Zašto je pureće meso vrijedno: koristi i štete, preporuke za kuhanje i jelo. Najbolja jela od ćuretine: karakteristike, recepti, fotografije

Puretina se smatra najvećom živinom. Pureće meso je veoma cenjeno, po potrošnji je drugo posle piletine. Pureće meso je mekano i nije masno, njegova priprema ne zahtijeva posebne vještine - kuhano, prženo, pečeno, dinstano. Turska se smatra glavnim ukrasom božićnog stola. Međutim, meso peradi nije samo ukusno, već i zdravo. Danas će biti riječi o prednostima ćurećeg mesa.

Ćuretina: sastav i kalorijski sadržaj

Pureće meso se smatra jednim od najdijetnijih. Turska - niskokalorični proizvod. Energetska vrijednost zavisi ne samo od načina pripreme, već i od dela iz kojeg je izrezana. Prsa sadrže najmanje kalorija - samo 120 kcal / 100 grama. Navedena količina pečene ćuretine sadrži 280 kcal. Kuhano pureće meso smatra se manje kaloričnom - 195 kcal / 100 grama. Pa, najmanje kalorija je gulaš (110 kcal na 100 grama).

Međutim, pureće meso nije cijenjeno samo zbog niske kalorije, ali i zbog bogate kompozicije. Pureće meso je bogato vitaminima (B6, B2, B12, PP) i mineralima. Meso peradi ima visok sadržaj fosfora (prema ovoj supstanci pureće meso je jednako ribi), natrijuma (čak je i teletina bolja po ovom pokazatelju), gvožđa (Fe sadrži višestruko više u ćuretini nego u piletini i 2 puta više od u govedini). Između ostalog, u sastavu mesa pronađeni su magnezijum, selen, kalcijum, kalijum, sumpor, jod i mangan.

Pureće meso: prednosti

Nakon sastava ćurećeg mesa, treba govoriti o korisnim svojstvima mesa koja su zaslužna za njega. Prije svega, treba napomenuti da je pureće meso apsolutno hipoalergeno, zbog čega je uključeno u hrana za bebe. Ova sorta Meso mora biti uključeno u prehranu trudnica i dojilja, bolesnih osoba, kao i onih čije su aktivnosti povezane s teškim fizičkim radom, jer će zasititi tijelo svim potrebnim tvarima. Ćuretina je veoma korisna za depresiju i stres.

Korisna svojstva ćurećeg mesa takođe uključuju:
blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem,
sposobnost jačanja imunološkog sistema.

Međutim, nije samo meso korisno, već i unutrašnje organećurke i ptičju mast.

U ćurećoj jetri sadrži veliku količinu vitamina K, koji igra važnu ulogu u metabolizmu kostiju i vezivnog tkiva. Osim toga, sadrži vitamine A, PP, B5, B6, B9, E, kao i gotovo cijeli kompleks makro- i mikroelemenata, uključujući kalijum, natrijum, magnezijum, željezo i selen. Kalorična pureća jetra - 276 kcal.

Tursko srce zasićen proteinima, mineralima (gvožđe, selen, cink, fosfor), vitaminima A, B (naročito puno - B1, B2, B5, B6, B12), C. Kalorijski sadržaj proizvoda je 114,8 kcal. Jedina mana ovog proizvoda je visokog sadržaja holesterol.

Prednosti pureće komore zbog visokog sadržaja gvožđa i folna kiselina. Takođe sadrže vitamin A, tiamin, niacin i riboflavin (vitamini B grupe), kao i kalijum, fosfor, natrijum, cink, magnezijum, kobalt, mangan, bakar. Kalorijski sadržaj ventrikula ćuretine je 114 kcal.

Ćureća mast sadrži ne samo esencijalne kiseline, već i vitamine E i D. Osim toga, sadrže selen i holin. Energetska vrijednost ćureće masti je 900 kcal.

Pureće meso: šteta

Sigurni smo da su nakon svega rečenog nestale sve sumnje u korist ćurećeg mesa i iznutrica. Međutim, zapamtite da su korisni samo svježi i kvalitetni. Ako patite od gihta ili bolesti bubrega, onda se ne preporučuje uključivanje u jela koja uključuju ćureće meso. Također ćete morati ograničiti njihovu konzumaciju u slučaju hipertenzije, zbog činjenice da meso ima visok sadržaj natrijuma, ili ne koristite sol tokom kuhanja.

Ako odlučite da diverzificirate svoju ishranu korisni proizvodi, a zatim obavezno uključite ćureće meso. Pirjajte, kuhajte, pecite, jednom riječju, eksperimentirajte i razmazite svoje ukućane! Poštovani posjetitelji našeg portala, bit ćemo vam zahvalni ako nam u komentarima na ovaj članak kažete koja su vam poznata svojstva ćurećeg mesa, te podijelite recepte za njegovu pripremu.

Ćuretina se smatra zdravim i dijetalnim mesom, uravnoteženim u sastavu proteina, masti i ugljikohidrata. Ima malo holesterola, odlično je probavljiv, sadrži vredne vitamine i minerale, ne izaziva alergije i pogodan je za ishranu novorođenčadi. - idealno meso za domaću ishranu, pa danas idemo u prodavnicu ili na pijacu da biramo dobra ćurka, čiji kvalitet određuje ukus, atraktivnost i, naravno, prednosti jela. Želim da kuvam ukusnu i svežu hranu za svoju porodicu. domaća hrana, pa se ne isplati štedjeti na ćurki.

Kako odabrati ćureće meso po izgledu

Kvalitetna puretina ima različite nijanse crvenkaste boje - može biti nježno ružičasta i tamno crvena. Crveno meso ima više proteina i manje masti, dok lagano meso ima suprotno, pa se ćuretina smatra najboljom roze mišićno tkivo. Koža ptice treba da bude suva, elastična i glatka, ali ne i klizava, jer to ukazuje da je meso predugo ležalo na pultu. Opipajte trup, pritisnite ga prstom - ako udubljenje ostane, onda je meso daleko od prve svježine i ne biste ga trebali kupovati, ma koliko cijena bila atraktivna.

Puretina bi trebala biti teška oko 5-10 kg - pri toj težini njeno meso je najukusnije. Što je veća tjelesna težina ptice, to je ona starija, a staro meso nije pogodno za hranu, jer je previše žilavo i suvo. Pureće meso je mekano i mekano, ali se smatra nezrelim jer ima malo vitamina i hranljivih materija.

Kada birate ćurku, obratite pažnju na češalj i noge. Jakobova kapica je obično svijetla, a noge mlade ptice su zaobljene, glatke i sive. Trbuh ćuretine je mekan, vlažan i blago sjajan, a trup treba da bude bez mrlja i oštećenja, prijatnog i svježeg mirisa.

Koje je pureće meso bolje: uslovi uzgoja i skladištenja

Ako imate izbora, kupite pticu koja je uzgajana u divljini, a ne u kavezu. Činjenica je da aktivni pokreti, zdravi uslovi sadržaj, prirodna hrana i obilje sunca dobro utiču na ukus mesa, što se ne može reći za ptice koje čame na farmama peradi. Zanimljivo, puretina uzgojena u dobri uslovi, ne gubi svoj ukus i nutritivnu vrijednost ni starenjem. Ispostavilo se da su organski proizvodi sa farme idealni za ishranu porodice.

Teško je izabrati smrznutu u trgovini, jer je nemoguće osjetiti, provjeravajući mekoću i elastičnost. U ovom slučaju morat ćete vjerovati proizvođaču i ne juriti za jeftinim proizvodom, jer je u pravilu sumnjive kvalitete. U nekim slučajevima, smrznuta perad može biti spas, posebno prije praznika, kada su pijace prepune i razburkane. Barem se američke domaćice brinu da Dan zahvalnosti ne ostane bez njega praznična trpeza, koju uvijek krasi ukusna pečena ćuretina. Kada kupujete meso unaprijed, obavezno provjerite rok trajanja proizvoda i nepropusnost pakiranja.

Obično se ćurke kolju u ranu jesen, tj najbolje vrijeme kupovine svježe meso- od oktobra do decembra.

Koji delovi ćuretine su pogodni za kuvanje

Pureći but i batak smatraju se najukusnijima meko meso, po mekoći nije inferioran svinjetini, pogotovo ako je pečete u foliji ili u rukavu. Uz to se puni, dinsta i melje za kotlete. Ništa manje ukusan nije rep ćurke - rep, koji je takođe drugačiji pristupačna cijena. Prethodno se marinira, a zatim dinsta, prži, peče i dodaje u supe. Pureći file, posebno prsni, koristi se za sva jela i nezaobilazan je u hrani za bebe.

Mesni pureći želudci su pogodni za aspik i pečenje ukusne paštete, a srce se dodaje u salate i supe. Pureće krilo se kuva, prži, peče i marinira, vrat se kupuje za žele i supe, a od poleđine ćuretine dobijaju se bogate, guste i aromatične čorbe. Za pečenje uzimaju polovinu bez crijeva i trup koji se puni povrćem, voćem, orasima i pirinčem.

Hiroviti gurmani vjeruju da se najbolje uzgaja samo u sjeverna amerika i Kanada. Međutim, kod nas možete kupiti i dobru pticu ako poznajete mjesta i razumijete zamršenosti pravi izbor. Vremenom će doći iskustvo i naučićete kako da tačno prepoznate dobro ćureće meso koje čini ukusnim, hranljivim i zdrave obroke za veliku porodicu. Skuhajte ćuretinu na različite načine i podijelite recepte s čitateljima web stranice Eat at Home!

Sastav ćurećeg mesa

Sastav ćurećeg mesa sadrži zaista veliku količinu vitamina - posebno vitamin A i E, ima malo holesterola, dobro se i lako apsorbuje u ljudskom tijelu, a zahvaljujući njegovim svojstvima, stručnjaci hrabro svrstavaju pureće meso u dijetetska kategorija proizvoda. Takođe, u sastavu mesa možete pronaći mnoge elemente u tragovima neophodne ljudskom organizmu - gvožđe i kalcijum, fosfor i natrijum, sumpor i kalijum, jod, magnezijum i mangan. Dakle, jedući meso ove ptice, ne samo da uživate u proteinima Visoka kvaliteta, ali i nabavite sve one supstance neophodne vašem organizmu, bez kojih se ne može zamisliti njegovo normalno funkcionisanje.

Inače, vjerovatno će vas zanimati da, na primjer, u purećem mesu ima čak i više natrijuma nego u teletini ili govedini, a zahvaljujući tom natrijumu se gotovo nikakva sol ne može koristiti u procesu kuvanja ćuretine. meso, koje je veoma važno za osobe koje pate od povišenih krvni pritisak ili oni koji traže jela za jelovnik. A, ovdje kalijuma u mesu ove ptice sadrži upravo onoliko koliko je potrebno ljudsko tijelo. Dok, nivo sadržaja masti u mesu doprinosi dobra asimilacija kalcijum, koji je, kako se sjećamo, neophodan da bi naše kosti i zubi bili zdravi. S obzirom na potonju činjenicu da se pureće meso preporučuje za prevenciju bolesti zglobova, i.

Što se tiče gvožđa, ima ga mnogo više u ćurećem mesu nego u mesu pilećeg mesa, i 2 puta više nego u govedini. Dakle, ako patite, nemojte žuriti da pijete apotekarske lijekove, samo uključite jela od ćuretine u svoju prehranu. Osim toga, s obzirom na to što stručnjaci kažu da redovnom upotrebom meso ove ptice takođe postaje efikasna prevencija pojave i rasta ćelija raka - takav jelovnik će biti zaista koristan ...

Ko ima koristi od jedenja ćurećeg mesa?

Iako su prednosti ovog tipa dijetalno meso Očigledno i relevantno za sve, postoje one kategorije ljudi koji jednostavno moraju i moraju uključiti ćureće meso u svoju prehranu. To su fizički aktivni ljudi, sportaši i oni koji jednostavno vode aktivan način života - za njih će ovaj proizvod postati izvor nadopunjavanja energetskih resursa. Meso će biti korisno za trudnice, žene tokom dojenja i za bebe. Upravo s ćurećim mesom stručnjaci za ishranu beba preporučuju početak upoznavanja djeteta sa mesnih proizvoda- Lako je svarljiv i pomaže u jačanju imuniteta djeteta. Takođe, jela od ćurećeg mesa preporučuje se uključivanje u ishranu rekonvalescentnih osoba, kao i onih koji se oporavljaju od teških bolesti.

Kako odabrati ćureće meso

Prilikom odabira ćurećeg mesa, bez obzira šta više volite - cijelu ćuretinu, isječenu na kockice porcionirani komadi- obratite pažnju na to da je ptica mesnata i punašna, a grudi i noge pune. Koža svježe ptice treba biti žućkasta, svijetla, vlažna i bez mrlja.

Da biste utvrdili svježinu mesa, možete lagano pritisnuti trup prstom - ako se ne stvori udubljenje, onda je meso peradi svježe, ali ako ostane trag, onda ptica više nije svježa i ne biste trebali kupi ga.

Kako čuvati ćureće meso

Kupljenu pticu čuvajte u plastičnoj vrećici i u frižideru (saznajte). Istovremeno, period skladištenja u odmrznutom obliku ne bi trebao biti duži od 24 sata. Ako ste kupili smrznutu pticu, onda je morate kuhati odmah nakon odmrzavanja mesa, od kada sobnoj temperaturi mikrobi počinju da se brzo razvijaju u mesu, koji neće umrijeti, čak i ako se meso ponovo zamrzne.

Kuvanje ćurećeg mesa

Bilo koja kulinarska stranica ili kućna knjiga će vam reći o tome ogroman broj recepti za ćureće meso. I zaista jeste. Meso ove ptice može se pržiti, peći, kuhati, dinstati, pa čak i dimiti, ili ga možete kuhati na pari (koristite ga za ovo) - tada ćete dobiti najviše dijetalno jelo. Od mljevene ćuretine možete napraviti i kotlete, paštete i kobasice.

Istovremeno, svaka zemlja ima svoje tajne kuhanja takvog mesa. Evo, Britanci, na primjer, vole ćurku, punjene pečurkama i bobičasto voće, au Francuskoj se trup ptice puni ruzmarinom, gljivama i tartufima, a prije serviranja prelije se mekom krem sos dok Talijani trup pune narandžama.

Kako pravilno ispeći ćureće meso

Odlučite li se za kuhanje ćurećeg mesa u pećnici, budite strpljivi i ... vremena. Proces kuvanja će trajati satima, au proseku će vam trebati do 3 sata, pod uslovom da je rerna dobro zagrejana (najmanje 200 stepeni).

11.08.16

Pureće meso je dragoceno prehrambeni proizvod. On je snabdevač kompletnog proteina za ljudsko telo.

Njegove bjelančevine lako i potpuno apsorbuju i odrasli i djeca.

Šta su generali korisne karakteristikećureće meso za organizam, koje su štete i koristi od ćurećeg filea za muškarce, žene i djecu? Uđimo u sve detalje!

Sastav ćurećeg mesa

Pureće meso je bogato proteinima, sadrži malu količinu masti - njihov omjer u mesu je 2:1, a u sastavu nema ugljikohidrata.

Sadržaj kalorija od 100 grama je uporediv sa govedinom- Otprilike (ovisno o dijelu trupa) 195 kcal na 100 g proizvoda, ali se meso peradi potpunije apsorbira.

Glavna kompozicija je obogaćena velika količina(2 puta više nego u govedini), vitamini grupe B, PP, minerali( , natrijum, ).

Holesterol, koji se nalazi u svakom mesu, nalazi se u ćuretini u maloj količini. i to u obliku korisnom za tijelo.

Korisne karakteristike

Koje su prednosti ćurećeg mesa? Ovaj proizvod je prepoznat kao dijetetski ljekari svih medicinskih disciplina.

Meso peradi se lakše uključuje u metabolizam, svojim sastavom obogaćuje tijelo korisnim tvarima. Korisno za prevenciju bolnih stanja:

  • gvožđe sadržano u crvenom mesu sprečava razvoj anemije;
  • magnezijum jača srčani mišić;
  • fosfor, čiji se sadržaj približava količini prisutnoj u ribi, pospješuje apsorpciju i stoga jača kosti i zube;
  • natrijum održava ravnotežu sa kalijumom, koji podržava rad kardiovaskularnog sistema;
  • vitamini B, PP jačaju nervni sistem, regulišu prenos impulsa duž nervnih stabala;
  • proteinska komponenta jača mišićna masa, kosa, koža, sluzokože;
  • pureći holesterol se ne taloži na zidovima krvnih sudova, sprečava nakupljanje štetnih lipida iz drugih proizvoda;
  • uravnotežen sastav mesa i organskost za ljudsku percepciju smanjuje rizik od komplikacija kod bolesti kada se preporučuje ograničen unos životinjskih proteina;
  • proizvod je veoma koristan u borbi protiv gojaznosti: jedenje ćurećeg mesa sa lisnatim povrćem i salatama obezbeđuje dobru ishranu sa smanjenim sadržajem kalorija i dugotrajan osećaj sitosti.

Ćuretina nije kontraindicirana za trudnice i. Njegov kompletan dijetetski protein pomaže pravilnom formiranju novog života.

Šta je zdravije - piletina ili ćuretina? Razumemo zajedno sa programom "Živi zdravo!":

Kako i jeste

Postoji mnogo načina da se kuva ćuretina.– svaka domaćica eksperimentiše sa proizvodom i kreira svoja jela.

  • vrlo mala djeca pripremaju pažljivo isjeckanu mesni pire uz dodatak juhe;
  • starije osobe mogu ga koristiti u obliku paštete, supe u mesnoj čorbi;
  • gulaš od ćuretine nije kontraindiciran za većinu potrošača, varijacije sa začinima, naizmjenični prilozi čine ovo jelo traženim;
  • savršeno zdravi aktivni ljudi mogu priuštiti pečena ćuretina, povremeno čak i sa kožom - holesterol se nalazi u njemu, ali je njegova količina optimalna;
  • kuhanje klasično - pečena ćuretina cijeli trup, često punjene (šljive, agrumi i drugo voće, gljive ili povrće);
  • možete koristiti ćureće meso za roštilj i roštilj.

Pureće meso uklapa se u norme potrošnje proteinskih proizvoda životinjskog porijekla općenito: 1 g proteina na 1 kg ljudske težine.

Stoga, uzimajući u obzir unos proteina životinjskog porijekla i drugih proizvoda, dovoljno je 100-200 g ćuretine dnevno.

Nutritivna vrijednost zavisi od dela trupa i od načina pripreme. Kaloričnije meso tamnih buta, prženo na puteru, a manje hranljiva prsa, kuvano na pari ili na roštilju.

Kako zadržati kvalitet

Najzdravije meso je rashlađeno. Možete ga čuvati najviše 1-2 dana u frižideru, tako da se ćuretina kuva odmah.

Nakon termičke obrade i kuvanja Rok trajanja proizvoda je također ograničen na dva do tri dana na niskim temperaturama.

Dugotrajno skladištenje

Ali ne u svim regijama možete kupiti svježe zaklanu perad. Savršeno svježe smrznuto. Pribjegavaju zamrzavanju i, ako je potrebno, čuvaju proizvod dugo vremena.

Zamrzivači kućnih frižidera nose sa zadatkom - u njima se pohranjuju smrznuti leševi.

Glavno pravilo skladištenja: odmrznuti proizvod ne može se ponovo zamrznuti. Ako se trup izvadi iz zamrzivača i odmrzne, ne preporučuje se vraćanje - bit će značajno smanjenje okusa i korisnih svojstava.

Korisno je odmrznuti meso prirodnim putem . Na primjer, u večernjim satima, pomaknite trup iz zamrzivač u frižider. Dovoljno odmrzavanje će se desiti preko noći da se trup seče.

Za brzo odmrzavanje koristite mikrotalasnu pećnicu.

Najnepoželjnija metoda je potapanje u vodu za odmrzavanje proizvoda. Mnogi se otapaju u vodi korisnim materijalom, ukus takve ptice je lošiji.

Prije zamrzavanja ohlađene živine domaćice obično režu trup i skladište ga ne u potpunosti koristiti ne odjednom, već u dijelovima.

Kuvanje

Poštivanje nekoliko pravila prilikom kuhanja ćuretine omogućit će očuvanje gastronomske atraktivnosti i potrošačke korisnosti proizvoda:

  • za pravljenje čorbe meso iseckati na male komade, staviti unutra hladnom vodom, prokuvati, ukloniti penu i kuvati dok ne omekša, posoliti 10-15 minuta pre kraja kuvanja;
  • ako je svrha kuhanja kuhano meso nego juhu ili supu, bolje je prokuvati veliki komad, potopljen u kipuću vodu, u koju se pri kuvanju dodaje korijen (

Puretina je najveća živina. Mužjak ove ptice poznat nam je kao ćuran. Pripada rodu ćurki, porodici fazana i redu pilića. Domovina Turske bila je Amerika. Stari ljudi Asteka jeli su samo ćureće meso, to im je bila jedina hrana. Domaća ptica. Oko 16. veka ova ptica je doneta u Španiju, a nakon nekoliko godina ćurke su postale rasprostranjene i u drugim zemljama (Francuska, Engleska i cela Evropa).

Živa težina odraslog mužjaka purana je od 9 do 35 kg, purana - od 4,5 do 11 kg. Uobičajeno je jesti meso mlade ptice, čija je masa nešto manja (oko 10 kg). Ova ptica ima jake duge noge i veliki, široki rep. Perje purana dolazi u različitim bojama: crnoj, bijeloj, bronzanoj - ovisi o sorti i rasi.

Pureće meso je vrlo cijenjeno kako u kuvanju tako i u ishrani, te je stoga na drugom mjestu u uzgoju živine i potrošnji mesa nakon brojlerskih pilića. Sjedinjene Američke Države vodeća su država u proizvodnji i potrošnji ćurećeg mesa.

U Rusiji se uglavnom uzgajaju sljedeće pasmine purana:

1. Sjevernokavkaska bronza;

2. severnokavkaski belci;

3. Bijela Moskva;

4. Crni Tihorecki;

5. Bijeli širokogrudni;

6. Fawn.

Puretina se uzgaja ne više od 4 mjeseca, ovo vrijeme je dovoljno da ptica naraste do 10 kg. Pureće meso u ovom uzrastu ima najbolji ukus.

Korisna svojstva i kalorijski sadržaj ćurećeg mesa

Pureće meso je mekano i nemasno, ima ružičasto-krem boju, koja glatko prelazi u svijetlocrvenu nijansu. Ćureća prsa ili file često se nazivaju bijelim mesom, jer je u poređenju sa drugim dijelovima trupa najlakše. Nakon kuvanja, prsa postaju malo suva. Ali upravo je ovaj dio purećeg filea najkorisniji. Lekari ga vrlo često propisuju kao dio dijetetskih i medicinska ishrana jer sadrži najmanju količinu masti. Od cjelokupnog jestivog dijela ćuretine, file (prsa) čini oko 30%.

U pogledu prisutnosti korisnih svojstava, puretina je lider, u tome nadmašuje čak i teletinu. Dakle, pureće meso sadrži sljedeće korisne tvari:

  • Iron;
  • Kompletni proteini;
  • Magnezijum;
  • Selen;
  • Vitamini (B2, B6, B12, PP);
  • fosfor;
  • Natrijum.

Pureće meso nije samo odličnog ukusa, već je i 100% dijetetski proizvod, kao i rekorder po sadržaju gvožđa. Dakle, u poređenju sa govedinom, ćureće meso sadrži dvostruko više ovog elementa u tragovima. Osim toga, upravo iz ovog proizvoda tijelo s posebnom lakoćom apsorbira željezo. Za razliku od ostalih vrsta mesa i drugih stočarskih proizvoda, ćuretina ima vrlo nizak sadržaj kalorija, uz izuzetnu vrijednost proteinskog i mineralnog sastava. U ćuretini ima skoro isto toliko fosfora kao i u ćuretini morske ribe. Magnezijum koji se nalazi u ćuretini pomaže u prevenciji bolesti nervni sistem, a selen tonizira i djeluje podmlađujuće. Osim toga, redovnim unosom selena u organizam može se spriječiti razvoj raka.

Samo jedna porcija ćurećeg mesa dnevno može da obezbedi jednu osobu dnevne potrebe u vitalnom vitaminu PP.

Najvažnije korisno svojstvo ćuretine je njena hipoalergenost, pa se preporučuje za hranu za bebe. Osim toga, prednost ćurećeg mesa je njegova blagotvorno dejstvo na kardiovaskularni sistem i sposobnost jačanja imunološkog sistema.

Glavni nutritivni pokazatelji ćurećeg mesa:

  • Sadržaj kalorija - 194 kcal;
  • Masti - 12 g;
  • Proteini - 21,6 g;
  • Ugljeni hidrati - 0 g.

Osim toga, sadržaj kolesterola u ćuretini je vrlo nizak: samo 74 mg na 100 grama proizvoda. Kalorični sadržaj ćuretine je gotovo isti kao i govedina, ali se pureće meso brže probavlja.

Aplikacija

Što se zdravlja tiče, ćureće meso je jednostavno savršena opcija prilikom kompajliranja terapeutska dijeta i prilikom mršavljenja. Nutritivna vrijednost mesa daje energiju onima koji se bave teškim fizičkim radom, profesionalnim sportistima i onima koji se jednostavno aktivno bave tjelesnim odgojem.

Ovu vrstu mesa, posebno ćureći file, moraju da jedu trudnice i dojilje. Uz meso zeca, ćureći file je odličan za ishranu male dece. Dakle, ćureći file se može koristiti kao prvi mesne komplementarne namirnice baby.

Pureće meso se široko koristi u kulinarstvu. Pošto je meso veoma mekano i nemasno, za njegovu pripremu nije potrebno dugo kuhanje.

Za kuvanje se koristi ćureće meso veliki broj posuđe. Istovremeno, on je podvrgnut razne vrste kulinarska obrada:

2. Gašenje;

3. Pečenje;

4. Pečenje;

5. Kuvanje na pari;

Uz upotrebu ćurećeg mesa pripremaju se razne salate i umaci. Pureća prsa se koriste za punjenje gljivama, povrćem i voćem. Čuveno božićno jelo koje nam je stiglo iz SAD je pečena punjena ćuretina.


Najtačnije, u smislu zdrava ishrana, kuhanje ćurećeg mesa i kuhanje na pari. U tom slučaju meso ne gubi svoje vrijedne nekretnine, a organizam će se lakše nositi sa hranom koja mu je ušla u ovom obliku. Istina, pogotovo ako se pridržavate terapeutske dijete, to će biti dodatak ćurećeg mesa s povrćem. Ukusno je i veoma zdravo. Osim toga, upravo ova kombinacija ispunjava sve zakone pravilnu ishranu, koji čuva idealna težina tijelo i dobro zdravlje.

Uz meso, izvrsna su i ćureća jaja nutritivnu vrijednost i smanjen nivo holesterola. Preporučuju se dijabetičarima i onima koji su na dijeti. Kada slijedite dijetu za mršavljenje, umjesto kokošja jaja Preporučljivo je koristiti ćureća jaja.

Kontraindikacije za upotrebu ćurećeg mesa

Turska praktično nema kontraindikacija. Ali treba imati na umu da, budući da pureće meso sadrži veliku količinu proteina, osobe sa određenim zdravstvenim problemima ne bi trebalo da ga zloupotrebljavaju:

  • otkazivanja bubrega;
  • giht;
  • Hipertenzija.

Osim toga, hipertoničari bi trebali Posebna pažnja o stepenu unosa soli sa ćurećim mesom. Budući da puretine imaju visok sadržaj natrijuma, dodavanje previše soli tokom procesa kuhanja može biti štetno za vaše zdravlje.

Video sa YouTube-a na temu članka:

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi