Šta kuvati u rerni od lungića. Lungić u rerni - recept

Za većinu hostesa svinjetina nije meso s kojim se lako rukuje, makar samo zato što nije uvijek jasno koji dio kupiti za koje jelo. Na primjer, šta se može skuhati od svinjskog mesa u pećnici? S kojim je receptima početnicima bolje raditi sa svinjetinom, s čime poslužiti takva jela? A za pristalice zdravog načina života korisno je znati skuhati niskokalorični lungić u pećnici.

Lungić na kosti: recept u rerni u foliji

Najnježnije meso se a priori dobije u hermetički zatvorenim kontejnerima ili pakovanju. To mogu biti keramičke posude, gdje se spojevi zatvaraju tijestom, ili posebne čahure za pečenje. A ako nema takvih uređaja, folija će pomoći: neće dopustiti da vlaga ispari, a ako je ne otvorite, meso će se ispostaviti više pirjano nego pečeno. Lungić u foliji je najbolje kuhati na pari, zbog čega se vrijeme kuhanja smanjuje. Osim toga, omogućava vam da učinite dovoljno lagano jelo jer nije potrebna dodatna mast.

spoj:

Lungić - 3-4 kom.
Češanj belog luka - 8 kom.
Sol - prstohvat
Origano - ½ kašičice
Cherry paradajz - 7-10 kom.
Ljuta paprika - 1 kom.
Mladi krompir - 6-7 kom.

kuhanje:

Meso se namoči u hladnoj vodi i položi na sredinu velikog komada folije, koskom nadole. Na njegovoj površini morate napraviti nekoliko dugih poprečnih rezova, nakon čega se meso natrlja solju i origanom.
Cherry paradajz se reže na krugove ili polukrugove, zatim se ubacuje u rezove slabine, preporučljivo ih je što je moguće više produbiti. 2 čena belog luka se zgnječe i takođe uguraju u rezove mesa.
Lungić probušiti sa 2-3 drvena ražnjića, ili sa strane zaboditi 4-6 čačkalica na koje se, uz meso, stavljaju ostatak čena belog luka.
Krompir oguljen i isečen na polovine (za veće primerke na četvrtine), cela mahuna se rasporedi oko mesa ljuta paprika, preostali cherry paradajz. Folija se skuplja u gornjoj sredini, šav se čvrsto stegne tako da se ne ispušta zrak.
U prethodno zagrejanom na 170 stepeni bez konvekcije, lungić će se peći 50 minuta. na nižem nivou, nakon čega se mora podesiti više - na srednju, povećati temperaturu na 190 stepeni i postaviti tajmer na 30 minuta. U pećnicama male snage moguće je produžiti vrijeme kuhanja do 45 minuta.

Ako pratite kalorijski sadržaj jela, možete odbiti krompir tako što ćete ga zamijeniti svježe povrće, koji će biti prilog za pečeni lungić.

Lungić na kosti pečen u rerni sa jabukom

Bilo koje meso može se uspješno kombinirati s kiselim voćem ili bobičastim voćem, a za to se najčešće koriste jabuke, kao najsvestranije voće. U ovom slučaju neće biti govora o odabiru priloga, kao ni dodatni sastojci: lungić i zelene jabuke podjednako će dobro "zvučati" uz svaki proizvod.

spoj:

Lungić na kosti - 4 kom.
Zelene jabuke - 5 kom.
Sol - prstohvat
Kopar - 1 hrpa
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Paradajz - 2 kom.
Adjika - 1 kašika.
Začini za meso - po ukusu

kuhanje:

Sa lungića se uklanja višak masnoće, meso se opere i izloži u posudu za pečenje. Možete kuhati na plehu za pečenje, ali je bolje koristiti posudu s visokim zidovima ili poklopcem - to će vam omogućiti da prvo kuhate meso na pari, a tek onda na njemu napravite koricu. Svinjski lungić treba natrljati začinskim biljem i solju, nakon čega se daje 15-20 minuta. odmoriti".
Luk se nasjecka na pola prstena, paradajz na pola ili četvrtine, šargarepu je potrebno izlomiti na dugačke i debele šipke, a jabuke na široke kriške. Svi sastojci se polažu između komada lungića, koji se namažu adjikom, dodaju se u posudu za pečenje hladnom vodom u zapremini od 50-70 ml, a posuda mora biti pokrivena poklopcem ili folijom. Kada se posuda stavi u rernu, ne treba je prethodno zagrejati.

Na temperaturi od 180 stepeni, lungić sa jabukama će se peći 80 minuta. Preporučljivo je jelo poslužiti sa grančicom kopra ili drugog začinskog bilja. Grilovane tikvice i paprike su savršen prilog.

Lungić pečen u rerni sa sirom

Ako kuhate lungić bez kosti, meso možete poslužiti u malim porcijama, što ga čini odličnim predjelom. A da biste promijenili izvorni okus proizvoda, trebali biste odabrati marinadu - od toga će ovisiti glavni "zvuk" mesa, koji će biti zasjenjen dodatne komponente posuđe.

spoj:

Lungić - 800 g
Meki sir - 230 g
Majonez - 35 ml
Vino bijelo poluslatko - 20 ml
Šafran - ½ kašičice
Sok od nara - 2 kašičice
Bijele pečurke - 120 g.
Listovi zelene salate - 1 grozd
Cherry paradajz - 3-4 kom.
Krastavac - 2 kom.
Bugarski biber - 1 kom.

kuhanje:

Bijelo vino se sjedini u maloj posudi, sok od nara i šafran. Ovdje se polažu i porcionirani komadi lungića, prethodno otkucani drvenim čekićem. Pritisnu se presom, posuda se pokrije poklopcem i ostavi na hladnom 2-3 sata.U idealnom slučaju, ako kuvate uveče, ostavite celu noć.
Vrganje se isječe na tanke kriške, sir se propasira kroz rende i pomiješa sa majonezom. Kiseli lungić se položi na lim za pečenje, prekriven pločama šampinjona, po vrhu se rasporedi mješavina majoneza i sira. Pleh se prebaci u zagrejanu (180 stepeni) rernu na donjem nivou, gde će se meso peći 1 sat.

Za 3-5 min. prije serviranja jela, krastavci se isjeckaju na kriške, paprika se nareže na tanke trakice, čeri paradajz se može ostaviti cijele. Listovi salate slažu se na tanjire, na koje se stavlja pečeni lungić, a u blizini se nalaze krastavci i paprike. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

Svinjski lungić je prilično jednostavan za rad. Ovaj dio svinjskog mesa, isječen od grudi, odličan je za pečenje i dinstanje, osim toga ne zahtijeva rezanje - lako ga je ispeći cijelog. Većina jednostavni recepti njegove pripreme podrazumijevaju samo mariniranje mesa i pečenje samo u foliji, a složenije su ograničene samo na set proizvoda u hladnjaku - lungić se odlično slaže s većinom povrća i voća.

Ako ste primili komad svježe meso, lungić, na primjer, savjetujem vam da ga kuhate po ovom receptu. Meso je prethodno marinirano u sosu, a zatim pečeno na nekoliko načina u tiganju. A za prilog pržene paprike na ulju od belog luka. Zamislite samo, sočan lungić na kosti sa mirisom paprika. Ovo je ukusno! Probaj!

Sastojci:
- svinjski lungić 0,5 kg,
- bugarski biber veliki 1-2 kom.,
- narandža 2 kom.,
- vinsko sirće 3 supene kašike,
- med 1 kašika,
- Začini za meso 1 kašičica,
- beli luk 2 čena,
- biljno ulje 1 kašika,
- Gomila zelenila za dekoraciju.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Uzimamo duboku posudu u kojoj ćemo pripremiti marinadu i marinirati lungić. Sipajte u činiju vinsko sirće i dodajte kašiku meda.

Stavljamo začine za meso. Sada postoji veliki izbor raznih gotovih začina namijenjenih mesu. Možete ih kupiti u supermarketu ili napraviti sami. Za meso su savršeni sušeni bosiljak, mljevena paprika, sušena paprika, ruzmarin, bijeli luk. Sa ove liste možete odabrati začine koji vam se najviše sviđaju po ukusu i pomešati ih u jednakim razmerama. Zatim uzmite jednu kašičicu ove mešavine začina i dodajte u marinadu za lungić.

Sastojke dobro izmiješamo kako bi se med potpuno otopio i iscijedio sok iz pomorandže.

Lungić na kosti prema receptu rez porcionirani komadi, dobro isperite vodom i stavite u posudu sa marinadom. Sada ostavite meso da se marinira nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Kada je meso marinirano, pređite na sledeću fazu kuvanja. Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške.

Bugarski biber isjeći na dvije polovine, očistiti od sjemenki i narezati na velike trake.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Ren češnjaka pržite do zlatno smeđe boje i kašikom izvadite iz ulja. Dakle lakši način skuvali smo veoma mirisno ulje od belog luka. Inače, ovo ulje nije pogodno samo za prženje paprika. Mogu se kontrolisati mesne salate ili grickalice.

U ulju od bijelog luka namažemo trake sjeckane paprike.

Pržite paprike sa obe strane dok komadići paprike ne omekšaju i sklonite sa vatre.

Uzmite tiganj i zagrejte ga na vatri. Iz marinade vadimo komade mesa i lagano stisnemo da čaša bude višak tečnosti. Zatim ih stavite na zagrijani tiganj. Tavu za prženje mesa najbolje je koristiti s debelim dnom.

Bez dodavanja ulja na umerenoj vatri, pržite meso sa obe strane dok zlatno-smeđa. Lungić je potrebno ispržiti na kosti bez biljno ulje i posolite tako da se meso odozgo prekrije isprženom koricom, a iznutra zadrži sočnost i mekoću. Kada se komadići mesa isprže, u šerpu nalijte pola čaše vode i pokrijte svu ovu lepotu poklopcem. Smanjite vatru na šporetu i dinstajte meso ispod poklopca 15-20 minuta. Ne možete ni zamisliti kako ukusnog ukusa počinje da lebdi u vazduhu! Posolite po ukusu na samom kraju kuvanja.

Gotov lungić rasporedimo na kost od tiganja do jela. Stavite komade pored mesa. pečena paprika i ukrasite svježim začinskim biljem. Ako volite svježi luk, onda je ovo jelo savršeno za ovo jelo.

Crni luk prvo oljuštimo, narežemo na kolutiće, malo posolimo, dodamo trećinu kašičice šećera i poprskamo sirćetom i pustimo da se luk natapa desetak minuta. Zatim dobro operite luk. hladnom vodom i dodati kuvanom mesu.

Autor recepta za lungić na kosti: Alina Kolomoets

Još jedno neobično ali ukusan recept -

15.03.2018

Slabine su na kosti i bez njih. Može se pržiti u tiganju, ali bolje je da se lungić kuva u rerni. Biće mnogo boljeg ukusa! Uz naše savjete brzo ćete naučiti kako kuhati takvu poslasticu. Hajde da počnemo!

Za njegovu pripremu možete koristiti različite začine i eksperimentirati s marinadom. Glavna stvar je znati osnovni recept, prema kojoj se parče lungića peče u rerni. Predlažemo da s njim započnete svoje upoznavanje s takvim jelom, a zatim improvizirate s dodatnim komponentama.

Sastojci:

slabina - 0,5 kg;
biljno ulje - 30 ml;
sol;
mažuran - 1 kašičica;
mljevena paprika - pola kašičice;
timijan - 4-5 grana;
svježi bijeli luk - 5 čena.

kuhanje:

Sir je još bolji!

Sam lungić ima mnoge gastronomske prednosti. Da biste naglasili ukus pečene svinjetine, možete joj dodati dodatne komponente. Vrlo često se koristi recept sa sirom za pečenje lungića u rerni. Probajte i vi to napravite u ovoj kombinaciji.

Savjet! Po želji, ukus mesa možete upotpuniti seckanim šampinjonima.

Sastojci:

lungić - 800-900 g;
sir - 150 g;
bijelo poluslatko vino - 1/4 čaše;
majonez - 35-40 ml;
sok od nara - 2 kašičice. kašike;
trešnja - 4-5 stvari;
list zelene salate - grozd;
Bugarska crvena paprika - 2 komada.

kuhanje:

Metoda koja nikada ne izostaje - lungić pečen u foliji

Neverovatno ukusni lungić u rerni u foliji zapravo je vrlo jednostavan za pripremu. Folija ne dozvoljava da vlaga ispari, meso se dobro kuha na pari i ispada mekano.

Sastojci:

slabina - 1,5 kg;
beli luk - cela glava;
med - 1 stol. kašika;
sol;
mljeveni biber različite vrste;
ruzmarin - 2 grančice.

kuhanje:

Ovisno o načinu rezanja trupa, lungić može doći s kosti. Ako je komad velik, onda prave lungić pečen u pećnici, u obliku harmonike ili knjige. Da joj dam takve originalan izgled, u njega se prave rezovi u koje se ubacuju komadići citrusa, sira, kriške paradajza. A evo kako možete ispeći i sam lungić u rerni.

Sastojci:

slabina na kosti - jedan komad težine do 400 g;
čena belog luka - 2 komada;
adjika ili drugi paradajz sos- 5 stolova. kašike;
soja sos - 1 stol. kašike;
razni začini i biber - prstohvat svaki;
granulirani šećer - 1 kašičica.

kuhanje:

Korejski je jedan od najpopularnijih ukusne grickalice, koji se može poslužiti kao samostalno jelo, kao i sa povrćem, začinskim biljem i začinima, a pečeni lungić u rerni je duplo ukusniji. Odaberite jedan od recepata za pečene lungićke i razmazite svoje najmilije ukusno meso. Pečeni lungić u rerni u sva četiri recepta je veoma sočan.

Pečeni lungić u rerni: 4 ukusna recepta

Prva opcija

Za pripremu uzmite:

- sol,
- veliki glavica belog luka,
— crni biber,
- 1,5 kilograma slabina.

Jasno čena belog luka, isjeckati u presi, posoliti i pobiberiti. Gornji deo mesa dobro natrljajte smesom od belog luka, zamotajte u foliju, pecite jedan sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Nemojte odmah vaditi meso iz folije, ostavite pola sata. Sok će se upiti u slabine i biće sočni. Za pripremu je potrebno malo više od sat vremena bez čekanja.

Druga opcija

Za pripremu uzmite:

- sol,
- 40 grama šećera,
- šolja smrznute brusnice,
- crni biber,
- 1,5 kilograma slabina.

Lungić natrljajte biberom i solju, pa brusnice odmrznite, prebacite u šerpu, pospite šećerom i dodajte par velikih kašika vode. Kuvajte dok brusnice ne počnu da pucaju. Umutiti masu u blenderu, premazati njome komad mesa, staviti u celofan i ostaviti na hladnom tri sata. Zatim umotajte lungić u foliju i pecite tačno sat vremena. Za pripremu bez čekanja biće potrebno sat i po.

Treća opcija

Za pripremu uzmite:

- četiri čena belog luka,
- sol,
- 50 grama tvrdi sir,
- 40 grama majoneza,
- 40 grama senfa,
- 1,5 kilograma slabina.

Svaki oguljeni češanj belog luka prerežite na četiri dela, napravite rezove po celom komadu lungića, u njih stavite komadiće belog luka, natrljajte meso solju. Pomiješajte senf sa majonezom, smjesom premažite komad mesa, stavite u celofan i ostavite u frižideru par sati. Meso pecite četrdesetak minuta, a zatim ga pospite rendanim sirom, nastavite da pečete još tri minuta. Za pripremu će biti potrebno jedan sat bez čekanja.

Četvrta opcija

Za pripremu uzmite:

- jedna i po velika kašika orijentalni začini(možete uzeti set za pilav),
- sol,
- gomila cilantra
- crni biber,
- 10 grama ađike,
- 100 grama tkemali sos,
- 1,5 kilograma slabina.

Naribajte slabine sa biberom i solju, dodajte začine i adjiku u tkemali, promiješajte, podmažite meso dobivenim umakom. Zamotajte lungić u celofan, ostavite da se marinira na hladnom tri sata. Marinirano meso pospite nasjeckanim začinskim biljem, lungić prebacite u kulinarski rukav, na njemu napravite nekoliko rupa na vrhu i pecite 45 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Gotovo meso izvadite iz rukava tek nakon pola sata, kada se ohladi. Za pripremu će biti potrebno jedan sat bez čekanja.

Part svinjski trup, koji se zove, često se prodaje zajedno sa rebrnim kostima a ovo je odličan primjer za praznični sto . Slatkiši na kosti, glazirani medom i paprikom, marinirani od svježe lišće mažuran i bijeli luk - zvuči primamljivo i ukrasit će svaku proslavu.

trebat će vam:

svinjsko meso (lot na kosti) 1,3-1,5 kg
beli luk 6 čena
mažuran 2 šake svježih listova
narandža 1 kom
soli 2 tsp
mljeveni crni biber 1 kašičica
maslinovo ulje 3 žlice

glazura:

sok od limuna 1 tbsp
med 1 kašičica
paprika 1 kašičica
maslinovo ulje 1 kašika

Korak po korak foto recept:

Evo tako divnog primjerka - - uporno traži da ga pretvori u kulinarsko remek-djelo.

A ovo - upoznajte - popularna mediteranska biljka. U starom Egiptu, buket ove biljke davan je u znak divljenja. Miris majorana je slatkast, začinsko-cvjetni, podsjeća na kamfor, okus je oštro-začinski, gorući, tanak i sladak. Nabavka svježeg majorana u Rusiji je veliki uspjeh, posebno u provinciji, pa ako nemate svježi mažuran, koristite suhe začine (2-3 supene kašike).

Pripremite marinadu: otrgnuti listove majorana (2 šake) i samljeti ih zajedno sa belim lukom i solju u mužaru ili u blenderu, dodati biber i maslinovo ulje, promešati.

savjet: ne bacajte grančice koje su ostale od mažurana. Mogu se sušiti i dodati drugim jelima, kao što je pirinač.

Loin oprati, osušiti papirnim ubrusom, rez na kosti, ali ne u potpunosti, kako komad ne bi izgubio oblik. Da vam se takvo jelo servira u restoranu, svakako biste očistili kost od mesa, ali vam to ne savjetujem jer se na kosti nalazi mala količina masnoće koja će se tokom pečenja dodati sočnost ovom prilično suvom delu svinjskog mesa.

Meso natrljajte marinadom, stavite u zdjelu, poklopite prozirnu foliju i stavite u frižider na 2 sata ili preko noći.

Meso se lako kuva u posebnim vrećama za pečenje. Ako nema pakovanja, pecite u gusci ili bilo kojoj posudi koja se može zatvoriti poklopcem ili folijom. Ako prvi put kuhate u vrećici, pročitajte →
Stavite meso sa marinadom u vrećicu za pečenje i stavite kesu na lim za pečenje.

Iscijedite sok od jedne narandže (0,5 šolje) i sipajte u vrećicu.

Pričvrstite vrećicu kopčom ili labavo zavežite koncem, ostavljajući rupu da para izlazi. Možete izrezati traku sa vrha vrećice i vezati je.

U ovom obliku stavite meso u zagrejanu rernu t 180°C 1 sat.

Pripremite glazuru- njime ćete podmazati meso tako da dobije svijetlo, slatko-kiselo i jako ukusna kora -pomiješajte limunov sok, med, papriku i maslinovo ulje.

Nakon 1 sata izvadite meso iz rerne, uklonite kopču ili jednostavno odrežite vrh vrećice. Pazite da se ne opečete parom! Slabine premažite glazurom pomoću četke i vratite u rernu. Ponavljajte ovaj postupak svakih 10-15 minuta. Trebat će 40-50 minuta da se meso prekrije koricom..

Ukupno će meso ostati u pećnici oko dva sata, nakon čega ga izvadite iz vrećice i poslužite na stolu.

sočan, mirisno jelo- probali su mažuran sa belim lukom, pomorandža je odradila svoje, a kuvarica dobro!

Prijatno!

Prijatelji!
Stranica već ima više za svačiji ukus!
A sada imamo instagram