Napravite bistri džem od kajsija ili marmelade. Džem od kajsija za zimnicu

Džem od kajsija je zadovoljstvo jesti hladna zima. Pravilno pripremljen proizvod oduševljava sunčanom bojom i odličnom aromom.

Vrtlari traže načine da sačuvaju žetvu sunčanih bobica. Kajsije se suše i zamrzavaju. Ali najviše brz način kuvanje - džem. Čuva vitamine. Konzistencija proizvoda omogućava vam da ga namažete na kruh. Neki vrtlari ukrašavaju peciva džemom od ćilibara.

Prednost poslastice: dezert pripremljen prema pravilima čuva se u sobnoj temperaturi. Ovo je važno za ljetne stanovnike koji nemaju podrum.

Specifičnosti pripreme džema od kajsije

Prije kuhanja procijenite proizvod koji se kuha. Karakteriše ga:

Džem je proizvod guste homogene konzistencije. Zadržava oblik i ne širi se. Od nekih sorti se dobija džem nalik marmeladi.
Kuva se bez pravljenja sirupa. Voda se zamjenjuje izlučenim sokom.
Kuvanje se vrši u 1-2 doze. Break make za dodavanje mogući sastojci ili pire.
Kora, sjemenke ili komadići nedovoljno kuhanog bobičastog voća u proizvodu su neprihvatljivi.

Važno je da se proizvod ne probavi: boja koja se promijenila iz jantarne u smeđu ukazuje na pokvaren okus. Nemoguće je popraviti situaciju.

Kako odabrati i pripremiti kajsije

Ishod cijelog događaja ovisi o kompetentnom izboru sirovina. Vrtlari vole da prave džem zbog činjenice da su za to pogodne prezrele, pa čak i zgnječene bobice. Od smuđa se dobija odličan proizvod. Jedina mana je velika kost. Ovo treba uzeti u obzir prilikom izračunavanja količine šećera.

Glavni uslovi za odabir kajsija:

koža mora ostati netaknuta;
plod mora zadržati tržišnu sposobnost (trulež je neprihvatljiv).

Bobice koje su odbačene prilikom sortiranja se ne bacaju, već se pretvaraju u korisne i ukusna poslastica. Džem vole i odrasli i deca.

Prije kuhanja, sirovine treba oprati u cjedilu pod tekućom hladnom vodom. Zatim raširite na papirnati ubrus da uklonite višak vlage.

Kosti u većini varijanti lako se uklanjaju rukom. Ali ponekad si ljetni stanovnici pomažu nožem.

Većina recepata je data po težini za kajsije bez koštica.. Suhi proizvod treba izvagati, a zatim uklonjene kosti. Razlika je u težini ploda bez koštica.

Kako napraviti konfiture od kajsije kod kuće

Baštovani su prikupili dovoljno recepata ukusan desert. Razlikuju se po setu sastojaka i tehnologiji kuhanja. Ali svako zaslužuje pažnju. Svaka domaćica može pronaći odgovarajućeg.

Jednostavan recept za zimnicu

Ovaj desert će ispasti čak i za neiskusne kuhare. I molim te ljetni ukus gusti proizvod bit će svi članovi porodice i gosti. Jednostavnost pripreme omogućit će vam da preradite veliki urod sunčanih plodova. Dovoljno je da se opskrbite šećerom i malo vremena.

trebat će vam:

marelice bez koštica - 1 kilogram;
granulirani šećer- 750 grama.

Kako kuhati:

stavite pripremljene bobice u bakrenu posudu;
posuti šećerom;
ostaviti 2-3 sata da se odvoji sok;
stavite na laganu vatru;
prokuhati i kuhati 15 minuta;
redovno uklanjajte pjenu;
skloniti sa vatre i ohladiti;
pire blenderom dok se ne dobije homogena masa;
stavite na vatru, provri i kuvajte 5 minuta.

U nedostatku blendera, voće se može protrljati kroz sito. Prethodno su ohlađeni.

Gotov desert spakujte u sterilne tegle i odmah zarolajte. Okrenite i zamotajte. Nakon hlađenja čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mestu.

U spori šporet

Ovaj recept će zadovoljiti ljetne stanovnike ograničenom količinom slobodnog vremena. Sporo kuhalo ne zahtijeva prisustvo vlasnika: ona može sama skuhati desert. Dovoljno je da baštovan pripremi i položi sastojke.

Šta ti treba:

1 kilogram marelica bez koštica;
750 grama šećera;
limunova kiselina.

Kako nastaviti:

stavite bobičasto voće u zdjelu multivarka;
posuti šećerom;
uključite režim "Povrće" na 2 minute da iscijedite sok;
nakon završetka, izmrvite kajsije;
dodati limunsku kiselinu;
uključite način rada "Pečenje" (podešeno vrijeme - 20 minuta);
nakon završetka pažljivo uklonite pjenu.

Gotovu vruću poslasticu spakujte u sterilne tegle, zarolajte sterilnim poklopcima. Desert od kajsija se čuva na polici u kuhinji.

Sa blenderom

Ovo kuhinjski aparat uvijek će uštedjeti vrijeme ljetnih stanovnika. Dozvoljeno je koristiti podmornicu ili staklo. Prvi je praktičniji: kajsije možete odmah u lavoru pire.

Šta kuvati za kuvanje:

kajsije - 1,5 kilograma;
granulirani šećer - 1 kilogram;
limunova kiselina.

Kako nastaviti:

izmiksajte voće blenderom;
staviti u lavor;
stavite na vatru i dodajte 500 grama šećera;
dovedite do ključanja i kuhajte 5 minuta;
dodati 500 grama šećera i kuvati još 5 minuta;
sipajte zadnjih pola kilograma i kuhajte 10 minuta;
na kraju dodati limunsku kiselinu.

U gotov džem odmah sipajte sterilne tegle i pečat. Poslastica se čuva u prostoriji do sljedeće berbe.

U pekaču hleba

Ova stavka kuhinjski pribor postepeno se zagreva. Ima opciju "Proof tiugh". Tokom gnječenja dolazi do automatskog miješanja. Ljetnicima se pruža mogućnost da smanje vrijeme prisutnosti pri pravljenju džema.

Šta kuhati:

kajsije - 1,5 kilograma;
granulirani šećer - 1 kilogram.

Kako skuvati poslasticu:

pire marelice;
stavite u činiju mašine za hleb i prekrijte šećerom;
uključite opciju "Probni test";
uključite opciju "Pečenje lepinja";
Gotov džem odmah stavite u tegle i zarolajte.

Neki modeli mašina za hleb imaju kombinovane režime: kada odaberete "Pečenje", prvo se pojavljuje "Otpuštanje testa".

Bez sjemena

U rijetkim slučajevima se odvajaju koštice kajsije veliki iznos pulpa. Mali trik će vam pomoći da napravite džem od takvog voća:

stavite marelice u lonac i stavite u vodeno kupatilo;
izdržati na jedva primjetnom ključanju vode 30 minuta;
smiri se.

Pirjane kajsije će se lako odvojiti od koštica. Tada ljetni stanovnik ostaje primijeniti recept koji mu se sviđa. Otpušteni sok treba koristiti i u kuvanju.

Sa agar-agarom

Agar-agar je biljni preparat napravljen od crvenih ili smeđih algi. Ova kompleksna supstanca ima efekat želiranja. Uz njegovu pomoć u kuvanju postižu željenu konzistenciju proizvoda. Tehnolozi proizvodnja hrane označiti supstancu šifrom E406. Kvalitetu sastojka lako je odrediti po boji: najbolja je bijela ili blago žućkasta.

Džem od kajsija sa agar-agarom je gust. Vrijeme kuhanja se smanjuje.

Šta ti treba:

1 kilogram kajsija;
1 kilogram granuliranog šećera;
10 grama agar-agara;
vode za namakanje.

Kako kuhati korak po korak:

Kajsije preliti sa polovinom količine granuliranog šećera. Ostavite 1 sat da se sok izdvoji.
Stavite na vatru i kuvajte 1 minut.
Ohladiti i izraditi pire.
Dodajte drugu polovinu šećera i kuvajte 7 minuta. Maknite sa vatre.
Potopite agar-agar u vodu prema uputstvu.
Natopljeni agar-agar stavite u džem. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
Stavite na vatru. Kuvajte 2 minute. Stalno miješajte.

Topli desert od plute. Džem zadržava svijetložutu boju. Konzistencija postaje gusta. Takav proizvod se može koristiti zajedno s kremom za punjenje tartleta.

sa želatinom

Želatin je analog agar-agara. Ova tvar daje pekmezu potrebnu gustoću. Vrijeme kuhanja se smanjuje. Ali želatin se pravi od kostiju i hrskavice životinja. Neki osjetljivi ljetni stanovnici primjećuju promjenu u okusu kajsije.

Šta će biti potrebno:

1 kilogram kajsija;
1 kilogram šećera;
3 kašike želatina.

Kako kuvati ukusan džem:

stavite voće u posudu i prekrijte ih šećerom;
ostaviti 3-4 sata da iscijedi sok;
ocijedite čašu soka (trebaće natopiti želatinu);
izmiksajte sadržaj (koristite uranjajući blender ili presu);
dovedite sadržaj do ključanja;
polako zagrijati 10 minuta;
razrijediti želatinu u soku prema uputama na pakovanju;
dodajte želatinu u proizvod, promiješajte;
zagrejati i kuvati 3 minuta.

Gotovu poslasticu skloniti sa vatre, staviti u suhe sterilne tegle i zarolati. Desert će se čuvati šest mjeseci na sobnoj temperaturi.

Sa bademima

Dodavanje svih vrsta orašastih plodova u voćna jela je dugotrajno kulinarsku tradiciju. Daju neočekivani dodir vašoj omiljenoj poslastici. Neki baštovani koriste samo slatki badem, drugi kombinuju slatko sa gorkim u proizvoljnim razmerama. Ko šta voli!

Šta će biti potrebno:

1 kilogram kajsija;
750 grama granuliranog šećera;
1 kašičica cimeta;
200 grama oljuštenih badema.

Treba imati na umu: ljuspice orašastih plodova kvare okus gotovog proizvoda.

Kako napraviti neobičan džem:

Sipajte bademe u posudu, sipajte kipuću vodu 10 minuta;
zatim uronite hladnom vodom 5 minuta;
ponovo sipajte kipuću vodu 5 minuta;
Ocijedite vodu, ogulite bademe;
osušite orahe i nasjeckajte na željene komade;
pospite kajsije šećerom;
dodajte cimet, orahe i kuhajte još 10 minuta.

Gotov džem rasporedite u čiste tegle. Poslastica se čuva u podrumu ili na donjoj polici frižidera 3-4 meseca.

Sa limunom

Ovaj recept će se svidjeti vrtlarima koji više vole kiselkast okus. Daje se od limuna. Šta će biti potrebno:

1 kilogram kajsija;
1 kilogram šećera;
1 srednji limun.

Kako nastaviti:

pripremiti limun: specijalni nož obrišite koricu, skinite filmove;
podijeliti limun na kriške;
pire od limuna i kajsija;
stavite u posudu, prekrijte šećerom;
stavite na vatru i kuhajte 5 minuta;
dodati koricu i kuvati na laganoj vatri 15 minuta.

prepakivanje vruć proizvod u steriliziranim posudama, pluto. Desert se čuva u frižideru šest meseci.

sa narandzom

Koristi se tradicionalna kombinacija: narandža i cimet. Džem poprima novogodišnju nijansu.

Šta dobiti:

1 kilogram kajsija;
1 kilogram šećera;
1 srednja narandža;
pola kašičice cimeta.

Kako nastaviti:

uklonite koricu narandže;
očistite i uklonite bijele filmove;
pire od kajsije i narandže;
stavite na vatru i kuhajte 10 minuta;
stavite cimet i koricu i kuhajte još 10 minuta.

Gotov džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Poslastica se čuva na sobnoj temperaturi do sljedeće berbe.

Sa vanilijom i šećerom od trske

korišteno smeđi šećer. Zadržava melasu koja se uklanja tokom prečišćavanja bijelog rafiniranog šećera. Ovaj sastojak je manje sladak, ima gorak okus. prirodna vanila dodaje sofisticiranost pekmezu.

Šta pripremiti:

1 kilogram kajsija;
800 grama smeđeg šećera;
2 mahune vanile.

Kako nastaviti:

pire marelice;
stavite u posudu i prekrijte šećerom;
prokuhati i kuhati 10 minuta;
dodati semenke vanile i kuvati još 10 minuta.

Toplu poslasticu podijelite na čiste tegle. Džem se čuva u frižideru 5-6 meseci.

Kako čuvati džem od kajsija

Izuzetak su džemovi sa aditivima. Promjena recepture rezultirat će kraćim rokom trajanja. Ovi deserti se čuvaju u frižideru.

Nema ništa bolje nego započeti dan uz jaku šoljicu, mirisni čaj i svježi, hrskavi tost preliven ukusnim, domaćim džemom od kajsija.

Ako još niste pripremili par konzervi za zimu, hitno ispravite ovaj propust. Kako napraviti džem od sočnih kajsija, naučit ćemo u nastavku.

Specifičnosti pripreme džema od kajsije

Pravljenje džema se razlikuje od pravljenja pekmeza, a domaćice koje do ovog trenutka nikada nisu pravile džem, prije svega, morate se upoznati sa specifičnostima njegove pripreme:

Tokom kuvanja se ne koriste tečnosti. Kajsije treba kuvati u sopstvenom soku.
Džem se kuva u 1 pristupu, povremeno pauzirajući proces radi dodavanja dodatni sastojci ili da se masa kajsije dobije ujednačenost.
Konzistencija džema je homogena i gusta. Ne bi trebalo da se širi po tanjiru.
U pravom pekmezu ne smije biti koštica ili kore od kajsija.

Kako odabrati i pripremiti kajsije

Uspjeh kuhanja bilo kojeg jela u velikoj mjeri ovisi o tome koje proizvode koristite. Džem nije izuzetak, a kajsije moraju biti pažljivo odabrane za njegovu pripremu. Tokom procesa kupovine možete se voditi sljedećim pravilima:

Na proizvodu tragovi truleži su neprihvatljivi.
Oštećeno voće se može koristiti u procesu kuhanja, ali je bolje koristiti cijele proizvode.

Priprema za kuvanje ne oduzima puno vremena. Odabrano voće se opere hladnom vodom i o njima se raspravlja. Nakon toga se kosti uklanjaju.

Bilješka! Većina recepata navodi težinu marelica bez koštica. Stoga kupujte proizvod s malom maržom.

Kako napraviti konfiture od kajsije kod kuće

jednostavan recept za zimnicu;
u multivarku;
korištenje blendera;
u mašini za hleb;
bez sjemena;
sa agar-agarom;
sa želatinom;
sa bademima;
sa limunom;
sa narandzom;
sa vanilijom i šećerom od trske.

Recept za svaki od njih će biti opisan posebno.

Jednostavan recept za zimnicu

Većina jednostavan recept sa kojim ne bi trebalo da imate problema. Za pripremu će vam trebati:

šećer - 700 grama;
kajsije - 1.000 grama.

Algoritam kuvanja:

priprema voća
stavite u posudu za kuvanje. Za ove svrhe, bakreni umivaonik je savršen;
Odozgo sipajte šećer i ostavite masu da odstoji 2 sata. Ovo je neophodno kako bi voće pustilo sok;
stavite posudu na šporet. Temperatura kuvanja treba da bude niska;

nakon što masa proključa, držite na vatri 15 minuta;
ne zaboravite ukloniti pjenu koja se stvara tokom procesa ključanja;
ugasite vatru i pustite da se džem ohladi;
pomoću blendera postižemo homogenu konzistenciju;
posudu ponovo staviti na šporet, prokuvati i kuvati 5 minuta.

spreman, debeli konfiture raspoređeni po bankama, sterilisani i zamotani.

U spori šporet

Ako kod kuće imate multivarku, u njoj možete kuhati džem. Radi se ovako:

Uzmemo jedan kilogram kajsija, sa kojih je koštica već uklonjena, i stavimo ih u zdjelu multivarka.
Dodati 700 grama šećera.
Odaberemo način rada "Povrće" i zagrijemo kajsije 2 minute da iscijede sok.
Čim iscuri sok, izgnječiti masu i dodati joj limunsku kiselinu.
U meniju multivarka odaberite stavku "Pečenje" i podesite tajmer na 20 minuta.
Skidamo penu.
Konfitur uvaljamo u tegle.

Sa blenderom

Džem možete napraviti blenderom ovako:

Uzimamo 1500 grama kajsija i umutimo ih blenderom.
Dobiveni pire stavimo u posudu za kuhanje i zapalimo.
Dodajte pola kilograma granuliranog šećera.
Nakon što masa provri, kuvajte 5 minuta i dodajte još pola kilograma šećera.
Kuhajte još 5 minuta, dodajte zadnjih 500 grama granuliranog šećera i ostavite posudu na vatri 10 minuta.
Dodamo malo limunska kiselina.
Zamotamo banke.

U pekaču hleba

Algoritam kuhanja je sličan kuhanju u sporom štednjaku. Razlike su sljedeće:

nakon što se rendane kajsije zajedno sa šećerom stave u posudu za pečenje hleba, aktivira se režim „Testo za pečenje“;
masu treba kuhati u načinu "Pečenje lepinja";
kada je gotov džem se rasporedi u tegle i zamota.

Bez sjemena

Postoje situacije kada ste kupili razne kajsije koje se ne odvajaju dobro od koštice. U takvom slučaju možete učiniti sljedeće:

Cijele kajsije kuhajte u vodenom kupatilu 30 minuta nakon ključanja vode.
Otpušteni sok sipajte u posudu za kuvanje, a ohlađenim kajsijama izvadite semenke, koje nakon termičku obradu, lako se odvaja od pulpe.
Pripremite prerađeno voće po bilo kom receptu koji volite.

Sa agar-agarom

Ako želite da vam džem bude gust i žele, dodajte agar-agar tokom kuvanja. Ima sposobnost da želira hranu, zbog čega se često koristi u kulinarstvu.

Tehnologija pripreme se ne razlikuje mnogo od konvencionalni recept i možete ga koristiti za kuvanje korak po korak. Razlika je u tome što na kraju kuvanja treba dodati agar-agar i kuhati džem 2-3 minute.

Bitan! Vrijeme kuhanja sa agar-agarom se malo skraćuje i umjesto standardnih 15 minuta prokuhamo 10.

sa želatinom

Želatina ima sličnu funkciju kao agar-agar i doprinosi zgušnjavanju džema.

Njegova upotreba ima jednu nijansu - želatin može malo promijeniti okus konfitura.

To je zbog činjenice da je napravljen od hrskavice i koštanog tkiva životinja. Imajte to na umu tokom kuvanja. Ostatak recepta je sličan agar-agaru, a dobit ćete i ukusan i zdrav proizvod.

Sa bademima

Evo kako možete napraviti džem od badema:

Uzmemo 200 grama badema i oljuštimo ih.
Jedan kilogram kajsija i 700 grama šećera kuvajte 10 minuta.
Dodajte bademe i kašičicu cimeta.
Kuvajte još 10 minuta.
Ubacujemo se u banke.

Sa limunom

kilogram marelica bez koštica;
800 grama šećera;
limun - 1 komad.

S limuna uklanjamo koru i kuhamo zajedno s glavnom masom prema standardnom receptu.

sa narandzom

Možete kuvati po receptu za konfitur sa limunom. Po želji, na kraju možete dodati malo kora od pomorandže. To će jelu dati bogatu aromu i izražajniji ukus.

Kako kuvati marmelada od kajsije za zimu? Često se takvo pitanje postavlja s velikim urodom marelica koje brzo sazrijevaju, koje više nisu prikladne za kompot. Stoga, od mekog, prezrelog voća, možete sigurno napraviti džem od kajsija.

Ništa manje ukusan džem može se skuhati od suhih kajsija ( sušene kajsije), ali naš recept zahtijeva svježe voće.

Savjeti od čudesnog kuhara. Po svojoj strukturi, džem od kajsija, konfiture, treba da bude ujednačen i gust, to je njegova glavna razlika od.

A da bi se postigla željena gustoća, džemovi se kuhaju mnogo duže od sličnih bobica.

Recept za džem od kajsija pogodan je i za ljubitelje, jer ova dva voća imaju neke sličnosti. Po želji možete dodati komadić bundeve tokom kuvanja, ako ga ima.

Domaći džem od kajsija dat će prednost najpromoviranijoj robnoj marki, ne samo u karakteristike ukusa, ali i po čistoći pripreme: odsustvu konzervansa, upotrebi svježeg, kvalitetnog voća - o tome se može prosuditi gledajući recept za džem od kajsija i njegov sastav.

Sastojci za džem od marelica bez koštica

granulirani šećer - 1,2 kg;
kajsije - 1 kg;
limunska kiselina - 0,25 kašičice;
vanilin šećer - 2 kašičice

Recept za džem od kajsija za zimnicu

Prije kuvanja voće operite, isjecite, uklonite sjemenke.
Zatim voće uvrnemo kroz mlin za meso ili ga sameljemo blenderom, prebacimo u lonac ili veći emajl tava.
U dobijeni pire od kajsije sipajte granulirani šećer, vaniliju, pomiješajte drvenom lopaticom. Pokrijte ručnikom i ostavite na kuhinjskom stolu dok se ne pojavi sok (otprilike 8-12 sati, ovisno o temperaturi prostorije).
Zatim posudu stavite na šporet, dodajte kiselinu i prokuhajte masu. Biće puno pjene, pa kada se pojavi, uklonite je u poseban tanjir.
Smanjite vatru i kuhajte džem do željenog zgušnjavanja, a to je najmanje pola sata. Trajanje pripreme džema od kajsije zavisi od željene konzistencije. Što duže kuvamo, konfit će biti gušći i obrnuto.
Gotov džem rasporedimo u unaprijed pripremljene sterilizirane staklenke, uvijemo metalni poklopci, zatim izvodimo iste korake kao u receptima za žele i, odnosno umotamo ga.

Jedina manja mana recepta je promjena boje iz narandžaste u tamniju, zbog dugog ključanja voća. Ali nema veze, džem je i dalje vrlo mirisan i ukusan.

Zimi ga koristimo kao fil za pite, pite, palačinke, palačinke itd. Ne voli svako kada komadi voća naiđu u slatkim prazninama, pa u ovaj slučaj idealna opcija bit će džema ili džema.

2016-07-08

Pozdrav dragi moji čitaoci! Ljeto nas obraduje izdašnim poklonima koje zimi želimo na sve moguće načine “uhvatiti” sa sobom. Stoga solimo, kuhamo, zamrzavamo, kiselimo sa strašću manijaka. Već sam (nama je jako udobno zimi), pripremio sam se fil od jabuka za pite, kuvane i marmelada od kajsije kriške. Sada sljedeći na redu amber džem od kajsija.

Već sam vam rekao da rijetko imamo usjeve kajsije.
Iz nekog razloga na našim prostorima kajsije cvjetaju prerano. Varljiva martovska toplina podmuklo budi pospana stabla kajsije i tjera ih da prije vremena obuče nježno ruho od muslina. Odnekud lutajući mraz nemilosrdno uništava krhko cvijeće, koje uzalud čeka pčele, prohladno čekajući hladne dane u košnicama.

Ali ove godine je bilo neobično blago proljeće, prepuno toplih kiša i istog ljeta. Iako je jednom pala tuča, veličine velike trešnje, premlaćivala šik kajsije i breskve. Nakon tuče, kajsije su morale biti hitno počupane kako ne bi počele da trunu. I pokrenuo sam malu tvornicu konzervi za proizvodnju džema od kajsija za zimnicu. Da, moja divna komšinica Ottilia me počastila kantom odabranih lepotica, šteta je bilo i pojesti ih. Ali morao sam - takva se dobrota ne kvari.

Gotovo sve džemove, džemove i džemove (s izuzetkom ) kuvam na stari mađarski način - u malim porcijama. Već sam mnogo puta detaljno pisao kako se to radi. Metoda je napornija od ostalih, ali rezultat je toliko šik proizvod da se isplati malo popetljati s njim. Ove godine mi je muž predložio da džem ne kuham u uobičajenom loncu od nehrđajućeg čelika, već u obliku za ahmu. Ova posuda je takođe napravljena od nerđajućeg čelika, samo što je veoma velikog prečnika (45 cm) i sa malim stranicama. Evo fotografije procesa kuhanja.

U njemu se džem od kajsija može kuvati odjednom u dve tegle od pola litre, a po starom jedna kuvana porcija džema je pola tegle. Prvo sam džem sipao u šerpu, a zatim ga sipao u tegle (da iz ogromne posude ne gađam male rupice i ne prolijem dragoceno varivo). Pa, konačno smo došli do stvari.

recept za domaći džem od kajsija

Sastojci

1 kg kajsija (neto težina).
1,1 kg šećera.
Četvrtina kašičice limunske kiseline (2-3 g).
Nukleoli koštice kajsije(opciono).

Kako kuvati

Moje primjedbe

Ako volite džem ujednačenije konzistencije, onda ga je bolje kuhati od potpuno zrelih i prezrelih plodova. Pripremljene polovice voća zgužvamo rukama ili uvijamo kroz mlin za meso. Zatim kuhajte kao što je gore navedeno.
Ovaj džem se može kuvati sa limunom i pomorandžom. Za 1 kg pripremljenih kajsija treba uzeti 1 limun ili 1-3 komada narandže. Citrusi se dobro operu četkom toplu vodu, zatim samljeti u mašini za mljevenje mesa sa ili bez kože.
Da biste dobili džem guste konzistencije, trebali biste uzeti upravo ovaj omjer voća i šećera 1: 1,1.

Džem od kajsija u pekaču hleba

Sastojci

0.600 kg pripremljenih kajsija.
0,660 kg šećera.
Na vrhu noža limunske kiseline.

Kako kuvati

Pripremite kajsije kao u prethodnom receptu. Sipati šećer, promešati, ostaviti 6-8 sati da se šećer otopi.
Sipajte u posudu mašine za hleb, podesite režim „Džem” ili „Džem” (u zavisnosti od marke i modela).
Uključite potreban program, na kraju rada džem sipajte u suve sterilne tegle, nakon potpunog hlađenja zatvorite prokuvanim poklopcima.

Moje primjedbe

Ovako kuhan proizvod je vodenast! Ovu metodu sam kuvala samo jednom, radi probe.
Da biste dali gustoću kajsijama prije kuhanja, možete dodati applesauce(trećina ukupne mase plodova, u našem slučaju to je 0,2 kg).
Prije kuhanja, rotirajuće mehanizme unutar posude podmazati silikonskom mašću i ostaviti tako najmanje 2 sata!

Jednostavan recept za konfiture od kajsije sa želatinom

Sastojci

1 kg svježe kajsije(Neto težina).
0,5 kg šećera.
40 g instant želatina.
40-50 ml likera od kajsije (po želji)

Kako kuvati

Kajsije oprati, voće pripremiti na bilo koji od navedenih načina (u zavisnosti od zrelosti voća i želje). Stavite šećer u nekoliko koraka, a zatim osušite želatin. Dobro izmešati, staviti hladno mesto 6-8 sati. Povremeno miješajte da se šećer brže otopi.
Nakon što istekne potrebno vrijeme, stavite posudu srednja vatra, provri uz stalno mešanje. Nakon ključanja kuvati 3-5 minuta. Na kraju kuvanja sipajte liker, ako ćete ga koristiti. Džem sipajte u suve sterilne tegle, zatvorite hermetički prokuvanim poklopcima.

Uz svu mukotrpnost, savjetujem vam da skuvate džem na stari mađarski način. Ovo je jedini način da dobijete džem, neverovatno ukusnost, tekstura i boja.