Klasični recept za kolače od sira od jagoda. Strawberry Cheesecake: Domaći recepti

cheesecake- pita od svježeg sira (sira), evropsko jelo i američka kuhinja, čiji je jedan od glavnih sastojaka krem sir (ili svježi sir). Obično se koristi za pravljenje kolača od sira. krem sir Philadelphia (Philadelphia). Koristili smo u našem receptu svježi sir Arla Natura. Možete koristiti i skute kao što su: Buko, Almette i dr., sve dok je bez aditiva i ne sadrži biljne masti.

Sastojci

Za bazu

kolačići od peciva 300 g
puter 80 g

Za punjenje

krem sir 500 g
krema 33-35% 200 ml
šećer 150 g
svježa jagoda 400 g
želatin 18 g

Za žele

Sok od jagode 250 ml
želatin 10 g

Kuvanje

Želatin za fil (18 grama), preliti sa 100 ml hladnog prokuvane vode i ostaviti sat vremena.

Želatin za žele (10 grama) preliti sokom od jagode i ostaviti sat vremena. Umjesto jagode možete koristiti bilo koji drugi crveni sok (na primjer, od višnje), ali će biti ukusniji ako žele ima okus jagode.

Kekse sameljite u blenderu, možete i kroz mašinu za mlevenje mesa ili samo oklagijom razvaljati.

Trebalo bi da dobijete homogenu sipku masu, ne bi trebalo da bude velikih nemlevljenih komada kolačića.

Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili na ringli. Ako topite puter u mikrotalasnoj, pazite da se ulje ne pregrije i proključa, inače ćete nakon toga morati oprati mikrovalnu. Dodati otopljeni puter u kolačiće i dobro izmiješajte rukama dok ne postane glatka.

Dobivenu masu stavite u odvojivi oblik promjera 22-24 cm (možete koristiti oblik većeg promjera, ali tada će kolač od sira biti niži). Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini forme i dobro utisnite. Kalup stavite u frižider dok pripremate fil.

Operite jagode. Bolje je oprati jagode zajedno sa peteljkama, ako ih otkinete prije pranja, tada će bobice bez repa upiti vlagu i postati vodene i bezukusne.

Odvojiti 200-250 gr. većina prelepe bobice za dekoraciju odvojiti ostatak jagoda od peteljki i iseći na sitne komade.

Želatin za fil zagrejte na šporetu dok se potpuno ne otopi. Smiri se.

Umutiti vrhnje sa šećerom dok se ne stvore čvrsti peni. Da bi se krema umutila, prvo, naravno, mora biti dobra kvaliteta i drugo, krema mora biti jako dobro ohlađena. A još bolje, ohlade se i metlice i posuda u kojoj ćete mutiti.

Dodati krem sir, dobro promešati.

U dobijenu masu sipajte želatin, dobro promiješajte.

Dodajte nasjeckane jagode i lagano izmiješajte pjenjačom. Nemojte koristiti mikser, inače možete oštetiti bobice i one će dati sok. Morate miješati dok se jagode ne rasporede ravnomjerno po masi.

Smjesu rasporedite na podlogu za kolače.

Izgladiti masu i kalup staviti u zamrzivač na 7-10 minuta. Masu treba samo malo zagrabiti da na nju stavite jagode za ukras i da ne potone.

Dok se masa stegne, želatin za žele, natopljen sokom, zagrejte na šporetu dok se potpuno ne otopi, ali nemojte da proključa. Smiri se.

Preostale jagode za dekoraciju narežite na tanke ploške.

Pažljivo rasporedite jagode po cijeloj površini kolača od sira. Između bobica sa kašikom lagano sipajte tanak sloj želea koji je ohlađen na sobnu temperaturu i vratite kalup u zamrzivač na nekoliko minuta. To je neophodno kako bi se bobice zgrabile i ne bi plutale kada sav žele izlijemo na tortu.

Prelijte preostali žele i stavite u frižider na 3-4 sata, najbolje preko noći.

Kako biste bili sigurni da su rubovi kolača od sira glatki, prije otvaranja odvojivog oblika, zagrijte ga fenom.

kolač od sira od jagoda spreman. Prijatno!

Malo ko nije probao ukusni kolač od sira sa jagodama, ali se samo mali broj domaćica odvažio da ga skuva. Ali s takvim desertom možete ugodno iznenaditi i zadovoljiti svoje ukućane, važno je samo znati sve suptilnosti u vezi s raznim receptima.

Klasični cheesecake sa jagodama

Za pripremu deserta po klasičnom receptu za jednu osobu, trebat će vam:

Pileća jaja. - 4 stvari.
Šećer - 250 g.
Brašno - pola čaše.
Drain. ulje - 30 g.
Svježi sir 10% - 0,5 kg.
Jagode - 300 g.
Škrob - 2 kašičice.
Pavlaka - 400 ml.
Vanilin - 1 kašičica.
Vanilin šećer - 1 kašika. kašika.

Jaja se tuku zajedno sa šećerom najmanje 10 minuta dok ne postanu bijele boje. Rezultat bi trebao biti vazdušna masa. Ovo je veoma važna tačka. Prosejano brašno se pažljivo sipa u testo zajedno sa otopljenim puter.

Dno posude za pečenje obložite posebnim papirom, premazanim uljem. Biskvit se peče 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Zatim ostavite da se ohladi.

Za sloj od sira jaja se tuku (ne tuku!) zajedno sa šećerom kašikom ili viljuškom. Zatim stavite svježi sir, vanilin i škrob.

Jagode narezane na komade se izlažu na biskvit. Odozgo se puni primljenim skutna masa i peci u rerni jos 5 minuta na 180 stepeni, pa spusti na 140 oko 40 minuta.

Za sljedeći ukrasni sloj, kiselo vrhnje se pomiješa sa šećerom. Biskvit je premazan. Ponovo stavite u rernu na 5 minuta na 180 stepeni, ali ne više. Čizkejk se zatim potpuno ohladi i stavi u frižider preko noći. Gotov desert je ukrašen jagodama.

recept bez pečenja

Jeste li znali da je torta od jagoda bez pečenja jednako dobra kao ukusnost tradicionalan način? Isprobajte ga sa sljedećim receptom!

Sta ti treba:

Kolačići bez dodataka i nadjeva - 300 g.
Drain. slatki sir - 0,5 kg.
Krema 30% - 200 ml.
Drain. ulje - 150 g.
Želatin - 20 g.
Šećer - 150 g.
Jagode - 100 g.

Želatin se prelije hladnom prokuhanom vodom i stavi u frižider na sat vremena. Zatim počinjemo pripremati podlogu za cheesecake. Kolačići se drobe i izmrvljuju, puter se otopi. One se međusobno miješaju. Možete dodati par kašičica kakaa kako biste bazi dali prelepu nijansu.

Mi u našoj porodici jako volimo kolače od sira, a uz dodatak bobičastog voća ili voća posebno su ukusni i mirisni. Danas je recept za cheesecake koji vam predstavljam bez pečenja, uz dodatak svježih jagoda i želea od jagoda. Osnova ovog cheesecake-a može biti krem sir ili masni svježi sir. Lako se priprema, samo treba vremena da se ohladi.

Za kuvanje kolač od sira od jagoda bez pečenja pripremite proizvode prema listi.

Kekse sameljite u mrvice pomoću blendera ili oklagije. Dodajte malo otopljeni puter i promiješajte.

Prekrivamo formu papirom za pečenje. Polažemo i nabijamo pješčanu podlogu. Uklonimo formu u frižider.

Operite jagode (2/3), uklonite čašice i napunite ih vodom. Prokuhajte sa šećerom (0,5 šolje) i ostavite da se ohladi.

Filtriramo kompot od jagoda, ne trebaju nam bobice.

Želatin prelijte hladnom prokuvanom vodom i ostavite da nabubri pola sata.

Svježi sir samljeti sa šećerom (1 šolja) u pastozno stanje.

Zagrijte želatin i promiješajte. Dodati kremu, 2/3 pripremljenog želatina i umutiti.

Objavljivanje krem sir masu na pješčanu podlogu i stavite u frižider na 1 sat.

Preostale jagode operemo, pustimo da se osuši. Narežite na kriške i položite na podlogu od skute.

Preostali želatin se sjedini sa kompot od jagoda, dobro promešati i sipati jagode, samo da se malo prekriju. Ostaviti da se stegne u frižideru, a zatim preliti preostali kompot sa želatinom. Za sušenje će biti potrebno još 2-3 sata.

Zatim se kolač od sira pažljivo oslobađa iz odvojivog oblika i servira na stol.

Naš kolač od sira od jagoda.

Cheesecake (cheesecake) - pita sa sirom (svježim sirom), prevedeno sa engleskog, popularno jelo u Americi i Evropi. Glavni sastojak kolača od sira je krem sir Philadelphia. Kako je dobar Philadelphia teško naći, a cijena mu nije pristupačna, u našem receptu se koristi Bon Cream sir, možete koristiti i krem sireve Almette, Hochland, Buko itd. Glavno je da ne sadrži povrće komponente. Sir treba da bude tačno kremast ili svježi, ali ne otopljen.

Tortu od sira možete napraviti kod kuće sa svježim sirom ili mascarponeom. Samo zamijenite krem sir u istim omjerima ili djelomično. Međutim, torta od sira sa svježim sirom će se zvati cheesecake, a s mascarponeom će nejasno podsjećati na tiramisu.

Počnimo da kuvamo kolač od sira bez pečenja sa želatinom.

Za kalup od 22 cm

Uzeli…

Pecivo - 300 g
Maslac - 80 g
Krem sir - 500 g
Krema 33 - 35% - 200 ml
Jagode - 400 g
Šećer - 150 g
Želatin - 18 g (za cheesecake) i 10 g (za žele)
Sok od jagode - 250 g

... i uradi

Krem sir prethodno izvadite iz frižidera, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ali krema bi, naprotiv, trebala biti hladna, neka čekaju na krilima u frižideru.

Postavljamo dno forme pergament papir, a ivice sa bočnom trakom. Ako ih nema, onda to možete učiniti.

18 g želatina preliti sa 100 ml vode, a 10 g želatina sa sokom od jagode. Ostavite 40 minuta.

Operite bobice hladnom vodom i stavite u sito ili na peškir da se voda stakli i osuši.

Ako svježe bobičasto voće nije dostupno, onda se mogu koristiti smrznute ili konzervirane bobice i voće. Potrebno je samo da se iz njih ocijedi višak soka (sirupa). Za takav slučaj, na primjer, dobro prikladan konzervirane breskve. Sirup iz konzerve se može koristiti za pravljenje želea.

Kuvanje podloge za cheesecake.

Otopite puter u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj, ne pustite da proključa, inače ćete morati da operete mikrotalasnu pećnicu pre penzije.

Pecivo sameljite kuhačom ili oklagijom, bitno je da velikih komada nije ostao. Pomiješajte otopljeni puter sa mrvicama kolačića. Bolje je to učiniti rukama, trebali biste dobiti homogenu masu. Položite dobijenu bazu odvojivi oblik, ravnomjerno rasporedite i utisnite. Stavite kalup u frižider.

Priprema fila za cheesecake.

Od ukupne mase jagoda odaberite 200 - 250 g krupne bobice za dekoraciju. Ostatak jagoda ogulite od peteljki i narežite na komade srednje veličine.

Želatin za cheesecake (18 g u 100 ml vode) zagrejte na šporetu bez ključanja.

Dok se želatin hladi umutiti hladnu pavlaku 33% sa šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg. Dodajte kremu u krem sir i lagano promiješajte rukom. U dobijenu masu sipajte želatin (treba da bude tečna).

Dodajte narezane jagode i lagano promiješajte, ako se radi nepažljivo, bobice će pustiti sok. Jagode treba ravnomjerno rasporediti po torti od sira.

Izvadimo formu sa podlogom iz frižidera i u nju ulijemo našu masu sa jagodama. Ravnomjerno rasporedite i izravnajte. Stavite u zamrzivač na 10 minuta da se cheesecake stegne. Tada možete sigurno položiti jagode za dekoraciju i ne plašite se da će se utopiti.

Pravljenje želea za cheesecake.

Želatin sa sokom stavljamo na šporet i zagrijavamo dok se potpuno ne otopi, ne proključavati. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Umjesto soka možete koristiti pire za ukrašavanje torte od sira. Ovaj žele nije proziran, ali ništa manje spektakularan. Na pire krompir vam je potrebna ista količina želatina kao i na soku.

Jagode za dekoraciju narežite na tanke kriške i položite na površinu torte.

Sipajte želatinu između bobica sa kašikom i stavite u zamrzivač na 5 minuta. Žele će se malo stegnuti i bobice neće plutati kada sipamo veći deo želea na kolač od sira. Nežno prelijte ceo žele preko torte od sira i ostavite u frižideru preko noći.

Da bi ivice torte od sira bile ujednačene, zagrijte stranice kalupa fenom i hrabro otvorite kalup.

Žele se može sipati ne samo na vrh, već i na sredinu kolača od sira.

I još jedna ideja: kako ukrasiti novogodisnja torta kolač od sira…

Kako napraviti mramorni kolač od sira kod kuće.

Vrlo je jednostavno. Potrebno je uzimati želatinu sa sokom, džemom ili pire od bobica(ako pravite cheesecake sa pecivom). Kašičicom ravnomjerno rasporedite pire po vrhu kolača od sira. A zatim vrhom noža kružnim pokretima u spirali od središta do rubova pravimo mramorni uzorak.

Prijatno!

Cheesecake je omiljena poslastica miliona ljudi. I to sa dobrim razlogom! Na kraju krajeva, ovo je pravo zadovoljstvo, počevši od kuvanja pa do degustacije, a čak i ako se prema nekome ponašate tako, to je samo bajka. Za ovo neverovatno nežna, ukusna i veoma prekrasan desert osvojiće srce svakog, čak i najizbirljivijeg sladokusca. A ako je i sa jagodama... - pa, kako odoljeti?!

Više o klasicima pročitajte na relevantnim linkovima, tamo ćete pronaći i informacije o tome kakav sir može zamijeniti sir Philadelphia.

A danas imamo na dnevnom redu kolač od sira od jagoda: hrskav pješčana podloga i nježno kremasto punjenje sa jagodama - ovo je formula za savršen ljetni desert!

Opšti principi pripreme

Prije nego što pređemo direktno na recepte, razgovarat ćemo o glavnim točkama na koje vrijedi obratiti pažnju.

Torta od sira od jagoda kod kuće, šta treba da znate:

Bolje je uzeti odvojivi oblik, tako da ćete lakše dobiti gotov desert. Osim toga, kada pripremate cheesecake bez pečenja, možete uzeti čak i odvojivi obruč za tortu. Položite papir za pečenje na dasku, na vrh stavite obruč. U procesu kuvanja, kora kolačića će biti neka vrsta "dna". Ili ga možete odmah staviti na posudu za serviranje u kojoj ćete poslužiti gotov desert od jagoda;
Uglavnom, cheesecake se može pripremiti kao sa korom od kolačića ili prhko tijesto u bazi, i bez nje (tj. bez podloge, ali u ovom slučaju koristite "formu sa dnom");
Možete koristiti bilo koje omiljene kolačiće iz prodavnice (najbolje pecivo) ili kuvati testo kod kuće (prski ili biskvit - po želji);
Kao što sam gore napisao, u kremasta baza možete uzeti sir ili svježi sir;
Glavna stvar koju treba zapamtiti: za kolač od sira sa pecivima potreban je sir Philadelphia (Almette, Unagrande, itd.), a bez pečenja mascarponea;
Ako imate svježi sir, onda što je masniji, to bolje. Osim toga, morat ćete ga protrljati kroz sito ili zgnječiti blenderom dok ne postane glatka. homogena masa;
"Vrući kolač od sira": sirna masa nemojte tući, potrebno je pažljivo izmiješati sve sastojke (bez viška zraka - inače se mogu pojaviti pukotine tokom pečenja). Osim toga, važno je pratiti temperaturni režim i kod pečenja i kod hlađenja;

Ne morate odmah da vadite kolač od sira iz rerne, ostavite ga 30-60 minuta sa odškrinutim vratima, a zatim još sat vremena sa sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na 5-8 sati.

"Hladno": naprotiv, radi se na osnovu, proteinska krema itd. Što je masa prozračnija, to je gotov desert nježniji. To je zbog drugačije tehnologije kuhanja - direktno koristeći želatinu ili agar-agar, au nekim receptima jednostavno dodaju sok od citrusa (narandže ili limuna);
Obavezno slijedite upute na pakovanju vaše želatine.

Kako ukrasiti cheesecake sa jagodama

Koncept kolača od sira od jagoda je običan klasični kolač od sira sa dodatkom jagoda u ovom ili onom obliku.

Jagode se mogu izgnječiti i dodati u kremu, a rezultat će biti „ružičasti kolač od sira“.
Ili nanesite pire od bobičastog voća s kapljicama na vrh i napravite lijepe mrlje drvenim ražnjem;

Inače, na sličan način možete napraviti srca na kolaču od sira. Od šprica napravite male kapljice u krug, a zatim ih čačkalicom nježno "spojite". Ova tehnika je podjednako lijepa na kolaču od sira sa ili bez peciva. Usput, odlično!

Rasporedite kapljice na jednakoj udaljenosti jedna od druge, u nekoliko redova (u sredini će biti jedna kapljica). Umočite čačkalicu u središte ove kapljice i, ne skidajući je, vodite čačkalicom do susjednih kapljica u spiralu. Ovo će vam dati uredan crtež. Možete ga učiniti "haotičnim" ako želite.

Ili možete jednostavno narezati jagode na komade i nježno, bez narušavanja teksture bobica, umiješati ih u kremastu masu, tada će na rezu biti vidljive lijepe mrlje u obliku komadića jagode;

Ako u isto vrijeme želite savršeno bijeli top. Samo odvojite mali dio prije miješanja sa jagodama. kremastog fila. Preko kolačića premazati kremu od jagoda, a završiti prethodno ostavljenom "bijelom" kremom. Kao rezultat toga, gotov kolač od sira će biti savršeno bijel na vrhu i s prekrasnim bobicama u rezu.

Osim toga, bobice raspoređene po obodu forme izgledaju lijepo: s rezom na zidu. Da, i unutra - možete "posjesti" cijele bobice na podlogu.

Ili možete jednostavno gotov kolač od sira ukrasiti jagodama na vrhu bez previše problema:

Istovremeno, ako želite, sipajte žele bobice ili jednostavno prelijte ukusnim preljevom;
Ako želite vrh kolača od sira ukrasiti jagodama, ali sigurno znate da neće odjednom nestati sa vašeg stola, bolje je preliti žele bobičasto voće (barem po malo na svaku krišku). Tako će stajati mnogo duže, uz zadržavanje prezentabilnog izgleda deserta. Što je posebno tačno s obzirom na činjenicu da topla kolač od sira u potpunosti otkriva svoj ukus već trećeg dana;

Debljina sloja želea može biti bilo koja, ovisno o vašim preferencijama ukusa;

Jedan važan detalj: ako odlučite da narežete jagode tanki komadi da biste postavili prekrasan crtež i potpuno ispunili žele, morat ćete ga ispuniti u dvije faze. Preko kolača od sira rasporedite bobice po uzorku koji volite, pažljivo sipajte žele iz kašike, pazeći na razmake između bobica. Stavite u frižider na 20 minuta (ili tek toliko da se žele stegne). Zatim prelijte preostali žele i stavite u frižider na sat vremena;

To se radi tako da bobice ne lebde, već mirno leže u položenom uzorku.

Ili možete napraviti žele za prelivanje sa pireom od jagoda;

Pa, za one koji imaju veliki dolazak svečana gozba naprotiv, prije serviranja možete lijepo rasporediti bobice, preliti ih nekim ukusnim preljevom i odmah poslužiti za stol bez brige o sigurnosti bobica. Takva će ukusnost sigurno odmah biti pometena;

Osim toga, u verziji bez želea, možete položiti sloj ispod bobica, kajmak ili uljna krema. I same bobice pomiješajte sa medom, lagano ih stavite na kremu i po vrhu prelijte čokoladnim preljevom i pospite sjeckanom čokoladom, orasima, mrvicama kolačića itd. (ko voli više);

Ili napravite preliv od samog bobičastog voća: izmrvite jagode, dodajte šećer po ukusu, prokuvajte, ostavite da se ohladi i prelijte preko gotovog kolača od sira.

Postoji mnogo opcija - pustite mašti na volju!

Cheesecake sa jagodama i pecivom

Pogledajmo samo nekoliko opcija, jer možete napraviti klasičnu tortu od sira sa pecivom po svom omiljenom receptu i samo joj dodati jagode (gore vam je dalo mnogo opcija za ukrašavanje torte od sira sa jagodama).

Cheesecake sa krem sirom na podlozi od keksa

Uobičajeni recept za punjenje, ali osnova biscuit cake, servirano sa jagodama.

Torta od jagoda sa želeom i voćem

Cool ideja za dekoraciju! Relevantno, kada pripremate tortu od sira sa pecivom. Pošto se nakon hlađenja malo „skuplja“, a okolo ostaju praznine u obliku koji se može popuniti želeom.

I još jedan recept za pečenje na koji želim da vam skrenem pažnju: torta od sira naprotiv ili mini torta od sira sa krem sirom i mrvicama od slastičarskih streusel.

"Naprotiv" jer mrvice kolačića sipamo gore.

Ako uzmete mascarpone sir (umjesto Philadelphia ili njegovih analoga), onda vam ne treba vrhnje. Samo uzmite još 100 g mascarpone sira (tj. 400 g.)

Detaljan napredak kuvanja na video receptu, a ako želite pogledajte više recepata za slične "porcionirane" kolače od sira, pogledajte sljedeći.

Strawberry Cheesecake No Bake

Recepti bez pečenja mogu se sa sigurnošću nazvati najbržim, jer s pečenjem nema uzbudljive muke.

Cheesecake sa mascarponeom i jagodama

Dakle, prvi recept je od krem sira sa šlagom, i sa žele filom od smrznutog bobičastog voća.

Osim toga, u video tutorijalu možete jasno vidjeti upotrebu odvojivog prstena za tortu.

Da biste nježno uklonili "hladni kolač od sira" iz kalupa, zagrijte zidove običnim fenom za kosu.

Druga opcija izgleda slično prethodnoj. Međutim, ovdje sastav punjenja dodatno uključuje "kondenziranu kremu" i jogurt.

Gornjište je također ukrašeno. žele od jagoda sa pasiranim bobicama. Istovremeno, dio pirea je prokuhan sa šećerom, a dio je ostavljen svjež. Općenito, vidi detaljna uputstva u videu.

recept za cheesecake sa bijelom čokoladom

Bio bi zločin ne spomenuti ni jedan recept za kolač od sira od bijele čokolade sa jagodama - nevjerovatno je ukusan. Jagode, krem sir i Bijela cokolada- šta može biti ljepše? I što je najvažnije, sva ova ljepota bez pečenja (jer bez jaja) i, štaviše, bez želatine, tj. U rezultatu možete uživati gotovo odmah!

Mada, naravno, bolje je ostaviti da se kuha barem sat vremena u frižideru - hvala sok od narandže postaće malo deblji.

U nastavku ćete pronaći upute sa fotografijama korak po korak.

Zapravo, sve je elementarno i jednostavno:

Ako čekate goste, a oni će biti kasnije od sat vremena, ne možete odmah rezati jagode - da se ne zavrte. Ukrasite neposredno prije serviranja. Ili prelijte malom količinom želea preko bobičastog voća - tako gotova pita duže zadržati prezentabilan izgled.

Torta od jagoda sa svježim sirom

Kao što sam gore napisao, cheesecake se može napraviti od svježeg sira. Uzmite u obzir nekoliko ispod različiti recepti i opcije isporuke.

Prva opcija iz jednostavnog skupa proizvoda: svježi sir + pavlaka.

Inače, cheesecake sa džemom od jagoda nije ništa lošiji. Ovo je zimska verzija, da tako kažem, kada ne možete da nađete sveže bobice tokom dana na vatri, ali želite kolač od sira sa jagodama.

Za protivnike želatine, recept za cheesecake bez pečenja sa agar-agarom.

Ovo cheesecake kuvano sa dodatkom mrvica kolačića u sam fil - zašto ne? - Ukusno je!

Pa, opcija s ukrasima po cijeloj površini.

Osim toga, porcionirani cheesecake može se napraviti i bez pečenja, a poslužiti kao opcija u tegli.

Za više sličnih recepata, pogledajte članak: „Cirkejk u tegli“.

Neobičan kolač od sira - originalni recepti

Strawberry Cheesecake je klasična torta od sira + jagode. Ali možete se igrati sa sastojcima, dodati nešto novo. Neki od vaših "tajnih sastojka" ili napravite nekonvencionalnu bazu za kolače od sira. Ne plašite se eksperimentisanja! A za više inspiracije, nudim vam nekoliko ideja.

Otvara našu kolekciju neobični recepti- cheesecake sa filom od malina.

Zapravo u ovom slučaju posebnu pažnju zasluzuje sam video - zvuci kuvanja - muzika za kulinarske vrpolje!

Sljedeća verzija je originalna i po formi i po prezentaciji. Pravougaona, obložena džem od jagoda co svježe bobice cheesecake, koji se takođe "sprema" u zamrzivaču - zapravo dobijamo sladoled! Ispod su uputstva sa fotografijama korak po korak.

Instrukcije:

Otopite bijelu čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili na vodenom kupatilu. Ostaviti sa strane - malo ohladiti;
U međuvremenu u posudu miksera stavite krem sir sa šećerom - mutite 3 minuta;
Posebno umutite vrhnje u čvrsti snijeg;
Sjediniti: sivki i čokoladu staviti u masu od sira, lagano promiješati;
Isjeckane jagode staviti u posudu sa džemom/džemom od jagoda, promiješati;
Napravite pravougaoni oblik prozirnu foliju. I rasporedite u slojevima: pola kreme od sira, preko nje smjesa džem od jagoda sa bobicama, preostalom kremom i slojem kolačića - bilo koji po vašem ukusu, možete probati čak i savoiardi (posebno za ljubitelje tiramisua);
Stavite u zamrzivač na 4 sata.

Gotov desert prelijte džemom/džemom od jagoda.

Brownie bosiljak Cheesecake

Brownie je čokoladni kolačić i sigurno neće pokvariti kolač od sira od jagoda. Zato što se jagode odlično slažu sa čokoladom.

za kolače:

Čokoladu sa puterom, utopiti u vodenoj kupelji (5 minuta), pomiješati jaje sa šećerom i prstohvatom soli (samo promiješati - ne treba tući);
U smjesu čokoladnog putera dodajte jednu žlicu badema i obično brašno, mix. I sipajte jaje pomešano sa šećerom. Mešajte dok ne postane glatko i prebacite u pleh obložen pergamentom. Pecite 5-10 minuta na 160°C.

Za punjenje:

Stavite u blender: jaja + bosiljak + ¾ šolje šećera + sok od limuna(mješajte maksimalnom brzinom dok ne postane potpuno homogeno);
Zatim dodajte vaniliju, svježi sir (možete prethodno samljeti svježi sir kroz sito ili ga obraditi uronjenim blenderom);
Dobivenu smjesu namažemo na kolačić s kolačima, kucamo formu na stol - da pojedemo višak zraka;
Pecite 45-50 minuta na 175°C.

Ohladite najmanje sat vremena, ukrasite jagodama i prelijte preko želea.

Za detalje pogledajte video recept.

Cheesecake sa bosiljkom i mousseom od jagoda

U ovom receptu bosiljka je znatno više od želea u prethodnom. A jagode su pripremljene u obliku moussea - morate priznati, vrlo neobičan recept koji zaslužuje pažnju.

Cheesecake with mousse od vanile, jagode i čokoladu.

Razvijajući ideju s mousseom, nudim vam sljedeći jednostavan recept za pileću tortu ( neophodne sastojke vidi sliku iznad).

Podlogu pripremamo kao i obično: izmrvite kekse u mrvice i pomiješajte sa otopljenim puterom. Zagladimo po dnu kalupa, obloženim papirom za pečenje, dobro udarimo. Izvadite dok ste u frižideru;
Pomiješamo sastojke za fil: prvo krem sir sa šećerom i vanilijom, zatim jedno po jedno jaja. Sipajte homogenu smjesu sira na koru kolačića i pošaljite u zagrijanu rernu;
Pecite na 180°C 45-50 minuta;
Pustite da se gotov cheesecake potpuno ohladi: 30 minuta bez vađenja iz rerne, zatim 30-60 minuta na sobnoj temperaturi i još najmanje 2 sata u frižideru (što duže to bolje - idealno preko noći);
Potpuno ohlađen i natopljen, tortu od sira premažite mousseom od vanile ili kremom od sira (kako god želite). Još je lakše pripremiti: posebno umutiti vrhnje, pomiješati sir sa šećerom i vanilijom. Zatim ih samo povežite zajedno;
Na vrh stavite kriške svježih jagoda i svu ovu ljepotu prelijte otopljenom čokoladom. Mmm delight!

Torta od sira bez pečenja sa mentom i prhkim tijestom u osnovi

Ovaj recept je, možda, nastavak prethodnog, jer jednostavno " krem sira- mousse "peglamo korpa za pijesak Brz i jednostavan ljetni desert.

Vrlo zgodno ako su gosti na pragu. Umjesto prhkog tijesta u podlogu možete staviti keks pomiješan sa puterom, sir na brzinu umiješati sa šlagom. Pošto ne treba čekati da se stvrdne bez želatine, možete ga ukrasiti bobicama i orasima i poslužiti za stol!

Općenito, vidi detaljan video recept, sigurno će vam trebati.

Napomena: tijesto je potrebno ohladiti 1 sat prije pečenja. Imajte to na umu kada računate vrijeme za pripremu ovog deserta.

Osim toga, vrijedi razmisliti o veganskom kolaču od sira s jagodama, ali budući da vas je već preopteretio informacijama, ako vas zanima, pročitajte o tome u posebnom članku.

Osim toga, za one koji imaju katastrofalan nedostatak vremena, želim preporučiti naš izbor brzih i ne baš, ali mega cool i uglavnom jednostavni recepti deserti od jagoda na bazi kolača od sira od jagoda.

I to je sve za mene. Kulinarske pobjede vama!