Šta jedu u Francuskoj? Tradicionalni francuski doručak: opis, najbolji recepti i recenzije.

Odavno je poznato da su Francuzi gurmani. Mogu bilo koji obrok pretvoriti u gurmanski obrok s posebnim šarmom. Čak i brza hrana u njihovoj izvedbi poprima lagani prizvuk tradicije visoke kuhinje.

francuski doručak

Jutro svakog Francuza počinje, naravno, doručkom. Ali na stolu u ranim satima nikada nećete vidjeti delicije i otmjena jela. Tradicionalno francuski doručak- vrlo jednostavno i konzervativno. To su, po pravilu, čuveni hrskavi kroasani, džem, tartin, jogurt, čaj ili topla čokolada, svježe cijeđeni sok i, naravno, Americano kafa.

Espreso se obično ne servira za doručak - pije se kasnije. Sva pića se služe u velikim šoljama. bijele boje. Pravi kroasani se pripremaju bez punjenja. A služe se sa džemom. puter ili med. Francuski puter je apsolutno neverovatan, a sa svežim pecivima ima božanstveni ukus.

Francuske tradicije

Ako planirate francuski doručak, onda je bolje kupiti peciva u pekarama, kojih ima dosta u bilo kojem kvartu. Tamo su proizvodi uvijek svježi, i mnogo su jeftiniji nego u kafiću. Ako u pekari kroasan košta 90 centi, onda će u kafiću koštati 2,5 eura. Zanimljivo, kada naručite kafu za doručak, stojeći za šankom, platićete manje nego sedeći za stolom. Ovo su neke zanimljive tradicije.

U provinciji je doručak mnogo zadovoljavajući nego u gradu. Oni najviše služe razne pite, šunka, topljeni sir, salate od povrća i voća, pečeni krompir. Takav francuski doručak našem je čovjeku razumljiviji od urbane verzije. Međutim, nedjeljom i subotom gradski kafići također nude široku ponudu proizvoda. Zašto misliš? Da, jer vikendom Francuzi ne žure i razvlače obrok skoro do ručka.

Francuski ručak je više kao ručak - drugi doručak. Njegovo vrijeme je u podne. Dakle, takođe je veoma lagan. Možda Francuzi štede energiju za obilnu večeru. U ovo doba je običaj da se služe riblji i mesni tanjiri, salate, lagana supa, baget i sir za desert.

francusko vino

Francuska je poznata po svojim vinima. Bez njih je nemoguće zamisliti bilo koji sto. U prosjeku, na jednog stanovnika zemlje godišnje padne oko 90 litara vina. Gotovo svi piju vino za večerom, čak i tinejdžeri. Uobičajeno je da se vino bira sa velikom pažnjom, jer treba da se idealno kombinuje sa jelima. Često se uz jelo poslužuje nekoliko sorti vina za koje su i namenjene različita jela. Bijelo vino dobro ide uz ribu i grickalice, crno vino uz meso i desertna vina- sa desertima. Ali šampanjac je piće samo za posebne svečanim prilikama. Rakija i konjak se često konzumiraju nakon večere.

Gdje Francuzi jedu?

Francuzi vole da jedu vani. Nije bitno da li je doručak ili ručak i večera. Zato u zemlji ima toliko restorana i kafića. U njima ljudi ne samo da jedu, već i čitaju, razgovaraju i dobro se zabavljaju sa prijateljima. Ali uz sve to, mještani jako cijene ukusna domaća jela.

Koja se jela poslužuju za tradicionalni francuski doručak? Pogledajmo nekoliko recepata.

francuski kroasani

Svaki francuski doručak je, prije svega, hrskavi kroasan.

Sastojci:

  1. Jedno jaje.
  2. Lisnato tijesto - pakovanje.
  3. Rendana čokolada.
  4. Šećer u prahu.

Odmrznuto testo razvaljajte u tortu debljine pola centimetra. Nadalje, isječe se na trouglove. U podnožje treba staviti isjeckanu čokoladu, a zatim umotati kroasane u tubu. Odozgo se premažu jajetom i peku u rerni dvadesetak minuta.

recept za salatu

Salata "Francuski doručak" priprema se od sledećih sastojaka:

  1. Svježi krastavci - 160 grama.
  2. Škampi - 120 grama.
  3. Kašičica vinskog sirćeta.
  4. Luk - 60 g.
  5. Šećer.
  6. Sol.
  7. Maslinovo ulje.

Škampe treba skuvati u slanoj vodi, a zatim ohladiti. Luk se mora oguliti i izrezati na pola prstena, natrljati šećerom i solju, preliti sirćetom.

Krastavci su oguljeni i izrendani. Povrće se pomiješa i izloži na tanjir. Na vrh se stavljaju škampi, a salata se premazuje uljem.

sa sirom

Teško je zamisliti bilo koju francusku kuhinju bez omleta, priprema je prilično jednostavna.

Sastojci:

  1. Mlijeko - supena kašika.
  2. Jaje - 3 kom.
  3. Sir - 60 g.
  4. Kašika putera.
  5. Mljeveni biber.
  6. Sol.

Jaja umutite mikserom sa mlekom. Maslac se rastopi u tiganju. Čim se tiganj zagreje, na njega se sipa smesa od jaja i mleka. Za pripremu omleta potrebno je dvadesetak minuta. AT gotovi umota se, stavljajući unutra naribani sir. U ovom obliku se servira na sto.

lagana voćna salata

Lagana salata je savršena za ono što zovemo francuski doručak. Opis pripreme je dat u nastavku.

Sastojci:

  1. Kruška.
  2. Ananas - 2 paka.
  3. Sir - 150 g.
  4. Majonez.

Salata se veoma lako pravi. Ananas i kruške se iseku, a sir izrendaju. Sastojci se izmešaju i začine majonezom.

pečeni hleb

Sastojci:

  1. Pola čaše mlijeka.
  2. Bijeli hljeb - 4 kriške.
  3. Kardamom - 1 kom.
  4. Pola banane.

U blenderu pomiješajte pulpu od pola banane, mlijeko i kardamom. U dobijenu smesu umočite hleb sa obe strane i ispecite u rerni.

Brizol od ribe

Riblji file sa razmućenim jajima je veoma mekano jelo, jednostavno za pripremu, ali u isto vreme prilično zadovoljavajuće i ukusno. Ovo je odlična opcija za francuski doručak.

Mnogi od nas su u životu pripremali slično jelo, ali ne znaju svi da se ono zove "brizol". Za takve zanimljivo ime skrivena riba u omletu. Ovaj recept veoma jednostavno. Potrebno je uzeti riblji file, popapriti ga i posoliti, pa ispržiti sa razmućenim jajetom.

Sastojci:

  1. Jedan riblji file.
  2. Dva jaja.
  3. Brašno - 4 kašike. l.
  4. Sol.
  5. Biljno ulje.
  6. Mljeveni biber.

Općenito, za pripremu takvih originalno jelo potrebni su prilično jednostavni proizvodi.

Parfe

Parfe znači "lijep, besprijekoran". Zaista, ove riječi su vrlo pogodne za divan desert voće i jogurt.

Ovaj recept je klasična verzija pravljenje parfea od jogurta. Jedinstvenost deserta je u tome što u njemu uvek imate priliku da promenite sastojke i dobijete sve nove i nove ukuse. Žitarice su važne u receptu. To mogu biti zobene pahuljice, musli, granola itd.

Sastojci:

  1. Jedna banana.
  2. Suvo grožđe - ¼ šolje.
  3. Pola čaše jogurta.
  4. Musli.
  5. Voće i bobice.

Unaprijed je potrebno ohladiti posuđe za desert u frižideru. Ovo će parfeu dati potrebnu svježinu. Sipajte četvrtinu jogurta na dno čaše. Zatim rasporedite grožđice, bobice, nasjeckanu bananu, bilo koje voće. Možete dodati i žitarice. Sve prelijte preostalim jogurtom.

Ako se odlučite, onda ćete se morati naviknuti na nove formate prehrane. Prvo, ono što Francuzi jedu veoma se razlikuje od onoga što su Rusi navikli da jedu, a ponekad i veoma kontrastno. Drugo, u Francuskoj često, puno i rado pričaju o hrani, a ako u Rusiji često žurno stavljaju sendvič u usta, razmišljajući o svom omiljenom poslu, onda je u Francuskoj obrnuto - posao može sačekati ako Francuz polako će žvakati svoj omiljeni baget sa komadom sira. Dakle, postoji razlika ne samo u omiljenim jelima, već iu kulturi konzumiranja. I ako odlučiš živi u Francuskoj radi stalnog boravka, onda će vam sve ovo biti važno. Međutim, navikavanje na novi format i novi odnos prema hrani u Francuskoj nije nimalo teško, baš kao i nova jela. Uostalom, većina jela u Francuskoj je veoma ukusna, pa čak i ako vam u početku nije lako da se prebacite na njih, kasnije ćete sigurno rado jesti upravo ono što vam Francuska nudi, i jela iz drugih zemalja , uključujući i jela iz vaše zemlje, na koja ste u početku navikli, više vam neće izgledati tako ukusno.

Osim ukusa, gotovo svako francusko jelo je zdravo. I sami Francuzi često raspravljaju o korisnosti različitih namirnica i vode računa o tome da vode zdrav način života. Dakle - nije samo ukusno, već i korisno.

Šta Francuzi vole?

Evo uzorka liste onih jela i pića za kojima su Francuzi ludi.

1) Kafa. Prvo mjesto zaista vrijedi dati kafi, jer je ovo piće najpopularnije u ovoj zemlji. Francuzi piju kafu nekoliko puta dnevno, bukvalno u svakoj prilici. Jutro za Francuza je nezamislivo bez kafe, ali i u vreme ručka, Francuz će sigurno propustiti još jednu šoljicu, a uveče neće odbiti.

Istovremeno, Francuzi vole da piju crnu espreso kafu, bez mleka, uprkos tome što je loša za stomak. Za ljubitelje gurmanske kafe prikladnija je Italija sa svim svojim kapućinima, u Francuskoj piju dosta "tvrdu" kafu - ali u velikim količinama. Ako dođete, moraćete da se naviknete i na kafu, jer to je piće koje Francuzi stalno piju.

2) Sir. Sir je s pravom uvršten na listu najomiljenijih namirnica i jela za Francuze. Da, ponekad sir može biti samostalno jelo, u mnogim kafićima i restoranima će vas poslužiti takozvani "sir tanjir" sa komadićima sira različite sorte. U Francuskoj postoji jednostavno nezamisliv broj različitih sorti sira, u stvari, ovo je svjetski glavni grad sira. Stigavši, naučit ćete o sortama sira kao što su Camembert, Roquefort (međutim, samo je dobro poznat u inostranstvu), Chevre. Sir se dodaje u salate, pa čak i u supe, pa ćete ga naći u gotovo svakom francuskom jelu. Zaljubiti se u sir za nekoga ko je došao u Francusku je zadatak broj jedan.

3) Povrće. Francuzi jedu puno povrća jer je ono dobro za zdravlje. Skoro svake sedmice Francuzi idu na pijacu sveže povrće. Istovremeno, povrće na tržištu je skuplje nego u prodavnicama, ali je svjestan Francuz spreman platiti više kako bi na kraju dobio provjereni kvalitet. Mnogi Francuzi su lično upoznati sa poljoprivrednicima od kojih kupuju proizvode, postoje određene privrženosti i sklonosti prema proizvodima ovog ili onog farmera dobavljača.

Na mnoga povrća koje Francuzi vole treba se naviknuti. Na primjer, prilikom kuhanja često se koristi vrlo velika količina zelenila, što je vrlo korisno, ali to ne vole svi. Patlidžan, tikvice, krompir i paradajz - to je ono što je Rusu poznato i drago njegovom srcu. Pomfrit je, inače, veoma uobičajeno jelo koje se često kuva u Francuskoj. I veoma ukusan obrok.

4) Jela od mesa. Meso se u Francuskoj takođe jede često i mnogo. Popularne su paštete i odresci. Uobičajena su jela poput krvavog bifteka sa prženom koricom, paprikaša od povrća sa mesom. U Francuskoj se najčešće koriste perad i govedina.

5) Plodovi mora. Francuzi se ovdje razlikuju od većine predstavnika drugih naroda, kako po ljubavi prema proizvodima ove vrste, tako i po njihovoj raznolikosti. Ali na francuskom stolu često možete vidjeti kamenice i škampe, kapice i druge morske plodove. Također, Francuzi, kao što znate, vole žabe, koje, međutim, ne spadaju u morske plodove, ali nisu daleko od njih. Žabe su, međutim, poslastica, i zaista namijenjene uskom krugu zaljubljenika, a ako dođete u Francusku, nemojte se bojati da će vam već prvog dana poslužiti žabe. Inače, francuske žabe se po svom ukusu ne razlikuju mnogo od istih kamenica, dok se uzgajaju posebno za meso u ekološki povoljnim uvjetima u posebnim ribnjacima, a noge takvih žaba uglavnom se koriste za meso. Ako volite morske plodove, onda postoji velika šansa da će vam se svidjeti i žabe.

6) Vino. U vezi ovoga plemenito piće, onda je Francuska i njegova domovina. Ovdje većina vinograda daje materijal za proizvodnju najboljih sortnih vina na svijetu. Međutim, čak i najjeftinije vino u Francuskoj je veoma ukusno, možete kupiti flašu za samo 1-2 evra - i već uživati ​​u punom ukusu i mirisu. To se objašnjava činjenicom da je u Francuskoj, bez izuzetka, sva vina prirodnog porijekla. Ako dolaziš živi u Francuskoj radi stalnog boravka, onda možete biti sigurni da ne samo da se nećete otrovati od strane lokalnog stanovništva alkoholnih proizvoda, ali i uživajte u njegovom korištenju. Francuska je zemlja vinara i gotovo svaki Francuz koji poštuje sebe razumije vino na jednom ili drugom nivou. Možete imati i vinograd, ako želite, i proizvoditi vlastito vino.

Uz sve to, Francuzi obično ne piju mnogo, cilj im nije da se napiju, već da uživaju u vinu. Zbog toga ga najčešće piju u malim gutljajima tokom cele večeri i retko piju više od jedne čaše za to vreme. I veoma je francuski. Francuz može da pije sam, izaći sa čašom vina na verandu i gutljajući je, dok gleda ljude koji prolaze i razmišlja o svom. Takvo uživanje u životu, uz vino, vrlo je karakteristično za Francuze, koji se generalno mogu nazvati jednom od najveselijih nacija na planeti.

7) Umaci. Ne mogu se isključiti ni umaci iz arsenala francuske kuhinje. Umaci se poslužuju uz gotovo svako jelo, posebno meso. Ali možete vidjeti i zanimljive i neobični umaci, koji se poslužuju uz jela od povrća. Zapravo, skoro svako jelo u Francuskoj ima svoj sos. Što, bez sumnje, čini francusku kuhinju mnogo zanimljivijom i raznovrsnijom.

8) Supe. Općenito, supe u francuskoj kuhinji ne zauzimaju tako povlašteno mjesto kao u ruskoj kuhinji. Međutim, Francuzi i dalje vole supe, međutim, kod nas su pire supe najpopularnije. Zanimljiva činjenica je da se skoro svakoj supi dodaje, opet, sir (u rendanom obliku) i sitni krekeri. Ima francuska supa prefinjen i jedinstven po svom izgled. Francuzi svoju supu, kao i sva druga jela, jedu prefino i graciozno - polako i uživajući u svakoj kapi.

9) Bageti. Općenito, pečenje se voli u Francuskoj, a uprkos tome, Francuzi su jedna od najvitkih nacija na svijetu. Bagete su izmislili pekari, prema jednoj od legendi, tokom ratnih godina, a prednost bageta je što se vrlo brzo peku. Ali čak i do danas bagete u Francuskoj su veoma voljeni. Prave se, po pravilu, bez ikakvih dodataka - samo brašno, kvasac i voda. Ako želite da ustanete rano ujutru da odete u pekaru po svježi, vrući, hrskavi baget i pojedete ga uz šoljicu kafe za doručak, treba da znate da ste već napola Francuzi.

zaključci

Ako ste pozvani da posetite Francusku (lakše je u kafiću, jer tamo možete naručiti uobičajena jela), onda se pripremite za veliki broj sve novo. Francuzi rijetko stavljaju puno hrane na sto, ali sigurno ćete se počastiti dobrim vinom, povrćem i slatkim desertom. Francuski domaćini vas neće tjerati da jedete sve što imaju - jedite i pijte malo i nastavite razgovor, hvalite ono što volite i nećete morati da pokušavate ono što ne želite.

Šta Francuzi ne vole

Hajde sada da razgovaramo o tome koja jela Francuzi ne vole i od čega ćete se verovatno oprostiti kada dođete živjeti u Francusku na stalni boravak. Ova jela ne treba nuditi Francuzima - oni u osnovi ne prihvataju neka od ovih jela, a neka jednostavno ne razumiju. Tužna stvar je što su skoro sva tradicionalna ruska jela na ovoj listi.

1) Čaj. Ovo piće se pije s druge strane Lamanša - u Britaniji. Što se tiče Francuza, oni jednostavno ne vole čaj. Gotovo da ga nećete naći u stanu Francuza, iako će u kafiću, najvjerovatnije, na meniju biti čaj. Ali i tada, uglavnom, za strance. Francuzi su toliko nenavikli na čaj da ga neki gotovo nikada nisu ni probali. Osim toga, čaj bi potkopao "monopol kafe", koji ovdje vlada gotovo bezgranično. Ukratko, ne nudite Francuzima čaj, već im skuhajte šoljicu kafe!

2) Masne salate. Ta salata koju Rusi zovu Olivier i ponose se svojim navodno francuskim porijeklom zapravo je noćna mora za svakog Francuza! Jer sastav takve salate uključuje sve što sadrži puno kalorija - jaja, kobasicu, majonez. Za Francuza je takva salata jednostavno neprihvatljiva. Kao i haringa ispod bunde, koja se među Francuzima, koji znaju za takvu salatu, smatra vrlo štetnim jelom, a istovremeno i ne baš ukusnim. Ako želite da napravite salatu za Francuze, iseckajte bilo koje povrće i pospite ga sa još zelenila - vaši Francuski prijatelji sigurno neće odbiti.

3) Okroshka. Takvo jelo izgleda normalno samo za Ruse. Uostalom, kvas (već neobičan proizvod za strance), u kojem lebde povrće, jaja i kobasice, izgleda zastrašujuće i neukusno. Ako Francuzu prvi put ponudite okrošku, podijelite je na salatu i kvas u čaši. Međutim, suha komponenta okroške previše podsjeća na Olivijea, pa je vrlo sumnjivo da će je Francuz pojesti.

4) Ruske supe. Da, i bogate ruske supe Francuzi takođe ne vole. Prvo, navikli su na pire supe, a u ruskim supama sve što je u nju izrezano može se uočiti na prvi pogled. Drugo, Francuzi smatraju da je supa od kupusa sa pavlakom ili majonezom bukvalno previše masna. Ako želite iznenaditi Francuza supom, onda samo sameljite sve sastojke blenderom i Francuz će biti zadovoljan.

5) Majonez. Uprkos Francuska imena Ruski majonez, ovaj sos (a ovo je sos) Francuzima se čini predebenim i bezumnim, dok u svojoj nacionalnoj kulturi imaju na desetine drugih sosova - ukusnijih i zdravih, po njihovom mišljenju.

6) Heljda. Čini se da ovo nije jelo, već samo prehrambeni proizvod. Istovremeno, heljda ima mnogo dokaza korisna svojstva. Ali Francuzi ga jednostavno ne uzgajaju i ne znaju. Heljdu praktički nećete naći u francuskoj radnji, štaviše, morat ćete dugo objašnjavati o čemu se radi. Ako volite heljdu, ponesite je sa sobom u Francusku ili potražite specijalizovane prodavnice za one čija duša žudi za nacionalnim ruskim ukusom.

7) Mliječna jela. Mlijeko i općenito svi proizvodi i jela na bazi njega nisu baš popularni u Francuskoj. Osim, naravno, sira, ali to je druga priča. Griz, mliječni vermičeli i mnoga druga jela koja djeluju internacionalno također su nepoznata u Francuskoj ili jednostavno nisu zaživjela. Uprkos činjenici da je isti griz ili ovsena kaša mnogo zdraviji doručak od onoga što Francuz obično jede za doručak - sir sa bagetom i kafom. Između ostalog, ovsena kaša Francuzi takođe ne jedu na vodi, za razliku od istih Britanaca.

8) Žele. Jedno od najsjajnijih ruskih jela je, opet, Francuzima neshvatljivo. Na prvi pogled izgleda neobično i zastrašujuće, a ima i neobičan ukus. Uprkos činjenici da Francuzi u principu vole sva takva jela koja imaju tečno-čvrstu konzistenciju, poput pudinga i želea, ali njihova duša obično ne prihvata žele.

zaključci

Stoga, ako primate francuske goste, pokušajte da kuvate ne ono što ste navikli da jedete, već ono što su oni navikli da jedu, kako ne biste završili kao junaci bajke o ždralu i lisici. Idealan set jela za susret sa francuskim gostima je salata od povrća, tanjir sa velika količina sir, dobro vino i bilo koji jela od mesa. Ovo će omogućiti i vama i vašim gostima da se dobro provedete uz obrok i razgovor.

Jednostavan odgovor na pitanje "Šta jedu Francuzi?" je da jedu skoro sve. U Francuskoj, kao iu većini razvijenih zemalja, ima ljubitelja mesa i vegetarijanaca, ima ljudi koji više vole slano i onih koji najviše vole slatko. Međutim, postoji niz aspekata koji se odnose na Tradicija francuske kuhinje koji razlikuju Francusku od svih drugih zemalja.

Istorija hrane u Francuskoj

Hrana je vrlo važan dio Francuza, što je čini ogromnim dijelom cijele francuske kulture. Dok su Britanci poznati po popodnevnom čaju, a Amerikanci po brzoj hrani, Francuzi su poznati po dugim obrocima sa više sljedova. Ova kultura ishrane sastavni je dio dinamike Svakodnevni život u Francuskoj.

Brzi razvojni tempo života u 21. veku se takođe promenio francuski stil života. Na primjer, ogromni supermarketi, koji se ne razlikuju mnogo od velikih američkih lanaca, došli su u Francusku tek u posljednjih 20 godina. Dok je Francuska nekada bila oličenje višestruke kupovine (hleb u boulangerie, meso - uboucherie, sir - ufromagerie, te voće i povrće na lokalnim pijacama), sve više Francuza planira svoju ishranu posjećivanjem svake sedmice hipermarché s.

Uprkos ovom trendu, Francuzi i dalje vrlo često najviše kupuju važnih proizvoda(hleb i peciva) u samostalnim i specijalizovanim prodavnicama. Dok se meso za svakodnevne obroke obično kupuje u supermarketima, mnoge porodice i dalje posjećuju mesnice kako bi kupile za posebne prilike. najbolji komadi meso. Osim toga, mnogi Francuzi svakodnevno trče u pekaru po svježe pečeni baget ili rustikalni hleb (bol de šampanjac).

Šta Francuzi vole da jedu?

Iako je proces jedenja u Francuskoj obično veoma dug, doručak može biti prilično brzo poslovanje. Ručak i večera mogu izgledati kao dugačak obrok sa obiljem razna jela, dok je doručak sličan onome na šta su ljudi u drugim zemljama navikli: žitarice sa mlekom ili kafa sa tostom.

francuski doručak

Po pravilu, Francuzi dođu do lonca za kafu prije nego što dođu do tanjira za doručak. Dok je uobičajeno jutarnje piće u Francuskoj jak espreso (ako tražite kafu u restoranu, sigurno ćete dobiti espresso), za doručak je dobra ideja da zatražite cafeé au lait. Ova kafa se servira u velikoj okrugloj šolji i sadrži dosta toplo mleko. Manje popularne opcije su čaj ili topla čokolada.

Obično prvu šoljicu kafe među Francuzima prate:

- Komad bageta sa puterom ili džemom. Ovo je po pravilu dovoljno za tradicionalni francuski doručak.

– Tartines – Omiljena hrana Francuza- tostovi sa džemom ili džemom, koji se zahvaljujući svom slatkom ukusu odlično slažu uz jaku kafu.

– Slojeviti topli kroasani popularan proizvod za doručak, tradicionalno namjenjen za vikend. Radnim danima su takođe deo doručka, ali mnogo ređe. Kada ste u Francuskoj, nemojte ni pomišljati da jedete kroasane koji nisu prethodno zagrejani.

– Bol au cokolada- luksuzno ukusna jutarnja peciva. Vikendom je pravougaona verzija punjena čokoladom prava poslastica za djecu.

– Ponekad se uz hljeb / tost / kroasane doda svježe voće ili obični jogurt.

francuski ručak

Na pitanje " Šta Francuzi vole da jedu? za rucak?" najviše vas očekuje velika količina opcije. Neki Francuzi prekidaju svoj radni tok na nekoliko sati radi ukusan rucak uz vokal vina. Ali ne mogu svi priuštiti takav luksuz, i to ne uvijek. Na primjer, mahnit tempo modernog života tjera zaposlene u poslovnim centrima u megagradima da presreću sendviče koje su u bijegu kupili od uličnih prodavaca.

Ručak u restoranu O: Ova opcija je ograničena samo vašom maštom i budžetom. Tri ili četiri jela mogu uključivati ​​predjela (salata, supa ili pašteta), meso ili ribu, uz krompir i toplo povrće. Sve je to krunisano desertom, a ponekad i tanjirom sa sirom. Takvu večeru po pravilu prate gurmani vina Francuske. Naravno, postoje restorani koji nude laganije ručkove sa popularnim jelovnicima.

- Kamenice koje leže na ledu u polovicama školjki. Vrlo je važna klasa kamenica, kao što je kvalitet kamenica Spé ciale de Claire red veličine veći odU redu de Claire, pri čemu Spé ciale Pousse en Claire – top grade bolje od svih ostalih zajedno.

– salata Niç oise pojavljuje se na meniju mnogih kafića. Nazvana po poznatom gradu na francuskoj rivijeri, ova salata se sastoji od tunjevine i tvrdo kuvanih jaja, krompira, paradajza, maslina, kapara, mahune i ponekad inćuna.

– Soupe à l‘ Oignon Gratiné e nigde na svetu ne može biti tako ukusno kao u Francuskoj. Mirisno i usavršeno sa karamelizovanim lukom, prelivenim hrskavom koricom švajcarski sir gruyere Francuska supa od luka je pravi klasik.

– Charcuterie- set ručno rađenih sušenih kobasica, suhe šunke i pašteta. Sačekaj društvo hladne narezke napraviće Dijon senf, kornišone i mali kiseli luk zajedno sa bagetom i sirom. Dodajte bocu crvene boje vina Francuske… et voilà , imate francuski piknik koji možete organizirati na klupi u obližnjem parku.

– Razni restorani i ulični prodavci prodaju tradicionalno francuske palačinke (crê pes) , koja ovde može biti i slatka i slana, kao glavno jelo ili desert.

– Croque monsieur nije baš daleki rođak američkog sendviča sa sirom na žaru. to otvoreni sendvič sa tostiranom šunkom i sirom, preliveno baršunastim bešamel sosom. Njegova varijacija je Croque Madame, uključuje dodavanje pečenog jajeta na vrh.

- Nemoj zaboraviti pomfrit pomfrit!

Domaći ručak: Neki Francuzi su navikli da večeraju kod kuće, i ne žele da prekinu tu tradiciju, iako kod kuće neće imati isto čudno i sofisticirano jelo sa više jela kao u restoranu. Ova praksa je češća u ruralnim područjima, posebno kod fizičkog rada na otvorenom, gdje ručak pruža bijeg od podnevnog sunca.

ulični ručak: Kako se radni rasporedi sužavaju, mnogi Francuzi kupuju sendviče na ulici ili na željezničkim stanicama. Najpopularniji sendviči su ovi Šta Francuzi vole da jedu?, sastoje se od bageta i većina tradicionalno punjenje smatra sirom ili šunkom. Također se sada kao punjenje može naći kuhana jaja, tunjevina i salama.

francuska večera

Večera u Francuskoj varira u zavisnosti od dana u nedelji, doba godine i težine ručka. Parovi koji večeraju kod kuće često imaju prilično oskudnu večeru, dok oni koji samo ručaju sendvič mogu sebi priuštiti raznovrsnu i bogatu večeru.

Budući da je Francuska dovoljno velika da se njena klima i geografija mogu svesti na jedan nazivnik, logično je da se glavna hrana razlikuje na sjeveru i na jugu, duž spalne obale Sredozemnog mora i u hladnim Alpima. Da, vikendom ili praznici cela porodica se okupi na večeri, ponekad u proširenom sastavu, tada se obrok produžava, priprema se više jela i stol za večeru ukrašena prekrasnim stolnjacima, priborom za jelo, salvetama i tanjirima. Kad je večera gotova i glava porodice kaže " à sto“, svi idu do stola i zauzimaju svoja mjesta.

Savjet: Ako niste ljubitelj odreska ili ribe, probajte ih u Francuskoj, možda ćete se predomisliti. Primamljivi, vješti umaci nisu daleko od savršenih.

– Za čuveni bistro biftek biftek au frites, antrekot (rebrica) se peče na roštilju ili u tiganju (par minuta sa svake strane) i odmah se servira sa izdašnim komadom sira Roquefort ili sa mirisni sos bé arnaise, koji se prelije preko komada mesa. Planina hrskavog pomfrita je obavezna, plus jednostavna zelena salata.

– Svježa riba kupljena na dan pripreme na lokalnoj pijaci, lagano pečena na roštilju i servirana uz krompir i salatu, još je jedna popularna francuska večera.

– Normandijske školjke na žaru mogu se poslužiti sa ljutikom i timijanom u sosu od bijelog vina, a zatim umočene u tostirane kriške bageta.

– Bouillabaisse, skovan na mediteranskoj obali Marseillea, klasičan je francuski riblja čorba. Ovo je jedan od ključnih simbola francuska kuhinja.

– blanquette de veau, najmekša teletina dinstano u belom sosu, je glavni domaća hrana i jedno od najpopularnijih jela u Francuskoj. Ponekad se jelo može razlikovati, a teletinu zamjenjuje janjeće meso.

- Piletina na laganoj vatri, bordo, pečurke, luk i komadići slanine se kombinuju da se stvori legendarno jelo coq au vin, stoljetni "vrhunac programa" francuske gastronomije.

– Boeuf Bourguignon, sestra jelo zacoq au vin, također dolazi iz Burgundije. Ovdje se u osnovi primjenjuje ista metoda, ali se umjesto piletine koristi govedina.

– Cassoulet, božansko jelo u loncu koje se proširilo svijetom sa jugozapada Francuske. Bogato pečenje koje se sporo peče je recept izgrađen oko mesa ( svinjske kobasice, svinjetina, guska ili patka) i bijeli pasulj.

Uživajte u jedinstvenom Tradicija francuske kuhinje

Iako ne postoji specifičan obrazac ishrane koji je zajednički svim Francuzima, mnogi domovi i restorani imaju niz tipičnih namirnica i tradicionalna jela. kafa i vina Francuske takođe su usko povezani sa kulturom ishrane. Putnici i posjetioci zemlje će cijeniti odličnu hranu, kao i jednostavne i svježe namirnice.

Francuzi su poznati širom sveta pravi gurmani. Koji, ma kakvi bili, poznaju pravu stvar u kuhinji i razumiju suptilnu kombinaciju proizvoda i raznolikost ukusa. Dalje u članku nećemo govoriti samo o tome šta Francuzi vole jesti, već ćemo dati i informacije o hrani koju, najvjerovatnije, ne bi jeli.

Pravi gurmani

Hrana je sastavni dio života ovog naroda, neka vrsta rituala, naravno, hrana je neophodna svim ljudima, ali... Francuzi su drugačiji. Oni, prije svega, na to gledaju s estetske strane - za njih je to neka vrsta kreativnog objekta. Štaviše, sve bi trebalo biti lijepo - i unutrašnji sadržaj okusa i vanjska ljepota serviranja hrane.

Razumijevajući šta Francuzi vole jesti, prije svega, vrijedi spomenuti da oni nemaju obična jela - čak i najjednostavnija imaju svoj ukus. Ovo je standard finog ukusa i posebne sofisticiranosti bez premca. Dakle, šta Francuzi vole, a šta ne vole da jedu?

Ruska jela koja ne bi probali

Svaka nacija ima svoje preferencije u hrani: ono što je dobro za jednog može preći razumne granice za drugog, ili, u najboljem slučaju, neće biti nešto ukusno. Ruska i francuska kuhinja se, naravno, razlikuju jedna od druge, i imaju određena jela koja naši ljudi neće razumjeti i neće prihvatiti, a slično je i sa njihove strane.

Na primjer, Francuzi ne vole haringe, ali kod nas je to vrlo čest proizvod za kojim je velika potražnja. A stanovnici Francuske to zovu niko drugi do "trula riba".

Sljedeći proizvod je žele, međutim, nerazumljiv je ne samo za strance, nego čak ni svi Rusi ne smatraju da je ukusan. Zbunjen svojom čudnom teksturom, mirisom i bojom. Heljda sa mlekom je takođe van njihovog razumevanja. Mnogi Francuzi nikada nisu probali ovu žitaricu, a još više u kombinaciji sa mlekom.

Masnoća je također kontroverzan proizvod. Jedu ga, ali ne unutra čista forma- najčešće je slanina, sa malim slojem masti. Kissel se također nije svidio Francuzima - po konzistenciji podsjeća na isti žele, iz istih razloga je odbačen sa liste preferencija ukusa.

Sada će biti zanimljivo razmotriti šta Francuzi jedu za doručak, ručak i večeru.

Kako počinje jutro?

Uobičajeno je da Rusi ujutro obilno jedu, ali Francuzi su lišeni ove navike. Njihov doručak je veoma lagan. U klasičnom smislu, to izgleda ovako: sok od narandže, kroasane, kao i ... kafu. Na ovoj listi mogu biti i sušeni hleb, med, konfitur, puter. Naravno, ne jedu svi ovako, ali ovo je, da tako kažem, doručak u svojoj klasičnoj verziji.

Da vidimo šta ima za ručak

Standardni francuski ručak sastoji se od tri dela:

  • ulazni (prvi) kurs;
  • main;
  • desert.

Mnogi odstupaju od ovog pravila i mogu naručiti jedno: sendvič, salatu, neko jelo ili supu. Potonji je, treba napomenuti, počeo gubiti svoju popularnost. Međutim, i dalje se koristi kao ulazno jelo. Najpopularniji od njih su luk i od bijeli kupus. Najviše su tražene pire supe:

  • povrće;
  • od praziluka sa krompirom;
  • od mladog graška;
  • Gazpačo supa, porijeklom iz Italije.

Aperitiv

Tradicionalno domaća večera počinje s aperitivom (viski i sl. ili se može koristiti samo sok). Aperitiv se donosi na sto sa takozvanim des amuse-gueule. U njihovoj ulozi su slani kolačići, kanapei, slani orasi.

Na prvom

A sada je na redu ulazno jelo, u njegovoj ulozi često je neka vrsta salate. Lista najpopularnijih izgleda ovako:

  • "Nicoise" (uključuje boranija, tunjevina, masline, zelena salata, kuhana jaja, paradajz);
  • salata od paradajza;
  • zelena salata (mješavina zelenila);
  • rendana šargarepa sa dresingom;
  • jaja sa majonezom;
  • salata od cvekle.

Zatim se uz kornišone poslužuju različite vrste pašteta (pašteta), šarkutri (kobasice, serverat). popularno ovdje i otvorene pite, na primjer, sa sirom, prazilukom, jambonom, kao i onima po individualnoj recepturi.

Drugo jelo koje cijene Francuzi su puževi (burgundac) sa bijelim lukom, za nas je ovo definitivno neobično jelo. Naravno, vrijedi napomenuti morske plodove - ostrige, jakobne kapice, dagnje, škampi, rakovi.

Favorite francuski sto je jelo "Fruy de mayor" - salata sa škampima, dagnjama i lososom, začinjena jogurtom. Popularne su i sardine sa maslinovim uljem i limunovim sokom.

Inače, za radoznale, recept za Nicoise salatu je sledeći: 140 g tunjevine (iz konzerve), 10 maslina, 200 g mahune, 8 inćuna, 4 paradajza, 2 jaja, 1 glavica luk, 2 čena belog luka, salata - po ukusu, 1,5 kašike. l. vinsko sirće.

  1. Prvo morate pripremiti sos koristeći maslinovo ulje, vinsko sirće, svježe mljeveni biber, beli luk, listići bosiljka, so. Sve ovo treba za sada dobro promešati i ostaviti po strani.
  2. Sada morate prokuvati pasulj u slanoj vodi na laganoj vatri. Operi je hladnom vodom. Da bi postalo ukusnije, može se lagano pržiti 1-2 minute na maslinovom ulju i češnjaku.
  3. Paradajz i kuvana jaja potrebno je iseći, i to najbolje na isti način - tako će izgledati lepše. Masline, ako su male, nije potrebno drobiti.
  4. Idemo na završni dio. Na dno tanjira stavite iscepane listove zelene salate. Slijede tanko perje luka i prelijte sa malo sosa. Po jelu rasporedimo mahune i opet malo preljeva. Stavite tunjevinu u tobogan u sredinu. Okolo polažemo jaje i kriške paradajza, kao i inćune. Po ukusu možete dodati svježe mljeveni biber i kuhani sos.

Glavno jelo

Razmotrili smo opcije za predjelo, a sada prelazimo na glavno jelo, koje, naravno, mora sadržavati proteine ​​i ugljikohidrate. Može biti komad mesa ili ribe sa prilogom. goveđi kotleti, biftek pržena piletina, teletina pečena, tartar, file lososa, iverak, pačja prsa- općenito, ovdje može biti mnogo opcija.

Pomfrit se tradicionalno služi kao prilog, karfiol, pasulj, artičoke, sočivo, testenina, pirinač, povrće kuvano na pari. Kao začin - sos, pavlaka, puter ili maslinovo ulje, začini.

Nakon drugog jela koristit će se sirni pladanj, a kao što znate, ovaj proizvod je jednostavno vrlo popularan u zemlji. Ovdje se proizvode u raznim oblicima i za svačiji ukus.

Desert

I na kraju, ako stignete na francuski ručak, čekaće vas kafa i desert u kremama, pecivu i voću. U kakvom voću može biti drugačiji oblik, na primjer, flambiran u konjaku, rumu ili jakom vinu.

Razmotrite sada šta Francuzi preferiraju za desert. U prednosti - topljenje čokoladni desert(fondant ili čokolada). Takođe na ovoj listi čokoladni mousse, palačinke - opet sa čokoladom, bananom pa čak i konjakom.

Jednostavan u izvođenju, ali ništa manje ukusan desert"Plutajuća ostrva", napravljena od umućenih proteina, mleka, vanilin šećer i karamelu, osim ovoga, možete dodati i čuveni tiramisu, jogurt sa šećerom ili džemom, kao i „jagode“.

Kako izgleda džin?

Šta Francuzi vole da jedu za večeru? Francuzi više vole da večeraju kod kuće, kao i da večeraju, ali kao izuzetak mogu otići u bistro ili restoran. Za razliku od ručka, kojem pridaju veliku pažnju, uveče jedu lagane obroke.

Za prvo može biti bilo koje od povrća, u hladnoj sezoni mogu se zamijeniti toplim supama, a uz njih se dodaje glavno jelo, na kraju deserta ili sira.

Razlike u francuskoj kuhinji po regijama

U različitim regionima zemlje postoje razlike u istom receptu. Međutim, bez obzira na regiju, postoje zajedničke karakteristike koje su svojstvene francuskim jelima. Po pravilu se koristi dosta povrća i korjenastog povrća, a uglavnom se vrlo malo koriste i mliječni proizvodi (izuzetak su sirevi). Dakle, šta Francuzi vole da jedu u različitim delovima zemlje?

Na primjer, lionska kuhinja je poznata po svojim ukusima supa od luka- gratina, u Loreni su popularno jelo otvorene pite sa kriškama dimljene slanine i šunkom sa topljenim sirom, kao i pirjani kupus sa svinjetinom i dimljenim prsima.

U Burgundiji se vino koristi u mnogim jelima u kuvanju - dodaje se umacima i umacima. Puževi marinirani u vinu poslužuju se bez ljuski sa lukom i peršunom.

U provansalskoj kuhinji, široko rasprostranjena različitog povrća, bijeli luk i sve vrste začina. Potrošnja mesa je ovdje ograničena. jela od povrća Hrana je ovde veoma izdašna. Često jedu ribu - halibut, štuku, šaran. Vole plodove mora - dagnje i ostrige.

Ovdje su posebno traženi deserti: na stolu su tradicionalno čokolada, orasi, nugat, krem ​​brulee, kolačići i kolači.

Šta Francuzi vole da jedu u Normandiji? Ovdje u kuvanju koriste mliječne proizvode - puter, kajmak i kamembert sir. Čak se i meso i riba uvek kuvaju sa kajmakom.

Šta Francuzi vole da jedu, sada znamo, ali ipak, svaki deo zemlje ima svoje karakteristike i po tome se razlikuju jedni od drugih.

Neka od najpoznatijih jela

Koja jela još vredi probati kada ste u zemlji pravih znalaca gurmanska kuhinja? Gurmanske kritike francuske kuhinje ukazuju na to da jela ovdje imaju jedinstvena kombinacija ukusne nijanse, osim toga, izvana izgledaju vrlo estetski. Koristi se samo za kuvanje svježa hrana s pažnjom na detalje i dizajn.

Omiljeno francusko jelo je foie gras. Vrlo je popularna poslastica koja se može pripremiti i kod kuće. Postoji mnogo recepata za to, a mi ćemo razmotriti najčešće. Lako se priprema i zahteva minimum sastojaka.

Za prženu foie gras potrebno je 500 g pačje ili guščje jetre, listova zelene salate, bibera i soli.

  1. Prvo, jetra se mora pažljivo oprati i podijeliti na dijelove.
  2. Stavite komade u frižider na neko vreme.
  3. Zatim pobiberite i posolite, stavite u šerpu i pržite 1-2 minuta sa svake strane.
  4. Nakon što se pojavi zlatna kora, potrebno je da izvadite jetru iz tiganja. U ovom slučaju ne morate dodavati ulje, jer je samo po sebi jako masno.
  5. Prepečena foie gras mora se staviti u posudu za pečenje i već u rerni dovesti do spremnosti.
  6. Poslastica se stavlja na tanjir koji je ukrašen listovima zelene salate i odmah se servira za sto.

Naravno, osim ovog jela, u nacionalnoj kuhinji postoje i mnoga druga koja će odgovoriti na pitanje šta Francuzi zapravo jedu i šta još više vole:

  • "Krvavi biftek" - meso se isprži spolja, ali u isto vreme ostaje napola pečeno iznutra. Služi se s krompirom i povrćem;
  • roti - goveđe pečenje;
  • kok-o-ven - pijetao u vinu;
  • žablji krakovi su poznata francuska poslastica. Noge ovih vodozemaca su pržene mrvice hljeba ili duboko pržene. Međutim, ne usuđuju se svi probati ih;
  • escargot - gurmansko jelo, koji se priprema od puževa.

A evo još jednog popularno jelo- ratatouille. Pogledajmo pobliže ovo jelo od povrća, jednostavno, ali vrlo ukusno.

Za pripremu ratatouillea potrebno je uzeti po jedan komad patlidžana i tikvice, 4 paradajza, trećinu crvene paprike, 3-4 režnja bijelog luka, pola luka, biljno ulje, mljeveni crni biber, sol, Lovorov list, zelje.

  1. Zatim narežite tikvice, patlidžan i tri paradajza na tanke krugove.
  2. Stavite povrće u podmazanu posudu. U isto vrijeme, trebale bi se izmjenjivati ​​u boji. Dodati lovorov list, biber, poprskati uljem.
  3. Luk i papriku narežite na sitne kockice koje je potrebno propržiti na ulju.
  4. Preostali paradajz oguliti, sitno iseckati i pomešati sa biberom i lukom. Sipajte sa pola čaše vode. Sos kuhajte 5 minuta. Dodajte mu seckani beli luk i začinsko bilje, kao i so i biber po ukusu.
  5. Ovim sosom prelijte povrće i pecite u rerni na 180°C sat vremena.
  6. A sada ga treba lijepo staviti u sredinu posude i preliti umakom. Prijatno!

Takođe treba napomenuti da je ova karakteristika nacionalna kuhinja: gotovo sva jela se serviraju sa sosom. Postoje hiljade recepata za umake, a za Francuze ovo nije samo sos za jelo, već veoma složen recept i određeni sakrament. Međutim, ovdje je uobičajeno da se priprema bilo kojeg jela tretira na ovaj način, ulažući dušu u njega, stvarajući nevjerovatne kombinacije ukusa koje osvajaju svijet.

Francuska kuhinja se s pravom može nazvati najrafiniranijom na svijetu, a proces kuhanja je prava umjetnost. Znajući ovo, shvatićete da Francuzi vole da jedu.

Ako odgovorite na pitanje: "Šta jedu Francuzi?", ispada da jedu sve. Ovdje žive i ljubitelji mesa, i vegetarijanci, i sladokusci, i ljubitelji slanog.

Hrana je veoma važan deo života u Francuskoj. Ovdje se hrana ne jede samo. Ovdje je prije serviranja lijepo uređeno, a jela se poslužuju na stolu određenim redoslijedom, a ne sva odjednom.

Iako je francuska kuhinja tradicionalna, ona je veliki uticaj koje pružaju druge zemlje. Na primjer, ako su ranije u Francuskoj postojale samo male trgovine, u posljednjih 20 godina pojavili su se ogromni supermarketi u kojima možete kupiti nezamislivu količinu hrane u jednom potezu. Ranije su Francuzi išli u pekaru po hleb, po meso - u mesaru, a po povrće i voće - na lokalnu pijacu. Sada svi posjećuju supermarkete jednom sedmično i kupuju sve što im treba odjednom.

Istina, unatoč obilju supermarketa, za posebne prilike, Francuzi i dalje hrle u trgovine namijenjene prodaji robe jedne kategorije. Mnoge porodice radije uzimaju meso od mesara za porodičnu proslavu, a ljubitelji bageta svakako će ujutro posjetiti pekaru kako bi se grickali za doručak francuski hleb.

Uprkos činjenici da Francuzi ne vole žuriti za stolom, obično doručkuju prilično brzo. Ovdje za ručkom i večerom sjede duže.

francuski doručak

Doručak u Francuskoj je obično prilično lagan. Francuzi piju kafu i jedu sledeću hranu:

  • Tartinki, to su tostovi sa džemom.
  • Kroasani. Često se jedu za doručak vikendom.
  • Kriška bageta sa puterom i džemom.
  • kriška hleba, sveže voće ili jogurt.
  • Pre doručka, Francuzi radije popiju šoljicu kafe. Ako u jutarnjim satima naručite kafu u kafiću, biće vam poslužen espresso. Standardno se servira svima. Ako želite kafu sa mlekom, recite to. Kafa sa mlekom se servira u ogromnoj činiji, a mleka će u njoj biti zaista mnogo. Ponekad Francuzi ujutro piju čaj ili toplu čokoladu.

francuski ručak

Ručak u Francuskoj traje oko dva sata. U to vrijeme jedni odlaze u kafić gdje jedu više jela i piju vino, drugi idu kući, a treći kupuju par sendviča od uličnog prodavca.

  • Ručak u restoranu. Restoran obično služi tri do četiri jela. To uključuje salatu, supu, glavno jelo i desert. Često se umesto deserta ili uz njega služi tanjir sa sirom. Za vreme ručka obično se naručuje vino.
  • Ručak kod kuće. Oni koji jedu kod kuće pojedu par toplih obroka. Njihova hrana je, naravno, jednostavnija i manje raznovrsna od one koji jedu u restoranu.
  • Ručak napolju. Ako vam radni raspored ne dozvoljava da odete u restoran ili kući, u Francuskoj uvijek možete kupiti sendviče na ulici u vrijeme ručka. Po pravilu se sastoje od bageta sa sirom i šunkom. Tu možete pronaći i kuvana jaja. konzervirana tuna, salama, šunka i sir posebno.

francuska večera

AT različitim danima Sedmice u Francuskoj mogu imati različite večere. Oni koji su tokom dana ručali u restoranu obično jedu malo. Oni koji su pojeli sendvič za vreme ručka jedu obilnije.

U posebnim prilikama ručak može biti veoma dug. Stol je prekriven prekrasnim stolnjakom, ukrašen cvijećem ili svijećama. Posuđe se stavlja prelepi tanjiri.

Uprkos činjenici da ne postoje jasno definisana jela za različite obroke, u restoranu i kod kuće, Francuzi jedu otprilike istu hranu. Kafa i vino su praktično sastavni proizvodi u svakom obroku. Turisti uvijek rado kušaju ukusno francuska jela i svježi proizvodi.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi