Šta boje voća i povrća znače za zdravlje? Što je korisno ljubičasto i plavo povrće, voće i bobice.

Lista zelenog voća možete pronaći bilo gdje. Neki plodovi su poznati, a neki su poznati samo na odmorištima, u odmaralištima. Drugi uglavnom nisu poznati običnim ljudima. Ali ovo voće ima jedno zajedničko – svi su zeleni.

Naravno, neki plodovi mogu imati drugačiju boju, na primjer žuta, narandžasta, crvena itd., ali to već ovisi o sorti i vrsti voća i vremenu sazrijevanja.

Ovo je voće koje više liči na povrće nego na voće. Pulpa avokada je veoma bogata vitaminima. Možete saznati više o njemu.

Annona ljuskava, šećerna jabuka

Plodovi su prečnika 5-10 centimetara. Koža je prekrivena ljuskama. Pulpa je slatkog ukusa. Sjemenke su otrovne.

Ovo voće ima veoma meko meso. Ona je jestiva. Od voća se prave razni proizvodi. Sjemenke su otrovne. Rasprostranjen u tropima.

Ananas

Lubenica

Svi znaju ovo voće. Možete saznati više o njemu.

Banana

Svi znaju ovo voće. Možete saznati više o njemu.

Pulpa belog soka je sočna, kiselkastog ukusa. Plodovi su poput jabuke. Jedu se sirove. Raste u suptropima.

Grejp

Ukusne bobice koje su dobro poznate u post-sovjetskim zemljama.

Voavanga bobice su male veličine 5x4,5 centimetara. Zrela woavanga ima slatko-kiseli ukus. Voavanga se uzgaja u toplim zemljama, uglavnom u tropskoj Africi.

Plodovi guave se jedu sirovi. Izrađuju i razne proizvode. Plodovi guave su veličine od 4 do 12 centimetara. Danas se guava uzgaja u suptropima i suptropima. Ima mnogo toga različite sorte koji se razlikuju po mnogo čemu.

Ovo voće ima ogromne plodove. Može dostići težinu do 25 kilograma. Okus džekfruta je osebujan sa svježe-slatkim okusom. Iz njega se širi sladak miris.

Durian je nezaboravno voće ili "Kralj među voćem". Možete pročitati detaljan članak o durianu.

Cainito, zvezdana jabuka

Cainito bobice dostižu veličinu do 10 centimetara. Cainito raste u toplim zemljama. Uglavnom raste u Srednjoj i Južnoj Americi. Pulpa se jede kašikom. Kora je nejestiva.

Plod karambole u presjeku podsjeća na zvijezdu i po tome je najviše upamćen. Karambolu morate jesti s oprezom, jer postoje kontraindikacije za određene vrste bolesti.

Kokosova palma

Svi znaju šta je kokos. Svježi kokos je zelen. Od kokosa se prave razni prehrambeni proizvodi. Sok se pije iz nezrelog kokosa tako što se napravi rupa u kokosu. Ne koristi se samo koštica palme, već svi dijelovi. Tako se, na primjer, od palminog soka prave vino, votka, sirće, sirup i šećer. Kokos raste u tropima širom svijeta.

Corilla, cyclantera

To je drvo koje se penje do 5 metara. Plodovi su veličine do 23x7 centimetara. Pulpa je sočna, prijatnog ukusa sličnog krastavcu. Raste u tropima na planinama i suptropima.

Lime

Lucuma je drvo visoko do 15 metara. Bobice lokuta poput paradajza, prečnika 10 centimetara. Meso nije previše sočno, ali je slatkog ukusa. Sakupljeni zreli plodovi se čuvaju nekoliko dana i onda se samo oni jedu. Raste u Južnoj i Centralnoj Americi.

Mango je jedno od najukusnijih voća. Svaka sorta ima svoj jedinstveni ukus. Možete pročitati više o tome.

marakuja

Marakuja je uglavnom smeđe boje, ali ima i zelenkastih sorti. Raste širom svijeta u tropima i suptropima. Možete pročitati više.

Momordica, gorki krastavac

Momordica je biljka penjačica. Plodovi nalik krastavcima beru se u nezrelom zelenom obliku. Kada plod sazri, postaje jarko žut ili narandžasti. Više je povrće nego voće. Plodovi su gorki, prvo se prerađuju pa tek onda kuvaju. Sok biljke je otrovan u sirovom obliku. Ovo voće raste u Rusiji, pratite link i saznajte gdje. Raste širom sveta sa toplom klimom.

Ovo je malo drvo do 6 metara. Plodovi su veličine do 15 centimetara. Nezreli plodovi se jedu sirovi, nemaju baš dobar ukus. Raste u tropskoj zoni.

Papeda je drvo visoko do 12 metara. Plodovi papede su prečnika 7 centimetara. Meso ploda je kiselkastog ili gorkog ukusa. Izgleda kao kreč. Uzgaja se u južnoj i jugoistočnoj Aziji.

Pomelo drvo visoko do 15 metara. Plodovi mogu biti i do 50 centimetara u prečniku. Plodovi nemaju gorak ukus, čak i prijatan. Raste u tropima i suptropima.

Ovo drvo je visoko do 20 metara. Plodovi su prečnika 15 centimetara, veoma su ukusni. Ovo voće se smatra jednim od najboljih tropsko voće. Raste u Srednjoj i Južnoj Americi.

Biljka dostiže visinu od 3-8 metara. Plod dostiže veličine do 25x5 centimetara. Pulpa ima ukus graška. Raste u Centralnoj Americi.

Usko povezan sa chayoteom. Plodovi nisu krupni. Ima ukus krastavca. Kuvano kao povrće.

drvo bundeve, drvo kalabaš

Drvo dostiže visinu od 10 metara. Plodovi su okrugli, veličine do 40 centimetara. Pulpa mladog voća marinirana je u sirćetu. Sjemenke se prže i jedu. Svježe voće se ne može jesti, otrovano je. Raste u Centralnoj Americi. Ranije se posuđe izrađivalo od školjke, ali sada ga je zamijenila plastika.

Filipinska ruža jabuka

Drvo dostiže visinu od 40 metara. Plodovi su prečnika 6 cm. Plodovi se jedu sirovi i kuvani. Raste na Filipinima i u jugoistočnoj Aziji.

Plod ove biljke sličan je durijanu. Plodovi su ukusni i smatraju se osnovnom hranom u tropima. Raste u tropima.

Čajot, meksički krastavac

Čajot je biljka penjačica do 20 metara. Bobice dostižu dužinu od 7 do 20 centimetara. Meso je kao krastavac. Koristi se širom svijeta kao povrće, u tropskim i suptropskim područjima.

Cherimoya, Annona cherimola

Rasprostranjen u planinskim predelima tropskih krajeva, u suptropskoj i mediteranskoj klimi. Ovo voće ima plodove prefinjenog ukusa. Jede se isečen na dva dela, a unutrašnja pulpa se jede kašikom. Sjemenke su otrovne. Cherimoya se koristi za izradu raznih jela i proizvoda.

Crni sapote ili crni dragun

Drvo do 25 metara visoko. Bobica je slična paradajzu, veličine 10x13 centimetara. Ima blag slatkast ukus orašastih plodova. Raste u tropskim zemljama.

Apple

I sami znate za ovo voće, ako ne znate, možete pročitati.

Ako poznajete egzotično zeleno voće koje nije spomenuto u članku, napišite ih u komentarima.

Voće ljubičasta(njegove različite nijanse) su prilično rijetke u prirodi. No, ljubičasto voće, povrće i bobičasto voće sadrže antocijane i druge korisne tvari koje ih čine vrijednim darom prirode.

Naučnici tvrde da plava boja potiskuje apetit. Za osobe sa velikom željom za jelom, nude se u sobama sa plavim zidovima i posuđem iste boje. Hrana u plavo-ljubičastim tonovima takođe ne budi naš apetit.

Ova nekretnina će se sigurno svidjeti ljudima koji pokušavaju ograničiti količinu pojedenih porcija. Međutim, sposobnost smanjenja apetita nije jedina karakteristika hrane ove boje. Šta još vredi znati o njoj? Zašto vrijedi cijeniti komponente zbog kojih ljubičasti plodovi imaju tako neobičnu boju?

Antocijanini: korisna svojstva prirodne boje

Ljubičasto, plavo voće, bobice i povrće duguju svoju boju antocijanima. Ovo je grupa boja koje raznim dijelovima biljaka daju boju od crvene, preko ružičaste, plave do ljubičaste. Većina ovih tvari nakuplja se u kori, a njihov sadržaj raste kako biljka raste.

Antocijanini su nestabilna jedinjenja rastvorljiva u vodi. Ovisno o pH, oni prolaze kroz transformaciju, što dovodi do promjene boje proizvoda koji ih sadrže. U kiseloj sredini (pH< 3) они имеют красные тона, в среде нейтральной (pH = 7) — фиолетовый, а в alkalnom okruženju(pH > 11) njihova boja postaje plava.

Biljni antocijanski pigmenti nalaze se u:

• • latice cvijeća (mak, sljez, hibiskus);
  • voće i bobičasto voće (trešnje, bazga, crna ribizla, aronija, grožđe);
  • lisnato povrće (na primjer, crveni kupus);
  • izdanci, stabljike (rabarbara);
  • korjenasti usjevi (rotkvice), luk (crveni luk).

Prednost antocijana (a samim tim i ljubičastih bobica, voća i povrća) je da ne samo da boje, već imaju i širok spektar biološke aktivnosti. Posebno, oni:

• imaju antioksidativna svojstva. Zahvaljujući njima, ljubičasti plodovi stimulišu i podržavaju terapiju protiv raka;
• stimulišu funkcije imunološkog sistema;
• promijeniti tok upalnog procesa (na bolje za osobu);
• pomažu u održavanju zategnutosti krvnih sudova i poboljšavaju protok krvi u njima, imaju zaštitni učinak na cirkulacijski sustav u cjelini;
• biljni antocijani blagotvorno djeluju na funkciju nervni sistem s.

Ljubičasto voće: najbolji predstavnici "porodice antocijana"

Izvor korisnog pigmenta antocijanina, kao što je gore navedeno, su povrće, voće, plave, ljubičaste i crvene bobice. Ako govorimo o globalnim razmjerima, onda se grožđe smatra njegovim glavnim "dobavljačem", au našoj klimatskoj zoni - aronija i crne ribizle. Gotovo nepoznato, ali sadrži dovoljno veliki broj od ovih jedinjenja, prirodni proizvod je crna šargarepa. Odavno se koristi u kulinarstvu, a upravo se ova vrsta šargarepe još uvijek konzumira, posebno u Turskoj.

Voće ljubičastih nijansi bogato antocijanima istovremeno sadrži i druge vrijedne komponente. Stoga ih vrijedi uključiti dnevni meni učenje kako oni "funkcionišu". Nudimo pregled naših najpopularnijih prirodnih darova plavo-ljubičaste boje.

borovnica

Borovnice su veoma bogate antocijanima. Uvarak od njegovih plodova koristi se kao protuupalno sredstvo protiv čira, a efikasan je i protiv dijareje. Ova bobica se koristi i kod gastritisa i enteritisa, kao i kod upale mokraćne bešike i mokraćnih puteva. Mnoge zdravstvene prednosti pigmenata u borovnicama pripisuju se njihovoj visokoj antioksidativnoj aktivnosti. Danas su antocijanini borovnice od najveće važnosti u liječenju i prevenciji oštećenja vida i očnih bolesti.

Osušene bobice sadrže i tanine (oko 7%), organske kiseline, pektine, vitamin C i B1, karotenoide i mineralne soli, posebno kalcijum, gvožđe, bakar, sumpor, fosfor, cink, kalijum, magnezijum, litijum, molibden.

Ljubičaste i plave bobice: starješina

Njegovi zreli plodovi su gotovo crne boje. Koriste se kao prirodni lek sa dijaforetskim učinkom (na primjer, tokom prehlade), s upalnim procesima u želucu i crijevima. Plodovi bazge takođe imaju diuretička i antidijareična svojstva, čiste krv. Bobičasto voće pomaže u brzom uklanjanju štetnih metaboličkih produkata i toksina iz tijela u slučaju reumatskih bolesti i kožnih lezija.

Važna nijansa: bazgu ne treba konzumirati sirovu.

Ljubičaste i plave bobice: aronija

Ovaj grm daje plavo-crne plodove, meso zrelih bobica je gotovo crno, a iscijeđeni sok ima prekrasnu rubin boju. Aronija je bogata antocijanima i flavonoidima. Preporučljivo je uživati ​​kod hipertenzije, tireotoksikoze, infekcija urinarnog trakta i bolesti mrežnice. Prisustvo antocijana sa antioksidativnim svojstvima čini prikladnim uključivanje soka od aronije u ishranu ljudi koji se bore sa aterosklerozom. Može se koristiti i spolja kod opekotina.

Ljubičaste i plave bobice: crna ribizla

Njegove dobro poznate bobice imaju tamnoljubičastu boju i nastaju zbog ovih derivata antocijana akumuliranih u njima - cijanidina i delfinidina. Voće obiluje vitaminima C i B, pektinima i šećerima, pa se preporučuje za pravljenje džemova i sokova. Regulišu metabolizam i deluju stimulativno na imunološki sistem organizam.

Ljubičasto i plavo povrće crveni kupus

AT crveni kupus postoje antocijanini boje pomaknute u tamno ljubičastu. Biljka je visoko cijenjena kao jestiva biljka, izvor je posebno natrijuma, kalijuma, magnezijuma, kalcijuma, mangana, gvožđa, kobalta, bakra, cinka, fosfora, fluora, hlora, joda, karotenoida, vitamina E, K , B1, B2, B6, C, biotin, pantotenska i nikotinska kiselina.

Crveni kupus je posebno dobar u periodu slabljenja organizma i pada imuniteta. Sok ovog "pametnog" povrća ima jaka protuupalna svojstva, a pomaže i da se riješite edema i viška vode u tijelu. Ali takav prirodni lijek djeluje samo ako se koristi redovno (najmanje dvije sedmice, 1 supena kašika dnevno).

grejp

Svježe bobičasto voće sadrži šećere, pektine, tanine, vitamine A, B, B1, B2 i C, polifenolna jedinjenja. AT tamne sorte Antocijanini su prisutni i u grožđu, pa imaju antikancerogena svojstva, budući da je, kao što je već navedeno, antocijanski pigment prirodni antioksidans. Zbog visokog sadržaja njega i flavonoida, koji inaktiviraju slobodne radikale i tako štite od raka i kardiovaskularnih bolesti, tamnoljubičasto grožđe se smatra najvrednijim. Takođe ima više gvožđa od svojih lakih parnjaka. Resveratrol, prisutan u velikom broju grožđa i vina iz njega, ima visoko antioksidativno djelovanje, protuupalno i antibakterijsko djelovanje.

Ljubičasto i plavo voćešljive

Ove ukusne ljubičaste bobice poboljšavaju apetit i stimulišu probavu. Što se tiče nutritivne vrijednosti i sadržaja vitamina, bolje je jesti sušene šljive. Svakodnevna upotreba suve šljive mogu podržati zdravlje kostiju kod žena u postmenopauzi. Plodovi šljive sadrže i minerale važne za normalno funkcionisanje organizma: kalijum, magnezijum, gvožđe, kalcijum i fosfor. Bogate su i vitaminima B grupe, što znači da imaju smirujući učinak na nervni sistem i poboljšavaju dobrobit.

Antioksidativni učinak suvih šljiva također je posljedica polifenola prisutnih u njoj, uključujući katehin i hlorogensku kiselinu. Zahvaljujući ovim jedinjenjima, šljive imaju antikancerogeno i antisklerotsko djelovanje.

Tako su plodovi ljubičaste boje prava riznica prirode. Čak i ako je ljubičasta i plavo povrće, bobice i voće, prema naučnicima, i ne budi apetit, treba ih jesti što češće.

Plod okruglog crvenog, do 4 cm u prečniku. Divno, ukusno voće. Ima jednu kost u sredini. Po obliku, teksturi i kamenu sličan Longonu, ali bogatijeg okusa i mirisa. Veoma sočno, slatko, ponekad kiselo. Kora se lako odvaja od bijelo-providne pulpe.

Nažalost, svježi liči se ne može konzumirati tijekom cijele godine: Sezona berbe ličija počinje u maju i traje do kraja jula. Tokom ostatka godine gotovo ga je nemoguće pronaći.

Tokom van sezone u Aziji možete kupiti liči u teglama ili plastičnim vrećicama sopstveni sok ili kokosovo mleko.

Zreli plodovi čuvaju se u frižideru do dve nedelje. Oguljene plodove možete zamrznuti i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Liči sadrži mnogo proteina, pektina, kalijuma, magnezijuma i vitamina C. Veoma visok sadržaj nikotinske kiseline - vitamina PP, koji aktivno sprečava razvoj ateroskleroze. Široka rasprostranjenost ličija u zemljama jugoistočne Azije (Vijetnam, Laos, Kambodža, Malezija, Filipini, Indonezija, Tajland) razlog je niskog nivoa ateroskleroze u ovoj regiji.

Rambutan (Rambutan, Ngo, "dlakavo voće sa Tajlanda").

Okrugli plodovi crvene boje, do 5 cm u prečniku, prekriveni mekim nastavcima poput trna. Pulpa koja prekriva košticu je prozirna bijela elastična masa, ugodnog slatkog okusa, ponekad kiselkastog tona. Koštica je prilično čvrsto povezana sa pulpom i jestiva.

Sadrži ugljene hidrate, proteine, kalcijum, fosfor, gvožđe, nikotinsku kiselinu i vitamin C. Plodovi imaju kratak rok trajanja - do 7 dana u frižideru.

Sezona berbe: od maja do oktobra.

Čisti se rezanjem kore nožem, ili bez upotrebe noža, kao da se voće uvrće po sredini.

Rambutan se jede svjež, kuhani džemovi i želei, konzervirani.

Mangostin (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).

Plod je veličine male tamnoljubičaste jabuke. Ispod debele, nejestive kore nalazi se jestiva pulpa u obliku čena belog luka. Pulpa je slatka i kiselkasta, veoma ukusna, ne kao ništa drugo. Uglavnom bez koštica, iako neki plodovi imaju male, mekane koštice koje se mogu jesti.

Ponekad postoje bolesni plodovi mangostina, s tamnom kremastom, ljepljivom pulpom neugodnog okusa. Takvi plodovi se ne mogu prepoznati dok ih ne ogulite.

Sezona berbe je od aprila do septembra.

Prirodne biološki aktivne supstance sadržane u mangostinu smanjuju upalne reakcije: oticanje, bol, crvenilo, visoku temperaturu.

Zmajevo oko (pitahaya, pitaya, moon yang, zmajevo voće, pitaya).

Ovo su plodovi kaktusa. Zmajevo oko je ruska verzija imena ovog voća. Međunarodni naziv je Dragon Fruit ili Pitahaya.

Prilično veliki, duguljasti plodovi (veličine dlana) spolja crveni, ružičasti ili žuti. Unutar pulpe je bijela ili crvena, prošarana malim crnim sjemenkama. Pulpa je veoma mekana, sočna, blago slatkasta, neizraženog ukusa. Zgodno je jesti kašikom, izvlačeći pulpu iz voća prerezanog na pola.

Zmajevo oko je korisno za bolove u stomaku, dijabetes ili druge endokrine bolesti.

Sezona berbe je tokom cijele godine.

Durian

Kralj voća. Plodovi su veoma veliki: do 8 kilograma.

Voće poznato u cijelom svijetu po svom mirisu. Gotovo svi su čuli za nju, neki su je pomirisali, a vrlo malo ih je probalo. Njegov miris podsjeća na miris luka, bijelog luka i pohabanih čarapa. Sa ovim voćem, zbog njegovog mirisa, čak je zabranjen ulazak u hotele, prevoz i druga javna mesta. Da vas podsjetimo na zabranu na Tajlandu, na primjer, izkače natpise sa precrtanom slikom voća.

Slatka pulpa voća je vrlo delikatne teksture i nimalo ne odgovara neprijatnom mirisu. Trebalo bi da probate ovo voće, makar samo iz razloga što su mnogi čuli za njega, ali se malo ko usuđuje da ga proba. Ali uzalud. Okus je veoma prijatan, a samo voće se smatra najvrednijim voćem u Aziji (Tajland, Vijetnam, Laos, Kambodža, Malezija, Filipini, Indonezija). Veoma je kaloričan i zdrav. Durian takođe ima reputaciju moćnog afrodizijaka.

Prodaje se narezano (na kriške) i pakovano u polietilen. U supermarketima možete pronaći veoma zanimljive slatkiše sa ukusom i mirisom durijana.

Sala (salak, rakum, zmijsko voće, zmijsko voće, sala)

Duguljasti ili okrugli plodovi male veličine (dužine oko 5 cm) crvene (Rakum) ili smeđe (Salak) boje, prekriveni gustim malim bodljama.

Voće vrlo neobičnog, svijetlog slatko-kiselog okusa. Neko podsjeća na dragun, neko na krušku. Vrijedi probati bar jednom, a onda kako vam se sviđa...

Treba biti oprezan kada gulite voće: bodlje su vrlo guste i zarivaju se u kožicu. Bolje je koristiti nož.

Sezona je od aprila do juna.

Karambola (Zvezdano voće, Kamrak, Ma Phyak, Karambola, Zvezdano voće).

"Zvijezda tropa" - u kontekstu oblika predstavljamo zvjezdicu.

Plod sa jestivom korom, jede se cijeli (unutra se nalaze sitne sjemenke). Glavna prednost je prijatan miris i sočnost. Okus se ničim posebno ne razlikuje - blago sladak ili slatko-kiseo, pomalo podsjeća na okus jabuke. Dovoljno sočno voće i savršeno gasi žeđ.

Prodaje se tokom cijele godine.

Ljudima s teškim zatajenjem bubrega ne preporučuje se konzumiranje karambole.

Longan (Lam-yai, Zmajevo oko).

Sitni plodovi, slični malim krompirima, prekriveni tankom nejestivom kožicom i jednom nejestivom kostom iznutra.

Pulpa Longana je veoma sočna, slatkastog, veoma aromatičnog, ukusa sa posebnim dodirom.

Sezona je od jula do septembra.

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Longkong, Langsat).

Plodovi Longkonga, poput Longana, slični su malim krumpirima, ali su nešto veći i imaju žućkastu nijansu. Longan je moguće razlikovati ako ogulite plod od kore: oguljen, izgleda kao bijeli luk.

Zanimljivog su slatkog i kiselog ukusa. Voće Bogato kalcijumom, fosforom, ugljikohidratima i vitaminom C. Izgorjela kožica Longkonga odiše mirisnim mirisom koji nije samo prijatan, već i blagotvoran, jer služi kao odličan repelent.

Svježe voće može se čuvati u hladnjaku ne više od 4-5 dana. Koža zrelog voća treba da bude gusta, bez pukotina, inače će se voće brzo pokvariti.

Sezona je od aprila do juna.

Ponekad se prodaje i sorta - Langsat, koja izgleda nimalo drugačije, ali ima malo gorak okus.

Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indian Breadfruit).

Plodovi džekfruta najveći su plodovi koji rastu na drveću: njihova težina doseže 34 kg. Unutar ploda nalazi se nekoliko velikih slatkih žutih kriški jestive pulpe. Ove kriške se prodaju već oguljene, jer se ni sami ne možete nositi s ovim divom.

Pulpa je slatko-slatkastog okusa, koji podsjeća na dinju i bijeli sljez. Veoma je hranljiv: sadrži oko 40% ugljenih hidrata (škrob) – više nego u hlebu.

Sezona je od januara do avgusta.

Možete riskirati da takvo čudovište donesete kući kao cjelinu, čuva se u hladnjaku do 2 mjeseca. Ali bolje je kupiti nasjeckane i upakovane kriške pulpe.

Bitan! Neki ljudi imaju nezdravu reakciju u grlu nakon jedenja Jackfruita - grčeve, postaje teško gutati. Sve obično prođe za sat-dva. Možda to alergijska reakcija. Budi pazljiv.

Ananas (Ananas).

Plodovi ananasa ne trebaju posebne komentare.

Treba samo napomenuti da su ananas kupljen u Aziji i ananas kupljen u Rusiji potpuno različite stvari. Ananas u Rusiji je patetična imitacija pravog ananasa koji možete probati u njihovoj domovini.

Odvojeno, vrijedi spomenuti tajlandski ananas - smatra se najukusnijim na svijetu. Svakako ga probajte i obavezno ga ponesite sa sobom kući kako biste razmazili svoje najmilije. Za konzumaciju na licu mesta, bolje je kupiti već oguljene.

Sezona ananasa - tokom cijele godine

Mango (Mango).

Prema nekim procjenama, mango se smatra najukusnijim voćem na svijetu.

Mango je prilično poznat i prodaje se u Rusiji. Međutim, okus i aroma Manga u domovini se jako razlikuje od onoga što se prodaje u našim trgovinama. U Aziji su njeni plodovi mnogo mirisniji, sočniji, a ukus intenzivniji. I zaista, kada jedete svježi, zreli mango uzgojen, na primjer, na Tajlandu, čini se da nema ništa ukusnije.

Plod je prekriven nejestivom korom koja se ne odvaja od pulpe: mora se nožem izrezati u tanki sloj. Unutar ploda nalazi se prilično velika, ravna kost, od koje se pulpa također ne teli i mora se nožem odvojiti od koštice ili jednostavno jesti.

Boja manga varira od zelene do žute (ponekad do žuto-narandžaste ili crvene) u zavisnosti od stepena zrelosti. Za konzumaciju na licu mesta, bolje je kupiti najzrelije - žuto ili narandžasto voće. Bez frižidera, takvi plodovi mogu da se čuvaju do 5 dana, u frižideru do 30 dana, osim naravno ako su ranije čuvani negde drugde.

Ako želite kući donijeti nekoliko plodova, onda možete kupiti plodove srednje zrelosti, zelenkaste boje. Dobro su očuvane i sazrevaju na putu ili već kod kuće.

Noina (šećerna jabuka, Annona ljuskava, šećerna jabuka, slatkica, noi-na).

Još jedno neobično voće koje nema analoga i ne liči na bilo koje voće na koje smo navikli. Plodovi Noine su veličine velike jabuke, zeleni, kvrgavi.

Unutar ploda je vrlo ukusna, slatka mirisna pulpa i mnogo tvrdih sjemenki veličine pasulja. Nezrelo voće je čvrste teksture i nimalo ukusno, slično bundevi. Stoga, nakon što su kupili nezrelo voće na tržištu i probali ga, mnogi turisti odbijaju da ga dalje jedu, odmah im se ne sviđa. Ali ako ga ostavite da odleži dan-dva, sazri i postane jako ukusan.

Kora je nejestiva, veoma je nezgodno guliti zbog kvrgave kože. Ako je voće zrelo, pulpa se može jesti kašikom, nakon što se voće prepolovi. Najzreliji ili blago prezreli plodovi bukvalno se raspadaju u rukama.

Da biste odabrali zrelu ukusnu noinu, prvo se morate fokusirati na njenu mekoću (meki plodovi su zreliji), ali morate biti oprezni, jer ako malo jače pritisnete zrelo voće, jednostavno će se raspasti u vašim rukama na pultu.

Voće je bogato vitaminom C, aminokiselinama i kalcijumom.

Sezona je od juna do septembra.

Sweet Tamarind (Sweet Tamarind, indijska hurma).

Tamarind se smatra začinom iz porodice mahunarki, ali se koristi i kao obično voće. Plodovi dužine do 15 centimetara imaju nepravilan zakrivljeni oblik. Tu je i sorta tamarinda - zelena tamarinda.

Ispod tvrde smeđe kore, nalik na ljusku, nalazi se smeđa pulpa, slatko-kiselasto kiselkastog ukusa. Budite oprezni - unutar tamarinda nalaze se velike tvrde kosti.

Natapanjem tamarinda u vodu i mljevenjem kroz sito dobija se sok. Slatkiši se prave od zrelog sušenog tamarinda. Možete kupiti u prodavnici i ponijeti kući divan sos od tamarinda za meso i slatki tamarind sirup (za pravljenje koktela.

Ovo voće je bogato vitaminom A, organskim kiselinama i složenim šećerima. Tamarind se takođe koristi kao laksativ.

Sezona je od oktobra do februara.

Američka Mammea (Mammea americana).

Ovo voće, poznato i kao američka kajsija i antilska kajsija, porijeklom je iz Južne Amerike, iako se danas može naći u gotovo svim tropskim zemljama.

Ovo voće, koje je zapravo bobica, prilično je veliko, naraste do 20 centimetara u prečniku. Unutra se nalazi jedna velika ili nekoliko (do četiri) manjih kostiju. Pulpa je veoma ukusna i mirisna, a prema drugom nazivu ima ukus i miriše na kajsiju i mango.

Sezona zrenja je različita u zavisnosti od regiona, ali uglavnom od maja do avgusta.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya je poznata i kao kremasta jabuka i drvo sladoleda. U nekim zemljama voće je općenito poznato pod potpuno drugačijim nazivima: u Brazilu - Graviola, u Meksiku - Roox, u Gvatemali - Pac ili Tzumux, u El Salvadoru - Anona poshte, u Belizeu - Tukib, na Haitiju - Cachiman la Chine, na Filipinima - Atis, na Cook Islandu - Sasalapa. Domovina voća je Južna Amerika, ali se može naći u zemljama Azije i Južne Afrike, koje su tople tokom cijele godine, također u Australiji, Španiji, Izraelu, Portugalu, Italiji, Egiptu, Libiji i Alžiru. Međutim, u ovim zemljama plod je rijedak. Najčešći je na američkom kontinentu.

Plod Cherimoyya je prilično teško prepoznati na prvi neiskusan pogled, jer postoji nekoliko njegovih vrsta s različitim površinama (grudasti, glatki ili mješoviti). Jedna od tuberkuloznih sorti, uključujući Noinu (vidi gore), koja je rasprostranjena u zemljama jugoistočne Azije. Veličina ploda je 10-20 centimetara u prečniku, a oblik rezanog voća podsjeća na srce. Pulpa po teksturi podseća na narandžu i obično se jede kašikom, veoma je ukusna i ima ukus banane i marakuje, papaje i ananasa i jagoda sa kremom odjednom. Pulpa sadrži vrlo tvrde koštice veličine zrna graška, pa budite oprezni, inače možete ostati bez zuba. Obično se prodaje malo nedozreo i čvrst i mora da odleži (2-3 dana) pre nego što dobije pravi neverovatan ukus i teksturu.

Sezona zrenja obično traje od februara do aprila.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Ovo voće je poznato i kao velika moringa, indijski dud, korisno drvo, Voće od sira, Nonu, Nono. Domovina voća je jugoistočna Azija, ali sada raste u svim tropskim zemljama.

Plod Noni po obliku i veličini podsjeća na veliki krompir. Noni se ne može nazvati vrlo ukusnim i mirisnim, i, očigledno, zato ga turisti vrlo rijetko nailaze. Zrelo voće ima neugodan miris (podsjeća na miris pljesnivog sira) i gorak okus, ali se smatra vrlo korisnim. U nekim regijama, noni je osnovna hrana za siromašne. Obično se konzumira sa solju. Popularan je i sok od nonija.

Noni rađa tokom cijele godine. Ali ne možete ga pronaći na svakoj tržnici voća, već, u pravilu, na tržnicama za lokalno stanovništvo.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Ovo voće raste isključivo na afričkom kontinentu. I nije ga lako naći svježe za prodaju u drugim regijama. Stvar je u tome što nakon sazrijevanja, plodovi gotovo odmah počinju fermentirati iznutra, pretvarajući se u piće s niskim udjelom alkohola. Ovo svojstvo marule uživaju ne samo stanovnici Afrike, već i životinje. Nakon što pojedu plodove marule koji su pali na zemlju, često se „pijaju“.

Zreli plodovi marule su žute boje. Veličina ploda je oko 4 cm u prečniku, a iznutra bela pulpa i tvrda kost. Marula nema izvanredan ukus, ali je njeno meso veoma sočno i prijatne arome dok ne počne da fermentira. Pulpa takođe sadrži ogromnu količinu vitamina C.

Sezona berbe marule se održava u martu-aprilu.

Divna Platonija (Platonia insignis)

Platonia raste samo u zemljama Južne Amerike. Nemoguće ga je pronaći u zemljama jugoistočne Azije.

Plodovi platonije su veliki do 12 centimetara, sa velikom debelom korom. Ispod kore je bijela nježna pulpa slatko-kiselog okusa i nekoliko krupnih sjemenki.

kumkvat (kumkvat)

Kumkvati su poznati i kao Fortunella, Kinkan, japanske narandže. Ovo je biljka citrusa. Raste u južnoj Kini, ali je široko rasprostranjena i u drugim tropskim zemljama. Plodovi kumkvata mogu se naći i na policama naših trgovina, ali okus uopće nije ono što možete probati kod kuće u najsvježijem obliku.

Plodovi kumkvata su mali (od 2 do 4 centimetra), slični malim duguljastim narandžama ili mandarinama. Izvana prekriven vrlo tankom jestivom korom, iznutra i po strukturi i ukusu skoro isti kao narandža, možda malo više kiselkast i gorak. Jedu se cijele (osim kostiju).

Sezona zrenja je od maja do juna, možete kupiti tokom cele godine.

guava (Guajava)

Guava (Guajava), Guava ili Guava se nalazi u gotovo svim tropskim i suptropskim zemljama. Unatoč činjenici da se voće smatra egzotičnim, od njega ne biste trebali očekivati ​​egzotičan okus: prilično osrednji, blago slatkast okus koji podsjeća na krušku. Možda je vrijedno pokušati jednom, ali je malo vjerovatno da ćete postati njegov obožavatelj. Druga stvar je aroma: prilično je ugodna i vrlo jaka. Osim toga, voće je vrlo korisno, bogato vitaminom C i savršeno podiže ukupni tonus organizma i poboljšava zdravlje.

Plodovi su različitih veličina (od 4 do 15 centimetara), okrugli, duguljasti i kruškoliki. Koža, koštice i pulpa, sve jestivo.

U Aziji, zelenu, malo nezrelu guavu vole da se konzumira potapanjem komada voća u mešavinu soli i bibera. Izvana može izgledati neobično, ali ako ga probate, okus se ispostavi prilično zanimljivim i toničnim.

Passion Fruit/Marakuja

Ovo egzotično voće se naziva i Passion Fruit, Passiflora (Passiflora), Jestivi cvijet strasti, Granadilla. Domovina je Južna Amerika, ali se može naći u većini tropskih zemalja, uključujući zemlje jugoistočne Azije. Voće strasti je dobilo svoje drugo ime jer mu se pripisuju svojstva jakog afrodizijaka.

Plodovi marakuje su glatkog, blago izduženog zaobljenog oblika, dostižući 8 centimetara u prečniku. Zreli plodovi imaju vrlo svijetlu sočnu boju i žute su, ljubičaste, ružičaste ili crvene. Žuti plodovi su manje slatki od ostalih. Pulpa takođe dolazi u raznim bojama. Ispod nejestive kore nalazi se žele slatkasto-kisela pulpa sa košticama. Ne možete ga nazvati posebno ukusnim, mnogo su ukusniji sokovi, želei itd.

Kada se koristi, najpogodnije je prepoloviti voće i pojesti kašičicom. Kosti u pulpi su također jestive, ali izazivaju pospanost, pa ih je bolje ne zloupotrebljavati. Sok od marakuje, inače, takođe deluje umirujuće i izaziva pospanost. Najzreliji i najukusniji plodovi su oni čija kožica nije savršeno glatka, već je prekrivena "borama" ili malim "udubljenjima" (ovo su najzreliji plodovi).

Sezona zrenja je od maja do avgusta. Čuvati u frižideru Passion Fruit može se nedelju dana.

Avokado

Avokado se još naziva i Perseus americana i aligatorska kruška. Avokado se smatra voćem. Možda je naučno tačno, ali ima više ukusa kao povrće.

Plodovi avokada su kruškolikog oblika, dužine do 20 centimetara. Prekriven neukusnom i nejestivom korom. Unutra se nalazi gusta pulpa poput kruške i jedna velika kost. Pulpa ima ukus nezrela kruška ili bundeva i nije ništa posebno. Ali ako je avokado dobro zreo, njegovo meso postaje mekše, više masnoće i ukusnije.

Avokado se češće koristi za kuvanje nego za jelo sirovo. Zato nemojte juriti da obavezno probate ovo voće. Ali jela pripremljena s avokadom mogu biti vrlo raznolika. svečani sto. Na internetu možete pronaći mnogo recepata za jela od avokada, uključujući salate, supe, glavna jela, ali malo je vjerovatno da će vam na odmoru sve to trebati, tako da ne morate previše gledati u avokado.

Hlebno voće (Artocarpus altilis, hlebno voće, pana)

Nemojte brkati hlebno voće sa džekfrutom. Jackfruit, iako poznat kao indijski kruh, zapravo je potpuno drugačije voće.

Hlebno voće se može naći u svim tropskim regionima, ali uglavnom u zemljama jugoistočne Azije i Okeanije. Zbog veoma visokog prinosa hlebnog voća, njeni plodovi su u nekim zemljama glavni proizvod za lupanje, kao na primer naš krompir.

Plodovi kruha su zaobljeni, vrlo veliki, mogu doseći 30 centimetara u prečniku i četiri kilograma težine. U sirovom obliku, poput voća, zrelo voće se konzumira, a nezrelo voće se koristi kao povrće u kuvanju. Bolje je kupiti zrelo voće na odmoru, a još bolje već narezano na porcije, jer. teško možete da isečete i pojedete celo voće. Kada sazri, meso postaje mekano i blago slatko, podsjeća na bananu i krompir. Da ne kažem da je ukus izvanredan, pa se hlebno voće ne nalazi često na turističkim voćnim pijacama. Okus hljeba se može osjetiti samo kada se priprema nezrelo voće.

Sezona zrenja hlebnog voća, 9 meseci u godini. Sveže voće možete kupiti tokom cele godine.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba) je poznata i kao brazilsko drvo grožđa. Možete ga sresti uglavnom u zemljama Južne Amerike, ali ponekad se može naći iu zemljama jugoistočne Azije.

Ovo je vrlo zanimljivo, ukusno i rijetko egzotično voće. Ako ga možete pronaći i isprobati, smatrajte se sretnim. Činjenica je da drvo Jaboticaba raste vrlo sporo, zbog čega se praktički ne uzgaja.

Zanimljiv je i način na koji plodovi rastu: rastu direktno na deblu, a ne na granama drveta. Plodovi su mali (do 4 cm u prečniku), tamnoljubičasti. Ispod tanke guste kore (nejestiva) nalazi se mekana želeasta i vrlo ukusna pulpa s nekoliko sjemenki.

Drvo donosi plod gotovo cijele godine.

Kiwano/Rogata dinja

Kiwano dinja je poznata i kao rogata dinja, afrički krastavac, antilski krastavac, rogati krastavac, Angurija. Kiwano zaista izgleda kao izrez veliki krastavac. Iako je voće, drugo pitanje. Činjenica je da plodovi Kiwana rastu na vinovoj lozi. Uzgaja se uglavnom u Africi, Novom Zelandu, na američkom kontinentu.

Plodovi kivana su duguljasti, do 12 centimetara dužine. Boja je žuta, narandžasta i crvena u zavisnosti od stepena zrenja. Pod gustom korom, meso je zeleno, okus pomalo podsjeća na krastavac, bananu i dinju. Voće se ne guli, već se reže na kriške ili polovice (kao obična dinja), a zatim se pulpa jede. U sirovom obliku se konzumiraju i nezreli i nezreli plodovi. Nezreli plodovi se mogu jesti sa košticama jer su mekani. Koristi se i sa solju.

Čarobno voće (čudotvorno voće)

Čarobno voće raste u zapadnoj Africi. Nema izrazitog egzotičnog ukusa, ali je poznat i zanimljiv po tome što će vam nakon što ga pojedete, oko sat vremena, sve namirnice izgledati slatke. Činjenica je da Čarobno voće sadrži određeni protein koji na neko vrijeme blokira okusne pupoljke na jeziku, koji su odgovorni za kiselkast okus. Stoga možete pojesti limun, i on će vam biti sladak. Istina, samo svježe ubrano voće imaju ovo svojstvo, a tokom skladištenja brzo ga gube. Stoga se nemojte iznenaditi ako trik ne upali na kupljeno voće.

Plod raste na malim stablima ili grmovima, zaobljenog je duguljastog oblika, dužine 2-3 centimetra, crvene boje, sa tvrdom kosti iznutra.

Čarobno voće donosi plod gotovo cijele godine.

Bael (Bael, drvena jabuka, drvena jabuka)

Poznat i pod drugim nazivima: Aegle marmelos, jabuka koštica (kamena jabuka), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, slonova jabuka, majmunsko voće, skuta. Veoma je rasprostranjena u zemljama jugoistočne Azije (Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Pakistan, Indonezija, Tajland).

Ovo voće raste na drvetu i dostiže 5-20 cm u prečniku. Plod je sivozeleni (nezreo) do žute ili smeđe (zreo) sa vrlo gustom, grubom korom koja podseća na ljusku oraha. Meso nezrelog ploda je narandžasto, podeljeno na segmente sa belim semenkama. U zrelom voću, pulpa je kašasta, smeđa, ljepljiva i može kiselog ili slatkog okusa.

Voće za kauciju nije tako lako pronaći na pijacama u cijelosti. A čak i ako ga sretnete, sami se nećete nositi s njim. Činjenica je da je njegova kora tvrda kao kamen i da je nemoguće doći do pulpe bez čekića ili sjekire.

Ako ne možete probati svježeg (o čemu, općenito, ne biste trebali brinuti), možete kupiti čaj od plodova Baila, koji se zove Matoom (Matoom čaj). Sastoji se od osušenih narandžasto-smeđih krugova, podijeljenih u nekoliko segmenata. Smatra se da je vrlo efikasan u liječenju gastrointestinalnih, prehladnih, bronhijalnih i astmatskih bolesti. Koristi se i u kulinarstvu (čaj, pića, džemovi, džemovi, salate) i kozmetologiji (sapun, aromatično ulje).

Sezona zrenja je od novembra do decembra.

Budina ruka

Ruka Bude je vrsta citrona. Nazivaju se još Buda prsti i Finger Citron.

Odlučili smo da spomenemo ovo veoma egzotično voće kako ga ne biste probali tokom odmora u tropskom raju. Ovo voće nije ono u kojem ćete uživati ​​u ukusu. Nesumnjivo je da je voće veoma zanimljivo i korisno, a kada ga vidite, najverovatnije ćete imati želju da ga probate. Ali ne žuri. Široko se koristi u kuvanju, ali je malo vjerovatno da ćete ga jesti. Plod Budine ruke gotovo je u potpunosti sastavljen od kore (pulpa je nejestiva), koja je po ukusu slična korici limuna (gorkog i kiselog ukusa) i mirisa ljubičice.

Oblik ploda je vrlo zanimljiv i izgleda kao dlan sa velika količina prsti dužine do 40 cm. Možete ga kupiti samo da biste ga ponijeli kući kao suvenir, a već kod kuće kuhajte od njega različita jela sa aromom citrusa (kompot, žele, kandirano voće).

Banana (Banana, Musa)

Pa, generalno, svi već znaju za banane. Slučajno smo spomenuli banane pa možete glasati za njih ako su vam najdraže. Usput, vrijedi spomenuti da banane u egzotične zemlje ah, mnogo je ukusnije od onih koje prodajemo kod kuće, pa svakako probajte banane na odmoru, možda će vam se dopasti još više nego prije.

Papaja (papaja, drvo dinje, hlebno voće)

Papaja je porijeklom iz Južne Amerike, ali se danas nalazi u gotovo svim tropskim zemljama. Plodovi papaje rastu na drveću, imaju cilindrični duguljasti oblik do 20 centimetara dužine.

Mnogi koji su probali papaju kažu da je to više povrće nego voće. Ali to je zato što su jeli nezrelu papaju. Nezrela papaja se zaista vrlo široko koristi u kulinarstvu, od nje se prave salate (obavezno probajte ljutu tajlandska salata od papaje koja se zove Som Tam), meso se dinsta sa njim i jednostavno prži.

Ali zrela papaja u sirovom obliku je zaista veoma ukusna i slatka. Po teksturi podsjeća na gustu dinju, a po ukusu nešto između bundeve i dinje. U prodaji se nalaze i celi plodovi zelene boje (još nezreli, za kuvanje), i žuto-narandžaste (zreli, spremni za jelo sirovo). Ne isplati se kupovati cijelo voće, bolje je kupiti gotovu papaju oguljenu i isječenu na kriške.

Papaju možete sresti u tropskim zemljama tokom cijele godine.

Kokos (kokos, kokos, kokos)

Kokos i kokos se često koriste kao identične riječi. Međutim, naziv "kokos" u ovaj slučaj nije tačno, jer kokos se po svojoj strukturi svrstava u koštuničavo voće, poput kajsije ili šljive.

Kokos je plod kokosove palme, koja raste u tropima. Spada u kategoriju voća.

To je veliki zaobljeni plod (prečnika do 30 cm), težak do 3 kg. Koros uslovno ima dva stepena sazrevanja. Mladi kokos ima glatki svijetlozeleni ili zeleno-žuti vanjski sloj, ispod kojeg se nalazi tvrda koštica, a ispod nje je prozirna ( kokosova voda) ili bijela emulzija (kokosovo mlijeko), sa blagim želeastim slojem kokosovog mesa na stijenkama ljuske. Tečnost unutra je malo slatkog ukusa dobro gasi žeđ, pulpa se može jesti i struganjem kašikom sa stijenki.

Drugi stepen sazrevanja (ili prezrenja) koji vidimo u našim prodavnicama je sledeći: spolja vlaknast i grub sloj ispod kojeg se nalazi tvrda smeđa ljuska, a ispod nje debeo sloj bele pulpe i blago zamućena tečnost. Ova tečnost, po pravilu, nije ukusna, a pulpa je suva i bez ukusa.

Prilikom otvaranja kokosa, morate biti oprezni, jedan univerzalni kuhinjski nož ovdje nije dovoljan, trebat će vam više "teške artiljerije". Ali srećom, ako kupujete kokos u turističkim mjestima, ne morate brinuti o otvaranju: otvorit će vam se pred vama, a najvjerovatnije će vam dati i slamčicu za piće i žlicu da “ostružete” pulpa. Ohlađeni kokos je najbolji.

Turisti jako vole poseban koktel od kokosa: potrebno je popiti malo soka od kokosa i dodati 30-100 grama konjaka, ruma ili viskija.

Kokos sadrži vitamine A, B, C, proteine, šećer, ugljene hidrate, organske kiseline; minerali - natrijum, kalcijum, kalijum, gvožđe, fosfor.

Sezona zrenja je tokom cijele godine.

Sapodilla ili sapote drvo ili drvo krompir (Manilkara achras, M. zapota ili Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Sapodilla je ovalno ili okruglo voće do 10 cm i težine 100-150 g. Vrlo liči na šljivu. Koža je mat i tanka, boje od svijetlo do tamno smeđe.

Zrelo voće je slatkog ukusa sa blagom aromom karamele. Po strukturi, pulpa podsjeća na dragun - mekana i sočna, a baš kao i dragun, može se malo "plesti", samo mnogo manje. Unutra se nalazi nekoliko velikih crnih kostiju sa kukom na kraju (trebate biti oprezni pri upotrebi). Po pravilu se ne preporučuje čuvanje voća duže od 3 dana, jer. brzo se pokvari i pokiseli. Stoga se Sapodilla praktički ne nalazi na policama naših trgovina. Nezrelo voće se takođe ne preporučuje, jer. ima veoma loš ukus. Vrijedno je birati zrele plodove na osnovu njihove boje (žutije ili smeđe su zrelije, zelene nikako ne treba birati) i mekoće. Tvrdi plodovi su potpuno nezreli, zreli plodovi malo popuštaju pritisku, a prezreli se vrlo lako cede.

Sapodilla raste u zemljama s tropskom klimom, posebno u Americi, Indiji, Tajlandu, Indoneziji, Maleziji, Šri Lanki i na Filipinima.

Sapodilla se najčešće koristi u desertima, salatama i pićima. Nezreli plodovi koriste se za dijareju, opekotine, a također i u kozmetologiji.

Sadrži vitamine A i C, gvožđe, kalcijum, ugljene hidrate.

Sezona zrenja je od septembra do decembra.

pomelo

Pomelo ili pomelo ili pamela (Pomelo pumelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, Citrus maxima ili Citrus grandis, kineski grejp, dzheybong, jeruk, limuzina, lusho, jambura, sai-sekh, banten, zebon, robeb ​​ten )

Pomelo pripada citrusnom voću i smatra se najvećim u ovoj porodici. Često se poredi sa grejpfrutom. Plod je po pravilu zaobljenog oblika, može doseći do 20 cm u prečniku i težiti do 10 kg!!! Boja, ovisno o sorti, može biti od zelene do žuto-zelene. Kora je vrlo debela, unutra je svijetla pulpa: od bijele do blijedo žute ili ružičaste. Pulpa je podijeljena na kriške odvojene filmskim pregradama. Svaka lobula ima velika vlakna i može sadržavati male bijele koštice. Okus Pomela je sladak sa kiselkastom, može biti blago gorak. U poređenju, na primjer, s istim grejpfrutom, pulpa pomela je suva.

Pomelo raste u zemljama jugoistočne Azije (Malezija, Kina, Japan, Vijetnam, Indija, Indonezija), na oko. Tahiti, Izrael, SAD. U Rusiji se može kupiti u bilo kojem supermarketu, tako da nije toliko egzotičan za stanovnike Rusije.

Vrijedi odabrati Pomelo, fokusirajući se prije svega na izražen aromatični miris citrusa i mekanu koru. Prije upotrebe, potrebno ga je oguliti od debele kore, napraviti nekoliko rezova (kako bi se lakše i praktičnije čistilo), a zatim podijeliti na zasebne kriške, koje su također oslobođene pregrada (jako su tvrde). Čuvati na sobnoj temperaturi do mesec dana, očišćeno - u frižideru, ne duže od 3 dana.

Koristite ovo voće u kulinarstvu, u kozmetologiji. U nekim zemljama se konzumira sa solju, čili papričicom i šećerom, umačući oguljene kriške u ovu mešavinu.

Pomelo sadrži vitamine A, B, C, elemente u tragovima, vlakna, eterična ulja.

Sezona zrenja: tokom cijele godine.

Smokva (smokva, smokva, smokva, smokva, smirna bobica, Ficus carica)

Plodovi smokve mogu biti okrugli, kruškoliki ili spljošteni sa jednim "okom". Zreli plodovi su u prosjeku teški oko 80 g, prečnika do 8 cm, a na vrhu je prekriven tankom glatkom kožicom od žutozelene do tamnoplave ili ljubičaste. Ispod kože je sloj bijele kore. Unutar pulpe je vrlo slatka i sočna sa sitnim sjemenkama, žele konzistencije, koja po ukusu podsjeća na jagode. U boji - meso je od ružičaste do jarko crvene. Nezreli plodovi su nejestivi i sadrže mliječni sok.

Raste u centralnoj Aziji, na Kavkazu, na Krimu, u mediteranskim zemljama.

Morate odabrati zrele smokve sa gustom kožom, bez mrlja, blago mekane. Preporučuje se da ga čuvate ne duže od 3 dana u frižideru, jer. brzo se kvari i nije prenosiv. Možete jesti sa korom, isečenom na kriške ili na pola, stružući pulpu kašikom. Najčešće se smokve mogu naći na policama trgovina samo u sušenom obliku. Sušeno voće se prije upotrebe prethodno namoči u vodi, nakon takvog "namakanja" možete piti vodu (tamo prolaze korisne tvari).

Smokve se suše, mariniraju, pekmez se kuva. U sušenom obliku, hranljiviji je i kaloričniji nego u svježem obliku.

Smokve sadrže mnogo kalijuma, gvožđa, vitamina B, PP, C, karotena, minerala i organskih kiselina.

Sezona berbe: od avgusta do novembra.

Kivi (Actinidia deliciosa), kineska aktinidija (Actinidia chinensis), kivi, kineski ogrozd, kinesko grožđe

Kivi je bobica. Ima sitne plodove okruglog ili ovalnog oblika, prekrivene izvana dlakavom tankom smeđom kožicom. Masa ploda može dostići do 80 g, prečnik je do 7 cm. Ispod kore je sočna pulpa, zavisno od sorte, može biti od zelene do žute. U samoj sredini ploda, meso je bijelo, okruženo mnogim sitnim crnim sjemenkama. Sjemenke su jestive i kiselog okusa. Pulpa kivija, općenito, slatka je s blagom kiselošću, koja podsjeća na mješavinu ogrozda, jabuke, ananasa.

Kivi se uzgaja u zemljama sa suptropskom klimom (Italija, Novi Zeland, Čile, Grčka). U Rusiji (Krasnodarska teritorija) postoje i male plantaže. Možete kupiti svuda u bilo koje doba godine.

Plodove morate odabrati ravnomjerno, bez udubljenja i drugih oštećenja na kožici, njihova zrelost ovisi o mekoći ploda. Ako su plodovi tvrdi i tvrdi, onda će bez problema sazreti kod kuće, za šta ih treba staviti u vreću sa jabukama na jedan ili dva dana. Kivi se može čuvati na sobnoj temperaturi do 5 dana, u frižideru - do dve nedelje, nakon stavljanja u vrećicu ili plastičnu posudu.

Postoje dva načina da jedete kivi: ogulite i isecite na kriške ili prepolovite i pojedite pulpu kašikom.

Kivi sadrži veliku količinu vitamina B i C, kalcijuma, kalijuma, fosfora, magnezijuma.

Od njega se prave razni deserti, voćne salate, poslužuje se uz meso, ribu, plodove mora, priprema pića (sirupi, likeri, vino, kokteli). Koristi se u kozmetologiji.

Chrysophyllum ili zvezdasta jabuka (Chrysophyllum cainito), zvezdasta jabuka, cainito, caimito, (caimito, zvezdasta jabuka), mlečno voće (mlečno voće)

Plodovi zvjezdane jabuke su okrugli ili ovalni, do 10 cm u prečniku. Kora je tanka, glatka, zelena do ljubičasta ili smeđa, u zavisnosti od sorte. Ispod kore je sloj kore iste boje kao i sama kora. Meso je belo do ljubičasto, sočno, slatko, lepljivo, želeasto, sa aromom jabuke. U unutrašnjosti se nalazi do 10 čvrstih smeđih kostiju, dužine do 2 cm. U presjeku pulpa podsjeća na zvijezdu. Nezreli plodovi su pleteni i nejestivi. Mliječni sok koji ostaje ravnomjeran zrelih plodova, vrlo ljepljivo, kao rezultat toga, kada jedete voće, usne se mogu malo slijepiti.

Raste u zemljama s tropskom klimom: u Južnoj Americi, Indiji, Indoneziji, Maleziji, Vijetnamu, na Filipinima, u zapadnoj Africi.

Zrelo voće treba birati zbog blago naborane kore i mekoće kada se pritisne, bez oštećenja. Može se čuvati u frižideru do 2-3 nedelje. Plodovi dobro podnose transport. Pre upotrebe voće se mora ohladiti i oguliti i oguliti (gorki su). Možete jesti, bilo tako što ćete prepoloviti i žličicom vaditi pulpu, ili tako što ćete seći na kriške, poput lubenice, kosti su nejestive.

Koristi se u pripremi deserta.

Zvezdana jabuka je bogata vitaminom C i elementima u tragovima. Veoma hranljiva.

Sezona berbe: od februara do marta.

Guanabana

Guanabana je bliski srodnik Noine i Cherimoye, a neiskusno oko ih zaista može zbuniti po izgledu, pa čak i po ukusu. Njihova glavna razlika je u kori: u Guanabani je površina kore jasno slična rijetkim niskim bodljama ili resicama, iako su u stvari ovi procesi mekani i uopće nisu bodljikavi. Plod je okrugao, nepravilno izdužen, prilično velik, može doseći težinu od 12 kilograma, iako se obično u prodaji nalaze plodovi težine ne više od 3 kilograma.

Domovina Guanabane je tropska Amerika, ali danas se može naći u gotovo svim tropskim regijama, uključujući zemlje jugoistočne Azije. Ovo voće ne možete pronaći na svakoj voćarnici, ali ako ga pronađete, svakako ga probajte.

Meso ploda je belo, meke kremaste teksture i blago vlaknasto. Okus je sladak i blago kiselkast, za razliku od bilo kojeg drugog voća. Unutra se nalazi veliki broj tvrdih kostiju veličine i oblika velikog graha.

Kod nezrelog voća meso je tvrdo i bezukusno, poput bundeve. Štaviše, plodovi se često prodaju nezreli (sazrevaju u roku od nekoliko dana), zbog čega se turisti, nakon što su ga kupili i probali, ne zaljube odmah u njega. Ali dovoljno je da je pustite da legne par dana, kako stekne svoje jedinstven ukus. Da biste odabrali zrelo voće, morate ga malo pritisnuti, kora bi trebala lagano spustiti. Tvrdi, gusti plodovi su nezreli.

Guanabanu možete jesti tako što ćete voće prepoloviti i žličicom ostrugati pulpu, ili narezati na kriške i konzumirati kao lubenicu. Oguliti zrelo voće neće raditi.

Guanabana je kvarljiv proizvod i treba ga čuvati u frižideru. Ako želite da donesete kući, birajte čvrste nezrele plodove, dosta dobro sazriju u roku od 2-3 dana, ali potom propadaju.

Sezona zrenja Guanabane traje tokom cijele godine.

Tamarillo (Drvo paradajza, Cyphomandra cvekla, Cyphomandra betacea)

Tamarillo je bobica ovalnog oblika, dužine od 5 do 10 cm, prečnika do 5 cm. Boja ploda varira od žute do tamnocrvene, pa čak i ljubičaste. Izgledom i ukusom je veoma sličan paradajzu, zbog čega mu je drugo ime Paradajz drvo, ali je ipak plod. Koža mu je tvrda, glatka i gorka. Vrlo podsjeća na paradajz sa aromom ribizle, ali ima blago izražen voćni miris. Meso može biti žuto ili narandžasto. U pravilu ima dva dijela iznutra sa svijetlim ili tamnim sitnim sjemenkama (u zavisnosti od boje kore samog ploda, što je svjetlija boja, to su sjemenke svjetlije).

Raste u zemljama Južne Amerike (Peru, Ekvador, Čile, Bolivija, Kolumbija, Brazil itd.), nekim zemljama Srednje Amerike, Jamajke, Haitija, Novog Zelanda.

Morate odabrati ravnomjerne i glatke plodove, bez vanjskih oštećenja, blago mekane. U tom slučaju treba imati na umu da su plodovi žute i narandžaste boje slađi, a plodovi tamnije boje sazrevanjem postaju kiseliji. Zreli plodovi se ne čuvaju dugo (na hladnom ne duže od 7 dana), nezreli mogu sazreti na sobnoj temperaturi. Slabo podnose transport.

Jedu tamarillo, prethodno ga ogulivši (nejestiv je) i lagano zahvati sloj pulpe, ili ga prepolovi i kašičicom izdube pulpu.

Široko se koristi u kulinarstvu, koristi se u jelima i kao povrće i kao voće.

Tamarillo je bogat vitaminima (A, grupa B, C, E) i elementima u tragovima.

Sezona zrenja je tokom cijele godine.

Feijoa (feijoa, guava od ananasa, Acca Sellowiana)

Feijoa je mala bobica ovalnog oblika, dužine 3 do 5 cm, prečnika do 4 cm. Težina prosečnog ploda je od 15 do 50 g "rep". Koža je tanka, gusta, može biti glatka ili blago kvrgava, naborana. Meso ispod kožice, u zavisnosti od stepena zrelosti, je od belog ili krem ​​do smeđe boje (u ovom drugom slučaju se kaže da je bobica pokvarena). Unutar pulpe je podijeljena na dijelove, u čijem središtu se nalazi nekoliko laganih jestivih sjemenki. Dosljednost zrela feijoa svjetlo i žele. Okus bobica je sočan, slatko-kiseo, podsjeća na mješavinu jagoda sa ananasom ili jagode sa kivijem (ljudi imaju različite ukuse).

Raste u zemljama sa suptropskom klimom: u Južnoj Americi (Brazil, Kolumbija, Argentina, Urugvaj) na Kavkazu i južnoj Rusiji (Krasnodarska teritorija), Abhaziji, Gruziji, Krimu i Centralnoj Aziji.

Možete jesti celo voće sa korom, međutim, ovo nije za svakoga, jer. Koža feijoe ima kiselkast i opor okus. U većini slučajeva feijoa se prepolovi i meso se izstruže kašikom, a možete oguliti kožicu nožem i pojesti oguljeno voće.

Za neposrednu konzumaciju morate odabrati meko (zrelo) voće. Ako morate prevoziti, onda su tvrdi (nezreli) plodovi feijoe savršeni za to, a sazrijet će na putu. Zrele bobice treba čuvati ne duže od 3-4 dana.

Feijoa sadrži veliku količinu joda, kiselina, vitamina C.

Koristi se u kulinarstvu: priprema džemova i želea, salata i pića.

Sezona zrenja je oktobar-novembar.

Pepino (kruška dinja, slatki krastavac (Solanum muricatum)

Ova prilično velika bobica naraste do 700 g. Plodovi mogu biti različitog oblika i duguljasti, kruškoliki i okrugli. Boje, uglavnom blijedo do jarko žute, ponekad sa ljubičastim mrljama ili prugama. zrelo voće veoma sočan i sladak, po ukusu podseća na dinju, nezreo može biti malo kiselkast. Kora je tanka, gusta, glatka. Pulpa je žuta, unutra se nalaze sinusi sa malim svijetlim sjemenkama (jestive). Prije jela uobičajeno je oguliti voće (jestivo je, ali je neugodnog okusa)

U velikom broju se uzgaja u Južnoj Americi (Peru, Čile), na Novom Zelandu.

Morate odabrati zrelo voće bogate žute boje sa blago izraženom voćnom aromom i malo mekanom. Karakteristika Pepina je da se zreli plodovi mogu čuvati nekoliko mjeseci u hladnjaku, a nezreli mogu sazrijeti i čuvati se dugo vremena.

Sadrži vitamine (A, B, C, PP), keratin, gvožđe, kalijum, pektin.

Koristi se u kulinarstvu, zajedno sa povrćem, posebno nezrelim voćem Pepino.

Sezona zrenja je tokom cijele godine.

Santol ili Cato (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, divlji mangostin, lažni mangostin)

Santol raste u zemljama jugoistočne Azije (Tajland, Vijetnam, Kambodža, Laos, Indonezija, Filipini).

Plod Santole ima zaobljen oblik od 8 do 15 cm u prečniku sa dugom peteljkom. U zavisnosti od sorte, može biti od žućkaste do smeđe boje, kora je blago baršunasta na vrhu. Boja ploda je obično neujednačena sa pigmentacijom po cijeloj površini. Ispod prilično guste kore skriva se bjelkasta neprozirna pulpa, slična češanjima "češnjaka", do 5 komada. Unutar svake kriške nalazi se velika smećkasta kost (ne preporučuje se jesti bez potrebe, jer djeluje laksativno). Pulpa je sočnog okusa, od kiselog do slatko-kiselog, pomalo podsjeća na mangostin. Plodovi žućkastih sorti su po pravilu slađi.

Prije upotrebe potrebno je oguliti voće (nejestivo), nakon što ga presiječete na dvije polovine, nožem ili oguliti rukama, a zatim izvaditi kriške pulpe i osloboditi ih od sjemenki. Pulpa se ne odvaja dobro od koštice, pa je uobičajeno da se siše. Ponekad se Santol jede sa solju i biberom.

Plodovi santola sadrže veliku količinu gvožđa, magnezijuma, fluora.

Koristi se u kulinarstvu (deserti, alkohol) i kozmetologiji (maske, pilingi).

Sezona zrenja je od maja do juna.

Žižula ili žižula (Zizyphus jujuba) (unabi, kineska hurma, bobice prsa, žižula, žižula)

Plod žbuna je jajolik ili zaobljen u dužini od 2 do 6 cm, u zavisnosti od sorte. Spolja je plod gladak, sjajan, od zelene ili žućkaste do tamnocrvene, čak i smeđe boje. Ponekad boja žižule može biti neujednačena po cijeloj površini, kao da je mrlja. Kožica je tanka i gotovo neodvojiva od ploda. Unutar pulpe je bijela gusta, vrlo sočna i slatka, koja podsjeća na jabuku. U sredini se, po pravilu, nalazi jedna duguljasta kost. Aroma žižule je blago voćna.

Raste u zemljama s umjerenom do suptropskom klimom, posebno na Tajlandu, Kini, Indiji, Japanu, srednjoj Aziji, Mediteranu, južnoj Rusiji, Kavkazu.

Morate odabrati gusto voće, ali ne jako tvrdo (mogu biti nezaslađeno), tamnocrveno ili smeđe. Jedite sa korom. Svježe voće se loše čuva, pa se preporučuje da se osuši.

Yuyuba je koristan, pa čak i ljekovit proizvod. Koristi se i svježa i sušena. Bogat vitaminima A, B, posebno vitaminom C, šećerima, kiselinama, elementima u tragovima.

Široko se koristi u kulinarstvu (pića, vina, džemovi, konzerve itd.), medicini (ima umirujuće, anestetičko, toničko djelovanje), kozmetologiji.

Sezona zrenja je od avgusta do oktobra.

Burmansko grožđe ili Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Mafai voće je po ukusu vrlo slično i spolja slično voću Longan. Od žute su do crvene, prečnika do 5 cm, kora je tanka, mekana, glatka. Unutra od 2 do 4 češnja, spolja nalik na beli luk. Pulpa je sočna, bela, slatko-kisela sa osvežavajućim efektom. Unutar svake lobule nalazi se kost koja se ne odvaja od pulpe, koštica je gorkog okusa. Zbog toga voće nije baš zgodno jesti, jer gotovo sva pulpa ostaje "zalijepljena" za kost i ne može se ni na koji način odvojiti. Ovo voće nema karakterističnu aromu. Uopšteno govoreći, ne može se reći da je ovo voće vrijedno “lova” kako biste ga definitivno probali.

Mafaijeva kora je dobro očišćena (oko gore pomenute pulpe), najbolje je čuvati u frižideru.

Ovo voće možete sresti na Tajlandu, Maleziji, Vijetnamu, Indiji, Kini, Kambodži. Javlja se vrlo rijetko.

Sezona zrenja je od maja do avgusta.

Članak će predstaviti prednosti šareno povrće i voće.

Poznato je da je voće i povrće veoma zdravo. Bogate su vlaknima, vitaminima i mineralima. Ali malo ljudi zna da boja voća utječe na njihov sastav.

• Povrće i voće sadrže fitonutrijente. To su tvari koje voću daju određenu boju.
• Naučnici su otkrili da postoji veza između određenih fitonutrijenata i korisnih svojstava. Svaki od njih ima niz korisnih svojstava.
• Nutricionisti širom svijeta savjetuju da jedete što više voća različitih boja. Ovo je osnova hranljive ishrane.

Proizvodi: povrće i voće crvene i roze boje

• Crveno povrće i voće su skladište antioksidansa. A poznato je da mogu spriječiti razvoj stanica raka. Takođe, usporavaju proces starenja.
• Paradajz je povrće koje je čvrsto uključeno u prehranu moderne osobe. Naučnici savjetuju da svakodnevno konzumirate paradajz ili sok od paradajza. Ovo je odlična prevencija raka. Takođe, bogate su magnezijumom i vitaminom C.
• Nar je od davnina poznat kao sredstvo za poboljšanje kvaliteta krvi. Može povećati hemoglobin. Takođe, šipak snižava količinu holesterola u krvi. Ovo voće je bogato vitaminom C i gvožđem. Korisno kao plodovi nara, i Fresh Juice od ovog voća
• Crvena cvekla, kao i drugo crveno voće, pozitivno utiče na ljudsku krv. Poboljšava probavu, jer je bogat vlaknima i potiče proizvodnju enzima. Cvekla sadrži vitamine C, grupu B, jod i gvožđe. Od njega možete praviti salate ili piti sok. Čak i kuhana repa zadržava svoja korisna svojstva
• Bobičasto voće kao što su jagode, maline i crvene ribizle. Imaju puno voćnih kiselina koje aktiviraju probavu i poboljšavaju apetit. Imaju mnogo vitamina i minerala. Hvala za odličan sadržaj Tečnosti nisu kalorične. Bobičasto voće je najbolje koristiti svježe, za pravljenje voćnih napitaka ili smutija.
• Chilli. Zbog svoje oporosti poboljšava probavu i sprječava pojavu gojaznosti. Čili papričice pokreću proizvodnju hormona sreće, poput čokolade ili banana. Kako ne bi iritirao probavni trakt, potrebno ga je koristiti umjereno.

Proizvodi: narandžasto povrće i voće - vitamini i korisna svojstva

• kajsija. Ovo voće je zasićeno beta-karotenom, koji se u interakciji s drugim supstancama pretvara u vitamin A. Stoga se marelice preporučuje konzumiranje s mliječnim proizvodima, poput svježeg sira ili pavlake. Plodovi imaju i niz drugih korisnih materija: magnezijum, kalijum, gvožđe, bogate vitaminom C. Kajsije su korisne kod problema sa varenjem, nežno čiste creva i imaju blago laksativno dejstvo.
• Šargarepa. Povrće koje je od djetinjstva poznato po svojim dobrobitima. Šargarepa je bogata beta-karotenom. Sama po sebi, ova supstanca je antioksidans, veže slobodne radikale i sprečava razvoj ćelija raka. Šargarepu je najbolje konzumirati svježu. Odlična opcija je salata od rendane mrkve, jabuke i pavlake
• Persimmon. Ovo egzotično voće došlo je u niše geografske širine iz Azije. Dračuk je bogat vitaminima i mineralima. Po sadržaju cinka, bakra, magnezijuma je ispred mnogih drugih voća. Takođe sadrži mnogo gvožđa, kalijuma i kalcijuma. dragun - slatko voće ne preporučuje se dijabetičarima
• Tikva. U ovom voću korisne su i pulpa i sjemenke. Pulpa bundeve sadrži vitamine E, B1 i B2, cink, gvožđe, fluor i magnezijum. Kao i drugi narandžasto povrće bogat je beta-karotenom. Sjemenke bundeve imaju visoku nutritivnu vrijednost, sadrže zdrave biljne masti.

Proizvodi: bijelo povrće i voće - vitamini i korisna svojstva

• Karfiol. Ovo povrće nije zasluženo malo popularno u našim geografskim širinama. A sve zbog činjenice da je biljka koja voli toplinu. Karfiol nadmašuje bijeli kupus po sadržaju mnogih tvari. Ima više vitamina C, PP, A i grupe B. Ovo povrće ima puno biljnih proteina i vlakana. Karfiol sprečava bolesti probavnog trakta
• Hren. Ovaj korijenski usjev poznat je ljudima od davnina. Zbog svog pikantnog ukusa i prijatne arome ova biljka je uvrštena u kuhinje mnogih naroda sveta. Hren ima antiseptička svojstva, pa se koristi i u medicini. Korijen sadrži mnogo vitamina (C, grupa B) i elemenata u tragovima (cink, fluor, kalcijum). Međutim, ren se ne preporučuje onima koji imaju bolest bubrega.
• Luk. Povrće bogato fitoncidima i snažno antibakterijsko. Eterična ulja luka ubijaju patogene. Korisno je kada prehlade, upalni procesi. Zbog svojih svojstava, luk se koristi i u receptima tradicionalne medicine.

Proizvodi: žuto voće i povrće

• Banana. Sweet and mirisne banane obožavaju ga i odrasli i djeca. Banana je jedno od rijetkih voća koje može pokrenuti proizvodnju hormona sreće. On je lider po sadržaju kalijuma. Takođe sadrži magnezijum, gvožđe i vitamine. Banane su visokokalorične. Stoga bi ga osobe koje imaju višak kilograma trebale koristiti s oprezom.
• Pepper. Bogata vlaknima, koja su odlična za probavu. Paprike dolaze u raznim bojama i mogu se kombinovati u ishrani. Sadrži: vitamine P, PP, C, grupu B. Kombinacija vitamina C i P pozitivno utiče na kardiovaskularni sistem jača zidove krvnih sudova
• Limun. Ovo voće je odličan antiseptik, zahvaljujući eteričnim uljima i voćnim kiselinama. Sadrži vitamine C, grupe B, A, R. Limun se široko koristi kod upalnih procesa u organizmu: prehlade, upale krajnika, upalne procese u ustima. Poboljšava probavu i ubrzava metabolizam. Eterično ulje limuna dobro je za ublažavanje glavobolje
• Mango. Egzotično voće sa delikatnom pulpom raste u Aziji, a relativno nedavno je ušlo u nišnu zemlju. mango ima esencijalne aminokiseline sadrži vitamine i mikroelemente. Sadrži puno fruktoze i saharoze. Dobar je za probavu, imuni i nervni sistem. Mango ima visoku nutritivnu vrijednost

Proizvodi: zeleno povrće i voće - vitamini i korisna svojstva

• Jabuke. Postoje različite sorte, ali se u zelenim jabukama nalazi najveća količina željeza. Osim gvožđa, sadrže magnezijum, kalcijum i fluor. Mnogi vitamini, posebno C i grupa B. Sjemenke jabuke sadrže jod. Naučnici kažu da kosti 1 jabuke sadrže dnevnu normu ove supstance.
• Krastavci. Povrće koje se sastoji od 90% vode. Savršeno čisti organizam, uklanja toksine i toksine. Krastavci su niskokalorični, pa ih možete jesti u gotovo neograničenim količinama. Sadrže supstancu kao što je srebro. Takođe, drugi elementi u tragovima i vitamini
• Brokula. Ovo povrće pripada kupusu. Dobrobiti brokule su svima poznate. Ima puno proteina, što nije tipično za ostalo povrće. Vlakna i enzimi poboljšavaju probavu. Sadrži puno vitamina i mikroelemenata. Posebno: vitamin C, magnezijum, kalijum, gvožđe i cink
• Avokado. Ovo voće je šampion u mnogim kategorijama. Na primjer, ovo je najkaloričnije voće, sadrži više od 200 kcal na 100 g. To je zbog činjenice da sadrži puno masnih kiselina koje su korisne za ljudski organizam. Avokado sadrži puno vitamina E i B. Ovo voće normalizuje krvni pritisak, poboljšava rad srca, uklanja holesterol iz krvnih sudova
• Grejp. Korisno zahvaljujući vitaminima B, C, A, magnezijumu, selenu, fluoru i gvožđu. I pulpa bobica i sjemenke su korisne. Sjemenke grožđa sadrže korisne masne kiseline. Grožđe je puno antioksidansa. Ovo su visokokalorične bobice koje treba konzumirati umjereno.

Proizvodi: plavo i ljubičasto voće i povrće

• Patlidžan. Malo ljudi zna da patlidžan zapravo nije povrće, već bobica. Ovo voće nam je stiglo iz zemalja Azije. Boja kore zavisi od stepena zrelosti. Najukusniji i najzdraviji su plodovi tamnoplave boje. Imaju malo sjemenki, a meso je ujednačeno bijele boje. Patlidžani su korisni zbog sadržaja vlakana, vitamina C, B1 i B6, magnezijuma i cinka.
• Borovnica. Ova bobica poznata je u kulinarstvu i tradicionalna medicina. Zbog sadržaja antioksidansa u sebi, ovu bobicu nazvali su "podmlađujućom". Borovnice sadrže puno vitamina C, A, grupe B, R. Bogate su gvožđem, magnezijumom i kalcijumom, organskim kiselinama i fruktozom. Borovnice su dobre za probavu, poboljšavaju vid, funkciju bubrega
• Crveni kupus. Najbliži je srodnik bijelog kupusa. Ali ovo voće se odlikuje ne samo bogatom ljubičastom bojom, već i nizom svojstava. Crveni kupus ima puno vitamina A, E, H, P, elemenata u tragovima (cink, selen, jod i gvožđe). Fitoncidi crvenog kupusa negativno utiču na bacil tuberkuloze
• Fig. Smokve su bogate proteinima, mastima i šećerima. Ovo voće je bogato kalijumom. Jača krvne sudove, poboljšava sastav krvi. Smokve su dobre za probavu, funkciju jetre i slezene

Video: Prednosti šarenog povrća i voća

Na policama trgovina, ali obično postoji manji dio svih egzotika. Neki od njih imaju neobičan ukus i boju, pa ih toliko želite probati.

Enciklopedija egzotičnog voća: ruska i strana imena

Jeste li znali da je tajlandski naziv za ananas sappalot? U zemljama u kojima raste ovo voće je izuzetno ukusno i značajno se razlikuje od svojih pandana donesenih u Rusiju. Jede se sirov, konzerviran i koristi se u salatama, glavnim jelima i desertima.

Lubenica ili dengmo je crvena i žuta, ali ove razlike ne ukazuju na stepen zrelosti. Prva sorta je veoma zašećerena i slatka, dok je druga manje izraženog ukusa. Tajlanđani vjeruju da donosi sreću i bogatstvo, osim toga, ima manje sjemenki. Posebno je koristan za dijabetičare zbog nižeg sadržaja šećera. Ova sorta je uzgojena ukrštanjem crvene i divlje lubenice.

Tajlandska dinja se zove "deng thai". U Rusiji nisu poznate više od tri sorte ove biljke iz porodice bundeva, a sve se uvoze iz Taškenta. Na Tajlandu su dinje u većoj raznolikosti, ali su sve manje slatke i više vodene.

Mango, ili ma-muang, se jede zelen u jugoistočnoj Aziji sa začinima. Ovo voće žute boje sa krupnim sjemenkama prepoznato je kao jedno od najboljih na svijetu. U Rusiji je njegov okus manje izražen i ponekad čak podsjeća na zelenu travu. Dok ste u Tajlandu, obavezno ponesite nekoliko voća kući - mogu se čuvati u frižideru skoro mesec dana.

Maprao je kokos koji dolazi u dvije varijante u egzotičnim zemljama. Od takozvanih "dlakavih" plodova se prave strugotine, dok se krupni i zeleni jedu celi. Posebno je korisno kokosovo mlijeko: njegovi sastojci normalizuju nivo holesterola. Ponekad žene ovom tečnošću ojačaju kosu i poboljšaju kožu.

citrusni drugovi

Grejpfrut se sada teško može nazvati egzotičnim voćem, jer je svim Evropljanima poznat njihov gorak i kiselkast ukus. Njegova pulpa može izgledati neprijatno, ali ovaj citrus je odličan tonik koji se može piti kao limunada ili u kombinaciji sa jakim alkoholom.

Pomelo ima manje sočnu pulpu, ali je prijatnijeg ukusa. Debela kora se lako guli, a ispod nje su kriške srednje veličine, odvojene pregradama. Rusi ovo voće smatraju egzotičnim i jedu ga u prirodnom obliku, dok ga Azijati prije jela začinjavaju solju, biberom i drugim začinima. Pomelo raste u SAD-u, Izraelu i zemljama jugoistočne Azije tokom cijele godine, tako da je cijena u Evropi niska. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, vlakana i vitamina, ovo žuto voće je vrlo korisno i ima široku primjenu u kozmetologiji i kulinarstvu.

Strašno ukusno

Kudret krevet, ili " nar jabuka", svojim oblikom podsjeća na krastavac sa bubuljicama. Vanjska ljuska, koja mami neobičnim izgled, nemojte jesti, ali ćete se iznenaditi ako ispod njega nađete male, malo su kiselkastog okusa i podsjećaju na običan grašak. Ovo čudo se može naći u Turskoj.

Mnogi su odavno čuli za naziv "Budina ruka", ali ako ni sami ne znate kako to može izgledati žuto voće, idite u Kinu ili Japan da se lično upoznate sa ovim čudom. Po izgledu, biljka zaista podsjeća na ljudske prste. Takvo čudo košta puno novca, međutim, njegov okus ne ispunjava očekivanja. "Budina ruka" se u potpunosti sastoji od nejestive gorko-kisele kore. Voće miriše na ljubičice i više je kao suvenir nego kao prehrambeni proizvod. Maksimalno što se od njega može napraviti je skuhati džem ili žele.

Tajlandski analozi dobro poznatog voća

Ako ste se ikada zapitali kakva vrsta žutog voća podsjeća na naranču, reći ćemo vam. Zove se kumquat i raste u Kini. Kora ovih citrusa je vrlo tanka i jestiva, a veličina ne prelazi četiri centimetra. Kumkvat ima ukus narandže, samo više kiselkast i gorak. Sačuvajte nekoliko sjemenki i pokušajte ih posaditi u saksiju, a možda ćete uskoro izrasti i malo drvo. U Kini sazrijeva u posljednjim mjesecima proljeća i početkom ljeta, a na tržištu se može naći tokom cijele godine.

Voće nispero žute boje slično je jabuci, a neki ga po analogiji nazivaju "japanskom šljivom". Biljka se uzgaja u Španiji i rijetko se izvozi u inostranstvo - plodovi su vrlo kvarljivi. U ovoj sunčanoj zemlji obavezno napravite džem, marmeladu ili džem od nispera - njegov slatko-kiseli ukus će vas prijatno iznenaditi.

Šljiva Marijana po veličini i obliku podsjeća na darove šljive. Plodovi su slatkog i kiselog ukusa, koji podsjećaju na džem od jabuka. Drvo se naziva i šljiva-mango. Na Tajlandu se ova poslastica prodaje po cijeni od 100 rubalja po kilogramu - sada zamislite koliko bi ruski dobavljači tražili. Marijanska šljiva se bere samo u proljeće.

Mafai je žuto voće sa košticom iznutra, koje svojim izgledom podsjeća na svijetlo grožđe, ali mu je struktura pulpe drugačija. Unutrašnji lobuli su slični čena belog luka i ukusa su slatko-kiselog. Koštica je gorka i ne odvaja se od pulpe. Kora mafaija je veoma tanka i glatka, ali nejestiva.

Divovsko žuto voće: kako se zove i jede

Egzotične biljke zadivljuju ne samo svojim neobičnim okusom, bojom i oblikom, već i svojom težinom. U zemljama s tropskom klimom, zbog visoke vlažnosti, rastu pravi divovi. Rekorder među drvenastim voćem je kanuun, ili žuti plod sa minijaturnim bodljama. Njegova težina doseže 34 kilograma - nevjerojatno je da tanke grane mogu izdržati ovog diva. Po ukusu, ne podsjeća na kruh, već na dinju ili sljez. Cijeli kanuun se prodaje, a vješti Tajlanđani ga vješto seku pred kupcima, vagajući sočnu pulpu. Neki ljudi mogu iskusiti alergijsku reakciju, praćenu grčem u grlu, ali to prolazi nakon nekoliko sati. Inače, Tajlanđani ovu biljku ponekad zovu jack fruit.

Bodljikavo, ali ukusno

Durian je neobično žuto obojeno voće s tamno obojenim bubuljicama, drugo po veličini nakon kanuuna. Mnogi se protive njegovom odličnom ukusu i nepodnošljivom mirisu, a samo najodvažniji se usude da ga probaju. Insistirajte da prodavci iskasape durian pred vama - meso koje je već malo odležalo manje je slatko. Uprkos prijatnom ukusu, miris ovog voća je jednostavno nepodnošljiv, zbog čega je sa njim zabranjen ulazak u hotele i avione. Nije preporučljivo piti durian s alkoholom, inače postoji mogućnost povećanja krvnog tlaka.

Koža kivana prekrivena je malim rogovima. Ima ukus krastavca, dinje i banane. Kiwano se jede svjež i zbog neverovatan ukus može se kombinovati sa solju. Biolozi se i dalje spore oko toga da li ovo voće treba svrstati u voće ili povrće. Kiwano raste na vinovoj lozi uglavnom na afričkom kontinentu, u Americi i Novom Zelandu. Kosti su mekane, tako da se mogu bezbedno jesti zajedno sa pulpom. Plod ima dobar ukus i zrelo i nezrelo. Nezreli plodovi su bljeđi, narandžasta je pokazatelj srednje zrelosti, a crvena je potpuno zrela. Neki egzotični žuti plodovi su otrovni, pa prije jela pitajte prodavača koliko su jestiva njihova kora i sjemenke.

A tajlandske banane su drugačije!

U evropskim zemljama poznata je jedna sorta banana, koja ima izdužen oblik i može biti zelene ili žute boje. Ova poslastica se u Rusiju uvozi iz jugoistočne Azije ili Španije po ceni od nešto više od osam rubalja po kilogramu sa svim taksama. U Moskvi, troškovi u različitim prodajnim mjestima mogu biti različiti. Najmanje ćete dati za kilogram banana u hipermarketu Auchan - 21 rublju; u "Pyaterochka" i "Kopeyka" - od 30 do 40 rubalja; a u mreži "Moja trgovina" ovo egzotično voće može koštati više od 60 rubalja.

Tajlandske delicije pune su raznolikosti, a po dolasku u egzotične zemlje Rusi zaborave na ostalo i počinju uživati ​​u sočnom voću. U jugoistočnoj Aziji uzgaja se nekoliko vrsta banana. Sorta "nam va" izgleda tri puta manja od uobičajenih dimenzija. Iznenađujuće, ime fetusa je dato na arapskom po analogiji s ljudskim udovima. Prema mnogim naučnicima, ovo voće žute boje bilo je prvo koje su uzgajali stari ljudi. Prvi spomen o njemu se može naći već 600. godine prije Krista. Banane za bebe imaju oblik izduženog jajeta. Veoma su slatki i ukus meda a u Rusiji su mnogo skuplji. Za transport banane iz egzotičnih zemalja u Rusiju potrebno je nekoliko sati, pa se u većini slučajeva beru zelene – dozrijevaju na putu. Ako uspijete pronaći zrele i nezrele banane u trgovini, a ne znate koje voće kupiti - žuto ili zeleno, eksperimentirajte i odaberite drugu opciju. Stavite kupljenu u ostavu na nekoliko dana. Iznenadit ćete se kada dobijete potpuno zrelu bananu.

Svi su odavno navikli na činjenicu da voće i povrće treba imati poznatu aromu - sočno kiselo, slatko ili gorko meso, što nema nikakve veze s drugim proizvodima. Postoji nekoliko ekskluzivnih biljaka koje će promijeniti vašu predstavu o darovima voćaka ako ih isprobate. Anona ima ukus kondenzovanog mleka - pravi je raj za dijabetičare i one koji vole slatko. Ispod spolja neprivlačne kože, nalik na krljušti reptila, nalazi se bijelo meso s malim crnim sjemenkama. Ako u ukrštenici naiđete na zadatak "kakvo žuto voće (5 slova) ima ukus kondenzovanog mleka", znaćete da je ovo anon.

Čahura izgleda kao jabuka i dragun. Plodovi ovog drveta smatraju se voćem, a ukusom podsećaju na mešavinu paradajza i limuna. Jezgra čahure je ista kao i kod paradajza, samo žuta: male kosti su okružene želeastom pulpom.

Longan je žuto voće sa crnom košticom iznutra, zbog čega je biljka nazvana "zmajevo oko". Okus i oblik ploda je sličan ličiju i mafaiju, meso je veoma slatko i mirisno. Creva longana sadrže vitamin C, gvožđe, kalcijum i mnoge kiseline korisne za ljudski organizam.

Koje žuto voće podsjeća na zvijezdu?

Često najbolji restorani nude deserte ukrašene egzotičnom vegetacijom. Njihov trošak je mnogo veći od obične porcije sladoleda ili kolača od sira, ali posjetitelji ustanove uživaju u jedenju lijepo ukrašenih jela. Karambola, ili "zvezdano voće", po svom spoljašnjem obliku podseća na krastavac sa nekoliko lica, a u rezu postaje poput petokrake.

Okus karambole može biti blag, kiselkast ili blago sladak, tako da se ne jede sirova. Ako su vam ponudili desert ili glavno jelo ukrašeno ovim voćem, nemojte se odreći i ipak probajte, jer je pulpa izvor vitamina C. sistem. U trgovini se ovo voće može kupiti po cijeni od 500 rubalja po kilogramu. Carambola raste u Brazilu, Gani, Indiji, Tajlandu, jugoistočnoj Aziji, Floridi i Havajima, te Šri Lanki. Zanimljivo je da se ovo žuto voće može naći i u hladu, za razliku od drugih tropskih biljaka.

Za ukrašavanje deserta često se koristi fizalis - bobica u takozvanoj "kutiji", koja izgledom podsjeća na brusnice, samo ima zlatnu boju. Sastav uključuje vitamine B i druge korisne tvari koje jačaju ljudsko zdravlje. Physalis pomaže u borbi protiv bolesti endokrinog i krvožilnog sistema. Poboljšava probavu i jača imuni sistem, što ga čini korisnim za ljude koji su bili podvrgnuti operaciji. Neke sorte ove biljke su nejestive, pa se najčešće koristi u dekorativne svrhe. U kulinarstvu se jarko žuti plodovi često koriste za dekoraciju. Fotografije gotovih jela svojom upotrebom mogu očarati i najzahtjevnije gurmane.

Džem od dunja - sladak, ukusan, žut!

U azijskim zemljama bivšeg Sovjetski savez nema toliko voća, povrća i bobica koje mogu iznenaditi Rusa. Evropljani su mnogo više zainteresovani za pirovanje bizarnim voćem, kao što su karambola, kivano ili eve. Egzotično voćežuti se češće konzumiraju sirovi, ali se zbog visoke cijene rijetko koriste u kulinarstvu, što se ne može reći za dunju. Ima ukus suva jabuka sa adstringentnim dejstvom, ali je džem od njega odličan.

Za kuvanje vam je potreban kilogram dunje i šećera, čaša vode, limunska kiselina i vanilin po ukusu. Voće se mora oprati, iseći na nekoliko komada i ukloniti sjemenke. Komadi se stavljaju u lonac i napune vodom, nakon čega mogu početi da ključaju. Kada plodovi omekšaju, vade se i dalje kuhaju vodu dodajući joj šećer. Nakon toga možete ponovo staviti kriške dunje u čorbu i prokuvati. Sledećeg dana nastavite da pravite džem dok voće ne pocrveni – tek tada možete dodati vanilin šećer i limunska kiselina. Spreman džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte za zimu.