez nadjeva, obično se peče na rešetki, ispod koje se stavi tepsija sa vodom kako ne bi zagorila mast koja curi sa ptice. Ako je guska punjena, koristite dublji pleh.

Gusku treba puniti neposredno prije ulaska u rernu. Napunite trup oko dvije trećine (ako ga prečvrsto nabijete, ptica se neće dobro skuvati) i zašijte trbuh koncem ili ga pričvrstite čačkalicama.

Postoji mnogo varijanti punjenja. Guske su punjene povrćem, bobicama, heljdinom kašom sa pečurkama i tako dalje. Razmotrimo tri klasičan recept: sa jabukama, suvim šljivama i narandžama.

Odlična opcija za svečani sto u jesen. U septembru-oktobru dozrijevaju kisele i slatko-kisele sorte jabuka, a prije mraza se kolje živina.

Sastojci

• guska težine 2-3 kg;
• 3 kašičice soli;
• sušeni bosiljak i timijan - po ukusu;
• 1 glavica belog luka;
• 50 ml maslinovo ulje;
• 3 veće kisele jabuke;
• ½ limuna;
• 2 kašike meda.

Priprema

Pripremite gusku kako je gore opisano i osušite je marinirajte. Da biste to učinili, pomiješajte sol, biber i začinsko bilje i temeljno natrljajte trup s njima. Nakon 8-10 sati natrljajte gusku drugom mješavinom bijelog luka i maslinovog ulja propuštenom kroz presu. Ne zaboravite tretirati unutrašnjost ptice. Pustite da guska odstoji pod ovom marinadom još 30 minuta.

Za to vrijeme jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na četvrtine. Po želji možete ukloniti koru. Jabuke poprskajte limunovim sokom i napunite gusku. Zašijte trup velikim šavovima, umotajte krila u foliju, a zatim i cijeli trup.

Gusku stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200°C. Gusku ne treba stavljati u hladnu pećnicu: zbog sporog zagrijavanja bit će puno masnoće i meso će ispasti suho.

Pecite gusku u visoke temperature Za jedan sat. Zatim smanjite temperaturu na 180°C. Kuvajte još sat i po. Pola sata pre pečenja, uklonite pleh i pažljivo odmotajte foliju. Podmažite trup ispuštenom masnoćom i medom.

Vratite pleh u rernu, smanjite temperaturu za 20 i pecite još 25-30 minuta.

Kako ispeći gusku sa suvim šljivama

Upotreba vrećice za pečenje može ubrzati proces kuhanja. Guska će biti bolje natopljena u plastičnom rukavu sopstveni sok, a suve šljive će dodati slatko-kiseli ukus.

Sastojci

• guska težine 3 kg;
• 3 supene kašike Sirće;
• 3 kašičice soli;
• 3 kašičice mlevenog crnog bibera;
• 300 g suvih šljiva bez koštica;
• 1 kašika biljno ulje.

Priprema

Pripremljeni trup stavite u veliku šerpu i napunite vodom. Dodajte tri kašike jabukovog sirćeta i marinirajte u frižideru nekoliko sati.

Nakon što izvadite gusku iz marinade, osušite je papirnim ubrusima i istrljajte mješavinom soli i bibera. Ostavite da odstoji 10–15 minuta.

U to vrijeme isperite suhe šljive. Ako su bobice tvrde, potopite ih nekoliko minuta. vruća voda. Zatim napunite gusku njima. Zašijte trup koncem i, tako da lako stane u vrećicu, povežite noge zajedno.

Podmažite unutrašnjost rukava biljnim uljem. Spusti gusku. Zavežite vrećicu i čačkalicom napravite 2-3 uboda u njoj da ne pukne tokom pečenja.

Pecite prvi sat na 200°C. Sljedećih sat i po - na 180°C.

Kako skuvati božićnu gusku sa narandžama

Cijela pečena guska je ukras za svaku gozbu. Ovo jelo će izgledati posebno impresivno na novogodišnjem stolu. Za Božić ili Novu godinu možete ispeći gusku sa narandžama i mandarinama. Takođe simboli zimskog praznika.

Sastojci

• guska težine 3 kg;
• 5 velikih narandži;
• 3 kašike soja sosa;
• 2 kašike meda;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice paprike.

Priprema

Pripremite marinadu: pomiješajte sok jedne narandže sa soja sosom, medom, solju i paprikom. Po želji možete dodati i ½ kašičice bijeli luk u prahu. Pripremljeni trup guske dobro natrljajte ovom smjesom i ostavite u hladnjaku 5-6 sati, ili još bolje, preko noći. Ne bacajte preostalu marinadu.

Ogulite i narežite preostale narandže u velikim komadima. Napunite njima mariniranu gusku. Umotajte noge i krilca u foliju. Stavite pticu na lim za pečenje sa rešetkom, zadnjom stranom nadole. Napunite dno pleha vodom.

Gusku stavite u rernu, zagrejanu na 200°C. Nakon sat vremena smanjite vatru na 180 °C, okrenite pticu na prsa i premažite preostalom marinadom. Pecite u ovom položaju još dva sata. S vremena na vrijeme možete otvoriti pećnicu i poprskati gusku medom razrijeđenim u vodi.

Guska nije najlakša ptica za kuhanje, a učiniti je zaista ukusnom tako što ćete je skuvati na svečan način, cijelu u rerni, nije nimalo lako. Međutim, ako znate glavne karakteristike ovog mesa i tajne njegove pravilne pripreme, ispeći gusku u pećnici neće vam biti tako teško. Novogodišnja guska zahtijeva pažljiv stav prema sebi, obavljanje određenih operacija u pravom slijedu itd. Prvo morate kupiti dobru pticu, a zatim je pravilno pripremiti. Gusku je potrebno ispeći na srednjem nivou rerne. Preporučljivo je koristiti dublji pleh, u njega uliti malo vode, koju je potrebno dodavati dok proključa, i staviti rešetku na koju se potom slaže guska. Prvo treba pticu peći u što toplijoj rerni 15 minuta, zatim se temperatura smanji na 160, a konvekcijom na 150 stepeni i tako se peče guska. Utvrđeno je da je za veliku gusku potrebno najmanje 3 sata pečenja, a za malu pticu dva sata. Spremnost se provjerava na sljedeći način: sok koji se oslobodio iz punkcije treba biti bistar.

Ovo je opći dijagram kako ispeći novogodišnju gusku u pećnici. Ali moguće su i druge opcije, na primjer, neki kuhari savjetuju da gusku prethodno prokuhaju u vodi, a zatim da je ispeku.

Recept za novogodišnju gusku može biti raznolik, mnogo zanimljive ideje nude kuhinje iz mnogih zemalja širom svijeta. Odaberite svoju omiljenu verziju guske za Novu godinu u pećnici, recept bi trebao postati vaše prepoznatljivo jelo, jer je tako teško jelo lice domaćice. Svako od njih vjerovatno želi imati svoje male tajne kako napraviti gusku za Novu godinu kako bi sve zanimale njene nijanse.

Novogodišnja guska, recept se nudi i na našoj web stranici, isprobajte. I upotreba raznih začina, preliva, marinada, dodatni proizvodi i sastojci su dobrodošli, tako da možete napraviti jelo zaista po svome, napraviti svoju novogodišnju gusku u rerni. U slučaju uspjeha, spremni smo recept za ovakva istraživanja i eksperimente staviti među druge recepte za razmjenu iskustava.

Gusku možete kupiti na pijaci, u prodavnici, u farme. Ptica koja nije kupljena u prodavnici će najvjerovatnije morati biti iznutricana i očišćena. Ali u svakom slučaju, također morate izvući preostalo perje, očistiti višak masnoće i dobro isprati trup iznutra i izvana;

Smrznutu gusku treba polako odmrznuti, najbolje na donjoj polici frižidera tokom dana;

Ispravno je kupiti gusku nekoliko dana prije svečana večera, ali ne dan ranije, jer proces pripreme guske je vrlo dug i mukotrpan;

Krila moraju biti potpuno odrezana, ili barem njihove vanjske falange, jer kada se peku uvek zagore;

Trup guske možete držati nekoliko sati na toplom mineralna voda uz dodatak sirćeta ili limunovog soka, kao i soli. Tako je meso dobro omekšano i marinirano;

Ako je moguće, probajte stari način priprema za pečenje guske: pticu natrljanu začinima ostaviti na hladnom 2 dana u suspendiranom stanju, tako da se koža tokom kuhanja osuši i postane hrskava i zlatno smeđa, a meso će omekšati i biti vrlo ukusno;

Tokom pečenja, gusku je potrebno povremeno podlijevati masnoćom koja se oslobodi. Trup se može prekriti folijom i ukloniti samo pola sata prije završetka procesa;

Prije nego što se temperatura smanji, morate ispeći gusku s prsima prema dolje, a preostalo vrijeme - na leđima;

Upotreba fila je dobrodošla, dobro se natopi topljenom masnoćom i ispada veoma ukusno. Odlično za punjenje guske kisele jabuke i suve šljive.

Ukusna, aromatična guska sa zlatnom hrskavom koricom je rado viđen „gost“ na svakom prazničnom stolu. Nije iznenađujuće što će novogodišnja guska u pećnici biti u centru svečanog stola i privući će svačiju pažnju. Pa, kako ga tačno pripremiti, odlučuje domaćica. Na kraju krajeva, ima toliko toga veliki broj recepti koji jednostavno otvaraju oči upute korak po korakČak i neiskusni kuhari mogu lako savladati proces pripreme ukusne peradi.

Novogodišnja guska sa mandarinama i narandžama u foliji

Ukusno Novogodišnja guska uz jabuke, pomorandže i mandarine, zaslužuje da zauzme ponosno mjesto na prazničnoj trpezi. Na kraju krajeva, njegovo meso je tako nježno, a okus će se dugo pamtiti.

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata (plus 12 sati za mariniranje).

Broj porcija – 6.

Sastojci

Za pripremu novogodišnje guske koriste se sljedeći sastojci:

• guska – 2,5 kg;
• jabuke i pomorandže – 2 kom.;
• mandarine – 1 kom.;
• med - 2 kašike. l.;
• umak od soje– 2 kašike. l.;
• ruzmarin, timijan, đumbir, so, biber, maslinovo ulje.

Recept

Da biste pripremili svečano jelo, koristite recept za novogodišnju gusku predstavljen u nastavku:

1. Svaku narandžu iseći na 4 dela.

Operite trup guske. Prebacite u duboku posudu za pečenje. Odozgo iscijedite sok od pomorandže. Stavite kožicu unutar guske. Pokrijte posudu sa trupom i ostavite u frižideru 12 sati da se meso marinira.

Nakon 12 sati izvadite gusku, uklonite višak masnoće, odrežite kožu na vratu. Izgnječite ga rukama sa svih strana tako da se koža malo odvoji od mesa.

Pripremite ruzmarin, so, biber, đumbir, timijan.

Dovoljno je koristiti po 1 kašičicu listova timijana i ruzmarina. Stavite ih u malter. Naribajte đumbir i dodajte otprilike istu količinu ruzmarinu i timijanu. Posolite i pobiberite, sameljite.

Dodajte malu količinu maslinovog ulja. Mix. Smjesu utrljajte na gusku sa svih strana. Također premažite unutrašnjost trupa.

Voće operite, jabuke narežite na kriške. Izrežite koru mandarine, ali ostavite samu pulpu netaknutu.

Gusku stavite na foliju, napunite je mandarinama i kriškama jabuke.

Rupa na guščjem vratu se može zašiti, ali to nije potrebno.

Umotajte trup guske u foliju.

Gusku stavite u foliju na pleh, stavite u rernu i pecite 1,5 sat na 160 stepeni. Pomiješajte med i soja sos. 15 minuta prije nego što je gotova izvadite pleh, odmotajte foliju i premažite gusku ovom smjesom.

Vratite u rernu i pecite bez folije do kraja.

Sada ostaje samo da novogodišnju gusku izrežete na porcije.

Ova guska će se sigurno svidjeti svim gostima! Jednostavno ukusno!

Guska sa jabukama za Novu godinu

Kao što znate, guska se odlično slaže slatke i kisele jabuke. Meso ispada mekano, sočno i veoma ukusno. Stoga je recept za kuhanje guske s jabukama odavno postao klasičan. Sasvim je jednostavno pripremiti takvo jelo za praznični stol, a morat ćete koristiti minimum sastojaka.

Vreme kuvanja – 3 sata.

Broj porcija – 8.

Sastojci

Da biste napravili ukusnu novogodišnju gusku sa jabukama, trebat će vam sljedeći sastojci:

• guska – 3 kg;
• jabuke – 6 kom.;
• med - 1 kašika. l.;
• so i biber po ukusu.

Recept

Priprema guske za Novu godinu u pećnici s jabukama je prilično jednostavna, tako da vam neće trebati puno vremena:

1. Prije svega, morate obraditi trup guske. Treba ga oprati, odrezati višak masnoće i osušiti. Natrljajte unutrašnjost ptice solju i biberom.

Jabuke operite, uklonite sjemenke, narežite na kockice. Malo posolite i pobiberite.

Unutrašnjost trupa guske napunite jabukama.

Površinu trupa obilno pospite solju i biberom. Stavite na lim za pečenje.

Ako je ostalo jabuka, možete ih staviti oko guske. U šerpu takođe treba uliti malo vode. Zamotajte folijom sa svih strana.

Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 20 minuta pa smanjite temperaturu na 150 stepeni. Pecite još 2 sata, a zatim skinite foliju i ocedite višak tečnosti iz pleha.

U posebnoj posudi pomešati med i 2 kašike masnoće nastale pečenjem guske.

Pomiješajte i smjesom premažite trup.

Stavite pleh u rernu i pecite oko 20 minuta bez folije dok ne porumeni i ne porumeni.

Svečana novogodišnja guska je spremna.

Sada ga možete izvaditi iz rerne i poslužiti, ukrašeno začinskim biljem ili povrćem.

Punjena novogodišnja guska

svakako, ovaj recept teško se može nazvati jednostavnim, ali rezultat će više nego opravdati sav rad. Ako se malo potrudite i tačno slijedite sve preporuke, novogodišnja guska će ispasti tako ukusna da će vaši gosti biti potpuno oduševljeni. Čak iskusne domaćice koji su dobro upoznati sa tajnama kulinarske umjetnosti, oni će tražiti recept.

Vrijeme kuhanja: 5 sati i 30 minuta (plus 12 sati za mariniranje).

Broj porcija – 10.

Sastojci

Za kuvanje praznično jelo Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• guska – 3 kg;
• guščja jetra - 300 g;
• pureći file – 300 g;
• svinjetina – 100 g;
• suve šljive – 150 g;
• kiseli kupus – 400 g;
• bjelanjak – 1 kom.;
• konjak – 50 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• senf – 3 kašike. l.
• Za pripremu marinade:
• voda – 1 l.;
• so – 1 kašika. l.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• biber u zrnu, Lovorov list.

Recept

Ovaj recept za gusku za Novu godinu pomoći će vam da pripremite ukusno jelo od mesa:

1. Pripremite trup guske. Uklonite višak masnoće, isperite i osušite.

Luk oljuštite, a zatim isecite na nekoliko delova. Procedite beli luk kroz prese. Sipajte vodu u veliku šerpu, dovoljno veliku da stane guska, dodajte so, luk, beli luk, biber u zrnu i lovorov list. Zatim stavite gusku u marinadu, grudima nadole. Ako ispliva na površinu, odvežite trup nečim teškim. Ostavite gusku da se marinira 12 sati.

Napomenu! Za pripremu marinade koristite vodu sobne temperature.

Stavite suhe šljive u posebnu posudu i prelijte ih konjakom. Ostavite 1,5 sat.

Guščja džigerica i ćureći file narežite na male komadiće.

Uradite isto sa svinjetinom.

Ogulite šargarepu, operite je, a zatim narežite na trakice. Lagano pržite na biljnom ulju.

Zatim brzo dodajte svinjetinu šargarepi.

Zatim sipajte ćureći file.

Ocijedite konjak i pomiješajte suhe šljive kiseli kupus.

Umutiti mikserom bjelance u penu. Zatim ga pomiješajte sa kiselim kupusom i suvim šljivama.

Pomiješajte sadržaj tiganja sa kiselim kupusom, suvim šljivama i bjelance. Ovo će biti nadjev za gusku.

Prije punjenja guske potrebno je zašiti vrat običnim koncem. Tada možete početi puniti gusku. Zašijte i stražnji dio trupa kako fil ne bi ispao.

Pecite gusku u foliji na 140 stepeni 4 sata. 30 minuta prije nego što bude gotovo, odmotajte foliju, premažite trup senfom i vratite u rernu. Kada se na površini guske formira ukusna hrana zlatna kora i bistri sok poteče, možete izvaditi lim za pečenje.

Prije nego što poslužite novogodišnju gusku, morate iz nje izvući sve niti.

Za prelepa prezentacija Za svečani stol, guska za Novu godinu može se ukrasiti prema nahođenju domaćice.

Novogodišnja guska u rukavu

Ovo je jedan od najvecih jednostavni recepti, prema kojem se priprema guska za Novu godinu. Tokom predpraznične vreve nećete morati trošiti dodatno vrijeme, samo napravite neke manje manipulacije i stavite pticu u pećnicu.

Vreme kuvanja – 4 sata i 20 minuta.

Broj porcija – 6.

Sastojci

Tako da mu se novogodišnja guska ugodi neverovatan ukus, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• guska – 2,5 kg;
• jabuke – 2 kom.;
• senf - 1 kašičica;
• med −1 kašika. l.;
• suve šljive – 100 g;
• so, začini.

Recept

Za pripremu ukusnog i sočna guska Za doček Nove godine u rerni potrebno je da uradite sledeće:

1. Obradite trup: isperite, uklonite ostatke dlačica i višak masnoće. Osušite papirnim ubrusima.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 4 sata.

Kada je novogodišnja guska gotova, možete je izvaditi iz rukava, prenijeti u prekrasnu bluzu i ukrasiti je kriškama jabuke. Ovo jelo odlično ide uz crno vino. Za prazničnu trpezu bolja dekoracija i da se ne nađe.

Video: kako kuhati gusku za Novu godinu

Video recepti će vam pomoći da pripremite gusku za Novu godinu.

U našoj prehrani postoje jela koja se mogu kombinovati veliki sto cijela porodica. Često ovo jela od mesa priprema za praznike i proslave. U ovom članku želim vam reći kako ukusno skuhati gusku da postane divna dekoracija Vašu novogodišnju trpezu!
Dakle, pogledajmo najpoznatije i ukusni recepti Novogodišnja guska.
Tokom kuhanja, glavna poteškoća, bez obzira na recept, je to što zbog toga meso može postati žilavo. Stoga je najvažnije pravilnu pripremu proizvoda i izbor odgovarajućeg temperaturnog režima.
Takođe je važno zapamtiti, guska je prilično velika ptica; prije kupovine razmislite hoće li stati u pećnicu.

TO KAKO KUVATI GUSKA ZA NOVU GODINU

Guska u rerni

Potrebni sastojci:
guska;
jabuke 1-1,5 kilograma;
100 grama putera (maslaca);
sol;
biber;
peršun;
začini po ukusu;
kopar;
bosiljak.
Gusku odmrznite, posolite, pobiberite i začinite po ukusu, a zatim stavite na hladno mesto na dan-dva. Ako želite dodati bijelo vino, onda nakon trljanja trup umotajte u uljanu krpu i stavite u hladnjak na pet sati. Guski nadjev treba da upije masnoću, kako tokom ribanja tako i tokom kuvanja. Zatim treba zašiti trbuh, a noge vezati koncem tako da ne dodiruju zidove pećnice. Na koži napravite rezove da mast izađe i trup natrljajte uljem (majonezom) da kora bude mekana i hrskava.

Pre nego što stavite gusku na lim za pečenje, ulijte malo vode u nju. I uronite zajedno sa trupom u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon 40 minuta polijte pticu mašću koju je već izbacila. Ponavljajte ovaj postupak svakih pola sata. Kuvanje guske ne traje više od 3 sata.

Guska u rukavu - neizostavno jelo za novu 2016

Ako ne želite da trošite mnogo truda na kuvanje guske, onda je ovaj način kuhanja ptice u pećnici je najprikladnija opcija za vas. Sve što trebate je da napravite sos koji se sastoji od senfa, meda, sirćeta i crnog bibera sa karijem u odnosu jedan prema jedan. Ptica mora biti marinirana u frižideru sat vremena.

Sada morate uroniti pticu u poseban rukav dizajniran posebno za pečenje u pećnici. Stoga, vežite noge i krila konopcem i stavite gusku u rukav. Podignite krajeve rukava tako da šav bude na vrhu. Sada sipajte malo vode i zavežite krajeve. Rernu je potrebno zagrejati na 200 stepeni, nakon čega možete peći dva i po sata. Svakih 40 minuta trup treba preokrenuti, a pola sata prije nego što bude gotov, prerezati rukav i preliti gusku mašću.

Kuvanje guske sa jabukama

Pogledajmo sada recept kako ukusno skuhati gusku sa jabukama.
Ova metoda pripreme praznične peradi je prilično popularna.
Potrebni sastojci:
Guska;
Male kisele jabuke 5-8 komada;
Pola čaše sušenog voća;
Salo, srednji salinitet;
Začini po ukusu.
Napravite mešavinu od soli, začina i 6 kašika biljnog ulja. Podmažite trup iznutra i izvana. Ostavite da odstoji u marinadi. To obično traje 5 sati, ali ako želite da se meso “topi u ustima”, stavite ga u frižider na jedan dan. Bez narušavanja integriteta jabuke, izrežite jezgru. Nastale praznine popunite svinjskom mašću i istopite je sa sušenim voćem. Sada možete staviti jabuke u pticu. Sve je spremno, možete ga zašiti.
Preostalu svinjsku mast nasjeckajte i otopite. Izlijte na pleh i stavite gusku. Sipajte 4 supene kašike vode (supene kašike) na lim za pečenje. Može se peći. Potrebno je da kuvate 3 sata, prelivajući gusku masnoćom svakih 30 minuta. Pola sata prije kuhanja pticu možete preliti svježe iscijeđenim sokom od limuna ili narandže.

15.03.2018

Appetizing punjena guska u rerni za Novogodišnji sto može biti ukusna tradicija tvoja porodica. Ovo jelo stvara posebnu božićnu atmosferu. Odaberite fil koji vam se najviše sviđa iz naših recepata i počnite kuhati.

Cijela pečena guska služi se na novogodišnjem stolu ne samo zato što je ukusno i lijepo jelo. Ima simbolično značenje - ukazuje da je porodica jedna. Želim da ga skuvam posebno ukusno za praznik. Upravo tako će punjena guska u rerni sa nadjevom od kupusa ispasti sočna i zadovoljavajuća na novogodišnjem stolu.

Sastojci:

• guska težine ne više od 2,5 kg;
• kiseli kupus - 400 g;
• muškatni oraščić - 1 kašičica. kašika;
• sol;
• voda - 0,5 l;
• mleveni kardamom - 1 kašičica. kašika;
• mljevena paprika - 1/2 kašičice. kašike.

Priprema:

Srdačno: guska sa filom od heljde!

Olivier i žele ribeće otići u drugi plan ako gostima na novogodišnjem stolu poslužite gusku sa heljdom. Ovdje je jedan od najvažnijih ukusne opcije njegove pripreme.

Sastojci:

• guska srednje veličine;
• heljda - jedna čaša;
• luk - 1 veliki luk ili 2 mala;
• senf (ili adjika po vašem izboru);
• med - 100 g;
• biljno ulje - 30 g;
• pečurke - 300 g;
• sol;
• začini.

Priprema:

Tradicionalni trio - guska, jabuka i suve šljive!

Ako želite da se striktno pridržavate običaja i ne prihvatate eksperimente sa nadjevima, onda bi prepoznatljivo jelo vašeg menija svakako trebalo da bude guska sa jabukama za novogodišnji sto. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali najpopularnija opcija za proslavu nadolazeće godine je punjenje ptice jabukama i suvim šljivama.

Savjet! Izračunajte vrijeme pečenja ptice pojedinačno prema sljedećoj shemi: za svaki kilogram težine trupa - 50 minuta plus još pola sata da se dovede do pune spremnosti.

Sastojci:

• guska (po mogućnosti domaća);
• zeleno tvrde jabuke— 0,5 kg;
• ljuta paprika;
• đumbir u prahu - pola supene kašike;
• sol;
• crni biber - 1/2 kašičice;
• beli luk - 4-5 čena;
• suncokretovo (maslinovo) ulje - 2 kašike. kašike;
• paprika, kari, ostalo aromatično bilje(opciono).

Priprema: